Báo cáo thực tập tại khách sạn horison

Lời nói đầu Ngày giới Du lịch đà trở thành nhu cầu thiếu, tợng kinh tế xà hội ngày phổ biến phát triển với tốc độc cao Du lịch đà thu hút tập trung ý nhà đầu t quan tâm cua Chính phủ lợi nhuận đem lại lớn Du lịch trở thµnh mét ngµnh kinh tÕ mịi nhän ë ViƯt Nam, làm ngành kinh tế non trẻ nhng tầm quan trọng Du lịch đà đợc đánh giá mức Dựa tiềm sẵn có Du lịch Việt Nam tiềm thiên nhiên phong phú, Đại hội Đảng VIII đà nhấn mạnh: Phát triển nhanh Du lịch, bớc đa nớc ta trở thành trung tâm Du lịch thơng mại có tầm cỡ Sau vài năm đổi mới, lợng khác đễn Việt Nam tăng nhanh làm tăng số lợng khách sạn, nhà hàng Trong thời gian ngắn, hàng loạt khách sạn lớn nhỏ đà đợc xây dựng Nơi đâu xuất Nhà nhà làm Du lịch, ngời ngời làm Du lịch Chính điều đà đẩy Du lịch Việt Nam đối diện với tình trạng cung vợt cầu nhiều, cạnh tranh thị trờng diễn gay gắt; thêm vào tác động việc chuyển đổi cấu kinh tế, doanh nghiệp khách sạn phải tự hạch toán kinh doanh độc lập, nguồn khách truyền thống không đảm bảo Vì lẽ đó, để trì hoạt động doanh nghiệp, thực tiễn đòi hỏi nhà kinh doanh khách sạn phải nghiên cứu kỹ đối tợng phục vụ từ đa biện pháp phù hợp nhằm thu hút thoả mÃn tối đa nhu cầu đối tợng khách Trong năm gần đây, nớc ta đạt đợc thành tựu lớn lĩnh vực kinh tế văn hoá - xà hội kỹ thuật giáo dục Trong lĩnh vực dịch vụ Du lịch lĩnh vực đạt đợc nhiều thành tựu nh Các khách sạn, nhà hàng, dịch vụ vui chơi giải trí đà đợc xây dựng lên nhiều để đáp ứng nhu cầu ngày cao Du lịch nhân dân địa phơng nh khác quốc tế Khách sạn Horison địa nh vậy, cấu tổ chức, trình độ quản lý khả phục vụ thành thạo nhân viên lý để em chọn đề tài: Vai trò chức phận Khách sạn Horison Đây vấn đề phức tạp, thời gian thực tập có hạn, tài liệ nghiên cứu ít, mà em dừng lại số phơng diện, đặc điểm, vai trò, chức phận Khách sạn Horison Từ đó, nêu vài định hớng cho việc phát triển tơng lai khách sạn Mặc dù có nhiều cố gắng nhng thời gian thực tập có hạn nên viết không tránh khỏi thiếu sót mong thầy giáo thông cảm giúp đỡ để em hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp Bài viết đợc hoàn thành với tận tình giúp đỡ cô giáo Phạm Thị Thu Cúc tập thể giáo viên khoa quản trị Du lịch trờng Đại học kinh tế đội ngũ nhân viên Khách sạn Horison Phần I: Giới thiệu chung Khách sạn Horison Khách sạn Horison khách sạn với đầy đủ trang thiết bị tiện nghi vào loại hoàn hảo Hà Nội đợc nằm danh giới phố Cát Linh đờng Giảng Võ, với diện tích Khách sạn Horison khách sạn liên doanh, khách sạn đời liên doanh công ty Du lịch dịch vụ Hà Nội Toseco với công ty mẹ Tropolitant Indonesia Quản lý khách sạn tập đoàn Swiss Bel Hotel International Khách sạn mở cửa đón khách vào tháng 11 năm 1997 hội nghị nớc sử dụng tiếng Pháp Khách sạn Horison kiến trúc 13 tầng Khách sạn có 324 phòng gồm có:  174 Superior Rooms  95 Duluxe Rooms  12 Cabana Rooms  26 Horison Club Roãm  Dehexe Suites  Cabana Suites  Garden Suites Nh÷ng trang thiết bị phòng khách sạn: Một bàn để viết sách Các thiết bị điều khiển cá nhân Phòng tắm Máy sấy Minibar Hệ thống cát Tivi có nối mạng vệ tinh nh: BBC, CNN, Staz TV, NHK  C¸c dơng pha cà phê, trà Dịc vụ cho khách: Dịch vụ gọi bác sĩ, y tá Trung tâm thơng mại bao gồm: Photocopy, Email, Internet, phiên dịch Dịch vụ giặt quần áo Dịch vụ thông tin thắng cảnh du lịch Thông tin máy bay Dịch vụ thuê xe ôtô Dịch vụ cho trẻ em Phần II: Vai trò chức phận cụ thể khách sạn Sơ đồ máy quản lý Khách sạn Horison Tổng Giám đốc Lễ tân An ninh Ăn uống Kế toán Th ký tổng Giám đốc Buồng giặt Marketing Mua bán kho Kỹ thuật sửa chữa Nhân Bộ phận kế toán: Với công việc quản lý thu chi hoạt động khách sạn Cơ cấu tổ chức: Giám đốc Kế toán trởng Kiểm toán Kỹ s máy tính Tiền lơng Kiểm soát giá * Kiểm toán: Kiểm tra đầy đủ hoá đơn vào mạng b¸o c¸o cho kÕ to¸n trëng, ph¸t hiƯn mäi sai sót hoá đơn khách sạn bao gồm Thủ quỹ & đòi nợ Tổng kế toán Tổ trởng Nhân viên tiền phòng hoá đơn mà * Kỹ s máy tính: Là ngời quản lý điều hành nh sửa chữa toàn hệ thống máy tính khách sạn Có trách nhiệm thiết lập thay đổi giá máy tính tiền khách sạn có thị Giám đốc tài * Kiểm soát giá: Có trách nhiệm tính toán chi phí hàng hoá khách sạn, kiểm tra thiết bị đồ đạc khách sạn để báo cáo lên tổng Giám đốc Giám đốc tài Tính khấu hao thiết bị tài sản khách sạn * Tổng kế toán: Thu thập tài liệu, báo cáo kế toán viên ca sau báo cáo lên kế toán trởng * Nhân viên kế toán phận ăn uống: Chịu trách nhiệm làm hoá đơn cho khách sạn khách dùng dịch vụ ăn uống, họp, tiệc, hội nghị Bộ phận Marketing: Cơ cấu tổ chức: Giám đốc Giám đốc Nhiệm vụ chủ yếu phần bán phòng cho khách sạn bán phòng cho tiệc hội thảo, hội nghị Thờng nhân viên phụ trách mảng riêng biệt nên hầu nh chồng chéo lên công việc Có nhân viên chuyên trách văn phòng đại diện, công ty nớc ngoài, tổ chức phi Chính phủ , có nhân viên phụ trách vào mảng công ty du lịch khách tour Có nhân viên phụ trách văn phòng, công ty ngành Chính phủ Ngoài có hai nhân viên phụ trách việc bàn giao phòng tiệc phòng hội thảo Đây nguồn thu cho hoạt động tiệc doanh thu cđa bé phËn nµy rÊt lín Bé phËn mua bán: Giám đốc Hai nhân viên mua bán Nhân viên kho Bộ phận chịu trách nhiệm mua bán toàn lơng thực, thực phẩm cho khách sạn qua yêu cầu phận ăn uống để phục vụ nhu cầu ăn uống khách nhân viên khách sạn Nó chịu trách nhiệm mua toàn thiết bị vật t liên quan đến việc vận hành máy móc thiết bị khách sạn, hệ thống đèn điện chiếu sáng, máy nổ, hoá chất v.v Bộ phận hoạt động độc lập liên quan mật thiết đến phận kế toán, chịu trách nhiệm báo cáo trực tiếp lên tổng Giám đốc Bé phËn An Ninh: Gåm cã 16 ngêi Trëng phòng Trợ lý Trởng ca Trởng ca Trởng ca Nhân viên Bộ phận chịu trách nhiệm đảm bảo an ninh phạm vi khách sạn Bao gồm khách nhân viên Đây phận quan trọng, đặt trực tiếp dới tổng Giám đốc Ngoài phận có thêm nhiệm vụ nh: Kiểm soát vào nhân viên thiết phải ®óng giê theo tõng ca lµm viƯc KiĨm tra tói sách để đảm bảo lấy cắp đồ đạc nhân viên Có nhiệm vụ trông giữ xe cho toàn nhân viên khách sạn xe khách trớc cửa khách sạn Ngoài phận có nhiệm vụ tham gia vào công việc phòng cháy, chữa cháy, có quan hệ chực tiếp với công với công an phờng sở công tác khai báo tạm vắng, tạm trú khách khách sạn Cùng công an phờng vạch phơng án đảm bảo an toàn cho khách nh tài sản khách sạn Cố vấn cho tổng Giám đốc biện pháp an ninh khách sạn Kiểm tra hoạt động nghi vấn khách sạn Bộ phận nhân sự: Giám đốc Nhân viên Nhân viên Bộ phận chịu trách nhiệm quản lý mặt nhân toàn nhân viên khách sạn, chịu trách nhiệm trực tiếp dới tổng Giám đốc liên quan thiết tới tất phận khác khách sạn, chịu trách nhiệm công việc thởng phạt nhân viên, đào tạo kỹ cho nhân viên, nơi tiếp nhận quản lý toàn hồ sơ nhân viên Giải thắc mắc đề bạt nhân viên lên ban Giám đốc khách sạn Bộ phận kỹ thuật: Gồm 20 ngời Th ký Giám đốc Trợ lý vận hành Trợ lý bảo dỡng, sửa chữa nhân viên Nhân viên Nhiệm vụ phận vận hành toàn thiết bị khách sạn nh bảo hành sửa chữa kho có hỏng hóc Đây phận quan trọng liên quan đến hoạt động tất phận khách sạn Ngoài phận chủ yếu công việc phòng cháy, chữa cháy cho khách sạn trờng hợp xảy hoả hoạn có trách nhiệm thờng xuyên nâng cao tinh thần cảnh giác cháy cho nhân viên công tác phòng chữa cháy thông qua khoá đào tạo đặn hàng năm cho nhân viên Bộ phận vận hành: Có trách nhiệm vận hành toàn thiết bị máy móc khách sạn nh hệ thống đèn chiếu sáng khách sạn, vận hành hệ thống điều hoà nhiệt độ trung tâm cho khách sạn Hệ thống máy nổ, động điện nhằm cung cấp điện trờng hợp điện lới bị mất, vận hành hệ thống âm điện thoại, máy Fax khách sạn Bộ phận bảo dỡng sửa chữa: Có trách nhiệm vận hành thiết bị máy móc khách sạn nh hệ thống đèn chiếu sách khách sạn, vận hành hệ thống điều hoà nhiệt độ trung tâm cho khách sạn Hệ thống máy nổ, động ®iƯn nh»m cung cÊp ®iƯn trêng hỵp ®iƯn líi bị mất, vận hành hệ thống âm điện thoại, máy Fax khách sạn Bộ phận bảo dỡng sửa chữa: 1 Có trách nhiệm bảo dỡng sửa chữa thiết bị khách sạn làm cho khách sạn vận hành tốt Chịu trách nhiệm sửa chữa hỏng hóc mặt kỹ thuật, mộc, khí, sơn, sửa chữa hỏng hóc nhà vệ sinh Chức hoạt động phận Sys Khách sạn Horison Bộ phận lễ tân Giám đốc Trợ lý Truyển ca Truyển ca Truyển ca Dorr man & bell boy Nhân viên lễ tânDịch vụ th ký Lái xe Tổng đài Câu LB thể thao Nhiệm vụ: * Bell: Mở cửa, xách hành lý cho khách, dẫn khách lên phòng giới thiệu thiết bị cho khách * Lễ tân: Đa phòng cho khách, vào máy thông tin liên quan đến khách Báo cáo phận kiểm quan * Dịch vụ th ký: Gửi, nhận th - báo, đánh máy, gửi Fax copy - đặt vé máy bay * Lái xe: Đa đón khách, phục vụ hoạt động khác khách sạn * Tổng đài: Chịu trách nhiệm điện thoại vào khách sạn Thông báo phòng cháy, chữa cháy xảy hoả hoạn * Câu lạc thể thao: Tổ chức thực hoạt động thể thao nh bơi lội, tennis, massage, aerobic, thể hình Bộ phận buồng giặt là: Tổng số 39 ngời, có 10 nhân viên giặt * supper vison chịu trách nhiệm công việc khác Cơ cấu tổ chức: Giám đốc N/v phòng N/v công cộng & văn phòng N/v minibar N/v khăn ga N/v khác N/v giặt Nhiệm vụ: 22 Staff Staff * Nhân viên phòng: Dọn dẹp phòng khách, đảm bảo sẽ, gọn gàng Hành lang sẽ, khu phụ tầng * Nhân viên phụ trách công việc công cộng văn phòng: Làm khu vực công cộng nh nhà hàng, văn phòng, tiệc, kiểm tra nhà vệ sinh, thay thêm giấy cho nhà vệ sinh, giặt thảm, lau lan can cầu thang, lau kính, đánh rửa sàn nhà, tới hoa, giặt ghế Thay hoa cho khách sạn * Nhân viên Mini bar: Chịu trách nhiệm đảm bảo đầy đủ đồ uống đồ ăn nhẹ phòng cho khách vào tủ lạnh phòng khác * Nhân viên khăn ga: Đảm bảo vệ sinh chung phía phía khách sạn, chăm sóc cối, thảm cỏ, tới cây, dọn cỏ, quét sân khách sạn * Nhân viên giặt là: Đảm bảo giặt đầy đủ khăn bàn, khăn ăn, ga, khăn cho hoạt động khách sạn nh nhà hàng, tiệc, phòng Ngoài có nhiệm vụ giặt thêm cho đơn vị quan khách sạn Các nhân viên ợc phân công công việc cụ thể theo hoạt động cđa bé phËn C¬ cÊu tỉ chøc cđa bé phËn ăn uống: Giám đốc Giám đốc tiệc Th ký Giám đốc nhà hàng1 Phụ trách Lobby Quán rợu ¢u Room service Stared BÕp Bé phËn nhµ hàng: Bộ phận nhà hàng khách sạn Hà Nội Horison bao gồm nhà hàng phục vụ ăn Âu - tổng hợp nhà hàng Trung Quốc Nhà hàng Âu (Le Mayeur) * ăn sáng (Breakfarst): Từ 6-10h30 Phục vụ ăn sáng Âu theo truyền thống (cháo cơm rang mỳ xào bánh mì - trứng bánh ngũ cốc hoa - loại nớc hoa - sữa chua forma bơ ) Vào ngày ci tn nh thø 7, chđ nhËt cã phơc vơ thêm champagne vào buổi sáng * Ăn tra: Từ 11h đến 14h phục vụ ăn Âu bao gồm bữa tra cho thơng gia (Lunch on set menu), phục vụ ăn tự trọn gọi theo thực đơn Riêng thứ 7, chủ nhật có bày thêm góc độ chơi cho thiếu nhi nhằm mục đích phục vụ cho gia đình vào ngày nghỉ thức ăn nhiều cho đồ ăn tự chọn * Ăn tốic: Từ 6h chiều đến 11h đêm Phục vụ ăn tự chọn thay đổi theo ngày tuần Riêng tối chủ nhật đồ ¨n tù chän  Thø 2: §å ¨n cay (Spice market) Thứ 3: Đồ ăn hải sản (Seafood Harvest) Thứ 4: Đồ ăn Việt Nam (Taste of Hue) Thứ 5: Đồ ăn ý (Italian Night) Thứ 6: Đồ ăn Trung Quốc Ngoài ăn tự chọn ra, nhà hàng phục vụ thêm ăn gọi theo thực đơn Thức ăn đặc biệt tiếng khác nớc giới (Fondue), tráng miệng, kem vô số đồ ăn theo lựa chọn khách Nhà hàng Âu bao gồm 12 nhân viên phục vụ theo phong cách thức ăn tự chọn thức ăn gọi theo thực đơn với thái độ phục vụ nhiệt tình, thân thiện, niềm nở, vui vẻ, có hiệu quả, nhanh nhẹn, lịch Tạo đợc mến mộ khen ngợi khách Với tinh thần làm việc tập thể, đoàn kết mục đích mang lại chât lợng phục vụ cao cho khách hàng Khách sạn thờng xuyên tổ chức đào tạo cho nhân viên nhằm nâng cao kiến thức kỹ thuật việc phục vụ khách hàng Trong việc ăn mặc, đầu tóc nhân viên nhằm tạo ấn tợng cho khách họ tới ăn nhà hàng Các chơng trình hoạt động năm 2000 nhà hàng Âu * Festival đồ ăn Nga : 12-26/6/2000 * Đồ ăn úc : Tháng 9/2000 * Cá hồi * Đồ ăn Đức * Các đồ ăn gia cầm * Đồ ăn Thuỵ Điển * Đồ ăn Hungari * Ngày tình yêu * Ngày phục sinh * Ngày tạ ơn * Đồ ăn Mỹ * Ngày phụ nữ * Ngày th ký * Ngày giáng sinh * Tết năm : Tháng giêng : Th¸ng 10 : Th¸ng 11 : 6-20/6 : 6-20/8 : 14/2 : Th¸ng : Th¸ng 11 : Th¸ng 11 : 8/3 : 24/4 : 24/12-25/12 : 31/1 Nhµ hµng Trung Quốc: Sức chứa 150 chỗ, có phòng ăn riêng, phòng có sức chứa 10 khách gộp phòng làm chứa đợc 20 khách Do đặc điểm riêng nhà hàng Trung Quốc, phục vụ thực đơn tự chọn 120 với giá 10 đôla ngời Nhà hàng phục vụ ăn hải sản, thập cẩm v v Với đầu bếp chuyên gia nấu ăn ngời Trung Quốc với 20 năm làm nghề mang lại cho khách hàng hơng vị tuý Trung Quốc, với lối trang trí đĩa cầu kỳ Thức ăn nấu công phu, hợp với vị, hợp thị hiếu khách hàng * Ăn tối: Từ 6h tối đến 10 tối Thực đơn chính: 360 Thực đơn ăn tự chọn: 120 Các bánh bao (20 món), đồ uống theo lựa chọn khách Nhà hàng Trung Quốc bao gồm nhân viên theo ca (sáng tiếng chiều tiếng) phục vụ ngày tuần, với đội ngũ nhân viên trẻ trung, nhiệt tình với công việc với phong cách thân thiện, nhiệt tình, vui vẻ, lịch sự, nhanh nhẹn, có hiệu quả, có kiến thức rộng đồ ăn, thức uống nh kinh nghiệm phục vụ, với tinh thần làm việc tập thể, đoàn kết đà thực mang lại niềm tin cho khách hµng tíi nhµ hµng Trung Qc KÕ häach phơc vụ ăn nhà hàng Indonesia food: Đồ ăn Indonesia :Tháng 3,4 Đồ ăn Tứ Xuyên : Tháng 5,6 Đồ ăn Singapo Đồ ăn Nhật : Tháng 9,10 : Tháng 11,12 Phục vụ nhạc dân tộc vào tất buổi tối Bộ phận quán Rợu: Sức chứa 80 khách Giờ mở cửa: Từ 4h chiều đến 1h sáng Có ban nhạc sống phục vụ hàng đêm Khách đến Pub tham gia hoạt động giải trí quán rợu nh: Hát, chới bi a phi tiêu miễn phí, Pub có thời gian giảm giá cho kh¸ch 50% tõ 5-7 giê tèi (Happy Hour) Qu¸n phục vụ đồ uống nh bia, rợu, nớc ngọt, nớc hoa quả, rợu cocktai, chè, cà phê, ăn nhẹ ăn muộn nơi phục vụ lý t ởng cho buổi tiệc quan bữa tiệc sinh nhật với không khí ấm cúng, riêng biệt trò chơi đợc nhiều ngời a thích, nơi gặp gỡ bạn bè, bàn công việc làm ăn đơn giải trí Đội ngũ nhân viên ngời phục vụ nhiệt tình, vui vẻ, cởi mở nhanh nhẹn lịch sự, có hiệu đoàn kết trung thực đợc khách hàng đánh giá cao thức ăn, đồ uống phong cách phục vụ Các kế hoạch năm 2000 * Các đồ uống Mexico : Tháng (Cuervo Tequila & Corona Beer) * Cuéc thi c¸c Barman giái : Th¸ng * Đêm bia Tiger : Tháng * Đêm bia Carlsbelg : Tháng * Đêm bia Halida : Tháng giêng * Halloween : Tháng 11 * Đêm rợu Bourbon Whisky : Tháng * Đêm bia Heineken : Th¸ng * Shooten : Th¸ng Bé phËn tiƯc: Là nơi có khu vực tiệc lớn Hà Nội Sức chứa: 550 khách ăn tiệc ngồi 900 khách ngồi theo kiểu rạp hát 1000 khách tiệc đứng 400 khách ngồi hội nghị Bao gồm phòng tiệc lớn chia làm phần nhỏ phòng học nhỏ có sức chứa từ 20 đến 40 ngời Giờ mở cửa: Theo yêu cầu khách Có thể phục vụ ăn sáng, Tra, tối Là phận tiệc mạnh Hà Nội với suất hoạt động cao, mang lại hiệu suất kinh doanh cao, phục vụ hội thảo, hội nghị, họp mang tính chất chuyên nghiệp cao, có đầy đủ máy móc thiết bị cho họp nh máy chiếu, máy chiếu hình, hệ thống âm hoàn hào, hệ thống tai nghe phiên dịch tốt phục vụ cho cuôc hội thảo quốc tế, phục vụ tiệc cới với số lợng ngời ăn tiệc nhiều (700-800 ngời) với phong cách phục vụ chuyên nghiệp, độc đáo Là nơi tổ chức bữa tiệc ăn tra, ăn tối quan trọng Chính phủ, sứ quán nớc đoàn nớc ngoài, phục vụ đầy đủ ăn Âu - á, phong cách phục vụ phù hợp với loại Các kế hoach phục vụ tiệc năm 2000 * Phục vụ mùa cới : Từ tháng âm lịch * Tiệc th ký : 24/4 * Tiệc nhà sản xuất rợu vang: Tháng * Đồ ăn úc : Tháng * Đồ ăn Malaisia : 24-25 tháng 12 * Năm : 31/12 Với đội ngũ nhân viên có tính chuyên nghiệp cao, động, nhiệt tình, lịch sù vµ cã vèn kiÕn thøc réng, lµm viƯc môi trờng với cờng độ cao, lơng làm hài lòng khách hàng Bộ phận phục vụ buồng: Bao gồm công việc nh phục vụ đồ ăn, uống khách phòng, phục vụ bể bơi tầng 10 (Executive Large) Thời gian hoạt động 24/24 Phục vụ đồ ăn sáng, tra, tối theo thực đơn riêng phận (Đồ ăn gồm giống nh nhà hàng) cách phục vụ đồ uống loại, phục vụ doàn khách ăn sớm nhà hàng cha mở cửa, mang đồ miễn phí khách lên phòng (hoa quả, đồ uống, bánh kẹo) Phục vụ tất nhu cầu mà khách yêu cầu phục vụ phòng đồ ăn uống Liên quan trực tiếp đến phận nh lễ tân, buồng để nhằm phục vụ khách tốt Phục vụ bể bơi: Từ 10h sáng đến 10h tối Phục vụ đồ giải khát bể bơi đồ ăn nhẹ khách Thu dọn đồ sau khách đà dùng đồ ăn, thức uống mà đà phục vụ Phục vụ tầng 10: Mang đồ miễn phí khách tầng 10 lên để phục vụ khách, phục vụ ăn sáng cho khách tầng 10, nhập hàng cho tầng 10 Phục vụ phòng (Room Service) gồm nhân viên Bộ phận phục vụ đồ ăn uống sảnh khách sạn (Marble court - Lobby) Phục vụ đồ ăn nhẹ khách, chủ yếu chè, cà phê, bánh ngọt, nớc hoa Giờ mở cửa 9h sáng đến 23h đêm Sức chứa 60 khách Là điểm lý tởng cho khách việc bàn bạc làm ăn, chờ khách phòng nơi giao dịch làm ăn, giảm giá đồ uống 50% từ 5h đến 7h tối Ngoài bán thêm báo, tợng gỗ bánh mì cho khách có nhu cầu Các hoạt động năm 2000 * Chơng trình khuyến mại hè : Tháng 6,7 * Cuộc thi pha cà phê : Tháng 3,4 * Nhà bánh cho lễ giáng sinh : Tháng 12 * LƠ phơc sinh :Th¸ng * B¸nh trung thu : Tháng âm lịch * Bánh quà tặng cho dịp tết : Tháng Bộ phận Bar: Phục vụ loại đồ uống khách sạn nh bia, rợu, Cocktail, nớc hoa quả, loại nớc lon thay trai, rợu vang cho nhà hàng Tiệc cho khách tầng 10, phục vụ phòng Bộ phận hoạt động độc lập liên quan đến phận khác phận ăn uống nh nhà hàng, tiƯc, phơc vơ bng Bé phËn dän rưa: Gåm ngời: Hoạt động 24/24, nhiệm vụ dọn rẹp rửa vật dụng phục vụ phận ăn uống với nhiệm vụ: * Rửa bát đĩa * Rửa dao, dĩa đồ dùng liên quan đến phận nhà hàng * Rọn dẹp, rửa nồi, trảo nấu bếp, đánh rửa bếp phía sau cđa nhµ hµng * Rưa cèc chÐn phơc vơ cho Bar