Nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần bánh kẹo hải châu

Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Trần Thành Phi Mục lục Lời mở đầu ……… trang Ch¬ng I : Giới thiệu tổng quan công ty cổ phần bánh kẹo Hải châu … …………………………………………………… trang I Khái quát công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu ……… trang Những thông tin chung …………………………………… trang Quá trình hình thành phát triển cđa C«ng ty ………… .trang Chức năng, nhiệm vụ công ty ……………………… trang 13 II Các đặc điểm kinh tế kỹ thuật có ảnh hưởng tới hiệu sản xuất kinh doanh công ty…………………………………….……… trang 13 Cơ cấu tổ chức quản lý………………………………….……… trang 13 Đặc điểm sản phẩm thị trường….………………….……… trang 15 Đặc điểm nguồn nhân lực …………………………………………trang 18 Đặc điểm tổ chức sản xuất, công nghệ, thiết bị……………… trang 22 Đặc điểm nguồn nguyên liệu ………………………….……… trang 29 Đặc điểm vốn, tài chính……… …………………………… trang 30 Chơng II : Thc trng hiệu sn xut kinh doanh Công ty c phn bánh kẹo Hải Châu trang 33 I Tình hình sản xuất kinh doanh Công ty vài năm gần trang 33 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh công ty qua số tiêu chủ yếu ………………………………………………………… trang 33 Kết sản xuất số mặt hàng chủ yếu công ty……… trang 37 Tình hình tiªu thơ sản phẩm thị trng ca cụng ty trang 38 -1- Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Trần Thành Phi II Thc trng hiệu kinh doanh Công ty c phn bánh kẹo Hải Châu trang 39 Li nhuận mức tăng lợi nhuận …………………… .trang 39 Các tiêu hiƯu qu¶ chung ………… trang 40 III Đánh giá chung………………………………………………… trang 42 Những thành tựu đạt được………………………;;;;;……… trang 42 Những hạn chế nguyên nhân……………………… … … .trang 43 Chơng III : Mt s giải pháp nhằm nâng cao hiệu sn xut kinh doanh Công ty c phn bánh kẹo Hải Châu trang 46 I Phương hướng kế hoạch phát triển sản xuất kinh doanh cđa C«ng ty …….……………………….……………………….…………… .trang 46 Phương hướng phát triển sản xuất kinh doanh công ty… trang 46 Kế hoạch phát triển công ty năm 2007 … ……………… trang 48 II Mét sè giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh doanh trang 49 lựa chọn phương án đầu tư sản xuất kinh doanh hợp lý… .trang 49 Nâng cao trình độ cho cán tay nghề cho công nhân … trang 51 Giảm tối đa giá thành sản phẩm… trang 52 Huy động sử dụng vốn hợp lý, có hiệu trang 54 Đẩy mạnh cơng tác tiêu thụ hàng hố mở rộng thị trường nhằm tăng nguồn thu cho hoạt động sản xuất kinh doanh trang 55 KÕt luËn trang 57 Tµi liƯu tham kh¶o .trang 59 Nhận xét đánh giá đơn vị thực tập trang 60 -2- Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Trần Thµnh Phi Nhận xét Giáo viên hướng dẫn thực tập trang 61 lêi më ®Çu Hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh ln mục tiêu điều kiện tiên để doanh nghiệp tồn phát triển nỊn kinh tÕ thÞ trêng đặc biệt giai đoạn tồn cầu hóa đẩy mạnh tự hóa thương mại thị trường giới ngày Cạnh tranh trở thành đặc điểm quan trọng thời đại tồn cầu hóa Bất kể doanh nghiệp quốc gia phải tham gia cạnh tranh bình đẳng thị trường với môi trường kinh doanh tương đối đồng luật chơi Hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh nguồn gốc tăng trưởng phát triển doanh nghiệp quốc gia Sức mạnh kinh tế, khả cạnh tranh doanh nghiệp quốc gia phục thuộc lớn vào mức độ hiệu đạt từ hoạt động sản xuất kinh doanh Vì hiƯu qu¶ kinh doanh không mối quan tâm hàng đầu doanh nghiệp mà mối quan tâm xà hội nào, quốc gia Đó vấn đề bao trùm, xuyên suốt thể chất lợng toàn hoạt động quản lý kinh t Cũng giống nhiều doanh nghiệp nhà nước khác, chuyển sang chế thị trường, năm đầu Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu gặp phải khơng khó khăn hoạt động sản xuất kinh doanh Nhờ chủ động tích cực sáng tạo ban lãnh đạo với đoàn kết nỗ lực phấn đấu tồn cán cơng nhân viên Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu vượt qua thách thức ban đầu bước khảng định vị trí thị trường Ngày nay, Công ty cổ phần bánh kẹo Hải châu cơng ty bánh kẹo lớn có khả cạnh tranh thị trường bánh kẹo nhờ hiệu qủa đạt từ hoạt động sản xuất kinh doanh năm gần Tuy nhiên, để tiếp tục vươn lên bối cảnh - Việt nam gia nhập WTO địi hỏi cơng ty phải khơng ngừng phn u hn na nhm nõng -3- Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Trần Thành Phi cao hiu hoạt động sản xuất kinh doanh cho tương xứng với vị tiềm Là cán học đào tạo trường Đại học kinh tế quốc dân nhờ kiến thức trang bị thời gian học tập cố gắng vận dụng kiến thức học vào thực tế hoạt động doanh nghiệp Qua thời gian thực tập công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu nhận thấy vấn đề quan trọng cịn có tiềm to lớn giai đoạn tới biết quản lý nguồn lực tốt Vì vậy, t«i xin chọn đề tài “Nâng cao hiệu sn xut kinh doanh Công ty C phn bánh kẹo Hải Châu " lm chuyờn thực tập tốt nghiệp Nội dung chuyên đề gồm chương: Chương Giới thiệu tổng quan công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Chương Thực trạng hiệu sản xuất kinh doanh công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Chương Một số giải pháp nâng cao hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Trong thời gian thực tập công ty giúp đỡ tận tình cán nhân viên Công ty bánh kẹo Hải Châu Tôi xin trân trọng gửi lời cám ơn toàn thể Ban lãnh đạo cán nhân viên công ty cung cấp cho tư liệu thiết thực bổ ích để hồn thành chun đề Tơi xin gửi lời cám ơn tới PGS.TS Trương Đoàn Thể tận tình giúp đỡ góp ý cho tơi trình viết chuyên đề tốt nghiệp Do trình độ hạn chế nên chuyên đề không tránh khỏi số hạn chế định mong nhận đóng góp ý kiến thầy bạn -4- Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Trần Thành Phi chơng I : Giới thiệu tổng quan Công ty Cổ phần BNh kẹo hải châu I Khỏi quát công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Nhng thụng tin chung Tên Công ty : Công ty cổ phần Bánh kẹo Hải châu Tên giao dịch quèc tÕ: Hai CHau confectionery joint stock company Tªn viÕt tắt: hachaco.jsc Trụ sở : 15 Mạc Thị Bởi - phêng VÜnh Tuy - quËn Hai Bµ Trng - Hµ nội Điện thoại : 04.8624826 Fax : 04.8621520 Email: haichau@fpt.vn Website: http://www.haichau.com.vn Tài khoản: 7301.0660F Ngân hàng ầu t phát triển Hà nội Mà số thuế: 01001141184-1 Diện tích mặt : Hiện (tính phần mở rộng) 55.000m2 Trong : - Nhà xởng : 23.000m2 - Văn phòng : 3.000m2 - Kho bÃi : 5.000m2 - Phục vụ công cộng : 24.000m2 Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chñ yÕu theo giÊy phÐp Kinh doanh cÊp ngày 29/9/1994: - Kinh doanh loại sản phẩm bánh kẹo bao gồm: Bánh quy Hơng Thảo, bánh Hớng Dơng, bánh Hải Châu, lơng khô, Quy bơ, Quy kem, bánh kem xốp loại kem xốp phủ sô-cô-la Kẹo loại: Keo cốm, kẹo sữa dừa, kẹo sô-cô-la sữa -5- Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Trần Thành Phi - Kinh doanh loại sản phảm đồ uống có cồn cồn gồm: Bia hơi, nớc khoáng, rợu - Kinh doanh sản phẩm mì ¨n liỊn - Kinh doanh bét gia vÞ - Kinh doanh vật t nguyên liệu, bao bì ngành công nghiệp thực phẩm - Xuất trực tiếp mặt hàng mà Công ty đợc phép kinh doanh Quá trình hình thành phát triển Công ty Công ty C phn Bánh kẹo Hải Châu nằm phố Mạc Thị Bởi, đờng Minh khai Quận Hai Bà Trng thuộc phía nam thµnh Hµ Néi HiƯn trùc thc Tổng công ty mía đờng I - thuộc Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn Nhà máy Hải Châu khởi đầu kiện ngày 16/11/1964, Bộ trởng Bộ Công nhiệp nhẹ định số 305/QĐBT tách Ban kiến thiết khỏi Nhà máy Miến Hoàng Mai, thành lập Ban Kiến thiết Chuẩn bị sản xuất Dới hớng dẫn chuyên gia Trung Quốc từ Thợng Hải, Quảng Châu sang, phận Kiến thiết chuẩn bị sản xuất khẩn trơng vừa xây dựng, vừa lắp đặt thiết bị cho phân xởng mỳ sợi Tháng năm 1965 đợt nhà máy đà tuyển 116 công nhân cho phân xởng mỳ, 95 công nhân cho phân xởng kẹo Cũng tháng năm 1965 Bộ cử 17 cán trung cấp sang Trung Quốc học quy trình công nghệ sản xuất mỳ, bánh kẹo, chế biến thực phẩm Ngày 02/9/1965 xởng kẹo đà có sản phẩm xuất xởng bán thị trờng Cùng ngày vẻ vang nớc (2/9) Bộ Công nghiệp nhẹ thay mặt nhà nớc thức cắt băng khánh thành Nhà máy Hải Châu Sau 40 năm không ngừng phát triển, liên tục đổi lĩnh vực sản xuất bánh kẹo, thực phẩm với công nghệ tiên tiến, thiết bị đại CHLB Đức, Hà Lan, Đài Loan, Trung Quốc, đội ngũ cán khoa học kỹ thuật quản lý kinh tế (chiếm 10% lực lợng lao động) đội ngũ công nhân kỹ thuật lành nghề đà đa quy mô sản xuất kinh doanh doanh nghiệp tăng trởng bình quân hàng năm với tốc độ >20% Hiện tổng số vốn pháp định công ty 40 tỷ đồng, tổng sản phẩm loại đạt 120 tỷ đồng năm -6- Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Trần Thành Phi Suốt 40 năm qua công ty đà có nỗ lực vợt bậc để tạo dựng cho công ty có đợc vị trí nh ngày trình phát triển chia làm giai đoạn sau Thời kỳ đầu thành lập 1965 - 1975 Đây giai đoạn đất nớc thời kỳ chiến tranh, nên sản phẩm sản xuất phần lớn loại lơng thực thùc phÈm ®Ĩ phơc vơ cho chiÕn tranh Trong giai đoạn nhà máy Bánh Kẹo Hải Châu không ngừng lắp đặt thêm thiết bị mới, dây truyền công nghệ nh dây truyền dây truyền sản xuất bột mỳ, dây truyền sản xuất kẹo, dây truyền sản xuất bánh Bích quy Vợt qua khó khăn thử thách năm tháng chiến tranh, nhà máy Bánh Kẹo Hải Châu không ngừng nỗ lực vơn lên, để chiến tranh qua cán công nhân viên toàn nhà máy lại bắt tay vào công xây dựng phát triển giai đoạn Vốn đầu t ban đầu: Do chiến tranh đánh phá đế quốc Mỹ nên Công ty không lu giữ đợc số liệu vốn đầu t ban đầu Năng lực sản xuất gm phõn xng: * Phân xởng sản xuất mỳ sợi: Một dây chuyền sản xuất mỳ (mỳ trắng) bán giới, suất ữ 1,2 tấn/ca sau nâng lên 1,5 ữ 1,7 tấn/ca; Thiết bị sản xuất mỳ ống 500 ữ 800kg/ca sau nâng lên tấn/ca; Hai dây mỳ vàng 1,2 ữ 1,5 tấn/ca sau nâng lên 1,8 tấn/ca Sản phẩm : M sợi lơng thực, mỳ thanh, mỳ hoa * Phân xởng Bánh: Gồm dây chuyền máy giới công suất 2,5 tấn/ca Sản phẩm chính: Bánh quy (Hơng thảo, quy dứa, quy bơ, quít) Bánh lơng khô (phục vụ Quốc phòng) * Phân xởng kẹo: Gồm dây chuyền bán giới công xuất dây 1,5tấn/ca Sản phẩm chính: Kẹo cứng, kẹo mềm (chanh, cam, cà phê) - Số cán công nhân viên : Bình quân 850 ngời/năm Trong thời kỳ chiến tranh phá hoại đế quốc Mỹ (1972) nên phần nhà xởng, máy móc thiết bị bị h hỏng Công ty đợc Bộ tách Phân xởng kẹo sang Nhà máy Miến Hà nội thành lập Nhà máy Hải Hà (Nay Công ty Bánh kẹo Hải Hà - Bộ Công nghiệp) -7- Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Trần Thành Phi Cũng thời gian nhà máy có thêm dây chuyền sản xuất mì lơng thực Liên Xô (cũ) xây dựng thêm dây chuyền sản xuất thủ công bánh kem xốp Đây giai đoạn đầu trình phát triển nhà máy bánh kẹo Hải Châu Nhiệm vụ chức chủ yếu giai đoạn sản xuất thực phẩm chế biến lơng thực phục vụ cho chiến tranh thực số công tác dân vận khác Mặc dù trang thiết bị nhỏ bé, lạc hậu, lao động thủ công song sở vật chất ban đầu tạo điều kiện cho lên nhà máy sau Thời kỳ 1976 1990 1990 Sau ngày miền Nam hoàn toàn giải phóng, ®Êt níc thèng nhÊt, Nam B¾c giao lu, lu kh¾p miền Cũng nh nhiều doanh nghiệp khác, nhà máy bánh kẹo Hải Châu đứng trớc vận hội thách thức Bên thị trờng sôi ®éng, doanh nghiƯp vÉn s¶n xt kinh doanh môi truờng bao cấp, chế tập chung quan liêu Cho đến cuối năm 1990 giai đoạn công ty gặp nhiều khó khăn tởng trừng không vợt qua thiết bị nhà máy cũ kỹ lạc hậu, sản phẩm không đủ sức cạnh tranh đời sống cán công nhân viên thấp, thu nhập không ổn định nhng sách Đảng Nhà nớc đà tạo luồng sinh khí cho Công ty CP bánh kẹo hải châu vùng đứng dậy với sách 10 năm đổi Sang thời kỳ Công ty đà khắc phục thiệt hại sau chiến tranh vào hoạt động bình thờng Năm 1976 Bộ Công nghiệp thực phẩm cho nhập nhà máy Sữa Mẫu Sơn (Lạng Sơn) thành lập phân xởng sấy phun Phân xởng sản xuất hai mặt hàng - Sữa đậu nành: Công suất 2,4 - 2,5 tấn/ngày - Bột canh: Công suất 3,5 - tấn/ngày -8- Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Trần Thành Phi Năm 1978 Bộ Công nghiệp thực phẩm cho điều động dây chuyền M ăn liỊn tõ C«ng ty Sam Hoa (TP Hå ChÝ Minh) thành lập Phân xởng M ăn liền Công suất dây : 2,5 tấn/ca Do nhu cầu thị trờng tình trạng thiết bị Công ty đà lý dây chuyền Công ty đà nâng cấp đa vào hoạt động dây chuyền Năm 1982: Do khó khăn bột mỳ Nhà nớc bỏ chế độ độn mỳ sợi thay lơng thực Công ty đợc Bộ Công nghiệp thực phẩm cho ngừng hoạt động Phân xởng M lơng thực Công ty đà tận dụng mặt lao động đồng thời đầu t lò sản xuất Bánh kem xốp công suất 240kg/ca Đây sản phẩm Phía Bắc Năm 1989 - 1990: Tận dụng nhà xởng Phân xởng Sấy phun Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất Bia với công suất 2.000lít/ngày Dây chuyền nhà máy tự lắp đặt, thiết bị không đồng bộ, công nghệ sản xuất yếu nên giá thành sản phẩm cao Thêm vào đó, thuế suất đánh vào bia cao nên dây chuyền sản xuất bia mang lại hiệu thấp Đến năm 1996 dây chuyền ngừng sản xuất giai đoạn này, nhiệm vụ chủ yếu nhà máy bánh kẹo Hải Châu sản xt phơc vơ chiÕn tranh nhng nhiƯm vơ cđa nhµ máy thực kế hoạch từ cấp Các yếu tố đầu vào đầu đợc Nhà nớc đảm bảo, máy móc công nghệ khác đợc nớc anh em giúp đỡ Mặc dù vậy, nhà máy bánh kẹo Hải Châu không gặp khó khăn Thứ nhất, đất nớc vừa thoát khỏi chiến tranh nên sở vật chất kỹ thuật nớc lạc hậu, máy móc thiết bị nhà máy yếu Thứ hai, đội ngũ cán lÃnh đạo nhà máy không đủ lực để tổ chức lÃnh đạo việc thực nhiệm vụ đợc giao - Số cán công nhân viên : Bình quân 1.250 ngời/năm -9- Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sinh viên: Trần Thành Phi Thêi kú 1991 – 1990 2000 C«ng ty CP bánh kẹo hải châu đà trải qua bớc thang trầm, vào năm đầu thập kỷ 90 thách thức gay gắt bối cảnh nớc quốc tế có nhiều biến động phức tạp, môi trờng sản xuất kinh doanh nhiều bị tác động tiêu cực Những năm chuyển sang chế thị trờng thời điểm bánh kẹo từ Miền Nam bánh kẹo từ nớc chuyển vào nhiều, làm cho nhiệm vụ Công ty CP bánh kẹo hải châu nặng nề Trớc tình hình công ty đà chọn giải pháp mạnh dạn vay vốn để đầu t chiều sâu, trang thiết bị công nghệ đa vào sản xuất để trụ vững chế thị trờng Cùng với trình đầu t chiều sâu máy móc thiết bị công nghệ giai đoạn công ty trọng tới nhiều mặt khác nh: tiếp thị, tiêu thụ sản phẩm, điều hành sản xuất, phát triển sản xuất kinh doanh, cụ thể: Duy trì đội ngũ tiếp thị, trì mở rộng thị trờng có công ty bớc mở rộng thị trờng mới, tích cực tìm hớng xuất ban đầu thông qua số bạn hàng để xuất sang số nớc nh Trung Quốc, Lào Có thể thấy giai đoạn bớc chuyển đánh dấu thay đổi chất Công ty CP bánh kẹo hải châu bớc vào thị trờng cạnh tranh đầy phức tạp Dù quy mô doanh nghiệp doanh nghiệp vừa nhng mà doanh nghiệp đà làm đợc thật đáng ghi nhận khích lệ Năm 1990 - 1991: Công ty lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất Bánh qui Đài Loan nớng bánh lò điện dây chuyền đại, sản phẩm sản xuất có chất lợng cao đợc thị trờng chấp nhận Hiệu kinh doanh dây chuyền cao Đến sản phẩm bánh quy Hải Châu dây chuyền nhập từ Đài Loan sản xuất sản phẩm chủ đạo nhà máy Công suất dây chuyền 2,5 - 2,8 tấn/ ca Công ty đẩy mạnh sản xuất sâu vào mặt hàng truyền thống (Bánh, kẹo) mua sắm thêm thiết bị mới, thay đổi mẫu mà mặt hàng, nâng cao chất lợng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng Năm 1993: Nhận thấy sản phẩm nhà máy có chất lợng mức trung bình thấp, giám đốc nhà máy định lắp thêm dây chuyền sản xuất bánh kem xốp CHLB Đức với công suất tấn/ca, nhằm sản xuất loại sản phẩm cao cấp Sản phẩm bánh kem xốp đà đợc thị trêng chÊp - 10 -