Báo cáo tại công ty cổ phần bánh kẹo hải châu

CHƯƠNG GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.1.Tổng quan công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 1.1.1 Thông tin chung công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu - Tên công ty: Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu Ç Tên giao dịch quốc tế: hai chau confectionnery joint stock company Ç Tên viết tắt: hachaco.jsc - Trụ sở: 15 Mạc Thị Bưởi – Quận Hai Bà Trưng - Hà Nội Ç Điện thoại: (04)6361692 Ç Fax: (04) 6365010 - Email: pkhpt@fpt.vn - Webside: http:// www.haichau.com.vn - Tài khoản: 7301.0660F Ngân hàng đầu tư phát triển – Hà Nội - Mã số thuế: 01.001141184 - - Công Ty Cổ Phần Bánh Kẹo Hải Châu công ty cổ phần trực thuộc TổngCơng Ty Mía Đường I - Bộ Nơng Nghiệp Phát Triển Nơng Thơn Ç Theo định số 305/QĐBT Bộ Trưởng Bộ Công nghiệp nhẹ, ngày 2/9/1965 tách ban kiến thiết khỏi Cơng ty Miến Hồng Mai, Thành lập Ban kiến thiết sản xuất cho nhà máy Hải Châu Ç Theo định số 1335 NN – TCCB ngày 29/9/1994 Bộ Trưởng Bộ NN & CNTP, nhà máy Hải Châu bổ sung ngành nghề kinh doanh đổi tên thành Công ty Bánh Kẹo Hải Châu Ç Theo định 3656/QĐ/BNN – TCCB ngày 22/10/2004 Bộ NN & PTNT việc chuyển doanh nghiệp nhà nước thành công ty cổ phần Ngày 30/12/2004 Công ty Bánh Kẹo Hải Châu đổi tên thành công ty cổ phần Bánh kẹo Hải Châu - Diện tích mặt Công ty nay: 55000 m2 1.1.2 Q trình hình thành phát triển Cơng ty Cổ phần Bánh Kẹo Hải Châu 1.1.2.1.Thời kỳ: 1965 – 1975 - Ngày 2/9/1965, theo định 305/QĐBT Bộ trưởng Bộ công nghiệp nhẹ, Nhà máy Hải Châu cắt băng khánh thành Công ty xây dựng với giúp đỡ hai tỉnh Thượng hải Quảng Châu (Trung Quốc) trang thiết bị sở nhà xưởng, kho tàng cũ xí nghiệp Bộ Nội Thương để sản xuất bánh kẹo loại - Trong thời gian từ thành lập đến 1975, trang thiết bị ban đầu, tuổi đời non trẻ với số vốn ban đầu hạn hẹp nên nhà máy không đầu tư trang thiết bị công nghệ Năng lực sản xuất thời gian tương đối nhỏ bé thơ sơ Ç Phân xưởng sản xuất mỳ sợi: dây chuyền sản xuất mỳ (mỳ trắng bán giới), công suất – 1,2 tấn/ca, sau nâng lên 1,5 – 1,7 tấn/ca Thiết bị sản xuất mỳ ống 500 – 800 kg/ca, sau nâng lên tấn/ca.Hai dây mỳ vàng công suất 1,2 – 1,5 tấn/ca sau nâng lên 1,8 tấn/ca Sản phẩm phân xưởng là: mỳ sợi, mỳ thanh, mỳ hoa Ç Phân xưởng bánh 1: gồm dây chuyền máy giới công suất 2,5 tấn/ca, máy ép lương khô công suất máy tấn/ca Sản phẩm chính: bánh quy (hương thảo, quy dứa, quy bơ, qt), lương khơ Ç Phân xưởng kẹo: gồm hai dây chuyền bán giới công suất dây chuyền 1,5 tấn/ca -Số cán công nhân viên thời kỳ khoảng: 850 người/năm 1.1.2.2.Thời kỳ: 1976 – 1985 - Năm 1976 Bộ Công nghiệp thực phẩm cho sáp nhập nhà máy sữa Mẫu Sơn (Lạng Sơn) thành phân xưởng Sấy phun Phân xưởng sản xuất mặt hàng: Sữa đậu nành (công suất: 2,4 – 2,5 tấn/ca), bột canh (công suất: 35 – tấn/ca) - Năm 1978, Bộ Công nghiệp thực phẩm thành lập phân xưởng mỳ ăn liền với dây chuyền sản xuất, công suất dây chuyền: 2,5 tấn/ca - Năm 1982, nhà máy dừng sản xuất mỳ ăn liền khó khăn nguyên liệu thay vào việc đầu tư 12 lò sản xuất bánh kem xốp thủ công với công suất 240 kg/ca - Số cán công nhân viên thời kỳ là: 950 người/năm 1.1.2.3.Thời kỳ: 1986 – 1993 Đây thời kỳ kinh tế kế hoạch hoá đất nước ta bắt đầu chuyển dần sang kinh tế thị trường Để theo kịp với chuyển biến đất nước, nhà máy chuyển sang tự bù đắp chi phí chuyển dần sang hoạt động theo chế thị trường Đây kinh tế mà sản phẩm doanh nghiệp cạnh tranh với gay gắt, để tồn doanh nghiệp khơng cịn cách khác phải tự đổi mình, tự cải tiến sản phẩm để phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng - Năm 1989, để tận dụng diện tích mặt phân xưởng sấy phun để thử sức nhà máy lắp đặt dây chuyền sản xuất bia với công suất 200 lit/ngày - Năm 1991, nhà máy lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan với công suất 2,5 – 2,8 tấn/ca - Năm 1993, nhà máy đầu tư dây chuyền sản xuất bánh kem xốp Cộng Hồ Liên Bang Đức cơng suất tấn/ca - Số cán cơng nhân viên bình qn thời gian là: 950 người/năm 1.1.2.4.Thời kỳ: 1993 – 2003 - Ngày 29/9/1994, theo định số 1335 NN – TCCB/QĐ Bộ trưởng NN&CNTP, nhà máy đổi tên thành Công ty Bánh kẹo Hải Châu - Năm 1994, Công ty đầu tư dây chuyền phủ sôcôla CHLB Đức công suất 0,5 tấn/ca làm cho sản phẩm công ty phong phú đa dạng - Năm 1996, Công ty liên doanh với Bỉ sản xuất sôcôla, sản phẩm tiêu thụ thị trường nước khó khăn( khoảng 30% sản phẩm làm ra), lại xuất Do mà đến năm 1998, Công ty ngừng sản xuất sản phẩm Cũng năm Công ty đầu tư thêm dây chuyền kẹo CHLB Đức: Ç Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất: 2400 kg/ca Ç Dây chuyền sản xuất kẹo mềm cơng suất: 1200 kg/ca - Năm 1998, Công ty đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất bánh quy Hải Châu, nâng công suất lên tấn/ca - Năm 2001, Công ty đầu tư mở rộng dây chuyền sản xuất bánh kem xốp Đức nâng công suất từ tấn/ca lên 1,6 tấn/ca dây chuyền sản xuất sơcơla có suất rót khn 200 kg/giờ - Năm 2002 - 2003, Công ty đầu tư 55 tỷ đồng đầu tư dây chuyền bánh mềm cao cấp, thiết bị công nghệ đại Hà Lan với công suất 2.200 sản phẩm/năm - Số cán công nhân viên bình quân: 1050 người/năm 1.1.2.4 Thời kỳ: 2004 đến - Năm 2004, Công ty triển khai chương trình xếp lại doanh nghiệp theo định Chính phủ lộ trình Cổ phần hố Tổng cơng ty mía đường I Tháng 9/2004, Cơng ty chuyển đổi theo mơ hình cơng ty cổ phần - Tháng 10/2005, Công ty đầu tư hệ thống máy bao gói bột canh tự động, đến tháng 7/2006 đầu tư máy bao gói tự động - Số cán cơng nhân viên bình qn: 900 người/năm 1.2 Các đặc điểm chủ yếu Công ty Cổ phần Bánh Kẹo Hải Châu trình hoạt động sản xuất kinh doanh 1.2.1 Hình thức pháp lý loại hình kinh doanh - Loại hình doanh nghiệp: Cơng ty Cổ phần - Loại hình hoạt động: Sản xuất kinh doanh Ç Sản xuất kinh doanh bánh kẹo, sôcôla, gia vị, mỳ ăn liền chế biến loại thực phẩm khác, sản xuất kinh doanh nước uống có cồn khơng cồn Ç Kinh doanh loại nguyên vật liệu phục vụ sản xuất công ty, dịch vụ thương mại tổng hợp, kinh doanh khách sạn, nhà hàng, kinh doanh nữ hành nội địa, lữ hành quốc tế dịch vụ phục vụ khách du lịch Ç Cho th văn phịng, nhà xưởng, mua bán vật liệu xây dựng Ç Tư vấn chuyển giao cơng nghệ ngành chế biến thực phẩm Ç Đại lý mua, đại lý bán, ký gửi hàng hố Ç Chế biến gỗ kinh doanh sản phẩm làm từ gỗ Ç Dịch vụ uỷ thác xuất nhập - Đặc điểm sản phẩm cơng ty: Ç Sản phẩm cơng ty có thời hạn sử dụng ngắn khó bảo quản Sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ người tiêu dùng Vì mà việc chế biến bao gói phải đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt vệ sinh an tồn thực phẩm Ç Đây loại sản phẩm hấp dẫn trẻ nhỏ Vì sản phẩm ngộ nghĩnh, màu mè kết hợp với hương vị nhẹ chiếm ưu Ç Đây loại sản phẩm có tính chất thời vụ, tiêu thụ mạnh vào dịp lễ tết, hội hè Ç Là loại sản phẩm đa dạng chủng loại, mẫu mã Người tiêu dùng thoả sức lựa chọn loại sản phẩm khác với giá phù hợp với nhiều tầng lớp.Vì doanh nghiệp cạnh tranh với gay gắt Các doanh nghiệp muốn tồn phát triển phải tạo sản phẩm có chất lượng, giữ uy tín với khách hàng 1.2.2 Cơ cấu tổ chức Cơ cấu tổ chức Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu tổ chức theo kiểu trực tuyến - chức Trước đây, mơ hình có nhiều ưu điểm áp dụng rộng rãi Việt Nam Nhưng mơ hình nỗi thời, bộc lộ nhiều nhược điểm, khơng cịn phù hợp với mơi trường kinh doanh ngày Vì Công ty nên thay đổi cấu tổ chức cho phù hợp với mơi trường kinh doanh ngày phức tạp 1.2.2.2.Bộ máy quản trị - Hội đồng quản trị: Nắm quyền điều hành hoạt động Công ty, định vấn đề liên quan đến lợi ích quyền lợi công ty, xây dựng chiến lược kinh doanh để tận dụng tối đa hội hạn chế tối thiểu đe doạ - Ban kiểm soát có chức năng, nhiệm vụ sau: Ç Kiểm tra sổ sách chứng từ tài sản công ty Ç Báo cáo trước đại hội đồng cổ đông kiện tài bất thường xảy ra, ưu điểm khuyết điểm trình quản lý tài hội đồng quản trị - Ban điều hành:có nhiệm vụ quản lý chung, quản lý tồn hoạt động sản xuất kinh doanh công ty - Phịng kỹ thuật có chức nhiệm vụ: Ç Tổ chức hoạt động nghiên cứu phát triển để đưa sản phẩm phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Ç Quản lý máy móc thiết bị, quản trị quy trình quy phạm kỹ thuật, quản lý hồ sơ, tài liệu kỹ thuật Ç Tổ chức cơng tác bảo dưỡng, sửa chữa, đo lường Ç Tổ chức hoạt động phát huy sáng kiến, cải tiến kỹ thuật, hợp lý hố sản xuất - Phịng tổ chức: chịu trách nhiệm nhân Công ty (tuyển dụng nhân sự, xếp, bố trí nhân sự, đào tạo, bồi dưỡng, nâng cao tay nghề cho cán công nhân viên), đưa kế hoạch tiền lương, giúp Tổng giám đốc xây dựng phương án tổ chức máy cán quản lý, đề giải pháp an toàn lao động, vệ sinh lao động q trình sản xuất - Phịng kế tốn tài chính: Quản lý cơng tác kế tốn thống kê tài chính, tổ chức nghiệp vụ tài chính, tính tốn chi phí sản xuất giá thành, lập chứng từ sổ sách thu – chi, theo dõi dòng lưu chuyển tiền tệ cơng ty, tính tốn trích nộp quy định khoản nộp ngân sách nhà nước, tổng hợp đề suất giá bán cho phòng kế hoạch vật tư - Phòng kế hoạch vật tư: Xây dựng kế hoạch vật tư nguyên vật liệu, kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm, xây dựng định mức kinh tế kỹ thuật, quản lý chịu trách nhiệm cung cấp kip thời, đầy đủ loại vật tư, nguyên vật liệu, máy móc phụ tùng thay để đảm bảo trình hoạt động sản xuất tiến độ - Phịng hành bảo vệ: Quản lý cơng tác hành quản trị, theo dõi giám sát làm việc cán công nhân viên, tổ chức nhà ăn, nhà trẻ, mẫu giáo, y tế, quản lý sức khỏe Tổ chức công tác bảo vệ Công ty, tuần tra , canh gác vào, giữ gìn vệ sinh, mơi trường Cơng ty - Phịng đầu tư xây dựng bản: Thiết kế, xây dựng nhà xưởng, kho tàng, bố trí máy móc thiết bị hợp lý để đảm bảo hiệu sản xuất tốt nhất, lập kế hoạch xây dựng dài hạn ngắn hạn, kế hoạch sủa chữa nhỏ - Phòng kinh doanh thị trường: tiếp nhận khách hàng, chao đổi buôn bán với khách hàng, giới thiệu mẫu mã sản phẩm với khách hàng, nghiên cứu tìm kiếm thị trường mới, nghiên cứu nhu cầu người tiêu dùng nhằm giúp Công ty đưa sản phẩm có khả cạnh tranh - Xí nghiệp: giám đốc phụ trách xí nghiệp người chịu trách nhiệm trước Ban Tổng Giám đốc toàn hoạt động lĩnh vực sản xuất đơn vị theo quy định Công ty 1.2.2.3 Hệ thống sản xuất Hệ thống sản xuất Công ty gồm Xí nghiệp với phân xưởng sản xuất phân xưởng sản xuất phụ - Xí nghiệp Quy kem xốp gồm: Ç Phân xưởng bánh 1:Sản xuất bánh Hương thảo, Lương khô, Bánh quy hoa dây chuyền Trung Quốc Ç Phân xưởng bánh 2: Sản xuất bánh kem xốp loại, kem xốp phủ sôcôla dây truyền CHLB Đức Ç Phân xưởng bánh 3: Sản xuất bánh quy hộp, bánh Hải Châu, bánh Marie, petit,… dây chuyền Đài Loan - Xí nghiệp Bánh cao cấp có :Phân xưởng bột canh: Chuyên sản xuất loại bột canh thường, bột canh Iốt Việt Nam tự sản xuất - Xí nghiệp Kẹo có: Phân xưởng kẹo sản xuất loại kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo xốp dây chuyền sản xuất CHLB Đức - Xí nghiệp Bánh cao cấp có: Phân xưởng bánh mềm sản xuất bánh mềm cao cấp dây chuyền bánh mềm Hà Lan - Phân xưởng phục vụ sản xuất (dịch vụ): Đảm nhiệm sửa chữa, bảo dưỡng máy ,…phục vụ bao bì, in ngày tháng sản xuất, hạn sử dụng sản phẩm - Mỗi tổ phân xưởng chia làm nhóm để làm việc theo ca Mỗi ca trưởng ca phụ trách, chịu trách nhiệm chung công việc diễn ca 1.2.3 Đội ngũ lao động Công ty 1.2.3.1.Cơ cấu lao động CTCP Bánh kẹo Hải Châu Do đặc điểm bánh kẹo tiêu thụ theo mùa, mà nguồn nhân lực Cơng ty khơng ổn định Ngồi số cơng nhân thức Cơng ty cịn phải ký hợp đồng theo thời vụ, số lượng công nhân ký hợp đồng theo thời vụ phụ thuộc vào nhu cầu thị trường Ta có bảng số liệu lao động Công ty số năm gần sau: Bảng 1.1 Cơ cấu lao động Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Năm Tổng số LĐ Phân loại Theo trình độ Theo giới tính Nam Nữ 2003 Đại CĐ, CNKT, làm việc LĐ LĐ học Trung PTTH trực Số lượng 1072 316 756 cấp 178 64 (người) Tỷ trọng 100 29,5 70,5 16,6 (%) Theo hình thức 6,0 gián tiếp tiếp 830 900 172 77,4 84,0 16,0 2004 2005 2006 2007 Số lượng 1069 359 710 184 59 826 927 142 (người) Tỷ trọng 100 33,6 66,4 17,2 5,5 77,3 86,7 13,3 (%) Số lượng 852 283 569 154 51 647 741 111 (người) Tỷ trọng 100 33,2 66,8 18,1 6,0 75,9 87,0 13,0 (%) Số lượng 804 267 537 152 74 578 707 97 (người) Tỷ trọng 100 33,2 66,8 18,9 9,2 71,9 87,9 12,1 (%) Số lượng 765 261 504 148 63 554 676 89 (người) Tỷ trọng 100 34,1 65,9 19,3 8,2 72,5 88,4 11,6 (%) (Nguồn: P.Tổ chức) - Cùng với tiến trình cổ phần hố đất nước, cuối năm 2004 Công ty chuyển sang hoạt động theo mơ hình cơng ty Cổ phần Việc xếp lại cấu tổ chức đầu tư máy móc thiết bị đại, lượng lao động Công ty năm 2005 giảm đáng kể so với 2003 Các năm Công ty tiếp tục đầu tư theo chiều sâu, thực triệt để tiết kiệm, hạ giá thành sản phẩm nhằm đưa Hải Châu đến với người tiêu dùng Với việc nhập máy móc thiết bị có trình độ tự động hố ngày cao, Cơng ty dần giảm nhẹ số lượng công nhân viên năm gần - Về cấu lao động ta thấy: tỷ lệ lao động nữ thường gấp 1,9 – 2,4 lần lao động nam Đây điều dễ hiểu cơng việc sản xuất kẹo khơng nặng nhọc địi hỏi nhanh nhẹn, tháo vát đảm bảo vệ sinh Điều hợp với phụ nữ Tuy nhiên bất lợi công ty lao động nữ có chế độ nghỉ thai sản, ni ốm - Tỷ lệ cơng nhân viên có trình độ học vấn cao ngày tăng, tỷ lệ người có trình độ đại học cao đẳng tăng lên qua năm Số người năm trước tập trung chủ yếu phịng ban cơng ty, năm gần cơng ty có sách đào tạo nâng cao tay nghề cho công nhân cơng ty có sách đãi ngộ hấp dẫn người có lực, tay nghề cao nên thu hút nhiều kỹ sư, lao động giỏi; số người có trinh độ học vấn cao phân xưởng dần tăng lên Đây lợi Công ty, biết tận dụng phát huy hết khả họ động lực thúc đẩy phát triển công ty - Đây doanh nghiệp sản xuất nên lao động gián tiếp chiếm khoảng 11,6% – 16,0 % tổng số lao động công ty Lực lượng lao động gián tiếp có xu hướng giảm qua năm, số lượng cơng nhân viên phịng ban có xu hướng giảm xuống, công ty dần xếp lại cấu với phương trâm gọn nhẹ tiết kiệm hiệu Tỷ lệ lao động trực tiếp tăng lên so với lao động gián tiếp, tay nghề họ dần nâng lên (bậc thợ bình quân cơng nhân 4/7) góp phần nâng cao suất, chất lượng, hạ giá thành sản xuất, nâng cao khả cạnh tranh Cơng ty 1.2.3.2.Tình hình trả lương thời gian làm việc người lao động CTCP Bánh kẹo Hải Châu - Về mặt tiền lương: Bảng 1.2.Thu nhập bình quân lao động năm gần (Đơn vị: 1000 đồng) Chỉ tiêu Thu nhập bình Năm 2003 1104 2004 1200 2005 1300 2006 1450 2007 1725 quân (Nguồn: Phòng tổ chức) Nhìn vào bảng ta thấy thu nhập bình quân người lao động có xu hướng tăng lên qua năm Năm 2004 tăng 96.000 đ so với năm 2003, tương ứng 8,7%; năm 2005 tăng 100.000 đ so với 2004, tương ứng tăng 8,33%; năm 2006 tăng 150.000 đ so với 2005, tương ứng tăng 11,54%; năm 2007 tăng 10