Giáo trình mô đun Hướng dẫn sản xuất rau an toàn theo hướng Viet Gap - Phần 2

27 BÀI 5: NGUỒN NƯỚC Mã bài: MĐ01– 05 Mục tiêu: - Phân tích nhận diện yếu tố ảnh hưởng đến đất nguồn nước; - Áp dụng biện pháp để hạn chế yếu tố ảnh hưởng đến nguồn nước; - Thực việc theo dõi đánh giá, loại trừ giảm thiểu yếu tố ảnh hướng đến nguồn nước - Thực nghiêm túc quy trình theo Viet GAP A Nội dung Phân tích nhận diện yếu tố ảnh hưởng 1.1 Hóa học, kim loại nặng - Nguyên nhân loại hóa chất thuốc bảo vệ thực vật kim loại nặng có nước + Thuốc bảo vệ thực vật bị đổ, rò rỉ xuống nguồn nước tưới + Rửa chai lọ, bình phun thuốc xuống nguồn nước tưới + Nguồn nước tưới nhiễm hóa chất nhà máy thải + Nước giếng khoan bị nhiễm Asen, thủy ngân + Nước sinh hoạt không đủ tiêu chuẩn - Hình thức gây nhiễm cho rau + Sử dụng nước bẩn tưới cho rau gần ngày thu hoạch + Tưới nước bị ô nhiễm + Rửa sản phẩm nước bị nhiễm Hình 5.1 Rửa rau nguồn nước ô nhiễm 28 1.2 Các sinh vật gây bệnh - Nguyên nhân sinh vật có nguồn nước + Chất thải người, động vật xuống nguồn nước + Xác chết, động vật, chuột,… có ao hồ dùng để tưới rau + Giếng khoan nhiễm vi sinh vật q trình rửa trơi khu vực ô nhiễm + Nguồn nước sinh hoạt bị ô nhiễm + Nước thải chưa qua xử lý - Hình thức gây nhiễm cho rau + Nước rửa sản phẩm bị ô nhiễm + Nước ô nhiễm tưới cho rau + Sử dụng nước tưới gần đến ngày thu hoạch Hình 5.2 Nước cống sinh hoạt dùng để tưới cho rau Hinh 5.3 Phân hữu ủ màng nước tưới 29 Yêu cầu thực hành theo Viet GAP 2.1 Nguồn nước - Lấy mẫu nước đến quan có chức phân tích: + Định kỳ lần/năm, kiểm tra tiêu hoá chất vi sinh vật; lần vào mùa khơ lần vào mùa mưa Hình 5.4 Phiếu kết phân tích nguồn nước + Nếu nguồn nước bị phát nhiễm có dấu hiệu bất thường xuất hiện, nên thay nguồn nước khác phải áp dụng hành động khắc phục chất lượng nước trở lại bình thường - Kiểm tra thường xuyên Định kỳ 01 lần/tháng, kiểm tra xem có động vật nguồn gây nhiễm khác rác thải, bao bì đựng hố chất, đường dẫn chất thải, … - Nếu cần thiết, phải có hành động khắc phục để loại trừ động vật hay nguồn gây ô nhiễm phát 30 2.2 Bảo dưỡng giếng hệ thống cung cấp nước - Kiểm tra kết cấu giếng nước trạng năm/lần nhằm ngăn ngừa rị rỉ chất gây nhiễm vào giếng nước - Thường xuyên kiểm tra xem giếng nước, bể nước có che đậy để tránh bị nhiễm bẩn từ chất, vật liệu bên ngồi Hình 5.5 Dùng lưới sắt che đậy bể chứa nguồn nước tưới - Thường xuyên kiểm tra hệ thống ống nước van giếng nước - Thường xuyên kiểm tra cần thiết vệ sinh hệ thống cung cấp nước bao gồm hồ chứa, kênh mương dẫn nước nhằm ngăn ngừa tích tụ bùn lắng Hình 5.6 Kiểm tra hệ thống ống nước 31 2.3 Sử dụng nước tưới - Nên tưới phun mưa vào lúc sáng sớm để khơ nhanh - Nên sử dụng nguồn nước có chất lượng tốt cho việc tưới mưa rơi, đặc biệt gần thu hoạch - Nếu có thể, tránh tưới theo phương pháp phun mưa ngày trước thu hoạch - Khi có thể, sử dụng phương pháp tưới nhỏ giọt tưới theo luống vào gần thời điểm thu hoạch để hạn chế nguy nhiễm làm ẩm ướt Hình 5.7 Hệ thống tưới nhỏ giọt - Khi chất lượng nước khơng biết khơng kiểm sốt (ví dụ nước từ sông), nên sử dụng phương pháp tưới theo luống tưới nhỏ giọt để hạn chế thấp việc tiếp xúc nước phần ăn Hình 5.8 Tưới phun mưa theo luống 32 Mẫu ghi chép biện pháp khắc phục mối nguy từ nguồn nước - Ghi đầy đủ thông tin sau: + Ngày, tháng, năm + Nguồn nước + Mối nguy nguyên nhân + Phương pháp xử lý + Kết xử lý - Mẫu ghi chép biện pháp khắc phục mối nguy từ nguồn nước Ngày, tháng, năm xử lý Nguồn nước Mối nguy nguyên nhân Phương pháp xử lý Kết xử lý Tên người thực 33 B Câu hỏi tập Câu 1: Nhận biết số nguyên nhân gây ô nhiễm nguồn nước đề xuất số biện pháp xử lý ? - Nguồn lực: Thăm quan mơ hình trồng rau khơng an tồn - Các thức tổ chức: chia nhóm nhỏ (3 - học viên/nhóm), báo cáo kết trước lớp - Thời gian hồn thành: 1giờ/nhóm - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát đánh giá kết nhóm - Kết sản phẩm cần đạt được: + Xác định nguyên nhân gây ô nhiễm + Đề xuất biện pháp xử lý gây ô nhiễm Câu 2: Ghi thông tin vào biểu mẫu ghi chép biện pháp khắc phục mối nguy từ nguồn nước? - Nguồn lực: Giấy A4 , bút, khu vực vườn trồng rau - Cách thức tổ chức: Chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm ghi chép vào biểu mẫu - Thời gian hoàn thành: - Phương pháp đánh giá: Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học - Kết sản phẩm cần đạt được: ghi chép biện pháp khắc phục mối nguy từ nguồn nước 34 BÀI 6: HÓA CHẤT BẢO VỆ THỰC VẬT VÀ HÓA CHẤT KHÁC Mã bài: MĐ01– 06 Mục tiêu: - Phân tích nhận diện yếu tố hoá chất BVTV đến chất lượng rau; - Áp dụng biện pháp để hạn chế yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rau; - Thực việc theo dõi ghi chép việc mua hoá chất, bảo quản hoá chất, - Thực nghiêm túc quy trình theo Viet GAP A Nội dung: Phân tích nhận diện mối nguy 1.1 Hóa chất bảo vệ thực vật - Đó loại thuốc trừ cỏ, trừ sâu, trừ bệnh tồn rau người sử dụng gây bệnh ung thư phổi, ung thư cổ chướng, gan - Nguyên nhân thuốc bảo vệ thực vật có rau: + Sử dụng thuốc cấm cho rau: Padan, Monito, Wofatox, Kinalux, + Không đảm bảo thời gian cách lý thuốc Bassan 50 EC Vertim ex1.8EC Actara 25SC Match 50 ND Forvin 85 WP Alphan EC Polytrin P440 ND 14 Cyperan 25 EC 14 Forw athion 50EC 14 20 Kinalux 25EC 10 15 20 Hình 6.1 Thời gian cách lý số thuốc hóa học 25 35 + Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật nhiều lần/ vụ + Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật không quy định (hỗn hợp nhiều loại, tăng hỗn hợp khuyến cáo) + Công cụ phun, rải chất lượng (rị rỉ, định lượng sai…) + Thuốc BVTV trơi dạt từ vùng liền kề Hình 6.2 Vứt thuốc trừ sâu, bệnh ruộng + Thuốc BVTV phun gần sản phẩm thu hoạch vật liệu đóng gói; Hình 6.3 Phun thuốc trừ sâu gần đến ngày thu hoạch 36 + Dư lượng thuốc BVTV tích luỹ đất từ lần sử dụng trước; + Thuốc BVTV bám dính dụng cụ chứa sản phẩm - Cách thức thuốc bảo vệ gây ô nhiễm cho rau: + Cây rau hấp thụ bám dính lên sản phẩm 1.2 Các hóa chất khác - Ngun nhân gây nhiễm cho rau: + Sử dụng loại hoá chất bảo quản không phép sai quy định; + Sử dụng hố chất làm sạch, tẩy rửa khơng phù hợp để lại dư lượng dụng cụ, thùng chứa,… + Nhiên liệu (xăng, dầu, sơn…) thiết bị, dụng cụ thu hoạch, đóng gói, vận chuyển gây nhiễm trực tiếp lên sản phẩm bao bì chứa sản phẩm + Đất, nước bị nhiễm hố chất từ khu cơng nghiệp, nhà máy hố chất lân cận Yêu cầu thực hành theo Viet GAP 2.1 Mua tiếp nhận thuốc bảo vệ thực vật - Chỉ mua nhận loại thuốc BVTV có danh mục phép sử dụng Việt nam - Thuốc BVTV phải cất, bảo quản kho (hoặc tủ chứa) đảm bảo an tồn Hình 6.4: Cất thuốc bảo vệ thực vật nơi quy định 40 B Câu hỏi tập Câu 1: Hướng dẫn phun thuốc bảo vệ thực vật theo nguyên tắc đúng? - Nguồn lực: Thuốc trừ sâu, trừ bệnh, bình phun, nước - Các thức tổ chức: chia nhóm nhỏ (3 - học viên/nhóm), thực phun thuốc - Thời gian hồn thành: 1giờ/nhóm - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát đánh giá kết nhóm - Kết sản phẩm cần đạt được: + Biết lựa chọn thuốc + Biết pha thuốc liều lượng + Biết xác định thời điểm + Biết phun cách Câu 2: Ghi thông tin vào biểu mẫu ghi chép Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cho cà chua, dưa chuột? - Nguồn lực: Giấy A4 , bút, bảng mẫu ghi chéo - Cách thức tổ chức: Chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm ghi chép vào biểu mẫu - Thời gian hoàn thành: - Phương pháp đánh giá: Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học - Kết sản phẩm cần đạt được: Biết ghi chép sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cho cà chua, dưa chuột Câu 3: Ghi thông tin vào biểu mẫu ghi chép mua thuốc bảo vệ thực vật? - Nguồn lực: Giấy A4 , bút, bảng mẫu ghi chéo - Cách thức tổ chức: Chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm ghi chép vào biểu mẫu - Thời gian hoàn thành: - Phương pháp đánh giá: Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học - Kết sản phẩm cần đạt được: Biết ghi chép mua thuốc thuốc bảo vệ thực vật cho cà chua, dưa chuột 41 BÀI 7: THU HOẠCH VÀ XỬ LÝ SAU THU HOẠCH Mã bài: MĐ01– 07 Mục tiêu: - Phân tích nhận diện yếu tố ảnh hưởng đến giai đoạn thu hoạch sản phẩm rau; - Áp dụng biện pháp để hạn chế yếu tố ảnh hưởng đến giai đoạn thu hoạch sản phẩm rau; - Thực việc theo ghi chép sản phẩm thu hoạch, phân loại sản phẩm, đóng gói sản phẩm - Thực nghiêm túc quy trình theo Viet GAP A Nội dung Phân tích nhận diện yếu tố ảnh hưởng 1.1.Hóa học - Sử dụng khơng loại hóa chất bảo quản sau thu hoạch tồn sản phẩm rau - Nguyên nhân hóa chất có sản phẩm rau thu hoạch + Sử dụng loại hóa chất cấm sử dụng + Sử dụng thùng, bao bì hóa chất, phân bón, để chứa sản phẩm rau + Dụng cụ chứa sản phẩm không đảm bảo vệ sinh (dính dầu mỡ, hóa chất, ) - Cách thức gây ô nhiễm + Tiếp xúc trực tiếp thùng chứa dụng cụ, bào bì, + Xử lý chất hóa học tồn dư sản phẩm rau 1.2 Sinh học - Đó vật ký sinh gây bệnh, giun, sán, vi rút viêm gan B, có sản phẩm rau - Nguyên nhân sinh vật gây bệnh có sản phẩm rau + Sản phẩm rau tiếp xúc trực tiếp với đất, sàn nhà thu hoạch, đóng gói bảo quản + Các thiết bị, dụng cụ, thùng chứa tiếp xúc với sản phẩm không đảm bảo vệ sinh + Nguồn nước sử dụng để xử lý sản phẩm rau bị nhiễm 42 Hình 7.1: Sử dụng nguồn nước ô nhiễm rửa rau + Người lao động không tuân thủ quy trình vệ sinh + Phương tiện vận chuyển khơng đảm bảo vệ sinh Hình 7.2: Phương tiện vận chuyên rau không đảm bảo - Cách thức gây ô nhiễm + Sản phẩm rau tiếp xúc trực tiếp với nguồn ô nhiễm sinh học 43 1.3 Vật lý - Đó vật lạ đất, đá, mảnh thủy tinh, gỗ, kim loại, có sản phẩm rau - Nguyên nhân: + Dụng cụ thu hoạch, đóng gói, bảo quản, vận chuyển sản phẩm bị hư hại khơng đảm bảo vệ sinh + Bóng đèn khu vực sơ chế, đóng gói, bảo quản bị vỡ sản phẩm không che đậy + Người lao động để rơi vật lạ, kẹp tay, găng tay, lẫn vào thùng chứa sản phẩm thu hoạch - Cách thức gây ô nhiễm + Các vật lạ lẫn vào sản phẩm rau trình thu hoạch, xử lý sau thu hoạch, đóng gói, bảo quản, vận chuyển Yêu cầu thực hành theo Viet GAP 2.1 Thu hoạch đóng gói đồng ruộng - Chỉ thu hoạch sản phẩm đảm bảo thời gian cách ly thuốc bảo vệ thực vật phân bón - Kiểm tra dụng cụ thu hoạch thùng chứa, đảm bảo vật dụng trạng thái sử dụng tốt Hình 7.3 : Thu hoạch sản phẩm rau - Loại bỏ vật lạ, rau bị dập nát, hư hỏng loại tàn dư thực vật (như lá, cành cây,…) khỏi sản phẩm - Thao tác nhẹ nhàng xếp, đóng gói để tránh làm dập nát, hư hỏng sản phẩm tránh để sản phẩm tiếp xúc với đất, sản phẩm bị hư hỏng, dập nát 44 Hình 7.4 : Sắp xếp sản phẩm rau vào thùng Hình 7.5: Xe vận chuyển sản phẩm rau đảm bảo vệ sinh 45 2.2 Sơ chế đóng gói địa điểm đóng gói - Thao tác nhẹ nhàng sơ chế, đóng gói để tránh làm dập nát, hư hỏng sản phẩm tránh để sản phẩm tiếp xúc với nguồn gây ô nhiễm - Thu gom chất thải sau đóng gói để tránh gây nhiễm sản phẩm - Sau đóng gói, sản phẩm phải dán nhãn theo quy định Hình 7.6 : Sản phẩm rau dán mác theo quy định 2.3 Bảo quản sản phẩm rau - Sản phẩm phải bảo quản địa điểm sẽ, khơ ráo, khơng có nguy ô nhiễm hóa chất nông nghiệp chất vệ sinh, khử trùng - Trừ loại rau ăn củ, không để sản phẩm trực tiếp đất sàn nhà 2.4 Vệ sinh cá nhân - Rửa tay trước sơ chế, tiếp xúc với sản phẩm; - Rửa tay sau vệ sinh, tiếp xúc với động vật, ăn uống, hút thuốc, tiếp xúc với chất thải - Người lao động bị bệnh truyền nhiễm (như viêm gan A, tiêu chảy,…) không tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm - Không ăn uống, hút thuốc, khạc nhổ khu vực sản xuất 46 Bảng mẫu ghi chép theo dõi 3.1 Mẫu ghi chép thu hoạch - Ghi đầy đủ thông tin sau: + Ngày, tháng, năm + Cây trồng + Lơ + Diện tích + Trọng lượng + Ghi - Ví dụ: Ghi chép thu hoạch cà chua Ngày, tháng, năm Cây trồng Lơ Diện tích Trọng lượng Ghi 4/3/10 Cà chua A3 360 m2 2850 Rửa cà chua sau thu hoạch đất bám vào 3.2 Xuất bán sản phẩm - Cần ghi đầy đủ thông tin sau: + Ngày + Sản phẩm + Loại + Địa người mua + Lưu ý - Ví dụ: Điền thông tin việc bán cà chua Ngày Sản phẩm Loại Địa người mua 4/3/10 Cà chua I Metro Hà nội Lưu ý 47 B Câu hỏi tập Câu 1: Nhận biết số nguyên nhân gây ô nhiễm sản phẩm rau đề xuất số biện pháp xử lý ? - Nguồn lực: Thăm quan mơ hình trồng rau khơng an tồn - Các thức tổ chức: chia nhóm nhỏ (3 - học viên/nhóm), báo cáo kết trước lớp - Thời gian hồn thành: giờ/nhóm - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát đánh giá kết nhóm - Kết sản phẩm cần đạt được: + Xác định nguyên nhân gây ô nhiễm - Đề xuất biện pháp xử lý gây ô nhiễm Câu 2: Ghi thông tin vào biểu mẫu nhật ký ghi chép thu hoạch sản phẩm rau? - Nguồn lực: Giấy A4 , bút, khu vực vườn trồng rau - Cách thức tổ chức: Chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm nhận nhiệm vụ ghi chép thu hoạch sản phẩm rau - Thời gian hoàn thành: - Phương pháp đánh giá: Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học - Kết sản phẩm cần đạt được: Bảng ghi chép thu hoạch sản phẩm rau Câu 3: Ghi thông tin vào biểu mẫu nhật ký ghi chép bán sản phẩm rau? - Nguồn lực: Giấy A4 , bút, khu vực vườn trồng rau - Cách thức tổ chức: Chia lớp thành nhóm nhỏ (3 – học viên/nhóm), nhóm nhận nhiệm vụ ghi chép thu hoạch sản phẩm rau - Thời gian hoàn thành: - Phương pháp đánh giá: Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học - Kết sản phẩm cần đạt được: Bảng ghi chép bán sản phẩm rau 48 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun hướng dẫn sản xuất rau an tồn theo hướng viet gap mô đun chuyên môn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng rau an toàn; giảng dạy trước mô đun chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an tồn, - Tính chất: Ghi chép, theo dõi điều kiện tác động đến sản xuất rau, Địa điểm thực khu sản xuất rau an toàn II Mục tiêu: - Trình bày nguyên nhân gây ảnh hưởng đến chất lương rau giải pháp kỹ thuật sản xuất rau an toàn - Áp dụng biện pháp sản xuất rau an toàn như: Hạn chế nguyên nhân gây hại đến chất lượng rau, thực biện pháp kỹ thuật sản xuất; - Thực việc theo ghi chép, lưu chữ hồ sơ cho sản phẩm rau an toàn theo hướng Viet GAP - Nhận thức ý nghĩa cơng tác sản xuất rau an tồn theo hướng Viet GAP III Nội dung mơ đun: Mã Tên Loại dạy Thời gian Địa điểm Tổng Lý Thực số thuyết hành Lớp + MĐ01-1 Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất Tích hợp MĐ01-2 Giống gốc ghép Tích hợp vùng sx rau Lớp + sở sx rau MĐ01-3 Quản lý đất Tích hợp Lớp + vườn rau Tích hợp Lớp + vườn rau 10 MĐ01-5 Nguồn nước Tích hợp Lớp + vườn rau MĐ01-6 Thuốc BVTV Tích hợp Lớp + vườn rau 16 11 Tích hợp Lớp + vườn rau 10 giá thể MĐ01-4 Phân bón chất bổ sung hố chất MĐ01-7 Thu hoạch xử lý sau thu hoạch Kiểm tra hết mô đun Cộng 64 Kiểm tra* 1 12 46 49 *Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành IV Hướng dẫn thực tập, thực hành - Nguồn lực cần thiết: Mơ hình trồng rau an tồn, khơng an tồn Dụng cụ, ngun vật liệu để thực trình nhân giống Giấy A4 , bút Bảng mẫu ghi chép - Cách chức tổ chức thực hiện: Chia lớp thành nhóm nhỏ: người/nhóm - Tiêu chuẩn sản phẩm: Bảng ghi chép V Yêu cầu đánh giá kết học tập 5.1 Bài 1: Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất Tiêu chí đánh giá - Nhận diện yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến vùng sản xuất - Tìm hiểu ngun nhân yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến vùng sản xuất - Các biện pháp giảm thiểu yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến vùng sản xuất - Ghi chép đánh giá vùng sản xuất Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Quan sát cách xác định thực người học - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học 5.2 Bài 2: Giống gốc ghép Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Nhận diện yếu tố hóa - Quan sát đánh giá kết học, đến giống rau gốc ghép - Các biện pháp giảm thiểu yếu - Quan sát cách xác định thực tố hóa học đến giống rau gốc người học ghép - Ghi chép vật liệu gieo trồng - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học 50 5.3 Bài 3: Quản lý đất giá thể Tiêu chí đánh giá - Nhận diện yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến đất giá thể - Tìm hiểu nguyên nhân yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến đất giá thể - Các biện pháp giảm thiểu yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến đất giá thể - Ghi chép đánh giá đất giá thể Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Quan sát cách xác định thực người học - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học 5.4 Bài 4: Phân bón chất bổ sung Tiêu chí đánh giá - Nhận diện yếu tố nitrat, kim loại nặng, vi sinh vật đến phân bón chất bổ sung - Tìm hiểu nguyên nhân yếu tố nitrat, kim loại nặng, vi sinh vật đến phân bón chất bổ sung - Các biện pháp giảm thiểu yếu tố nitrat, kim loại nặng, vi sinh vật đến phân bón chất bổ sung Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Quan sát cách xác định thực người học - Ghi chép mẫu mua sử dụng phân - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên bón quan sát trình tự làm người học 5.5 Bài 5: Nguồn nước Tiêu chí đánh giá - Nhận diện yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến nguồn nước - Tìm hiểu nguyên nhân yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến nguồn nước - Các biện pháp giảm thiểu yếu tố Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Quan sát cách xác định thực 51 Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá hóa học, kim loại nặng, sinh học đến người học nguồn nước Ghi chép biện pháp khắc phục mối nguy từ nguồn nước - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan sát trình tự làm người học 5.6 Bài 6: Thuốc BVTV hoá chất Tiêu chí đánh giá - Nhận diện yếu tố hóa chất bảo vệ thực vật, đến nguồn rau - Tìm hiểu nguyên nhân yếu tố hóa chất bảo vệ thực vật, đến nguồn rau - Các biện pháp giảm thiểu yếu tố hóa chất bảo vệ thực vật, đến nguồn rau Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Quan sát cách xác định thực người học Ghi chép mẫu mua sử dụng - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan thuốc bảo vệ thực vật sát trình tự làm người học 5.7 Bài 7: Thu hoạch xử lý sau thu hoạch Tiêu chí đánh giá - Nhận diện yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến sản phẩm rau - Tìm hiểu nguyên nhân yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến sản phẩm rau - Các biện pháp giảm thiểu yếu tố hóa học, kim loại nặng, sinh học đến sản phẩm rau Cách thức đánh giá - Quan sát đánh giá kết - Quan sát cách xác định thực người học - Quan sát cách xác định thực người học - Ghi chép mẫu thua hoạch tiêu - Các nhóm tự đánh giá, giáo viên quan thụ sản phẩm sát trình tự làm người học TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nhóm tác giả Business Edge 2007 Nghiên cứu thị trường – giải mã nhu cầu khách hàng NXB trẻ [2] Nhóm tác giả PGS TS Trần Khắc Thi, TS Tô Thị Thu Hà Sổ tay hướng dẫn thực hành Viet GAP rau [3] Vũ Hữu Yên, Giáo trình Trồng trọt NXB Giáo dục 2001 [4] PGS.TS Tạ Thị Thu Cúc Kỹ thuật trồng rau ăn 2007 Nhà xuất Phụ Nữ [5] Nguyễn Mạnh Chinh Sổ tay trồng rau an toàn 2004 Nhà xuất NN [6] Trung tâm khuyến nông quốc gia Kỹ thuật sản xuất rau an toàn 2010 Nhà Xuất Nông nghiệp BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Kèm theo Quyết định số 2744 /BNN-TCCB ngày 15 tháng 10 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thơn) Chủ nhiệm: Ơng Phạm Thanh Hải - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thơn Bắc Bộ Phó chủ nhiệm: Bà Đào Thị Hương Lan - Phó trưởng phịng Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Thư ký: Ơng Phạm Văn Hiếu - Trưởng mơn Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bắc Bộ Các ủy viên: - Ông Cù Xuân Phương, Trại trưởng Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Bắc Bộ - Ơng Phùng Trung Hiếu, Giảng viên Trường Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Bắc Bộ - Ơng Phạm Xn Dung, Phó Hiệu trưởng Trường Cao Đẳng Cộng đồng Hà Nội - Bà Vũ Thị Thủy, Phó trưởng phịng Trung tâm Khuyến nông Khuyến ngư Quốc gia./ DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 3495 /QĐ-BNN-TCCB ngày 29 tháng 12 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) 11 Chủ tịch: Ơng Nguyễn Đức Thiết - Phó hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cơng nghệ Kinh tế Bảo Lộc Thư ký: Ông Phùng Hữu Cần - Chuyên viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Các ủy viên: - Ơng Phạm Quốc Hồn - Trưởng khoa Trường Cao đẳng Công nghệ Kinh tế Bảo Lộc - Ơng Hồ Tấn Mỹ - Phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu ứng dụng nông nghiệp Lâm Đồng - Bà Nguyễn Thị Huyền - Phó trưởng phịng Trung tâm Khuyến nông Quốc gia./