LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO QUÁN CÀ PHÊ: cà phê là gì, Lí do chọn hoạt động kinh doanhPhân tích thị trường, Khách hàng, Nhà cung cấp, Đối thủ cạnh tranh, Phân tích địa điểm, Giới thiệu các phương án chọn địa điểm, Đánh giá các phương án chọn địa điểm, Chiến lược Marketing, Giới thiệu sản phẩm, MENU Quán, Chiến lược giá, Chiến lược phân phối, Chiến lược tiếp thị, Tổ chức và quản lý nhân sự,Trình độ chuyên môn, Cơ cấu tổ chức , Quy trình thực hiện công việc, Văn hoá, Thời gian làm việc, Phân tích tài chính, Rủi ro và biện pháp khắc phục, Phân tích lợi ích – xã hội, Triển khai nội dung thực hiện
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO QUÁN CÀ PHÊ Môn: Lập kế hoạch kinh doanh GVHD: TS Trần Thị Ngọc Lan Sinh viên thực hiện: Nhóm 12 Lớp: 11DHQT10 Phân chia cơng việcc Mức c độ hoàn thành STT Họ tên tên MSSV Nguyễn Ngọc Hân (Nhóm Trưởng) 2013201206 CHƯƠNG I; LÀM PPT 100% Nguyễn Kiều Thiên Kim 2013205264 MỞ ĐẦU; Mơ hình CANVAS 100% Lê Tuấn Anh 2013203007 CHƯƠNG 5,6, Kết luận 100% Phạm Quốc Huy 2013204112 CHƯƠNG 2,3,4 100% Đặng Nhựt Hào 2013203118 Không làm 0% Điểm m đánh giá a GV Ghi Mơ hình kinh doanh Canvas Đối tác • Marketing truyền miệng: miễn phí đồ uống cho người giới thiệu, quan tâm đến cảm nhận khách hàng • Marketing mạng xã hội facebook, fanpage: thường xuyên trả lời câu hỏi khách hàng, tích cực đăng tải chia sẻ hoạt động quán • Một số đơn vị vận chuyển đặt đơn online: grapfood, gofood, Hoạt động kinh doanh • 2023-2024: Quán vào hoạt động ổn định • Trang thiết bị đầy đủ cải tiến • Đào tạo nhân viên có tay nghề cao • Tỷ suất lợi nhuận 50% • Có lượng khách hàng trung thành lớn • 2025: Mở thêm chi nhánh Trường Chinh Nguồn lực • người: Quản lý, Thu ngân, Bảo vệ • người: Pha chế, Phục vụ Cơ cấu chi phí • Vốn: 500.000.000 đ • Chi phí đầu tư ban đầu: 203.335.000đ • Định phí hàng tháng: 46.204.599đ • Giá thành sản phẩm dao động: 18.000 đ-35.000 đ Giá trị cung cấp cho khách hàng • Cung cấp thức uống ngon cho khách hàng • Mang lại cho khách hàng khơng gian thoải mái, yên tỉnh • Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, giá hợp lý • Khách hàng phục vụ tận tình, chu đáo Quan hệ khách hàng • Tiếp nhận thơng tin phản hồi qua:Email: Since1989coffee@gmail.com , fanpage • Các chương trình khuyến qn: • Mua tặng • Tích điểm nâng hạng thẻ • Bốc thăm may mắn • Check—in quán, like, share fanpage Khách hàng mục tiêu • Học sinh, sinh viên: check-in, học nhóm • Nhân viên văn phòng: làm việc, gặp gỡ đối tác, khách hàng • Những người làm tiệc tự do: thư giãn, giải trí Các kênh phân phối • Thu hút khách hàng với mặt tiền đẹp, biển hiệu bắt mắt, mẫu uống thử miễn phí • Có thể sử dụng kênh phân phối trực tuyến gian hàng mạng xã hội website để tiếp cận với khách hàng đặt hàng online • Phân phối trực tiếp tại: Since 1989 coffee, Cộng Hịa, Tân Bình, Tp Hồ Chí Minh nhằm mở rộng mạng lưới tiếp cận tăng cường doanh số Dịng doanh thu • Loại hình kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát • Doanh thu hịa vốn/ngày: 1.961.979 đ với 90ly thời gian hịa vốn: 26 tháng • Doanh thu kì vọng /ngày: 2.632.741 đ với 122ly thời gian hịa vốn: tháng • Mục tiêu tháng là: 80.000.000 đ • Doanh thu hàng tháng dự kiến 50.000.000 đ: Phần 1: Mở đầu Phần 2: Nội dung Chương 1: Phân tích thị trường Chương 2: Phân tích địa điểm NỘI DUNG Chương 3: Chiến lược Marketing Chương 4: Tổ chức quản lý nhân Chương 5: Phân tích tài Chương 6: Phân tích lợi ích kinh tế - xã hội Phần 3: Triển khai nội dung thực tiễn Phần 1: Mở Đầu Cà phê loại thức uống ủ từ hạt cà phê rang Cà phê mặt hàng xuất lớn: đứng đầu số mặt hàng xuất nông nghiệp nhiều quốc gia mặt hàng xuất nông nghiệp hợp pháp lớn giới Cà phê xuất từ năm 2009 sau phát triển mạnh mẽ khắp thành phố lớn nước Phần 1: Mở Đầu 1.1 Giới thiệu tên quán: Tên quán: Since 1989 Coffee Logo: Slogan: “Comfort as home”: Thoải mái nhà Mục Tiêu: Tạo môi trường thoải mái => học tập, làm việc// học sinh, sinh viên, nhân viên văn phịng, người thích đọc sách Loại hình kinh doanh: Cung cấp dịch vụ giải khát Vốn đầu tư: 500 triệu đồng Email: Since1989coffee@gmail.com Phần 1: Mở Đầu Địa điểm kinh doanh Qn nằm Cộng Hồ, Tân Bình, TP.HCM Để đảm bảo thành cơng địa điểm kinh doanh quán cafe cần phải đảm bảo yếu tố sau: - Vị trí đơng dân cư - Gần trường Cao đẳng, Đại học trường Trung học phổ thơng, cơng viên văn hố,… - Hệ thống giao thơng thuận lợi thơng thống - Mặt rẻ, giá thành, chi phí thấp Phần 1: Mở Đầu Kinh doanh quán cà phê Tập trung cung cấp loại thức uống, bổ dưỡng, thân thiện với sức khoẻ Khách hàng mục tiêu: học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng Menu phong phú, đa dạng ( bao gồm loại cà phê, trà, sinh tố, nước ép, đá xay,… Và số loại bánh ngọt, kẹo) Phần 1: Mở Đầu Lí chọn hoạt động kinh doanh Khi sở hữu quán cà phê riêng mình, khó khăn bắt đầu, thực thành cơng, đem đến cho bạn cảm giác tự từ việc sở hữu điều hành Là chủ sở hữu quán cà phê khiến bạn phải đưa vào vị trí nhiều cơng việc khác nhau: từ kế tốn, quản lý, tài chính, makerting, nhân sự, chăm sóc khách hàng Để hồn thành tốt tất vị trí bạn phải dành thời gian cho việc học hỏi thêm kiến thức tất nghề Khi qn lớn, vị trí có người phụ trách với kiến thức bạn có từ lúc bắt đầu, giúp bạn quản lý điều hành cách dễ dàng