Giải pháp nâng cao giá trị gia tăng cho mặt hàng cà phê việt nam trong chuỗi giá trị cà phê toàn cầu

i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ CÔNG THƢƠNG VIỆN NGHIÊN CỨU THƢƠNG MẠI LÊ HUY KHÔI GIẢI PHÁP NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CHO MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TOÀN CẦU LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ HÀ NỘI - 2013 Tai ngay!!! Ban co the xoa dong chu nay!!! ii BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ CÔNG THƢƠNG VIỆN NGHIÊN CỨU THƢƠNG MẠI LÊ HUY KHÔI GIẢI PHÁP NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CHO MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TOÀN CẦU Chuyên ngành : Thƣơng mại Mã số : 62.34.10.01 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thị Nhiễu TS Trịnh Thị Thanh Thủy HÀ NỘI - 2013 iii LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập riêng Các số liệu sử dụng phân tích Luận án có nguồn gốc rõ ràng, công bố theo quy định Các kết nghiên cứu Luận án tự tìm hiểu, phân tích cách trung thực, khách quan phù hợp với thực tiễn Việt Nam Các kết chưa công bố nghiên cứu khác Tác giả Luận án Lê Huy Khôi iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i MỤC LỤC iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ ix MỞ ĐẦU Chƣơng 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CHỦ YẾU VỀ NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TOÀN CẦU 12 1.1 MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN 12 1.1.1 Giá trị gia tăng (VA - Value Added) hàng hoá 12 1.1.2 Nâng cao giá trị gia tăng hàng hoá 15 1.1.3 Giá trị gia tăng chuỗi giá trị mặt hàng cà phê 17 1.1.4 Các đối tượng tham gia giá trị gia tăng chuỗi giá trị mặt hàng cà phê 25 1.2 ĐẶC ĐIỂM VÀ CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN GIÁ TRỊ GIA TĂNG CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TOÀN CẦU 27 1.2.1 Đặc điểm chuỗi giá trị cà phê toàn cầu 27 1.2.2 Một số số đánh giá khả xuất mặt hàng cà phê 29 1.2.3 Các nhân tố tác động đến giá trị gia tăng mặt hàng cà phê 31 1.3 KINH NGHIỆM NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ CỦA MỘT SỐ NƢỚC VÀ BÀI HỌC RÚT RA CHO VIỆT NAM 39 1.3.1 Kinh nghiệm số nước 39 1.3.2 Bài học kinh nghiệm rút cho Việt Nam 55 Chƣơng 2: THỰC TRẠNG THAM GIA VÀ GIÁ TRỊ GIA TĂNG CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TOÀN CẦU 59 v 2.1 THỰC TRẠNG THAM GIA CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM VÀO CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TOÀN CẦU 59 2.1.1 Tham gia vào khâu sản xuất 59 2.1.2 Tham gia vào khâu thu gom chế biến 66 2.1.3 Tham gia vào khâu tiêu thụ 71 2.1.4 Tham gia vào khâu xuất 76 2.1.5 Đánh giá chung 90 2.2 THỰC TRẠNG GIÁ TRỊ GIA TĂNG CỦA MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TOÀN CẦU 91 2.2.1 Giá trị gia tăng khâu mặt hàng cà phê Việt Nam 92 2.2.2 Thực trạng sách nâng cao giá trị gia tăng cho mặt hàng cà phê Việt Nam 104 2.2.3 Đánh giá chung thực trạng giá trị gia tăng mặt hàng cà phê Việt Nam 112 Chƣơng 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CHO MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TOÀN CẦU TỚI NĂM 2020 126 3.1 XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ MẶT HÀNG CÀ PHÊ TOÀN CẦU 126 3.1.1 Xu hướng kết hợp mạnh mẽ tập đoàn kinh doanh cà phê nhân với tập đoàn rang xay cà phê để xây dựng hệ thống sản xuất - phân phối trọn gói nhằm nâng cao giá trị gia tăng khâu chế biến 126 3.1.2 Xu hướng trì, phát triển chuỗi giá trị cà phê toàn cầu điều phối tập đoàn thương mại thông qua hệ thống siêu thị, chuỗi cửa hàng bàn lẻ phân bố rộng khắp toàn cầu nhằm nâng cao giá trị gia tăng khâu phân phối marketing 127 3.2 CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC MỚI ĐỐI VỚI MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TOÀN CẦU 129 3.2.1 Những hội 129 3.2.2 Những thách thức 132 vi 3.3 QUAN ĐIỂM VÀ PHƢƠNG HƢỚNG NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CHO MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TOÀN CẦU 134 3.3.1 Quan điểm 134 3.3.2 Phương hướng nâng cao giá trị gia tăng cho mặt hàng cà phê Việt Nam thời gian tới 137 3.4 MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO GIÁ TRỊ GIA TĂNG CHO MẶT HÀNG CÀ PHÊ VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TOÀN CẦU 145 3.4.1 Một số giải pháp 145 3.4.2 Một số kiến nghị 171 KẾT LUẬN 178 CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CƠNG BỐ 181 PHỤ LỤC 187 vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT A Viết tắt tiếng Việt BCEC Trung tâm Giao dịch Cà phê Buôn Ma Thuột BNN Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn DN Doanh nghiệp ES Chỉ số chun mơn hố xuất EU Cộng đồng quốc gia châu Âu GO Tổng giá trị sản xuất HACCP Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm HTX Hợp tác xã IC Chi phí trung gian ODA Nguồn vốn hỗ trợ thức USD Đơ la Mỹ TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TI Chỉ số cường độ thương mại VA Giá trị gia tăng VICOFA Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam RCA Lợi tương đối hữu R&D Nghiên cứu triển khai SHTT Sở hữu trí tuệ UBND Ủy ban nhân dân viii B Viết tắt tiếng Anh ABIC Asociation Brazil Industrial of Coffee Hiệp hội Công nghiệp Cà phê B-raxin ACPC Association of world coffee production Hiệp hội nước sản xuất cà phê giới ASEAN National Association of Southeast Asian Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á BSCA Specialty coffee association Brazil Hiệp hội cà phê đặc sản B-ra-xin IACO Coffee Agreement in Latin America Hiệp định Cà phê Mỹ La Tinh ICA International Coffee Agreement Hiệp định cà phê quốc tế ICO International Coffee Oganization Tổ chức Cà phê quốc tế IHCAFE National Institutes of coffee Hondurat Viện cà phê Quốc gia Hôn-đu-rát ISO International Standard Organization Tổ chức Tiêu chuẩn quốc tế ITC International Trade Centre Trung tâm Thương mại giới MARD Ministry of Agriculture and Bộ Nông nghiệp Phát triển nông Rural Development thôn NFC Association of Coffee Growers Colombia Hiệp hội người trồng cà phê Cơ-lơm-bi-a PQC Coffee Quality Program Chương trình Chất lượng Cà phê PCS Sustainable Coffee Program Chương trình Cà phê Bền vững VA Value added Giá trị gia tăng VC Value chain Chuỗi giá trị WTO World Trade Organization Tổ chức Thương mại giới ix DANH MỤC BẢNG, BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ BẢNG Bảng 1.1 Giá trị xuất cà phê B-ra-xin theo mặt hàng 41 Bảng 2.1 Giá trị xuất cà phê giới theo chủng loại 79 Bảng 2.2 Giá cà phê Arabica bình quân hàng năm giai đoạn 2000 - 2010 80 Bảng 2.3 Giá xuất cà phê Việt Nam theo chủng loại sản phẩm 87 Bảng 2.4 Chi phí, doanh thu lợi nhuận hộ nơng dân sản xuất cà phê địa bàn tỉnh Đắc Lắk năm 2011 94 Bảng 2.5 Thu nhập, chi phí lợi nhuận sản xuất cà phê hộ gia đình Tây Nguyên 95 Bảng 2.6 Giá trị gia tăng đối tượng tham gia chuỗi giá trị cà phê xuất 98 Bảng 2.7 Giá cà phê nội đị a và giá xuất khẩu theo tháng, năm 2011 101 Bảng 2.8 Bảng định lượng giá bán cà phê quán cà phê 103 Bảng 2.9 Chỉ số chun mơn hố xuất Việt Nam với 10 quốc gia nhập cà phê lớn giới 116 Bảng 2.10 RCA ngành cà phê Việt Nam so với số nước giới giai đoạn 2005 - 2009 124 Bảng 2.11 Cạnh tranh XK cà phê VN thị trường 125 BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1 Cơ cấu nguồn cung cà phê giới năm 2011 60 Biểu đồ 2.2 Cơ cấu sản lượng cà phê giới theo chủng loại 61 Biểu đồ 2.3 Cơ cấu sản lượng cà phê giới phân theo khu vực địa lý 62 Biểu đồ 2.4 Sản lượng cà phê theo chủng loại cà phê phân theo khu vực địa lý giai đoạn 2007 - 2010 63 Biểu đồ 2.5 Diện tích sản lượng cà phê Việt Nam giai đoạn 2007-2011 64 Biểu đồ 2.6 Sự tham gia sản xuất cà phê Việt Nam chuỗi nhà sản xuất cà phê giới 65 Biểu đồ 2.7 Lượng tiêu thụ cà phê giới giai đoạn 2000-2010 72 x Biểu đồ 2.8 Tiêu thụ cà phê nước xuất 73 Biểu đồ 2.9 Tiêu thụ cà phê nước nhập 74 Biểu đồ 2.10 Sự tham gia tiêu dùng cà phê Việt Nam chuỗi giá trị cà phê nước sản xuất (%) 76 Biểu đồ 2.11 Cơ cấu khối lượng cà phê xuất nước sản xuất cà phê giai đoạn 2001 - 2009 (%) 78 Biểu đồ 2.12 Cơ cấu sản phẩm cà phê xuất giới năm 2009 - 2010 79 Biểu đồ 2.13 Giá cà phê Cô-lôm-bi-a dịu ICO 81 Biểu đồ 2.14 Giá cà phê B-ra-xin tự nhiên khác 82 Biểu đồ 2.15 Giá trị nhập nước nhập cà phê Việt Nam 83 Biểu đồ 1.16 So sánh kim ngạch xuất cà phê nhân cà phê hoà tan Việt Nam qua năm 85 Biểu đồ 2.17 Giá XK cà phê VN số nước SX cà phê 88 Biểu đồ 2.18 Sự tham gia cà phê Việt Nam chuỗi tổng giá trị xuất nước xuất cà phê (%) 89 Biểu đồ 2.19 Năng lực tham gia VN vào chuỗi giá trị cà phê toàn cầu 90 Biểu đồ 2.20 Tương quan xuất cà phê Việt Nam cầu giới theo chủng loại 117 ĐỒ THỊ Đồ thị 2.1 Diễn biến giá cà phê giới theo chủng loại 82 Đồ thị 2.2 Diến biến giá cà phê xuất Việt Nam 86 Đồ thị 2.3 Tương quan giá cà phê giới giá cà phê xuất Việt Nam 99 SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Mơ hình chuỗi giá trị gia tăng hàng hoá 19 Sơ đồ 1.2 Mơ hình chuỗi giá trị gia tăng hàng nông sản 19 Sơ đồ 1.3 Chuỗi giá trị cà phê toàn cầu 22 Sơ đồ 1.4 Mơ hình ngành cà phê B-ra-xin 42 Sơ đồ 1.5 Sự tham gia vào chuỗi giá trị cà phê Cô-lôm-bi-a 51 Sơ đồ 1.6 Các đối tượng tham gia vào chuỗi giá trị cà phê Hôn-đu-rát 53 Sơ đồ 2.1 Sự tham gia Việt Nam chuỗi giá trị cà phê toàn cầu 59 Sơ đồ 2.2 Cơ cấu chuỗi giá trị mặt hàng cà phê Việt Nam 91 185 [35] Ingrid Fromm and Juan A Dubun, Upgrading and the Value Chain Analysis: The Case of Small-scale Coffee Farmers in Honduras, Conference on International Agricultural Research for Development, 2006; [36] International Coffee Organisation, Coffee Market Report 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011; [37] International Trade Centre, Statisstic Database 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011; [38] Kelly, A “This is just the beginning” The Guardian, March 2007, p.1 (Special edition Fair Trade); [39] Keynes, J The collective writing of John Maynard Keynes (The international control of raw material prices) 4th ed London: Macmillan, 1980, p 212; [40] Pflanz, M - Farmers reaping rewards of Fair Trade The Daily Telegraph, 11 November 2006, p.18; [41] Piggot, J and Cook, M International Business Economics a European perspective 2nd ed New York: Pearsons, 1999, p 104; 131; [42] R Kaplinsky, Competitions policy and the global coffee and cocoa value chains (Sussex/Brighton: Institute of Development Studies, University of Sussex & Centre for Research in Innovation Management, University of Brighton, 2004; [43] Shepard, A - Is fair trade worth it? The Times, 23 September 2006, p.47; [44] Starbucks 2006 Available at: Starbucks.com (Accessed: 29 March 2008); [45] Transfair USA - Fair Trade Overview, 27 February 2008; [46] Tropentag 2006 - University of Bonn, October 11-13, 2006 - Conference on International Agricultural Research for Development Upgrading and the Value Chain Analysis: The Case of Small-scale Coffee Farmers in Honduras; 186 [47] Ulrich, P Fluri, E Referenced from Seger, F Semester Skript MBS International Management; [48] Unctad Visual Institute - Coffee, Cooperation and Competition: A Comparative Study of Colombia and Vietnam; [49] Vidal, J Fair Trade: the UK has a taste for guilt-free food - sales are growing by 100% a year, The Guardian, September 2003, p.40 (Special edition Fair Trade); [50] Russel, B Sceptical essays (freedom in society) 2nd ed London: Taylor & Francis, 2004, p.148 [51] Weitzman, H - Ethical coffee workers paid below legal minimum The Financial Times, 9-10 September 2006, p.1; [52] World Trade Organisation 10 common misunderstandings about the WTO 2003; [53] Zonneveld, L Bitter cost of “Fair Trade” coffee The Financial Times, September 2006, p.6; [54] Thông tin mạng Internet tạp chí, báo,… [55] Số liệu Tổ chức Cà phê giới (ICO); [56] Số liệu Trung tâm thương mại giới, ITC 187 PHỤ LỤC Phụ lục Sản lƣợng cà phê nƣớc xuất Đơn vị: 1.000 bao (bao = 60 kg) 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 107857 122627 104787 116062 111277 129257 119276 128377 119894 133065 -4,80 13,69 -14,55 10,76 -4,12 16,16 -7,72 7,63 -6,61 10,99 107491 122118 104185 115454 110764 128604 118684 127732 119139 132539 -4,88 13,61 -14,68 10,82 -4,06 16,11 -7,71 7,62 -6,73 11,25 B-ra-xin 31365 48480 28820 39272 32944 42512 36070 45992 39470 48059 Cô-lôm-bi-a 11962 11735 11230 11573 12564 12541 12504 8664 8500 9200 Cốt-sta-ri-ca 2127 1893 1783 1887 1778 1580 1791 1320 1460 1490 Cốt-đi-voa 3595 3145 2689 2301 1962 2847 2598 2316 1850 2200 El-san-va-đo 1686 1438 1477 1437 1502 1371 1621 1547 1065 1365 Ê-thi-ô-pi-a 3756 3693 3874 4568 4003 4636 4906 4350 4500 7450 Gua-tê-ma-la 3669 4070 3610 3703 3676 3950 4100 3785 3500 4000 Hôn-đu-rát 3036 2496 2968 2575 3204 3461 3842 3450 3527 3830 Ấn Độ 5010 4588 4508 4592 4396 5158 4460 4371 4827 4733 In-đô-nê-xi-a 6833 6731 6404 7536 9159 7483 7777 9612 11380 8500 13093 11574 15337 14370 13842 19340 16467 18500 18000 18500 Thế giới Tăng Tổng số Tăng Việt Nam Nguồn: Tổ chức Cà phê giới (ICO), 2010 Phụ lục Sản lƣợng cà phê nƣớc xuất Đơn vị: 1.000 bao,% (bao = 60 kg) 2007 2008 2009 2010 120.014 128.388 123.103 134.833 9,5 Cô-lôm-bi-a dịu 13.674 9.964 9.195 10.543 14,7 Cà phê dịu khác 27.965 27.159 27.107 28.411 4,8 Cà phê B-ra-xin tự nhiên 32.433 41.758 37.016 45.041 21,7 - Robustas 45.942 49.507 49.786 50.838 2,1 - Arabicas 74.072 78.882 73.318 83.995 14,6 Tổng số Tổng 100,0 100,0 100,0 100,0 Cô-lôm-bi-a dịu 11,4 7,8 7,5 7,8 Cà phê dịu khác 23,3 21,2 22,0 21,1 Cà phê B-ra-xin tự nhiên 27,0 32,5 30,1 33,4 - Robustas 38,3 38,6 40,4 37,7 - Arabicas 61,7 61,4 59,6 62,3 Nguồn: Tổ chức Cà phê giới (ICO), 2010 2010/2009 188 Phụ lục Sản lƣợng xuất nƣớc xuất Đơn vị: 1.000 bao (bao = 60 kg) 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Sản lượng 87006 80352 94828 76014 85976 79536 95826 83910 92957 83700 94041 Tổng số 86715 79991 94482 75666 85644 79306 95456 83593 92593 83224 93715 B-ra-xin 18110 17775 34730 14620 24326 17404 26181 18945 28332 21080 28965 Cô-lôm-bi-a 9000 10562 10335 9830 10173 11164 11141 11104 7264 7100 7800 Cốt-sta-ri-ca 2044 1872 1668 1511 1521 1420 1256 1517 1075 1241 1266 Cốt-đi-voa 4529 3278 2828 2373 1985 1645 2531 2281 1999 1533 1883 Ê-thi-ô-pi-a 1101 1923 1860 2041 2735 2170 2803 3073 2517 3721 4067 Gua-tê-ma-la 4640 3369 3770 3310 3403 3376 3650 3800 3450 3165 3660 Hôn-đu-rát 2437 2836 2296 2768 2345 2974 3231 3382 2990 3067 3370 In-đô-nê-xi-a 5311 4833 4952 4571 5536 6659 4650 4444 6279 8047 5167 14440 12632 11055 14731 13674 13042 18423 15467 17417 16417 16917 Việt Nam Nguồn: Tổ chức Cà phê giới (ICO), 2011 Phụ lục Sản lƣợng cà phê Việt Nam giai đoạn 2000 - 2009 Đơn vị: 2001 2005 2006 2007 2008 2009 840428 752144 985272 915830 1055811 1057540 1105700 Tăng 4.73 -10.03 31.00 -7.05 15.28 0.16 4.60 - Miền Bắc 7176 11817 9770 12798 11768 13824 219 95 95 98 15 13 Đông Bắc 1044 19 12 Tây Bắc 1034 3430 4119 4124 3651 5717 Bắc Trung 4879 8273 5544 8568 8097 8094 833252 740327 975502 903032 1044043 1043715 1535 1186 1455 1772 2170 2276 761682 692123 928111 852774 990924 981319 13683 14326 19761 16548 21764 19100 + Gia Lai 107488 106136 120573 124870 134595 139838 + Đăk Lăk 457979 257481 435025 325344 415494 380325 102376 108600 117017 136484 137341 182532 211804 244152 268995 282587 304715 70035 47018 45936 48486 50949 60120 Cả nước ĐB sông Hồng - Miền Nam DH Nam Trung - Tây Nguyên + Kon Tum + Đăk Nông + Lâm Đồng - Đông Nam Nguồn: Số liệu Tổng cục Thống kê Việt Nam, 2010 2010 189 Phụ lục Tiêu thụ quốc gia sản xuất giai đoạn 2000 - 2010 Đơn vị: 1.000 bao 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Tổng số 27069 28303 28567 29766 31354 33103 34900 37097 38066 39427 40582 B-ra-xin 13200 13590 13750 14200 14946 15540 16331 17125 17660 18390 19130 Ê-thi-ô-pi-a 2014 2121 2234 2353 2478 2609 2748 2894 3048 3210 3383 In-đô-nê-si-a 1676 2000 1779 1833 2000 2500 2833 3333 3333 3333 3333 Mê-hi-cô 1305 1500 1500 1500 1500 1725 2000 2200 2200 2200 2354 Vê-lê-ruê-la 1184 1234 1286 1341 1397 1457 1518 1582 1649 1650 1650 402 461 519 607 696 800 917 1000 1083 1583 1583 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 1400 Thái Lan 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 Hôn-đu-rát 230 200 200 200 230 230 230 460 460 460 460 Ê-cu-a-đo 200 200 150 150 150 150 150 150 150 150 150 Việt Nam Cô-lôm-bi-a Nguồn: Tổng hợp tác giả từ số liệu ICO, 2011 Phụ lục Giá trị xuất cà phê 12 nƣớc xuất Đơn vị: Triệu USD 2001 2002 2003 2004 6.681,7 6.587,3 7.596,8 9.185,0 12.357,4 14.802,3 17.756,4 22.022,8 19.794,6 -1.41 15.33 20.91 34.54 19.79 19.96 24.03 -10.12 1.212,6 1.201,4 1.315,7 1.758,6 2.533,4 2.953,4 3.405,3 4.167,9 3.791,2 Việt Nam 391,2 321,6 504,9 642,0 740,3 1.217,2 1.916,7 2.113,8 1.711,6 Đức 440,2 506,3 591,0 697,9 1.057,7 1.228,3 1.479,6 1.723,5 1.675,5 Cô-lôm-bi-a 769,4 782,2 813,9 964,0 1.492,6 1.487,0 1.734,3 1.917,3 1.574,7 35,8 55,8 74,8 102,9 130,4 161,4 476,5 756,8 944,0 Bỉ 214,7 191,5 234,5 317,0 428,7 493,5 529,6 1.106,5 905,5 I-ta-li-a 290,5 327,8 405,5 499,8 564,8 666,5 821,3 966,8 893,4 In- đô -nê-si-a 188,5 223,9 259,1 294,1 504,4 588,5 636,4 991,5 824,0 Mỹ 271,6 261,4 294,7 342,9 377,4 491,5 542,1 617,3 596,4 Pê-ru 180,4 188,0 180,8 290,0 306,2 515,0 426,9 645,1 584,4 Goa-tê-ma-la 306,9 262,0 299,7 328,5 464,6 464,3 577,7 647,0 582,5 Hôn-đu-rát 147,3 182,7 182,6 257,5 329,8 390,2 500,1 576,2 515,8 4.449,0 4.504,8 5.157,1 6.495,2 8.,930,3 10.656,8 13.046,4 16.229,7 14.5991,1 66,58 68,39 67,89 70,72 72,27 71,99 73,47 73,69 73,75 Thế giới Tăng B-ra-xin Thuỵ Sĩ Tổng 12 nước Tỷ trọng Nguồn: Số liệu ITC, 2010 2005 2006 2007 2008 2009 190 Phụ lục Khối lƣợng xuất quốc gia sản xuất Đơn vị: Triệu bao (bao=60kg) 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Tổng 90,95 88,84 86,37 91,09 87,55 91,64 96,25 97,53 96,14 96,760 B-ra-xin 23,17 27,98 25,72 26,48 26,19 27,35 28,18 29,50 30,34 33,03 Việt Nam 14,11 11,77 11,63 14,86 13,43 13,90 17,94 16,10 17,05 14,23 Cô-lôm-bi-a 9,94 10,27 10,24 10,19 10,87 10,94 11,30 11,09 7,89 7,82 In-đô-nê-si-a 5,24 4,29 4,79 5,46 6,74 5,28 4,15 5,74 7,91 5,49 Pê-ru 2,63 2,79 2,50 3,18 2,37 3,88 2,88 3,73 3,07 3,82 Hôn-đu-rát 2,39 2,71 2,43 2,78 2,39 2,90 3,31 3,26 3,08 3,35 Ê-thi-ô-pi-a 1,38 2,05 2,23 2,49 2,44 2,94 2,60 2,85 1,85 3,32 U-gan-đa 3,06 3,36 2,52 2,63 2,37 2,17 2,69 3,31 3,01 2,66 Mê-hi-cô 3,33 2,64 2,60 2,36 1,98 2,57 2,91 2,45 2,83 2,50 Cốt-đi-voa 4,09 3,25 2,65 2,57 1,75 1,75 2,20 1,49 1,81 1,92 Ê-cu-a-đo 0,76 0,57 0,62 0,70 0,99 1,02 0,99 0,87 1,09 1,20 Nguồn: Tổng hợp tác giả từ số liệu ICO, 2011 Phụ lục Giá trị XK cà phê VN sang 10 thị trƣờng nhập chủ yếu Đơn vị: 1.000 USD 2001 Tổng 2002 2003 2004 477,332 410,237 572,299 705,028 2005 2006 916,660 1,336,110 2007 2008 1,993,971 2,271,855 2009 2010 1,711,578 1,568,298 Hoa Kỳ 92,142 63,045 86,848 130,062 171,630 220,639 325,742 308,201 277,168 387,703 Đức 67,267 56,912 88,979 134,983 141,859 245,537 402,910 376,398 295,344 321,761 Tây Ban Nha 35,620 28,921 45,037 60,354 82,977 124,853 180,622 208,927 159,716 148,866 I-ta-li-a 31,708 28,895 39,181 43,373 55,037 86,911 141,462 176,502 153,235 145,408 Nhật Bản 15,982 15,952 16,449 20,194 26,431 40,327 76,884 125,241 98,485 90,324 8,712 12,041 15,118 15,734 17,163 42,501 40,061 154,253 83,239 86,258 Hàn Quốc 14,062 13,533 23,611 23,996 29,367 48,138 63,172 100,703 55,974 51,143 Anh 18,849 9,008 19,560 30,506 23,365 39,245 50,448 54,688 51,263 46,657 Pháp 35,452 30,306 44,083 31,922 30,518 47,373 84,928 71,229 70,371 46,339 4,179 4,544 7,716 7,909 7,317 17,989 24,228 32,643 27,511 36,121 Tổng 10 nước 323,973 263,157 386,582 499,033 585,664 913,513 1,390,457 1,608,785 1,272,306 1,360,580 70.78 63.89 68.37 69.73 70.81 74.34 86.76 153,359 147,080 185,717 205,995 330,996 422,597 603,514 663,070 439,272 207,718 36.11 31.63 30.27 29.19 25.66 13.24 Bỉ Trung Quốc Tỷ trọng Nước khác Tỷ trọng 67.87 32.13 64.15 35.85 67.55 32.45 29.22 Nguồn: Số liệu ITC, năm 2011 191 Phụ lục Giá trị xuất cà phê VN theo chủng loại sản phẩm cà phê Đơn vị: Triệu USD Sản phẩm Mã HS 090111 Cà phê chưa rang, chưa khử caffein 090112 Cà phê rang, chưa khử caffein 090121 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 388,0 321,6 504,9 640,7 730,3 1.216,1 1.912,9 2.108,2 1.689,6 - - - 0,23 6,7 1,1 1,4 4,4 11,4 Cà phê rang, khử caffein 3,2 - - 0,6 0,5 - 1,5 1,0 8,2 090122 Các loại cà phê khác - - - - 1,350 - 711 194 1,5 - - - - 0,2 - 0,34 090190 Cà phê chưa rang, khử caffein 0,4 1,5 Nguồn: Số liệu ITC, 2010 Phụ lục 10 Giá xuất cà phê VN số thị trƣờng xuất Đơn vị: USD/tấn 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Mỹ 530 555 791 773 942 1.318 1.682 2.487 1.616 1.694 Đức 580 528 767 758 926 1.317 1.719 2.191 1.662 1.610 Tây Ban Nha 536 493 794 778 968 1.315 1.710 2.246 1.686 1.590 I-ta-li-a 612 531 786 802 935 1.303 1.732 2.223 1.870 1.599 Nhật Bản 538 522 732 783 933 1.283 1.726 2.273 1.686 1.638 Bỉ 618 568 829 828 1.069 1.335 1.810 2.378 1.821 1.712 1.341 1.278 1.216 943 1.161 1.405 1.702 2.248 1.804 1.652 Hàn Quốc 506 452 679 670 817 1.174 1.617 2.137 1.678 1.520 Anh 535 453 729 770 831 1.181 1.425 1.959 1.752 1.651 Pháp 622 557 790 805 962 1.337 1.739 2.187 1.764 1.627 Hà Lan 672 634 928 908 1.092 1.426 1.867 2.381 2.994 2.138 Thuỵ Sĩ 711 572 767 1.045 1.096 1.325 1.734 2.335 1.811 1.791 Nga Nguồn: Số liệu ITC, 2010 192 Phụ lục 11 Tăng trƣởng khối lƣợng xuất cà phê nƣớc XK Đơn vị: % 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 B-ra-xin -1 -44 21 29 47 272 82 50,8 Cô-lôm-bi-a 16 -45 104 373 10 -53 58 309 96,5 Cốt-sta-ri-ca -6 -10 -38 279 -59 -10 630 99,0 - - - -7 24 100 -14 -7 12,0 Ê-cu-a-đo -45 -5 15 36 -6 -38 -14 175 14,8 Ê-ti-ô-pi-a 40 16 10 -6 25 -12 13 -28 7,3 Gua-tê-ma-la -90 -55 127 43 40 -12 25 -52 3,3 Hôn-đu-rát -71 17 -7 26 22 -21 54 3,6 In-đô-nê-xi-a -12 32 17 -9 89 566 -76 36 80,4 Việt Nam -51 19 -19 -66 52 337 32 - 43,4 Cốt-đi-voa BQ Nguồn:ITC, năm 2010 Phụ lục 12 Cơ cấu khối lƣợng XK cà phê nƣớc XK cà phê Đơn vị: % 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 B-ra-xin 18,1 18,2 17,3 19,1 20,5 20 19,2 18,9 19,2 Việt Nam 5,9 4,9 6,6 7,0 6,0 8,2 10,8 9,6 8,6 Đức 6,6 7,7 7,8 7,6 8,6 8,3 8,3 7,8 8,5 11,5 11,9 10,7 10,5 12,1 10 9,8 8,7 8,0 Thụy Sĩ 0,5 0,8 1,0 1,1 1,1 1,1 2,7 3,4 4,8 Bỉ 3,2 2,9 3,1 3,5 3,5 3,3 3,0 5,0 4,6 I-ta-li-a 4,3 5,0 5,3 5,4 4,6 4,5 4,6 4,4 4,5 In-đô-nê-si-a 2,8 3,4 3,4 3,2 4,1 4,0 3,6 4,5 4,2 Pê-ru 2,7 2,9 2,4 3,2 2,5 3,5 2,4 2,9 3,0 Mỹ 4,1 4,0 3,9 3,7 3,1 3,3 3,1 2,8 3,0 Hôn-đu-rát 2,2 2,8 2,4 2,8 2,7 2,6 2,8 2,6 2,6 Tổng Cô-lôm-bi-a Nguồn:Số liệu ITC, 2010 193 Phụ lục 13 Xuất cà phê giới theo chủng loại sản phẩm Đơn vị: 1.000 bao (bao = 60 kg) 2009 Tổng số 2010 %change 96.165 97.511 1,4 Cô-lôm-bi-a dịu 9.275 8.749 -5,7 Cà phê dịu khác 20.909 23.233 11,1 B-ra-xin tự nhiên 30.334 33.142 9,3 - Robustas 35.647 32.387 -9,1 37,07 33,21 60.518 65.124 62,93 66,79 Tỷ trọng - Arabicas Tỷ trọng 7,6 Nguồn: Tổ chức Cà phê giới (ICO), 2010 Phụ lục 14 Cơ cấu giá trị xuất cà phê 10 nƣớc xuất Đơn vị: 1.000 USD 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Thế giới 100 100 100 100 100 100 100 100 100 B-ra-xin 18,1 18,2 17,3 19,1 20,5 20,0 19,2 18,9 19,2 Việt Nam 5,9 4,9 6,6 7,0 6,0 8,2 10,8 9,6 8,6 Đức 6,6 7,7 7,8 7,6 8,6 8,3 8,3 7,8 8,5 11,5 11,9 10,7 10,5 12,1 10,0 9,8 8,7 8,0 Thụy Sĩ 0,5 0,8 1,0 1,1 1,1 1,1 2,7 3,4 4,8 Bỉ 3,2 2,9 3,1 3,5 3,5 3,3 3,0 5,0 4,6 I-ta-li-a 4,3 5,0 5,3 5,4 4,6 4,5 4,6 4,4 4,5 In-dô-nê-si-a 2,8 3,4 3,4 3,2 4,1 4,0 3,6 4,5 4,2 Mỹ 4,1 4,0 3,9 3,7 3,1 3,3 3,1 2,8 3,0 Pê-ru 2,7 2,9 2,4 3,2 2,5 3,5 2,4 2,9 3,0 Cô-lôm-bi-a Nguồn:Số liệu ITC, năm 2010 194 Phụ lục 15 Nhập cà phê số nƣớc nhập Đơn vị: Triệu bao (bao=60 kg) 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 85,31 87,16 89,11 91,99 92,46 97,44 99,59 101,35 98,50 0,11 2,17 2,24 3,23 0,51 5,39 2,21 1,77 -2,81 Châu Âu 54,93 56,29 57,41 59,60 59,62 63,86 65,69 67,31 65,01 Mỹ 21,42 21,64 22,76 23,18 23,04 23,71 24,22 24,28 23,58 Đức 14,75 15,52 15,73 17,36 16,72 18,54 19,56 19,88 19,42 6,54 6,52 6,93 7,03 7,27 7,56 8,03 8,17 8,08 7,0 7,31 6,92 7,25 7,41 7,63 7,09 7,06 7,09 Pháp 6,75 6,93 6,65 5,94 5,71 6,19 6,42 6,25 6,56 Bỉ 3,21 3,79 3,82 3,97 4,06 4,61 4,01 6,79 5,92 Tây Ban Nha 4,06 4,03 4,14 4,17 4,36 4,54 4,87 4,86 4,81 Anh 3,06 2,97 3,33 3,43 4,05 3,78 3,97 4,13 Tổng số Tăng trưởng I-ta-li-a Nhật Bản Nguồn:Số liệu ITC, 2010 Phụ lục 16 Diện tích cà phê cho sản phẩm VN giai đoạn 2000 - 2009 Đơn vị: 1000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 473549 492509 480478 479097 483704 483189 488934 500204 507175 Sơn La 1546 2234 2330 2459 2649 2287 2284 2557 2889 Nghệ An 1500 1300 863 1100 1220 1226 1230 1077 1190 Quảng Trị 2257 2625 2858 2904 3252 3451 3455 3681 3831 Phú Yên 1171 1111 1300 1220 916 741 841 1104 1120 Kon Tum 8156 9543 11291 11467 10635 9759 9683 9626 9774 Gia Lai 60040 68491 74292 75789 75637 75770 75601 75788 74932 Đăk Lăk 242231 248929 223018 160304 166103 168809 170990 173233 171977 61185 68034 69424 69979 70341 70695 Cả nước Đăk Nông Lâm Đồng 104205 107442 111137 113822 115458 115529 119397 127874 134020 Bình Phước 13345 13683 14470 12320 9636 9657 9993 10215 10350 Đồng Nai 25968 21659 23453 21769 18451 16362 15613 15516 16894 Bình Thuận 1372 1507 1350 1186 1067 1068 1012 994 1380 Bà Rịa - Vũng Tàu 8881 8642 8125 7529 7529 6995 6908 6521 6597 Nguồn: Số liệu Tổng cục Thống kê Việt Nam, 2010 195 Phụ lục 17 Chỉ số giá hàng tháng ICO số giá hỗn hợp thị trƣờng New York Đơn vị: Cents/pound Jan Feb Mar Apr May June July Aug Sept Oct Nov Dec 2000 82,15 76,15 73,49 69,53 69,23 64,56 64,09 57,59 57,31 56,40 52,18 48,27 2001 49,19 49,39 48,52 47,31 49,38 46,54 43,07 42,77 41,17 42,21 44,24 43,36 2002 43,46 44,30 49,49 50,19 47,30 45,56 44,70 42,79 47,96 50,79 54,69 51,68 2003 54,04 54,07 49,61 51,87 53,19 48,90 50,89 52,22 54,10 51,72 49,81 52,44 2004 58,69 59,87 60,80 58,80 59,91 64,28 58,46 56,98 61,47 61,10 67,74 77,72 2005 79,35 89,40 101,44 98,20 99,78 96,29 88,48 85,31 78,79 82,55 85,93 86,85 2006 101,20 97,39 92,76 94,20 90,00 86,04 88,57 95,78 95,98 95,53 103,48 108,01 2007 105,81 104,18 100,09 99,30 100,09 107,03 106,20 107,98 113,20 115,71 114,43 118,16 2008 122,33 138,82 136,17 126,55 126,76 130,51 132,78 131,14 126,69 108,31 107,88 103,07 2009 108,39 107,60 105,87 111,61 123,05 119,05 112,90 117,45 116,40 121,09 119,67 124,96 2010 126,85 123,37 125,30 126,89 128,10 142,20 153,41 157,46 163,61 161,56 173,90 Nguồn: Số liệu ITC, 2011 Phụ lục 18 Giá xuất cà phê quốc gia sản xuất cà phê Đơn vị: USD/tấn 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Thế giới 1,251 1,189 1,408 1,610 2,152 2,241 2,586 3,086 2,815 3,407 Cô-lôm-bi-a 1,373 1,351 1,405 1,675 2,418 2,464 2,717 3,171 3,417 4,629 Ê-thi-ô-pi-a 1,709 1,342 1,334 1,562 2,338 2,368 2,639 3,132 2,841 3,652 Cốt-sta-ri-ca 1,285 1,416 1,588 1,830 2,344 2,610 2,800 3,092 3,034 3,545 Mê-hi-cô 1,491 1,256 1,430 1,703 2,505 2,444 2,590 3,157 2,786 3,543 Hôn-đu-rát 633 1,115 1,220 1,453 2,268 2,271 2,415 2,887 2,597 3,507 El Salvador 1,249 1,130 1,314 1,528 2,141 2,433 2,535 2,901 2,865 3,302 987 1,464 1,997 1,844 2,122 2,420 2,489 3,042 Ru-an-đa Gua-tê-ma-la 825 1,239 1,262 1,199 1,574 2,299 2,278 2,502 2,810 2,489 3,033 B-ra-xin 965 772 957 1,244 1,868 1,994 2,280 2,643 2,305 2,899 Ê-cu-a-đo 669 815 908 1,050 1,207 1,803 2,064 2,296 1,786 2,608 In-đô-nê-si-a 752 689 800 855 1,131 1,421 1,980 2,115 1,613 1,878 U-gan-đa 533 479 685 777 1,201 1,538 1,613 1,992 1,543 1,781 Việt Nam 1,191 1,094 1,255 1,466 1,472 1,241 1,556 1,992 1,462 1,657 651 639 734 1,165 1,503 1,915 1,566 1,632 Cốt-đi-voa 461 Nguồn: Số liệu ITC, 2011 196 Phụ lục 19 Chi phí vật tƣ tính bình qn 2000 - 2010 địa bàn tỉnh Đắk Lắk Khoản mục chi phí ĐV Căn tính K/lƣợng Đơn giá Thành tiền I Phân bón Kg Urê Kg 600 2.500 1.500.000 Lân Kg 500 950 475.000 1.000 950 950.000 500 1.900 950.000 15 140.000 2.100.000 Vi sinh Kaly Phân chuồng M3 5.975.000 II Thuốc trừ sâu 276.000 Thuốc trừ sâu Lít 36.000 216.000 Bơi dưỡng đơc hại Ha 60.000 60.000 III Công cụ lao động 70.000 Cuốc véc Cái 20.000 20.000 Cuốc bàn Cái 25.000 25.000 Dao phát Cái 25.000 25.000 IV Phòng hộ lao động 130.000 Quần, áo Bộ 50.000 50.000 Giầy, tất Bộ 15.000 15.000 Găng tay Đôi 5.000 5.000 Nón, mũ Cái 10.000 10.000 Áo mưa Bộ 50.000 50.000 Tổng cộng Nguồn: Dự toán chi phí cơng ty cà phê Bn Hồ 6.451.000 197 Phụ lục 20 Mẫu phiếu điều tra, khảo sát PHIẾU KHẢO SÁT (Thực trạng chi phí doanh thu sản xuất cà phê hộ gia đình nghiệp địa bàn tỉnh Đắc Lắk) doanh 1- Mã số phiếu 2- Phỏng vấn viên (Tên, ký nhận) 3- Người kiểm tra phiếu (Tên, ký nhận) 4- Trưởng nhóm (Tên, ký nhận) PHẦN I THÔNG TIN CHUNG NỘI DUNG CÂU HỎI MÃ Câu Thơng tin chung hộ gia đình/doanh nghiệp? a Tên chủ hộ/doanh nghiệp: b Địa chỉ: c Điện thoại: _ d Email: Website://www. _ e Năm thành lập (Nếu doanh nghiệp): _ f Năm bắt đầu hoạt động kinh doanh: g Tổng số nhân viên: Câu Loại hình doanh nghiệp Nhà nước Tư nhân Doanh nghiệp có vốn đầu tư nhà nước Doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi Doanh nghiệp 100% vốn nước Khác (Ghi rõ)…………………………………………………… Câu Lĩnh vực hoạt động doanh nghiệp? Thu gom Sản xuất, chế biến Xuất Khác (Ghi rõ)………………………………………………… 198 PHẦN II THỰC TRẠNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA HỘ GIA ĐÌNH/DOANH NGHIỆP NỘI DUNG CÂU HỎI Câu Thông tin trồng? Loại giống chính/hình thức gieo ươm Diện tích cho sản phẩm Số năm cho sản phẩm Khác (Ghi rõ)…………………………… Câu Tổng thu Tổng cộng Sản lượng thu hoạch Sản lượng bán Dự trữ, tiêu dùng Giá trị sản phẩm tận thu Câu Chi phí sản xuất Tổng cộng Phân hóa học Đạm Urê Lân Kaly NPK, DAP… Khác (Ghi rõ)………………………… Phân chuống, vi sinh, phân xanh Mua ngồi Tự sản xuất Câu Chi phí mua thuốc bảo vệ thực vật, nguyên nhiên vật liệu, thuế, lệ phí Tổng cộng Thuốc trừ sâu Thuốc diệt cỏ Thuốc kích thích tăng trưởng Chi phí xăng dầu, mở, nhớt Tiền điện Tiền khấu hao TSCĐ MÃ 4 2 SỐ LƢỢNG (Kg) ĐƠN GIÁ (1.000đ) THÀNH TIỀN (1.000đ) 199 Khấu hao vườn Khác (Ghi rõ)………………………… Câu Chi phí th ngồi Tổng cộng Th máy móc, thiết bị, phương tiện vận chuyển, không kèm người điều khiển Xới, vun gốc, làm cỏ, tưới,… Phân bón, phun thuốc Khác (Ghi rõ)………………………… Câu Chi phí lao động tự làm hộ Tổng cộng Xới, vụ gốc, làm cỏ, tưới, đốn cây, tạo tán, tỉa cành Bón phân, phun thuốc Thu hoạch vận chuyển Công việc hộ tự làm Khác (Ghi rõ)………………………… 4 Tôi xin cam đoan, thơng tin Ơng/Bà cung cấp cho chúng tơi sử dụng vào mục đích nghiên cứu Luận án, ngồi khơng sử dụng vào mục đích khác Xin cảm ơn Ông/Bà giúp đỡ chúng tơi hồn thành phiếu hỏi này!