Bộ môn kinh doanh quốc tế starbucks văn hoá việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN BỘ MÔN: KINH DOANH QUỐC TẾ STARBUCKS – VĂN HỐ VIỆT NAM Nhóm thực nghiên cứu: Nhóm Lớp học phần: TMKD1128(222)_05 Giáo viên hướng dẫn nghiên cứu: Đàm Quang Vinh Hà Nội, ngày 30 tháng năm 2023 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN I PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM CỦA COFFEE STARBUCKS Tổng quan Starbuck Đặc điểm cốt lõi cà phê Starbucks PHẦN II VĂN HOÁ VIỆT NAM ĐẾN CUNG CẤP DỊCH VỤ CỦA STARBUCKS .7 Văn hóa đồ uống độ tuổi .7 Văn hóa hưởng thụđồ uống trải nghiệm PHẦN III THẢO LUẬN VỀ THAY ĐỔI GIỮA STARBUCKS VÀ VĂN HOÁ VIỆT NAM Thời gian đầu, Starbucks tập trung thay đổi văn hoá Việt Nam Thời gian gần đây, Starbucks thay đổi số đặc điểm cho phù hợp với văn hoá Việt Nam TÀI LIỆU THAM KHẢO .12 ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM 13 LỜI MỞ ĐẦU Starbucks thương hiệu cà phê tiếng phổ biến toàn cầu Tuy nhiên, để thành công việc kinh doanh Việt Nam, Starbucks phải đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt khác biệt văn hoá Trong đề tài này, nhóm tìm hiểu ảnh hưởng văn hố cách thích ứng Starbucks kinh doanh Việt Nam 1.1 Mục tiêu nghiên cứu ¥ Mục tiêu nghiên cứu đề tài đánh giá tác động văn hoá đến hoạt động kinh doanh Starbucks Việt Nam từ nhằm tư vấn đưa thảo luận, trao đổi việc thích ứng Starbucks với văn hoá đặt chân vào thị trường Việt Nam 1.2 Nhiệm vụ nghiên cứu ¥ Phân tích đặc điểm Coffee - Starbucks ¥ Phân tích Văn hoá Việt Nam ảnh hưởng đến cung cấp dịch vụ Starbucks ¥ Tìm hiểu cách mà Starbucks thích ứng với văn hố kinh doanh Việt Nam 1.3 Phương pháp nghiên cứu ¥ Phương pháp phân tích – tổng hợp lý thuyết: Nghiên cứu dựa việc phân tích báo cáo tài chính, viết trang web công ty, phương tiện truyền thông, tài liệu nghiên cứu liên quan đến văn hố kinh doanh Việt Nam ¥ Phương pháp phân tích định lượng: Phân tích số liệu tài cơng ty, với liệu thị trường liệu khách hàng để đưa kết luận nhận định ¥ Phương pháp quan sát: Sử dụng phương pháp quan sát trực tiếp để thu thập liệu hoạt động kinh doanh Starbucks Việt Nam, bao gồm quan sát nhân viên, sản phẩm, cách thức phục vụ khách hàng, không gian quán, ¥ Phương pháp phân tích đúc kết: Phân tích đánh giá liệu thu thập từ phương pháp nghiên cứu khác từ đưa kết luận đề xuất để cải thiện 1.4 Đối tượng nghiên cứu ¥ Các cửa hàng cafe Starbucks Việt Nam 1.5 Phạm vi nghiên cứu ¥ Phạm vi không gian: Cafe Starbucks khuôn khổ thị trường Việt Nam ¥ Phạm vi nội dung: Tập trung vào yếu tố văn hoá ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh Starbucks Việt Nam, bao gồm giá trị, thói quen, tập quán, nếp sống, thực phẩm yếu tố khác Nghiên cứu tìm hiểu cách mà Starbucks thích ứng tương tác với văn hoá địa phương Việt Nam, từ đánh giá tác động việc đến hoạt động kinh doanh công ty PHẦN I PHÂN TÍCH ĐẶC ĐIỂM CỦA COFFEE STARBUCKS Tổng quan Starbuck Starbucks thương hiệu cà phê tiếng giới Cửa hàng thành lập vào năm 1972 Pike Place Market Hãng cà phê Starbucks có trụ sở Seattle, Washington, Hoa Kỳ; Ngồi ra, hãng có 17.800 qn 49 quốc gia, bao gồm 11.068 quán Hoa Kỳ gần 1.000 Canada 800 Nhật Bản Với mục tiêu trở thành nhà cung cấp cà phê tốt giới, Starbucks phát triển chuỗi cửa hàng sang thị trường Châu Á có Việt Nam Sau năm vào Việt Nam, từ cửa hàng vào tháng năm 2013 Thành phố Hồ Chí Minh, tới nay, thương hiệu cà phê toàn cầu Starbucks chiếm 2,9% thị phần cà phê Việt với quy mô 62 cửa hàng, diện thành phố Hà Nội, Hải Phịng, Đà Nẵng Thành phố Hồ Chí Minh Con số xa quy mơ chuỗi giới thị trường lân cận, Thái Lan với 336 cửa hàng hay Indonesia 320 Đặc điểm cốt lõi cà phê Starbucks Starbucks sử dụng 100% hạt cà phê Arabica Hàm lượng caffeine hạt Arabica Starbucks có 1,5%, thức uống Starbucks nhẹ không đủ đậm với người Việt Thực đơn tiếng Việt Starbucks hạn chế Thị trường cà phê Việt Nam truyền thống có nhu cầu lớn mà Starbucks chưa thể đáp ứng Người Mỹ quê nhà chuỗi cà phê lớn giới quen với thức uống latte hay cappuccino Năm 2013 đặt chân đến Việt Nam, Starbucks mang y nguyên menu từ xứ sở cờ hoa sang đất nước Đông Nam Á Tuy nhiên Starbucks quên rằng, latte cappuccino khối người Việt Một ly cà phê Starbucks có giá xấp xỉ 100 ngàn đồng, cao gần 10 lần ly cà phê lề đường Giá đắt đỏ khiến nhiều người đắn đo suy nghĩ có ý định uống Starbucks Cùng thức uống, người dùng có nhiều lựa chọn thương hiệu khác với giá rẻ hẳn Tuy nhiên, không gian quán Starbucks thiết kế sang trọng, cao cấp với biểu tượng Siren Rất nhiều khách hàng đến với Starbucks muốn trải nghiệm cảm giác thưởng thức cà phê địa điểm Document continues below Discover more from: Kinh doanh quốc tế KDQT1 Đại học Kinh tế Quốc dân 999+ documents Go to course Vợ nhặt - Đoạn trích Kinh doanh quốc tế 100% (61) Đề thi Kinh doanh quốc tế NEU Kinh doanh quốc tế 100% (11) Quan điểm toàn diện - nothing Kinh doanh quốc tế 100% (9) 22856309 cấu tổ chức cty đa quốc gia Nestle 25 Kinh doanh quốc tế 100% (9) Cơ cấu tổ chức chiến lược kinh doanh quốc tế Grab 52 Kinh doanh quốc tế 100% (8) Chiến lược cấu tổ chức kinh doanh quốc tế Apple 54 Kinh doanh quốc tế 100% (8) PHẦN II VĂN HOÁ VIỆT NAM ĐẾN CUNG CẤP DỊCH VỤ CỦA STARBUCKS Văn hóa đồ uống độ tuổi Là nước xuất cà phê thứ giới, thị trường tiêu thụ cà phê Việt Nam phát triển cạnh tranh gay gắt Tại Việt Nam, ly cà phê dễ dàng tìm thấy từ quán vỉa hè đến nhà hàng, sở kinh doanh gia đình đến chuỗi kinh doanh lớn Đối với giới trẻ, theo dòng chảy đại, nhiều loại cà phê ngoại du nhập vào Việt Nam Cà phê khơng thức uống, cịn lạ, độc đáo, có hình thức bắt mắt Ln nằm đầu bảng danh sách lựa chọn như: Espresso, Cappuccino, Latte, Macchiato, Mocha,… Đối với lứa tuổi trung niên trở lên, lựa chọn thiên cà phê truyền thống Cà phê truyền thống Việt Nam pha phin lọc nhỏ giọt theo kiểu Pháp cách pha cà phê chậm rãi lúc chờ đợi, người Việt Nam thường đọc báo, nghe nhạc nói chuyện với bạn bè, chí suy ngẫm sống… Bên cạnh cà phê, loại thức uống trà: trà mạn, trà tươi, trà nhài,… coi thức uống phổ biến quen thuộc người từ lứa tuổi trung niên trở lên Văn hóa hưởng thụđồ uống trải nghiệm Người Việt thường đánh giá cao chất lượng uy tín thương hiệu Mỹ, xem hội cho Starbucks đưa hình ảnh thương hiệu tiếng tồn cầu đến Việt Nam kích thích phản ứng người tiêu dùng Việt, dễ gây tiếng vang thu hút người tiêu dùng Cũng nên Starbucks gần giữ nguyên thực đơn mang nét văn hóa cà phê Ý Tuy nhiên, vấn đề bất cập lúc người Việt vốn ưa chuộng quen thuộc với hương vị đậm đà cà phê phin truyền thống từ hạt Robusta, Starbucks sử dụng hạt Arabica với hương vị nhạt lỗng, mùi vị khơng đậm đà hạt cà phê truyền thống Sự khác biệt trở ngại lớn Starbucks người Việt Nam cần có thời gian để làm quen với hương vị cà phê Nhận thấy điều đó, Starbuck đa dạng hóa thực đơn với nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng Việt Nam, kể đến cà phê sữa đá, trà đào, trà sen…những thức uống với hương vị truyền thống người Việt Với nhiều lựa chọn du nhập loại thức uống đa dạng giới Cũng sáng tạo làm không ngừng, nên dù gọi “đi cà phê” lại có nhiều lựa chọn cà phê Người Việt thường uống trà cà phê làm việc, gặp gỡ, bàn chuyện đối tác, trò chuyện bạn bè, người thân… Bởi Starbucks hướng tới việc xây dựng không gian cửa hàng rộng rãi với nhiều chỗ ngồi để khách hàng dùng cà phê chỗ, thay mang Một điều làm nên thành công Starbucks tập trung vào giá trị trải nghiệm Starbucks tạo không gian đẹp, rộng rãi, thoải mái, thái độ phục vụ chuyên nghiệp Khách hàng cảm nhận nhiều không hương vị cà phê đơn mà trải nghiệm đáng nhớ PHẦN III THẢO LUẬN VỀ THAY ĐỔI GIỮA STARBUCKS VÀ VĂN HOÁ VIỆT NAM Thời gian đầu, Starbucks tập trung thay đổi văn hoá Việt Nam Chỉ mở qn nơi có vị trí đắc địa, khơng mở rộng ạt, trọng vào việc đem lại không gian trải nghiệm cho khách hàng với thương hiệu Siren thân ly, cốc giá đắt đỏ, cách trang trí qn sang chảnh Định vị thương hiệu cao cấp thị trường đồ uống Việt Nam Các sở Starbucks thời gian đầu chủ yếu áp dụng hình thức “take-away” (mang đi) – hình thức phục vụ chủ yếu từ nước ngồi Mong muốn du nhập văn hóa sử dụng cà phê nhanh Việt Nam Những sản phẩm Starbucks lại dùng hạt Arabica có hàm lượng caffeine 1.5% (trong người Việt ưu thích hhạt Robusta có hàm lượng caffeine lên đến 2,7%) Năm 2013 đến Việt Nam, Starbucks mang y nguyên menu từ Mỹ sang latte hay cappuccino Mong muốn thay đổi thói quen sử dụng cà phê mạnh người Việt Þ Tuy nhiên Starbucks chưa xây dựng tệp khách hàng thân thiết người Việt chưa sẵn sàng đón nhận thay đổi từ thương hiệu cà phê Mỹ Do uống cà phê thưởng thức chiêm nghiệm Thời gian gần đây, Starbucks thay đổi số đặc điểm cho phù hợp với văn hố Việt Nam ¥ Thay đổi theo thị hiếu địa: Năm 2015, Starbucks Việt Nam thêm vào thực đơn Iced Dolce Misto, lấy cảm hứng từ "Cà phê sữa đá" người Việt Một ly Iced Dolce Misto giống với cà phê sữa đá: chia làm hai lớp - cà phê trên, sữa dưới, cho nhiều đá Sử dụng cà phê tươi French Roast, mệnh danh loại cà phê “tỏa khói”, hương vị đậm đặc nhất, sẫm màu Starbucks để thỏa mãn niềm yêu thích với cà phê đậm đặc người Việt Món đồ uống vừa mang hương vị độc đáo, lại vừa quen thuộc với khách hàng Việt Nam Þ Quyết tâm thâm nhập để phù hợp với thưởng thức cà phê người Việt ¥ Thay đổi mơ hình cửa hàng để phù hợp với văn hóa Việt: Mỗi cửa hàng Starbucks thiết kế độc đáo mang theo nét văn hóa địa phương phù hợp thị hiếu người Việt Hơn trang bị thêm ổ cắm điện, đường truyền internet, khơng gian cơi nới rộng hơn, mơ hình phục vụ "mang đi" (take-away) hạn chế Starbucks biến tấu phong cách thiết kế để tạo không gian gần gũi thân thiện với văn hoá truyền thống Việt Nam Bằng cách sử dụng tông màu ấm, vật liệu tự nhiên gỗ, đá, tre, hình vẽ, hoa văn đậm dấu ấn truyền thống Việt hoa sen, tranh phố cổ, đồng quê… Ở địa phương khác lối kiến trúc thiết kế phù hợp với văn hóa địa phương Cụ thể địa điểm du lịch tiếng Hội An, Starbucks thiết kế với màu tường vàng, cửa gỗ đen phù hợp với địa điểm tiếng Tại Starbucks Hà Nội, Starbucks sáng tạo nên cửa hàng cà phê với không gian ấm cúng Mỗi cửa hàng thiết kế có nét riêng đại thành phố Hà Nội tảng trân trọng di sản lâu đời Việt Nam Nội thất đồ trang trí cửa hàng nghệ sĩ nước thực mua từ nhà cung cấp địa phương, mang đậm sắc văn hóa Hà Nội Tại cửa hàng Starbucks Thành phố Hồ Chí Minh sử dụng hình ảnh xe ba gác cũ sơn xanh, chở đầy cà phê Starbucks, hình vẽ, hoa văn cửa kính, ly tách có dấu ấn hình ảnh đồ, áo dài Việt Nam 10 Vào dịp lễ Tết, Trung thu, đặc biệt dịp lễ truyền thống người Việt, ngồi tơng màu ấm áp nâu, cam đỏ để tạo cảm giác thoải mái ấm cúng cho khách hàng, khơng gian qn trang trí đậm chất lễ hội, từ đèn lồng, ruy băng, xanh Starbucks cung cấp sản phẩm mới, giới hạn hay tô điểm cho đồ uống ngày lễ lời chúc mừng hình trang trí, với mong muốn tạo không gian giúp khách hàng cảm thấy thư giãn, dễ chịu tận hưởng trọn vẹn khơng khí ngày lễ Nhân dịp Trung thu 2021, Starbucks Việt Nam cho mắt sưu tập bánh trung thu “Starbucks Mooncake” với vị: vị Trà xanh, vị Quả mọng, vị Cà phê Starbucks vị Sầu riêng Monthong Được thiết kế mang đậm sắc Việt Nam, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, giúp Starbucks vừa quảng bá thương hiệu vừa ghi điểm mắt thực khách Việt Năm 2019, Starbucks giới thiệu Bộ lọc cà phê Việt Nam, biểu tượng văn hóa cà phê Việt - cà phê Phin truyền thống Bộ Phin pha cà phê tái thiết kế từ Phin truyền thống với cải tiến thiết kế lẫn cơng Ngồi ra, Starbucks cho mắt sưu tập “Vietnam Been There” gồm cốc với hoa văn Việt thẻ Starbucks khắc họa hoa sen Việt Nam => Như vậy, Starbucks thay đổi để phù hợp với Văn hố Việt Nam, người thưởng thức cà phê Việt Nam Giúp xây dựng khách hàng nhiều lứa tuổi hơn, khẳng định vị thị thường dịch vụ đồ uống 11 TÀI LIỆU THAM KHẢO § Câu chuyện kinh doanh: Sau 10 năm vào Việt Nam, Starbucks chiếm thị trường nhỏ, câu chuyện lãi hay lỗ ẩn số § Starbucks với bước chậm mà § Starbucks Việt Nam hành trình tự hào § Vì Starbucks “chưa đâu vào đâu Việt Nam” § Tác động Văn hoá Việt Nam tới tiếp thị Starbucks 12 ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM Mức độ STT Tên thành viên MSV Phụ trách hồn thành ¥ Sửa nội dung Đỗ Thị Thu Huyền (NT) 11212673 ¥ Tổng hợp báo cáo 100% ¥ Làm slide Nguyễn Hiền Phương 11214807 Hoàng Linh Nhi 11218138 Nguyễn Thị Hồng Vân 11216201 Đinh Hải Yến 11218166 ¥ Phân tích đặc điểm Starbucks (Phần II) ¥ Lời mở đầu ¥ Thuyết trình ¥ Đưa thảo luận (Phần III) 100% 100% 100% ¥ Phân tích Văn hoá Việt Nam ảnh hưởng tới Starbucks (Phần II) 13 100%