Báo cáo Bao bì kẹo

Báo cáo Bao bì kẹo Các vật liệu bao gói thường dùng Giấy chống ẩm Giấy in nhãn hiệu Giấy không thấm chất béo Túi polyethylen Các loại giấy kim loại có tác dụng rất tốt, sau đó là giấy tráng parafin, màng mỏng polyethylen cũng có tác dụng chống ẩm tương đối tốt

BAO BÌ KẸO VÀ CHEWING GUM GVHD: ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO SVTH 1.LÊ THỊ NGỌC HƯƠNG 2.TRẦN HỒNG LOAN 3.PHẠM THỊ BÍCH NGỌC 4.NGUYỄN NGỌC BẢO TRÂN 5.TRỊNH THANH TUYỀN 6.VÕ TRƯƠNG THÙY VÂN I.PHÂN LOẠI KẸO • Kẹo là loại thực phẩm được sản xuất chủ yếu từ đường và các chế phẩm của đường. • Kẹo gồm nhiều loại: Nếu phân loại theo hàm lượng nước thì có các loại sau: – Kẹo cứng: độ ẩm < 3%. – Kẹo mềm: độ ẩm 45%. – Kẹo dẻo: độ ẩm 520%. I. BAO BÌ KẸO 1. Các tác nhân ảnh hưởng đến chất lượng kẹo Tác động cơ học Tác động cơ học Không khí Không khí Hơi nước Hơi nước Ánh sáng Ánh sáng Vi sinh vật Vi sinh vật I. BAO BÌ KẸO 2. Các vật liệu bao gói thường dùng - Giấy chống ẩm - Giấy in nhãn hiệu - Giấy không thấm chất béo - Túi polyethylen - Các loại giấy kim loại có tác dụng rất tốt, sau đó là giấy tráng parafin, màng mỏng polyethylen cũng có tác dụng chống ẩm tương đối tốt I. BAO BÌ KẸO 3. Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản - Viên kẹo phải được bao gói trong các lớp giấy có khả năng chống ẩm tốt (túi PE, giấy bóng kính, giấy OPP…) - Trên túi kẹo phải ghi rõ: • Tên kẹo • Tên cơ sở sản xuất, địa chỉ sản xuất • Ngày, tháng, năm sản xuất • Khối lượng túi kẹo và sai số khối lượng I. BAO BÌ KẸO 3. Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản - Kẹo được vận chuyển trên các phương tiện chuyên dùng. Phương tiện vận chuyển phải sạch sẽ, khô ráo, có mái che mưa nắng. I. BAO BÌ KẸO 4.Kẹo cứng [...]... bằng OPP 6 .Kẹo dẻo • Các viên kẹo thường được bao gói trực tiếp trong cùng một bao bì • Vật liệu bao bì cũng tương tự như kẹo cứng và kẹo mềm 6 Kẹo dẻo 6 Kẹo dẻo 6 Kẹo dẻo 7 CHOCOLATE DẠNG THANH 2 LỚP Có 2 lớp • Bên trong: bao bì nhôm • Bên ngoài: bao bì giấy Bao bì trong: bao bì lá nhôm lớp sơn ép nhiệt / lá nhôm / lớp sơn ngoài Bao bì ngoài: bao bì giấy Giấy phủ lớp OPP Hộp bằng giấy bìa cứng DẠNG...4 Kẹo cứng • Kẹo gối 4 Kẹo cứng • Kẹo xoắn  Vật liệu để gói kẹo: màng PVC, PET hay OPP Kẹo cứng gói dạng ống Từng viên được gói bằng giấy OPP Từng 10 viên được gói thành dạng ống bằng giấy OPP (có in nhãn hiệu) + giấy Al + LDPE (giữa các lớp ghép có lớp 4 Kẹo cứng • Kẹo đựng trực tiếp trong hộp plastic Vật liệu: PP 4 Kẹo cứng • Kẹo đựng trực tiếp trong hộp thép tráng thiếc KẸO MỀM • Kẹo mềm... mềm là loại kẹo có tính mềm, xốp, đàn hồi chứa nhiều nước, trong suốt hoặc nửa trong suốt • Kẹo mềm thường được gói thành từng viên rồi mới cho vào túi hay hộp 5 Kẹo mềm • • • • Từng viên kẹo có thể được bao gói bằng: Giấy tráng parafin Giấy OPP Giấy Nhôm có phủ OPP (có thể ghép với LDPE) 5 Kẹo mềm Các viên kẹo có thể chứa trong Hộp bằng PP,PET Giấy nhôm có phủ OPP Các viên kẹo đã được bao gói có thể... BỌC BẰNG LÁ NHÔM  Cấu trúc vật liệu: LDPE/ lớp kết dính / màng nhôm / lớp kết dính / OPP/ lớp in CHOCOLATE DẠNG VIÊN Bao gói từng đơn vị sản phẩm Vật liệu: lá nhôm CHOCOLATE DẠNG VIÊN Cấu trúc: lá nhôm/ lớp sơn/ lớp in ấn Bao gói trực tiếp nhiều đơn vị sản phẩm trong cùng một bao bì • Túi bằng plastic Cấu trúc: CPP/ lớp kết dính/ lớp in/ OPP hay PET  Đựng trong hộp plastic • Vật liệu: PET, PP Chocolate... • Chewing gum thường được đóng gói 2 dạng Dạng thanh (stick) Dạng viên (pellet) Dạng thanh  Lớp bên trong: giấy Al mỏng Giấy/ lớp kết dính / lá nhôm / lớp OPP Lớp ngoài : lớp giấy có in nhãn 5 thanh kẹo sẽ được gói bằng một tờ giấy nhôm dày hơn, có bóng kính và in nhãn lớp sơn/ lá nhôm/ lớp kết dính/ giấy/ lớp in/ OPP . sáng Vi sinh vật Vi sinh vật I. BAO BÌ KẸO 2. Các vật liệu bao gói thường dùng - Giấy chống ẩm - Giấy in nhãn hiệu - Giấy không thấm chất béo - Túi polyethylen - Các loại giấy kim loại có tác. tốt I. BAO BÌ KẸO 3. Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển và bảo quản - Viên kẹo phải được bao gói trong các lớp giấy có khả năng chống ẩm tốt (túi PE, giấy bóng kính, giấy OPP…) - Trên túi kẹo phải. chuyển phải sạch sẽ, khô ráo, có mái che mưa nắng. I. BAO BÌ KẸO 4 .Kẹo cứng