(Luận văn tmu) phát triển chính sách phân phối sản phẩm rau sạch – rau an toàn tại thị trƣờng hà nội của công ty tnhh mtv đầu tƣ và phát triển nông

LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này, trước tiên, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Viết Thái giảng viên môn Quản trị Marketing, khoa Marketing, trường Đại học Thương mại trực tiếp hướng dẫn, tận tình bảo, giúp đỡ em suốt q trình làm khóa luận Em xin chân thành cảm ơn thầy cô trường Đại học Thương mại nói chung thầy khoa Khách sạn – Du lịch nói riêng tận tình dạy dỗ truyền đạt kiến thức quý báu cho em suốt thời gian học tập rèn luyện trường Bên cạnh đó, em xin bày tỏ lịng biết ơn đến chú, anh chị công ty TNHH Thương mại Cầu gỗ tạo điều kiện cho em thực tập, cung cấp thông tin, số liệu thực tế, cho em lời khuyên để em thực đề tài cách thuận lợi Cuối cùng, em xin cảm ơn gia đình, bạn bè – người bên cạnh động viên chỗ dựa vững giúp em vượt qua khó khăn q trình làm khóa luận Mặc dù cố gắng thực đề tài hạn chế lực, kiến thức thời gian nên khóa luận em khơng thể tránh khỏi thiếu sót Kính mong nhận ý kiến nhận xét, bảo thầy, cô giáo để khóa luận em hồn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 04 tháng 05 năm 2016 Sinh viên thực Nguyễn Thị Hải Lý MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ iv PHẦN MỞ ĐẦU .iv Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài 1.2 Nhiệm vụ nghiên cứu 1.3 Phạm vi nghiên cứu .1 1.4 Kết cấu khóa luận CHƯƠNG I: MỘT SỐ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG 1.1 Một số khái niệm hoạt động marketing thu hút khách kinh doanh nhà hàng 1.1.1 Khái niệm đặc điểm kinh doanh nhà hàng 1.1.2 Khái niệm đặc điểm khách du lịch 1.1.3 Khái niệm đặc điểm hoạt động marketing kinh doanh nhà hàng 1.2 Nội dung hoạt động marketing thu hút khách du lịch dinh doanh nhà hàng 1.2.1 Phân đoạn, lựa chọn, định vị thị trường mục tiêu 1.2.2 Hoạch định marketing-mix sách marketing thu hút khách .7 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động marketing thu hút khách du lịch .12 1.3.1 Nhân tố khách quan 12 1.3.2 Nhân tố chủ quan .14 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING THU HÚT KHÁCH DU LỊCH TẠI NHÀ HÀNG CẦU GỖ 16 2.1 Tổng quan tình hình nhân tố ảnh hưởng tới việc thu hút khách du lịch 16 2.1.1 Giới thiệu tổng quan công ty TNHH Cầu gỗ nhà hàng Cầu gỗ 16 2.1.2 Tổng quan tình hình kinh doanh nhà hàng Cầu gỗ 17 2.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc thu hút khách du lịch nhà hàng Cầu gỗ 18 2.2 Kết phân tích thực trạng hoạt động marketing thu hút khách du lịch nhà hàng Cầu gỗ 21 2.2.1 Phân đoạn, lựa chọn, định vị thị trường mục tiêu 21 2.2.2 Các sách marketing thu hút khách du lịch mà nhà hàng Cẫu gỗ thực 22 2.3 Đánh giá chung hoạt động marketing 28 2.3.1 Ưu điểm nguyên nhân 28 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 29 CHƯƠNG III: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING THU HÚT KHÁCH DU LỊCH CHO NHÀ HÀNG CẦU GỖ 30 3.1 Dự báo triển vọng nhà hàng nhằm thu hút khách du lịch cho nhà hàng Cầu gỗ 30 3.2 Đề xuất số giải pháp nhằm thu hút khách du lịch nhà hàng Cầu gỗ .31 3.2.1 Hồn thiện sách sản phẩm 31 3.2.2 Hoàn thiện sách xúc tiến 32 3.2.3 Hồn thiện sách giá .33 3.2.4 Hồn thiện sách phân phối 34 3.3.Một số kiến nghị nhằm thu hút khách cho nhà hàng Cầu gỗ 34 3.3.1 Kiến nghị với nhà nước 34 3.3.2 Kiến nghị với tổng cục du lịch 36 KẾT LUẬN 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO .38 DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ Hình1.2 : Các kiểu kênh phân phối kinh doanh dịch vụ ăn uống 11 Bảng 2.1.2 Kết hoạt động kinh doanh nhà hàng Cầu gỗ năm 2013-2014 .17 Bảng 2.1.3.3: Cơ cấu lao động công ty TNHH Cầu gỗ .19 Bảng 2.1.3.5: Khách nhà hàng từ năm 2010-2013 20 PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Cùng với phát triển sản xuất hàng hóa, hoạt động marketing ngày trở nên cần thiết với doanh nghiệp Vai trò marketing hoạt động kinh doanh ngày coi trọng nói, marketing đại khơng đơn việc sản xuất doanh nghiệp có mà người làm marketing phải biết tìm thị trường, xác định tập khách hàng tiềm năng, phát nhu cầu mong muốn họ đề đề sách marketing thỏa mãn nhu cầu Cơng ty TNHH Cầu gỗ doanh nghiệp hoạt động nhiều lĩnh vực khác ăn uống, dịch vụ giải trí, vẩn chuyển, lưu trữ…Nhưng bật lĩnh vực nhà hàng ăn uồng nhà hàng Cầu gỗ Nhà hàng thành lập vào năm 2008 nằm phố cổ sát cạnh hồ Hoàn Kiếm Nhà hàng có tầm nhìn hướng Bờ hồ đẹp thuận lợi giao thông Nhà hàng năm hoạt động vừa qua luon trọng đến hoạt động marketing, thời kỳ khủng hoảng kinh tế tồn cầu doanh nghiệp gặp nhiều khó khăn: vừa phải đối đầu với khó khăn chung nước ngành dịch vụ vừa phải giải vấn đề khó khăn bên doanh nghiệp mắc phải Vì hoạt động marketing doanh nghiệp phải cần có thay đổi phù hợp với tình hình kinh tế chung nước giới, cải cách để đáp ứng kịp với biến đổi thị trường Dựa vào điều kiện thực tiễn doanh nghiệp em xin chọn đề tài nghiên cứu : “ Giải pháp marketing nhằm thu hút khách du lịch nhà hàng Cầu gỗ thuộc công ty TNHH Cầu gỗ” 1.2 Nhiệm vụ nghiên cứu  Mục tiêu nghiên cứu đề tài Xây dựng hệ thống giải pháp marketing nhằm thu hút khách du lịch áp dụng khả thi nhà hàng Cầu gỗ thời gian tới Nhằm giúp nhà hàng hoạt động lên tăng lợi nhuận cao  Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Đề tài tập trung vào nghiên cứu giải vấn đề sau: - Hệ thống hóa sở lý luận hoạt động marketing thu hut khách nhà hàng - Nghiên cứu tình hình hoạt động marketing thu hút khách du lịch nhà hàng Cầu gỗ, từu đưa ưu điểm nhược điểm nguyên nhân - Đề xuất giải pháp marketing để thu hút khách hàng cho nhà hàng Cầu gỗ 1.3 Phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu đề tài: Luận văn tập trung vào hoạt động, giải pháp marketing nhằm thu hút khách du lịch lĩnh vực nhà hàng - Phạm vi không gian nghiên cứu: Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng hoạt động marketing, đánh giá thực trạng đề xuất giải pháp marketing không gian nhà hàng Cầu gỗ - Phạm vi thời gian nghiên cứu chủ yêu từ năm 2012 đến 1.4 Kết cấu khóa luận Với mục tiêu nghiên cứu trên, khóa luận kết cấu thành chương: Chương 1: Một số khái niệm hoạt động marketing thu hút khách nhà hàng Chương 2: Thực trạng hoạt động marketing thu hút khách du lịch nhà hàng Cầu gỗ Chương 3: Đề xuất số giải pháp marketing nhằm thu hút khách du lịch cho nhà hàng Cầu gỗ CHƯƠNG I: MỘT SỐ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG 1.1 Một số khái niệm hoạt động marketing thu hút khách kinh doanh nhà hàng 1.1.1 Khái niệm đặc điểm kinh doanh nhà hàng - Nhà hàng sở phụ vụ ăn uống cho khách, nơi tạo điều kiện để khách hàng “tìm niềm vi bữa ăn” nơi người tụ họp vui vẻ với giải trí người ta khơng tiếc tiền để tiếp tục vui phục vụ chu đáo - Kinh doanh nhà hàng: bao gồm hoạt động chế biến thức ăn, đồ uống cung cấp dịch vụ khác nhằm thoải mãn nhu cầu ăn uống giải trí cho khách hàng nhằm mục đích có lãi - Hoạt động kinh doanh nhà hàng đa dang phong phú tùy thuộc vào quy mô doanh nghiệp.Nội dung hoạt động kinh doanh: Nhà hàng sở kinh doanh chuyên kinh doanh loại hàng hóa sản phẩm ăn uống, sản phẩm liên quan dịch vụ hội nghị hội thảo, dịch vụ vui chơi giải trí, sinh nhật Hoạt động chế biến đặc sản ăn uống: chế biến thức ăn cho khách, bán sản phẩm hàng chuyên bán, hoạt động tổ chức phục vụ 1.1.2 Khái niệm đặc điểm khách du lịch - Khách du lịch bốn thành phần (khách du lịch, nhà cung ứng dịch