Báo cáo tại công ty bánh kẹo hải hà

Báo cáo thực tập tổng hợp Báo cáo thực tập tổng hợp I Giới thiệu chung Công ty liên doanh TNHH Hải Hà - Kotobuki I.1 Lịch sử đời công ty: Liên doanh TNHH Hải Hà - Kotobuki đời kết dự án liên doanh hai doanh nghiệp lớn ngành sản xuất bánh kẹo, Công ty Bánh kẹo Hải Hà Việt Nam tập đoàn Kotobuki Nhật Bản Công ty Bánh kẹo Hải Hà thành lập năm 1960 với t cách doanh nghiệp Nhà nớc, chuyên sản xuất, kinh doanh bánh kẹo phục vụ nhu cầu nớc Đến năm 1992, kinh tế nớc ta dần hồi phục sau nghị đại hội Đảng VI (năm 1986), đời sống nhân dân đợc nâng cao, nhu cầu lơng thực, thực phẩm theo tăng mạnh Tại thời điểm này, nhờ nỗ lực mạnh mẽ toàn thể Công ty bánh kẹo Hải Hà đà trở thành doanh nghiệp hàng đầu lĩnh vực đeo đuổi Năm 1992 năm Nhà nớc xúc tiến việc thực sách mở cửa với nhiều điều khoản u đÃi nhằm khuyến khích đầu t nớc Tiềm lực mạnh, thị trờng mở với môi trờng kinh doanh thuận lợi đà thúc đẩy Công ty tiến hành dự án liên doanh với tập đoàn mạnh nớc để tăng nhanh sản xuất kinh doanh Tập đoàn Kotobuki tập đoàn đa quốc gia Nhật Bản Hiện nay, tập đoàn có quan hệ liªn doanh víi rÊt nhiỊu qc gia trªn thÕ giíi nhiều lĩnh vực ngành nghề Tuy nhiên mạnh tập đoàn sản xuất kinh doanh bánh kẹo Tuy nhiên mạnh tập đoàn sản xuất kinh doanh bánh kẹo, Việt Nam tập đoàn đà thực dự án liên doanh lĩnh vực Trong có dự án liên doanh với Công ty bánh kẹo Hải Hà Liên doanh TNHH Hải Hà - Kotobuki đợc ký định thành lập vào ngày 24/12/1993, thức vào hoạt động ngày 1/5/1994 với chức chủ yếu sản xuất kinh doanh bánh kẹo Cụ thể: - Sản xuất kinh doanh nớc lĩnh vực công nghiệp chế biến bánh, kẹo - Xuất sản phẩm bánh, kẹo - Nhập thiết bị, công nghệ, nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất Công ty - Thực chức hoạt động, Công ty phải ứng đặc điểm riêng ngành sản xuất kinh doanh bánh kẹo nh sau: - Bánh kẹo thuộc nhóm hàng lơng thực thực phẩm chế biến Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội Báo cáo thực tập tổng hợp - Bánh kẹo hàng hoá tiêu dùng có tính thờng xuyên (chỉ sau hàng hoá nhu yếu phẩm) - Sản phẩm thờng có giá trị đơn vị nhỏ nhng cồng kềnh, có thời hạn sử dụng ngắn - Chu kỳ sống sản phẩm ngắn - Sản phẩm dễ bị chép - Tính thay sản phẩm cao - Sản phẩm tiêu dùng theo mùa vụ - Ngời tiêu dùng thờng bị hấp dẫn mạnh sản phẩm trung thành với nhÃn hiệu sản phẩm - Quyết định mua thờng đợc đa nơi bán ( mua kế hoạch, có kế hoạch bị hấp dẫn cách trng bày sản phẩm, kiểu dáng bao gói sản phẩm, giới thiệu ngời bán hàng)) - Đối tợng tiêu dùng sản phẩm đa dạng, tuỳ loại sản phẩm có đối tợng thể ngời lớn tuổi, ngời trởng thành hay trẻ em) không phân biệt giới tính Số vốn góp ban đầu quy giá trị tiền mặt (gồm thiết bị máy móc, nhà xởng, quyền sử dụng đất đai) triệu USD hai bên đóng góp, vốn phía Kotobuki chiếm 70% Lực lợng cán công nhân viên thức ban đầu gồm số cán có lực Công ty bánh kẹo Hải Hà chuyển sang, tuyển chọn đại diện tập đoàn Kotobuki dới điều hành Tổng giám đốc ngời Việt Nam Bảng 1: Cơ cấu góp vốn Công ty Chỉ tiêu Giá trị vốn góp (1000 USD) % vốn góp Công ty Hải Hà (quyền sử dụng đất máy móc thiết bị sản xuất ) 1200 30% Tập đoàn Kotobuki (tiền mặt thiết bị sản xuất ) 3800 70% Tổng 4000 100% (Nguồn: Văn phòng Công ty ) I.2 Quá trình phát triển Công ty: Năm 1994, Công ty bắt đầu tiến hành công việc sản xuất kinh doanh với dây chuyền sản xuất, kẹo cứng, snack chiên, snack nổ, bánh tơi Tuy nhiên, giai đoạn dây chuyền sản xuất kẹo cứng mang lại hiệu quả, Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội Báo cáo thực tập tổng hợp dây chuyền sản xuất khác đại, có công suất lớn song khai thác cầm chừng Nguyên nhân Công ty nhập đợc phần mềm sản xuất, dây chuyền nhập đợc chuyên gia nơi bán dẫn thao tác để vận hành, tính khác, cán kỹ thuật Công ty phải tự mày mò tìm Vừa sản xuất kinh doanh, vừa nghiên cứu ứng dụng máy móc thiết bị đà hạn chế không hiệu sản xuất kinh doanh Công ty Mặt khác, Công ty thành lập nên việc tiếp cận thị trờng có nhiều khó khăn, sản lợng tiêu thụ hàng hoá thấp, hiệu kinh doanh cha cao Năm 1995, Công ty nhập thêm dây chuyền sản xuất bánh Cookies Thời gian này, hoạt động kinh doanh Công ty đà dần vào ổn định, công suất máy móc thiết bị tăng cao đáng kể, thị trờng đà biết đến sản phẩm Hải Hà Kotobuki nên doanh thu tăng mạnh gấp hai lần so với năm 1994 (đạt 38,2 tỷ đồng) Năm 1996 Công ty đa tiếp dây chuyền kẹo cao su, kẹo Sôcôla vào sản xuất Các dây chuyền sản xuất khác tiếp tục đợc cải thiện, nâng cao suất đáp ứng nhu cầu ngày tăng lên thị trờng Năm 1997, sau họp bàn, đánh giá hiệu hoạt đồng, hội đồng quản trị Công ty đà định thay Tổng giám đốc ngời phía Kotobuki Nhật Bản, ông Tetsuya Suzuki tiến hành tổ chức lại sản xuất Sự thay đổi đà mang đến cho Công ty thành công đáng kể, nhÃn hiệu Hải Hà Kotobuki đà xuất nhiều thị trờng toàn quốc, nhiều Hà Nội Thời gian Công ty nhập thêm dây chuyền sản xuất kẹo que để mở rộng thêm chủng loại sản phẩm Năm 2000, nhận thấy thị trờng có xu hớng tăng mạnh đồ ăn kiêng, Công ty đà nhập thêm dây chuyền sản xuất kẹo Isomalt, mở rộng dÃy sản xuất vốn đà đa dạng đơn vị Đến nay, thị trờng xuất nhiều nhÃn hiệu sản phẩm bánh kẹo song sản phẩm Công ty có đợc chỗ đứng tốt NhÃn hiệu Hải Hà - Kotobuki đợc thị trờng đánh giá có chất lợng cao, mẫu mà phong phú, đẹp, giá dễ chấp nhận, đặc biệt sản phẩm bánh tơi đợc thị trờng đặc biệt a chuộng II Các điều kiện bên Công ty liên doanh TNHH Hải Hà - Kotobuki II.1 Mô hình cấu tổ chức Công ty : Doanh nghiệp: Công ty liên doanh Hải Hà - Kotobuki Tên giao dịch: Công ty liên doanh TNHH Hải Hà - Kotobuki (Joint Venture of Hai Ha - Kotobuki Company) Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội Báo cáo thực tập tổng hợp Trụ sở chính: 25 Trơng Định - Hai Bà Trng - Hà Nội Điện thoại: 84.4 8631 764 Fax: 844.8632 501 Website: http//:www.haiha-kotobuki.com.Việt Nam Năm thành lập: 1993 Vốn thành lập: triệu USD Chi nhánh thành phố Hồ Chí Minh: Lô 13, số phố Chợ Lớn, Phờng 11, Quận 6, TP Hồ Chí Minh Điện thoại: 08.8768117 Fax: 08.8768117 Chi nhánh thành phố Hải Phòng Số 50 Điện Biên Phủ, quận Hồng Bàng, TP Hải Phòng Điện thoại: 031.747356 Fax: 031.747356 Cơ cấu tổ chức Công ty đợc xây dựng theo mô hình sau: Bảng 4: Sơ đồ tổ chức Công ty Hội đồng quản trị Tổng giám đốc Phó Tổng giám đốc Phòng thị tr ờng Văn phòng Công ty Phòng vật t Phòng kỹ thuật Phòng tài vụ V.P cửa hàng Phân x ëng D.C D.C D.C D.C D.C D.C D.C D.C kÑo Bánh snack sanck bánh t kẹo kẹo kẹo Socola Công nổ chức chiên cứng bạchcao su sản que Cookies ty đợc tổ theo chức ơinăng, tách xuất D.C Iso malt kinh doanh, gắn liền trách nhiệm với quyền lợi, giảm bớt quyền lợi nhng đảm Quan hệ đạo trực tiếp bảo tập trung Các phòng ban chuyên môn chịu quản lý trực tiếp Tổng Quan hệ liên quan phòng ban Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội Báo cáo thực tập tổng hợp giám đốc, phân xởng sản xuất quản lý hệ thống dây chuyền sản xuất dới điều hành trực tiếp phó tổng giám đốc Các phòng ban mối liên quan mật thiết với Chức nhiệm vụ cụ thể đối tợng sơ đồ tổ chức Công ty nh sau: Hội đồng quản trị: Là phận quản lý Công ty, có toàn quyền nhân danh Công ty để định vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi Công ty Thành viên hội đồng quản trị đại diện hai bên liên doanh gồm Tổng giám đốc, Phó tổng giám đốc, trởng phòng nhân sự, hai thành viên giám sát, Hội đồng quản trị nơi đa định hớng hành động kinh doanh Công ty, định máy quản lý điều hành kinh doanh Công ty bao gồm tổng giám đốc phó tổng giám đốc Tổng giám đốc: Là ngời điều hành hoạt động hàng ngày Công ty, chịu trách nhiệm trớc hội đồng quản trị hoạt động kinh doanh hiệu hoạt ®éng kinh doanh cđa C«ng ty Gióp viƯc cho Tỉng giám đốc Phó Giám đốc trởng phòng (phòng nhân sự, phòng tài vụ, phòng thị trờng, phòng vật t, phòng kỹ thuật, văn phòng cửa hàng) Phó Tổng giám đốc: Là ngời giúp việc cho Tổng giám đốc quản lý điều hành Phó tổng giám đốc trực tiếp quản lý văn phòng phân xởng hệ thống dây chuyền sản xuất chịu trách nhiệm trớc Công ty hoạt động phận Tiếp đến 07 phòng ban, phòng gồm trởng phòng nhân viên có kế toán, thủ quỹ riêng Các phòng ban hoạt động độc lập khuôn khổ quyền hạn trách nhiệm đợc giao Văn phòng: Gồm ngời làm công tác văn phòng (thủ tục, giấy tờ có liên quan đến tổ chức, trì hoạt động Công ty ) quản lý nhân (tuyển chọn nhân viên, tổ chức chơng trình đào tạo, quản lý lơng, thởng).) Phòng thị trờng: Gồm 20 ngời, có nhiệm vụ điều độ sản xuất kinh doanh, nghiên cứu thị trờng, thiết lập quản lý hệ thống kênh phân phối, xây dựng sách sản phẩm, sách giá cả, hoạt động xúc tiến Quản lý hoạt động liên quan đến việc tham gia giải thởng ngành, hoạt động liên quan đến bảo vệ quyền sở hữu công nghiệp Phòng tài vụ: Gồm ngời có chức hạch toán kế toán nghiệp vụ kinh tế Công ty c¸c chi nh¸nh, kiĨm tra viƯc sư dơng vËt t, tài sản, vốn, phân tích tình hình tài chính, phối hợp với phòng thị trờng phòng vật t tính toán giá thành kế hoạch sản lợng thực thời kỳ, lập dự toán ngân Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội Báo cáo thực tập tổng hợp sách cấu tài thời kỳ, tìm nguồn tài trợ cho nhu cầu vốn Công ty Phòng vật t: Gồm ngời chịu trách nhiệm cung ứng vật t cho sản xuất, quản lý kho vật t đảm bảo cung cấp liên tục, giảm chi phí phù hợp với tình hình kho bÃi có, lập kế hoạch sản xuất, tiêu thụ sản phẩm hàng năm, tính giá thành sản phẩm , tham gia vào công việc định sản phẩm Phòng kỹ thuật: ngời chịu trách nhiệm kỹ thuật dây chuyền sản xuất Công ty, kiểm tra, giám sát chất lợng sản phẩm dây chuyền nghiên cứu cải tiến chất lợng sản phẩm; nghiên cứu sản xuất thử sản phẩm phối hợp với phận khác giải trở ngại công nghệ; thử nghiệm mẫu vật t nguyên vật liệu, hơng liệu, tài liệu công nghệ, phụ gia thực phẩm) đăng ký chất lợng sản phẩm quản lý hồ sơ chất lợng sản phẩm Văn phòng phân xởng: Gồm ngời quản lý, điều hành hoạt động hệ thống dây chuyền sản xuất (gồm 186 ngời) Văn phòng phân xởng kết hợp với đội ngũ công nhân làm việc dây chuyền chịu trách nhiệm trớc Công ty toàn hoạt động sản xuất bao gồm việc sản xuất, đóng gói sản phẩm sửa chữa thiết bị máy móc Văn phòng cửa hàng: Gồm ngời, quản lý, điều hành hệ thống cửa hàng bán lẻ Công ty Mỗi cửa hàng có trởng cửa hàng chịu trách nhiệm hoạt động cửa hàng Ngoài ra, Công ty có tổ chức công đoàn, tổ chức đoàn thể Thành viên hai tổ chức cán công nhân viên Công ty Các tổ chức hoạt động để đảm bảo quyền lợi thành viên, tạo môi trờng văn hoá lành mạnh, phát triển Công ty II.2 Tổ chức hoạt động Công ty : Hoạt động kinh doanh Công ty phụ thuộc lớn vào kết hoạt động Phòng thị trờng Phòng thị trờng có trách nhiệm mô tả công việc nên sản xuất sản phẩm chịu trách nhiệm tiêu thụ sản phẩm sản xuất Để hoàn tất nhiệm vụ đó, phòng thị trờng cần phối hợp hoạt động với phòng ban khác Công ty Sau nghiên cứu thị trờng, phòng thị trờng đa ý tởng sản phẩm Các ý tởng đợc họp nhân viên chuyên môn, phòng ban, phòng vật t, phòng kỹ thuật, phòng thị trờng đánh giá Nếu tởng sản phẩm đợc chấp nhận họp ba phòng ban đợc tiếp tục để lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội Báo cáo thực tập tổng hợp Mọi số liệu liên quan đến tình hình sản xuất, tiêu thụ hàng hoá đợc phòng thị trờng, phòng tài vụ, phó tổng giám đốc, phòng vật t quản lý để tiện theo dõi, đối chiếu thuận lợi cho công tác kiểm tra, giám sát, đánh giá hoạt động kinh doanh Công ty Phòng vật t chịu trách nhiệm tập hợp số liệu thực tế tình hình tiêu thụ từ phòng thị trờng, định mức tiêu thụ đề nghị kỳ tới phòng thị trờng, giá bình quân nguyên vật liệu phòng lu trữ, số liệu khác từ phòng tài vụ hoạch định kế hoạch sản xuất tiêu thụ hàng hoá năm tới Khi lập xong kế hoạch, phòng vật t có chịu trách nhiệm gửi đến phòng thị trờng, phòng tài vụ, phó tổng giám đốc, văn phòng phân xởng, văn phòng để đánh giá khả sản xuất nh khả tiêu thụ, mức tồn kho) Nếu phòng ban khác có ý kiến khác phòng vật t kiểm tra lại điều chỉnh hợp lý Kết cuối đợc giải trình lên Tổng giám đốc Sau Tổng giám đôc ký duyệt, kế hoạch sản xuất thức đợc thông qua đợc gửi đến phòng ban để tiến hành Kế hoạch sản xuất phòng vật t tự lập nhu cầu thị trờng phòng thị trờng thu thập đợc gửi đến phó tổng giám đốc Phó tổng giám đốc đạo văn phòng sản xuất tổ chức hoạt động sản xuất, lập kế hoạch sản xuất, bố trí dây chuyền sản xuất, thời gian sản xuất, xếp lao động hợp lý nhằm giảm tối đa lÃng phí Sau văn phòng phân xởng gửi định kế hoạch sản xuất đợc phó tổng giám đốc duyệt xuống phân xởng sản xuất để họ tiến hành sản xuất Những vấn đề phát phòng ban vợt quyền hạn xảy mâu thuẫn phòng ban tự giải đợc trởng phòng tập hợp lại trình lên tổng giám đốc để đợc giải II.3 Khả tài Công ty : Vốn góp ban đầu Công ty lớn Công ty Hải Hà tập đoàn Kotobuki góp (Bảng 1) Công ty có quyền sở hữu đất đai, nhà xởng, thiết bị máy móc sản xuất tốt, có sửa chữa lớn, sản xuất kinh doanh bánh kẹo lại có vòng quay vốn nhanh nên vấn đề tài Công ty tơng đối ổn định Mỗi năm Công ty nộp cho Nhà nớc hàng chục tỷ đồng tiền thuế bao gåm c¶ thuÕ VAT, thuÕ doanh thu, thuÕ thu nhập doanh nghiệp Lợi nhuận hàng năm dới hai tỷ đồng, tạo cho Công ty nguồn tài tốt, tạo điều kiện tích luỹ mở rộng sản xuất Các tiêu tài Công ty đợc thể bảng sau: Bảng 2: Các tiêu tài Công ty từ năm 2000 đến năm 2003 Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội Báo cáo thực tập tổng hợp Năm Chỉ tiêu Vốn cố định (tỷ đồng Vốn lu động (Tỷ đồng) Giá vốn hàng bán/ hàng tồn kho (lần) Hiệu suất sử dụng tổng tài sản (lần) Lợi nhuận sau thuế/ DT thn (%) Tỉng vèn kinh doanh 2000 53,00 10,00 3.56 2,83 3,71 63 2001 55,00 11.50 2,71 1,75 3,810 66.5 20002 58.3 13.20 1,29 0,73 3,85 71.5 2003 60,10 15.20 0.75 0,42 4.01 75.3 (Nguồn: Phòng tài vụ Công ty ) Các tiêu bảng cho thấy, nguồn vốn kinh doanh Công ty tăng theo năm, kết hoạt động sản xuất kinh doanh có thay đổi theo hớng lợi nhuận ngày cao Điều chứng tỏ việc sử dụng vốn Công ty có hiệu Tuy nhiên, để đánh giá kết sản xuất kinh doanh Công ty có thực hiệu không cần xét tiếp vấn đề khác II.4 Khả sản xuất: Năng suất sản xuất Công ty thể qua lực sản xuất công nhân, trình độ quản lý cán điều hành sản xuất, thiết bị dây chuyền công nghệ sản xuất Đội ngũ công nhân lành nghề, đợc tuyển chọn kỹ, có khả nắm bắt nhanh kỹ thuật sản xuất mới, có trình độ sản xuất tốt tất dây chuyền, có ý thức lao động tốt Đội ngũ quản lý phân xởng, quản lý kỹ thuật có trình độ đại học đại học chiếm tỷ lệ lớn, say mê với công việc Hệ thống dây chuyền sản xuất Công ty tơng đối đại (thể bảng sau) song trung bình khai thác đợc khoảng 60% Nguyên nhân tình trạng dây chuyền sản xuất không đồng bộ, nh trình sản xuất kẹo cao su, dây chuyền sản xuất có khả sản xuất 600kg/ca song dây chuyền đóng gói hoàn tất đợc toàn số sản phẩm đó) đầu không đảm bảo Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội Báo cáo thực tập tổng hợp Bảng 3: Hệ thống dây chuyền sản xuất có Công ty Tên dây chuyền sản xuất Kẹo cứng Kẹo cao su Bánh cookies Snack chiên Snack nổ Kẹo socola Bánh tơi Kẹo que Kẹo Isomalt Nguyên Nguồn gốc Công suất Công suất Năm giá thiết bị thiết kê sử dụng nhËp (tr.®ång) (quèc gia) (kg/ca) (kg/ca) 5.209 Ba Lan 1998 3.500 3.000 5.268 §øc 1992 1.000 600 9.283 NhËt 1992 600 500 8.085 NhËt 1992 500 300 4.908 NhËt 1992 400 200 6.383 §øc 1993 1.000 500 546 ý 1993 2.766 Đức 1993 1.000 600 102 Hà Lan 1999 120 50 Tổng giá trị ban đầu máy móc thiết bị: 42.550 tr.đồng % công suất khai thác 85,71 60,00 83,33 60,00 50,00 50,00 60,00 41,67 (Nguån: Phßng Kü thuËt Công ty ) Những thông tin cho thấy khả sản xuất Công ty lớn Năm 2003 nhờ tăng sản lợng sản xuất nên khấu hao máy móc tính đơn vị sản phẩm Công ty giảm (chi phí khấu hao máy móc chiếm 4,8% tổng doanh thu thuần), chi phí sửa chữa, bảo dỡng sản phẩm giảm xuống 0,9% tổng doanh thu (năm 2002 1.3% tổng doanh thu) làm giảm giá thành sản phẩm, nâng cao đợc khả cạnh tranh sản phẩm thị trờng Điều cho thÊy sù tiÕn bé s¶n xt kinh doanh cđa Công ty Nếu tiếp tục nâng công suất sử dụng máy móc lên Công ty giảm đáng kể giá thành sản phẩm, tạo lợi cạnh trạnh mạnh cho sản phẩm Tuy nhiên trớc tiên, Công ty cần có biện pháp để đảm bảo tiêu thụ hết số sản phẩm tăng thêm Bảng 4: Giá trị khấu hao dây chuyền sản xuất doanh thu Công ty Năm 2002 Năm 2003 Doanh thu (1000 đ) Giá trị khấu hao (1000đ) 47.434.000 63.918.000 2.911.936 3.090.281 * Một số sơ đồ quy trình sản xuất : Tỷ lệ KH DT % 6,10 4,80 Giá trị bảo dỡng, SCL (1000đ) 596.000 560.131 Tû lƯ BD, SCL DT thn % 1,30 0,90 (Nguồn: Phòng Tài vụ Công ty ) ( Trang cuối) III Kết hoạt động kinh doanh Công ty Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội Báo cáo thực tập tổng hợp Qua trình 10 năm hoạt động, Công ty đà tạo đợc chỗ đứng thị trờng, nhÃn hiệu bánh kẹo Hải Hà - Kotobuki đà đợc ngời tiêu dùng biết đến tin tởng Mỗi năm Công ty tiêu thụ dới 2000 bánh kẹo loại, đạt tổng doanh thu bán hàng dới 55 tỷ đồng, nộp ngân sách Nhà nớc hàng tỷ đồng Những thành công đáng kể song đầu t tốt hơn, tổ chức lại hoạt động khoa học Công ty tăng doanh thu bán hàng nhiều Bảng : Kết kinh doanh Công ty từ năm 1994 - 2003 SL (tấn) Doanh thu (1000đ) DT (tấn) Nộp NS (1000đ) Lợi nhuận (1000đ) LN (lÇn) 1500000 0.00 18489146 0.00 1407200 912479 0.00 1995 1440370 1.63 38214564 2.07 3490976 3191072 3.50 1996 2177450 0.89 43770680 1.15 3579275 3206622 1.00 1997 2058427 0.95 45248340 1.03 3379947 2194102 0.68 1998 1872803 0.91 41092562 0.91 2585006 - 495000 - 0.23 1999 2216000 1.18 42231502 1.03 2354601 - 152000 0.31 2000 2243000 1.01 45201352 1.07 4520130 540000 3.55 2001 2337000 1.04 46565323 1.03 4656532 1312000 2.43 2002 1935000 0.83 47434000 1.02 4743400 1409954 1.07 2003 2496000 1.29 63918000 1.35 6391800 2583460 1.83 Năm Sản lợng (tấn) 1994 (Nguồn: Phòng thị trờng Công ty ) Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội 10 Báo cáo thực tập tổng hợp Bảng thống kê sản xuất kinh doanh từ thành lập đến năm 2003 cho thấy, nhìn chung hoạt động kinh doanh Công ty mang lại hiệu quả, doanh thu, lợi nhuận năm sau tăng năm trớc Tốc độ tăng mạnh đạt đợc năm 1995, sau Công ty vào hoạt động đợc năm, sản lợng tiêu thụ tăng 1.63 lần, doanh thu tăng 2.07 lần, lợi nhuận tăng 3.05 lần Năm 1998 1999 sản lợng tiêu thụ có tăng, doanh thu bán hàng tăng song Công ty không thu đợc lợi nhuận Đây giai đoạn khó khăn Công ty ảnh hởng khủng hoảng tài tiền tệ Châu Thêm vào đó, Công ty lại nhập dây chuyền sản xuất kẹo cao su phí sản xuất tăng, doanh thu bán hàng không đủ bù đắp chi phí Đây học lớn việc nắm bắt dự báo thông tin cho Công ty Đến năm 2000, nhờ nỗ lực toàn thể Công ty, mức lợi nhuận Công ty đà tăng 3.55 lần, so với năm 1999, đạt mức 540.000.000 đồng Năm 2003, sản lợng tiêu thụ Công ty sau đợt khủng hoảng năm 1997, 1998 Mức lợi nhuận đạt 2583460, tăng 1.83 lần so với năm 2002 Kết có đợc năm 2003, Công ty đầu t tốt vào bao gói sản phẩm, đa dạng hoá sản phẩm đáp ứng nhu cầu mong muốn thị trờng Những kết đạt đợc cho thấy Công ty hoạt động sản xuất kinh doanh, hớng Công ty nên tiếp tục trì biện pháp đà thực năm 2003 đồng thời tổ chức lại số khâu cha tốt để năm tới thu đợc kết cao Bảng 6: Biểu đồ doanh thu bán hàng bánh kẹo 10 năm qua 700000000 600000000 500000000 400000000 300000000 1000 đồng 200000000 100000000 10 Năm IV Công tác quản trị nhân công ty IV.1 Thực trạng quản trị nhân toàn công ty: Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội 11 Báo cáo thực tập tổng hợp Tất cán công nhân viên Công ty ngời làm việc theo hợp đồng có kỳ hạn kỳ hạn Đến nay, Công ty có 297 ngời thuộc diện lao động biên chế công ty 60 ngời lao động gián tiếp, đa số có trình độ đại học số đại học Lực lợng công nhân có trình độ chuyên môn từ bậc thợ - 3, có khả làm việc tất dây chuyền sản xuất Ngoài ra, Công ty có lực lợng lao động theo hợp đồng không thờng xuyên làm công việc thủ công nh đóng gói, khuân vác hàng hoá, dọn dẹp vệ sinh) Bảng 7: Cơ cấu nhân Công ty Số lợng lao động biên chế Công ty Năm Số lợng lao động theo hợp đồng Xác ®Þnh thêi gian Tỉng sè Tû lƯ Tû lƯ (ngêi) nữ % nam % 169 62.13 37.87 Không xác định thêi gian Tỉng sè Tû lƯ Tû lƯ (ngêi) n÷ % nam % 111 72.07 27.93 2001 Tæng sè (ngêi) 292 Tû lƯ n÷ % 64.73 Tû lƯ nam % 35.27 2002 295 63.05 36.95 188 57.98 42.02 107 71.96 28.04 2003 297 65.32 34.68 194 62.89 37.11 103 73.79 26.21 (Nguồn: Văn phòng Công ty ) Trình độ nhân viên Công ty mức khá, tất nhân viên Công ty (kể công nhân lao ®éng trùc tiÕp) ®Ịu tèt nghiƯp phỉ th«ng trung häc Đây sở tốt nhân viên Công ty đà có tảng kiến thức nên nhanh chóng tiếp thu phơng pháp sản xuất mới, có hiệu Bảng 8: Trình độ học vấn nhân viên Công ty Đơn vị: ngời Năm Chỉ tiêu Cao đẳng/Đại học Trung sơ cấp Tốt nghiệp phổ th«ng Tỉng: 2001 (%) 2002 (%) 2003 (%) 61 (20.89) 55 (18.84) 176 (60.27) 292 (100) 54 (18.31) 42 (14.24) 199 (64.75) 295 (100) 53 (17.84) 58 (19.53) 186 (62.63) 297 (100) (Nguồn: Văn phòng Công ty ) Qua bảng dễ dàng nhận thấy, số lợng nhân viên trình độ cao đẳng đại học giảm dần Năm 2003, số lợng chiếm 17.84% giảm Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội 12 Báo cáo thực tập tổng hợp 3.05% so với năm 2001, giảm 0.47% Điều tiếp tục diễn thời gian tới có ảnh hởng không tốt đến hoạt động kinh doanh Công ty Hiện tại, công tác đào tạo cha đợc Công ty trọng nhiều, Công ty tổ chức khoá đào tạo nâng cao trình độ nhân viên, đặc biệt nhân viên lao động gián tiếp Nhân viên Công ty có ý thức tự nâng cao tay nghề đảm bảo lợi ích Tuy nhiên, Công ty không tạo đợc môi trờng kích thích khả sáng tạo có sách ghi nhận đóng góp nhân viên nên thu đợc kết hạn chế Mức lơng cán công nhân viên Công ty mức thoả thuận trực tiếp phòng nhân nhân viên (mức lơng cố định kèm theo số nguyên tắc điều chỉnh) ký kết hợp đồng lao động Ngoài mức lơng cố định, tuỳ thuộc vào kết kinh doanh tháng, mức lơng tăng thêm Trung bình mức lơng công nhân sản xuất 1.1 triệu đồng/tháng, nhân viên văn phòng 1.8 triệu đồng/ tháng Công ty đảm bảo nộp đầy đủ bảo hiểm y thế, bảo hiểm xà hội phổ cập kiến thức an toàn lao động cho nhân viên Thêm vào đó, hàng năm tổ chức đoàn thể Công ty tổ chức hoạt động dà ngoại cho toàn nhân viên, tạo tinh thần đoàn kết Công ty Các phòng ban có quỹ riêng dành cho hoạt động phúc lợi (đi dà ngoại, tiền thởng ngày lễ).) * Thực trạng hoạt động bán hàng cá nhân quản trị nhân hệ thống cửa hàng: Trong cấu tổ chức công ty phận bán hàng đợc tách riêng khỏi phòng thị trờng chịu trách nhiệm riêng với tổng giám đốc Hiện công ty có cửa hàng Hà Nội, cửa hàng Hải Phòng chịu quản lý trực tiếp tổng giám đốc, hàng tuần tổng giám đốc kiểm tra hoạt động kinh doanh cửa hàng, chí vào mùa vụ cao điểm số lần kiểm tra lên tới lần tuần Mọi chiến lợc kinh doanh phận cửa hàng văn phòng cửa hàng độc lập hoạch định quản lý liên hệ với phòng thị trờng Hàng ngày hàng tháng nhân viên cửa hàng phải có trách nhiệm tổng hợp tình hình doanh thuvà gửi văn phòng cửa hàng, kèm theo kiến nghị khách hàng nh nhân viên Bảng 9: Doanh thu bán hàng cửa hàng Tháng năm 2003 (Đơn vị: Đồng) STT Cửa hàng Số Bánh tơi 130.819.698 Bánh khô 41.290.369 Giải khát 5.433.000 Tổng 177.543.067 Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội 13 Báo cáo thực tập tổng hợp Sè Sè Sè Sè Sè 10 Sè 11 Hải phòng1 Hải phòng Tổng : 300.713.828 231.509.220 73.749.791 142.715.573 7.853.000 33.088.475 75.355.850 24.976.856 1.002.782.291 18.696.140 18.827.149 8.193.262 17.078.539 37.846.500 3.740.025 8.882.000 3.596.200 120.303.684 43.279.500 319.409.968 232.336.369 81.943.053 159.794.112 45.669.500 36.828.500 84.237.850 28.573.056 1.166.3465.475 (Nguồn: văn phòng cửa hàng) Từ bảng báo cáo kết doanh thu tháng năm 2003 thấy phần lớn doanh thu tiêu thụ đạt đợc sản phẩm bánh tơi mang lại mức độ chênh lệch doanh thu tơng đối lớn cửa hàng, cao lµ cưa hµng sè ë Phè H, doanh thu hắno với cửa hàng số đậttị công ty Sở dĩ có mức độ chênh lệch doanh thu nh sản phẩm bánh tơi sản phẩm cao cấp bán chạy khu vực có mức độ thu nhập cao, nh ta thấy bảng cửa hàng cửa hàng bán chạy số 1, số số đợc đặt phố lớn nhiều ngời qua lại nh Phố Huế, Bờ Hồ, Đờng Trơng Định Mức độ chênh lêựch doanh thu phản ánh công việc xây dựng khu vực bán hàng cha đợc thực hiƯn tèt, c«ng ty cha cã sù xem xÐt kü lơng khu vực đặt cửa hàng Mặt hàng bánh (kẹo) khô đợc bày bán cửa hàng công ty nhiên mức độ tiêu thụ tháng nhỏ nhiều so với bánh tơi (trừ tháng gần tết) Công việc nhân viên mặt hàng t vấn, giới thiệu sản phẩm giới thiệu giá bán lẻ cho khách hàng Nh đà biết công ty quản lý giá đến nhà buôn bán, nhà bán lẻ công ty họ tự định giá cho sản phẩm Công ty hoàn toàn kiểm soát giá tới tận ngời tiêu dùng cuối cách in giá lên bao bì sản phẩm nhiên theo công ty mặt hàng bánh kẹo mặt hàng bán độc quyền có ngời tiêu dùng cha đủ mà phải để ngời bán muốn bán để họ gắn lợi nhuận cuả họ với sản phẩm công ty biện pháp tốt khuyến khích họ bán hàng Tuy nhiên để tránh tình trạng ngời bán lẻ tự nâng giá cao gây cảm giác khó chịu khách hàng làm ảnh hởng tới uy tín công ty, công ty giao nhiệm vụ cho công ty bán hàng phải có trách nhiệm t vấn hớng dẫn bán lẻ cuối cho khách hàng, khách hàng có thắc mắc giá sản phẩm đến cửa hàng công ty để hỏi đà biết giá họ mua cửa hàng bán lẻ mà không sợ bị nói thách Bên cạnh công việc trên, đợt khuyến mại nh tặng quà trực Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội 14 Báo cáo thực tập tổng hợp tiếp gói quà theo ý muốn) Trong dịp lễ, tết mặt hàng bánh (kẹo) khô đợc tiến hành nhân viên đảm nhiệm Vì sản phẩm bánh tơi có mặt Hà Nội, Hải Phòng cha vơn đợc tỉnh khác quy mô lực lợng bán hàng không lớn lắm, cửa hàng thờng có ba đến bốn nhân viên có cửa hàng trởng Về sách tuyển dụng nhân viên bán hàng, công ty dành u tiên cho ngời quen đợc nhân viên công ty giới thiệu Yêu cầu tuyển dụng tơng đối đơn giản cần tốt nghiệp phổ thông trung học, có ngoại hình khá, tính tình trung thực yêu thích công việc bán hàng Trong trình tuyển chọn, văn phòng cửa hàng kết hợp với văn phòng công ty để định việc nhận nhân viên hay không thông qua hai th¸ng thư viƯc HiƯn theo lêi cđa nhân viên bán hàng công ty có đợt tập huấn chuyên môn cho lực lợng bán, xác có lần công ty tỉ chøc mét bi nãi chun vỊ nghiƯp vơ bán hàng Đa phần nhân viên học cách bán hàng thông qua hình thức "ngời trớc cho ngời sau" Về sách đÃi ngộ cho nhân viên bán hàng, phần lơng cứng đợc khoảng triệu đồng, nhân viên đợc hởng thêm khoản hoa hồng 2% từ doanh thu bán hàng thàng cửa hàng Hàng năm công ty tổ chức đợt nghỉ mát liên hoan văn nghệ cho nhân viên công ty Ngoài vào ngày sinh nhật nhân viên nhân đợc bánh gatô trị gía 70.000 đông Về phơng tiện bán hàng, công ty đà trang bị tơng đối đầy đủ cho nhân viên nh đồng phục, tủ đựng đồ, máy đếm tiền có hai cửa hàng đờng Lê Hồng Phong cửa hàng tạict cha có máyđiều hoà Tóm lại bán hàng cá nhân công cụ đợc coi trọng hàng đầy chiến lợc định vị sản phẩm bánh tơi Các nhân viên bán hàng không bán sản phẩm mà bán hình ảnh công ty, họ cầu nối đáng tin cậy công ty với khách hàng Để khẳng định vị trí dần dần, không thân sản phẩm mà lực lợng bán hàng thân sản phẩm mà lực lợng bán hàng phải số Bởi công ty trọng tới không gian trng bầy hàng phẩm chất lực lợng bán hàng mà đặc biệt quan tâm đến đội ngũ nhân viên bán hàng trực tiếp Nhân viên bán hàng lực lợng đợc coi tợng trng cho hình ảnh công ty đà thực khẳng định đợc vai trò chiến lợc định vị sản phẩm bánh tơi Hầu nh tất nhân viên cởi mở, thân thiện tạo đ- Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội 15 Báo cáo thực tập tổng hợp ợc cảm giác gần gũi tiếp xúc điều vô quan trọng việc tạo ấn tợng ban đầu, cầu nối cho bớc nhảy tạo dựng hình ảnh tâm trí khách hàng Không mà nhân viên tự nghiên céu sản phẩm dùng thử chúng để t vấn cho khách hàng chế độ dinh dỡng, độ nh cách lựa chọn sản phẩm nh cho phù hợp với túi tiền mà đảm bảo lợi ích cao Mọi khách đến với cửa hàng dù có thu nhập cao hay thấp cảm thấy đợc tôn trọng thái độ nhẹ nhàng, lễ phép nhân viên ý thức đợc vai trò ngoại ngữ công việc bán hàng, số nhân viên đà tự học thêm ngoại ngữ để giao tiếp tốt với khách hàng nớc Tất nỗ lực lực lợng bán hàng chơng trình huấn luyện công ty nhng giữ vai trò quan trọng chiến lợc định vi nhân viên muốn đóng góp phần cho thành công công ty Mặc dù mức độ thù lao cao, điều kiện làm việc cha phải lý tởng nhng đa phần nhân viên đợc hỏi cảm thấy yêu công việc khẳng định đóng góp sức cho công ty Tất thành công lực lợng bán hàng có đóng góp không nhỏ công ty giám sát, động viên quan tâm kịp thời tổng giám đốc ban lÃnh đạo Tuy nhiên với số ý khiếm khuyết trình xây dựng quản trị lực lợng bán mà công ty có đợc đội ngũ nhân viên tốt nh nói vũ khí vô lợi hại phơc vơ c«ng ty thêi gian tíi Bëi vËy đòi hỏi công ty cần phải hoàn thiện sách quản lý biện pháp đÃi ngộ để lực lợng bán hàng phát huy hiệu cao * Thực trạng hoạt động quản trị nhân phòng thị trờng: Nh phần tổ chức Công ty đà trình bày, phòng thị trờng có chức tổ chức hoạt động liên quan đến việc phát triển sản phẩm tổ chức hoạt động tiêu thụ sản phẩm (chủ yếu sản phẩm khô), nghiên cứu thị trờng, phát nhu cầu, đo lờng nhu cầu, đánh giá hội thị trờng Và hoạt động Công ty phụ thuộc hoàn toàn vào kết hoạt động phòng thị trờng, phòng thị trờng đợc đặc biệt coi trọng Quyết định phòng thị trờng định hớng cho hoạt động phòng ban khác chúng đợc tổng giám đốc, hội đồng quản trị củ Công ty trực tiếp thông qua Phòng thị trờng gồm 20 thành viên, có độ tuổi trung bình 29 tuổi, ngời có trình độ cao học, ngời tốt nghiệp đại học chuyên ngành, ngời tốt nghiệp đại học nhng không chuyên ngành, ngời tốt nghiệp trung cấp, cao đẳng, phổ thông trung học làm lái xe Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội 16 Báo cáo thực tập tổng hợp Với cấu nhân sự, trình độ, phân công công việc nh liệu Phòng thị trờng, vốn đợc coi trung tâm hoạt động Công ty có đủ khả làm chức đầu tầu hay không? Hoạt động phòng thị trờng đợc diễn nh sau: hàng tuần, phòng thị trờng họp lần vào sáng thứ Hai Cuộc họp có nhiệm vụ đánh giá hoạt động tuần, thành viên nêu lên khó khăn vấn đề nắm bắt để giải Mặt hàng bánh kẹo loại hàng hoá theo thời điểm vào vụ sản xuất, kinh doanh phòng thị trờng có nhiều buổi họp khác để bàn bạc thống cách thức hoạt động thảo luận vấn đề khác có liên quan Hiện nay, nhân viên phòng thị trờng đợc quản lý theo hình thức khoán doanh thu chấm công hàng ngày Tuy nhiên, thực tế nhân viên phòng thị trờng cha có đủ nhiệt tình công việc Họ cho cần thực nhiệm vụ đợc giao họ đảm bảo đợc lợi ích, bán nhiều hàng đợc hởng hoa hồng nhiều mà ý thức xây dựng Hải Hà - Kotobuki thành nhÃn hiệu mạnh Các nhân viên kinh doanh phòng để trống nhiều thời gian (mặc dù hàng ngày họ đến Công ty hành chính), không sáng tạo nhiều việc đa ý tởng sản phẩm nh chơng trình hoạt động (chính sách khuyến mại ngời tiêu dùng, cuối khuyến mại đại lý ) Phần nhiều hoạt dộng họ "bắt chớc" đối thủ cạnh tranh Nguyên nhân tình trạng sách khuyến khích nhân viên Công ty cha thích đáng, trọng đến việc tiêu thụ hàng hoá Ban lÃnh đạo Công ty cha có nhìn sâu sát sách hoạt động marketing khác nên công tác đạo, điều hành có nhiều thiếu sót không tạo đợc môi trờng làm việc động Công ty Nh vậy, vấn đề việc tổ chức phòng thị trờng làm để tạo môi trờng làm việc thực sự, nơi thành viên phát huy hết khả thân IV.2 Một số giải pháp cải tiến công tác quản trị nhân : Công ty nên có chế độ khuyến khích cán thị trờng thu thập thông tin cách áp dụng hình thức thởng cho thông tin có giá trị lấy chúng làm để đánh giá lực nhân viên, qua cân nhắc đề bạt họ vào vị trí quan trọng khác công ty Chính mà nhũng thông tin thị trờng tâm điểm quan tâm đội ngũ cán kinh doanh công ty Những thông tin thị trờng đợc cập nhật liên tục từ Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội 17 Báo cáo thực tập tổng hợp nhiều góc độ tuần đợc đa bàn bạc trao đổi đánh giá vào thứ Hai hàng tuần Điều giúp cho công tác tham mu cho lÃnh đạo công ty đợc định kịp thời xác hoạt động kinh doanh Tại hệ thống cửa hàng công tác bán hàng cá nhân công ty đà hoạt động tơng đối tốt nhiên công cụ đắc lực hỗ trợ quan trọng cho việc nâng cao thơng hiệu công ty cần hoàn thiện sách quản lý nhân hệ thống cửa hàng giới thiệu sản phẩm Hiện công việc xây dựng kế hoạch hoạt động năm cửa hàng cửa hàng trởng chịu trách nhiệm thực Họ xây dựng sở số liệu hoạt động bán hàng khứ, mục tiêu, yêu cầu công ty kinh nghiệm thân báo cáo đà bỏ qua nhiều yếu tố quan trọng có biến đổi thị trờng mục tiêu hội thách thức môi trờng kinh doanh bên Vì vậy, thời gian tới công ty nên yêu cầu công tác lập kế hoạch cần tính đến yếu tố thị trờng Việc thông tin thị trờng đợc tiến hành thờng xuyên nhờ phận bán hàng, công ty nên tập huấn cho phận phơng pháp thu thập thông tin động viên khuyến khích để họ làm công việc có hiệu Chính sách đÃi ngộ cho lực lợng bán hàng, công ty cần có số điểm phải hoàn thiện Chế độ thù lao đội ngũ cha đợc thoả đáng, mức lơng đủ đáp ứng nhu cầu sống, cha có tác dụng động viên, khuyến khích nhân viên làm việc Do đặc thù công việc nên nhân viên bán hàng phải đứng liên tục tiếng (1 ca) ngày điều đòi hỏi công ty nên điều chỉnh thời gian làm việc từ ca lên ca ngày Nhìn chung, sách đÃi ngộ cho ngời lao động công ty nên trọng công tác tổ chức khoá đào tạo nhằm nâng cao trình độ nhân viên, đặc biệt khối lao động gián tiếp qua số liệu bảng ta thấy chất lợng lao động ngày giảm so với năm trớc Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội 18 Báo cáo thực tập tổng hợp Kết luận Qua thời gian ngắn thực tập phòng kinh doanh Công ty Liên doanh TNHH Hải Hà-Kotobuki đà giúp thu lợm học hỏi đợc nhiều kinh nghiệm liên quan đến ngành học tôi,đặc biệt lĩnh vực quản trị nhân doanh nghiệp Mặc dù cha đợc sâu vào thực tế lĩnh vực nhng đà bớc đầu làm quen với doanh nghiệp thơng mại, tiếp cận với môi trờng kinh doanh thực Qua đó, cho thấy đợc chế hoạt động doanh nghiệp ?, chiến lợc đề nh ?, vận hành máy quản lý ? lÃnh đạo định ban lÃnh đạo Công ty ? Trong thời gian thực tập Công ty, đà đợc cán nhân viên công ty giúp đỡ nhiệt tình thời gian thực tập Tôi xin chân thành cảm ơn sụ giúp đỡ Quý Công ty Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- ĐH QL&KD Hà Nội 19 Báo cáo thực tập tổng hợp Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất kẹo cứng Hoà đờng Nấu Làm nguội Bơm nhân Máy lăn côn Bơm nhân Vuốt kẹo Máy gói Dập hình Rung sàng Gói tay Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bánh Coookies Nguyên liệu Nhân trộn Tạo hình Nớng bánh Làm nguội Phủ sôcôla đóng gói thủ công đóng gói máy Làm bóng Làm nguội Đóng túi Nguyễn Xuân Phong, QTKD 101-Văn II- §H QL&KD Hµ Néi 20