Lập kế hoạch kinh doanh lập kế hoạch kinh doanh quán pink coffee

Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long MỤC LỤC CHƯƠNG 1: TÓM TẮT TỔNG QUAN .3 CHƯƠNG 2: MÔ TẢ TỔNG QUAN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 2.1 Giới thiệu sơ lược quán 2.2 Địa điểm kinh doanh CHƯƠNG 3: MÔ TẢ SẢN PHẨM .6 3.1 Sản phẩm 3.2 Khách hàng CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 4.1 Phân tích mơi trường ma trận 4.1.1 Phân tích mơi trường vĩ mơ: 4.1.2 Phân tích mơi trường vi mô: 4.2 Xây dựng ma trận đánh giá yếu tố bên ngoài: .10 4.3 Xây dựng ma trận đánh giá yếu tố bên trong: .11 4.4 Phân tích ma trận SWOT 11 4.5 Đánh giá thị trường 13 4.6 Phân khúc thị trường 14 4.7 Phân tích đối thủ cạnh tranh 14 4.8 Vị cạnh tranh quán café 14 CHƯƠNG 5: CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING .17 5.1 Chiến lược Marketing tổng thể 17 5.2 Chiến lược giá Chiến lược phân phối 17 5.3 Chiến lược chiêu thị 22 5.4 Về sản phẩm .23 CHƯƠNG 6: KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ ĐẦU TƯ .24 6.1 Dự tốn tài 24 CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ .33 7.1 Sơ đồ tổ chức nhân 33 SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long 7.2 Nghĩa vụ 33 7.3 Yêu cầu nhân viên, đào tạo khen thưởng .34 7.3.1 Yêu cầu nhân viên 34 7.3.2 Đào tạo khen thưởng .34 CHƯƠNG 8: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 35 8.1 Kế hoạch tài 35 CHƯƠNG 9: RỦI RO 43 9.1 Phân tích rủi ro 43 PHẦN 10: NHỮNG CẢI TIẾN DỰ ĐỊNH TRONG HOẠT ĐỘNG CỦA QUÁN PINK COFFEE 44 10.1 Những dự định tương lai 44 10.1.1 Các mơ hình dịch vụ: 44 10.1.2 Cơ cấu quản lý: 44 SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 1: TÓM TẮT TỔNG QUAN Ngày kinh tế nước ta ngày phát triển, thu nhập đầu người ngày tăng, kéo theo nhu cầu vui chơi giải trí thư giãn số người dân thành phố lớn ngày tăng cao Sau buổi học tập làm việc căng thẳng, mệt mỏi bạn trẻ học sinh, sinh viên… Thường kéo đến quán trà sữa để thư giãn, trò chuyện… phần học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng thường đến quán café gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp….để trò chuyện, thư giãn tận hưởng cảm giác sảng khoái uống ly cafe cốc nước uống mát lạnh khác Theo IPSARD nghiên cứu nhu cầu uống café người dân TP.HCM lớn, hầu hết trình độ thích uống café (48%), đa số phần lớn giới kinh doanh học sinh, sinh viên Vì thị trường TP.HCM thích hợp để kinh doanh quán café dành cho học sinh, sinh viên nhân viên văn phịng nên chúng tơi lập kế hoạch kinh doanh quán “Pink Coffee” để đáp ứng nhu cầu SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 2: MÔ TẢ TỔNG QUAN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Giới thiệu sơ lược quán - Tên quán: “PINK COFFEE” - Địa điểm: Đường Hoàng Diệu, Q.Thủ Đức - Ngành nghề kinh doanh : cung cấp dịch vụ giải khát - Vị trí ngành : quán cafe  Mục tiêu quán : - Đạt lợi nhuận từ năm đầu hoạt động - Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng - Là nơi giao lưu sinh viên, cán công nhân viên, đối tượng khác - Tối đa hoá hài lịng khách hàng - Đạt uy tín với đối tượng có liên quan: nhà cung cấp, khách hàng,…  Tầm nhìn: Trong năm tới lượng khách hàng chiếm 2% lượng khách hàng toàn thành phố  Sứ mệnh: Mang đến cho khách hàng giây phút thư giãn bên bạn bè, người thân sau làm việc mệt mỏi  Gía trị cốt lõi: - Tôn trọng: Biết lắng nghe ý kiến phản ánh từ khách hàng, khơng ngừng hịan thiện đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng - Thật thà: Luôn kinh doanh có đạo đức SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long - Đổi mới: ln tìm mới, khơng ngừng sáng tạo để mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái Địa điểm kinh doanh Để đảm bảo thành cơng địa điểm kinh doanh qn café cần phải đảm bảo yếu tố sau: - Vị trí đơng dân cư - Gần trường Cao đẳng, Đại học trường Trung học phổ thông, công viên văn hóa… - Hệ thống giao thơng thuận lợi thơng thống Mặt rẻ, giá thành, chi phí thấp Vì lý nên chúng tơi chọn địa điểm mở quán 223 Đường Hoàng Diệu, quận Thủ Đức Đây địa điểm kinh doanh đầy thuận lợi Dự kiến khai trương ngày 20/12/2012 Quán tọa lạc ngã ba số 223 đường Hoàng Diệu, phường 10, quận Thủ Đức nơi tập trung dân cư đông đúc, cách Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật khoảng 2km, Đại học Ngân Hàng 3km Xung quanh có nhiều công ty, trường học, Café “Pink Coffee” nằm mặt tiền với cách xây dựng thiết kế qn tạo khơng gian thống đãng n tĩnh cách biệt với khơng khí ồn ào, náo nhiệt bên ngồi, thích hợp cho u thích yên tĩnh thư giãn SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 3: MÔ TẢ SẢN PHẨM Sản phẩm Các loại sản phẩm kinh doanh quán có nhóm: I CAFE II TRÀ- III NƯỚC YAOURT- SIRƠ DINH DƯỠNG IV SINH TỐ- NƯỚC ÉP Cafe Trà lipton Chanh dâu Cafe đá Trà lipton sữa Chanh dây bơ Cafe sữa nóng Trà lài Chanh muối Sinh tố dừa Cafe sữa đá Trà đào Cam vắt sapôchê Cafe rum Trà dâu Cam vắt mật ong cà chua Cafe sữa rum Trà cam Tắc ép cà rốt Cafe capuchino Trà chanh dây Cafe capuchino đá Bạc xỉu Dừa tươiNước ép dâu Trà gừng La hán thơm Trà bí đao Sâm dứa táo SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Bạc xỉu đá Yaourt đá Sâm dứa sữa Cacao nóng Yaourt chanh Coktail nho Cacao đá Yaourt cam Xí muội cà chua cà rốt Sữa tươi Yaourt dâu Sting dâu Chocolate Yaourt bạc hà Number one Chocolate đá Sirô sữa Twister Sirô sữa dâu Pepsi Sirô sữa chanh Coca cola Sirô sữa cam up Sirô sữa bạc hà Trà xanh cam Dr.Thanh Khách hàng Theo khảo sát chúng tơi, nhu cầu giải trí độ tuổi 15-35 chiếm 48% dân số TP.Hồ chí Minh ( Nguồn: Cục thống kê Ủy ban dân số TP.HCM).Trong độ tuổi phân khúc khách hàng qn chúng tơi cao nên đầy tiềm  Khác hàng mục tiêu quán là: học sinh, sinh viên đối tượng khác  Hành vi khách hàng: - Nhóm học sinh: nhóm khách hàng tuổi teen, động, thích thể thân - Nhóm sinh viên: Đây nhóm khách hàng độ tuổi niên muốn giao lưu, gặp gỡ, trò chuyện bạn bè sau học căng thẳng mệt mỏi - Nhóm đối tượng khác: bao gồm cơng nhân, nhân viên… nhóm khách hàng trung niên nên có nhu cầu gặp gỡ bạn bè chia sẻ thông tin sau làm việc căng thẳng SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Phân tích mơi trường ma trận 4.1.1 Phân tích mơi trường vĩ mô:  Môi trường kinh tế: Việt Nam quốc gia Đông Nam Á lọt vào nhóm 50 kinh tế có mơi trường kinh doanh tốt giới hãng tin Bloomberg thực Nước ta nước phát triển với GDP tăng trưởng ổn định, thu nhập người dân tăng, nhiên lạm phát mức cao đẩy giá mặt hàng sinh hoạt lên cao  Môi trường trị: Nước ta có trị ổn định, mơi trường đầu tư ngày thơng thống phù hợp cho việc phát triển kinh doanh  Môi trường xã hội: Dân số thành phố Hồ Chí Minh cao với triệu dân, mật độ dân cư đông đúc 4000 người/km2 (Theo cục thống kê 2011) Văn hóa xã hội đa dạng phong phú, đặc biệt ảnh hưởng mạnh văn hóa Phương Tây, Hàn Quốc…  Mơi trường tự nhiên: Với vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu nhiệt đới gió mùa, bị ảnh hưởng thiên tai, lũ lụt thích hợp kinh doanh, bn bán Mơi trường nhiễm nặng: nguồn nước, khơng khí, tiếng ồn Vì người dân cần khơng gian n tĩnh, thoải mái thư giãn SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long  Môi trường công nghệ: Công nghệ thay đổi nhanh chóng, xuất cơng nghệ tạo sản phẩm đe dọa sản phẩm cũ, công nghệ cũ trở nên lạc hậu trước đối thủ cạnh tranh 4.1.2 Phân tích mơi trường vi mô:  Đối thủ tiềm năng: Đây thị trường đầy hứa hẹn, mức độ canh tranh chưa cao, tương lai có nhiều đối thủ cạnh tranh  Các sản phẩm thay thế: Các sản phẩm mà khách hàng mục tiêu lựa chọn khơng đến quán café trà sữa, quán kem  Khách Hàng: Do khách hàng chúng tơi chủ yếu công nhân viên, học sinh, sinh viên nên họ có cách sống họ đơn giản, dễ gần gũi Khi đến quán, điều mà họ quan tâm hình thức phục vụ khơng gian có thoải mối hay khơng Ngồi ra, theo tìm hiểu qua nói chuyện với khách hàng chúng tơi biết đến quán café họ cân nhắc điều sau: - Quán café có đầy đủ tiện nghi khơng? - Mức giá có phù hợp khơng? - Có phục vụ nhanh khơng? - Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ khơng?  Đối thủ cạnh tranh: SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Mặc dù mở quán càfe có nhiều điều kiện khách quan chủ quan thuận lợi Nhưng để thành công chuyện dễ khơng có qn café mà đối thủ cạnh tranh, họ muốn đạt họ muốn, chúng tơi phải làm tốt đối thủ thu hút khách hàng  Nhà cung cấp: Theo quan niệm tơi nhà cung cấp đóng vai trị quan trọng tạo nên thành công quán, việc tạo quan hệ tốt với nhà cung cấp chất lượng có thuận lợi to lớn cho quán café chúng tơi,nhưng để tìm nhà cung cấp tốt chất lượng, giá hợp lý điều không dễ Qua trình tìm kiếm chọn lọc nhà cung cấp chúng tơi là: café TRUNG NGUN, VINAMILK, COCACOLA, công ty nước giải khác… Xây dựng ma trận đánh giá yếu tố bên ngoài: Các yếu tố bên Tầm quan trọng Trọng số Tổng điểm Môi trường kinh tế 0.15 0.45 Mơi trường trị 0.03 0.06 Mơi trường xã hội 0.14 0.42 Môi trường tự nhiên 0.1 0.4 Môi trường công nghệ 0.01 0.02 Đối thủ tiềm 0.2 0.6 Các sản phẩm thay 0.1 0.3 Khách hàng 0.17 0.51 Đối thủ cạnh tranh 0.1 0.3 SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 10 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Chi phí hoạt động = tổng chi phí – khấu hao Lợi nhuận hàng tháng sau đóng thuế TNDN 39,149,790 VNĐ, lợi nhuận năm 469,029,750VNĐ chiếm 17,1% so với tổng doanh thu Tổng chi phí hàng tháng 189,720,280 VNĐ Tổng chi phí năm 2,277,667,000 VNĐ chiếm 77% so với doanh thu Với tình hình kinh tế lãi xuất ngân hàng giảm Nếu bạn đầu từ vào gửi tiết kiệm lãi suất 10% đến 12% năm, cịn dự án đem lại lợi nhuận 78,3%/ năm SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 31 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ 7.1 Sơ đồ tổ chức nhân CHỦ QUÁN KẾ TOÁN THU NGÂN PHỤC VỤ QUẢN LÝ PHA CHẾ LAO CÔNG BẢO VỆ 7.2 Nghĩa vụ - Chủ quán: Là người quản lý điều hành hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật - Quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động nhân viên - Kế toán: Theo dõi ghi chép lại tất hoạt quán tổng hợp chi phí xác định doanh thu, lợi nhuận quán báo cáo thuế - Pha chế: người pha chế loại thức uống - Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền - Phục vụ: giới thiệu menu phục vụ khách hàng - Lao công: người rửa ly dọn vệ sinh SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 32 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long - Bảo vệ: người giữ xe bảo vệ tài sản quán 7.3 Yêu cầu nhân viên, đào tạo khen thưởng 7.3.1 Yêu cầu nhân viên - Quản lý: người, trình độ cao đẳng ngành Quản Trị Kinh Doanh - Kế toán: người, trình độ trung cấp trở lên chuyên ngành kế tốn - Thu ngân: người, trình độ THPT trở lên, biết sử dụng máy tính - Pha chế: người, có nghề chuyên ngành - Phục vụ: 15 người, có kinh nghiệm, thơng qua kiểm tra chủ quán - Lao công: người - Bảo vệ: người, nam tuổi từ 18 đến 35, có sức khỏe tốt 7.3.2 Đào tạo khen thưởng - Đào tạo: Chủ quán chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên quen với cơng việc, đặc biệt nhân viên phục vụ quản lý hướng dẫn phục vụ ứng xử, ngồi thân người chủ cần phải học kiến thức chuyên ngành để phục vụ tốt - Khen thưởng: Ngoại trừ đợt thưởng thêm lương vào dịp lễ, tết, tặng lịch, áo, nón, cửa hàng cịn trích lợi nhuận thưởng vượt tiêu doanh thu Biện pháp nhằm kích thích phấn khởi nhiệt tình nhân viên công việc để họ làm tốt công việc SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 33 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG8: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH Kế hoạch tài Bảng 1: Kế hoạch khấu hao phân bổ Bảng 2: Kế hoạch trả nợ gốc lãi vay Bảng 3: Hoạch toán lãi lỗ Bảng 4: Thời gian hồn vốn khơng chiết khấu Bảng 5: Thời gian hồn vốn có chiết khấu Bảng 6: Các tiêu tổng hợp Bảng 7: Các tiêu đánh giá tài SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 34 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Bảng 1: Kế hoạch khấu hao phân bổ ST T Hạng mục Ly thủy Thời gian Khấu hao Khấu hao giá KH năm tháng 6,000,000 tinh Muỗng Fin pha café Đồng phục Trang trí Đồ pha chế Chi phí ẩn Tổng cộng Nguyên 6,000,000 500,000 135,000 135,000 11,250 280,000 280,000 23,330 12,000,000 10,000,000 2,000,000 6,000,000 36,415,000 1 1 12,000,000 10,000,000 2,000,000 6,000,000 36,415,000 1,000,000 833,000 166,700 500,000 3,034,280 Tổng chi phí khấu hao phân bổ năm là: 36,415,000 VNĐ Chí phí khấu hao năm giảm khỏang 5% đến 10% số đồ dùng hết khấu hao nhiên số tăng theo tình hình phát triển qn mua sắm thêm trang thiết bị trang trí sử dụng cho họat động kinh doanh Bảng 2: Kế hoạch trả nợ gốc lãi vay ST Khoản mục Năm Năm Năm T 2.1 2.2 Dư nợ đầu kỳ Trả nợ gốc lãi Lãi phát sinh kỳ Nợ gốc đến hạng phải trả Dư nợ cuối kỳ Lãi suất 200,000,000 15% 200,000,000 130,000,000 30,000,000 100,000,000 115,000,000 15,000,000 100,000,000 100,000,000 100,000,000 15% 15% Vay nợ ngân hàng 200,000,000 VNĐ trả năm với t=15% Bảng 3: Hoạch toán lãi lỗ SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 35 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long STT 2.1 2.2 Khoản mục Tổng doanh thu Tổng chi phí Năm Năm Năm Năm 2,903,040,000 3,256,370,000 3,389,452,000 3,527,689,000 2,277,667,000 2,256,753,000 2,312,289,000 2,405,128,000 36,415,000 39,258,000 42,853,000 56,356,000 30,000,000 15,000,000 0 655,373,000 1,014,467,000 1,077,163,000 1,122,561,000 625,373,000 999,617,000 1,077,163,000 1,122,561,000 Chi phí khấu hao Chi phí lãi vay Lợi nhuận trước thuế lãi vay Tổng lợi nhuận trước thuế Thuế TNDN Tổng lợi 156,343,250 249,904,250 269,290,750 280,640,250 nhuận sau 469,029,750 749,712,750 807,872,250 841,920,750 505,444,750 788,970,750 850,725,250 898,276,750 thuế Thu nhập ròng Trong năm thứ quán café vào họat động nên chưa nhiều khách hàng biết đến , từ năm thứ hai trở tạo lòng tin đối khách hàng doanh thu dự tiến tăng lên 10%, chi phí tăng 8% tỷ lệ phần trăm chi phí tăng thêm doanh thu năm ngồi chi phí cố định chi phí thuê đất, khấu hao xây dựng,…không tăng theo doanh thu, phần biến phí tăng chí có số chi phí giảm dần năm Bảng : Thời gian hồn vốn khơng chiết khấu STT Vốn đầu tư (co) TNR (LR+De) SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Lũy kế TNR Page 36 Chênh lệch Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long (TC-LKTNR) (1) (2) (3) (4) (5) 750,315,000 505,444,750 788,970,750 1,294,415,500 (544,100,500) 850,725,250 2,145,140,750 (1,394,825,750) 898,276,750 3,043,417,500 (2,293,102,500) 3,043,417,500 6,988,418,500 Tổng 505,444,750 244,870,250 Thời gian hoàn vốn không chiết khấu quán café năm tháng 28 ngày SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 37 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Bảng 5: Thời gian hồn vốn có chiết khấu (r =12%) STT Vốn đầu tư (Co) (1) (2) 750,315,000 Tổng 750,315,000 1/(1+r)i (3) 1.000 0.893 0.797 0.712 0.636 TNR PC (LR+De) (4) 750,315,000 750,315,000 (5) 505,444,750 788,970,750 850,725,250 898,276,750 3,043,417,500 Với dự án quán café có vòng đời năm: SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 38 Chênh lệch Lũy kế PV T(FC+PC)- PV (6) LKPV (7) (8) 451,362,161 451,362,161 628,809,687 1,080,171,848 605,716,378 1,685,888,226 571,304,013 2,257,192,239 2,257,192,239 298,952,839 (329,856,848) (935,573,226) (1,506,877,239) Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long  Giá trị ròng NPV = 1,506,877,239 VNĐ số tiền lãi năm sau hoàn trả đủ vốn đầu tư, lãi vay, trừ lãi suất chiết khấu năm  Tỷ suất lợi nhuận/chi phí BCR = 3.008 tức đồng vốn bỏ thu 3.008 đồng lợi nhuận  Với lãi suất chiết khấu r =12% tiền lãi gửi ngân hàng thời điểm  Thời gian hồn vốn có chiết khấu quán café năm tháng 22 ngày SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 39 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Bảng 6: Các tiêu tổng hợp ST Khoản mục Năm Năm Năm Năm 2,903,040,00 3,256,370,00 3,389,452,00 3,527,689,00 2,277,667,00 2,256,753,00 2,312,289,00 2,405,128,00 T Tổng doanh thu Tổng chi phí 2.1 2.2 0 0 Chi phí khấu hao 36,415,000 39,258,000 42,853,000 56,356,000 Chi phí lãi vay 30,000,000 15,000,000 0 100,000,000 100,000,000 0 625,373,000 999,617,000 1,077,163,00 1,122,561,00 156,343,250 249,904,250 269,290,750 280,640,250 469,029,750 749,712,750 807,872,250 841,920,750 446,529,750 738,462,75 807,872,250 841,920,750 Thanh toán nợ gốc NH Tổng lơi nhuận trước thuế Thuế TNDN Tổng lợi nhuận sau thuế Thu nhập ròng Thời gian hồn vốn 8.1 Khơng chiết khấu năm tháng 28 ngày 8.2 Có chiết khấu năm tháng 22 ngày 10 Hiện giá 1,506,877,239 ( NPV) Tỷ suất BCR SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang 3.008 Page 40 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Bảng 7: Các tiêu đánh giá tài Chỉ tiêu Năm Năm Năm Năm Vốn vay /vốn đầu tư 0.27 0.27 0.27 Vốn tự có /vốn đầu tư 0.73 0.73 0.73 0.27 0.73 Lợi nhuận ròng /doanh thu 0.16 0,23 0,24 0.24 Lợi nhuận ròng /vốn đầu tư 0,62 0,99 1.07 1.12 Lợi nhuận rịng/vốn tự có 0,78 1.24 1.34 1.4 Nhìn vào bảng ta thấy: - Vốn vay/vốn đầu tư 0.27 tốt cho thấy doanh nghiệp có khả chiếm dụng vốn - Vốn tự có/vốn đầu tư 0.73 điều cho biết doanh nghiệp sử dụng tốt - Lợi nhuận ròng/doanh thu đạt 0,16 năm cho thấy doanh nghiệp đạt lợi nhuận - Lợi nhuận ròng/vốn đầu tư đạt 0,62 vào năm đầu cao đồng bỏ đầu đồng vốn thiếu vốn từ năm đầu hoạt động có xu hướng tăng năm tư có khả sinh lời 62% có khuynh hướng tăng năm - Lợi nhuận rịng/vốn tự có = 0,78 vào năm I tốt, cho thấy doanh nghiệp sử dụng nguồn vốn tự có có hiệu quả, lời 78% đồng vốn bỏ có khuynh hướng tăng qua năm => Điều cho thấy dự án café Pink Coffee có khả thi SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 41 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG9: RỦI RO 9.1 Phân tích rủi ro Rủi ro thiên nhiên: Việt Nam nói chung TP.HCM nói riêng thường có thời tiết khơng thuận lợi bão, áp thấp nhiệt đới, mưa lớn … làm cho khách hàng có nhu cầu ngồi để vui chơi, giải trí.Nên qn chúng tơi ln cập nhật thơng tin thời tiết để biện pháp với rủi ro Rủi ro kinh tế: ngồi việc kinh tế ngày phát triển song song có nhiều giai đoạn khủng hoảng kinh tế, lạm phát… làm kinh tế bất ổn, thu nhập khách hàng giảm làm cho lượng khách đến với qn giảm đi.Vì thế, chúng tơi điều chỉnh giá phù hợp với đầu vào nguyên vật liệu Rủi ro nội nhà hàng: bên cạnh định đắn có sai lầm chiến lược kinh doanh, cơng tác quản lý, cung cách phục vụ… Vì điều chỉnh chiến lược kinh doanh cho phù hợp thời điểm định, bồi dưỡng nghiệp vụ cho cấp quản lý nhân viên SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 42 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long PHẦN 10: NHỮNG CẢI TIẾN DỰ ĐỊNH TRONG HOẠT ĐỘNG CỦA QUÁN PINK COFFEE Những dự định tương lai Hiện nhu cầu hưởng thụ khách hàng ngày cao.Nếu qn khơng thích nghi nắm bắt nhu cầu khách hàng trở lên lạc hậu dẫn đến nhiều khó khăn khác tương lai Nhằm lường trước thay đổi quán có dự định sau: Các mơ hình dịch vụ: Tổ chức chương trình vui chơi quán quán trao giải cho xuất sắc đạt điểm cao Khai trương mơ hình ”uống nhiều, tiền ít” với mơ hình khách hàng đến uống nước cung cấp thơng tin lần tốn, qua số tiền hóa đơn khách có điểm tích lỹ quy đổi điểm thành tiền mang làm phiếu giảm giá cho lần sau Mơ hình tăng kích thích đến khách hàng đồng thời giữ khách hàng trung thành với qn Bên cạnh thay đổi qn cịn nên thường xuyên làm mới, tu bổ trang trí để tránh gây cảm giác nhàn chán cho khách hàng Cơ cấu quản lý: Để quán hoạt động tốt yêu cầu đội ngũ nhân viên quản lý phải có trình độ chun mơn định Nhằm tăng tính học hỏi kỹ cho nhân viên, tổ chức huấn luyện tháng lần đồng thời có chương trình khen thưởng cho nhân viên tốt để họ tiếp tục gắn bó phấn đấu cho quán SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 43 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long PHỤ LỤC SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 44 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long TÀI LIỆU THAM KHẢO SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 45 ... lớn giới kinh doanh học sinh, sinh viên Vì thị trường TP.HCM thích hợp để kinh doanh quán café dành cho học sinh, sinh viên nhân viên văn phòng nên lập kế hoạch kinh doanh quán ? ?Pink Coffee? ?? để... Nguyễn Thị Huyền Trang Page Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 2: MÔ TẢ TỔNG QUAN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Giới thiệu sơ lược quán - Tên quán: ? ?PINK COFFEE? ?? - Địa điểm: Đường... 0.3 SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 10 Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long Tổng cộng điểm 3.16 Kết luận :Kinh doanh quán cafe môi trường kinh doanh thuận lợi Xây dựng ma trận đánh giá