BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM + TỰ LUẬN HÓA HỌC 11 – BỘ CÁNH DIỀU CHUYÊN ĐỀ 11.2: TRẢI NGHIỆM, THỰC HÀNH HÓA HỮU CƠ BÀI 4: TÁCH TINH DẦU TỪ CÁC NGUỒN THẢO MỘC TỰ NHIÊN I TRẮC NGHIỆM (10 CÂU): Mức độ CÂ U BIẾT ĐỀ ĐÁP ÁN / HƯỚNG DẪN GIẢI Câu 1: Điền vào chỗ trống Tinh dầu chất lỏng chứa hợp chất có … … chiết xuất cách khác từ cây, thân cây, hoa, vỏ rễ cây,… A hương thơm, dễ bay B không mùi, dễ bay C hương thơm, khó bay D khơng mùi, khó bay Câu 2: Căn vào nguồn gốc phân chia tinh dầu thành loại A tinh dầu thiên nhiên, tinh dầu tổng hợp B tinh dầu nguyên chất, tinh dầu không nguyên chất C tinh dầu thiên nhiên, tinh dầu nguyên chất D tinh dầu tổng hợp, tinh dầu không nguyên chất Câu 3: Căn vào độ nguyên chất phân chia tinh dầu thành loại A tinh dầu thiên nhiên, tinh dầu tổng hợp B tinh dầu nguyên chất, tinh dầu không nguyên chất C tinh dầu thiên nhiên, tinh dầu nguyên chất D tinh dầu tổng hợp, tinh dầu không nguyên chất Câu 4: Có loại nguyên liệu sử dụng để sản xuất tinh dầu A B C D Câu 5: Tiêu chí sau không dùng để đánh giá chất lượng tinh dầu? A Màu sắc B Mùi C Tỉ trọng A A B C D D Độ tan nước Câu 1: Đối với loại nguyên liệu cam, quýt, bưởi … tinh dầu chiết xuất phương pháp nào? A Ép lạnh B Chưng cất C Chưng cất lơi nước D Chiết Câu 2: Nhìn vào sơ đồ đây, cho biết phương pháp sử dụng để chiết xuất tinh dầu? A HIỂU C A B C D Ép lạnh Chưng cất Chưng cất lôi nước Chiết II TỰ LUẬN (6 CÂU): Mức độ CÂ U ĐỀ BIẾT Câu 1: Hãy trình bày khái niệm tinh dầu? Câu 2: Tinh dầu phân loại nào? ĐÁP ÁN / HƯỚNG DẪN GIẢI Tinh dầu chất lỏng chứa hợp chất có hương thơm dễ bay chiết xuất cách khác từ cây, thân cây, hoa, vỏ rễ cây,… * Dựa vào nguồn gốc: - Gồm loại: + Tinh dầu thiên nhiên tinh dầu chiết xuất từ nguồn thảo mộc tự nhiên + Tinh dầu tổng hợp (hương liệu tạo mùi) chất hóa học điều chế đường tổng hợp hóa học, có mùi thơm tương tự tinh dầu tự nhiên * Dựa vào độ nguyên chất tinh dầu: - Gồm loại: + Tinh dầu nguyên chất chiết xuất hoàn toàn từ thảo mộc tự nhiện, chưa pha chế với hóa chất chưa phối trộn với tinh dầu khác (an toàn với sức khỏe) VD: tinh dầu cam, quế, bạc hà, gừng, sả + Tinh dầu không nguyên chất tinh dầu pha chế từ tinh dầu nguyên chất với chất hóa học khác mà giữ hương tinh dầu khác để có hương HIỂU Câu 3: Hãy cho biết tinh dầu chiết xuất từ phận thảo mộc? Lấy ví dụ họa? Tinh dầu chiết xuất từ phận như: lá, hoa, vỏ thân cây, hạt, gỗ, củ… Ví dụ: Tinh dầu chiết từ nhiều loại thảo mộc khác bạc hà, bạch đàn, diếp cá, húng quế, hương nhu, khúc tần, kinh giới, sả, thơng, tía tơ, tràm, Câu 4: Hãy nối thông tin cột A với thông tin côt B cho phù hợp? VẬN DỤNG VẬN DỤNG CAO 1 Câu 5: Tìm hiểu lựa chọn quy trình chiết xuất tinh dầu từ vỏ bưởi Phân tích tiêu chí sản phẩm để: - Xây dựng sơ đồ bước thực quy trình chiết xuất tinh dầu; lựa chọn nguyên liệu; hoá chất; dụng cụ thí nghiệm; cách thức bố trí phương pháp thí nghiệm - Lập kế hoạch triển khai quy trình thí nghiệm chiết xuất tinh dầu Sơ đồ bước thực quy trình chiết xuất tinh dầu từ vỏ bưởi: - Nguyên liệu hoá chất: vỏ bưởi tươi, NaCl rắn, nước - Dụng cụ: dụng cụ chưng cất (hoặc tự thiết kế có chức phù hợp), máy xay dao để cắt nguyên liệu, cân, bình tam giác, phễu chiết, phễu lọc, bơng lọc, lọ thuỷ tinh (loại 10 mL để chứa tinh dầu) - Phương pháp thí nghiệm: chưng cất lơi nước - Cách thức bố trí thí nghiệm hình vẽ: - Quy trình thí nghiệm chiết xuất tinh dầu từ vỏ bưởi thể sơ đồ: