(Tiểu luận) đề tài quản lý vận hành cửahàng bánh bao chiên nước đỉnh long trên sàn thương mại điện tử shopee food

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA LOGISTICS VÀ TMQT BÁO CÁO CUỐI KÌ MƠN SÀN GIAO DỊCH THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ ĐỀ TÀI: QUẢN LÝ VẬN HÀNH CỬAHÀNG BÁNH BAO CHIÊN NƯỚC ĐỈNH LONG TRÊN SÀN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ SHOPEE FOOD GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: Nguyễn Quang Minh SINH VIÊN THỰC HIỆN: Nguyễn Huỳnh Anh Thư 2183968 Mai Xuân Tiến 22013499 Chung Thể Trân 2183187 Nguyễn Vũ Tấn Mạnh 2191097 Hồ Chí Minh, Tháng năm 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA LOGISTICS VÀ TMQT BÁO CÁO CUỐI KÌ MƠN SÀN GIAO DỊCH THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ ĐỀ TÀI: QUẢN LÝ VẬN HÀNH CỬA HÀNG BÁNH BAO CHIÊN NƯỚC ĐỈNH LONG TRÊN SÀN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ SHOPEE FOOD GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: Nguyễn Quang Minh SINH VIÊN THỰC HIỆN: Nguyễn Huỳnh Anh Thư 2183968 Mai Xuân Tiến Chung Thể Trân Nguyễn Vũ Tấn Mạnh TP.HCM, Tháng năm 2023 P a g e | 76 LỜI CAM KẾT Nhóm chúng tơi đọc hiểu hành vi vi phạm liêm học thuật Chúng cam kết danh dự cá nhân làm thực khơng vi phạm liêm học thuật Ngày 06 tháng 07 năm 2023 (Ký tên sinh viên) Đã ký P a g e | 76 TRÍCH YẾU Dịch Covid-19 qua góp phần tạo nên phát triển mạnh mẽ nhiều Sàn giao dịch Thương mại điện tử đó, kể đến tên Shopee, Lazada, Tiki, v.v Song song với q trình chuyển đổi từ mơ hình kinh doanh truyền thống sang mơ hình online nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ Bối cảnh cho thấy cần thiết việc đưa hoạt động nghiên cứu tìm hiểu cách vận hành doanh nghiệp Sàn Thương mại điện tử vào chương trình dạy học Việc góp phần rút ngắn khoảng cách giảng đường thực tế thị trường hay nói cách khác, giúp sinh viên phát triển kỹ kiến thức mang tính ứng dụng cao thời đại số hóa Trong báo cáo này, chúng tơi phân tích hoạt động kinh doanh cửa hàng Bánh bao Chiên nước Đỉnh Long – cửa hàng hoạt động mảng thực phẩm ăn uống - sàn Thương mại điện tử Shopee Bằng phương pháp thu thấp liệu sơ cấp từ cửa hàng, báo cáo phân tích cụ thể cách thực năm bước việc thành lập, vận hành, phát triển doanh nghiệp sàn Đồng thời, giới thiệu công cụ phần mềm hỗ trợ chủ shop rút ngắn thời gian tối ưu hóa việc đưa định với bước vận hành Kết báo cáo đưa người đọc góc nhìn quản trị từ phía doanh nghiệp hoạt động sàn P a g e | 76 LỜI CẢM ƠN Bài báo cáo cuối môn học thực khuôn khổ môn học Sàn Giao dịch thương mại điện tử Giảng viên Nguyên Quang Minh hướng dẫn Đây môn học mẻ với thành viên nhóm mơn học địi hỏi ứng dụng nhiều công cụ phần mềm khác Tuy gặp khó khăn nhờ giảng dạy nhiệt tình Thầy Nguyễn Quang Minh phần hỗ trợ cho chúng tơi hồn tất báo cáo cuối mơn Chúng chân thành gửi lời cảm ơn đến với Thầy Nguyễn Quang Minh đồng hành với nhóm chúng tơi suốt thời gian qua Bên cạnh đó, chúng tơi trân trọng biết ơn buổi học lớp Sàn Thương Mại Điện Tử đại học Hoa Sen cho kiến thức bổ ích cho việc học xây dựng báo cáo cách chỉnh chu Những kiến thức chuyên môn thực hành thực tế hành trang giúp cho chúng tơi có kiến thức công việc sau P a g e | 76 MỤC LỤC Giới thiệu 14 1.1 Giới thiệu cửa hàng Bánh bao chiên nước Đỉnh Long 14 1.2 Food Sự diện Bánh Bao Chiên Nước Đỉnh Long tảng Shopee 16 1.2.1 Giới thiệu Shoppee Food 16 1.2.2 Một số thơng tin q trình kinh doanh tảng Shopee 20 Chuẩn bị nguồn hàng 2.1 23 Giới thiệu sản phẩm chọn 23 2.1.1 Giá bán 23 2.1.2 Cơ cấu chi phí đằng sau sản phẩm 24 2.1.3 Lợi nhuận từ sản phẩm 25 2.2 Chuẩn bị ngân sách 26 2.2.1 Dự đoán doanh số 26 2.2.2 Dự đốn chi phí 27 Xây dựng nội dung gian hàng 3.1 31 Tổ chức sở liệu 31 3.1.1 Giới thiệu sơ lược Data Brick 31 3.1.2 Tổ chức sở liệu Data Bricks 32 3.2 Tối ưu hóa hình ảnh video cho gian hàng 42 3.2.1 Tối ưu hóa hình ảnh 42 3.2.2 Tối ưu hóa video 48 Phát triển user 55 4.1 Nghiên cứu thị trường 55 4.1.1 Xu hướng ngành hàng 55 4.2 Tối ưu hóa quảng cáo 60 4.2.1 Giới thiệu loại hình quảng cáo Shopee 60 4.3 Quản trị vận hành 69 4.3.1 Giới thiệu tảng 69 4.3.2 Vận dụng AppSheet để quản trị vận hành 69 Tổng kết 75 P a g e | 76 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình Mơ Bánh bao chiên nước 15 Hình Trang Facebook Cửa hàng Bánh bao Chiên nước Đỉnh Long 15 Hình Giao diện cửa hàng Bánh bao chiên nước Đỉnh Long tảng Shopee 16 Hình BXH sàn TMĐT giao nhận thực phẩm đổ uống phổ biến năm 2022 17 Hình Các bước đăng ký tài khoản Shopee Partner 18 Hình Các bước đăng ký tài khoản Shopee Partner 19 Hình Các sản phẩm gian hàng Shopee cửa hàng .20 Hình Các ràng buộc Excel Solver 29 Hình Logo phần mềm Data Brick 31 Hình 10 Tóm tắt bước tổ chức Cơ sở liệu Data Bricks .32 Hình 11 Cấu trúc sở liệu gian hàng 32 Hình 12 Giao diện chào mừng website Data Bricks .33 Hình 13 Nhập thông tin mà Data Bricks yêu cầu để tạo tài khoản 34 Hình 14 Chọn phiên làm việc với Data Bricks 34 Hình 15 Thơng báo Data Brick xác nhận tài khoản mail đăng ký 35 Hình 16 Email xác nhận DataBricks gửi đến chủ tài khoản .35 Hình 17 Giao diện làm việc sau hồn tất đăng kí tài khoản Data Bricks 36 Hình 18 Vị trí nút tạo Cluster Notebook 36 Hình 19 Ảnh minh họa tạo Cluster 37 Hình 20 Kiểm tra việc tạo Cluster tab Compute .37 Hình 21 Vị trí nút tạo Notebook 37 Hình 22 Set-up ngơn ngữ lập trình tạo NoteBook 38 Hình 23 Câu lệnh để tạo bảng NoteBook 38 Hình 24 Đưa Cơ sở liệu chuẩn bị lên Data Bricks .39 Hình 25 Chỉnh sửa kiểu liệu cho trường sở liệu .39 Hình 26 Kết có sau nhấn Create Table 40 Hình 27 Kiểm tra bảng liệu tải lên 40 P a g e | 76 Hình 28 Chọn dấu “+” bảng liệu để trực quan hóa liệu 41 Hình 29 Chọn Visualization .41 Hình 30 Chọn kiểu bảng mong muốn tạo Bar 41 Hình 31 Kết trực quan hóa liệu bán hàng từ Data Bricks 42 Hình 32 Các bước chỉnh để tối ưu hóa hình ảnh Evoto AI 43 Hình 33 Ảnh chụp bánh bao chiên nước chưa qua chỉnh sửa 43 Hình 34 Khơng gian làm việc Evoto AI 44 Hình 35 Cơng cụ chỉnh màu ảnh Evoto AI 44 Hình 36 Chọn lọc V04 chỉnh màu nhanh cho ảnh 45 Hình 37 Minh họa chọn tính tự động cho chức Cân trắng 45 Hình 38 Kéo trượt để điều chỉnh thông số 46 Hình 39 Một số chức điều chỉnh màu khác 46 Hình 40 Ảnh sau tối ưu hóa Evoto AI 47 Hình 41 Các bước để tối ưu hóa video Dizim AI 48 Hình 42 Không gian làm việc Dizim AI 50 Hình 43 Đặt tiêu đề cho video 50 Hình 44 Lựa chọn MC ảo - nhóm chọn MC Mai 51 Hình 45 Chọn giọng nói cho MC ảo 51 Hình 46 Chọn vị trí kích cỡ MC ảo 52 Hình 47 Chọn tốc độ nói 52 Hình 48 Khung văn để nhập nội dung 53 Hình 49 Sau chèn video 54 Hình 50 Xem trước xuất video .55 Hình 51 So sánh “quảng cáo tìm kiếm sản phẩm” “quảng cáo tìm kiếm shop” 62 Hình 52 Các vị trí hiển thị “quảng cáo khám phá” tảng Shopee 62 Hình 53 Vị trí hiển thị “quảng cáo hiển thị trang chủ” 62 Hình 54 Giao diện trang Shopee Analytics tìm kiếm từ khóa “bánh bao” 64 Hình 55 Lượt view 10 từ khóa liên quan đến sản phẩm “bánh bao” qua thời gian 64 Hình 56 Giao diện trang “Lịch sử giao dịch (Shopee) 68 Hình 57 Cơ sở liệu để xây dựng Ứng dụng quản lý vận hành với AppSheet 70 P a g e | 76 Hình 58 Cách liên kết sở liệu đến AppSheet 70 Hình 59 Xác nhận kiểu liệu AppSheet 71 Hình 60 Xây dựng điều hướng app 71 Hình 61 Thiết lập giao diện trang “Danh sách công việc” .72 Hình 62 Thiết lập giao diện trang “Danh sách nhân viên” 72 Hình 63 Thiết lập giao diện trang “Đánh giá hiệu quả” 72 Hình 64 Thiết lập hành vi thực app 73 Hình 65 Cài đặt bảo mật app .73 Hình 66 Tiến hành “Run deployment check” 73 Hình 67 Lấy link app để chia sẻ đến người dùng 74 P a g e | 76