Giáo trình mô đun Tiêu thụ sản phẩm Nghề Chăn nuôi gà, lợn hữu cơ

Giáo trình mô đun Tiêu thụ sản phẩm Nghề Chăn nuôi gà, lợn hữu cơ LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu dạy nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2009 – 2015 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, là nhu cầu cấp thiết của các cơ sở dạy nghề. Đối tượng người học là lao động nông thôn, đa dạng về tuổi tác trình độ văn hoá và kinh nghiệm sản xuất. Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp một cách khoa học giữa việc cung cấp những kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp. Trong đó, chú trọng xây dựng năng lực và các kỹ năng thực hiện công việc của nghề với năng lực thực hiện tương lai.

B Ộ NÔNG NGHIỆP V À PHÁT TRI ỂN NÔNG THƠN GIÁO TRÌNH MƠĐUN TIÊU TH NGH Ụ SẢN PHẨM MÃ SỐ: MĐ 07 Ề: CHĂN NUÔI GÀ, L ỢN HỮU CƠ Trình đ ộ: Sơ c ấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích dạy tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 07 2 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu dạy nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2009 – 2015 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, nhu cầu cấp thiết sở dạy nghề Đối tượng người học lao động nông thôn, đa dạng tuổi tác trình độ văn hố kinh nghiệm sản xuất Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp cách khoa học việc cung cấp kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp Trong đó, trọng xây dựng lực kỹ thực công việc nghề với lực thực tương lai Sau tiến hành hội thảo DACUM hướng dẫn tư vấn nước với tham gia chủ trang trại, cơng ty hộ, nhóm nông dân sản xuất hữu cơ, xây dựng sơ đồ DACUM, thực bước phân tích nghề soạn thảo chương trình dạy nghề chăn ni gà lợn hữu trình độ sơ cấp nghề Chương trình kết cấu thành mô đun xếp theo trật tự lơ gíc nhằm cung cấp kiến thức kỹ từ đến kỹ thuật chăn ni gà lợn hữu Chương trình dạy nghề “Chăn nuôi gà lợn hữu cơ” với giáo trình biên soạn tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề, cập nhật tiến khoa học kỹ thuật thực tế chăn nuôi gà, lơn hữu địa phương nước, nước Đông Nam Á coi cẩm nang cho người đã, chăn nuôi gà lơn theo hướng hữu Bộ giáo trình gồm quyển: 1) Giáo trình mơ đun Ni gà thịt 2) Giáo trình mơ đun Ni gà đẻ 3) Giáo trình mơ đun Ni lợn 4) Giáo trình mơ đun Ni lợn choai 5) Giáo trình mơ đun Ni lợn vỗ béo 6) Giáo trình mơ đun Ni lợn nái Để hồn thiện giáo trình chúng tơi nhận đạo, hướng dẫn Vụ Tổ chức cán – Bộ Nông nghiệp PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Sự hợp tác, giúp đỡ Viện chăn nuôi đồng thời chúng tơi nhận ý kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật Viện, Trường, sở sản xuất chăn nuôi hữu cơ, Ban Giám Hiệu thầy cô giáo Trường Cao đẳng Nông nghiệp phát triển nông thôn Bắc Bộ Chúng xin gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán – Bộ Nông nghiệp PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo Viện, Trường, sở sản xuất, nhà khoa học, cán kỹ thuật, thầy cô giáo tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hồn thành giáo trình 3 Giáo trình “Tiêu thụ sản phẩm” giới thiệu hình thức bán sản phẩm chăn ni hình thức: Giới thiệu sản phẩm, chuẩn bị địa điểm bán hàng, thực bán hàng, hạnh toán hiệu sau chăn ni Trong q trình biên soạn, tham khảo số tài liệu tác giả, tranh ảnh từ nguồn internet, kết sản xuất nhóm sản xuất hữu Hiệp hội hữu Việt Nam Tổ chức hữu giới (IFOAM) Trong trình biên soạn chắn khơng tránh khỏi sai sót, chúng tơi mong nhận nhiều ý kiến đóng góp nhà khoa học, cán kỹ thuật, đồng nghiệp để giáo trình hồn thiện Xin chân thành cảm ơn! Nhóm biên soạn Lê Trung Hưng Nguyễn Linh Nguyễn Ngọc Điểm 4 MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU Bài 1: QUẢNG BÁ SẢN PHẨM CHĂN NUÔI HỮU CƠ A Nội dung Quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu 1.1 Tham khảo tài liệu, công cụ quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu 1.2 Tổ chức sản xuất chương trình, tài liệu công cụ, thiết kế tờ rơi, pano, áp phích Giới thiệu phương phương pháp Marketing sản phẩm chăn nuôi hữu 10 2.1 Khái niệm 10 2.2 Chức marketing kinh doanh sản phẩm chăn nuôi hữu 10 Chiến lược thị trường 12 3.1 Chiến lược tiếp thị sản phẩm chăn nuôi hữu 12 3.2 Phân khúc thị trường chăn nuôi 13 3.3 Lựa chọn thị trường mục tiêu 15 Chiến lược sản phẩm 15 4.1 Xác định xác định lại vị trí sản phẩm 15 4.2 Đối với sản phẩm 16 4.3 Phát triển sản phẩm 16 Một số chiến lược giá loại sản phẩm chăn nuôi hữu 16 5.1 Những yếu tố ảnh hưởng tới việc xác định giá sản phẩm chăn nuôi 16 5.2 Các đề định giá 17 5.3 Một số chiến lược giá 18 Thực chương trình quảng bá sản phẩm 19 B Câu hỏi tập 20 C Ghi nhớ Error! Bookmark not defined Bài CHUẨN BỊ ĐỊA ĐIỂM BÁN HÀNG 22 A Nội dung 22 Thiết lập hệ thống kênh phân phối mạng lưới tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi hữu 22 Các bước để chuẩn bị địa điểm bán hàng 23 Quy trình thực bán hàng 24 Các phương thức toán 25 Tổ chức, trưng bày sản phẩm chăn nuôi hữu quầy hàng 26 B Câu hỏi tập 27 Bài 3: BÁN HÀNG 28 5 A Nội dung 28 Tâm lý người mua hàng 28 Kỹ bán hàng 29 Chăm sóc khách hàng sau bán hàng 30 Bài 4: HẠCH TOÁN HIỆU QUẢ KINH TẾ 33 A Nội dung 33 Nhận dạng doanh thu chi phí 33 1.1 Chi phí 33 1.2 Doanh thu 34 Lợi nhuận 34 Tính doanh thu chi phí cho chu kỳ sản xuất 35 3.1 Tính chi phí cho chu kỳ sản xuất kinh doanh 35 3.2 Tính doanh thu cho chu kỳ sản xuất 37 B Bài tập 38 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 39 I Vị trí, tính chất mơ đun: 39 II Mục tiêu: 39 Mục tiêu 39 Nội dung 39 IV Hướng dẫn thực tập, thực hành 40 Bài 1: Giới thiệu sản phẩm 40 Bài 2: Chọn địa điểm bán hàng 40 Bài 3: Thực bán hàng 41 Bài 4: Hạch toán hiệu kinh tế 41 V Yêu cầu đánh giá kết học tập 42 5.1 Bài 1: Giới thiệu sản phẩm 42 5.2 Bài 2: Chọn địa điểm bán hàng 42 5.3 Bài 3: Thực bán hàng 42 5.4 Bài 4: Hạch toán hiệu kinh tế 43 VI Tài liệu tham khảo 43 6 MÔ ĐUN: TIÊU THỤ SẢN PHẨM Mã mô đun: MĐ 07 Giới thiệu mô đun Mô đun 7: “Tiêu thụ sản phẩm” có thời gian học tập 40 có lý thuyết; 28 thực hành kiểm tra Mô đun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: quảng bá chất lượng sản phẩm, tìm hiểu nhu cầu thị trường, chọn địa điểm bán hàng đạt hiệu cao Mô đun giảng dạy theo phương pháp dạy học tích hợp lý thuyết thực hành, kết thúc mô đun đánh giá phương pháp trắc nghiệm làm tập thực hành 7 Bài 1: QUẢNG BÁ SẢN PHẨM CHĂN NUÔI HỮU CƠ Mã bài: MĐ 07 – 01 Mục tiêu: - Xác định cần thiết phải quản bá sản phẩm bán hàng - Thiết kế chương trình lựa chọn hình thức quảng bá loại sản phẩm thị trường A Nội dung Quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu 1.1 Tham khảo tài liệu, công cụ quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu Quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu việc sử dụng phương tiện thông tin để truyền đạt tin tức chất lượng hay ưu điểm sản phẩm đến khách hàng nhằm bán nhanh, nhiều sản phẩm Sự sợ hãi hc mơn, chất kích thích hay hàm lượng kháng sinh sản phẩm chăn nuôi theo hướng công nghiệp ngày tăng người tiêu dùng, điều mở hướng lớn chăn nuôi theo hướng an tồn nói chung chăn ni hữu nói riêng Điều có nghĩa sản phẩm chăn ni hữu có vị trí quan trọng tiêu thụ quảng bá sản phẩm đến tay người tiêu dùng Để lựa chọn công cụ, tài liệu để quảng bá sản phẩm hữu cơ, cần ý đến đặc trưng sản phẩm hữu cơ: Các đặc trưng sản phẩm chăn nuôi hữu - Giá sản phẩm chăn nuôi hữu thường cao - Nguồn cung cho sản phẩm chăn nuôi hữu chưa ổn định, số sở kinh doanh sản phẩm hữu Ecomart; Viet linh chưa có đủ nguồn hàng, có sở sản xuất hữu Việt Nam - Nhiều người tiêu dùng chưa hiểu biết sản xuất hữu nói chung chăn ni hữu nói riêng, nên họ biết đến sản phẩm chăn ni hữu - Rất có chương trình, hội thảo, quảng bá sản phẩm hữu cơ, sản xuất hữu - Màu sắc sản phẩm hữu nói chung trông không “ngon mắt” sản phẩm nông nghiệp sử dụng chất dinh dưỡng có nguồn gốc hóa học Các công cụ phương tiên giới thiệu sản phẩm hữu cơ: - Nhóm phương tiện in ấn: báo chí, tạp chí, ấn phẩm thương mại - Nhóm phương tiện điện tử: truyền thanh, truyền hình, phim tư liệu - Nhóm phương tiện ngồi trời: pa nơ, áp phích, bảng hiệu 8 Dựa vào ưu, nhược điểm phương tiện quảng cáo để lựa chọn hình thức quảng cáo phù hợp cho sản phẩm chăn nuôi hữu cơ: Quảng bá giới thiệu sản phẩm trời Ưu điểm: - Linh động, lặp lại cao - Ít chịu áp lực quảng cáo cạnh tranh - Nhiều khách hàng biết tới sản phẩm Hạn chế: - Hạn chế sáng tạo - Không chọn lọc người xem, khách hàng Hình 7.1.1 Giới thiệu sản phẩm ngồi trời Truyền hình Ưu điểm: - Kết hợp tốt âm thanh, hình ảnh, màu sắc - Bao quát số lượng lớn khán giả - Gây ý tâm lý, hấp dẫn, thú vị Hạn chế: - Không chọn khán giả - Có thể nhàm chán, bỏ qua - Thời gian ngắn - Chi phí cao Các hình thức khác 9 Ưu điểm Phương tiện Báo chí - Nhược điểm Uyển chuyển, định - Thời gian ngắn thời gian Bao quát thị- Đọc lướt qua, sơ lược trường nội địa -Chất lượng hình ảnh, màu sắc - Được chấp nhận sử dụng rộng rãi - Mức độ tin cậy cao Tạp chí Truyền - Chọn lọc độc giả, khu - Thời gian gián đoạn dài vực hai lần xuất - Có chất lượng tái tạo - Gắn bó với độc giả thời gian lâu - Sử dụng rộng rãi - Linh động khu vực địa lý - Chi phí thấp - Đánh vào tai người nghe - Ít gây ý ti vi - Thời gian ngắn 1.2 Tổ chức sản xuất chương trình, tài liệu cơng cụ, thiết kế tờ rơi, pano, áp phích Thiết kế mẫu tờ rơi quảng cáo hay pano, áp phích công việc cần chuẩn bị cụ thể chu đáo Các bước thực hiện: - Quy cách thiết kế: + Kích thước thiết kế + Chất liệu + Gia công thành phẩm (bề gập, ) - Thống nội dung: + Thiết kế phần chữ viết tờ rơi Đặt câu thơng điệp trang bìa đầu tiên, trang bìa tờ rơi đóng vai trị giống dịng tít quảng cáo + Hình kèm theo: chọn hình ảnh biểu đạt ý nghĩa cần thiết + Lựa chọn logo, biểu tượng, quy chuẩn màu 10 10 Hình 7.1.2 Pano tuyên truyền sản phẩm hữu cơ) + Sự khác biệt sản phẩm chăn nuôi thông thường với sản phẩm chăn ni hữu Ví dụ: Nhiều người tiêu dùng chưa hiểu khác biệt sản phẩm hữu cơ, sản phẩm an tồn nội dung cần có điểm khác biệt này, cụ thể sản phẩm không sử dụng hc mơn, chất tăng trưởng chăn ni, màu sắc sản phẩm có khác biệt gì, mùi vị sản phẩm sau chế biến, nấu hay nói cách khác nội dung cần có thơng tin “nhằm giáo dục người tiêu dùng – cung cấp kiến thức cho người tiêu dùng” - Thời gian thiết kế thời gian hoàn thiện Những lưu ý thiết kế tờ rơi: - Ln ln thích cho hình ảnh - Bố cục rõ ràng, làm bật ý quan trọng - Dùng hình chụp thay cho hình vẽ - Nên lựa chọn giấy dày, thiết kế hấp dẫn - Thông tin địa phải trình bày rõ ràng, trang trọng bố trí nơi riêng biệt Hình 7.1.3 Giới thiệu phương phương pháp Marketing sản phẩm chăn nuôi hữu 11 11 2.1 Khái niệm Marketing hình thức kinh doanh nhằm đạt mục tiêu doanh nghiệp thông qua việc cung ứng vượt mức yêu cầu khách hàng thực tốt việc đáp ứng nhu cầu khách hàng chạy theo phương thức cạnh tranh 2.2 Chức marketing kinh doanh sản phẩm chăn nuôi hữu Chức cung cấp, hấp dẫn, thu hút thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng tiêu dùng chăn ni hữu thị trường ngồi nước Chức kết nối sản xuất với tiêu dùng cuối loại sản phẩm chăn nuôi hữu Đối với đa số sản phẩm công nghiệp, vai trị marketing trở nên vơ quan trọng, nhiên sản phẩm chăn ni hữu vai trị marketing kênh phân phối mẻ Do tính đồng tương đối sản phẩm chăn nuôi hữu cơ, nên việc xây dựng thương hiệu quản lý thương hiệu khó khăn khó cho hoạt động marketing Tuy nhiên, sản phẩm chăn nuôi hữu hàng hóa khơng bảo quản nhiều tích lũy lâu, nhanh bị hư hỏng Đây vấn đề khó song khơng phải vấn đề thực loại sản phẩm hữu nói chung, chăn ni hữu nói riêng Chức marketing kênh phân phối sản phẩm từ hữu nói chung đến sản phẩm chăn ni hữu nói riêng làm cho chuỗi giá trị sản phẩm dịch vụ từ người sản xuất đến người tiêu dùng cuối thơng suốt, trật tự nhanh chóng, đến địa điểm, thời gian người nhận với chi phí vận chuyển đơn vị sản phẩm thấp tỷ lệ hư hỏng giảm đáng kể, doanh lợi cao cho toàn kênh khâu kênh, đồng thời toán trở lại giá, nhanh gọn sòng phẳng, dứt điểm thuận tiện Theo chức dịng chảy kênh phân phối gồm có dịng chủ yếu sau: Dịng vận chuyển sản phẩm dịch vụ, dòng chuyển quyền sở hữu, dịng tốn, dịng thơng tin, dịng xúc tiến Dịng vận động sản phẩm dịch vụ chăn ni hữu cơ: dịng vận động vật chất hình thái vật lý sản phẩm chăn nuôi hữu từ địa điểm sản xuất tới đại điểm tiêu dùng qua kho dự trữ, sân bay, bến cảng phương tiện vận tải chuyên dùng cần thiết Dòng vận chuyển sở hữu: dòng thực sở hữu sản phẩm chăn nuôi hữu từ người bán sang người mua qua khâu kênh kết thức thuật quyền sở hữu người tiêu dùng cuối Dòng toán: chiều vận động tiền tệ chứng từ toán ngược từ người tiêu dùng trở lại khâu trung gian sản xuất 12 12 Dịng thơng tin kênh: dịng quan trọng thực hai chiều vấn đề liên quan đến hoạt động kênh Những thông tin thông báo trao đổi hai thành viên kế cận khơng kế cận, chạy suốt tồn kênh, đến thành viên, tùy theo tính chất nội dung thông tin thành viên nhận tin Dòng xúc tiến: hoạt động hỗ trợ xúc tiến toàn kênh thành viên kênh hoạt động quảng cáo, tuyên truyền, khuyến mại Những dịng chảy khơng hồn tồn phải ăn khớp với theo tiến trình chung thể tính phức tạp kênh Tuy nhiên, chúng lại có mối quan hệ phụ thuộc lẫn hỗ trợ cho cho toàn kênh Chiến lược thị trường 3.1 Chiến lược tiếp thị sản phẩm chăn nuôi hữu Lập kế hoạch tiếp thị : Kế hoạch cẩn thận trước, đừng cho tiếp thị chăm sóc thân bạn có sản phẩm hữu để bán Thiết lập mục tiêu hiểu rõ bước phải thực để đạt mục tiêu trước bạn bắt tay vàomột doanh nghiệp Hãy chuẩn bị để phát triển thị trường bạn từ từ cẩn thận Hãy chắn bạn sản xuất sản phẩm chất lượng phù hợp thịt khó khăn, bạn khơng nhận khách hàng lặp lại hữu Nếu bạn sản xuất cho thị trường cửa hàng thực phẩm bán lẻ thống, tính đồng sản phẩm khả để trì nguồn cung cấp yếu tố quan trọng Xây dựng chiến lược giá bán : Vì sản phẩm bạn "hữu cơ", nên chiến lược giá phù hợp, không thấp cố gắng để cạnh tranh với giá siêu thị Nhiều sản phẩm chăn nuôi đắt tiền đánh dấu bổ sung hạn chế thị trường bạn, địi hỏi phải nỗ lực nhiều để tìm khách hàng đánh giá cao giá trị Bạn nên nhằm mục đích cho mức giá cơng cho sản phẩm chất lượng Tìm chi phí sản xuất, chi phí vận tải, lưu trữ, tiếp thị cấp giấy chứng nhận Giáo dục người tiêu dùng Thông tin ghi nhãn, điểm mua tài liệu, thẻ công thức, mẫu miễn phí buổi nấu dùng thử sản phẩm, viết tờ báo tất công cụ để tiếp cận khách hàng tiềm Tìm kiếm hội để giải thích cho người tiêu dùng lợi ích việc hỗ trợ nông dân hữu với mua hàng họ Trả lời cho người tiêu dùng người có mối quan tâm mơi trường đạo đức Giải thích cho họ, họ trở thành phần giải pháp cách mua sản phẩm hữu đến từ môi trường nhân đạo không gây ô nhiễm, vật nuôi mà việc sử dụng hóa chất tổng hợp, thuốc kháng sinh hc mơn tăng trưởng Lựa chọn phương pháp tiếp thị: Hãy xem xét tất tùy chọn - tiếp thị trực tiếp đến người tiêu dùng, cửa hàng bán lẻ nhà hàng, dự án hợp tác tiếp thị, thông qua nhà phân phối 13 13 Phát triển thị trường địa phương thị trường địa phương - Thị trường địa phương: thường sử dụng với giai đoạn nhà sản xuất kinh doanh có hạn chế vốn, lượng khác hàng hạn chế Với thị trường nên sử dụng tiếp thị trưc tiếp: + Tiếp thị trực tiếp cho người tiêu dùng Đôi gọi mối quan hệ tiếp thị, phương pháp thường dựa tuyên truyền miệng, để khuyến khích phát triển lịng trung thành khách hàng Nó cung cấp lợi ích cho người nông dân người tiêu dùng Không phải thị trường chăn nuôi, xác định giá cung cấp hội để giáo dục người tiêu dùng để bán cho người thực đánh giá cao sản phẩm Ví dụ: Bán lẻ địa phương thông qua hàng thịt cửa hàng Nếu bạn muốn tiếp thị sản phẩm chứng nhận "hữu cơ" khuyến khích Nó cung cấp bảo lãnh chỗ tin tưởng thành lập mối quan hệ người tiêu dùng trực tiếp sản xuất Cung cấp thương mại nhà hàng Với thịt hay sản phẩm khác thường có dịng sản phẩm có nhu cầu nhiều thị trường phải phát triển - Các thị trường xa Cần xây dựng công ty, doanh nghiệp tiếp thị để sản phẩm vươn tới thị trường xa hơn, tiếp cận dễ dàng với tài trợ Nhà nước hay tổ chức khác có quan tâm đến sản phẩm hữu Việc xây dựng cho việc tiếp thị tới thị trường lớn, có tác dụng cải thiện tính quán cung cấp khối lượng cần thiết cho thị trường lớn trì chất lượng kiểm sốt nơng trại gia đình 3.2 Phân khúc thị trường chăn ni 3.2.1 Khái niệm phân khúc thị trường chăn nuôi hữu Phân khúc thị trường chăn nuôi hữu phân chia thị trường chăn nuôi hữu tổng thể, số lượng lớn, khơng đồng nhất, mn hình mn vẻ thành nhóm (đoạn khúc) nhỏ hơn, đồng đặc tính Như vậy, việc phân khúc thị trường chăn nuôi hữu giúp khách hàng khúc thị trường có đồng (tương đối giống nhau) nhu cầu ước muốn có phản ứng giống trước kích thích marketing Việc phân khúc giúp doanh nghiệp sản xuất kinh doanh chăn nuôi hữu lựa chọn một vài phân khúc làm thị trường mục tiêu, làm đối tượng ưu tiên cho nỗ lực marketing doanh nghiệp 3.2.2 Yêu cầu chung việc phân khúc thị trường chăn nuôi hữu Khi thị trường chăn nuôi hữu phân khúc, doanh nghiệp, nhà sản xuất nhằm vào mục tiêu rõ ràng cụ thể có hiệu lực Tuy nhiên điều không đồng nghĩa với việc phân chia thị trường chăn nuôi hữu 14 14 tổng thể nhỏ có lợi Vì vậy, điều quan trọng việc phân khúc thị trường phải phát tính khơng đồng nhóm khách hàng số lượng khách hàng khúc phải đủ khả bù đắp lại nỗ lực marketing doanh nghiệp việc phân đoạn có hiệu Tóm lại, doanh nghiệp, nhà sản xuất kinh doanh chăn ni hữu đáp ứng tốt nhu cầu chăn ni hữu nhóm khách hàng có lợi nhuận nhóm khách hàng phân khúc thị trường có hiệu Tóm lại, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh chăn ni hữu đáp ứng tốt nhu cầu chăn ni hữu nhóm khách hàng có lợi nhuận nhóm khách hàng phân khúc thị trường có hiệu 3.2.3 Các tiêu chí để phân khúc thị trường chăn ni hữu Về mặt lý thuyết, để phân khúc thị trường tổng thể, đặc trưng người tiêu dùng dùng để làm tiêu chuẩn cho việc phân khúc Tuy nhiên, thực tế sản phẩm chăn nuôi hữu cơ, người ta chọn số đặc trưng tiêu biểu làm sở nhu cầu biệt sản phẩm chăn nuôi hữu Phân khúc theo địa lý: Thị trường tổng thể phân thành nhiều đơn vị địa lý như: vùng, miền, tỉnh, thành phố, quận, huyện, xã, phường Đối với sản phẩm chăn ni hữu cơ, tiêu chí phổ biến nhất, vào đặc tính sản phẩm chăn ni hữu cơ, tính tươi ngon, màu sắc, khả bảo quản phương tiện vận tải chuyên dùng để vận chuyển chăn ni hữu tới thị trường mục tiêu mong muốn Phân khúc theo dân số, xã hội: Theo tiêu chí gồm các yếu tố, giới tính, tuổi tác, nghề nghiệp, trình độ văn hóa, quy mơ gia đình, tình trạng nhân, thu nhập, giai tầng xã hội, tín ngưỡng Đó sở tạo khác biệt nhu cầu hành vi mua hàng Ví dụ thu nhập cao nhu cầu loại chăn ni hữu cao cấp thịt bị hữu cơ, bơ, sữa hữu khác hẳn so với người có thu nhập thấp dùng loại sản phẩm đơn loại gà, lợn, cá hữu Phân khúc theo tâm lý học: Cơ sở phân khúc biểu thành tiêu chí như; thái độ, động cơ, lối sống, quan tâm, quan điểm, giá trị văn hóa 3.2.4 Đánh giá phân khúc thị trường Mục đích việc đánh giá phân khúc thị trường để nhận dạng mức độ hấp dẫn phân khúc việc thực mục tiêu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Việc đánh giá thường dựa vào tiêu chí sau: Quy mơ tăng trưởng thị trường: Thông thường doanh nghiệp lớn thường hướng tới đoạn thị trường có tầm cỡ lớn bỏ qua đoạn thị trường nhỏ hẹp Ngược lại, doanh nghiệp nhỏ bước đầu thường tiếp cận với phân khúc thị trường nhỏ, cịn bị bỏ ngỏ khơng địi hỏi 15 15 nhiều tài lực họ Để đánh giá quy mô tăng trưởng phân khúc thị trường, doanh nghiệp phải tiến hành thu thập phân tích tiêu cần thiết như: doanh số bán, thay đổi doanh số bán, mức lãi thay đổi mức lãi sản phẩm chăn nuôi hữu tiêu thụ phân khúc phân khúc Tính hấp dẫn phân khúc thị trường: mức độ cạnh tranh đánh giá thách thức đe dọa mà doanh nghiệp phải đối phó Sự gia nhập đối thủ cạnh tranh dễ dàng, dẫn đến tình trạng phân chia thị trường làm giảm thị phần doanh nghiệp ngược lại Hoặc xuất loại chăn nuôi hữu thay mối đe dọa lớn doanh nghiệp cung ứng sản phẩm chăn nuôi thông thường chưa đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Ngoài ra, đe dọa từ phía người mua, cụ thể sức mạnh chi phối giá mua khách hàng lớn khúc thị trường khơng thể coi hấp dẫn Tính phù hợp với mục tiêu khả doanh nghiệp, nhà sản xuất, nhà kinh doanh; để chiếm lĩnh thị trường, địi hỏi khúc thị trường phải phù hợp với mục tiêu lâu dài khả nhân lực vật lực khả cạnh tranh doanh nghiệp Một doanh nghiệp sản xuất kinh doanh chăn ni hữu thành cơng thực họ có khẳ triển khai nỗ lực marketing trội đối thủ cạnh tranh 3.3 Lựa chọn thị trường mục tiêu Thị trường mục tiêu việc lựa chọn nhóm khách hàng tiềm mà doanh nghiệp phục vụ với sản phẩm chăn nuôi định Khi lựa chọn thị trường mục tiêu, cần làm rõ số vấn đề như: - Loại sản phẩm bán để thỏa mãn nhu cầu khách - Phương thức thỏa mãn - Quy mơ tiền thị trường - Khả tiêu thụ lợi nhuận - Mức độ phù hợp yêu cầu khách hàng khả thỏa mãn nhu hàng cầu Các mơ hình để chọn lựa thị trường mục tiêu gồm có: Mơ hình tập trung vào khúc thị trường sản phẩm chăn ni hữu định Mơ hình chun mơn hóa có tính chọn lọc: việc chọn lựa số khúc thị trường riêng biệt khúc kinh doanh số sản phẩm chăn ni khác nhau, có tính hấp dẫn phù hợp với khả riêng doanh nghiệp 16 16 Mơ hình chun mơn hóa sản phẩm: Tức doanh nghiệp tập trung vào sản xuất kinh doanh sản phẩm hữu để đáp ứng nhu cầu đoạn thị trường Mơ hình chun mơn hóa thị trường: việc doanh nghiệp tập trung vào việc thỏa mãn nhu cầu đa dạng loại sản phẩm chăn nuôi hữu nhóm khách hàng riêng biệt Chiến lược sản phẩm Dựa vào giai đoạn chu kỳ đời sống sản phẩm, chiến lược giá cả, thị trường, quảng cáo ta phải đề chiến lược sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường 4.1 Xác định xác định lại vị trí sản phẩm Vị trí sản phẩm hình ảnh sản phẩm mối quan hệ với sản phẩm khác đưa thị trường doanh nghiệp nơng nghiệp Mục đích việc xác định lại vị trí trao vị trí cho sản phẩm nhãn hiệu thị trường có Nhưng phần lớn loại nơng sản nói chung chăn ni nói riêng có tính đồng tương đối Vì xây dựng thương hiệu cho loại sản phẩm chăn ni hữu khó Đây vấn đề bất cập thương hiệu cho loại chăn ni nay, vấn đề thực 4.2 Đối với sản phẩm Xuất phát từ áp lực cạnh tranh, thay đổi thị hiếu người tiêu dùng buộc nhà sản xuất phải đổi sản phẩm để tiếp tục phát triển Đối với loại sản phẩm chăn nuôi hữu cơ, đổi thực chất hình ảnh, chất lượng sản phẩm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm sản phẩm 4.3 Phát triển sản phẩm Theo đà phát triển ngày cao kinh tế xã hội đời sống người dân khơng ngừng nâng cao Theo nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng đòi hỏi cao hầu hết loại sản phẩm Sẽ có nhu cầu loại sản phẩm chăn nuôi hồn tồn khơng phải đổi Việc phát triển sản phẩm thường tuân theo bước sau: Bước 1: Tìm kiếm lựa chọn ý tưởng cho sản phẩm Bước 2: Nghiên cứu thiết kế mẫu thử nghiệm sản phẩm Bước 3: Phát hành phổ biến sản phẩm Giai đoạn quan trọng liên quan đến số vấn đề sau: - Thời điểm để tung sản phẩm thức vào - 17 17 Địa điểm tung sản phẩm đâu - Đối tượng khách hàng mà doanh nghiệp tập trung bán sản phẩm - Cách thức tung sản phẩm hỗ trợ cần thiết thị trường Một số chiến lược giá loại sản phẩm chăn nuôi hữu nuôi 5.1 Những yếu tố ảnh hưởng tới việc xác định giá sản phẩm chăn a Yếu tố nội Khi doanh nghiệp sản xuất kinh doanh chăn nuôi hữu xác định thị trường mục tiêu, xác định vị trí sản phẩm thị trường điều có nghĩa chiến lược marketing hỗn hợp có chiên lược giá thực cách thuận lợi nhiều Khi doanh nghiệp xác định rõ mục tiêu việc định giá dễ dàng Việc xác định giá quan trọng, liên quan chặt chẽ với việc ước tính đủ yếu tố chi phí q trình sản xuất b Yếu tố mơi trường Thị trường lượng cầu: chi phí làm nên giá tối thiểu cho việc xác định giá thị trường định giá tối đa Để nắm rõ vấn đề cần phải tìm hiểu số yếu tố sau: Giá chăn nuôi loại thị trưởng khác Những cảm nhận khách hàng giá giá trị loại chăn ni - Phân tích mối quan hệ giá lượng cầu - Độ co giãn lượng cầu trước biến động giá Giá đối thủ canh tranh: giá cả, chất lượng sản phẩm chăn nuôi, phản ứng đối thủ cạnh tranh ảnh hưởng lớn tới vấn đề định giá doanh nghiệp Các yếu tố môi trường điều kiện kinh tế, phản ứng giới bán lẻ, can thiệp nhà nước điều phải xem xét trước định giá sản phẩm chăn nuôi doanh nghiệp 5.2 Các đề định giá Định giá theo người mua: định giá dựa vào nhận thức khách hàng sản phẩm chăn nuôi doanh nghiệp khơng dựa vào chi phí sản xuất Doanh nghiệp phải sử dụng nỗ lực marketing để xây dựng giá trị sản phẩm tâm trí người tiêu dùng Đồng thời phải khám phá nhận thức người tiêu dùng giá trị sản phẩm đối thủ cạnh tranh so với sản phẩm doanh nghiệp Ví dụ người tiêu dùng chấp nhận mua 1kg thịt lợn tự nhiên - hữu Ecomart với giá 100- 120 nghìn sản phẩm thịt lợn chợ, siêu thi ni cơng nghiệp có giá 60-80 nghìn đồng 18 18 Hình 7.1.4 Thị lợn hữu Định giá theo mức cạnh tranh hành: việc định giá dựa vào giá trị đối thủ cạnh tranh ý vào chi phí nhu cầu thị trường Doanh nghiệp định giá cao hay thấp chút so với đối thủ cạnh tranh, áp dụng phổ biến thị trường mà độ co giãn khó đo lường Trên sở định giá ban đầu cho sản phẩm chăn nuôi, nhà sản xuất kinh doanh chăn ni điều chỉnh giá dựa vào lợi sản phẩm thông qua số chiến lược giá cả: 5.3 Một số chiến lược giá Chiến lược hớt váng sữa: chiến lược tập trung vào số thị trường nhỏ lợi nhuận cao Chiến lược thường áp dụng số sản phẩm chăn nuôi cao cấp phục vụ cho khách hàng, nhà hàng, khách sạn cao cấp phục vụ cho xuất Áp dụng chiến lược này, doanh nghiệp thường đặt giá cao cho sản phẩm, tới mức tiêu thụ giảm xuống doanh nghiệp lại giảm giá để thu hút thêm khách hàng Chiến lược giá xâm nhập chiên lược đối lập với chiến lược vớt váng sữa, doanh nghiệp sản xuất cung ứng chăn nuôi thường định giá ban đầu thấp để nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường với doanh số lớn nhờ doanh nghiệp thu lợi nhuận mong muốn Chiến lược chủ động thay đổi giá cả: số sản phẩm chăn ni có lợi so sánh nhu cầu lúc trái vụ hay lúc khan trêm số thị trường, doanh nghiệp sản xuất cung ứng chăn nuôi nên chớp hội để tăng giá lên Tuy nhiên, sản phẩm chăn nuôi bảo quản tích lũy lâu số sản phẩm cơng nghiệp khác Vì thế, nhu cầu thị trường giảm sút, nên có biện pháp điều chỉnh lại lực sản xuất cung ứng, không nên áp dụng chiến lược bán phá số sản phẩm công nghiệp khác 19 19 Chiến lược định giá bán cửa trang trại: người mua phải tốn tồn chi phí vận chuyển sản phẩm từ cửa trang trại (nơi giao hàng người bán) tới địa điểm cuối người mua Ưu điểm chiến lược người bán khơng phải lo chi phí vận chuyển Nhược điểm người bán dễ bị khách hàng đối thủ cạnh tranh áp dụng mức giá phương thức bán hàng có lợi cho người mua Chiến lược định giá bao gồm chi phí vận chuyển: chủ trang trại tính thêm vào giá bán khoản chi phí vận chuyển bình qn, ngồi giá gốc sản phẩm chăn nuôi Ưu điểm việc tính tốn đơn giản, hấp dẫn người mua có cự ly vận chuyển dài khơng có điều kiện tự tổ chức vận chuyển bảo đảm tính thống giá cho khách hàng khu vực địa lý khác nhau.Tuy nhiên, nhược điểm phương pháp không hấp dẫn người mua có cự ly vận chuyển ngắn có khả tự tổ chức vận chuyển với chi phí thấp Thực chương trình quảng bá sản phẩm Tổ chức thực chương trình quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu gồm bước sau: Bước 1: Xác định mục tiêu quảng bá sản phẩm - Bước nhằm mục đích giới thiệu với khách hàng sản phẩm chăn nuôi hữu cơ, nguồn giống, nguyên vật liệu, cách nuôi dưỡng Xây dựng hình ảnh thương hiệu sản phẩm công ty Bước 2: Quyết định ngân sách dành cho việc quảng bá sản phẩm chăn nuôi hữu Tùy khả tài cơng ty hay doanh nghiệp để lựa chọn phương pháp định ngân sách Có thể sử dụng phương pháp: phần trăm mức tiêu thụ, ngang đối thủ cạnh tranh, theo mục tiêu cơng việc địi hỏi Bước 3: Xây dựng nội dung quảng bá sản phẩm Nhằm mục đích lơi ý quan tâm khách hàng Từ khách hàng u thích sản phẩm định mua sản phẩm Nội dung quảng bá sản phẩm bao gồm thông tin đặc điểm loại sản phẩm chăn nuôi hữu cơ, giá trị thẩm mỹ sản phẩm, cách chăm sóc, địa điểm bán hàng, phương thức tốn, Bước 4: Quyết định phương tiện truyền thông Dựa vào phân tích mục tiêu quảng bá, ngân sách dành cho quảng bá, thị trường mục tiêu, nhà quản trị marketing cần lựa chọn phương tiện quảng bá phù hợp với sản phẩm, thời gian, địa điểm tiến hành quảng cáo sản phẩm 20 20 ... để quảng bá sản phẩm hữu cơ, cần ý đến đặc trưng sản phẩm hữu cơ: Các đặc trưng sản phẩm chăn nuôi hữu - Giá sản phẩm chăn nuôi hữu thường cao - Nguồn cung cho sản phẩm chăn nuôi hữu chưa ổn... đã, chăn nuôi gà lơn theo hướng hữu Bộ giáo trình gồm quyển: 1) Giáo trình mơ đun Ni gà thịt 2) Giáo trình mơ đun Ni gà đẻ 3) Giáo trình mơ đun Ni lợn 4) Giáo trình mơ đun Ni lợn choai 5) Giáo trình. .. Pano tuyên truyền sản phẩm hữu cơ) + Sự khác biệt sản phẩm chăn nuôi thông thường với sản phẩm chăn ni hữu Ví dụ: Nhiều người tiêu dùng chưa hiểu khác biệt sản phẩm hữu cơ, sản phẩm an tồn nội