Từ lý luận và thực tiễn chỉ ra, nhóm nghiên cứu thực hiện đề tài “Nghiên cứu về nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng của sinh viên Học viện Chính sách và Phát triển” là cần thiết nhằm thúc đẩy, thu hút lượng khách tới tham quan du lịch tới thành phố Cảng, từ đó đề ra một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quảng bá du lịch. Không chỉ vậy, thúc đẩy du lịch ẩm thực phát triển kéo theo du lịch biển tại Hải Phòng ngày càng vững mạnh bên cạnh đó các ngành nghề sẽ dần phục hồi và đóng góp vào GDP cả nước.
Tính cấp thiết của đề tài
Ngành du lịch Việt Nam đã phát triển hơn 60 năm, trở thành một trong những ngành kinh tế trọng điểm, góp phần vào GDP quốc gia Số lượng khách quốc tế đến Việt Nam để nghỉ dưỡng, khám phá ẩm thực và cảnh quan ngày càng tăng Mặc dù dịch bệnh và suy thoái kinh tế đã làm giảm lượng khách trong hai năm qua, ngành du lịch vẫn nỗ lực mở rộng thị trường và nâng cao dịch vụ ẩm thực Hiện tại, ngành du lịch đang phục hồi và tăng trưởng mạnh mẽ Ẩm thực đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu và thu hút du khách, đồng thời mang lại lợi ích cho đất nước.
Ẩm thực Việt Nam không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn được coi là một nghệ thuật độc đáo Việc thưởng thức ẩm thực, từ nghệ thuật nấu ăn đến cách bài trí và hương vị, ngày càng thu hút sự quan tâm của bạn bè quốc tế Sự kiện cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama thưởng thức món bún chả tại Hà Nội đã tạo nên cơn sốt truyền thông, thu hút đông đảo du khách đến Việt Nam Mới đây, vào ngày 6/6/2023, bốn nhà hàng Việt Nam đã được trao sao Michelin, khẳng định sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt, mang đến những trải nghiệm ấn tượng cho du khách.
Văn hóa ẩm thực đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch, giúp giới thiệu văn hóa truyền thống của từng vùng miền Nó kết nối các dịch vụ du lịch, tạo ra sản phẩm hấp dẫn cho khách tham quan Sự độc đáo về nguyên liệu đa dạng từ Bắc chí Nam cũng góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm du lịch.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa các yếu tố ẩm thực Việt Nam mang đến cho du khách nhiều cung bậc cảm xúc, để lại ấn tượng sâu sắc về nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng của đất nước này.
Giới trẻ hiện nay ưa chuộng du lịch khám phá văn hóa mới, với xu hướng chọn các chuyến đi ngắn ngày do thu nhập hạn chế Hải Phòng, cách Hà Nội 120km, đang nổi lên như một điểm đến hấp dẫn cho giới trẻ và khách du lịch Để thu hút du khách, Sở Du lịch Hải Phòng đã phát hành bản đồ ẩm thực giới thiệu đặc sản địa phương Tuy nhiên, hoạt động quảng bá ẩm thực còn nhiều bất cập như thiếu kế hoạch và chiến lược dài hạn Cơ sở vật chất tại các khu ẩm thực truyền thống đang xuống cấp, và vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm cũng cần được cải thiện Những yếu tố này khiến du lịch ẩm thực Hải Phòng chưa thực sự nổi bật và hấp dẫn đối với sinh viên.
Nghiên cứu nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng của sinh viên Học viện Chính sách và Phát triển là cần thiết để thu hút khách du lịch đến thành phố Cảng Việc này không chỉ giúp nâng cao hiệu quả quảng bá du lịch mà còn thúc đẩy sự phát triển của du lịch biển tại Hải Phòng Hơn nữa, sự phát triển du lịch ẩm thực sẽ góp phần phục hồi các ngành nghề khác và đóng góp tích cực vào GDP quốc gia.
Tổng quan tình hình nghiên cứu thuộc lĩnh vực trong và ngoài nước
Ngoài nước
C.M Hall và L Sharples (2003) “C Michael Hall, Liz Sharples (2003),
“The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste”, in: Hall, C Michael and others (Eds)
Du lịch ẩm thực được xác định là một phần quan trọng trong phát triển kinh tế và nông nghiệp địa phương, đồng thời phản ánh xu hướng toàn cầu hóa và địa phương hóa Nghiên cứu của G Gheorghe và cộng sự (2014) về du lịch ẩm thực ở châu Âu cho thấy, chi phí ăn uống của du khách từ 27 quốc gia chiếm khoảng 22% tổng chi phí cho chuyến đi, đứng thứ ba sau chi phí về chỗ ở và di chuyển.
Trong nước
Theo Vương Xuân Tình (2018) trong bài viết “Du lịch ẩm thực: Kinh nghiệm thế giới và thực trạng ở Việt Nam”, du lịch ẩm thực đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của ngành du lịch và kinh tế - xã hội của các địa phương và quốc gia Ẩm thực không chỉ là một trong những yếu tố thu hút du khách mà còn là động cơ chính thúc đẩy họ khám phá Tuy nhiên, mức độ hấp dẫn của ẩm thực du lịch lại khác nhau tùy thuộc vào từng đối tượng khách hàng.
Đánh giá chung
So với các nghiên cứu quốc tế, lĩnh vực du lịch ẩm thực tại Việt Nam đang bắt đầu phát triển nhưng vẫn còn hạn chế về số lượng công trình nghiên cứu Mặc dù đề tài này còn mới mẻ, dự đoán rằng du lịch ẩm thực sẽ trở thành một xu hướng phổ biến trong tương lai, dẫn đến sự gia tăng đáng kể các nghiên cứu liên quan đến chủ đề này.
Mục tiêu nghiên cứu
Mục tiêu nghiên cứu
Làm rõ các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng;
Từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm gia tăng lượng khách du lịch ẩm thực tại Hải Phòng của sinh viên.
Nhiệm vụ nghiên cứu
Nhằm đạt được mục tiêu nghiên cứu đã đề ra, nhóm tác giả tập trung vào
Tổng quan về các tài liệu liên quan đến đề tài giúp xây dựng cơ sở lý luận về nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng, đồng thời phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu này Việc nghiên cứu và tổng hợp thông tin sẽ cung cấp cái nhìn sâu sắc về xu hướng và động lực thúc đẩy du lịch ẩm thực trong khu vực.
• Phân tích đánh giá thực trạng về nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng của sinh viên Học viện Chính sách và Phát triển
• Từ lý luận và thực tiễn, nhóm tác giả đề xuất một số giải pháp nhằm thúc đẩy nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng.
Phạm vi và đối tượng nghiên cứu
Phạm vi nghiên cứu
• Không gian: Sinh viên K11, K12, K13 của khoa Quản trị kinh doanh và du lịch ẩm thực Hải Phòng
Trong bài nghiên cứu khoa học này, chúng tôi tập trung vào nhu cầu du lịch ẩm thực và sức hấp dẫn của ẩm thực Hải Phòng đối với sinh viên Nghiên cứu nhằm khám phá những yếu tố thu hút sinh viên đến với ẩm thực đặc trưng của thành phố này.
Đối tượng nghiên cứu
Nhu cầu, du lịch, ẩm thực, nhu cầu du lịch, nhu cầu du lịch ẩm thực, du lịch ẩm thực, ẩm thực Hải Phòng.
Phương pháp nghiên cứu
Phương pháp tiếp cận
Để tiếp cận và nghiên cứu đề tài một cách đầy đủ, chính xác và toàn diện nhất thì nhóm nghiên cứu sử dụng các phương pháp dưới đây:
Nghiên cứu này tập trung vào việc khám phá nhu cầu du lịch ẩm thực của sinh viên Học viện Chính sách và Phát triển tại Hải Phòng Nhóm nghiên cứu đã đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu này trong giai đoạn từ tháng 1 năm 2022 đến tháng 8 năm 2023 Mục tiêu là đề xuất các giải pháp nhằm tăng cường lượng khách du lịch ẩm thực tại Hải Phòng, đặc biệt là trong cộng đồng sinh viên.
Phương pháp tiếp cận theo nguyên lý nhân – quả giúp xác định nguyên nhân và hạn chế trong thực trạng thu hút sinh viên đến Hải Phòng Từ đó, có thể đề xuất các giải pháp hiệu quả nhằm nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho sinh viên, góp phần làm tăng sức hấp dẫn của thành phố này.
Thông tin dữ liệu sẽ được sử dụng trong nghiên cứu
Thông tin được sử dụng trong nghiên cứu là thông tin sơ cấp và thứ cấp
• Dữ liệu thứ cấp: sử dụng các báo cáo, các công trình nghiên cứu về các khái niệm liên quan
Dữ liệu sơ cấp được thu thập từ 307 sinh viên khoa Quản trị kinh doanh tại Học viện Chính sách và Phát triển thông qua khảo sát trực tuyến trên Google Form Mục đích của nghiên cứu là phân tích nhu cầu du lịch ẩm thực và các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu này trong số sinh viên của ba khóa học tại khoa.
Phương pháp thống kê được áp dụng để thu thập, xử lý và phân tích thông tin về ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch ẩm thực Hải Phòng của sinh viên K11, K12, K13 từ khoa Quản trị Kinh doanh của Học viện Chính sách và Phát triển.
Phương pháp so sánh sẽ được áp dụng để phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng của sinh viên, bao gồm cả khía cạnh tích cực và tiêu cực dựa trên thông tin số liệu đã thu thập.
Phương pháp quan sát là kỹ thuật thu thập thông tin bằng cách sử dụng các giác quan, kết hợp với báo cáo nghiên cứu và nguồn thông tin đã được kiểm duyệt một cách có chủ đích và kế hoạch Phương pháp này giúp ghi nhận và thu thập dữ liệu phục vụ cho mục đích nghiên cứu một cách hiệu quả.
Phương pháp khảo sát ý kiến định lượng qua bảng hỏi Google Form là công cụ hiệu quả để thu thập thông tin chính xác và cụ thể từ các đối tượng tham gia Việc sử dụng Google Form giúp tối ưu hóa quá trình thu thập dữ liệu, từ đó hỗ trợ xây dựng bài viết chất lượng hơn.
Kết cấu đề tài nghiên cứu
Sau khi thực hiện nghiên cứu đề tài, báo cáo khoa học của đề tài được kết cấu trình bày thành 3 chương bao gồm:
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NHU CẦU VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NHU CẦU DU LỊCH ẨM THỰC TẠI HẢI PHÒNG
Khái niệm nhu cầu du lịch ẩm thực
Nhu cầu là khái niệm rộng rãi, đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực như triết học, tâm lý học, kinh tế học và xã hội học Mọi thứ trong cuộc sống đều xuất phát từ nhu cầu, ví dụ như nhà hàng ra đời từ nhu cầu ăn uống và cửa hàng thời trang từ nhu cầu mặc đẹp Mặc dù chưa có định nghĩa rõ ràng về nhu cầu, theo Nguyễn Bá Minh (2010), nhu cầu được xem là hiện tượng tâm lý chi phối mạnh mẽ đến hành vi con người Nhu cầu chính là sự đòi hỏi, mong muốn và khao khát của con người về vật chất hay tinh thần nhằm thỏa mãn bản thân Mỗi cá nhân có lối sống, quan điểm và trình độ văn hóa khác nhau, do đó nhu cầu của mỗi người cũng sẽ khác nhau.
Nhu cầu của con người luôn đa dạng và thay đổi theo thời gian, phản ánh sự khác biệt trong hoàn cảnh sống của mỗi cá nhân Theo từ điển Bách Khoa toàn thư triết học Liên Xô, nhu cầu được định nghĩa là sự thiếu hụt một yếu tố thiết yếu cho hoạt động sống của cá nhân, nhóm xã hội hoặc toàn bộ xã hội Do đó, nhu cầu chính là sự thiếu thốn cần được đáp ứng để đảm bảo sự tồn tại và phát triển bình thường của con người.
Nhu cầu được định nghĩa là những yêu cầu khách quan của con người trong các điều kiện nhất định, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự sống và phát triển Điều này thúc đẩy con người nỗ lực đáp ứng mong muốn cá nhân hiện tại và tương lai, đồng thời phản ánh mối quan hệ tích cực giữa cá nhân và môi trường xung quanh.
Nhu cầu của con người không chỉ tạo ra những mục tiêu cụ thể mà còn thúc đẩy động lực cá nhân để đạt được những mong muốn của bản thân Điều này chứng minh rằng nhu cầu là yếu tố thiết yếu cho sự tồn tại và phát triển của con người.
Nhu cầu được định nghĩa là những đòi hỏi khách quan của con người trong những điều kiện nhất định, nhằm đảm bảo sự sống và phát triển của họ Định nghĩa này được xây dựng dựa trên việc phân tích và tiếp thu các quan điểm khác nhau từ các nhà nghiên cứu và tâm lý học về nhu cầu.
Luật du lịch năm 2017 định nghĩa du lịch là các hoạt động liên quan đến việc di chuyển của con người ra ngoài nơi cư trú thường xuyên trong thời gian không quá một năm Mục đích của du lịch bao gồm tham quan, nghỉ dưỡng, giải trí, khám phá tài nguyên du lịch, hoặc kết hợp với các mục đích hợp pháp khác.
Hiệp hội quốc tế các tổ chức lữ hành chính thức (IUOTO) [6] cho rằng:
Du lịch là hành động di chuyển đến một địa điểm khác ngoài nơi cư trú thường xuyên, với mục đích không phải để làm việc hay kiếm sống.
Du lịch là hình thức di chuyển tạm thời đến một địa điểm khác mà không thay đổi nơi cư trú, phục vụ cho nhiều mục đích như vui chơi, giải trí, khám phá, nghỉ dưỡng hay công tác Từ góc độ kinh tế, du lịch là một ngành dịch vụ mang lại lợi ích kinh tế cao, đáp ứng nhu cầu tham quan, giải trí và nghỉ dưỡng, có thể kết hợp với các hoạt động chữa bệnh, thể thao và nghiên cứu khoa học Hiện nay, du lịch đã trở thành ngành kinh tế mũi nhọn ở nhiều quốc gia, đóng góp quan trọng vào sự phát triển kinh tế.
9 nghiệp “không khói bụi” này còn được ưu tiên nguồn lực để phát triển nền kinh tế quốc gia
Việt Nam nổi tiếng với ẩm thực đa dạng và phong phú, thu hút du khách trong và ngoài nước Mỗi món ăn mang đậm bản sắc văn hóa, phản ánh những giá trị văn hóa phi vật thể của quốc gia Chính sự hấp dẫn của ẩm thực Việt đã trở thành lý do chính để khách du lịch đến tham quan và trải nghiệm.
Theo nghĩa Hán Việt, ẩm thực bao gồm hai khía cạnh chính: "ẩm" nghĩa là uống và "thực" nghĩa là ăn, tạo thành một hệ thống đặc biệt về quan điểm truyền thống và thực hành nấu ăn Nghệ thuật bếp núc và chế biến thức ăn thường gắn liền với một nền văn hóa cụ thể, thường được đặt tên theo vùng miền hoặc nền văn hóa hiện hành Món ăn chủ yếu bị ảnh hưởng bởi các thành phần có sẵn tại địa phương hoặc thông qua thương mại và buôn bán trao đổi.
Ẩm thực được hiểu là nền văn hóa ăn uống của một dân tộc, phản ánh những tập tục và thói quen Nó không chỉ đại diện cho "văn hóa vật chất" mà còn thể hiện cả "văn hóa tinh thần" Ngoài ra, những thực phẩm mang màu sắc tôn giáo cũng có ảnh hưởng sâu sắc đến ẩm thực của mỗi cộng đồng.
Theo Học giả Phan Thị Thu Hiền, ẩm thực không chỉ là chế biến đồ ăn thức uống đảm bảo dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm, mà còn mang tính nghệ thuật, văn hóa và xã hội Ẩm thực gắn liền với quá trình hình thành và phát triển của dân tộc, phản ánh đời sống sinh hoạt hàng ngày và văn hóa đặc trưng của người Việt Nó không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống mà còn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển kinh tế xã hội.
1.1.4 Khái niệm du lịch ẩm thực
Du lịch ẩm thực là hoạt động thưởng thức ẩm thực tại các địa điểm du lịch, đóng vai trò quan trọng trong mỗi chuyến đi Trải nghiệm ẩm thực không chỉ là sở thích của nhiều du khách mà còn mang lại cảm giác thích thú khi khám phá những món ăn đặc sản mới lạ Sự kết hợp giữa du lịch và ẩm thực tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ cho khách du lịch.
Du lịch ẩm thực là hình thức du lịch văn hóa kết hợp trải nghiệm món ăn đặc sản vùng miền và khám phá bản sắc văn hóa dân tộc Loại hình du lịch này không chỉ giúp khách du lịch thưởng thức các món ăn đặc trưng mà còn cung cấp cơ hội tìm hiểu về nguồn gốc, giá trị và đặc trưng của chúng Qua việc trải nghiệm ẩm thực địa phương, du khách còn có thể khám phá cuộc sống, văn hóa xã hội và phong tục tập quán của địa điểm du lịch thông qua những câu chuyện dân gian và nguồn gốc hình thành của các món ăn, thức uống đặc sản.
Khách du lịch không chỉ được khám phá những địa điểm du lịch hấp dẫn mà còn có cơ hội trải nghiệm ẩm thực truyền thống tại các chợ lớn và lễ hội ẩm thực Điều này giúp họ cảm nhận sâu sắc những giá trị văn hóa độc đáo của địa phương, từ đó hiểu rõ hơn về sự quý giá và cầu kỳ của các món ăn địa phương.
Phân loại các loại hình du lịch
Du lịch Việt Nam hiện nay đang phát triển mạnh mẽ cả về chiều sâu và chiều rộng, nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh và khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế Các loại hình du lịch được định hình qua các phương thức khai thác thị hiếu, sở thích và nhu cầu của du khách, nhằm đáp ứng tốt nhất mong muốn của cả khách quốc tế và khách nội địa.
Theo Luận Văn Việt [7], nhóm tác giả đã phân tích ba loại hình du lịch hiện nay, bao gồm du lịch theo mục đích chuyến đi, du lịch theo lãnh thổ hoạt động và loại hình du lịch mới nổi là du lịch ẩm thực.
1.2.1 Phân loại theo mục đích chuyến đi
Du lịch nghỉ dưỡng đang trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều du khách, nhờ vào sự hoàn thiện và đa dạng của các tour du lịch hiện nay Những tour này không chỉ đáp ứng mọi mong muốn và nhu cầu của khách hàng mà còn mang lại trải nghiệm tốt nhất Khi cuộc sống ngày càng bận rộn và áp lực, nhu cầu thư giãn tại các khu nghỉ dưỡng cao cấp, hiện đại ngày càng gia tăng Loại hình du lịch này giúp du khách trải nghiệm sự thư giãn và cân bằng cảm xúc, giải tỏa căng thẳng sau những ngày làm việc mệt mỏi, từ đó lấy lại cảm hứng làm việc Một số điểm du lịch nghỉ dưỡng nổi tiếng hiện nay thu hút sự quan tâm của nhiều người.
Du lịch Phú Quốc, Du lịch Nha Trang, Tam Đảo – Vĩnh Phúc, Đảo Cát Bà, Du lịch Đà Nẵng, Đà Lạt…
Du lịch sinh thái kết hợp giữa thiên nhiên và văn hóa Việt Nam, mang đến trải nghiệm khám phá giá trị môi trường Khu vực đồng bằng sông Cửu Long hiện là một trong những điểm đến hấp dẫn nhất miền Nam, thu hút đông đảo du khách Các điểm du lịch sinh thái nổi tiếng ở đây đang ngày càng được nhiều người biết đến và yêu thích.
Khu du lịch Cồn Phụng, Rừng tràm Trà sư – An Giang, Vườn quốc gia Cúc Phương, hang Sơn Đoòng…
Du lịch văn hóa, lịch sử là hình thức du lịch giúp du khách khám phá và hiểu rõ giá trị lịch sử và văn hóa của từng vùng miền đất nước Nhiều điểm đến nổi tiếng trong loại hình du lịch này bao gồm Huế, Đà Nẵng, Hội An, Sài Gòn, Hà Nội và khu du lịch văn hóa Phương Nam ở Đồng Tháp.
Du lịch tham quan và khám phá đang trở thành xu hướng phổ biến tại Việt Nam, mang đến cơ hội trải nghiệm và tích lũy kinh nghiệm sống Một số điểm đến nổi bật cho loại hình du lịch này bao gồm Vịnh Hạ Long, động Phong Nha – Kẻ Bàng và vẻ đẹp của Tam Cốc – Bích Động ở Ninh Bình.
1.2.2 Phân loại theo lãnh thổ hoạt động
Du lịch được chia thành hai loại chính: du lịch trong nước và du lịch nước ngoài Du lịch trong nước là hoạt động tham quan và trải nghiệm trong phạm vi quốc gia, giúp du khách khám phá những kì quan thiên nhiên và văn hóa của dân tộc Hiện nay, các công ty du lịch đang nỗ lực phát triển các đường bay và tuyến đường mới để thu hút khách nội địa Nhà nước cũng tạo điều kiện thuận lợi để khai thác các kì quan thiên nhiên, nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch của người dân và thu hút thêm du khách quốc tế.
Du lịch ra nước ngoài là hoạt động mà du khách di chuyển từ quốc gia của mình đến một quốc gia khác, tiêu tiền kiếm được tại quê hương Mục tiêu của họ là trải nghiệm văn hóa đặc trưng của nước ngoài Khi có nhu cầu du lịch quốc tế tăng cao, các hãng bay quốc tế đã mở rộng mạng lưới đường bay, hướng đến nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ để khai thác tiềm năng du lịch Điều này không chỉ giúp thu hút ngoại tệ mà còn đóng góp đáng kể vào GDP của đất nước.
1.2.3 Phân loại theo đặc điểm địa lý của điểm du lịch
Nhiều du khách chọn điểm đến dựa trên đặc điểm địa lý của khu vực, với các loại hình du lịch đa dạng như du lịch biển, du lịch núi, du lịch nông thôn và du lịch đô thị.
Du lịch biển là một hình thức du lịch thiên nhiên hấp dẫn, nổi bật với các tỉnh thành có bờ cát trắng và bãi biển dài đẹp Những địa điểm này thu hút du khách với các dịch vụ vui chơi, giải trí và nghỉ dưỡng tuyệt vời Đứng giữa biển cả bao la, du khách sẽ cảm nhận được sự nhỏ bé của bản thân và thưởng thức hương vị của gió biển.
Mùa hè là thời điểm lý tưởng để trải nghiệm mùi nắng của biển, thu hút lượng khách đông đảo đến các vùng biển Nhiều gia đình chọn du lịch biển để nghỉ dưỡng và tránh cái nóng oi ả của thủ đô Du lịch biển luôn được đánh giá cao và là ưu tiên hàng đầu của du khách khi lựa chọn điểm đến.
Du lịch núi là hoạt động khám phá thiên nhiên hoang sơ, mang đến trải nghiệm mạo hiểm và cơ hội chiêm ngưỡng vẻ đẹp tuyệt vời của địa hình đồi núi Hình thức du lịch này yêu cầu du khách trang bị kiến thức và kinh nghiệm để vượt qua những thử thách từ thiên nhiên Bên cạnh những điểm đến mạo hiểm, cũng có nhiều địa điểm du lịch núi ít rủi ro hơn, tập trung vào việc tận hưởng vẻ đẹp tự nhiên và sự đa dạng sinh học mà thiên nhiên ban tặng.
Du lịch dã ngoại là một hình thức du lịch bổ ích cho mọi lứa tuổi, giúp nâng cao sức khỏe và khám phá những điều mới lạ thông qua hoạt động vui chơi và giải trí Nhiều trường học trên cả nước đã áp dụng hình thức này trong giảng dạy, mang đến cho học sinh những trải nghiệm lý thú Qua đó, việc lồng ghép các bài học thú vị giúp tiết học trở nên hiệu quả hơn và trau dồi thêm kiến thức cho các em.
Du lịch nông thôn đang thu hút sự quan tâm của nhiều người, cho phép du khách hòa mình vào cuộc sống giản dị của đồng quê và gặp gỡ những người dân chân chất Khách du lịch có cơ hội thưởng thức những món ăn độc đáo mang đậm hương vị truyền thống, giúp họ quên đi nhịp sống hối hả của thành phố Các hoạt động và trải nghiệm mới mẻ tại làng quê, cùng với không gian yên bình và du lịch nông nghiệp, mang đến cảm giác thú vị và mới lạ cho du khách.
1.2.4 Những hình thức du lịch mới nổi
Ngoài các hình thức du lịch truyền thống, hiện nay tại Việt Nam xuất hiện nhiều loại hình du lịch mới, đáng chú ý như du lịch một mình và du lịch ẩm thực.
Một vài nét về ẩm thực Hải Phòng
Việt Nam nổi bật trong văn hoá ẩm thực thế giới với nhiều món ăn phong phú, từ giản dị đến cầu kỳ cho các dịp lễ hội Sự thay đổi trong không gian và hoàn cảnh sống đã dẫn đến sự biến đổi trong các tập tục ẩm thực, tạo nên sự đa dạng đặc trưng của ẩm thực Việt Ẩm thực Hải Phòng, với nét mộc mạc nhưng ấn tượng, phản ánh sâu sắc bản sắc biển cả của vùng đất này Dù được xây dựng trên nền tảng ẩm thực Việt Nam, nhưng ẩm thực Hải Phòng vẫn mang những nét riêng biệt, chịu ảnh hưởng từ bối cảnh địa sinh thái và xã hội.
Hải Phòng, thành phố cảng nổi tiếng phía Bắc Việt Nam, nổi bật với ẩm thực mang hương vị biển cả Đặc sản nơi đây không chỉ đa dạng và phong phú mà còn thu hút sự quan tâm của giới trẻ, góp phần vào sự tăng trưởng kinh tế của địa phương Với địa hình gần bãi biển và nhiều hòn đảo đẹp, Hải Phòng không chỉ là điểm đến cho những tín đồ ẩm thực mà còn là nơi lý tưởng để khám phá thiên nhiên.
Hải Phòng là điểm đến lý tưởng cho du khách, với 15 địa điểm du lịch vui chơi và nghỉ dưỡng khác nhau Tại đây, du khách không chỉ được tham quan mà còn có cơ hội khám phá ẩm thực phong phú Đặc biệt, giá cả ở Hải Phòng rất hợp lý, không bị đẩy cao như các điểm du lịch nổi tiếng như Phú Quốc hay Nha Trang Với chi phí du lịch hợp lý và nhiều trải nghiệm thú vị, Hải Phòng thu hút đông đảo du khách, đặc biệt là giới trẻ.
Hải Phòng nổi tiếng với nguồn thủy hải sản phong phú và đa dạng, đáp ứng nhu cầu của những tín đồ yêu thích hải sản như tôm, cua Các món ăn ở đây rất đặc trưng và đa dạng, lý tưởng cho du khách thích đồ ăn vặt Thành phố có nhiều chợ ẩm thực, mỗi nơi đều cung cấp vô vàn món ăn vặt phong phú với giá cả hợp lý Du khách không thể bỏ qua những món đặc sản nổi tiếng như bánh đa cua, bánh mì que và nem cua bể khi đến Đất Cảng.
Hình 1.1 Ẩm thực Hải Phòng
Tầm quan trọng của du lịch ẩm thực trong phát triển kinh tế
Du lịch hiện nay không chỉ là việc di chuyển đến một địa điểm để tham quan hay nghỉ ngơi, mà còn bao gồm các hoạt động trải nghiệm như khám phá ẩm thực, giải trí mạo hiểm và tìm hiểu văn hóa địa phương Ngành du lịch đóng góp lớn cho nền kinh tế và văn hóa, tạo ra nguồn thu nhập cho nhiều địa phương và thúc đẩy phát triển kinh tế, đồng thời giảm tỷ lệ thất nghiệp Đặc biệt, du lịch ẩm thực đang ngày càng phát triển và đa dạng, thu hút nhiều khách du lịch đến tham quan.
Theo Tổ chức Du lịch Thế giới, tính đến tháng 9 năm 2023, một phần ba chi tiêu của du khách trong chuyến du lịch nghỉ dưỡng được dành cho ẩm thực Ẩm thực không chỉ nâng cao chất lượng du lịch mà còn góp phần xây dựng thương hiệu cho các điểm đến Khai thác du lịch trải nghiệm ẩm thực đã trở thành yếu tố thiết yếu trong hoạt động kinh doanh du lịch của nhiều quốc gia Sự gia tăng đóng góp GDP từ lĩnh vực này càng khẳng định vai trò quan trọng của ẩm thực trong sự phát triển của ngành du lịch.
Ẩm thực là một yếu tố quan trọng thu hút khách du lịch, kéo dài thời gian lưu trú và tăng mức chi tiêu trung bình của họ, từ đó nâng cao doanh thu du lịch và tạo nguồn thu cho địa phương Du lịch ẩm thực không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức các món ăn đặc trưng mà còn tạo ra việc làm và thu nhập cho người dân địa phương, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế Tại lễ trao “Giải thưởng Du lịch thế giới (World Travel Awards), ẩm thực được công nhận là một phần không thể thiếu trong ngành du lịch.
Awards) lần thứ 26 vào năm 2019 dành cho khu vực Châu Á và Châu Đại dương, Việt Nam lần đầu tiên được vinh danh ở hạng mục “Điểm đến ẩm thực
Sự kiện "17 hàng đầu Châu Á" đã khẳng định sức hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế, đồng thời mở ra cơ hội cho một "ngành công nghiệp không khói bụi" tại Việt Nam Điều này giúp khai thác và hình thành những sản phẩm du lịch độc đáo, mang đậm bản sắc dân tộc Đối với các quốc gia có nền ẩm thực phong phú, việc phát triển du lịch ẩm thực chính là chìa khóa để khai thác tiềm năng kinh tế, đóng góp đáng kể vào GDP.
Hiện nay, nhiều công ty tại Việt Nam đang khai thác lợi thế ẩm thực để phát triển du lịch, đặc biệt là các tour ẩm thực mang lại trải nghiệm mới mẻ cho du khách Sở Du lịch Hải Phòng gần đây đã phát hành bản đồ “food tour” nhằm giới thiệu những địa điểm ẩm thực đặc trưng của địa phương, thu hút sự quan tâm của giới trẻ Kết quả là, lượng khách du lịch đến Hải Phòng đã tăng gấp 3 lần so với cùng kỳ năm trước, theo số liệu ghi nhận vào ngày 03/05/2023.
Du lịch ẩm thực không chỉ là việc thưởng thức các món ăn và đồ uống độc đáo, mà còn mang đến cơ hội khám phá bản sắc văn hóa và lối sống của người dân địa phương thông qua ẩm thực.
Để du lịch ẩm thực đóng góp hiệu quả hơn vào nền kinh tế quốc gia, cần chú trọng phát triển cơ sở vật chất và bảo tồn văn hóa tập tục của người Việt xưa Điều này sẽ thúc đẩy hành trình khám phá ẩm thực du lịch, đồng thời quảng bá những giá trị độc đáo trong ẩm thực Việt Nam Việc này là yếu tố thiết yếu trong việc xây dựng sản phẩm du lịch ẩm thực chất lượng và mang lại giá trị cao.
THỰC TRẠNG VỀ NHU CẦU DU LỊCH ẨM THỰC TẠI HẢI PHÒNG CỦA SINH VIÊN HỌC VIỆN CHÍNH SÁCH VÀ PHÁT TRIỂN
Đôi nét về Học viện Chính sách và Phát triển
Học viện Chính sách và Phát triển, được thành lập theo quyết định số 10/QĐ – TTg ngày 4/1/2008 của Thủ tướng Chính phủ, là trường Đại học công lập trực thuộc Bộ Kế hoạch và Đầu tư Học viện thực hiện chức năng quản lý nhà nước về kế hoạch, đầu tư phát triển và thống kê, bao gồm tham mưu chiến lược phát triển kinh tế - xã hội, quy hoạch và chính sách quản lý kinh tế, đầu tư trong và ngoài nước, quản lý các khu kinh tế, hỗ trợ phát triển chính thức, đấu thầu, và phát triển doanh nghiệp cũng như khu vực kinh tế tập thể.
Học viện đã được công nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng giáo dục của Bộ
Học viện Giáo dục và Đào tạo tự hào sở hữu 03 ngành đào tạo đại học đạt chuẩn kiểm định chất lượng Là cơ sở đào tạo sau Đại học chuyên về chính sách phát triển, kinh tế và quản lý, Học viện hướng tới mục tiêu trở thành trường đại học uy tín trong hệ thống giáo dục quốc dân, tập trung vào đào tạo, nghiên cứu khoa học, tư vấn và phản biện chính sách vĩ mô.
Học viện Chính sách và Phát triển tổ chức đào tạo 100% chương trình đại học chính quy theo hệ thống tín chỉ, phục vụ gần 4.000 sinh viên và 150 học viên trình độ Thạc sĩ Đội ngũ giảng viên của Học viện gồm Nhà giáo ưu tú, Phó Giáo sư, Tiến sĩ và Thạc sĩ, được đào tạo tại các trường Đại học danh tiếng.
Học viện Việt Nam đã mời các chuyên gia từ các cơ quan quản lý Nhà nước, viện nghiên cứu, doanh nghiệp, và giảng viên từ các trường đại học danh tiếng trong và ngoài nước để nâng cao tính thực tiễn trong đào tạo Cùng với đó, cơ sở vật chất phục vụ cho học tập, giảng dạy và nghiên cứu được trang bị đầy đủ và hiện đại, đảm bảo chất lượng giảng dạy Tổng số cán bộ giảng viên tại Học viện cũng được chú trọng để đáp ứng nhu cầu đào tạo.
143 người, trong đó có 90 giảng viên
Học viện có trụ sở đào tạo chính tại Khu đô thị Nam An Khánh, Huyện Hoài Đức, Hà Nội, với diện tích 5ha Sau khi hoàn thành xây dựng, Học viện dự kiến sẽ tiếp nhận từ 8.000 đến 10.000 sinh viên Cơ sở vật chất hiện đại, hệ thống công nghệ thông tin và truyền thông cùng với các trang thiết bị học tập sẽ đáp ứng đầy đủ nhu cầu học tập, nghiên cứu và sinh hoạt của giảng viên và sinh viên.
Hiện tại, Học viện có 10 ngành và 19 chuyên ngành đào tạo hệ đại trà:
• Ngành Kinh tế: Chuyên ngành Đầu tư; Chuyên ngành Kinh tế và Quản lý công; Chuyên ngành Đấu thầu và quản lý dự án
• Ngành Kinh tế số: Chuyên ngành Kinh tế và kinh doanh số; Chuyên ngành Phân tích dữ liệu lớn trong Kinh tế và Kinh doanh (Big Data)
• Ngành Kinh tế quốc tế: Chuyên ngành Kinh tế đối ngoại; Chuyên ngành Thương mại quốc tế và Logistics
• Ngành Kinh tế phát triển: Chuyên ngành Kinh tế phát triển; Chuyên ngành Kế hoạch phát triển
• Ngành Quản trị kinh doanh: Chuyên ngành Quản trị doanh nghiệp; Chuyên ngành Quản trị Marketing; Chuyên ngành Quản trị kinh doanh du lịch
• Ngành Tài chính – Ngân hàng: Chuyên ngành Tài chính; Chuyên ngành Ngân hàng; Chuyên ngành Thẩm định giá
• Ngành Quản lý Nhà nước: Chuyên ngành Quản lý công
• Ngành Luật Kinh tế: Chuyên ngành Luật Đầu tư - Kinh doanh
• Ngành Kế toán: Chuyên ngành Kế toán – Kiểm toán
• Ngôn ngữ Anh: Chuyên ngành Tiếng anh Kinh tế và Kinh doanh
Có 2 ngành gồm 3 chuyên ngành đào tạo chuẩn quốc tế:
• Ngành Kinh tế quốc tế: Chuyên ngành Kinh tế đối ngoại
• Ngành Tài chính – Ngân hàng: Chuyên ngành Tài chính; Chuyên ngành Đầu tư Đào tạo sau đại học trình độ Thạc sĩ có 06 chuyên ngành:
• Kinh tế quản lý công (Chương trình liên kết đào tạo với trường Đại học Rennes 1 – Pháp).
Vài nét về mẫu khảo sát
Khảo sát nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng của sinh viên K11, K12 và K13 khoa Quản trị kinh doanh Học viện Chính sách và Phát triển nhằm thu thập thông tin về sở thích và nhu cầu ẩm thực địa phương Nghiên cứu này xác định các địa điểm ẩm thực phổ biến và yêu thích của sinh viên, đồng thời đánh giá chất lượng và giá cả của các món ăn đặc trưng Qua đó, khảo sát tìm hiểu cách chế biến các món ăn đặc sản của Hải Phòng và đề xuất các hoạt động du lịch ẩm thực phù hợp với nhu cầu sinh viên, góp phần gia tăng lượng khách du lịch ẩm thực tại Hải Phòng.
2.2.2 Tổ chức tiến hành khảo sát
Nhóm tác giả đã tiến hành khảo sát sinh viên K11, K12 và K13 tại khoa Quản trị kinh doanh của Học viện Chính sách và Phát triển Quá trình thu thập dữ liệu được thực hiện thông qua việc phát phiếu khảo sát.
Tổng số phiếu phát ra: 500
Số phiếu chưa trả lời: 193
Số phiếu dùng để phân tích kết quả khảo sát: 307
Phương pháp khảo sát: Khảo sát trực tuyến qua Google form
Thông qua khảo sát trực tuyến qua Google form có 58,3% sinh viên nữ và 41,7% sinh viên nam thực hiện khảo sát
Nguồn: Báo cáo khảo sát
• Sinh viên theo khóa và chuyên ngành:
Theo bảng khảo sát, 39,4% sinh viên thuộc khóa K12, 23,5% là sinh viên khóa K11 và 37,1% là sinh viên khóa K13 Trong đó, chuyên ngành quản trị marketing có tỷ lệ sinh viên khảo sát cao nhất với 63,8%, tiếp theo là quản trị doanh nghiệp với 29,6%, còn lại 6,5% là sinh viên chuyên ngành quản trị kinh doanh du lịch.
Biểu đồ 2.2 Sinh viên đang theo học khoá
Nguồn: Báo cáo khảo sát
Tổng quan về du lịch ẩm thực tại Hải Phòng
2.3.1 Vị trí địa lý và đôi nét về Hải Phòng
Hình 2.1 Bản đồ Hành chính Thành phố Hải Phòng
Nguồn: Bản đồ Việt Nam
Hải Phòng là thành phố ven biển ở Đông Bắc Việt Nam, cách thủ đô Hà Nội khoảng 100km về phía Đông Nam.
Với diện tích hơn 1.500 km², Hải Phòng là một trong những thành phố lớn nhất Việt Nam Nơi đây nổi tiếng với danh hiệu “Thành phố hoa phượng đỏ”, nhờ vẻ đẹp quyến rũ của hàng ngàn cây hoa phượng đỏ nở rộ trên các con phố vào mùa hè.
Hải Phòng, nằm ở miền Bắc Việt Nam, đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển du lịch quốc gia Với vị trí địa lý thuận lợi, thành phố này là cổng chính để du khách tiếp cận các điểm du lịch hấp dẫn như Vịnh.
Hải Phòng là điểm giao cắt quan trọng cho nhiều chuyến du lịch đến Hạ Long, Cát Bà, Sapa, Ninh Bình và Hà Nội, với sân bay quốc tế Cát Bi và cảng biển Đình Vũ thuận lợi cho di chuyển Thành phố dễ dàng tiếp cận qua quốc lộ và đường cao tốc từ các thành phố lân cận, cùng với bờ biển dài và nhiều đảo đẹp như Cát Bà, Vân Đồn, Tuần Châu và Ngọc Vừng, Hải Phòng trở thành điểm đến du lịch nổi tiếng Hệ thống giao thông đa dạng, bao gồm cảng biển, sân bay và giao thông công cộng, thu hút du khách đến khám phá những điểm du lịch đặc sắc của thành phố.
Hải Phòng, trung tâm kinh tế, công nghiệp và thương mại quan trọng của Việt Nam, sở hữu nền kinh tế đa dạng với các lĩnh vực sản xuất công nghiệp, dịch vụ, nông nghiệp và thủy sản Sự phát triển của các khu công nghiệp đã thu hút nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước đầu tư, mở rộng hoạt động kinh doanh Nhờ vị trí địa lý thuận lợi, Hải Phòng đã quy hoạch phát triển du lịch hợp lý, đầu tư vào các khu du lịch ven biển và nâng cấp cơ sở hạ tầng Điều này không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp du lịch mà còn tăng cường sức mua của du khách, hỗ trợ phát triển du lịch nội địa.
Hải Phòng không chỉ nổi bật với hoa phượng đỏ rực rỡ mà còn là nơi lưu giữ nhiều di sản văn hóa độc đáo Thành phố này còn thu hút du khách bởi con người thân thiện, ẩm thực phong phú và đa dạng, cùng với nhiều điểm du lịch hấp dẫn.
Văn hóa Hải Phòng là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, thể hiện qua các hình thức nghệ thuật độc đáo như Cảnh Hát Bài Chòi và Múa Rối Nước, cùng với hình ảnh tà áo dài trắng thướt tha Người dân nơi đây, được mệnh danh là “thành phố hoa phượng đỏ,” nổi bật với sự thân thiện, hòa đồng và niềm tự hào về quê hương Họ giữ gìn giá trị gia đình và tôn trọng truyền thống trong cuộc sống hàng ngày Hải Phòng còn nổi tiếng với ẩm thực đặc trưng của vùng đồng bằng sông Hồng, trong đó Nem Cua Bể - món nem chả gói lá chuối từ cua - là một trong những món ăn nổi bật Bên cạnh đó, hải sản tươi ngon như cua, ốc, tôm và các món ăn đường phố độc đáo như bánh đa cua, bánh đa nước, bánh mì que cũng thu hút du khách.
Hải Phòng không chỉ nổi tiếng với ẩm thực mà còn với những điểm du lịch hấp dẫn Bãi biển Đồ Sơn là một trong những điểm đến nổi bật với cát trắng và nước biển trong xanh Du khách cũng không nên bỏ qua Tháp Đông, Chợ Cát Bà, Cầu Bạch Đằng, Vườn Hoa Tam Bạc, Khu di tích Đền Trần và Cù Lao Ông Tại đây, du khách có thể tham gia vào nhiều hoạt động thú vị như du lịch biển, tham quan đảo, tắm biển và thể thao dưới nước.
Hải Phòng, với vị trí địa lý thuận lợi và nền văn hóa ẩm thực phong phú, đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch Việt Nam Thành phố này không chỉ thu hút du khách khám phá văn hóa và lịch sử Việt Nam mà còn là cửa ngõ tiếp nhận khách từ các khu vực lân cận và quốc tế.
2.3.2 Tiềm năng phát triển du lịch ẩm thực của Hải Phòng
Hải Phòng sở hữu tiềm năng phát triển du lịch ẩm thực to lớn, nhờ vào vị trí chiến lược gần các điểm du lịch nổi tiếng như Cát Bà, Vân Đồn và Quảng Ninh.
29 Điều này tạo điều kiện thuận lợi để du khách ghé thăm Hải Phòng và trải nghiệm ẩm thực đặc sản độc đáo của thành phố
Thành phố Hải Phòng, với nguồn tài nguyên hải sản phong phú và đa dạng, có thể tạo ra nhiều sản phẩm ẩm thực hấp dẫn để thu hút du khách Các món ăn đặc sản như nem cua bể, bánh đa cua, bánh gai, không chỉ phản ánh nét đặc trưng của vùng miền đồng bằng sông Hồng mà còn mang hương vị độc đáo và phong cách chế biến riêng Mạng lưới nhà hàng và quán ăn đa dạng, từ cao cấp đến đường phố, là nguồn tài nguyên quan trọng để phục vụ du khách và thỏa mãn nhu cầu ẩm thực đa dạng của họ, tạo điểm tựa cho du lịch ẩm thực.
Chính quyền địa phương Hải Phòng đã nhận thức đúng đắn về tiềm năng và giá trị của du lịch ẩm thực, từ đó triển khai các kế hoạch phát triển kịp thời nhằm giới thiệu đặc sản địa phương và bảo tồn tài nguyên bền vững Họ tổ chức nhiều sự kiện, hội chợ và lễ hội ẩm thực trong các dịp lễ Tết hàng năm, tạo cơ hội cho du khách trải nghiệm không chỉ món ăn ngon mà còn cả văn hóa ẩm thực phong phú của thành phố Đồng thời, Sở du lịch Hải Phòng cũng tích cực quảng bá ẩm thực qua mạng xã hội để thu hút du khách trong nước và quốc tế Những nỗ lực này không chỉ thúc đẩy du lịch ẩm thực mà còn góp phần vào phát triển kinh tế và tạo việc làm cho người dân địa phương.
Hải Phòng sở hữu tiềm năng lớn trong phát triển du lịch ẩm thực Việc khai thác hiệu quả nguồn tài nguyên ẩm thực và quảng bá đến du khách sẽ thúc đẩy ngành du lịch, đồng thời tạo ra những điểm nhấn độc đáo cho Hải Phòng trên bản đồ du lịch Việt Nam.
2.3.3 Ẩm thực đặc trưng của Hải Phòng
Thành phố Hải Phòng, tọa lạc bên bờ biển Đông Bắc Việt Nam, sở hữu vị trí địa lý thuận lợi, đã hình thành nên một nền ẩm thực đặc trưng và hấp dẫn Với sự phát triển của thành phố, ẩm thực Hải Phòng ngày càng được biết đến rộng rãi và nổi tiếng trên toàn quốc.
Bánh đa cua là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Hải Phòng, nổi bật với bánh đa dai ngon được làm từ bột gạo và tôm Món ăn này còn có sự kết hợp hoàn hảo giữa xương cua, thịt cua và nấm, tạo nên hương vị đặc trưng Khi thưởng thức, bánh đa cua thường được ăn kèm với nước dùng ngọt và các loại rau sống, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách.
Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng của
Theo khảo sát, nhóm nghiên cứu phát hiện rằng nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng của sinh viên K11, K12, K13 Học viện Chính sách và Phát triển bị ảnh hưởng bởi hai nhóm yếu tố chính: yếu tố khách quan và yếu tố chủ quan.
Ẩm thực Hải Phòng nổi bật với sự đa dạng và phong phú, thu hút đông đảo giới trẻ đến khám phá Thành phố này không chỉ có nhiều quán ăn và nhà hàng hấp dẫn mà còn sở hữu các chợ đêm sôi động, tạo cơ hội cho sinh viên trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo Tiềm năng phát triển du lịch ẩm thực tại Hải Phòng hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm thú vị cho du khách.
Quảng bá và thông tin du lịch ẩm thực tại Hải Phòng đang phát triển mạnh mẽ nhờ công nghệ thông tin Sinh viên dễ dàng tìm kiếm thông tin chỉ qua vài cú click, đồng thời cũng được biết đến qua những người nổi tiếng trên mạng xã hội Điều này giúp họ tiếp cận nhanh chóng và thuận tiện với những thông tin cơ bản về ẩm thực địa phương.
Hải Phòng đang phát triển mạnh mẽ về cơ sở hạ tầng du lịch, dịch vụ vận chuyển, khách sạn và nhà hàng, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của sinh viên muốn trải nghiệm du lịch qua đêm Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên tham gia vào các hoạt động du lịch ẩm thực tại thành phố.
Thời tiết là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch ẩm thực của sinh viên Họ thường chọn thời điểm có khí hậu ôn hòa để trải nghiệm du lịch Khi thời tiết xấu, sinh viên gặp khó khăn trong việc lựa chọn địa điểm du lịch, dẫn đến sự trì hoãn các kế hoạch đã định Do đó, thời tiết đóng vai trò quyết định trong việc lựa chọn chuyến đi ẩm thực của sinh viên.
Sự an toàn của điểm đến là yếu tố quan trọng hàng đầu khi đánh giá rủi ro trong du lịch Một địa điểm an toàn không chỉ thu hút khách du lịch mà còn mang lại cho họ cảm giác an tâm và thoải mái khi trải nghiệm.
Quyết định lựa chọn du lịch ẩm thực của sinh viên thường bắt nguồn từ sở thích cá nhân, bao gồm niềm đam mê với ẩm thực địa phương và mong muốn khám phá những món ăn độc đáo Sinh viên cũng có thể muốn nâng cao kỹ năng nấu ăn của mình, và du lịch ẩm thực sẽ hỗ trợ họ rèn luyện qua trải nghiệm nền ẩm thực đặc trưng của từng quốc gia và vùng miền Hơn nữa, sở thích sáng tạo trong ẩm thực cũng là một yếu tố thúc đẩy sinh viên tham gia vào các chuyến du lịch ẩm thực.
Khám phá 43 điều mới lạ trong hình thức du lịch này sẽ mở ra cơ hội thưởng thức và tìm hiểu những món ăn độc đáo, kỳ lạ từ khắp mọi miền đất nước.
Mức thu nhập của sinh viên đóng vai trò quan trọng trong khả năng chi trả cho chuyến du lịch ẩm thực Sinh viên có thu nhập cao thường dễ dàng hơn trong việc tham gia các hoạt động du lịch và thưởng thức ẩm thực so với những người có thu nhập thấp Hơn nữa, mức thu nhập cũng ảnh hưởng đến sự lựa chọn và ưu tiên của sinh viên khi quyết định điểm đến và chi phí cho ẩm thực.
Sinh viên ngày càng sẵn sàng chi tiêu cho những trải nghiệm ẩm thực đắt đỏ như món ăn chế biến cầu kỳ, thưởng thức tại các nhà hàng sang trọng và tham gia các khóa học nấu ăn Điều này không chỉ mang lại cho họ những trải nghiệm mới mẻ về ẩm thực mà còn nâng cao nhu cầu du lịch ẩm thực, giúp họ khám phá những điều độc đáo và thú vị trong thế giới ẩm thực.
Khả năng chi trả của sinh viên có ảnh hưởng lớn đến nhu cầu du lịch ẩm thực, cho phép họ khám phá nhiều món ăn và nhà hàng khác nhau Khi có ngân sách cao, sinh viên có thể tìm hiểu về các món ăn đặc trưng của từng vùng miền, từ đó tìm kiếm những địa điểm ẩm thực chất lượng Điều này không chỉ tạo ra trải nghiệm ẩm thực phong phú mà còn nâng cao sự thoả mãn và hài lòng của họ Ngoài ra, khả năng chi trả cao còn giúp sinh viên tiếp cận nhiều địa điểm xa hơn, khám phá ẩm thực đặc trưng của từng điểm đến, mở rộng tầm nhìn và hiểu biết về văn hoá ẩm thực của nhiều vùng miền và quốc gia.
GIẢI PHÁP NHẰM THÚC ĐẨY NHU CẦU DU LỊCH ẨM THỰC TẠI HẢI PHÒNG CỦA SINH VIÊN HỌC VIỆN CHÍNH SÁCH VÀ PHÁT TRIỂN
Xu hướng du lịch ẩm thực của sinh viên hiện nay
3.1.1 Xu hướng du lịch ẩm thực ở Việt Nam
Du lịch ẩm thực đã trở thành một xu hướng phổ biến trên toàn cầu, với nhiều hình thức và đặc điểm khác nhau Tại các quốc gia châu Á như Thái Lan và Trung Quốc, du khách dễ dàng trải nghiệm những món ăn đặc sắc tại các khu chợ, chợ đêm và xe đẩy hàng ven đường với giá cả phải chăng.
Du lịch ẩm thực tại Việt Nam đang được các cơ quan quản lý nhà nước và địa phương chú trọng khai thác và quảng bá nhằm thu hút du khách trong và ngoài nước Hà Nội nổi tiếng với ẩm thực phố cổ, thu hút sự quan tâm của du khách quốc tế, trong khi Quảng Nam và cố đô Huế hấp dẫn thực khách với những món ăn đặc trưng như chè Huế và mì Quảng Gần đây, du lịch ẩm thực Hải Phòng đã trở thành hiện tượng mới, thu hút đông đảo du khách với nhiều đặc sản nổi bật như bánh đa cua và bánh mì que.
Việt Nam sở hữu tiềm năng to lớn và điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sự phát triển du lịch ẩm thực Tại Hội thảo “Bảo tồn và phát triển ẩm thực truyền thống Việt Nam”, ông Vương Xuân Tình nhấn mạnh rằng ẩm thực Việt Nam phong phú và độc đáo, được xếp vào hàng ba nền ẩm thực được yêu thích nhất thế giới bên cạnh Trung Hoa và Pháp Chuyên gia thương hiệu Philip Kotler cũng khuyến nghị ngành du lịch Việt Nam nên hướng tới việc trở thành "bếp ăn của thế giới" nhằm thu hút lượng khách du lịch lớn hơn.
Trong những năm gần đây, du lịch ẩm thực đã trở thành một xu hướng phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam Dự báo rằng xu hướng này sẽ ngày càng gia tăng, thu hút nhiều du khách đến khám phá văn hóa ẩm thực phong phú của đất nước.
47 càng phát triển trong tương lai thu hút cả khách du lịch trong nước và quốc tế
Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2030 đã xác định du lịch ẩm thực là một trong những sản phẩm quan trọng, góp phần nâng cao lợi thế cạnh tranh cho ngành du lịch Việt Nam.
3.1.2 Xu hướng du lịch ẩm thực của sinh viên hiện nay
Du lịch ẩm thực đang trở thành xu hướng phổ biến, đặc biệt trong giới trẻ và sinh viên, nhóm khách du lịch này chiếm tỷ lệ lớn Hình thức du lịch này không chỉ mang đến cơ hội trải nghiệm ẩm thực đa dạng mà còn giúp khám phá nền văn hóa ẩm thực phong phú Đặc biệt, du lịch ẩm thực phù hợp với ngân sách hạn chế của sinh viên, giúp họ tận hưởng những trải nghiệm độc đáo mà không lo về chi phí.
Với sự phát triển mạnh mẽ của truyền thông, du lịch ẩm thực đang trở thành xu hướng “hot” cho sinh viên Các nền tảng như Tiktok và Facebook đã quảng bá mạnh mẽ loại hình này thông qua video trải nghiệm ẩm thực tại các khu du lịch, thu hút đông đảo sinh viên tham gia Dự đoán rằng xu hướng du lịch ẩm thực sẽ ngày càng phổ biến và được chào đón bởi giới trẻ trong tương lai.
Một số giải pháp gia tăng nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng đối với sinh viên Học viện Chính sách và Phát triển
3.2.1 Giải pháp đối với sinh viên
3.2.1.1 Sinh viên cần có kế hoạch cụ thể cho chuyến đi của mình
Khi chọn hình thức tự di chuyển, sinh viên cần chủ động lập kế hoạch cho chuyến đi của mình Nhóm tác giả nhận thấy rằng một yếu tố chủ quan ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch ẩm thực của sinh viên là thiếu thời gian để tham gia vào các trải nghiệm ẩm thực du lịch.
Phần lớn sinh viên thường bận rộn với việc học và làm thêm, ít có thời gian rảnh Khi có thời gian, họ thường chọn ở nhà hoặc đi ăn uống cùng bạn bè Để tăng cường nhu cầu du lịch ẩm thực Hải Phòng, sinh viên cần phát triển kỹ năng quản lý thời gian và lên kế hoạch chi tiết cho chuyến đi Họ có thể tận dụng 1-2 ngày nghỉ lễ để tham gia trải nghiệm du lịch ẩm thực.
Lập kế hoạch chi tiết cho mỗi chuyến đi không chỉ đáp ứng nhu cầu hiện tại mà còn tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển tương lai của sinh viên Việc này giúp sinh viên tổ chức công việc một cách hiệu quả, giảm thiểu sai sót và nâng cao khả năng quản lý thời gian.
3.2.1.2 Sinh viên cần lập kế hoạch dự toán và chi tiêu hợp lý cho chuyến du lịch ẩm thực
Theo nghiên cứu của nhóm tác giả, khả năng chi trả của sinh viên Học viện Chính sách và Phát triển là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch ẩm thực, quyết định sự lựa chọn địa điểm cho các chuyến trải nghiệm ẩm thực.
Sinh viên thường là nhóm đối tượng trẻ năng động, thích khám phá nhưng còn phụ thuộc tài chính vào gia đình Tuy nhiên, nhiều sinh viên hiện nay đã bắt đầu làm thêm, tạo ra khoản thu nhập nhỏ từ công việc này và học bổng Nếu biết tiết kiệm và chi tiêu hợp lý, sinh viên hoàn toàn có thể đủ tiền để trải nghiệm du lịch ẩm thực Hải Phòng với chi phí chỉ từ 500.000 – 2.000.000 VND Để tăng cường nhu cầu tham gia vào hoạt động này, sinh viên cần cân đối chi tiêu và tiết kiệm một cách thông minh.
49 lý dành ra một khoản tiền nhỏ để tham gia trải nghiệm du lịch ẩm thực Hải Phòng – một trải nghiệm đáng để trải nghiệm
3.1.2.3 Thành lập câu lạc bộ chung sở thích du lịch ẩm thực
Sinh viên có thể thành lập nhóm đam mê du lịch ẩm thực bằng cách quảng bá thông tin trên các diễn đàn và mạng xã hội Điều này giúp họ tìm kiếm những người có cùng sở thích và mở rộng mối quan hệ thông qua việc chia sẻ kinh nghiệm, kỹ năng và sở thích trong lĩnh vực này.
Câu lạc bộ ẩm thực không chỉ giúp sinh viên lập kế hoạch và lựa chọn địa điểm du lịch ẩm thực mà còn tạo cơ hội học hỏi từ những người có kinh nghiệm Các thành viên có thể cùng nhau thảo luận và chuẩn bị cho những chuyến đi khám phá ẩm thực, từ đó kích thích sự tò mò và nhu cầu du lịch của các bạn sinh viên khác Bên cạnh đó, câu lạc bộ cũng tổ chức hội chợ và tham gia lễ hội để quảng bá hình ảnh và thu hút thêm nhiều sinh viên đam mê ẩm thực.
3.2.2 Giải pháp đối với tỉnh Hải Phòng
3.2.2.1 Số hoá bản đồ du lịch ẩm thực
Theo báo cáo khảo sát, nhu cầu du lịch ẩm thực của sinh viên Học viện Chính sách và Phát triển đang bị ảnh hưởng tiêu cực bởi khó khăn trong việc tìm kiếm thông tin về ẩm thực địa phương, đặc biệt là đối với những người lần đầu đến Hải Phòng Trong bối cảnh công nghệ phát triển mạnh mẽ, giới trẻ ngày càng trở thành công dân số thực thụ Để cải thiện tình hình, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hải Phòng cần kết hợp công nghệ số trong việc cung cấp thông tin du lịch ẩm thực.
50 nghệ số cùng với du lịch ẩm thực vừa mang tính truyền thống lại vừa hiện đại – một sự kết hợp tuyệt vời
Việc số hóa bản đồ du lịch ẩm thực Hải Phòng mang lại trải nghiệm tối ưu cho du khách, đặc biệt là sinh viên, giúp họ dễ dàng khám phá ẩm thực địa phương Đây là một xu hướng mới nổi, phù hợp với giới trẻ hiện đại, nhưng chưa có công nghệ số hóa hỗ trợ Với công nghệ này, du khách chỉ cần một chiếc điện thoại để tự mình khám phá ẩm thực Hải Phòng mà không cần đến hướng dẫn viên truyền thống.
Sinh viên đến Hải Phòng chỉ cần quét mã QR để truy cập vào bản đồ số, tìm kiếm món ăn yêu thích và thấy các quán gần nhất Khi chọn quán, thông tin về giờ mở cửa, đánh giá sao và mức giá trung bình sẽ hiển thị Sau khi trải nghiệm, sinh viên có thể bình chọn và đánh giá chất lượng món ăn như trên các trang thương mại điện tử Bên cạnh đó, các điểm check-in, khách sạn và homestay được yêu thích cũng sẽ nổi bật trên trang chủ Việc số hóa bản đồ du lịch ẩm thực mang lại nhiều tiện ích cho sinh viên, đồng thời là giải pháp tuyệt vời để tăng nhu cầu du lịch ẩm thực Hải Phòng.
3.2.2.2 Thúc đẩy hoạt động marketing, đặc biệt là các kênh marketing số
Du lịch ẩm thực Hải Phòng đang thu hút sự quan tâm mạnh mẽ từ giới trẻ, đặc biệt là sinh viên Tuy nhiên, nếu không có chiến lược quảng bá và truyền thông hiệu quả, du lịch ẩm thực Hải Phòng có thể chỉ là một trào lưu nhất thời và nhanh chóng bị lãng quên Do đó, Sở du lịch cần triển khai các hoạt động bền vững để duy trì sức hút này.
Để phát triển du lịch ẩm thực, cần thực hiện các biện pháp truyền thông và quảng bá hiệu quả thông qua các chiến dịch dài hạn Điều này không chỉ giúp nâng cao nhận thức về giá trị ẩm thực địa phương mà còn góp phần gìn giữ và phát huy những thành tựu đã đạt được trong lĩnh vực này.
Để thúc đẩy nhu cầu du lịch ẩm thực Hải Phòng đối với sinh viên, việc quảng bá mạnh mẽ trên các nền tảng mạng xã hội như TikTok là vô cùng quan trọng Sở Du lịch nên hợp tác với các KOL có sức ảnh hưởng để nâng cao nhận thức về ẩm thực Hải Phòng Sinh viên ngày nay thường tìm kiếm các video trải nghiệm thực tế từ những người nổi tiếng, và đây là một bước quan trọng trước khi họ quyết định khám phá du lịch ẩm thực tại Hải Phòng.
Sở du lịch Hải Phòng cần xây dựng các tin và phóng sự chuyên đề về du lịch ẩm thực địa phương, phát trên các kênh truyền hình có tỷ suất người xem cao và trong các sự kiện du lịch của thành phố Điều này sẽ giúp du lịch ẩm thực trở thành sản phẩm hấp dẫn, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước, đồng thời kích thích thị trường quà vặt thành phố sôi động hơn Việc viết và đăng tải các bài báo truyền thông quảng bá về loại hình du lịch ẩm thực cũng rất quan trọng, vì các bài báo truyền thống thường tạo cảm giác tin tưởng cho độc giả, đặc biệt là sinh viên.
3.2.2.3 Ban hành các chính sách ưu đãi đặc biệt dành cho sinh viên khi ghé thăm Hải Phòng
Bên cạnh các chính sách biện pháp truyền thông cho du lịch ẩm thực thì
Sở du lịch có thể triển khai chính sách ưu đãi đặc biệt cho sinh viên nhằm thu hút khách du lịch, chẳng hạn như giảm giá 10% cho sinh viên có thẻ sinh viên khi tham gia trải nghiệm du lịch ẩm thực Hải Phòng Ngoài ra, giảm giá vé tàu, vé xe và miễn phí một số dịch vụ tại khách sạn cũng là những biện pháp hữu hiệu Chính sách ưu đãi này sẽ gia tăng nhu cầu du lịch ẩm thực của sinh viên, từ đó nâng cao độ phổ biến của du lịch ẩm thực tại "thành phố Cảng".
Một số kiến nghị
3.3.1 Thúc đẩy phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của nước nhà
Du lịch ẩm thực là cơ hội lớn để thúc đẩy kinh tế địa phương và quốc gia, gia tăng chuỗi giá trị trong nông nghiệp và chế biến thực phẩm, đồng thời quảng bá văn hóa Việt Nam ra thế giới Di sản văn hóa ẩm thực Việt Nam, được hình thành qua hàng ngàn năm, đã thu hút nhiều du khách quốc tế Ẩm thực Việt Nam không chỉ đa dạng và tinh tế, mà còn thể hiện nghệ thuật và sự khéo léo trong chế biến Điều này cho thấy nước ta có đủ điều kiện để phát triển thương hiệu du lịch quốc gia bền vững thông qua ẩm thực Ngành du lịch ẩm thực có tiềm năng phát triển mạnh mẽ và cần được chú trọng hơn để trở thành ngành kinh tế mũi nhọn.
Để phát triển xu hướng du lịch ẩm thực tại Hải Phòng, việc nhà nước thúc đẩy ngành du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn là rất quan trọng Sự phát triển này không chỉ nâng cao trải nghiệm du lịch ẩm thực cho du khách mà còn góp phần làm tăng cường xu hướng du lịch ẩm thực tại Hải Phòng.
Nhà nước đang nỗ lực đầu tư vào ngành du lịch ẩm thực, một lĩnh vực tiềm năng trong ngành công nghiệp không khói Việc này không chỉ mang lại lợi nhuận kinh tế đáng kể mà còn góp phần phát triển văn hóa truyền thống dân tộc.
3.3.2 Nhà nước tăng cường đầu tư và khai thác tiềm năng du lịch ẩm thực Hải Phòng
Hải Phòng là một điểm đến du lịch tiềm năng với nhiều điều kiện thuận lợi, bao gồm vị trí giao thông quan trọng và là một trong những trung tâm du lịch biển lớn của miền Bắc và cả nước Với bề dày lịch sử, văn hóa phong phú cùng các lễ hội đặc sắc, Hải Phòng còn sở hữu tài nguyên du lịch tự nhiên đa dạng, gắn liền với biển và du lịch sinh thái Định hướng phát triển du lịch bền vững đã giúp Hải Phòng trở thành một trong những trọng điểm du lịch quốc gia, thể hiện bản sắc văn hóa và con người nơi đây Đặc biệt, ẩm thực Hải Phòng ngày càng được nhiều người biết đến, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm du khách.
Du lịch Hải Phòng mặc dù có nhiều điểm đáng chú ý, nhưng vẫn gặp phải một số hạn chế như hạ tầng du lịch chưa phát triển kịp thời để đáp ứng nhu cầu của du khách, vấn đề môi trường du lịch chưa được giải quyết triệt để, đặc biệt trong mùa cao điểm, và tình trạng quá tải tại các điểm đến gây khó chịu cho du khách.
Để phát triển du lịch ẩm thực tại Hải Phòng, Nhà nước cần tăng cường đầu tư vốn, khai thác nguồn lực của thành phố, nhằm phát huy thế mạnh du lịch Điều này sẽ giúp Hải Phòng trở thành điểm đến hấp dẫn cho du khách, mang lại lợi ích kinh tế và văn hóa.
Sau quá trình nghiên cứu, nhóm tác giả đã làm sáng tỏ những vấn đề lý luận quan trọng liên quan đến du lịch ẩm thực Hải Phòng từ góc độ sinh viên.
Học viện Chính sách và Phát triển ở khoa QTKD với 3 khóa K10, K11, K12
Về mặt lý luận, đề tài đã góp phần làm rõ nhu cầu và các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng
Dựa trên cơ sở lý luận, bài viết tập trung phân tích và đánh giá thực trạng nhu cầu du lịch ẩm thực của sinh viên Học viện Chính sách tại Hải Phòng.
Nghiên cứu tại khoa Quản trị Kinh doanh với ba khóa K11, K12, K13 cho thấy sinh viên rất quan tâm đến du lịch ẩm thực Hải Phòng và mong muốn tham gia trải nghiệm Tuy nhiên, do một số yếu tố khách quan và chủ quan, nhiều sinh viên chưa thể thực hiện điều này Để khắc phục tình trạng này, nhóm tác giả đề xuất một số giải pháp nhằm tăng cường nhu cầu du lịch ẩm thực Hải Phòng trong cộng đồng sinh viên.
Du lịch ẩm thực Hải Phòng đang thu hút sự chú ý đặc biệt từ sinh viên, hứa hẹn mang lại những trải nghiệm giá trị và ý nghĩa Khi tham gia vào hoạt động này, sinh viên không chỉ thưởng thức những món ăn đặc trưng mà còn có cơ hội khám phá sâu hơn về văn hóa ẩm thực phong phú của thành phố.
Hải Phòng nổi bật với giá trị truyền thống trong từng món đặc sản, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú với chi phí hợp lý cho sinh viên Tham gia du lịch ẩm thực tại Hải Phòng, sinh viên không chỉ được thưởng thức các món ngon địa phương mà còn tìm hiểu văn hóa truyền thống, tạo cơ hội học hỏi và khám phá Hơn nữa, việc phát triển du lịch ẩm thực không chỉ nâng cao giá trị kinh tế cho thành phố Cảng mà còn góp phần vào sự phát triển ngành du lịch quốc gia, đóng góp tích cực vào GDP.
[1] Nguyễn Bá Minh (2010), Nhu cầu và vấn đề điều khiển hành vi
[2] Vương Xuân Tình (2018), Du lịch ẩm thực: Kinh nghiệm thế giới và thực trạng ở Việt Nam
[3] Luật du lịch (2017), Điều 3 khoản 1
[4] Giới thiệu về Học viện Chính sách và Phát triển
[5] C Michael Hall, Liz Sharples (2003), The consumption of experiences or the experience of consumption? An introduction to the tourism of taste
[6]https://www.academia.edu/28998039/%C4%90%E1%BB%81_t%C3%A0i
?fbclid=IwAR35qDnzmXymTgiBTMPWloobWGObUIdyDQErJFl2SGeGkO yRU1_Lp0vFDP4_aem_AVSfOA7TvUi719jQzNUEBiB2XBxAmXkMeLx MVUiDnKESeQaaJ2fXtlL4Bkhm-X6zjIM
[7] https://luanvanviet.com/cac-loai-hinh-du-lich/
[8]https://luanvantot.com/co-so-ly-luan-ve-van-hoa-am-thuc-duong-pho-tai- viet-nam/
[9]https://vneconomy.vn/nhieu-dia-phuong-muon-khai-thac-the-manh-am- thuc-de-phat-trien-du-lich.htm
PHỤ LỤC Phụ lục 01: Phiếu khảo sát
Chúng tôi là nhóm sinh viên K12 khoa Quản trị kinh doanh Học viện Chính sách và Phát triển, đang tiến hành nghiên cứu nhu cầu du lịch ẩm thực tại Hải Phòng của sinh viên Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá tiềm năng phát triển du lịch ẩm thực và đề xuất giải pháp nhằm nâng cao trải nghiệm du lịch ẩm thực tại Hải Phòng, đặc biệt là cho giới trẻ và sinh viên.
Chúng tôi rất cần sự hỗ trợ từ các bạn để hoàn thành nghiên cứu này và mong các bạn dành chút thời gian tham gia khảo sát Tất cả thông tin mà các bạn cung cấp sẽ được bảo mật hoàn toàn và chỉ được sử dụng cho mục đích nghiên cứu.
Xin chân thành cảm ơn các bạn !
Phần 1 Thông tin cá nhân
1 Giới tính của bạn là: o Nam o Nữ
2 Bạn là sinh viên khoá: o K11 o K12 o K13
3 Lớp chuyên ngành bạn đang theo học là? o Quản trị marketing o Quản trị kinh doanh du lịch o Quản trị doanh nghiệp
Phần 2 Nội dung khảo sát
II Đánh giá các yếu tố dựa trên thang điểm Likert với 5 mức độ: 1 – Hoàn toàn không đồng ý; 2 – Không đồng ý; 3 – Bình thường; 4 – Đồng ý; 5 – Hoàn toàn đồng ý
1 Bạn có đồng tình với các ý kiến dưới đây hay không?
Du lịch là hoạt động di chuyển của con người ra khỏi nơi cư trú thường xuyên để tham quan, tìm hiểu, giải trí và nghỉ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định.
Du lịch ẩm thực là một hình thức du lịch văn hóa độc đáo, nơi du khách không chỉ thưởng thức các món ăn và đồ uống, mà còn khám phá bản sắc văn hóa và cuộc sống của cộng đồng địa phương Mỗi món ăn và đồ uống đều mang trong mình những câu chuyện thú vị, giúp du khách hiểu rõ hơn về văn hóa và phong tục tập quán của điểm đến.