Sổ tay hỏi đáp về thực hành tốt và an toàn sinh học trong chăn nuôi vịt, ngan thịt quy mô vừa và nhỏ

OSRO/VIE/402/USA SỔ TAY HỎI - ĐÁP VỀ THỰC HÀNH TỐT VÀ AN TOÀN SINH HỌC TRONG CHĂN NUÔI VỊT, NGAN THỊT QUY MÔ VỪA VÀ NHỎ Hà Nội - 2019 i OSRO/VIE/402/USA Mục lục _Toc8746729 I CÁC VẤN ĐỀ KỸ THUẬT THƯỜNG GẶP TRONG CHĂN NUÔI VỊT, NGAN THỊT I.1 Những vấn đề chung Câu hỏi Những yếu tố ảnh hưởng đến khả sản xuất đàn vịt, ngan thịt? Câu hỏi Có nên dùng vịt, ngan để ni thịt khơng, sao? Câu hỏi Vì lai thường sử dụng chăn nuôi vịt, ngan thịt? Câu hỏi Có giống vịt thịt nhập nội nuôi phổ biến Việt Nam? Câu hỏi Có giống vịt nội, lai vịt nuôi lấy thịt phổ biến? Câu hỏi Có giống, lai ngan nuôi phổ biến? Câu hỏi Những lưu ý đặc biệt thức ăn để nuôi vịt, ngan thịt gì? Câu hỏi Thức ăn cho vịt, ngan thịt giai đoạn nuôi khác nào? Câu hỏi Tiểu khí hậu chuồng ni phù hợp để chăn nuôi vịt, ngan thịt đạt hiệu tốt nhất? Câu hỏi 10 Khoảng cách tối thiểu dãy chuồng vịt, ngan thịt phù hợp? 10 Câu hỏi 11 Hãy cho biết mơ hình chuồng ni vịt, ngan thịt có mương tắm, thơng thống tự nhiên cho hộ có quy mơ vừa nhỏ? 11 Câu hỏi 12 Hãy cho biết mơ hình chuồng kín điều chỉnh nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng, không khí để ni vịt, ngan thịt? 12 Câu hỏi 13 Có thể ni vịt, ngan thịt sàn không ? 14 Câu hỏi 14 Mật độ vịt, ngan chuồng ni thơng thống tự nhiên trên, sân, vườn thả hợp l‎ý? 15 Câu hỏi 15 Yêu cầu kỹ thuật bãi thả vịt, ngan thịt nuôi theo phương thức bán chăn thả gì? 16 Câu hỏi 16 Chế độ chiếu sáng nuôi vịt, ngan thịt phù hợp? 16 Câu hỏi 17 Vì chuồng ni vịt, ngan thịt cần phải bảo đảm thơng thống? Làm để bảo đảm thơng thống ngày nhiệt độ xuống thấp? 17 Câu hỏi 18 Nuôi vịt, ngan thịt theo phương thức bán chăn thả cần lưu ý gì? 17 Câu hỏi 19 Làm hệ thống rèm che cho thuận tiện sử dụng đảm bảo tiểu khí hậu chuồng ni vịt, ngan thịt? 18 Câu hỏi 20 Khi chọn nguyên liệu làm chất độn chuồng cho vịt, ngan cần ý gì? 18 Câu hỏi 21 Làm để giữ chất độn chuồng tơi, xốp? 18 Câu hỏi 22 Khi độ ẩm khơng khí cao, làm cách để hạn chế chất độn chuồng bị ẩm ướt? 19 Câu hỏi 23 Yêu cầu kỹ thuật máng ăn cho vịt, ngan thịt nào? 19 ii OSRO/VIE/402/USA Câu hỏi 24 Nhu cầu nước uống làm mát vịt, ngan thịt nào? 22 Câu hỏi 25 Yêu cầu kỹ thuật máng uống cho vịt, ngan thịt nào? 22 Câu hỏi 26 Mục tiêu yêu cầu nuôi dưỡng vịt, ngan thịt theo giai đoạn gì? 24 Câu hỏi 27 Làm để tăng độ đồng khối lượng thể vịt, ngan thịt? 25 I.2 Giai đoạn nuôi úm vịt, ngan thịt 26 Câu hỏi 28 Tại mua giống vịt, ngan nuôi cần phải biết rõ nguồn gốc có bảo hành nơi bán giống? 26 Câu hỏi 29 Biểu cách xử lý giống vịt, ngan bị nước? 26 Câu hỏi 30 Sự tiêu hóa lịng đỏ phụ thuộc vào yếu tố nào? Nếu vịt, ngan khơng tiêu hóa lịng đỏ ảnh hưởng nào? 27 Câu hỏi 31 Nguyên nhân làm chết nhiều vịt, ngan tuần tuổi đầu? Cách ngăn ngừa nào? 27 Câu hỏi 32 Nguyên nhân làm vịt, ngan còi cọc chậm lớn, chết rải rác tuần đầu gì? Cách phịng ngừa nào? 29 Câu hỏi 33 Chuẩn bị chuồng nuôi, quây úm, dụng cụ đạt yêu cầu cho 500 vịt thịt nuôi tuần đầu đệm lót? 30 Câu hỏi 34 Chuẩn bị chuồng nuôi, quây úm, dụng cụ đạt yêu cầu cho 800 vịt ngan thịt nuôi tuần đầu chuồng có 30% sàn 31 Câu hỏi 35 Vì quây úm vịt, ngan thường làm hình trịn elip? 31 Câu hỏi 36 Vì giai đoạn ni úm, việc đảm bảo nhiệt độ úm quan trọng? 32 Câu hỏi 37 Làm lò sưởi chuồng để cấp nhiệt úm vịt, ngan đúng? 33 Câu hỏi 38 Khi chọn nguyên liệu làm đệm lót chuồng cho vịt, ngan cần ý gì? 34 I.3 Giai đoạn sinh trưởng kết thúc vịt, ngan thịt 36 Câu hỏi 39 Nguyên nhân vịt, ngan thịt giai đoạn sinh trưởng kết thúc chậm lớn, khơng gì? Cách phịng ngừa nào? 36 Câu hỏi 40 Những điều cần lưu ý ni vịt, ngan thịt chuồng kín? 36 Câu hỏi 41 Nguyên nhân làm ngan, vịt ăn lông, mổ cắn nhau? Ngăn ngừa khắc phục nào? 37 Câu hỏi 42 Kỹ thuật cắt mỏ ngan 37 Câu hỏi 43 Tuổi xuất bán vịt, ngan thịt lúc tốt? 38 Câu hỏi 44 Cách vây bắt cầm giữ vịt, ngan thịt để không bị chết, gẫy xương, dập cơ? 39 II THỰC HIỆN AN TOÀN SINH HỌC TRONG CHĂN NUÔI VỊT, NGAN THƯƠNG PHẨM THỊT 40 Câu hỏi 45 Hãy cho biết mầm bệnh gây bệnh cho đàn vịt, ngan thịt? 40 Câu hỏi 46 Mầm bệnh xâm nhập vào đàn vịt, ngan thịt nào? 40 iii OSRO/VIE/402/USA Câu hỏi 47 An tồn sinh học chăn ni vịt, ngan thịt gì? 41 Câu hỏi 48 Tại phải thực tốt an toàn sinh học sở chăn nuôi vịt, ngan thịt? 41 Câu hỏi 49 Hãy cho biết lợi ích việc thực an tồn sinh học sở chăn nuôi vịt, ngan thịt? 41 Câu hỏi 50 An toàn sinh học gồm nguyên tắc gì? 42 Câu hỏi 51 Làm để thực nguyên tắc cách ly? 42 Câu hỏi 52 Tại phải tách riêng khu chăn nuôi với nơi người? 42 Câu hỏi 53 Ngăn chặn mầm bệnh lây lan từ người, dụng cụ, thiết bị, vật tư sang đàn vịt, ngan cách nào? 43 Câu hỏi 54 Ngăn chặn mầm bệnh từ vật nuôi, động vật hoang dã, côn trùng xâm nhập sở nuôi vịt, ngan thịt nào? 43 Câu hỏi 55 Vì sau vệ sinh, khử trùng chuồng nuôi vịt, ngan thịt phải có thời gian trống chuồng? 44 Câu hỏi 56 Vì khơng nên ni lẫn vịt, ngan thịt với gà trại, khu vực? 44 Câu hỏi 57 Tại cần sử dụng luân phiên bãi thả vịt, ngan thịt, luân phiên hợp lý? 45 Câu hỏi 58 Vì phải có dụng cụ chăn ni riêng cho chuồng úm vịt, ngan? Nhà tơi có tơi chăm sóc vịt ni nhiều chuồng, nhiều lứa tuổi khác làm nào? 45 Câu hỏi 59 Vì phải chống chuột sở chăn nuôi vịt, ngan? 46 Câu hỏi 60 Vì phải thực nguyên tắc vệ sinh làm sạch? 46 Câu hỏi 61 Làm để vịt, ngan "ăn sạch"? 47 Câu hỏi 62 Làm để vịt, ngan "uống sạch"? 48 Câu hỏi 63 Vệ sinh khay ăn, máng uống vịt, ngan nuôi đúng? 48 Câu hỏi 64 Vệ sinh khay ăn, máng uống vịt, ngan nuôi sàn/lưới đúng? 49 Câu hỏi 65 Làm để vịt, ngan thịt "ở sạch"? 49 Câu hỏi 66 Vì phải thực khử trùng? Để khử trùng đạt hiệu tốt cần làm gì? 50 Câu hỏi 67 Hố khử trùng có tác dụng gì? 50 Câu hỏi 68 Khử trùng không tác dụng nào? 51 Câu hỏi 69 Thế khử trùng kỹ thuật? 51 Câu hỏi 70 Hóa chất khử trùng ảnh hưởng đến người nào? 52 Câu hỏi 71 Khi sử dụng hóa chất khử trùng cần trang bị dụng cụ bảo hộ để đảm bảo an toàn cho người sử dụng? 52 Câu hỏi 72 Khi bị hóa chất khử trùng bắn vào mắt da xử lý nào? 53 Câu hỏi 73 Các chất tẩy rửa xà phịng có tác dụng khử trùng nào? 53 iv OSRO/VIE/402/USA Câu hỏi 74 Chất khử trùng nhóm Ammonium bậc (Quats) có tác dụng khử trùng nào? 53 Câu hỏi 75 Chất khử trùng nhóm Phenolics có tác dụng khử trùng nào? 54 Câu hỏi 76 Sử dụng chất khử trùng Iodophors nào? 54 Câu hỏi 77 Chất khử trùng nhóm Glutheraldehyde có tác dụng khử trùng nào? 54 Câu hỏi 78 Các chất khử trùng hỗn hợp Glutheraldehyde-Ammonium bậc có tác dụng khử trùng nào? 55 Câu hỏi 79 Để hạn chế sử dụng hóa chất khử trùng, tơi sử dụng biện pháp thay nào? 55 Câu hỏi 80 Hãy cho biết bước thực vệ sinh, khử trùng chuồng nuôi vịt, ngan thịt? 55 Câu hỏi 81 Hãy cho biết cách thực vệ sinh, khử trùng mương, máng, bể tắm, ao hồ cho vịt, ngan thịt? 56 Câu hỏi 82 Hãy cho biết nguyên tắc tiến hành phun khử trùng? 56 Câu hỏi 83 Cần lưu ý thực phun hóa chất khử trùng? 57 Câu hỏi 84 Phun khử trùng chuồng trại, thiết bị đúng? 57 Câu hỏi 85 Vì khơng nên phun chất khử trùng trực tiếp vào đàn vịt, ngan? 58 Câu hỏi 86 Hãy cho biết nguy việc vệ sinh, khử trùng chuồng trại không tốt trước đưa vịt, ngan vào nuôi? 58 III SỬ DỤNG VẮC-XIN CHO VỊT, NGAN THỊT 59 Câu hỏi 87 Yêu cầu chung sử dụng vắc-xin phòng bệnh cho vịt, ngan thịt nào? 59 Câu hỏi 88 Hãy cho biết lịch dùng vắc-xin cho vịt, ngan thịt? 60 Câu hỏi 89 Khi tiêm vắc-xin cho vịt, ngan thịt cần lưu ý gì? 60 Câu hỏi 90 Sử dụng vắc-xin cách pha vào nước uống cho vịt, ngan kỹ thuật? 61 Câu hỏi 91 Sử dụng chế phẩm vi sinh hữu ích cho đệm lót chuồng vịt, ngan đúng? 64 Câu hỏi 92 Sử dụng chế phẩm vi sinh hữu ích cho thức ăn vịt, ngan đúng? 64 Câu hỏi 93 Sử dụng chế phẩm vi sinh hữu ích cho nước uống vịt, ngan đúng? 65 Câu hỏi 94 Thực bước ủ phân theo phương pháp ủ hiếu khí (compost) nào? 65 Câu hỏi 95 Cách xử lý chất thải lỏng chăn nuôi vịt, ngan thịt? 71 V LƯU Ý VỀ SỬ DỤNG KHÁNG SINH ĐIỀU TRỊ BỆNH CHO VỊT, NGAN THỊT THƯƠNG PHẨM 72 Câu hỏi 96 Làm để phát sớm đàn vịt, ngan thịt bị bệnh? 72 v OSRO/VIE/402/USA Câu hỏi 97 Nguyên tắc chung dùng kháng sinh cho vịt, ngan gì? 72 Câu hỏi 98 Vì kháng sinh có tác dụng với vi khuẩn khơng có tác dụng với vi rút, nấm? 73 Câu hỏi 99 Hãy cho biết cách tính liều lượng thuốc cách pha vào nước cho đàn vịt, ngan uống hết ngày? 73 Câu hỏi 100 Hãy cho biết cách tính liều lượng thuốc cách trộn vào thức ăn cho đàn vịt, ngan ăn hết ngày? 74 Câu hỏi 101 Quy định tồn dư kháng sinh thịt, gan vịt, ngan làm thực phẩm cho người nào? 75 Câu hỏi 102 Danh mục thuốc hóa chất, kháng sinh cấm hạn chế sử dụng thú y? 76 Câu hỏi 103 Thời gian tối thiểu không dùng kháng sinh trước giết mổ với vịt, ngan thịt đúng? 77 Câu hỏi 104 Hiện tượng kháng kháng sinh vi khuẩn gây bệnh cho vật nuôi người nào? 77 Câu hỏi 105 Nhận biết phòng, trị bệnh bại huyết vịt, ngan nào? 78 Câu hỏi 106 Nhận biết phòng, trị bệnh tụ huyết trùng vịt, ngan nào? 80 Câu hỏi 107 Nhận biết phòng, trị bệnh E coli vịt, ngan nào? 82 Câu hỏi 108 Nhận biết phòng bệnh thương hàn vịt, ngan 84 Câu hỏi 109 Nhận biết phòng, trị bệnh nấm phổi vịt, ngan nào? 85 Câu hỏi 110 Nguyên tắc chung phòng, tẩy trừ giun sán cho vịt, ngan thịt? 87 Câu hỏi 111 Nhận biết phòng, trị bệnh giun (bướu cổ) vịt, ngan nào? 88 VI GHI CHÉP SỔ SÁCH TRONG CHĂN NUÔI VỊT, NGAN THỊT 90 Câu hỏi 112 Sổ sách ghi chép hàng ngày cho sở chăn nuôi vịt, ngan thịt nào? 90 Câu hỏi 113 Làm để hạch tốn kinh tế cho chăn ni vịt, ngan thịt quy mô nông hộ? 92 vi OSRO/VIE/402/USA I CÁC VẤN ĐỀ KỸ THUẬT THƯỜNG GẶP TRONG CHĂN NUÔI VỊT, NGAN THỊT I.1 Những vấn đề chung Câu hỏi Những yếu tố ảnh hưởng đến khả sản xuất đàn vịt, ngan thịt? Trả lời: Khả sản xuất vịt, ngan thịt thể tiêu kinh tế kỹ thuật sau:  Tỷ lệ nuôi sống;  Tăng khối lượng bình quân ngày;  Tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng (FCR);  Tỷ lệ thân thịt, thịt ngực + thịt đùi, … Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến khả sản xuất vịt, ngan thịt, như: (1) Giống: Giống khác khả sản xuất thịt khác Ví dụ: Diễn giải Vịt SM3* Vịt biển (VCN 15) Thời gian nuôi thịt (ngày) 42 90 Khối lượng sống (kg) 3,5 2,3-2,4 Tỷ lệ nuôi sống (%) 98 97-98 Tiêu tốn thức ăn cho tăng kg khối lượng (kg) 1,88-1,92 2,3-2,4 *Nguồn: SM3, Grower management handbook, Cherry Valley Farms Ltd, 2015 (2) Thức ăn, dinh dưỡng: Thức ăn chế biến từ nguyên liệu có chất lượng tốt, phối hợp cân đối, cung cấp đầy đủ lượng, protein, axit amin, axít béo, vitamin, khống, xơ, …thì vịt, ngan thịt lớn nhanh, khỏe mạnh, khả chuyển hóa thức ăn tốt ngược lại Ví dụ: Ni vịt Biển Loại thức ăn Thức ăn chế biến sẵn có đầy đủ chất dinh dưỡng Nuôi chăn Số ngày Tỷ lệ nuôi Khối lượng nuôi sống (%) thể (kg/con) (ngày) Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng thể (kg) 90 97-98 2,3-2,4 2,3-2,4 90-105 80-85 1,6-1,8 4-5 OSRO/VIE/402/USA thả/chạy đồng, cho ăn thêm thóc (3) Chăm sóc, ni dưỡng bao gồm yếu tố sau:  Chuồng trại, dụng cụ chăn ni;  Tiểu khí hậu: nhiệt độ, ẩm độ, chiếu sáng, thơng thống;  Cách chăm sóc, ni dưỡng phù hợp giai đoạn tuổi;  An toàn sinh học: cách ly kiểm soát vào ra, vệ sinh khử trùng;  Phòng bệnh vắc-xin, v.v Như vậy, để chăn nuôi vịt, ngan thịt đạt suất, hiệu cao, người chăn nuôi phải quan tâm đồng thời đến nhóm yếu tố:  Giống tiền đề;  Thức ăn, dinh dưỡng sở;  Chăm sóc, ni dưỡng định Câu hỏi Có nên dùng vịt, ngan để ni thịt khơng, sao? Trả lời:  Vịt, ngan chủng vịt, ngan giống (vịt Cỏ, vịt Bầu, ) dịng (dịng ơng, dịng bà, giống vịt Grimaud, ngan Pháp R71)  Người ta dùng vịt, ngan chủng giống, dòng để ni thịt, khả sản xuất thịt khơng tốt lai;  Trong thực tế, có sở, nông hộ nuôi vịt, ngan giống nội, để bán giống nuôi thịt vịt Bầu Quỳ, Bầu Bến, Kỳ Lừa, Đốm, Biển 15, Cổ Lũng, Hòa Lan, Cỏ, Ngan nội, …nhưng đầu tư ni nhốt thâm canh suất giống thấp Câu hỏi Vì lai thường sử dụng chăn nuôi vịt, ngan thịt? Trả lời:  Con lai tạo từ nhiều dòng, lai khác loài (vịt lai ngan) nên tập hợp tính trạng tốt từ ơng bà, bố mẹ tạo nên ưu lai sinh trưởng, suất cho thịt, hệ số chuyển hóa thức ăn, vượt qua bố mẹ chúng Do vậy, lai thường sử dụng chăn nuôi thương phẩm OSRO/VIE/402/USA Con lai giống Số ngày nuôi Khối lượng thể (kg) Tỷ lệ thịt lườn so với khối lượng sống (%) Vịt thịt giống CV Super M (SM2, SM3), Grimaud 42-49 3,2-3,5 17-17,2 Vịt nội (Bầu) 80-90 2,0-2,2 11-12  Tuy nhiên lai giữ lại làm giống hệ sau khơng cho sức sản xuất tốt Câu hỏi Có giống vịt thịt nhập nội nuôi phổ biến Việt Nam? Trả lời:  Một số giống vịt hướng thịt nhập vào Việt Nam nuôi phổ biến như: giống vịt Pháp gồm giống M14, M15, Grimaud; giống vịt Anh gồm giống SM, SM2, Hình Vịt thịt Grimaud Hình Vịt SM3 (Cherry Valley) SM2i, SM3, SM3SH; OSRO/VIE/402/USA Diễn giải Vịt M14, M15 Vịt Grimaud Vịt CV Super M Nguồn gốc Nước Pháp Nước Pháp Nước Anh Con lai nuôi thịt M14, M15 STAR53, STAR76 SM2, SM3 Màu lông Trắng Trắng Trắng Thời gian nuôi (ngày) 49-55 49 42 Khối lượng xuất chuồng 3,0-3,3 (kg/con) Mùa lạnh: 3,4-3,5 Mùa nóng: 3,0-3,2 Tiêu tốn thức ăn cho tăng 2,6-2,8 kg khối lượng (kg) 2,4-2,6 3,45-3,55 1,88-1,92 Câu hỏi Có giống vịt nội, lai vịt nuôi lấy thịt phổ biến? Trả lời: Hiện giống vịt nội kiêm dụng vịt Bầu Quỳ, Bầu Bến, Kỳ Lừa, Đốm, PT, Biển 15, Cổ Lũng, Hòa Lan, tổ hợp lai giống vịt nội, vịt ngoại lai vịt Bầu, với vịt Anh Đào, SM, … nuôi phổ biến Vịt Bầu: Là giống vịt kiêm dụng nuôi phổ biến nông hộ theo phương thức chăn thả có kiểm sốt để lấy thịt, giống vịt công bố tiêu chuẩn giống Vịt Bầu có nguồn gốc vùng Chợ Bến tỉnh Hồ Bình Vịt Bầu (Bầu Bến, Bầu Quỳ) ni nhiều vùng đồng trồng lúa hai miền Bắc, Nam Vịt Bầu đầu to, mỏ màu vàng, trống có màu xanh nhạt Mắt sáng, cổ dài trung bình Màu lơng khơng nhất, đa số có màu lông nâu, viền lông màu xẫm nên thường gọi vịt “cà cuống”, nhiên, nhiều địa phương miền bắc (Thanh Hóa, Hà Nam, Hà Nội, ) lại nuôi vịt Bầu lông trắng /Bầu cánh trắng OSRO/VIE/402/USA – Đảm bảo lượng kháng sinh sử dụng cho vật nuôi nằm giới hạn cho phép kiểm sốt chặt chẽ; – Thực an tồn sinh học; – Thực quy trình chăn ni; – Kiểm sốt hoạt động bn bán thuốc thú y; Câu hỏi 105 Nhận biết phòng, trị bệnh bại huyết vịt, ngan nào? Trả lời: Đặc điểm chung bệnh:  Là bệnh truyền nhiễm cấp tính vịt, ngan, ngỗng, gà tây nhiều loài gia cầm nuôi nhà khác  Bệnh trực khuẩn gram âm Riemerella anatipestifer (RA), khơng hình thành bào tử gây Trong môi trường nước chuồng, vi khuẩn sống từ 13- 27 ngày, vi khuẩn dễ bị tiêu diệt thuốc khử trùng thông thường  Lứa tuổi mắc bệnh: vịt, ngan lứa tuổi mắc bệnh Vịt, ngan 1-8 tuần tuổi dễ bị bệnh thường chết nhanh 1- ngày sau xuất triệu chứng lâm sàng, tỷ lệ chết cao (5075%) ghép với bệnh khác  Thời gian ủ bệnh từ 2-5 ngày  Bệnh thường ghép với bệnh E coli, bệnh tụ huyết trùng Đường lây bệnh: Mầm bệnh lây nhiễm vào vịt, ngan theo cách:  Qua lớp biểu mô quan hô hấp;  Qua đường tiêu hóa (do thức ăn, nước uống nhiễm mầm bệnh);  Qua vết trầy xước da, đặc biệt bàn chân Hình 49 Vịt bị điều hòa vận động, hai chân duỗi bệnh bại huyết 78 OSRO/VIE/402/USA Triệu chứng: Một số vịt, ngan chết đột ngột chưa biểu triệu chứng, thông thường, vịt ngan bệnh biểu triệu chứng sau:  Tiêu chảy, phân xanh xám (dấu hiệu đầu tiên);  Ủ rũ, chảy nước mắt, nước mũi, khó thở;  Sưng phù đầu, cổ; ngoẹo cổ; viêm khớp,  Mất thăng bằng, lại khó khăn, hai chân duỗi bơi Bệnh tích: Chủ yếu tiết dịch có sợi huyết số quan nội tạng:  Bao tim trắng đục lúc phát, giai đoạn sau, bao tim khơ có nhiều sợi huyết; có xuất huyết lấm  Gan bị viêm bao phủ lớp trắng đục không bám dính vào quan khác Hình 50 Bề mặt lách hình đá hoa cương, khớp viêm có mủ vịt mắc bệnh bại huyết  Lách phì đại, màu bề mặt có dạng đá hoa cương  Ở giai đoạn cuối, tất quan nội tạng bao phủ lớp fibrin màu hồng đỏ nhạt Ngồi ra, gặp tình trạng viêm khớp có mủ vịt, ngan bệnh Hình 51 Viêm màng bao tim, tích fibrin tim, viêm màng bao gan vịt mắc bệnh bại huyết 79 OSRO/VIE/402/USA Phòng bệnh: Thực tốt nguyên tắc an toàn sinh học:  Thực cách ly kiểm sốt tốt việc vào, nơi ni vịt, ngan  Nuôi tách riêng vịt, ngan lứa tuổi khác  Thực nghiêm ngặt việc vệ sinh, khử trùng để trống chuồng sau lứa nuôi  Đảm bảo chất độn chuồng bãi thả vịt, ngan tốt để tránh làm xây sát chân vịt, ngan  Đảm bảo chuồng ni ln khơ, thống, Điều trị:  Có thể sử dụng loại kháng sinh nhạy cảm với mầm bệnh gây bại huyết: ceptiofur, trimethoprim + sulphonamid, … kết hợp với vitamin, liều lượng, cách dùng theo khuyến cáo nhà sản xuất;  Khắc phục yếu tố môi trường gây phát bệnh Câu hỏi 106 Nhận biết phòng, trị bệnh tụ huyết trùng vịt, ngan nào? Trả lời: Đặc điểm chung bệnh:  Bệnh tụ huyết trùng hay gọi bệnh toi vịt, ngan bệnh truyền nhiễm cấp tính vi khuẩn gram âm Pasteurella multocida gây Vi khuẩn dễ bị tiêu diệt hóa chất khử trùng, tồn thời gian dài đất  Vi khuẩn gây bệnh cho gia cầm ni hoang dã lồi có vú Do đó, mầm bệnh có sẵn ngồi mơi trường dễ lây lan từ loài sang loài khác Vật ni bị bệnh mãn tính mang trùng nguồn lây bệnh chủ yếu  Bệnh thường xảy sức đề kháng vật nuôi bị suy yếu vào đầu mùa mưa, lúc giao mùa, bất ngờ thay đổi chế độ dinh dưỡng, thức ăn, nước uống, vận chuyển, v.v Đường lây nhiễm:  Lây nhiễm tiếp xúc trực tiếp với gia cầm bệnh  Lây nhiễm qua đường tiêu hóa thức ăn, nước uống, dụng cụ chăn nuôi nhiễm mầm bệnh  Lây nhiễm qua tiếp xúc với động vật khác mang mầm bệnh chuột, chó, mèo, lợn v.v 80 OSRO/VIE/402/USA Triệu chứng: Bệnh thường biểu thể:  Thể cấp tính: vịt, ngan nhiên giãy giụa, kêu to chết nhanh (chết đột ngột) mà khơng biểu triệu chứng  Thể cấp tính: chảy nước mũi làm vịt, ngan khó thở Vịt, ngan thường chết đột ngột đêm, xác chết tụ máu tím bầm  Thể mạn tính: thường gặp vịt, ngan trải qua giai đoạn mắc bệnh thể cấp tính Vịt, ngan chảy nước mũi, khó thở, gầy dần, sưng khớp, khơng vững Bệnh tích:  Thể q cấp cấp tính: bao tim chứa nhiều dịch thẩm xuất vàng đặc, viêm màng bao tim, xuất huyết điểm mỡ vành tim tim; túi khí đục dày lên số điểm  Thể mãn tính: màng bao tim, gan túi khí dai, khó cắt Có lớp bã đậu bao phủ tồn mặt phổi Hình 52 Viêm màng bao tim xuất huyết điểm mỡ vành tim vịt mắc bệnh tụ huyết trùng Phòng bệnh:  Thực tốt biện pháp an toàn sinh học :  Thực cách ly kiểm soát tốt việc vào/ nơi nuôi vịt/ngan  Nuôi tách riêng vịt, ngan lứa tuổi khác  Thực nghiêm ngặt việc vệ sinh, khử trùng để trống chuồng sau lứa nuôi  Đảm bảo chuồng nuôi khô, thống,  Phịng bệnh vắc xin: có vắc xin vô hoạt (chết) Việt Nam sản xuất 81 OSRO/VIE/402/USA Trị bệnh:  Có thể dùng loại thuốc: oxytetracyclin, doxycyclin, lincomycin, kết hợp với vitamin, liều lượng, cách dùng theo khuyến cáo nhà sản xuất Câu hỏi 107 Nhận biết phòng, trị bệnh E coli vịt, ngan nào? Trả lời: Đặc điểm chung bệnh:  Bệnh trực khuẩn gram âm Escherichia coli (E coli) gây  Vi khuẩn thường có sẵn đường tiêu hóa vật ni thải ngồi qua phân Vi khuẩn đề kháng yếu với nhiệt độ, 60oC bị vô hoạt 30 phút 70oC phút E coli tồn lâu chuồng, phân, đất bụi nên bệnh thường xảy nơi ni gia cầm có điều kiện vệ sinh chăn ni  Bệnh lây qua đường tiêu hóa, hơ hấp  Tất loài gia cầm mắc bệnh Mầm bệnh lây nhiễm cho vịt, ngan từ sở ấp nở qua trứng bẩn  Bệnh thường kế phát sau đường hô hấp tiêu hóa bị tổn thương bệnh khác bụi v.v Triệu chứng: Dựa vào đường lây nhiễm, vịt, ngan bị ba thể bệnh sau:  Thể nguyên phát: gây viêm rốn vịt, ngan nở nhiễm bệnh từ sở ấp Vịt, ngan xù lông, bụng sưng, lịng đỏ khơng tiêu, rốn viêm, tiêu chảy phân trắng  Ở vịt, ngan tuần tuổi: vịt ủ rũ, xù lông, gầy rạc nhanh, chân khô, rốn bị viêm, tiêu chảy phân loãng màu trắng xanh; vịt, ngan thường chết sau vài ngày phát bệnh  Thể nhiễm trùng hô hấp nhiễm trùng máu: thường vi khuẩn E coli xâm nhập vào đường hô hấp định vị túi khí, sau vào máu gây nhiễm trùng máu Vịt, ngan ăn ít, xù lơng, thở khó, tiêu chảy phân trắng xanh, sưng mí mắt, trước chết có triệu chứng thần kinh  Thể viêm ruột: vịt, ngan tiêu chảy nhiều nước, phân trắng xanh, mắt sưng đục, viêm khớp  Thể viêm mắt: mắt sưng đục, thường gây mù mắt  Bệnh nặng nồng độ khí a-mơ-ni-ac (NH3) chuồng cao kết hợp với bệnh khác 82 OSRO/VIE/402/USA Hình 53 Mắt sưng đục vịt bệnh E coli Bệnh tích:  Màng bao tim bị viêm, có màu trắng bã đậu  Gan sưng to, túi mật thường căng to; có màng fibrin bao quanh gan  Xoang bụng viêm, viêm dính quan phủ tạng  Túi khí viêm trắng có điểm màu vàng (hoại tử)  Ruột viêm mỏng Phòng bệnh  Phòng biện pháp an toàn sinh học; đặc biệt ý mua giống đảm bảo chất lượng vệ sinh môi trường  Thực tốt biện pháp an tồn sinh học ấp trứng chăn ni vịt, ngan: + Thực cách ly kiểm soát tốt việc vào, sở ấp trứng, nơi nuôi vịt, ngan + Không ấp trứng vỏ bẩn + Thực nghiêm ngặt việc vệ sinh, khử trùng nơi bảo quản trứng ấp; nhà ấp, máy ấp, máy nở; nơi giao nhận vịt, ngan con; dụng cụ ấp, nở vận chuyển vịt, ngan + Đảm bảo chuồng nuôi vịt, ngan ln khơ, thống, sạch;  Đảm bảo chất độn chuồng có chất lượng tốt, tránh có bụi cứng, sắc dễ gây tổn thương đường hô hấp vịt, ngan  Đảm bảo dụng cụ chăn nuôi vệ sinh sẽ, khử trùng định kỳ Trị bệnh:  Có thể dùng kháng sinh sau: colistin, doxycycline, fosfomycine, kết hợp với bổ sung chất điện giải vitamin, liều lượng, cách dùng theo khuyến cáo nhà sản xuất 83 OSRO/VIE/402/USA  Sau điều trị cần bổ sung men vi sinh để giúp vịt, ngan ổn định vi khuẩn đường ruột, cải thiện khả tiêu hóa Câu hỏi 108 Nhận biết phịng bệnh thương hàn vịt, ngan Trả lời: Đặc điểm chung bệnh:  Bệnh vi khuẩn Salmonella spp gây nên, chủng gây bệnh phổ biến là: Salmonella enteritidis Salmonella typhimurium:  Vi khuẩn có sẵn đường tiêu hóa vịt, ngan  Trong tự nhiên, vi khuẩn có sức đề kháng cao, phân, vi khuẩn sống tháng; đất, chuồng vi khuẩn sống năm  Vi khuẩn có sức đề kháng với nhiệt độ hóa chất khử trùng: 55oC vi khuẩn bị tiêu diệt sau 20 phút; hóa chất khử trùng xút tiêu diệt bệnh nhanh chóng  Bệnh lây lan chủ yếu qua đường tiêu hóa truyền dọc từ mẹ qua trứng sang Triệu chứng:  Nếu mầm bệnh có phơi vịt, ngan bị bệnh chết sau nở chết tập trung tuần tuổi đầu  Ở vịt, ngan con, bệnh thường thể cấp tính: lịng đỏ khơng tiêu, vịt.ngan tiêu chảy lúc đầu phân loãng, thối, vàng trắng sau chuyển sang màu trắng, có dịch nhầy Phân dính bết vào lỗ huyệt làm tắc đường tiêu hóa, bụng to dần, thường bị co giật nằm ngã bên ngửa sàn, hai chân đạp khơng khí, chết đầu nghẹo sau, xác gầy ốm  Ở vịt, ngan lớn bệnh thường thể mạn tính: vịt, ngan tiêu chảy phân trắng xanh, bụng sa sệ, thể trạng suy nhược sưng khớp  Nhiều vịt, ngan lớn mang trùng triệu chứng nguồn lây lan mầm bệnh Hình 54 Vịt chết nghẹo đầu sau, chân duỗi thẳng 84 OSRO/VIE/402/USA Bệnh tích:  Gan sưng, bề mặt gan có nhiều đốm hoại tử màu trắng, lịng đỏ khơng tiêu  Ruột viêm Phòng bệnh:  Thực tốt an tồn sinh học kiểm sốt vịt, ngan bố mẹ bệnh; Hình 55 Gan vịt bị bệnh Salmonella  Giữ mơi trường ni thơng thống, sẽ, giữ đệm lót khơ, sạch;  Bổ sung thuốc tăng sức đề kháng cho vịt, ngan vào lúc thay đổi thời tiết vịt, ngan bị stress Trị bệnh:  Có thể dùng số kháng sinh sau: amikacine, fosfomycine, oxytetracycline, … kết hợp với bổ sung chất điện giải, vitamin; liều lượng, cách dùng theo khuyến cáo nhà sản xuất Câu hỏi 109 Nhận biết phòng, trị bệnh nấm phổi vịt, ngan nào? Trả lời: Đặc điểm chung bệnh:  Bệnh nấm phổi vịt, ngan chủ yếu gây nấm Aspergillus fumigatus, mucoracceae, flavus  Nấm bào tử nấm Aspergillus thường có bụi khơng khí, nước, đất, phân, chất lót chuồng, thức ăn  Chuồng trại bẩn, nhiều bụi, thơng thống, ẩm ướt điều kiện thích hợp cho bào tử nấm phát triển mạnh gây bệnh  Bệnh thường nặng giai đoạn hai tuần tuổi (tỷ lệ chết cao đến 50%) xảy vịt, ngan lớn gây chết rải rác 85 OSRO/VIE/402/USA Đường lây bệnh:  Các bào tử nấm xâm nhập vào phổi túi khí vịt qua khơng khí bị nhiễm bụi bẩn;  Vịt, ngan bị nhiễm bào tử nấm từ máy ấp trứng ấp bẩn máy không vệ sinh sẽ;  Vịt, ngan bị nhiễm bào tử nấm từ chất độn chuồng từ thức ăn cũ nhiễm nấm Triệu chứng: Các triệu chứng bệnh nấm phổi thường khơng rõ ràng, thấy:  Vịt, ngan thường biểu cấp tính: ăn, thở khó nhanh, mũi khô, uống nước nhiều, tiêu chảy, chết đột ngột Hình 56 Một số triệu chứng điển hình bệnh nấm phổi vịt  Vịt, ngan lớn thường biểu thể mạn tính: suy yếu dần, thở khó, thở nhanh, biếng ăn, khát nước dội, tiêu chảy, phân dính bết vào lỗ huyệt, màu xanh, bại liệt Bệnh tích:  Khí quản, phổi túi khí có ổ nấm hạt tấm, hạt gạo màu trắng, vàng, rắn  Phổi bị viêm u hạt, phù nề tích dịch 86 OSRO/VIE/402/USA Hình 57 Kén nấm, viêm u hạt khí quản phổi vịt bị bệnh nấm phổi Phòng bệnh:  Mua giống sở uy tín, có bảo hành;  Giữ chuồng ni ln khơ ráo, thơng thống, sẽ, khơng có bụi bám  Giữ đệm lót chuồng ln khơ, sạch; đệm lót cần phơi khơ, khử trùng trước sử dụng  Tuyệt đối không sử dụng thức ăn, nguyên liệu thức ăn, đệm lót chuồng bị nấm mốc cho vịt, ngan  Có thể sử dụng chất hấp phụ độc tố nấm mốc thức ăn để phòng ngừa bệnh  Bổ sung vitamin A, vitamin C vào phần ăn cho vịt, ngan để tăng sức đề kháng lúc thời tiết bất lợi Điều trị:  Có thể sử dụng thuốc nystatin, mycostatin; liều lượng, cách dùng theo khuyến cáo nhà sản xuất Câu hỏi 110 Nguyên tắc chung phòng, tẩy trừ giun sán cho vịt, ngan thịt? Trả lời: Cần dùng biện pháp tổng hợp để phòng, trừ bệnh ký sinh trùng, gồm:  Phòng ngừa: cách ly vịt, ngan khỏi nơi có mầm bệnh; đảm bảo ăn sạch, uống sạch, sạch; thực vệ sinh tiêu độc khử trùng môi trường chăn nuôi thường xuyên  Tẩy trừ: dùng thuốc để tiêu diệt tẩy ký sinh trùng vịt, ngan bệnh; lựa chọn thuốc an toàn dễ sử dụng  Tiêu diệt mầm bệnh ký sinh trùng bên thể vật chủ 87 OSRO/VIE/402/USA Đối với đàn vịt, ngan thịt, đặc biệt nuôi bán chăn thả, cần tẩy giun sán vào lúc 1,5-2 tháng tuổi Khi tẩy cần lưu ý:  Không tẩy đàn vịt, ngan mắc bệnh, lúc tiêm vắc xin  Thực tiêu độc khử trùng môi trường chăn nuôi sau tẩy  Bổ sung vitamin, men tiêu hóa sau tẩy để vịt, ngan mau hồi phục Câu hỏi 111 Nhận biết phòng, trị bệnh giun (bướu cổ) vịt, ngan nào? Trả lời: Đặc điểm chung bệnh: Bệnh giun vịt, ngan (bệnh bướu cổ vịt) nhóm ký sinh trùng Avioserpens sp thuộc ngành giun tròn ký sinh da gây Giun có hình dạng nhỏ, dài thu nhỏ hai đầu nên gọi giun Giun có chiều dài khoảng 1,2-8 mm, ngang khoảng 0,08 – 0,15 mm Vòng đời:  Vòng đời giun thường trải qua hai ký chủ, ký chủ trung gian động vật thân mềm (như ốc) ký cuối vịt, ngan  Bệnh gây chết vịt, ngan gây chết vịt, ngan trưởng thành Tỷ lệ nhiễm bệnh vịt, ngan từ 3-8 tuần tuổi 60-80% Bệnh thường gặp vào mùa hè Triệu chứng:  Giun ký sinh mô da, tập trung vùng hàm vịt, ngan, làm mô xung quanh thành thực quản dày lên, nhìn từ bên ngồi giống khối u; thấy khối u màng da chân vịt, ngan  Nếu mổ khối u ra, thấy nhiều giun quấn lại với thành búi, màu trắng hồng  Vịt, ngan bệnh thường ăn uống kém, khó tìm kiếm thức ăn, thiếu máu chậm lớn hẳn so với đàn Hình 58 Bướu cổ vịt (A), 88 Giun bướu cổ (B) OSRO/VIE/402/USA  Nếu tình trạng bệnh nặng, quan sát thấy lỗ rị phía khối u, nơi để giun ngồi mơi trường Phịng bệnh:  Cung cấp đầy đủ nước sạch, mát cho vịt, ngan Không chăn thả vịt, ngan nơi có nguồn nước bẩn, ao tù đọng  Thực tốt an toàn sinh học cách ly vịt, ngan khỏi nơi có mầm bệnh; thực vệ sinh tiêu độc khử trùng môi trường chăn nuôi thường xuyên  Thường xuyên quan sát đàn vịt để phát kịp thời vịt, ngan bị bướu cổ, nhốt riêng điều trị Trị bệnh:  Có thể tẩy trừ thuốc: mebendazol, ivermectin, levamysol, 89 OSRO/VIE/402/USA VI GHI CHÉP SỔ SÁCH TRONG CHĂN NUÔI VỊT, NGAN THỊT Câu hỏi 112 Sổ sách ghi chép hàng ngày cho sở chăn nuôi vịt, ngan thịt nào? Trả lời: Hàng ngày cần theo dõi ghi chép vào sổ sách: đầu con, thức ăn tiêu thụ, biểu đàn vịt, ngan cách xử lý người chăn nuôi  Số liệu tuần ghi tách riêng trang giấy để dễ theo dõi  Tham khảo biểu mẫu đây: Ngày tháng THEO DÕI ĐÀN VỊT, NGAN THỊT Tuần tuổi … (từ ngày……đến…….)  Số lượng Nhiệt Ghi Thức ăn (con) độ (tình trạng sức khỏe, sử quây dụng thuốc, vắc-xin ) úm/ Số Số kg/đàn g/con chuồng chết cịn lại ni (oC) Tổng số vịt, ngan chết cộng dồn (con) Tổng số vịt, ngan sống cuối kỳ (con) Khối lượng vịt, ngan bình quân cuối tuần (g/con/con) Tổng khối lượng đàn vịt, ngan tăng = khối lượng vịt, ngan bình quân tuần x số vịt, ngan sống Tổng khối lượng thức ăn đàn vịt, ngan ăn hết ngày tuần Tổng khối lượng thức ăn đàn vịt, ngan ăn vào cộng dồn = tổng khối lượng thức ăn vịt, ngan ăn tuần Hệ số chuyển hóa thức ăn (FCR) = Tổng khối lượng thức ăn đàn vịt, ngan ăn vào cộng dồn (kg)/ Tổng khối lượng đàn vịt, ngan tăng kỳ (kg)  Khối lượng vịt, ngan bình quân tuần: cân ngẫu nhiên 30 đàn, lấy tổng khối lượng chia cho số đầu  Ghi chép để truy xuất nguồn gốc: ghi chép nguồn gốc vắc xin, thức ăn, thuốc kháng sinh, hóa chất khử trùng 90 OSRO/VIE/402/USA THEO DÕI MUA VẬT TƯ VÀ BÁN SẢN PHẨM a Mua vật tư cho đàn vịt, ngan Ngày tháng Loại vật tư, nơi mua Số lượng Đơn giá Thành tiền Ghi Vịt, ngan giống Thức ăn vịt, ngan Thức ăn khởi động Thức ăn sinh trưởng Thức ăn kết thúc Vắc-xin, thuốc thú y, hóa chất khử trùng Vắc-xin viêm gan Vắc-xin dịch tả vịt Vắc-xin cúm Vắc-xin tụ huyết trùng Vắc-xin… Vắc-xin… Thuốc tăng sức đề kháng Men vi sinh Kháng sinh Hóa chất khử trùng -A… Vật tư úm vịt, ngan, đệm lót dụng cụ Đệm lót: -Phoi bào… -Trấu… Vật rẻ tiền (chổi, giần, sàng, bàn chải, găng tay cao su, ….) Vật tư cho sưởi úm vịt, ngan (ga, than, dầu diêzen,…) Điện, nước Điện (sưởi ấm, chiếu sáng, chạy động thiết bị chuồng nuôi, làm mát, ) Nước sinh hoạt, sản xuất phải trả tiền b Bán sản phẩm Ngày tháng Bán sản phẩm Số lượng Vịt, ngan thịt loại I Vịt, ngan thịt loại II Vịt, ngan loại bán làm thức ăn cho thú Phân/đệm lót chuồng 91 Đơn giá Thành tiền Ghi OSRO/VIE/402/USA Câu hỏi 113 Làm để hạch tốn kinh tế cho chăn ni vịt, ngan thịt quy mô nông hộ? Trả lời: Khi ghi chép đầy đủ số liệu mua vật tư, bán sản phẩm việc hạch tốn kinh tế chăn ni vịt, ngan thịt đơn giản, tham khảo cách tính bảng đây: Thứ tự Mục chi/thu Số lượng Vịt, ngan giống Thức ăn Vắc-xin, thuốc thú y, hóa chất khử trùng, Vật tư úm vịt, ngan, đệm lót dụng cụ Điện, nước Chi khác (nếu có) như: thuê lao động kỹ thuật, lãi vốn vay đầu tư chăn nuôi, khấu hao dụng cụ Tổng chi trực tiếp cho đàn (đ) Vịt, ngan thịt loại I Vịt, ngan thịt loại II Vịt, ngan loại bán làm thức ăn cho thú Tổng thu đàn (đ) (đ/) (đ) Phần thu bán sản phẩm II III Thành tiền Phần chi trực tiếp I Đơn giá Thu-chi (II) – (I) Thu nhập/đầu vịt, ngan = (III)/ số vịt, ngan mua vào (đ/con) 92