Khảo sát đánh giá tình hình ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất cá cảnh trên địa bàn thành phố hồ chí minh tóm tắt

ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TĨM TẮT TÊN ĐỀ TÀI: KHẢO SÁT ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ CAO TRONG SẢN XUẤT CÁ CẢNH TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chủ nhiệm đề tài : ThS Nguyễn Chí Dũng THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/ 2017 ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TĨM TẮT NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ KHẢO SÁT ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ CAO TRONG SẢN XUẤT CÁ CẢNH TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CƠ QUAN CHỦ TRÌ CHỦ NHIỆM (Ký tên/đóng dấu xác nhận) (Ký ghi rõ họ tên) Nguyễn Chí Dũng THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2017 Tên nhiệm vụ: KHẢO SÁT ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ CAO TRONG SẢN XUẤT CÁ CẢNH TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chủ nhiệm nhiệm vụ: Nguyễn Chí Dũng Tên quan chủ trì Ban Quản lý Khu Nơng nghiệp Cơng nghệ cao Thành phố Hồ Chí Minh Thời gian thực hiện: 12 tháng Mục tiêu: - Hệ thống hóa sở liệu thực tiễn ứng dụng công nghệ cao sản xuất cá cảnh địa bàn thành phố Hồ Chí Minh - Đánh giá trạng ứng dụng công nghệ cao sản xuất cá cảnh thành phố Hồ Chí Minh - Đề xuất giải pháp quản lý việc ứng dụng công nghệ cao sản xuất cá cảnh thành phố Hồ Chí Minh Nội dung Nội dung 1: Xây dựng phiếu khảo sát việc ứng dụng công nghệ cao đối tượng cá cảnh Nội dung 2: Khảo sát, điều tra tình hình ứng dụng cơng nghệ cao sản xuất cá cảnh thành phố Hồ Chí Minh Nội dung 3: Lấy ý kiến chuyên gia tình hình ứng dụng cơng nghệ cao sản xuất cá cảnh địa bàn thành phố Hồ Chí Minh từ kết thực tế khảo sát Sản phẩm Giải pháp, định hướng ứng dụng công nghệ cao sản xuất cá cảnh Khu Nông nghiệp Công nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh địa bàn thành phố Hồ Chí Minh; Đề xuất sách hỗ trợ sản xuất kinh doanh cá cảnh Khu Nông nghiệp Cơng nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh địa bàn thành phố Hồ Chí Minh MỞ ĐẦU Việt Nam quốc gia nhiệt đới, nguồn tài nguyên thiên nhiên vơ phong phú với lồi động thực vật đa dạng niềm tự hào từ trước tới Nằm vùng mệnh danh thiên đường cá cảnh, với điều kiện tự nhiên ưu đãi, nghề nuôi cá cảnh trải qua thăng trầm Bên cạnh đó, thú chơi cá cảnh ngày phổ biến điều kiện sống nâng cao, người hướng đến đẹp, giá trị tinh thần ngày chiếm vị trí quan trọng sống Những năm trở lại đây, nghề nuôi cá cảnh phát triển mạnh khắp nước, đặc biệt khu vực Đông Nam Bộ Nam Bộ Ngày nay, với tiến khoa học kỹ thuật, công nghệ di truyền, biến đổi gen, nghệ nhân nhà khoa học lai tạo nhiều loài cá có kiểu hình, màu sắc vơ đa dạng phong phú, từ cá nước tới nước mặn, từ cá nuôi tới cá tự nhiên, từ cá địa tới nhập nội Bên cạnh đó, trang trại cá cảnh đầu tư hạ tầng, công nghệ đại nhằm sản xuất cá chất lượng cao, số lượng vượt trội, đáp ứng nhu cầu, thị hiếu người chơi nước Với ưu điểm bật nêu trên, cá cảnh ngày yêu thích thị trường tiềm Châu Âu, Bắc Mỹ quốc gia lân cận khu vực… Hiện nay, giới có 100 triệu người tham gia thú vui Theo ước tính FAO, tốc độ tăng trưởng thị trường cá cảnh giới đạt 14%/ năm kể từ năm 1985 Hiện số loài trao đổi thương mại giới vào khoảng từ 3000 đến 7000 loài Danh mục gia tăng nhanh chóng khoảng 20 năm trở lại Cá nước chiếm 90% thị trường cá cảnh toàn cầu (Vũ Cẩm Lương, 2008) Thành phố Hồ Chí Minh, tâm điểm nước sản xuất, kinh doanh cá cảnh nước với hệ thống 500 sở sản xuất cửa hàng, với khoảng 10 đầu mối xuất chủ lực Sản lượng cá cảnh thành phố hàng năm tăng cao, năm 2016 sản lượng đạt 120 triệu con, tăng 100% so kỳ năm 2010; số lượng cá cảnh xuất đạt 16 triệu con, tăng gấp đôi so với năm 2010 Giá trị kim ngạch xuất đạt 16,5 triệu USD năm 2016, tăng 2-3 triệu USD 02 năm gần đây, với loại giống chủ lực: Đĩa, Xiêm, Ông Tiên, Bảy Màu, Hòa Lan, Tứ Vân, Hồng Kim, Trân Châu, Phượng Hoàng…Thị trường xuất cá cảnh chủ yếu Việt Nam là: Châu Âu 65 – 70%, Mỹ 17 – 20% (Chi cục Thủy sản, 2017) Sản phẩm đáp ứng thị hiếu người chơi theo giai đoạn: 2000-2004 với thống trị nữ hoàng cá đĩa, 2005-2008 La Hán lên ngôi, 2009 – 2015 thống trị cá Rồng, năm 2017 xoay vòng cá Dĩa… Đối với xuất khẩu, sản phẩm phân loại sau: cá cảnh biển – cá cảnh nước ngọt; cá nuôi – cá tự nhiên; cá giá trị thấp – cá giá trị cao; cá địa – cá nhập nội… Mặc dù với nguồn lợi thủy sản nói chung, cá cảnh nói riêng ưu đãi tự nhiên thế, ngành nông nghiệp cá cảnh nước ta vừa đánh thức, lượng hàng trao đổi thị trường mức khiêm tốn so với nước khu vực Với lý nêu trên, chọn đề tài nghiên cứu: “Khảo sát đánh giá tình hình ứng dụng công nghệ cao sản xuất cá cảnh địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh” nhằm góp phần làm rõ thêm khó khăn tổng thể q trình ni phát triển nghề ni cá cảnh Tp Hồ Chí Minh ứng dụng cơng nghệ cao Với mục tiêu: - Góp phần hệ thống hóa sở liệu thực tiễn ứng dụng công nghệ cao sản xuất cá cảnh địa bàn thành phố Hồ Chí Minh - Đánh giá trạng ứng dụng công nghệ cao sản xuất cá cảnh thành phố Hồ Chí Minh - Đề xuất giải pháp quản lý việc ứng dụng công nghệ cao sản xuất cá cảnh thành phố Hồ Chí Minh KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Xây dựng tiêu chí sản xuất nơng nghiệp ứng dụng công nghệ cao lĩnh vực cá cảnh phiếu khảo sát việc ứng dụng công nghệ cao đối tượng cá cảnh Xác định yêu cầu chung sản xuất cá cảnh ứng dụng công nghệ cao Tiêu Nội dung kiểm soát chuẩn Chuẩn mực tuân thủ 1.1 Yêu cầu pháp lý 1.1.1 Hoạt động sở cá cảnh phải Phải có chứng minh quyền sử dụng đất tuân thủ yêu cầu pháp lý theo hợp pháp phải hoạt động sản xuất theo quy định Nhà nước quy định quan có thẩm quyền 1.1.2 Tọa độ địa lý thông tin chung Tọa độ địa lý xác định gồm kinh độ sở cá cảnh phải xác vĩ độ, kèm theo thông tin chung định rõ ràng sở cá cảnh 1.1.3 Cơ sở cá cảnh nằm vùng Cơ sở nằm vùng quy hoạch phù hợp cho sản xuất cá cảnh vùng cho phép sản xuất cá cảnh 1.2 Hồ sơ truy xuất nguồn gốc 1.2.1 Cơ sở cá cảnh phải có hệ thống Hệ thống đánh dấu phải thể sơ đánh dấu khu vực sản xuất đồ bố trí cơng trình thực địa sản thuận tiện cho ghi chép hồ sơ xuất 1.2.2 Các loài cá xuất, nhập nuôi Phải lưu hồ sơ hoạt động xuất, nhập sở phải truy xuất nguồn di chuyển ao bể loài cá tham gốc rõ ràng gia quy phạm sở Quản lý môi trường nguồn lợi Tiêu Nội dung kiểm soát chuẩn Chuẩn mực tuân thủ 2.1 Quản lý nguồn nước cấp 2.1.1 Cơ sở cá cảnh phải có nguồn nước Nguồn nước cấp phải đạt yêu cầu cấp phù hợp, có ao bể chứa nước cấp chất lượng cho đối tượng sản xuất, đáp ứng yêu cầu sản xuất phải có ao bể chứa nước cấp để xử lý nước trước sản xuất 2.1.2 Cơ sở cá cảnh phải thường xuyên Phải có hồ sơ kiểm tra định kỳ kiểm tra chất lượng nguồn nước cấp tiêu chất lượng nước cấp phải đề có kỹ thuật xử lý phù hợp xuất biện pháp xử lý phù hợp 2.2 Quản lý nguồn thải môi trường 2.2.1 Cơ sở cá cảnh phải có ao bể chứa Phải có ao bể chứa xử lý nước thải nước thải để kiểm soát nước thải cần thiết, nhằm đảm bảo nguồn không gây ô nhiễm môi trường xung nước thải môi trường không ảnh quanh hưởng đến sức khỏe động vật thủy sản 2.2.2 Chất thải sản xuất sinh hoạt Cơ sở phải thường xuyên dọn rác phải dọn sạch, thu gom xử chất thải, thu gom xử lý không lý quy định làm ô nhiễm môi trường 2.3 Quản lý nguồn lợi nguồn gen 2.3.1 Cơ sở cá cảnh không để cá cảnh Phải kiểm soát tất nguyên nhân thoát môi trường tự nhiên trực tiếp hay gián tiếp để cá cảnh mơi trường 2.3.2 Cơ sở cá cảnh cần lưu giữ nguồn gen Phải quản lý rõ nguồn gốc đàn cá bố đàn cá bố mẹ không mẹ để giữ nguồn gen khơng tiến hành phép lai khác lồi với tiến hành lai khác loài với loài cá loài cá địa khác địa 2.3.3 Cơ sở cá cảnh nhập nội loài Các loài cá ngoại lai nhập nội phải cá ngoại lai phải tuân thủ theo quy thuộc danh mục loài phép chế quản lý Nhà nước sản xuất kinh doanh Việt Nam theo quy định Bộ NN-PTNT Các lồi chưa có danh mục phải quan có thẩm quyền cho phép nhập Quản lý lao động quan hệ cộng đồng Tiêu Nội dung kiểm soát chuẩn Chuẩn mực tuân thủ 3.1 Lao động, hợp đồng tiền lương 3.1.1 Cơ sở cá cảnh phải có lao động có Phân loại lao động có chuyên môn chuyên môn với lao động phổ thông qua kinh nghiệm cấp, chứng 3.1.2 Cơ sở cá cảnh phải có hợp đồng lao Hợp đồng lao động gồm thoả thuận động với tất lao động thuê mướn việc làm có trả lương, điều kiện có trả lương theo luật lao động lao động, quyền nghĩa vụ bên quan hệ lao động 3.1.3 Tiền lương phương thức trả Phải ghi rõ tiền lương phương thỏa thuận hợp đồng lao thức trả hợp đồng bảng động với mức lương khơng thấp tốn lương hàng tháng, đáp mức tối thiểu Nhà nước quy ứng yêu cầu mức lương tối thiểu định Nhà nước quy định 3.2 Chế độ điều kiện làm việc 3.2.1 Người lao động thuê mướn sở Chỉ sử dụng lao động thuê mướn đủ phải đủ 15 tuổi trở lên, sở 15 tuổi trở lên theo chứng minh nhân có lao động thuê mướn 15-18 tuổi dân Chế độ cho lao động 15-18 tuổi phải có chế độ làm việc học tập gồm: học muốn; làm riêng việc giờ/ngày; công việc nhẹ 3.2.2 Chế độ, điều kiện sinh hoạt làm Phải ghi rõ hợp đồng lao động việc người lao động thuê mướn thời gian làm việc, chế độ thử sở cá cảnh phải tuân theo luật việc, nghỉ việc Điều kiện sinh hoạt lao động làm việc phải đảm bảo vệ sinh, an toàn cho người lao động 3.3 Quan hệ lao động cộng đồng 3.3.1 Quan hệ chủ sở người Phải thể cam kết quan hệ lao lao động thuê mướn phải tuân theo động hợp đồng lao động Phải quy định luật lao động, có lập sổ theo dõi ý kiến đóng góp kênh liên lạc phù hợp để giải người lao động để giải mâu thuẫn phát sinh thỏa đáng 3.3.2 Chủ sở phải có kênh tiếp nhận, Kênh tiếp nhận họp tổ giải phản hồi vấn đề dân phố, phải lập sổ theo dõi ý mâu thuẫn phát sinh với cộng kiến đóng góp giải mâu đồng xung quanh thuẫn với cộng đồng xung quanh Quản lý sở vật chất kỹ thuật Tiêu Nội dung kiểm soát chuẩn Chuẩn mực tuân thủ 4.1 Quản lý hệ thống ao bể 4.1.1 Cơ sở cá cảnh phải thống kê Liệt kê số lượng, quy cách loại ao chuẩn hóa loại ao bể dùng (hay giai ao), bể xi măng sản xuất theo yêu cầu mặt (hay bể bạt, lu vại) bể kiếng (hay sinh học kỹ thuật chai, hũ); đảm bảo yêu cầu mặt sinh học kỹ thuật 4.1.2 Phân biệt hệ thống ao bể áp dụng Phải có sơ đồ bố trí phân biệt hệ quy phạm với ao bể khơng áp thống ao bể có khơng có áp dụng dụng quy phạm (nếu có) quy phạm 4.2 Bố trí cơng trình 4.2.1 Hệ thống ao bể áp dụng quy phạmPhải có sơ đồ bố trí cách hợp lý bố trí kèm hệ thống cấp đầy đủ cơng trình cấp nước, nước, nhà cửa cơng trình phụ khu vực sản xuất, sinh hoạt, nhà kho khác cơng trình phụ khác 4.2.2 Phải bố trí khu vực cách ly để kiểmKhu vực cách ly phải vị trí riêng biệt sốt dịch bệnh cách ly cá nhập sơ đồ bố trí sở cá cảnh trại 4.3 Quản lý trang thiết bị 4.3.1 Cơ sở cá cảnh phải có đầy đủ Có đủ trang thiết bị xô, vợt, ống trang thiết bị đáp ứng yêu cầu kỹ hút, sục khí, thiết bị lọc, thiết bị đo thuật sản xuất cá cảnh chất lượng nước thiết bị chuyên biệt khác tùy theo loài sản xuất (máy lạnh, máy sưởi…) 4.3.2 Các trang thiết bị phải đảm bảo Các trang thiết bị phải đánh dấu không gây nhiễm chéo ao nên dùng riêng cho ao bể khác bể nhau, phải khử trùng trang thiết bị trước sau dùng Quản lý quy trình sản xuất Tiêu Nội dung kiểm soát chuẩn Chuẩn mực tuân thủ 5.1 Lồi cá quy trình sản xuất 5.1.1 Cơ sở cá cảnh áp dụng quy Liệt kê loài cá đăng ký áp dụng quy phạm cho phần hay tồn phạm, kèm theo quy trình sản xuất hoạt động sản xuất sở, thể đăng ký cho lồi cá sản xuất qua số lượng lồi quy trình cá bột, ương cá con, nuôi cá trưởng sản xuất áp dụng thành, trữ dưỡng, dưỡng 5.1.2 Các loài cá áp dụng quy phạmCơ sở phải kiểm tra thực phải đăng ký áp dụng tất đăng ký tất kiểu hình quy kiểu hình quy trình sản xuất trình sản xuất có sở liên có sở liên quan đến lồi quan đến lồi cá áp dụng quy phạm cá 5.1.3 Nhiều lồi cá hay kiểu hình Liệt kê lồi cá hay kiểu hình có có trình sản xuất, sử thể dùng trình sản xuất dụng chung sở vật chất kỹ thuật sở vật chất kỹ thuật cách thức sản xuất 5.2 Quản lý sản xuất cá bột (nếu sở áp dụng) 5.2.1 Cơ sở cá cảnh phải xây dựng quy Phải có tài liệu đáp ứng yêu cầu trình kỹ thuật sản xuất cá bột phù kỹ thuật, sở khoa học thực hợp với điều kiện thực tế sởtiễn sản xuất, nội dung gồm kỹ thuật cho loài cá kiểu hình áp dụng ni vỗ cá bố mẹ; kích thích cá sinh quy phạm sản; quản lý ấp trứng hay đẻ 5.2.2 Thông tin chung đợt sản Phải có hồ sơ ghi chép thơng tin xuất cá bột phải ghi nhận với chung đợt sản xuất cá bột đầy đủ mã số truy xuất vật gồm mã số đợt sản xuất, mốc chất kỹ thuật mốc thời gian thời gian, mã số ao bể trang thiết bị kèm 5.2.3 Các thông số kỹ thuật quản lý Phải có hồ sơ ghi chép thơng tin ni vỗ đàn cá bố mẹ phải đợt nuôi vỗ gồm mã số đợt, ghi nhận cho đợt sản xuất với nguồn cá, thời gian ni vỗ, kích đầy đủ mã số truy xuất thước cá bố mẹ, mật độ, tỷ lệ đực thức ăn nuôi vỗ 5.2.4 Các thông số kỹ thuật Phải có hồ sơ ghi chép thơng tin trình kích thích cá sinh sản, đẻ đợt kích thích cá sinh sản hay ấp trứng phải ghi nhận (nguồn cá, hình thức tác nhân cho đợt sản xuất với đầy đủ kích thích sinh sản, kết quả), đẻ mã số truy xuất (tỷ lệ sống) hay ấp trứng (tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ nở, tỷ lệ sống) 5.3 Quản lý ương cá bột lên cá giống (nếu sở áp dụng) 5.3.1 Cơ sở cá cảnh phải xây dựng quy Phải có tài liệu đáp ứng yêu cầu trình kỹ thuật ương cá bột lên cá kỹ thuật, sở khoa học thực giống phù hợp với điều kiện thực tiễn sản xuất, nội dung gồm quy tế sở cho lồi cá kiểu hình trình kỹ thuật ương cá bột lên cá áp dụng quy phạm hương, ương cá hương lên cá giống 5.3.2 Thông tin chung đợt Phải có hồ sơ ghi chép thơng tin ương cá bột lên cá giống phải chung đợt ương cá bột lên ghi nhận với đầy đủ mã số cá giống gồm mã số đợt, mốc truy xuất vật chất kỹ thuật thời gian, mã số ao bể trang mốc thời gian thiết bị kèm 5.3.3 Các thông số kỹ thuật Phải có hồ sơ ghi chép thơng tin trình ương cá bột lên cá hương đợt ương gồm: mã số đợt ương cá hương lên cá giống phải ương, nguồn cá, mật độ ương, thức ghi nhận cho đợt sản ăn cho ăn, tỷ lệ sống, số lượng xuất với đầy đủ mã số truy xuất cỡ cá ương lên 5.4 Quản lý nuôi cá trưởng thành (nếu sở áp dụng) 5.4.1 Cơ sở cá cảnh phải xây dựng quy Phải có tài liệu đáp ứng u cầu trình kỹ thuật ni cá trưởng thành kỹ thuật, sở khoa học thực phù hợp với điều kiện thực tế tiễn sản xuất, nội dung gồm từ khâu sở cho loài cá kiểu hình áp chuẩn bị ao bể, thả giống, chăm sóc, dụng quy phạm cho ăn đến thu hoạch 5.4.2 Thơng tin chung đợt ni Phải có hồ sơ ghi chép thông tin cá trưởng thành phải ghi chung đợt nuôi gồm mã số nhận với đầy đủ mã số truy xuất đợt, mốc thời gian, mã số ao bể sở vật chất kỹ thuật và trang thiết bị kèm mốc thời gian 5.4.3 Các thông số kỹ thuật q Phải có hồ sơ ghi chép thơng tin trình ni cá trưởng thành phải mã số đợt nuôi, nguồn cá, mật độ ghi nhận cho đợt sản nuôi, thức ăn cho ăn, tỷ lệ sống, xuất với đầy đủ mã số truy xuất sản lượng cỡ cá thu hoạch 5.5 Quản lý trữ dưỡng dưỡng cá cảnh (nếu sở áp dụng) 5.5.1 Khi sở muốn trữ dưỡng ngắn Cá cảnh thu gom để trữ dưỡng ngắn hạn loài cá áp dụng quy phạmhạn xuất bán (tức khơng thuộc nhằm mục đích để xuất bán, sở quy trình sản xuất cá bột, cần thực quản lý cách ly hương, giống hay trưởng thành) quy định có hồ sơ truy xuất phải cách ly quy định nguồn gốc hợp lệ phải có nguồn gốc từ sở có áp dụng quy phạm GMP khác 5.5.2 Cơ sở muốn đăng ký hoạt động Các lồi cá tự nhiên địa khơng dưỡng loài cá địa thuộc danh mục cấm khai thác, cấm hoang dã tự nhiên cần phải khai thác có thời hạn, cấm xuất tuân thủ theo quy chế quản lý hay xuất có điều kiện Nhà nước có quy trình kỹ thuật Bộ NN-PTNT quy định Cơ sở phải dưỡng lồi cá đăng ký có quy trình kỹ thuật dưỡng cho lồi cá đăng ký 5.5.3 Thơng tin chung thơng số Phải có hồ sơ ghi chép thơng tin kỹ thuật dưỡng lồi cá cảnh chung thông số kỹ thuật đăng ký phải ghi nhận cho đợt dưỡng gồm mã số đợt sản xuất với đầy đủ mã đợt, thời gian, mã số ao bể, trang số truy xuất thiết bị, nguồn cá, mật độ, thức ăn cho ăn, tỷ lệ sống, số lượng dưỡng Quản lý sức khỏe dịch bệnh Tiêu Nội dung kiểm soát chuẩn 6.1 Chuẩn mực tuân thủ Kế hoạch quản lý sức khỏe cá 6.1.1 Cơ sở cá cảnh phải có tài liệu Tài liệu gồm biện pháp phịng quản lý sức khỏe lồi cá cảnh bệnh, phát bệnh, biện pháp áp dụng quy phạm chữa trị, xử lý khống chế dịch bệnh 6.1.2 Cơ sở phải kiểm tra định kỳ Phải có hồ sơ theo dõi định kỳ chất thông số chất lượng nước lượng nước đợt sản xuất (DO, đợt sản xuất, ghi nhận pH, ammonia, nitrit, độ kiềm, nhiệt biến động chất lượng nước ảnh độ ), ghi nhận ngưỡng chất lượng hưởng đến sức khỏe cá có nước cần quản lý có biện pháp biện pháp xử lý phù hợp xử lý phù hợp 6.1.3 Cơ sở cần theo dõi xử lý kịp Phải có hồ sơ theo dõi sức khỏe cá thời cá có biểu bệnh, cá cho đợt sản xuất (biểu bị bệnh hay bị chết bệnh, bệnh hay chết) kèm theo biện pháp điều trị xử lý 6.2 Quản lý giống, thức ăn, thuốc hóa chất 6.2.1 Cá nhập vào sở (cá bố mẹ, cá Phải có hồ sơ theo dõi nguồn gốc hay cá giống) phải có xuất cá nhập vào sở hồ sơ theo xứ rõ ràng từ sở có uy tín dõi hoạt động cách ly cá nhập phải cách ly kiểm soát vào sở để kiểm soát dịch bệnh dịch bệnh 6.2.2 Các loại thức ăn sử dụng Phải có hồ sơ kiểm sốt chất lượng trình sản xuất cảnh phải mầm bệnh cho thức ăn sống, kiểm soát nguồn gốc, chất thức ăn tươi thức ăn tự chế; theo lượng mầm bệnh dõi nguồn gốc chất lượng thức ăn cơng nghiệp 6.2.3 Các loại thuốc, hóa chất chế Phải có hồ sơ loại thuốc, hóa phẩm sinh học sở phải chất chế phẩm sinh học sử dụng quản lý sử dụng quy cho đợt sản xuất, nguồn gốc, định hạn dùng, ngày dùng liều lượng 6.3 Kiểm sốt dịch bệnh 6.3.1 Các hình thức cách ly nhập sở,Phải lập hồ sơ theo dõi hoạt động cách ly phòng điều trị bệnh cách ly cá nhập sở, cách ly phải thực theo quy phịng điều trị bệnh theo quy trình quản lý dịch bệnh sở trình quản lý dịch bệnh sở 6.3.2 Công tác tẩy trùng sở vật chất Phải lập hồ sơ theo dõi việc tẩy kỹ thuật hai đợt sản xuất trùng sở vật chất kỹ thuật phải thực theo quy đợt sản xuất theo quy trình trình quản lý dịch bệnh sở quản lý dịch bệnh sở 6.4 Kiểm soát thu hoạch 6.4.1 Cơ sở phải kiểm soát đầu Phải cách ly chỗ tối thiểu tuần nguồn cá trước xuất bán trước xuất bán để theo dõi sức thông qua cách ly chổ theo dõi khỏe biểu bệnh cá dịch bệnh 6.4.2 Cơ sở phải có kỹ thuật đóng gói Phải có tài liệu quy trình kỹ thuật vận chuyển thích hợp cho đóng gói vận chuyển thích hợp lồi cá xuất bán nhằm đảm cho loài cá, nội dung gồm cỡ bảo sức khỏe cho cá xuất khỏi cá, mật độ, bao bì, nhãn mác, thời sở gian phương tiện vận chuyển 10 Xây dựng phiếu điều tra dựa bước tiêu chí sau: - Xác định cụ thể liệu cần thu thập đối tượng khảo sát vào mục tiêu nghiên cứu vấn đề: công nghệ cao, trang thiết bị, lao động, sản phẩm áp dụng đối tượng cá cảnh - Xác định đối tượng khảo sát: Khảo sát sở sản xuất, nghiên cứu, kinh doanh dịch vụ liên quan đối tượng cá cảnh - Xác định phương pháp vấn: Phỏng vấn trực diện, sở sản xuất, nghiên cứu, kinh doanh dịch vụ liên quan đối tượng cá cảnh nghe câu hỏi tương tác trực tiếp với người vấn, người vấn sử dụng câu hỏi dài phức tạp, đồng thời giải thích nội dung cụ thể câu hỏi để tránh trường hợp đối tượng khảo sát hiểu sai ý câu hỏi - Xác định nội dung câu hỏi Nội dung câu hỏi xây dựng dựa thơng tin liệt kê - Xác định hình thức câu trả lời Sử dụng hai dạng câu hỏi: câu hỏi đóng câu hỏi mở - Xác định cách sử dụng từ ngữ: từ ngữ sử dụng vừa - Xác định trình tự hình thức bảng câu hỏi - Phỏng vấn thử hoàn thiện bảng câu hỏi Bảng câu hỏi sau hoàn thành cần thử nghiệm để loại bỏ sai sót (lỗi tả, câu hỏi/thuật ngữ/hướng dẫn khó hiểu, cách dùng từ chưa xác,…) Phỏng vấn thử thực việc vấn vài đối tượng khảo sát, thành viên nhóm nghiên cứu, chủ nhiệm đề tài, …(khoảng 05-10 người) 11 3.2 Thu thập thông tin, tài liệu, số liệu ứng dụng công nghệ cao sản xuất cá cảnh: Tiến hành thu thập số liệu, thông tin gián tiếp từ tài liệu tham khảo kết hợp khảo sát tình hình thực tế sản xuất cá cảnh ứng dụng công nghệ cao địa điểm sản xuất cá cảnh Nhóm nghiên cứu có chuyến thực tế đến tỉnh lân cận 10 chuyến thực tế đến sở sản xuất cá cảnh thành phố Hồ Chí Minh bước đầu nhận thấy: nghề ni cá cảnh thành phố Hồ Chí Minh phát triển mạnh quy mô, chủng loại số lượng nhiều so với tỉnh lân cận; có mối liên hệ thị trường, nguồn giống nguồn thức ăn đơn vị sản xuất cá cảnh tỉnh Thành phố Hồ Chí Minh nơi tiên phong nhập nguồn giống cá bố mẹ trang thiết bị, thức ăn, nguyên liệu đầu vào cho sản xuất cá cảnh thị trường tiêu thụ, phân phối nước 3.3 Khảo sát, điều tra tình hình ứng dụng cơng nghệ cao sản xuất cá cảnh thành phố Hồ Chí Minh Tiến hành khảo sát 03 phiếu điều tra 44 địa điểm sản xuất cá cảnh Thành phố Hồ Chí Minh, nhóm nghiên cứu thu thập tổng hợp số liệu, tập trung xem xét phân tích vấn đề trội trình khảo sát trao đổi trực tiếp với sở sản xuất cá cảnh Hình 3.1: tỉ lệ bố trí vị trí đầu tư sở sản xuất cá cảnh sở (%) 12 Hình 3.2: Tỉ lệ hình thức kết cấu ao ni sản xuất cá cảnh (%) Qua hình Hình 3.1: tỉ lệ bố trí vị trí sản xuất cá cảnh sở (%) Hình 3.2: Hình thức kết cấu ao nuôi sản xuất cá cảnh ta nhận thấy sở sản xuất cá cảnh thành phố Hồ Chí Minh có đầu tư định vị trí bố trí sở vật chất cho nghề nuôi cá cảnh Tuy nhiên đa phần sở sản xuất chưa có vị trí sản xuất chun biệt mà cịn dùng chung với mục đích khác Các sở khó phát triển sản phâm cá cảnh xuất bán trực tiếp cho thị trường khó tính mà phải thơng qua cơng ty lớn hơn, có điều kiện đầu tư tập trung đáp ứng điều kiện xuất Qua tìm hiểu nhóm nghiên cứu việc phát triển sở sản xuất chủ yếu theo chiều ngang tập trung tạo số lượng cá cảnh đáp ứng thị trường nước, tính chun mơn, phân cơng hội ni cá cảnh cịn mức thấp Hình 3.3: Tình hình ứng dụng trang thiết bị sản xuất cá cảnh Hình 3.3 cho thấy tỉ lệ đầu tư trang thiết bị để nuôi cá cảnh cao Tuy nhiên thiết bị để kiểm tra giám sát q trình ni chưa trọng Điều dẫn đến thông số kỹ thuật q trình ni chưa tập hợp đầy đủ Người sản xuất chưa thục ứng dụng, phân tích, 13 tổng hợp phán đốn từ máy móc thiết bị mà cịn chủ yếu theo cảm tính, kinh nghiệm thân Hình 3.4: Tỉ lệ sử dụng hệ thống lọc nước sản xuất cá cảnh Hầu sở sản xuất cá cảnh có hệ thống lọc theo cách riêng theo kinh nghiệm đơn vị Ao lắng biện pháp truyền thống chủ yếu phát huy hiệu tương đối tốt Tuy nhiên việc ứng dụng chế phẩm sinh học trì chất lượng nước cịn hạn chế chế phẩmcó chất lượng uy tín thị trường khơng nhiều Hình 3.5: Tỉ lệ sở sử dụng loại thức ăn sử dụng sản xuất cá cảnh (%) Qua hình 3.5 cho thấy nguồn thức ăn cho cá cảnh chủ yếu tự chế, đơn vị có bí riêng phối trộn tức ăn từ nguồn gốc tự nhiên Các thức ăn tự nhiên sử dụng mang hiệu cho người ni Tuy nhiên chất lượng nguồn thức ăn cịn phụ thuộc nhiều vào ý thức người sử dụng, quy chuẩn cơng thức dinh dưỡng, cá cảnh cịn chưa quan tâm mức 14 Hình 3.6: tỉ lệ nguồn gốc giống nguồn cung cấp giống cá cảnh sở sản xuất cá cảnh Theo hình 3.6: giống cá cảnh thị trường chủ yếu nhập nội cung cấp từ sở quen biết lẫn hội cá cảnh Lý lịch giống cá cảnh chưa quan tâm nên công thức lai gốc để tạo cá cảnh bố mẹ chưa làm rõ Các giống cá cảnh địa phương cịn chưa làm tốt cơng tác bảo tồn phát triển giống Hình 3.7: Một số khó khăn bảo tồn phát triển giống cá cảnh Hình 3.7 cho thấy nhu cầu nguồn cung cấp giống cá cảnh có lý lịch giống rõ ràng có tính ổ định cao cần thiết Các nguồn giống cá cảnh trôi chưa kiểm duyệt tốt làm ảnh hưởng tới chất lượng hiệu mang lại nghề nuôi cá cảnh nhiều 15 Hình 3.8: nguồn tiếp nhận kiến thức kỹ ni cá cảnh Nghề ni cá cảnh có tính đặc thù cao nên kiến thức kỹ cịn khó tìm kiếm hệ hống tài liệu tham khảo Công tác đào tạo tập huấn chủ yếu thực thông qua chia kinh nghiệm cộng đồng nuôi cá cảnh 3.4 Tổ chức hội thảo tư vấn lấy ý kiến chun gia tình hình ứng dụng cơng nghệ cao sản xuất cá cảnh địa bàn thành phố Hồ Chí Minh từ kết thực tế khảo sát nội dung 1; tập hợp ý kiến đánh giá từ chuyên gia, nhà khoa học Hội thảo tổ chưc vào ngày 08 tháng 12 năm 2017 Khu Nông nghiệp Công nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh, có tham gia chuyên gia nghiên cứu cá cảnh, tổ chức nghiên cứu cá cảnh doanh nghiệp nuôi cá cảnh Tại buổi hội thảo, ý kiến xuây quanh khó khăn vướng mắt ni cá cảnh: nguồn giống chưa tốt, chưa đồng ổn định, công thức lai gốc giống cá cảnh bố mẹ chưa làm rõ; khoa học dinh dưỡng cho cá cảnh chưa quan tâm mức; trang thiết bị tiên tiến tiến khoa học kỹ thuất cho ni cá cảnh cịn chưa áp dụng nhiều 3.5 Một số đề xuất 3.5.1 Đề xuất khái niệm phát triển cá cảnh ứng dụng công nghệ cao Nuôi cá cảnh ứng dụng công nghệ cao: ứng dụng, tích hợp cơng nghệ cao vào q trình dự báo thị trường, sản xuất, quản lý sản xuất dịch vụ tới người tiêu dùng nhằm nâng cao hiệu kinh tế, kiểm soát tốt dịch bệnh, tăng chất lượng sản phẩm, đáp ứng định hướng thị hiếu thị trường cá cảnh Cụm dịch vụ cá cảnh ứng dụng công nghệ cao: khu vực quy hoạch, có khả cách ly, an tồn sinh học phục vụ số khâu quan trọng nuôi cá cảnh: phân loại nguồn gốc cá cảnh, cung cấp nguồn cá giống bố mẹ chất lượng cao, kiểm sốt, phịng dịch bệnh cung cấp dịch vụ đóng gói thủ tục hải quan chỗ 16 Khu nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao lĩnh vực cá cảnh: khu vực tạo môi trường tốt cho liên kết doanh nghiệp, nhà khoa học, nghệ nhân, đầu tư sở hạ tầng đồng dễ vận hành Chiến lược phát triển cá cảnh ứng dụng công nghệ cao: Phát triển cá cảnh ứng dụng công nghhệ cao cần huy động mạnh nguồn gen, nhân lực, sở vật chất có chế quản lý, hỗ trợ tốt sở sản xuất có đủ lực 3.5.2 Một số đề xuất giải pháp phát triển cá cảnh Khu Nông nghiệp công nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Khu Nơng nghiệp Cơng nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh đuợc hình thành vào hoạt động từ năm 2010 Ngay từ bắt đầu, lĩnh vực cá cảnh quan tâm đầu tư trang thiết bị, nhân lực kinh phí hoạt động khơng nhỏ Bước đầu Khu Nông nghiệp Công nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh làm chủ vài kỹ thuật nuôi cá cảnh Bên cạnh kỹ thuật, cơng nghệ, máy móc, nghề ni cá cảnh cần tính tỉ mỉ, cần cù, kiên trì sáng tạo triển khai sở sản xuất tiên tiến vài ngồi nước có bí công nghệ riêng không phổ biến rộng rãi Để thể vai trị dẫn dắt Khu Nơng nghiệp Cơng nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh lĩnh vực cá cảnh nói riêng hay đơn vị dịch vụ nghiệp cơng lập nói chung khơng thể dùng ngân sách nhà nước để tồn mãi, mà cần phải có gắn kết chặt chẽ với doanh nghiệp, cung cấp dịch vụ, kỹ thuật, công nghệ cho doanh nghiệp để phát triển Một số nhiệm vụ Khu Nơng nghiệp Cơng nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh nên làm việc hỗ trợ lĩnh vực cá cảnh Thành phố Hồ Chí Minh: Về giống: Khu Nơng nghiệp Cơng nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh nên xác định tập trung số giống có nhu cầu cao, doanh nghiệp tư nhân chưa làm được, ứng dụng trang thiết bị công nghệ cao để tạo giống cá cảnh thị trường quan tâm Phải có sưu tập cá bố mẹ khỏe mạnh, lý lịch rõ ràng Từ đó, liên kết, hợp tác với doanh nghiệp thông qua hợp đồng kinh tế-kỹ thuật để phát triển cá cảnh giống Về Công nghệ, trang thiết bị: Khu Nông nghiệp Công nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh nên ứng dụng cơng nghệ mới, đại, thu thập thông số kỹ thuật làm sở để hướng dẫn cho trang trại, doanh nghiệp cá cảnh chưa có điều kiện tiếp cận Về nhân lực: Khu Nông nghiệp Công nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh nên có nhóm nghiên cứu mạnh, chuyên với vài loại cá cảnh cạnh tranh thị trường, không nên nghiên cứu dàn trải, nông, không giải nhu cầu thị trường Về công tác hỗ trợ doanh nghiệp: Với kinh nghiệm Khu Nơng nghiệp sinh học Bình Đơng, Đài Loan, Khu Nơng nghiệp Cơng nghệ cao thành phố Hồ 17 Chí Minh nên có khu vực nhà xưởng, trang thiết bị cho thuê để doanh nghiệp cá cảnh thuê để triển khai sản xuất số khâu khó, đầu tư cao triễn lãm quảng bá thương hiệu KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 4.1 Kết luận Đề tài thu thập liệu cần thiết tình hình đầu tư trang thiết bị, ứng dụng công nghệ nuôi cá cảnh nguồn nhân lực sản xuất cá cảnh thành phố Hồ Chí Minh tỉnh lân cận Trình độ sản xuất cá cảnh mức liên kết sản xuất cá cảnh cảnh thành phố Hồ Chí Minh cịn chưa cao so với nước vùng lãnh thổ: Đài Loan, Thái Lan singapore 4.2 Đề xuất ý kiến Từ kết đạt đề tài, nhóm tác giả cần đề xuất Ban Quản lý Khu nơng nghiệp cơng nghệ cao có điều chỉnh phân vùng công liên quan cá cảnh, đặc biệt cần phải tập trung hình thành dịch vụ hỗ trợ sở sản xuất cá cảnh thành phố Hồ Chí Minh 18