(Luận văn) giải pháp chuyển đổi sản xuất chè theo hướng hữu cơ trên địa bàn xã phúc xuân, thành phố thái nguyên, tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM SÙNG A BLỒNG Tên đề tài: GIẢI PHÁP CHUYỂN ĐỔI SẢN XUẤT CHÈ THEO HƯỚNG HỮU CƠ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ PHÚC XUÂN, TP THÁI NGUYÊN n KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Định hướng đề tài Chun ngành Khoa Khóa học : Chính quy : Hướng ứng dụng : KTNN : Kinh Tế & PTNT : 2017 - 2021 Thái Nguyên, năm 2021 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM SÙNG A BLỒNG Tên đề tài: GIẢI PHÁP CHUYỂN ĐỔI SẢN XUẤT CHÈ THEO HƯỚNG HỮU CƠ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ PHÚC XUÂN, TP THÁI NGUYÊN n KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo Định hướng đề tài Chuyên ngành Lớp Khoa Khóa học Giảng viên hướng dẫn : Chính quy : Hướng ứng dụng : KTNN : K49 KTNN : Kinh Tế & PTNT : 2017 - 2021 : ThS Nguyễn Mạnh Thắng Thái Nguyên, năm 2021 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan kết nghiên cứu tơi Các số liệu, kết khóa luận trung thực Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ trình thực luận văn cảm ơn, thông tin tham khảo khóa luận trích dẫn rõ nguồn gốc, tác giả Thái Nguyên, ngày tháng Sinh viên Sùng A BLồng năm 2021 n ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu hồn thành khóa luận “Giải pháp chuyển đổi sản xuất chè theo hướng hữu địa bàn xã Phúc Xuân, Thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên” em nhận giúp đỡ nhiệt tình quan, tổ chức cá nhân.Em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ em suất trình thực khóa luận Em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, Ban chủ nhiệm Khoa Kinh tế Phát triển Nông thôn, trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên giúp đỡ em trình học tập hồn thành khóa luận Cuối em xin chân thành cảm ơn Ủy Ban nhân dân xã Phúc Xuân, Công ty TNHH thương mại nơng nghiệp, phịng ban chức n người cung cấp số liệu, tư liệu khách quan, xác giúp đỡ em đưa phân tích đắn Tuy nhiên thời gian có hạn thân chưa có nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung báo cáo khơng tránh khỏi thiếu xót, em mong nhận góp ý, bảo thêm quý thầy để báo cáo hồn thiện Xin chân trọng cảm ơn ! Thái Nguyên, tháng năm 2021 Sinh viên Sùng A BLồng iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu tổng quát 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa nghiên nghiên cứu đề tài .3 n 1.3.1 Ý nghĩa nghiên cứu khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 1.4 Ý nghĩa sinh viên .3 1.5 Đóng góp đề tài PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở lý luận đề tài 2.1.1 Vai trò sản xuất chè 2.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất chè 2.1.3 Một số khái niệm liên quan 2.2 Cơ sở thực tiễn đề tài 10 2.2.1 Tiềm phát triển ngành chè Việt Nam 10 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới 12 2.2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè Việt Nam 14 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 iv 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 18 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 18 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 18 3.2 Nội dung nghiên cứu 18 3.3 Phương pháp nghiên cứu 19 3.3.1 Phương pháp xác định mẫu 19 3.3.2 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp 19 3.3.3 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 19 3.3.4 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 20 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 21 4.1 Điều kiện tự nhiên tình hình kinh tế - xã hội xã Phúc Xuân 24 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 24 4.1.2 Tình hình kinh tế - xã hội 26 n 4.1.3 Một số nét sản xuất chè địa bàn xã Phúc Xuân 32 4.2 Đánh giá chung tình hình sản xuất chè hộ điều tra 33 4.2.1 Đặc điểm chung đối tượng điều tra 33 4.2.2 Giống chè hộ điều tra 34 4.2.3 Chi phí sản xuất chè nơng hộ 35 4.2.4 Năng suất chè hộ điều tra 38 4.2.5 Giá bán chè bình quân hộ điều tra 39 4.2.6 Hình thức tiêu thụ nơng hộ 40 4.3 Nhận thức, nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu hộ tham gia 42 4.3.1 Sự tham gia tập huấn, hội thảo chè hữu hộ điều tra 42 4.3.2 Nhận thức sản xuất chè hữu nông hộ 42 4.3.3 Nhận thức tầm quan trọng sản xuất chè hữu 43 4.3.4 Nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 44 v 4.4 Phân tích SWOT sản xuất chè hữu hộ điều tra .47 4.4.1 Thuận lợi tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 47 4.4.2 Khó khăn ưu tiên khắc phục tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 47 4.4.3 Phân tích SWOT 49 4.5 Giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu 54 4.5.1 Giải pháp vốn 55 4.5.2 Xây dựng vùng nguyên liệu tập trung, đảm bảo chất lượng 56 4.5.3 Đào tạo nguồn nhân lực sản xuất chè hữu 56 4.5.4 Đảm bảo đầu vào giống, phân bón chế phẩm hữu 57 4.5.5 Mở rộng thị trường tiêu thụ, xây dựng thương hiệu chè hữu Phúc Xuân 58 4.5.6 Đầu tư khoa học, công nghệ cao cho sản xuất chế biến chè hữu 58 n 4.5.7 Giải pháp chế, sách 59 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .61 5.1 Kết luận .61 5.2 Kiến nghị .62 TÀI LIỆU THAM KHẢO .64 vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT UBND Ủy ban nhân dân UTZ Nông nghiệp bền vững Công ty TNHH Công ty trách nhiệm hữu hạn TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam n vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.2.1: Đặc điểm chung hộ điều tra 34 Bảng 4.2.2: Giống chè hộ điều tra 35 Bảng 4.2.3a: Bình qn số lần bón phân sử dụng thuốc BVTV lứa 36 Bảng 4.2.3b: Bình qn chi phí sản xuất vụ nơng hộ 37 Bảng 4.2.4: Năng suất chè hộ điều tra 38 Bảng 4.2.5: Giá bán chè búp khô hộ sản xuất chè truyền thống so với hộ sản xuất chè an toàn 40 Bảng 4.2.6a: Hình thức tiêu thụ chè hộ điều tra 41 Bảng 4.3.1: Sự tham gia tập huấn hộ điều tra 42 Bảng 4.3.2: Nhận thức chè hữu hộ điều tra 43 Bảng 4.3.3: Nhận thức tầm quan trọng sản xuất chè hữu hộ n điều tra 44 Bảng 4.3.4: Nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 44 Bảng 4.3.4a: Yếu tố ảnh hưởng đến tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 45 Bảng 4.3.4b: Nguyên nhân không tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 46 Bảng 4.4.2: Khó khăn ưu tiên khắc phục tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 48 Bảng 4.4.3: Phân tích SWOT tham gia sản xuất chè hữu hộ điều tra 49 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Cây chè, loại công nghiệp lâu năm đem lại giá trị kinh tế cao trồng phổ biến rộng rãi nước ta Lịch sử chè nước ta có từ 4000 năm trước, nhiên khai thác phát triển mạnh khoảng 50 năm gần Cây chè có vai trị vơ quan trọng cấu trồng vùng trung du miền núi phía Bắc Trong trình phát triển, chè khẳng định vị trí quan trọng kinh tế quốc dân, trồng chủ lực góp phần xóa đói giảm nghèo, chí cịn giúp người dân vùng sâu, vùng xa, vùng đặc biệt khó khăn làm giàu Cây chè cịn giúp phủ xanh đất trống, đồi trọc, giúp cải tạo đất, tăng độ phì nhiêu cho đất từ góp phần bảo vệ môi trường n Thái Nguyên tỉnh trung du miền núi thuộc vùng Đơng Bắc Việt Nam, có khí hậu nhiệt đới gió mùa, thuận lợi cho việc phát triển nhiều loại trồng đem lại hiệu kinh tế cao, có chè Là vùng sản xuất chè lớn nước, chè trở thành trồng mũi nhọn tỉnh góp phần chuyển dịch cấu kinh tế, cải thiện đời sống người dân Với thủ nhưỡng phù hợp, Khí hậu đặc thù, người dân giàu kinh nghiệm trồng chế biến tạo nên thương hiệu chè Thái Nguyên không thị trường nước mà thị trường Quốc tế Tỉnh Thái Nguyên có vùng trồng chè tập trung, chế biến, đóng gói, tiêu thụ mang tính chất chun nghiệp huyện Đồng Hỷ, Đại Từ, Phú Lương Tp Thái nguyên Xã Phúc Xuân xã thuộc thành phố Thái Nguyên, xã có làng nghề truyền thống, hợp tác xã sản xuất chè theo tiêu chuẩn UTZ (diện tích 25ha) sản phẩm có mặt thị trường Quốc tế, tổ hợp tác trồng chế 50 Điểm mạnh - Diện tích đất trồng chè lớn: Xã Phúc Xuân nằm phía Tây Bắc thành phố Thái Nguyên, thuộc địa hình miền núi trung du với nhiều đồi núi nằm rải rác toàn địa hình xã, tạo nên địa hình phức tạp, có diện tích đất nơng nghiệp lớn, diện tích đất trồng chè lớn - Lực lượng lao động dồi dào, chi phí nhân cơng rẻ: Trong cấu kinh tế xã Phúc Xuân nông nghiệp ngành kinh tế chiếm tỷ trọng cao Lực lượng lao động tham gia sản xuất nông nghiệp dồi Thêm vào đó, tiền cơng lao động lĩnh vực nông nghiệp rẻ nên sản xuất nông nghiệp nói chung sản xuất chè nói riêng có lợi lao động dồi dào, nhân cơng giá rẻ - Người dân có kinh nghiệm trồng chè: Ở vùng địa hình khí hậu khác chè cần có chế độ chăm sóc khác Ngồi yếu n tố giống, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất, kinh nghiệm đúc kết truyền từ đời sang đời khác áp dụng vào sản xuất yếu tố quan trọng để nâng cao suất, chất lượng hiệu quả, phát triển thương hiệu sản phẩm Chè loại trồng địa người dân trồng từ nhiều đời địa bàn xã, nên yếu tố mạnh xã kinh nghiệm truyền đời hộ trồng chè - Sản phẩm chè có thương hiệu: Xã Phúc Xuân có điều kiện tự nhiên đất đai, khí hậu phù hợp cho chè sinh trưởng phát triển, người dân có kinh nghiệm trồng chè lâu năm Cây chè trồng từ lâu đời có giá trị cao dinh dưỡng y học xã Phúc Xuân nằm vùng chè Thái Nguyên, vùng chè tiếng thị trường nước Điểm yếu - Sản xuất chè nhỏ lẻ, manh mún: Diện tích đất sản xuất nơng nghiệp diện tích sản xuất chè xã Phúc Xuân lớn, nhiên sản 51 xuất chè cịn mang tính tự phát, nhỏ lẻ, manh mún theo hộ gia đình chủ yếu tiềm ẩn nhiều rủi ro không gắn với mở rộng tiêu thụ sản phẩm, tăng cường công tác quản lý chất lượng giữ vững thương hiệu - Lao động thiếu kiến thức chuyên sâu chè hữu cơ: Cây chè có mặt xã Phúc Xuân từ lâu, người dân giàu kinh nghiệm canh tác chè, nhiên kinh nghiệm sản xuất truyền thống, khái niệm chè hữu hộ sản xuất chè họ tiếp cận qua buổi tập huấn hội thảo giới thiệu qua phương tiện truyền thông đại chúng chưa thực đào tạo qua khóa học chun mơn chè hữu - Khó khăn tiêu thụ sản phẩm: Thị trường đầu cho sản phẩm không ổn định, tất khâu từ sản xuất, thu hoạch, bảo quản, chế biến, xây dựng thương hiệu, tiêu thụ nơng sản thiếu quy hoạch, thiếu tính n chiến lược, thiếu đồng thiếu đầu tư thỏa đáng gây bất ổn rủi ro việc sản xuất tiêu thụ sản phẩm Cơ hội - Nhu cầu sử dụng sản phẩm chất lượng người tiêu dùng lớn: Chè thức uống thiếu sống hàng ngày nhiều người dân Việt Nam hay giới Với đối tượng khách hàng tiêu thụ chè khác họ có yêu cầu chất lượng giá khác nhau, đối tượng khách hàng có thu nhập vừa thấp họ chọn loại chè bình dân đối tượng có thu nhập cao yêu cầu họ khơng cịn là chất lượng Chè mang lại nhiều lợi ích đặc biệt sức khỏe, việc sử dụng chè loại quà tặng thể tinh tế, sang trọng ý nghĩa Đây hội cho hộ gia đình sản xuất chè nâng cao chất lượng sản phẩm chè thay việc sản xuất đại trà lại chất lượng trước 52 - Các sách hỗ trợ, thúc đẩy phát triển nhà nước: Việt Nam quốc gia có diện tích sản lượng chè xếp hạng cao thị trường chè quốc tế Nhận thấy tầm quan trọng ngành chè kinh tế quốc dân nhà nước ban hành nhiều sách, xây dựng nhiều chương trình, dự án nhằm thúc đẩy ngành chè phát triển bền vững Yêu cầu thị trường ngày cao, sản xuất chè hữu hướng tất yếu để đáp ứng yêu cầu đó, địa phương ngày trọng đến việc thay đổi nhận thức người dân sản xuất - Thị trường cịn sản phẩm hữu cơ: Trên giới sản xuất hữu có từ lâu nơng nghiệp Việt Nam cịn quan niệm lượng sản phẩm hữu thị trường ít, đặc biệt sản phẩm liên quan đến chè Hiện lượng sản phẩm chè hữu nước ta chưa đáp ứng đủ nhu cầu cho thị trường nước xuất Đây n hội để chuyển đổi từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu - Nông nghiệp hữu ngày thu hút ý: Nơng nghiệp hữu nói chung, sản xuất chè hữu nói riêng quan niệm cịn Việt Nam nhiên có sức hút lớn với khách hàng tiêu thụ lẫn nhà đầu tư Các khách hàng nhắm tới sản phẩm chất lượng, an toàn, sản xuất chè hữu với quy trình sản xuất nghiêm ngặt, khắt khe hồn tồn đáp ứng u cầu từ phía người tiêu dùng Hiện có nhiều nhà đầu tư hướng tới ngành nông nghiệp nông nghiệp hữu cơ, hội cho nơng hộ sản xuất nơng nghiệp nói chung sản xuất chè nói riêng, có hội hợp tác với nhà đầu tư nước Các nhà đầu tư hợp tác với người dân, doanh nghiệp địa phương để thực hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm lĩnh vực Hộ sản xuất có lợi điều kiện tự nhiên, đất đai, lao động, nhà đầu tư mang đến nguồn 53 lực cần thiết khác vốn, khoa học kỹ thuật, trình độ quản lý,… Người dân có đủ nguồn lực để phát triển sản xuất nhà đầu tư thúc đẩy trình bảo quản, chế biến tiêu thụ sản phẩm Quá trình phát triển dựa hợp tác, đơi bên có lợi Thách thức: - Khó khăn xây dựng vùng sản xuất tập trung: Các hộ gia đình địa phương quen với phương thức sản xuất truyền thống, nhỏ lẻ, manh mún từ lâu đời việc thay đổi tư họ sản xuất tương đối khó khăn, thất bại phương thức canh tác tập trung năm trước đổi khiến họ e ngại tham gia hợp tác xã hay mơ hình sản xuất tập trung khác - Chất lượng đầu vào khơng đảm bảo: Chưa có cá nhân hay doanh nghiệp cụ thể liên kết, cam kết cung ứng đầu vào tư liệu sản xuất chè hữu n cho hộ sản xuất tiềm ẩn rủi ro mua phải hàng giả, hàng nhái, hàng chất lượng thị trường gây ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm - Sự chênh lệch trình độ phát triển: So với vùng chè khác địa bàn tỉnh Thái Nguyên hay vùng chè nước, xã Phúc Xn xã có trình độ, khoa học công nghệ tương đối đại sản xuất chè, nhiên sản xuất chè theo hướng hữu kiến thức cịn hạn chế, quy mơ vốn cho sản xuất kinh doanh cịn thiếu, tay nghề lao động chưa thực cao, nhận thức kinh tế thị trường hạn chế Đây thực thách thức lớn tiến trình chuyển đổi từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu - Cạnh tranh gay gắt: Thị trường tiêu thụ chè nước quốc tế có cạnh tranh gay gắt Chè xã Phúc Xuân khơng phải cạnh tranh với vùng chè khác tỉnh Thái Nguyên mà phải cạnh tranh với vùng chè tiếng khác nước Mộc Châu (Sơn La), Bảo Lộc 54 (Lâm Đồng) để vươn xa thị trường quốc tế chè Phúc Xuân phải cạnh tranh với sản phẩm chè quốc gia khác giới Để phát huy điểm mạnh, khắc phục điểm yếu tranh thủ thời để khẳng định vị chè Phúc Xuân thị trường nước cần có giải pháp phù hợp, đẩy mạnh trình chuyển đổi từ sản xuất chè truyền thống thơng thường sang sản xuất chè hàng hóa, theo hướng hữu nâng cao chất lượng giá trị chè địa phương 4.5 Giải pháp chuyển từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu Sản xuất chè chè hữu bắt đầu Việt Nam Hiện chưa có mơ hình chè hữu đủ lớn, tiêu biểu vùng chè Hơn với địa phương, sản xuất chè hữu có thuận lợi gặp phải khó khăn khác nhau, việc học hỏi làm theo hồn tồn mơ hình n hay địa phương sản xuất chè hữu gặp phải rủi ro lớn ảnh hưởng đến hiệu mà hướng sản xuất đem lại Dựa vào kinh nghiệm số mơ hình sản xuất chè hữu cơ, dựa vào kết điều tra thuận lợi khó khăn nhóm hộ, tơi đề xuất số giải pháp sau: Thứ nhất: Phải đáp ứng nhu cầu vốn cho hộ gia đình có nhu cầu chuyển đổi từ sản xuất chè thông thường sang chè hữu cơ, phải đảm bảo họ có đủ vốn để tiến hành sản xuất thời gian chuyển đổi họ có nguồn thu nhập để đáp ứng nhu cầu sinh hoạt hàng ngày Thứ hai: Cần xây dựng vùng nguyên liệu tập trung, đảm bảo chất lượng, phải thiết lập hệ thống tổ chức, quản lý phù hợp Sản xuất tập trung, xây dựng hệ thống quản lý nhằm giúp cho người làm chè giám sát thực tốt giải pháp đầu vào, hỗ trợ phát triển sản xuất, đào tạo tập huấn hướng dẫn kỹ thuật Phải kiểm soát cách chặt chẽ yếu tố đầu vào trình sản xuất, đẩy mạnh trình hữu hóa phân bón, 55 sinh học hố thuốc trừ sâu bệnh Các kỹ thuật trồng, chăm sóc thu hoạch chè phải tuân thủ theo quy trình nghiêm ngặt, đồng thời bảo vệ cải tạo hệ môi trường sinh thái vùng chè bền vững Thứ ba: Xây dựng thương hiệu phương án tiêu thụ Tạo sản phẩm chè chất lượng cần thiết đồng thời cần đẩy mạnh quảng bá sản phẩm, tạo chỗ đứng thị trường tiêu thụ chè, liên kết hợp tác với tổ chức doanh nghiệp đảm bảo an toàn đầu vào, thuận lợi đầu 4.5.1 Giải pháp vốn Đầu tiên thể khẳng định không ngành sản xuất đạt hiệu khơng có vốn đầu tư Nói cách khác vốn đầu tư đóng vai trị quan trọng cho trình sản xuất Qua nghiên cứu thực tế cho thấy, hầu hết hộ nông dân trồng chè xã Phúc Xuân thiếu vốn đầu tư Bởi đa số hộ điều tra có nguồn thu nhập từ nơng nghiệp, thu n nhập đem lại từ nông nghiệp chưa cao, người trồng chè hữu cần năm để chuyển đổi từ sản xuất chè thường sang sản xuất chè hữu công nhận chè hữu Diện tích trồng chè chủ yếu xã Phúc Xuân giống chè TRI777 số giống chè khác suất chất lượng chưa cao, cần phải đưa giống chè mới, có suất chất lượng cao vào sản xuất Vậy năm chuyển đổi họ bán sản phẩm cho ai, suất chất lượng chè hữu khơng cao, bán thị trường giá chè hữu thấp, khơng bù lại chi phí để đầu tư cho sản xuất chè hữu Chúng ta khẳng định rằng, người nơng dân khơng có nhiều vốn để đầu tư để chịu lỗ vài năm Để giải vấn đề này, Trung tâm Dịch vụ Nông nghiệp tỉnh Thái Nguyên cần liên kết, mời thầu gói đầu tư chuyển đổi, phát triển sản xuất chè hữu Bên cạnh nhà nước cần có sách khuyến khích, hỗ trợ kịp 56 thời vốn như: Cho người nông dân sản xuất chè hữu vay vốn dài hạn với lãi suất ưu đãi, hỗ trợ họ năm đầu tiến hành sản xuất như: Ưu đãi phân bón bao tiêu sản phẩm cho họ năm đầu 4.5.2 Xây dựng vùng nguyên liệu tập trung, đảm bảo chất lượng Diện tích chè xã Phúc Xuân tương đối lớn sản xuất chè chủ yếu sản xuất theo hộ gia đình nhỏ lẻ, manh mún, sản xuất theo hướng truyền thống sử dụng bừa bãi loại phân bón, thuốc bảo vệ hóa học cịn nhiều q trình sản xuất Vì cần phải xây dựng vùng chè hữu nguyên liệu tập trung, việc làm giúp cho dễ quản lý tình hình sản xuất hộ gia đình tham gia, rút ngắn thời gian thu gom, bảo quản, giảm chi phí trung gian, quan trọng cách ly với phương thức sản xuất khác, giảm thiểu sâu bệnh Song song với việc chuyển đổi số diện tích chè truyền thống thành chè hữu cơ, nên tiến hành n trồng diện tích chè hữu mới, đảm bảo chất lượng tốt từ khâu như: Giống, phân bón, đất trồng để có vùng chè nguyên liệu đảm bảo yêu cầu Có thể tiến hành thành lập tổ sản xuất, tổ hợp tác, hợp tác xã quản lý cá nhân, hộ gia đình tham gia sản xuất quan tổ chức quản lý lĩnh vực nông nghiệp địa phương Để tiến hành giải pháp cần có phối hợp cấp quyền xã Phúc Xuân với Trung tâm Dịch vụ Nơng nghiệp tỉnh Thái Ngun Phịng Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn tỉnh Thái Nguyên để đưa giải pháp phù hợp cho sản xuất chè theo hướng hữu bền vững 4.5.3 Đào tạo nguồn nhân lực sản xuất chè hữu Hiện nay, lực lượng cán kỹ thuật ngành chè nói chung có kinh nghiệm, có trình độ chưa thể truyền đạt hết cho nông hộ địa bàn xã, đặc biệt kinh nghiệm sản xuất chè hữu cịn hạn chế Ở tồn tỉnh Thái Ngun cho thấy, tỉnh có cán kỹ thuật 57 am hiểu sản xuất chè hữu Do vậy, việc đào tạo đội ngũ cán am hiểu phương thức sản xuất cần thiết Hình thức đào tạo là: Mở khóa học ngắn hạn bồi dưỡng trình độ, cử cán tham gia khóa đào tạo dài hạn, tiến hành hội thảo hướng dẫn trồng chè hữu cơ, Thay đổi tư duy, nâng cao kiến thức cho cá nhân, hộ gia đình tham gia sản xuất chè hữu quan trọng Trước họ quen với phương thức sản xuất truyền thống, để đảm bảo cá nhân, hộ gia đình thực tốt quy trình sản xuất chè hữu cần tiến hành đào tạo bồi dưỡng kiến thức Hình thức đào tạo là: Mở khóa tập huấn ngắn hạn dài hạn, tổ chức buổi hội thảo sản xuất chè hữu cơ, tổ chức thăm quan tìm hiểu mơ hình sản xuất chè hữu tiêu biểu, Trong giải pháp cần có tham gia cá nhân, hộ tham gia n sản xuất chè hữu cơ, đặc biệt tham gia Phịng Nơng nghiệp Phát triển Nơng thơn thành phố Thái Ngun Ngồi cịn cần có tham gia Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn tỉnh Thái Nguyên việc tổ chức đào tạo, bồi dưỡng thêm kiến thức cho cán địa phương 4.5.4 Đảm bảo đầu vào giống, phân bón chế phẩm hữu Thực trạng cho thấy địa bàn tỉnh Thái Nguyên nói chung xã Phúc Xuân nói riêng coe sở cung ứng sản phẩm, dịch vụ chuyên sản xuất hay cung ứng sản phẩm phục vụ cho sản xuất chè hữu vẫn nhỏ lẻ Nhằm tạo sản phẩm chất lượng cần quản lý chặt yếu tố đầu vào để đảm bảo không để lại dư lượng độc tố đáp ứng yêu cầu thị trường sản phẩm chè hữu cơ, đồng thời bảo vệ cải tạo hệ môi trường sinh thái vùng chè bền vững Các cá nhân hộ gia đình cần ý thức sử dụng giống, phân bón, thuốc BVTV; quan tổ 58 chức nông nghiệp địa phương Phịng Nơng nghiệp Phát triển Nơng thôn, Trung tâm Dịch vụ Nông nghiệp tỉnh Thái Nguyên cần liên kết với sở sản xuất giống, sản phẩm phục vụ sản xuất chè hữu để đảm bảo đầu vào chất lượng đầy đủ cho cá nhân, hộ gia đình sản xuất chè hữu 4.5.5 Mở rộng thị trường tiêu thụ, xây dựng thương hiệu chè hữu Phúc Xuân Sự thành công phương thức sản xuất trước hết hiệu kinh tế, sau tính đến yếu tố khác Phương thức sản xuất chè hữu muốn phát triển phải làm cho người dân thấy hiệu mặt kinh tế mà đem lại Mở rộng thị trường tiêu thụ giải pháp đặc biệt quan trọng có thị trường sản phẩm tiêu thụ được, sản phẩm tiêu thụ đem lại hiệu kinh tế cho người nông dân Trong năm tới cần tập trung vào số nội dung chủ yếu sau: n - Các quan, tổ chức lĩnh vực nông nghiệp địa phương cần tích cực nghiên cứu, tìm hiểu thị trường chè hữu nước Từ đưa định hướng sản xuất thích hợp cho hộ trồng chè Liên kết với tổ chức, doanh nghiệp tiêu thụ chè tìm đầu cho sản phẩm chè địa phương - Các hộ trồng chè tiến hành đa dạng hóa sản phẩm, khai thác tính đặc trưng sản phẩm để sản xuất loại sản phẩm độc đáo (đặc sản) nhằm tăng giá trị sản xuất đảm bảo đầu cho sản phẩm - Các cá nhân, hộ gia đình trồng chè phối hợp với quan, tổ chức Khuyến nông địa phương phát triển thị trường, xây dựng thương hiệu thông qua việc tuyên truyền, quảng bá sản phẩm, xúc tiến thương mại… 4.5.6 Đầu tư khoa học, công nghệ cao cho sản xuất chế biến chè hữu Sản xuất chế biến chè theo phương pháp truyền thống cho suất thấp chất lượng cho sản phẩm không cao, từ hiệu kinh tế khơng cao, sản xuất chè theo cách truyền thống thị trường tiêu thụ 59 khơng nhiều chè khơng đảm bảo an toàn cho người sử dụng sản phẩm, không đa dạng sản phẩm chè Để sản xuất chế biến chè hữu cần phải đầu tư khoa học, công nghệ vào sản xuất Việc đầu tư phát triển khoa học kỹ thuật, công nghệ cho chế sản xuất chế biến chè tác động tích cực đến chất lượng sản phẩm tạo cần tiến hành số hoạt động sau: Các hộ trồng chè áp dụng giống chè mới, có khả chịu rét, chịu hạn, chống lại sâu bệnh, cho suất chất lượng cao, đẩy mạnh công tác bảo vệ thực vật, cải tiến kỹ thuật canh tác Các quan, tổ chức quản lý lĩnh vực nông nghiệp địa phương đề xuất, thu hút vốn đầu tư, khuyến khích doanh nghiệp, cơng ty có kinh nghiệm sản xuất chè hữu xây dựng nhà máy chế biến chè đại, quy mô lớn bên cạnh sở chế biến có quy mơ nhỏ để có tác dụng tương trợ lẫn Các nhà máy chè hỗ trợ mặt công nghệ, ngược lại n sở quy mô nhỏ cung cấp nguyên liệu cho nhà máy chế biến vùng Sự hợp tác làm chặt chẽ thêm mối liên kết nhà sản xuất, nhà thu gom, nhà chế biến, tạo điều kiện cho vùng chè xã Phúc Xuân phát triển 4.5.7 Giải pháp chế, sách Chính sách nhà nước đòn bẩy cho phát triển kinh tế đất nước, sản xuất chè hữu cần khuyến khích phát triển từ chế sách nhà nước Nhà nước cần có sách ưu đãi, hỗ trợ cho hộ nông dân chuyển từ sản xuất chè xanh truyền thống sang sản xuất chè hữu là: - Ban hành sách ưu đãi vay vốn cho người dân chuyển đổi từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu - Nghiên cứu sản xuất phân bón hữu chất lượng cao để thay hóa chất, thuốc trừ sâu sinh học thuốc diệt cỏ sinh học để xử lý sâu bọ bệnh dịch 60 - Hỗ trợ phần kinh phí việc đầu tư cải tạo đất để sản xuất hữu - Hỗ trợ tồn kinh phí cho đào tạo tập huấn cho nông dân tiếp thu khoa học kỹ thuật công nghệ sản xuất chè hữu - Có sách ưu đãi như: Trợ giá cho sản phẩm chè hữu tiêu thụ nước xuất khẩu, miễn thuế xuất cho doanh nghiệp, cá nhân xuất sản phẩm chè hữu - Thiết lập tổ chức chứng nhận hữu quốc gia n 61 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Qua thời gian nghiên cứu đề tài: " Giải pháp chuyển đổi sản xuất chè theo hướng hữu địa bàn xã Phúc Xuân, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên" rút số kết luận sau: Với diện tích đất nơng nghiệp lớn, nguồn lao động dồi dào, xã Phúc Xuân địa phương có điều kiện kinh tế - xã hội thuận lợi để phát triển, sản xuất nơng nghiệp nói chung sản xuất chè nói riêng Xã Phúc Xuân nằm vùng chè tỉnh Thái Nguyên, vùng chè tiếng thị trường ngồi nước, tiềm lớn để phát triển chè hữu lớn Đối với xã Phúc Xuân, chè chủ lực xã, góp phần giúp n nhiều hộ dân thoát nghèo làm giàu nhiều năm trở lại đây, người dân nơi trọng phát triển mạnh chè, hướng tới sản xuất chè theo hướng hữu để tăng suất chất lượng cho sản phẩm chè, đem lại hiệu kinh tế cao cho hộ dân trồng chè Đối với hộ trồng chè, nhận thức sản xuất chè hữu có thay đổi tích cực Thuật ngữ "chè an tồn, chè hữu cơ" trở nên phổ biến nhờ công tác tuyên truyền, tập huấn tổ chức thường xuyên Đa số hộ gia đình nhận thức quy trình canh tác chè hữu nhận thức tầm quan trọng từ thúc đẩy nhu cầu tham gia sản xuất chè hữu họ Sản xuất chè an toàn chè hữu có nhiều thuận lợi cịn tồn nhiều khó khăn người dân quen với phương thức sản xuất truyền thống từ hàng chục năm trước Sản xuất chè hữu khái niệm người dân nơi đây, ngồi sản xuất chè hữu cịn 62 phải đối mặt với nhiều khó khăn vấn đề như: Dinh dưỡng cho cây, sâu hại dịch bệnh, tiếp thị giới thiệu sản phẩm, nhiên năm gần có nhiều hộ sản xuất chè hữu địa bàn xã cho thấy kết mà họ thu sản xuất xuất hữu cơ, động lực thúc đẩy nông hộ trồng chè theo hướng hữu Như vậy, để nâng cao khả sản xuất tiêu thụ sản phẩm chè theo hướng phát triển bền vững, năm tới xã Phúc Xuân cần tiến hành chuyển đổi phương thức sản xuất từ sản xuất chè thông thường sang sản xuất chè hữu cơ, thay đổi cấu giống chè, đưa giống chè có giá trị, suất cao vào sản xuất; đổi công nghệ thiết bị chế biến nhằm tạo sản phẩm có chất lượng, đa dạng đáp ứng nhu cầu thị trường; xây dựng, cải tiến hệ thống thu mua, đổi hệ thống phân phối đa dạng hóa phương thức mua bán hàng; xây dựng mối quan hệ tốt doanh nghiệp với nông hộ n sản xuất nguyên liệu; xây dựng phát triển thương hiệu vùng chè hữu nhằm tạo dựng thị trường tiêu thụ chè ổn định nước 5.2 Kiến nghị Đối với quan có thẩm quyền: - Đẩy mạnh phát triển sản xuất chè địa phương, nghiên cứu, đưa giống trồng thay giống cũ suất chất lượng - Cần có sách cụ thể cho phát triển chè để chè thực trở thành trồng mũi nhọn tỉnh o Đầu tư cho kết cấu hạ tầng oChính sách đầu tư cho thâm canh, cải tạo chè oChính sách cải tạo giống để có cấu giống hợp lý oThông tin thường xuyên giá cả, thị trường chè phương tiện thông tin đại chúng để người sản xuất người tiêu dùng nắm - Chuyển giao tiến kỹ thuật sản xuất chè hữu đến người dân 63 - Tạo sở pháp lý, điều kiện thuận lợi cho tổ chức, doanh nghiệp sản xuất tiêu thụ chè Đối với hộ, tổ chức, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh chè: - Phải có nghĩa vụ trách nhiệm sản xuất theo quy trình kỹ thuật thâm canh cán kỹ thuật hướng dẫn - Tích cực vận dụng phương pháp sản xuất chè an tồn, chè hữu cơ, hạn chế sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu sản xuất chè - Tăng cường tham gia tập huấn, hội thảo nâng cao trình độ thân - Cung cấp thông tin cho hộ sản xuất chè vốn thông tin thị trường, đặc biệt hộ sản xuất tự - Đẩy mạnh phát triển sản xuất chè chè hữu n 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng việt [1] Nguyễn Hữu Bình (2018) Ghi số ước tính dự báo Tổng cơng ty chè Việt Nam [2] Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn (2017) Nông nghiệp hữu Phần 2: Trồng trọt hữu cơ, Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041-2:2017 nông nghiệp hữu [3] Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn (2018) Nông nghiệp hữu – Phần 6: Chè hữu cơ, Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041-6:2018 Nông nghiệp hữu [4] Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn (2018) Nông nghiệp hữu – Phần 6: Chè hữu cơ, Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041-6:2018 Nông nghiệp hữu n [5] Ngọc Hùng Thành Hồng Sơn (2017) Sản xuất chè an toàn, nâng cao giá trị gia tăng Báo nhân dân số 08/02/2017 [6] Tiến Thành Quang Huy (2020) Giải pháp phát triển thương hiệu chè Việt Nam Báo Nông nghiệp số 14/10/2019 [9] Trần Trang (2020) Thái Nguyên thúc đẩy sản xuất chè theo hướng an toàn, hữu Báo Thái Nguyên số 29/02/2020