Bài giảng điện tử môn hóa học: Protit docx

Chương V - Bài 2 I – Trạng thái thiên nhiên II – Cấu tạo protit III – Tính chất của protit. IV – Sự chuyển hoá protit trong cơ thể Củng cố       Tế bào thần kinh, máu, Trong thịt, cá, trứng, sữa Bắp thịt, xương Protit có ở đâu trong tự nhiên ? Trong da, lông tóc, móng, sừng, Trong hạt thực vật: đậu nành, đậu xanh Trong thịt (cua, trai, ốc…) Protit còn có trong cơ thể vi khuẩn, siêu vi trùng gây bệnh, các men xúc tác Vi khuẩn E –co –li hại đường ruột Vi trùng I – Trạng thái thiên nhiên Protit có trong tất cả các cơ thể động vật và thực vật Cơ thể người và động vật chứa nhiều protit nhất II – Cấu tạo của protit 1 – Thành phần nguyên tố Các protit đều chứa: Cacbon, hidro, oxi, nitơ: C, H, O, N Ngoài ra còn chứa S, P trong sữa Sắt trong máu, …. (Hemglobin của máu) Nêu thành phần nguyên tố có trong protit ? 2 – Cấu tạo Khối lượng phân tử protit rất lớn có thể lên đến vài vạn hoặc vài triệu đ. v. C Khi thuỷ phân protit đến cùng thu được hỗn hợp trên 20 aminoaxit Có thể xem phân tử protit gồm các mạch dài (các chuỗi) polipeptit hợp thành Nhận xét về khối lượng phân tử của protit ? III – Tính chất của protit 1 – Phản ứng thuỷ phân Khi đun nóng protit trong môi trường kiềm hoặc có tác dụng của men ở nhiệt độ thường Protit bị thuỷ phân tạo các chuỗi polipeptit, sau cùng thành các aminoaxit. …HN – CH – C – NH – CH – C – NH – CH – C - … + n H 2 O R 1 O R 2 O R 3 O H 2 N – CH – C – OH + NH 2 – CH – C –OH + NH 2 – CH – C -OH + R 1 O R 2 O R 3 O axit Polipeptit Từ đặc điểm cấu tạo hãy thử nêu tính chất đặc trưng của protit ? [...]... Câu 1: Amino axit là hợp chất cơ sở xây dựng nên: A Chất đường B Chất béo C Chất đạm D Chất xương Đáp án : C Câu 2: Polipeptit là hợp chất cao phân tử được hình thành từ các: A Phân tử axit và rượu B Phân tử amino axit C Phân tử axit và anđehit D Phân tử rượu và amin Đáp án : B Câu 3: Để phân biệt lòng trắng trứng và hồ tinh bột, ta có thể dùng cách nào sau đây: I Đun nóng 2 mẫu thử II Dùng dd iốt... (II) hidroxit vào dung dịch lòng trắng trứng (dung dịch anbumin) Màu tím xanh IV – SỰ CHUYỂN HỐ PROTIT TRONG CƠ THỂ Men trong dịch của dạ dày và tuỵ Protit Các aminoaxit Protit bị thuỷ phân Aminoaxit Qua các mao trạng ruột Hấp thụ vào máu Chuyển đến mơ và tế bào của cơ thể Phần cơ bản của aminoaxit dùng tạo protit cho cơ thể người Phần còn lại oxi hố tạo năng lượng cho cơ thể hoạt động Sản phẩm cuối... đúng C I đúng, II sai D I,II đều sai Đáp án : B Câu 4: Thành phần dinh dưỡng chính trong các buổi ăn của con người có chứa: I Protit II Lipit III Gluxit A Chỉ có I và II B Chỉ có II và III C Chỉ có I và III D Có cả I, II và III Đáp án : D Câu 5: Trong cơ thể, Protit chuyển hóa thành: A Amino axit B Axit béo C glucozơ D Axit hữu cơ Đáp án : A • XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ ...2 – Sự đơng tụ Khi đun nóng một số protit bị kết tủa hoặc còn gọi là sư đơng tụ Hãy Lòng trắng các hiện quan sát trứng tượng sau ? bị đơng tụ Riêu cua nổi lên khi nấu canh cua 3 – Phản ứng màu Protit cho một số phản ứng màu đặc trưng Axit nitric đậm đặc vào Đun nóng Hãy thực hiện hai thí dung dịch lòng trắng nghiệm . trong protit ? 2 – Cấu tạo Khối lượng phân tử protit rất lớn có thể lên đến vài vạn hoặc vài triệu đ. v. C Khi thuỷ phân protit đến cùng thu được hỗn hợp trên 20 aminoaxit Có thể xem phân tử. xem phân tử protit gồm các mạch dài (các chuỗi) polipeptit hợp thành Nhận xét về khối lượng phân tử của protit ? III – Tính chất của protit 1 – Phản ứng thuỷ phân Khi đun nóng protit trong. Câu 2: Polipeptit là hợp chất cao phân tử được hình thành từ các: A. Phân tử axit và rượu B. Phân tử amino axit C. Phân tử axit và anđehit D. Phân tử rượu và amin Đáp án : B Câu 3: Để phân