THÔNG TIN TÀI LIỆU
CHUYÊN ĐỀ BÀI 4: TÁCH TINH DẦU TỪ CÁC NGUỒN THẢO MỘC TỰ NHIÊN I MỤC TIÊU Kiến thức: - Trình bày nguyên tắc cách thức tiến hành phương pháp chưng cất lôi nước phương pháp chiết - Vận dụng phương pháp chiết chưng cất để tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên Năng lực: * Năng lực chung: - Năng lực tự chủ tự học: Kĩ tìm kiếm thơng tin SGK mạng internet để hoàn thiện Phiếu học tập - Năng lực giao tiếp hợp tác: Làm việc nhóm tìm hiểu phương pháp tách tinh dầu - Năng lực giải vấn đề sáng tạo: Thảo luận với các thành viên nhóm, liên hệ thực tiễn nhằm giải các vấn đề phương pháp tách tinh dầu * Năng lực hóa học: a Nhận thức hố học: Học sinh đạt yêu cầu sau: - Trình bày nguyên tắc cách thức tiến hành các phương pháp chưng cất lôi nước phương pháp chiết - Thực các thí nghiệm tách tinh dầu - Vận dụng phương pháp chiết chưng cất để tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên b Tìm hiểu tự nhiên góc độ hóa học: Thực thơng qua các hoạt động: thảo luận, thực các thí nghiệm tách tinh dầu c Vận dụng kiến thức, kĩ học: Giải thích sở hóa học các phương pháp tách tinh dầu Phẩm chất: - Chăm chỉ, tìm hiểu thông tin sách giáo khoa nguyên tắc cách thức tiến hành các phương pháp chưng cất lôi nước phương pháp chiết - Trách nhiệm, trung thực: HS có trách nhiệm việc hoạt động nhóm, hồn thành các nội dung giao, trung thực các báo cáo II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU - Hình ảnh các sản phẩm đời sống vận dụng phương pháp chưng cất lôi nước phương pháp chiết - Link video cách làm dầu dừa: https://youtu.be/MVT_MiD4Y_M - Phiếu học tập - Hóa chất: Cồn 960 - Dụng cụ: Ống sinh hàn, nhiệt kế, bình cầu, ống dẫn nước vào, ống dẫn nước ra, thiết bị đun nóng, giá đỡ, phễu chiết, bình tam giác, chổi rửa ống nghiệm, ống hút III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC: A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG a) Mục tiêu: Tạo tình có vấn đề tâm lý hứng thú cho HS bắt đầu học b) Nội dung: HS quan sát video, trả lời câu hỏi GV nêu phương pháp tách tinh dầu c) Sản phẩm: Các câu trả lời HS d) Tổ chức thực hiện: GV cho HS quan sát video cách làm dầu dừa: https://youtu.be/MVT_MiD4Y_M GV: Sản phẩm tạo video gì? Em nêu phương pháp sử dụng? GV dựa vào câu trả lời học sinh để dẫn dắt vào bài: Hiện người tiêu dùng có xu hướng sử dụng hợp chất từ thiên nhiên, đặc biệt các loại tinh dầu dùng hương trị liệu công nghiệp mỹ phẩm, dẫn đến nhu cầu sử dụng tinh dầu ngày tăng cao Các tinh dầu sử dụng hàng ngày có các nguồn thảo mộc tự nhiên tách phương pháp nghiên cứu học: TÁCH TINH DẦU TỪ CÁC NGUỒN THẢO MỘC TỰ NHIÊN B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI Hoạt động 1: Tinh dầu a) Mục tiêu: Trình bày tinh dầu gì, số ngun liệu thực vật có chưa tinh dầu phương pháp để chiết xuất tinh dầu b) Nội dung: HS quan sát bảng 4.1, trả lời câu hỏi GV c) Sản phẩm: Các câu trả lời HS - Tinh dầu chất hữu có mùi đặc trưng, dễ bay hơi, chiết xuất từ số phận thực vật (hoặc động vật) - Để chiết xuất tinh dầu, thường sử dụng phương pháp chưng cất lôi nước phuuwong pháp chiết d) Tổ chức thực hiện: Giao nhiệm vụ học tập: - GV chiếu bảng 4.1 Một số nguyên liệu thực vật có chứa tinh dầu - Quan sát bảng 4.1 kết hợp thông tin SGK, hoạt động cặp đôi trả lời các câu hỏi ghi nhanh vào ghi Câu 1: Tinh dầu gì? Để chiết xuất tinh dầu, người ta thường sử dụng phương pháp nào? Kể tên số nguyên liệu chưa tinh dầu Câu 2: Nêu công dụng hồi, sả, vỏ bưởi Thực nhiệm vụ: HS thảo luận theo cặp đơi để hồn thành các câu trả lời vào ghi Báo cáo, thảo luận: Đại diện cặp đôi báo cáo nội dung kết thảo luận Kết luận, nhận định: GV nhận xét, đưa kết luận: sản phẩm dự kiến Hoạt động 2: Nguyên tắc cách thức tiến hành phương pháp chưng cất lôi nước phương pháp chiết Mục tiêu: Trình bày nguyên tắc cách thức tiến hành các phương pháp chưng cất lôi nước phương pháp chiết b) Nội dung: học sinh hoạt động theo trạm để hoàn thành phiếu học tập phiếu học tập nguyên tắc, cách tiến hành phương pháp chưng cất lôi nước phương pháp chiết để tách tinh dầu c) Sản phẩm: Phiếu học tập số 1: Phương pháp chưng cất lôi nước Nguyên tắc: Tách chất khỏi hỗn hợp dựa khả dễ bay nước tính khơng tan nước chất Cách tiến hành: Nguyên liệu chứa tinh dầu cắt nhỏ, cho vào bình chứa bình chứa Bình chứa nối với bình cấp nước nối với phận ngưng Trong quá trình chưng cất, nước sục vào bình chứa làm phá vỡ các mơ chứa tinh dầu nguyên liệu, khuếch tán lôi theo các hợp chất hữu thành phần tinh dầu Hỗn hợp nước tinh dầu ngưng tụ phân tách thành hai lớp (thường lớp tinh dầu bên lớp nước bên dưới) bình ngưng Sử dụng phễu chiết để tách lấy lớp tinh dầu Chú ý: -Tùy vào chất nguyên liệu mà chia nhỏ nguyên liệu cho phù hợp -Thời gian chưng cất phụ thuộc chất nguyên liệu tính chất tinh dầu Phiếu học tập số 2: Phương pháp chiết Nguyên tắc: Sử dụng dung mơi để hịa tan chất cần tách Khi ngâm chiết, dung mơi thấm qua màng tế bào, hịa tan các chất có tinh dầu Hiện tượng thẩm thấu xảy đến đạt cân Như vậy, quá trình triết quá trình khuếch tán các chất tinh dầu từ nguyên liệu vào dung môi Cách tiến hành: Nguyên liệu sau nghiền nhỏ ngâm dung mơi thích hợp với tỉ lệ ngun liệu/ dung môi nhiệt độ thời gian phù hợp Sau ngâm chiết, tách lấy dung dịch, cho dung môi bay thu tinh dầu Chú ý: Yêu cầu dung môi hỗn hợp dung môi phải dễ tách khỏi tinh dầu d) Tổ chức thực hiện: Giao nhiệm vụ học tập: GV chia lớp thành các cụm nhỏ Mỗi cụm gồm trạm Mỗi trạm HS hoạt động cặp đơi, nghiên cứu SGK tìm hiểu thơng tin hồn thành các phiếu học tập Thực nhiệm vụ: HS hồn nhiệm vụ theo cặp đơi (Ghi vào phiếu dùng bút chì ; bút gạch chân SGK) Sau phút chuyển phiếu học tập các trạm cụm Sau lần chuyển Mỗi nhóm hồn thành hết nội dung phiếu học tập Phiếu học tập số 1: Phương pháp chưng Phiếu học tập số 2: Phương pháp cất lôi nước chiết Nguyên tắc: Nguyên tắc: Cách tiến hành: Cách tiến hành: Lưu ý: Lưu ý: Báo cáo, thảo luận: Đại diện nhóm HS đưa nội dung kết thảo luận nhóm Nhóm trả lời cộng điểm Kết luận, nhận định: GV nhận xét, đưa kết luận sản phẩm dự kiến Hoạt động 3: Thực hành tách tinh dầu (Tổ chức phịng thực hành) Mục tiêu: Thực các thí nghiệm tách tinh dầu GV chia lớp làm trạm Mỗi trạm làm thí nghiệm + trả lời câu hỏi TN1: Tách tinh dầu sả chanh phương pháp chưng cất lơi nước theo hình 4.1 TN 2: Tách tinh dầu cam phương pháp chiết Giao nhiệm vụ học tập: - Lượt 1: Trạm 1: TN1, Trạm 2: TN2, Trạm 3: TN1, Trạm 4: TN2 - Lượt 2: các dụng cụ để yên – người di chuyển theo chiều dấu tên Mỗi trạm có 10 phút làm TN hoàn thành nội dung câu hỏi giao Trước tiến hành làm thí nghiệm, giáo viên kiểm tra nội dung lý thuyết cách tiến hành nhóm để đảm bảo HS nắm cách tiến hành trước làm thí nghiệm TN1: Mục tiêu: thu tinh dầu sả chanh từ sả Nguyên liệu: 200 g sả cắt nhỏ khoảng cm Cách tiến hành: - Cho khoảng 200 g sả cắt nhỏ cỡ khoảng cm vào bình cất, thêm nước ngập nguyên liệu (cao bề mặt nguyên liệu) khoảng cm - Lắp dụng cụ chưng cất lôi nước Hình 4.1 - Đun sơi bình cấp nước đun nóng bình chứa ngun liệu Thu hỗn hợp nước tinh dầu vào bình hứng - Chuyển hỗn hợp bình hứng vào phễu chiết Mở phễu chiết tách hết lớp đáy phễu, thu lấy tinh dầu cách đổ tinh dầu qua miệng phễu TN2: Mục tiêu: thu tinh dầu cam từ vỏ cam Nguyên liệu: 100 g vỏ cam phơi khô, nghiền nhỏ Cách tiến hành: Các bước tiến hành mơ tả Hình 4.2 Chú ý: - Chỉ tách lấy phần vỏ cam màu vàng, không lấy phần màu trắng - Cần ngâm đủ thời gian để tinh dầu hồ tan nhiều vào dung mơi - Giai đoạn bay hơi: chuyển phần dung dịch sang cốc thuỷ tinh, cho bay tự nhiên đến thu chất lỏng sánh, màu vàng Câu hỏi cho TN1 Câu 1: Tại phải cắt nhỏ sả khoảng cm mà không giã nát? Câu 2: Tại phải bảo quản tinh dầu sả chanh thu các lọ tối màu có nút kín? Câu hỏi cho TN2 Câu 1: Tại phải nghiền nhỏ vỏ cam khô? Câu 2: Tại tách lấy phần vỏ cam màu vàng, không lấy phần màu trắng vỏ cam? GV đưa câu hỏi thêm cho nhóm: Câu 1: Nêu cơng dụng tinh dầu xả chanh Câu 2: Nêu công dụng tinh dầu cam Thực nhiệm vụ: HS quan sát làm thí nghiệm, thảo luận, hồn thành các nội dung câu hỏi Báo cáo, thảo luận: Đại diện nhóm HS đưa nội dung kết thảo luận nhóm Nhóm trả lời cộng điểm Kết luận, nhận định: GV nhận xét, đưa kết luận HS viết báo cáo kết thực hành vào vở, gồm các mục sau: Mục tiêu Nguyên liệu, dụng cụ, hoá chất Cách tiến hành Thảo luận, đánh giá Kết luận Hoạt động 3: Luyện tập a) Mục tiêu: Củng cố lại phần kiến thức học các phương pháp chiết chưng cất để tách tinh dầu từ các nguồn thảo mộc tự nhiên b) Nội dung: HS làm việc cá nhân trả lời câu hỏi trắc nghiệm thơng qua trị chơi “Ngôi may mắn” Câu 1: Sản phẩm gọi tinh dầu? A methanol B dầu hỏa C dầu ăn D Sản phẩm thu từ chưng cất lôi theo nước hồi Câu 2: Bộ phận cam cung cấp nhiều tinh dầu nhất? A Vỏ B lá C hoa D phần bên vỏ Câu 3: Phương pháp sử dụng dung mơi để hịa tan chất cần tách A Chưng cất lôi nước B chiết C ép D lọc Câu 4: Hai phương pháp thu tinh dầu sử dụng phổ biến là: A Chưng cất lôi nước ép B Chưng cất lôi nước chiết C Chưng cất lôi nước lọc D Chưng cất lôi nước dung môi CO2 lỏng Câu 5: Tinh dầu citrus chiết phương pháp A ép B dung môi C ngấm kiệt D ướp Câu 6: Đề xuất điều kiện bảo quản thích hợp cho tinh dầu? A Nhiệt độ mát, lạnh, tránh ánh nắng trực tiếp B Lọ kín, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ mát lạnh, thoáng khí C Lọ kín, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ nóng, ấm D Lọ kín, nhiệt độ mát lạnh, thoáng khí Câu 7: Phương pháp nhận biết có mặt tinh dầu dược liệu qua mùi thơm cắn chiết ether dầu mỏ dựa vào các tính chất tinh dầu? A Tinh dầu bay thường có mùi thơm B Tinh dầu lơi theo nước C Tinh dầu tan dung mơi hữu thường có mùi thơm D Tinh dầu tan cồn dung môi hữu Câu 8: Để phát nước lẫn tinh dầu dùng chất thử nào? A Na2SO4 khan B ethanol C dd Na2SO3 D methanol c) Sản phẩm: câu trả lời học sinh d) Tổ chức thực hiện: GV tổ chức trị chơi ”Ngơi may mắn” Luật chơi: Có ngơi có ngơi may mắn, khác tương ứng với câu hỏi cho Học sinh lựa chọn ngơi để trả lời câu hỏi Trả lời nhận quà bất ngờ (GV chuẩn bị phần quà để HS bốc thăm) Hoạt động 4: Vận dụng a) Mục tiêu: HS vận dụng các kiến thức học phương pháp tách tinh dầu để làm dầu dừa nhà b) Nội dung: GV hướng dẫn HS các bước tiến hành, HS vận dụng tách tinh dầu dừa nhà theo hướng dẫn GV c) Sản phẩm: HS tách tinh dầu dừa Chuẩn bị: Cùi dừa xay nhỏ Nước ấm Nồi đun (tùy theo nhu cầu thí nghiệm, tốt dùng loại nhỏ), dùng chảo chống dính Bếp điện, đèn cồn Đũa khuấy Vá lọc Bình thủy tinh Tiến hành: Cho nước ấm vào cùi dừa xay nhỏ cái nồi Chắt lấy phần nước cốt dừa cho vào cái nồi khác Đặt hỗn hợp lên bếp đun Trong quá trình đun đảo đều, đến nước dừa Kiểm tra mức độ tạo thành dầu dừa Tắt bếp, để nguội, lọc phần cơm dừa lại qua rây cất vào lọ Chào thầy cô, tài liệu các thầy cô VnTeach.Com soạn chia sẻ tới thầy cô giáo nước Thầy cô chia sẻ thông tin để người mua các tài liệu Ngoài ra, các tài liệu khác thầy cô tải nhé: https://www.vnteach.com Hoặc https://www.facebook.com/groups/thuvienvnteach/
Ngày đăng: 03/10/2023, 11:42
Xem thêm: