ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 16 NGHIÊN CỨU
Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Các hoạt động liên quan đến kinh doanh của dịch vụ
Cơ sở vật chất, môi trường của khu sinh thái…
Khách du lịch đến đặt dịch vụ phòng nghỉ, ăn uống tại khu sinh thái
Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú, các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của nhà nghỉ giai đoạn 2019 – 2022.
Thời gian, địa điểm tiến hành nghiên cứu
- Địa điểm thực tập: khu Sinh Thái An Bình, thành phố Thái Nguyên.
- Thời gian thực tập: Từ 1/1/2022 đến ngày 1/5/2022
Nội dung nghiên cứu
Nội dung 1 Khái quát chung về Khu Sinh Thái An Bình.
- Vị trí, quy mô, lĩnh vực hoạt động, cơ cấu tổ chức của khu sinh thái
- Khái quán về hoạt động kinh doanh của khu sinh thái An Bình.
Nội dung 2 Đánh giá hoạt động kinh doanh nhà nghỉ của Khu Sinh
- Kết quả hoạt động kinh doanh nhà nghỉ của khu sinh thái An Bình giai đoạn 2019-2022
- Đánh giá các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh nhà nghỉ của khu sinh thái An Bình.
Nội dung 3 Thuận lợi, khó khăn và đề xuất một số giải pháp trong quản lý và kinh doanh của khu sinh thái.
Phương pháp nghiên cứu
3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp
- Các tài liệu liên quan đến phần tổng quan: Thu thập qua mạng internet, tài liệu, khóa luận, sách báo trong nước có liên quan.
- Các tài liệu quá trình xây dựng và phát triển của khu sinh thái: Thu thập tại ban quản lý cơ sở Khu Sinh Thái An Bình.
- Số liệu về kết quả kinh doanh của khu sinh thái giai đoạn 2019-2022
- Thu thập qua báo cáo thống kê lưu trữ của khu sinh thái nơi làm việc (Số lượng nhân viên, cơ cấu tổ chức, hệ thống khu sinh thái, số lượng phòng ăn, cơ sở vật chất, số khách đến, thành phần khách, mùa vụ, tỷ lệ buồng bàn, giá cả dịch vụ, văn hóa ẩm thực, doanh thu…)
3.4.2 Thu thập số liệu sơ cấp
* Chọn đối tượng điều tra
Thời gian khảo sát khách du lịch có thể tất cả các ngày trong tuần, chú ý ngày cuối tuần.
Chọn đối tượng điều tra
- Nhóm 1: Cán bộ nhân viên khu sinh thái An Bình (15 phiếu) + 5 cán bộ cấp cao (quản lý , giám đốc, phó giám đốc, …)
+ 5 cán bộ quản lí các bộ phận (khách sạn, maketting, nhà hàng, kế toán, bảo dưỡng)
+ 5 tổ trưởng các bộ phận
- Nhóm 2: Khách du lịch (40 phiếu) + 10 phiếu khách cao tuổi
+ 10 phiếu cho khách trung niên
+ 10 phiếu cho khách thanh niên
+ 10 phiếu cho khách nước ngoài
- Bộ câu hỏi đã được soạn trước sau đó điều tra thử mỗi loại 5 phiếu, sau đó mới chỉnh sửa thành bộ câu hỏi chính thức và đã có trong phần phụ lục. Phương pháp điều tra: phỏng vấn trực tiếp
3.4.3.Phương pháp tổng hợp, xử lí số liệu.
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Khái quát chung về Khu Sinh thái An Bình
4.1.1 Vị trí Khu sinh thái An Bình
- Địa chỉ: Xóm Đức Cường, xã Thịnh Đức, thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên.
- Cách trung tâm thành phố Thái Nguyên khoảng 10km về phía Tây
- Với quy mô diện tích gần 14 ha, trong đó khu sân golf chiếm hơn 4 ha
- Lĩnh vực kinh doanh là: Kinh doanh Nhà hàng, kinh doanh Nhà nghỉ, kinh doanh, kinh doanh sân chơi Golf, kinh doanh Bể bơi, ngoài ra còn các dịch vụ khác nữa.
- Bắt đầu hoạt động: Giữa năm 2018
- Nhà nghỉ bắt đầu hoạt động vào năm 2019
Một số thông tin về khu sinh thái An Bình: o Giá vé tham quan: 100,000VNĐ o Số điện thoại: 0982076488 o Thời gian tham quan tại một điểm: 120 phút o Mở cửa: 7:00 Sáng - Đóng cửa: 18:00 tối o Email: anbinh@gmail.com o Địa chỉ: Xã Thịnh Đức, Thành phố Thái Nguyên, Tỉnh Thái Nguyên
4.1.2 Cơ cấu tổ chức của khu Sinh Thái
❖ Cơ cấu tổ chức lao động của khu sinh thái An Bình được trình bày qua sơ đồ sau:
Phó Giám Đốc Tổ Bảo Vệ Điều Hành
Nhà hàng Lễ Tân GOLF
Tổ XâyDựng VàBảo TrìVậtTư,ĐiệnNước
Lễ Tân Bộ Phận Bếp CADDY
Sơ đồ 4.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của khu Sinh Thái An Bình
Qua sơ đồ cơ cấu trên cho thấy cơ cấu tổ chức của Sinh thái An Bình rất phù hợp với mục tiêu kinh doanh của khu sinh thái, đảm bảo sự phân quyền cụ thể rõ ràng, chính xác tới từng bộ phận và cá nhân tạo điều kiện thuận lợi cho họ hoàn thành tốt các công việc được giao, nâng cao năng suất lao động Cơ cấu gọn nhẹ có khả năng ứng phó một cách linh hoạt với các biến động của môi trường kinh doanh
4.1.3 Chức năng nhiệm vụ các bộ phận trong khu sinh thái An Bình
Hội đồng quản trị: là bộ phận có vị trí của khu sinh thái, đại diện của khu sinh thái quyết định mọi việc liên quan đến quyền lợi của khu du lịch. Chủ tịch hội đồng quản trị có quyền triệu tập họp Hội đồng quản trị và có quyền làm chủ tọa, lập kế hoạch và chương trình, giám sát việc thực hiện các quyết định của Hội đồng quản trị, thay mặt Hội đồng quản trị kí các quyết định.
• Giám đốcGiám đốc điều hành kiêm chủ tịch Hội đồng quản trị là người chỉ đạo quản lý, điều hành hoạt động kinh doanh hàng ngày của khu sinh thái, tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh của khu du lịch, kiểm tra giám sát các bộ phận cấp dưới Chịu trách nhiệm trước Hội đồng quản trị về việc thực hiện quyền và nghĩa vụ của mình, thực hiện quyền và nhiệm vụ được giao một cách trung thực vì lợi ích hợp pháp của công ty.
Phụ trách bộ phận lễ tân, thị trường, bảo dưỡng và bảo vệ, có nhiệm vụ kiểm tra đôn đốc công việc của nhân viên cấp dưới, chịu trách nhiệm về bộ phận mình quản lý, báo cáo các vấn đề phát sinh, tham mưu cho giám đốc trong công tác thị trường.
Thực hiện việc đón, tiếp khách và làm các thủ tục và bố trí cho khách các phòng phù hơp, giải đáp các yêu cầu, thắc mắc của khách trong quá trình ở tại khu du lịch Nếu khách có yêu cầu về các dịch vụ thì bộ phận lễ tân sẽ kết hợp với các bộ phận khác để phục vụ khách Giữ đồ của khách gửi, thanh toán tiền phòng cho khách, tiễn khách và cùng với các bộ phận phòng giám sát kiểm tra các trang thiết bị, mức độ an toàn của phòng ngủ trước khi khách đến và sau khi khách đi Có kế hoạch nắm bắt tình hình đặt ăn, ngủ và khả năng thực tế của khu du lịch Mở sổ sách theo dõi danh sách khách đến ăn nghỉ tại khu du lịch hàng ngày Đăng ký khách nghỉ với các cơ quan chức năng Nộp tiền thu hàng ngày cho kế toán theo đúng quy định.
Tổ chức nhận khách và phục vụ khách theo đúng yêu cầu, quản lý tài sản trang thiết bị phục vụ trong phòng ăn và quầy bar Tổ chức nhân viên chuẩn bị phòng ăn chu đáo, đảm bảo vệ sinh, thông thoáng mát mẻ, âm thanh ánh sáng hợp lý, phục vụ bữa ăn theo đúng quy trình kỹ thuật chu đáo kịp thời Phục vụ ăn uống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Phối hợp chặt chẽ với bộ phận bếp để phục vụ khách tốt nhất Thực hiện đủ chức năng nhiệm vụ theo đúng quy đinh của khu du lịch.
Xác định và thực hiện các quy định, chế độ tại nhà bếp, lập kế hoạch và tổ chức lên thực đơn Nghiêm chỉnh chấp hành pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm, làm tốt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường và vệ sinh nhà bếp, không ngừng thay đổi món ăn, nâng cao chất lượng món ăn. Hạch toán giá thành, thống kê và công khai bảng biểu hàng tháng Đảm bảo mua hàng kịp thời, thực phẩm tươi sống đảm bảo chất lượng.
• Tổ bảo dưỡng và bảo vệ
Tổ bảo dưỡng có nhiệm vụ kiểm tra bảo trì, bảo dưỡng và sửa chữa các trang thiết bị trong khu sinh thái, đảm bảo hoạt động của khu sinh thái được bình thường Đảm bảo phát hiện nhanh chóng và sửa chữa kịp thời khi nhận được thông báo về tình trạng trang thiết bị tại khu sinnh thái.
Tổ bảo vệ có nhiệm vụ bảo vệ an toàn trong khu sinh thái, trông coi các phương tiện đi lại của nhân viên khu sinh thái và của khách Ngoài ra tổ bảo vệ còn phối hợp với các bộ phận khác như lễ tân để mang hành lý cho khách vì khu sinh thái không có nhân viên khuân vác riêng Phải giữ thái độ tôn trọng khách luôn để lại ấn tượng tốt cho khách khi đến khu sinh thái vì ngoài bộ phận lễ tân thì bảo vệ chình là người đầu tiên tiếp xúc với khách.
Tổ bảo dưỡng và bảo vệ phải phối hợp với bộ phận lễ tân, bộ phận buồng giải quyết các tình huống phát sinh một cách nhanh chóng, hiệu quả để đáp ứng được yêu cầu của khách đến chơi, thăm quan, nghỉ dưỡng tại khu Sinh thái một cách cao nhất.
Bảng 4.1: Cơ cấu lao động của khu Sinh Thái An Bình Đơn vị tính: Người
(Nguồn: Khu Sinh Thái An Bình 2022)
Nhận xét: Qua bảng trên cho thấy số lượng lao động của Khu sinh thái có tăng dần lên theo các năm (mặc dù có ảnh hưởng của dịch bệnh) Số lượng nhân viên đã tăng hơn giai đoạn 2018 là 11 người số lao động này sẽ phục vụ đủ cho lượng khách với công suất trung bình, nếu các mảng kinh doanh đều hoạt động và hoạt động hết công suất thì số lượng nhân viên trên sẽ không đủ để phục vụ tốt cho khách hàng Nhưng nếu khu sinh thái hoạt động yếu, số lượng khách ít không đạt yêu cầu của khu sinh thái yếu đề ra và tất nhiên sẽ không có việc làm cho nhân viên Để giải quyết việc này khu sinh thái đã kí hợp đồng nhân viên ngắn hạn, là làm parttime có thể thay ca nhau lúc không có khách, vì nhân viên của công ty đa phần là người dân địa phương xung quanh nên rất tiện lợi cho việc đi lại của nhân viên.
4.1.4 Các dịch vụ có trong khu sinh thái
4.1.4.1 Dịch vụ kinh doanh lưu trú
Khu phòng nghỉ của Khu sinh thái An Bình có 40 phòng đạt tiêu chuẩn 3 sao nằm ở 2 tầng: tầng 1 gồm có 20 phòng gồm 3 phòng vip và 17 phòng thường
Tầng 2 gồm 2 phòng vip và 18 phòng thường Các phòng đều có nội thất cao cấp đáp ứng tieuu chuẩn của khách sạn, bố trí trong phòng trang nhã, lịch sự thoáng mát, có đầy đủ tiện nghi hiện đại, truyền hình kĩ thuật số, công ty có lắp đặt hệ thống camera toàn công ty bảo vệ tài sản của khách hàng chống trộm cắp tài sản.
Tiện nghi trong phòng bao gồm như sau:
- Mạng Internet (mạng ổn định, có WIFI theo tầng)
- Các trang bị vệ sinh kèm theo (được trang bị miễn phí)
Bảng 4.1: Bảng giá phòng tại khu sinh thái An Bình Loại phòng Số lượng Khách quốc tế Khách Việt Nam phòng (USD/đêm) (vnđ/đêm)
Phòng tập thể 12 13 49 690.000 giường (dành cho khách đoàn)
Nguồn:Khu sinh thái An Bình
Giá trên đã bao gồm thuế và các chi phí khác (bao gồm tham quan chụp ảnh quanh khu du lịch)
Phòng sẽ được giữ đến 18h hàng ngày nếu quý khách đã đặt phòng trước nhưng không đến khách sạn sẽ chủ động nhận khách mới trừ khi có nhận đặt cọc từ trước Giá phòng có thể thay đổi tuỳ theo mùa du lịch và tình hình kinh doanh ở khách sạn.
Bảng 4.2 Bảng giá một số hàng hóa phục vụ thêm tại phòng tại khu sinh thái An Bình
STT Tên hàng Giá tiền (VNĐ)
Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh giai đoạn 2019-2022 của khu
4.2.1 Đánh giá chung về hoạt động kinh doanh của Sinh thái An Bình
Do nền kinh tế thị trường giai đoạn 2019-2022 đang trong tình trạng khủng hoảng do ảnh hưởng của đại dịch covid 19, cho nên sự biến động này cũng gây ra những ảnh hưởng không nhỏ đối với kinh tế nước ta Đặc biệt là các ngành kinh doanh dịch vụ đã làm cho hiệu quả kinh tế của các ngành này giảm sút so với các năm trước Hoạt động kinh doanh của Sinh thái An Bình cũng có sự giảm sút Điều này được thể hiện qua biểu đồ so sánh doanh thu và lợi nhuận của khu sinh thái qua các năm như sau.
Hình 4.2: Biểu đồ so sánh giữa doanh thu và lợi nhuận của khu sinh thái giai đoạn 2019-2022
Qua biểu đồ trên nhận thấy hoạt động kinh doanh của khu sinh thái có hiệu quả nhất là ở năm 2019 lợi nhuận chiếm 19% của doanh thu, đến năm
2020 doanh thu của khu sinh thái giảm 10% so với 2019 và lợi nhuận lại tăng chiếm có 30% doanh thu điều này cho thấy chi phí của khu sinh thái năm
2020 đã giảm xuống Do ảnh hưởng của đại dịch covid 19 doanh thu những tháng đầu năm 2020 rất thấp nhưng giá cả hàng hoá trên thị trường giảm, từ giai đoạn giai đoạn quý 2 trở đi lượng khách đến khu sinh thái tăng mạnh dẫn đến lợn nhuận của năm 2020 đã tăng Do đến giữ năm 2020 dịch bệnh covid lại bùng phát mạnh đến năm cuối 2021 nên doanh thu của khu sinh thái giảm mạnh năm 2021 lợi nhuận chỉ chiếm 13% doanh thu Đến năm 2022 dịch bệnh đã giảm, các hoạt động kinh doanh hoạt động trở lại lượng khách tăng mạnh, nên lợi nhuận tăng Do vậy để nâng cao được hiệu quả kinh doanh của khu sinh thái, làm cho lợi nhuận tăng đòi hỏi ban lãnh đạo khu sinh thái phải đưa ra được những chiến lược kinh doanh tối ưu nhất để nâng cao kết quả kinh doanh của khu sinh thái, đảm bảo được đời sống cho cán bộ công nhân viên của toàn khu sinh thái.
4.2.2 Thực trạng kinh doanh lưu trú tại Sinh thái An Bình
4.2.2.1 Kết quả kinh doanh lưu trú của khu sinh thái a Phân tích doanh thu của bộ phận lưu trú
Bảng 4.4:Bảng doanh thu bộ phân lưu trú của khu sinh thái An Bình giai đoạn 2019-2022 Đơn vị: Đồng
Doanh thu dịch vụ lưu 12.525.887.265 11.750.939.506 10.525.887.265 16.750.939.506 trú
Doanh thu từ các dịch 2.016.027.841 1.847.792.661 2.016.027.841 3.847.792.661 vụ khác
Nguồn phòng kế toán khu Sinh Thái An Bình
Qua bảng trên ta thấy tỉ lệ doanh thu lưu trú với tổng doanh thu của khu sinh thái là khá cao Doanh thu lưu trú luôn chiếm khoảng 70% tổng doanh thu của khu sinh thái Điều này cho thấy trong các năm qua khu sinh thái đã chú trọng vào kinh doanh lưu trú nhiều hơn so với các lĩnh vực khác, đã đầu tư các trang thiết bị trong phòng, nâng cao trình độ tay nghề cho nhân viên bộ phận Do vậy mà khu sinh thái đã thu hút được một lượng khách ổn định giúp cho hiệu quả kinh doanh của bộ phận thu được những kết quả tốt Năm 2019 doanh thu lưu trú là 12.525.887.265 đ (chiếm 68.5% tổng doanh thu), đến năm 2020 doanh thu khu sinh thái giảm 774.947.759 so với 2019 nhưng doanh thu lưu trú lại tăng nhẹ Năm 2021 doanh thu lưu trú là 10.525.887.265 giảm mạnh so với năm 2019-2020 do tình hình dịch bệnh covid 19 bùng phát mạnh.Đến năm 2022 các dịch vụ được hoạt động trở lại doanh thu của của bộ phận lưu trú là 16.750.939.506 tăng mạnh so với 3 năm trước Như vậy cho thấy bộ phận lưu trú là một bộ phận mang lại nguồn thu chủ yếu cho khu sinh thái, đây là một lĩnh vực kinh doanh có vị trí quan trọng trong toàn bộ hoạt động kinh doanh của khu sinh thái An Bình.
Cụ thể là doanh thu khu sinh thái năm 2020 giảm so với 2019 là 8.8% trong khi đó thì doanh thu lưu trú giảm 6.1% so với 2019 Năm 2021 giảm 9.2% so với năm 2019 và giảm 7.1% so với năm 2020 Qua đây cho thấy năm
2021 là năm mà hoạt động kinh doanh lưu trú của đạt kết quả không tốt với năm 2019,-2020 nguyên nhân chính gây ra sự sụt giảm này là do tác động tiêu cực của đại dịch covid 19 Năm 2022 doanh thu lưu trú tăng 12,1% do các dịch vụ được hoạt động trở lại sau 2 năm dịch bệnh covid được kiểm soát. b Công suất sử dụng buồng của khách sạn
Hoạt động kinh doanh lưu trú có thể được đánh giá là mang lại hiệu quả hay không phụ thuộc nhiều vào công suất sử dụng buồng phòng Công suất sử dụng buồng càng cao chúng tỏ khu sinh thái kinh doanh lưu trú có hiệu quả, doanh thu của kinh doanh lưu trú là cao Ngược lại nếu công suất sử dụng buồng nhỏ cho thấy lĩnh vực kinh doanh lưu trú của khu sinh thái là không hiệu quả, doanh thu ít Vì vậy cần có các biện pháp thu hút thêm nhiều khách du lịch đến lưu trú tại khu sinh thái hơn nữa, nhằm nâng cao công suất sử dụng buồng, tăng doanh thu.
Bảng 4.5: Công suất buồng phòng tại Khu sinh thái An Bình
Nguồn:sinh thái An Bình
Qua bảng trên cho thấy công suất buồng của khu sinh thái tương đối ổn định, tăng dần trong từng năm Năm 2020 công suất tăng so với 2019 là 3%, tăng tương đối so với mức tăng doanh thu của lưu trú.Năm 2021 công suất sử dụng buồng phòng giảm 8% so với năm 2020 do dịch bệnh covid bùng phát và đến năm 2022 công suất sử dụng phòng tăng 15% so với năm 2021, tăng
7% so với năm 2020 và tăng 10% so với năm 2019 Công suất buồng có tỉ lệ tăng tương đối như vậy là do dịch bệnh giảm các dịch vụ du lịch được hoạt động trở lại và do khu sinh thái đã có những chính sách về giá cả hợp lý thu hút được nhiều đối tượng khách đến sử dụng dịch vụ tại khu sinh thái, cơ sở vật chất kỹ thuật của lưu trú cũng đã được nâng cấp c Chỉ tiêu lợi nhuận
Bảng 4.6: Bảng chỉ tiêu tổng hợp trong kinh doanh Đơn vị: VND
Doanh thu 18.295.866.710 17.230.347.130 16.235.145.098 19.456.987.765 Chi phí 14.711.533.216 13.456.987.227 12.234.654.032 15.567.998.098 Lợi nhuận 3.475.343.695 3.556.374.892 3.259.879.109 4.987.078.145
Nguồn:Khu Sinh thái An Bình
Qua bảng phân tích trên ta thấy doanh thu của khu sinh thái năm 2020 giảm so với 2019 là 1.065.519, chi phí cũng giảm 1.254.546 Chi phí năm
2019 có thể là do khu sinh thái chi cho, tu bổ, chi cho lao động, khấu hao tăng Để trong năm tới có kết quả kinh doanh cao hơn, cần phát huy tốt hơn nữa các biện pháp nhằm giảm chi phí đến mức thấp nhất có thể để không làm giảm tỉ suất lợi nhuận trên doanh thu của khách Năm 2021 doanh thu giảm so với năm 2020 là 1.995.202 chi phí giảm 1.222.333, năm 2021 do chịu ảnh hưởng của dịch bệnnh Covid19.Năm 2022 doanh thu tăng 1.3222.284 so với năm 2021 và chi phí cũng tăng so với năm 2021 là 1.333.034 Do năm 2022 dịch bệnh đã giảm các dịch vụ được hoạt động trở lại nên doanh thu tăng. d Hiệu quả sử dụng chi phí trong kinh doanh lưu trú
Trong kinh doanh vấn đề hạch toán chi phí như thế nào để mang lại lợi nhuân cao nhất đều được các doanh đặc biệt quan tâm Các doanh nghiệp sẽ qua phân tích các kết quả về hiệu quả sử dụng chi phí trong kinh doanh để đưa ra được các biện pháp sử dụng chi phí một cách tối ưu nhất nhằm nâng cao lợi nhuận cho doanh nghiệp.
Bảng 4.7: Hiệu quả kinh tế trong kinh doanh lưu trú Khu sinh thái An
Bình giai đoạn 2019- 2022 Đơn vị: Đồng
Qua phân tích trên ta thấy hiệu quả kinh tế của khu sinh thái trong giai đoạn 2019-2022 tương đối ổn định Trong đó cứ 1 đồng chi phí khu sinh thái bỏ ra thu được 0,25 đồng lợi nhuận và 1,20 đồng doanh thu Khu sinh thái nên tiếp tục phát huy và giữ vững kết quả này trong các năm tới, nâng cao hiệu quả kinh doanh của khu sinh thái. e Hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú
Trong một doanh nghiệp nào khi sản xuất kinh doanh lưu trú đều mong muốn sử dụng có hiệu quả nguồn nhân lực của mình Hiệu quả sử dụng lao động càng cao chứng tỏ doanh nghiệp đã có các biện pháp quản lý cũng như sử dụng lao động một các hiệu quả, năng suất lao động cao dẫn đến tăng doanh thu cho khu sinh thái Bảng 4.6 so sánh hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú tại sinh thái An Bình.
Bảng 4.8: Hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh lưu trú tại Khu sinh Thái An Bình Đơn vị: Đồng
LN bình quân 215.456.236 244.316.131 231.543.562 291.213.654 của 1 LĐ lưu trú
Nguồn: Khu sinh thái An Bình
Doanh thu lưu trú + Năng suất lao động bình quân = Số lao động lưu trú
Ví dụ: Công thức tính Năng suất lao động bình quân năm 2019
12.525.887.265 +1.121.716.224 Lợi nhuận lưu trú+ LN bình quân của 1 LĐ lưu trú = Số lao động lưu trú
Ví dụ: Công thức tính lợi nhuận lao động bình quân năm
LN bình quân của 1 LĐ lưu trú = + = 11
215.456.236 Qua bảng và cách tính trên ta thấy năng suất lao động của nhân viên trong bộ phận có mức tăng tương đối so với các năm trước Năm 2020 năng suất lao động tăng so với 2019, lợi nhuận lao động tăng so với 2019 là 7.079.863, năm 2021 năng suất lao động giảm so với năm 2020 do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid 19 các dịch vụ ngừng hoạt động nên ảnh hưởng đến năng suất lao động Năm 2022 dịch bềnh covid 19 đã giảm các dịch vụ du lịch được hoạt động trở lại nên năng suất lao động tăng, lợi nhuận lao động tăng so với năm 2021 là 7.942.008.670 Điều đó cho thấy khu sinh thái đã có các chính sách sử dụng lao động một cách hiệu quả, có những biện pháp đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên của mình Số nhân viên của bộ phận không đổi nhưng hiệu quả lao động cao, năng suẩt lao động cao Để có được những kết quả như vậy là do trình độ tay nghề, chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên được nâng cao, quy trình phục vụ được cải tiến Do vậy khu sinh thái cần phát huy kết quả này tốt hơn nữa trong các năm tới nhằm nâng cao năng suất lao động hơn nữa, tăng lợi nhuận cho khu sinh thái.
4.2.2.2 Đánh giá chung về thực trạng kinh doanh lưu trú tại sinh thái An Bình
Qua những kết quả phân tích trên ta thấy bộ phận lưu trú là một lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của Sinh thái An Bình.Trong giai đoạn 2019-2022 doanh thu của lưu trú luôn chiếm khoảng trên dưới 70% của tổng doanh thu khu sinh thái và là bộ phận mang lại nhiều lợi nhuận cho khu sinh thái nhiều nhất Doanh thu của lưu trú có xu hướng ổn định tăng dần trong từng năm, tuy mức tăng không nhiều nhưng vẫn thể hiện được hoạt động kinh doanh lưu trú trong 4 năm là có hiệu quả.
Hiện tại hoạt động kinh doanh lưu trú của khu sinh thái cũng cần có thêm nhiều biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh hơn nữa Như khu sinh thái cần phải thu hút thêm nhiều khách du lịch đến với khu du lịch, tăng công suất sử dụng buồng làm tăng doanh thu cho lưu trú.
Những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh tại Sinh thái An Bình 38 1 Cơ sở vật chất kỹ thuật
4.3.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật
Trong kinh doanh lưu trú thì cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố cực kì quan trọng, Bởi vì nó quyết định phần lớn đến mức độ hài lòng của du khách trong các hoạt động và nhu cầu thiết yếu khi đến khu sinh thái Nó quyết định một phần đến chất lượng, đến lượng khách và thời gian khách lưu trú tại khu sinh thái Để có thể được coi là căn nhà thứ hai thì khách hàng cũng đòi hỏi khách sạn phải có đầy đủ trang thiết bị phục vụ cho nhu cầu sinh hoạt của khách Ngoài ra đòi hỏi khách sạn phải có những kiến trúc và trang trí nội, ngoại thất đó là một trong những yếu tố gây sự chú ý của du khách và tạo ra sự hấp dẫn của khách sạn đối với du khách.
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh dịch tham quan check in chụp ảnh
Cơ sở vật chất, trang thiết bị đầy đủ có thể phục vụ được lượng khách full, còn về mảng khách muốn thăm quan thì phải đợi xe khi lượng khách đông như những ngày 30/4, 1/5 số lượng xe 4 chiếc và 2 chiếc phục vụ khách thăm quan, những ngày bình thường hoặc cuối tuần thì đủ để phục vụ Về hạ tầng thì rất tiện nghi có đường bê tông vòng quanh khu vực, và các lối vào chỗ check in đầy đủ các cơ sở hạ tầng từ khách sạn, nhà hàng đến các khu vực giải trí golf, bể bơi…đều có các khu vực check in sống ảo lí tưởng thu hút du khách
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh dịch vụ ăn uống :
Sinh thái An Bình cung cấp các lựa chọn ăn uống toàn diện nhất thành phố với nhà hàng Á - Âu mang đậm nét âm thực tiêu biểu và đa dạng các văn hoá ẩm thực vùng miền, ẩm thực đồng quê,…Ngoài ra còn có 1 quầy bar: pha chế các loại nước uống phục vụ du khách khi tham quan du lịch
- Phòng họp và hội thảo: phòng họp của sinh thái An Bình mang lại sự tiện lợi cho bất kỳ sự kiện nào.
Nếu bài trí theo kiểu phòng họp, phòng đại tiệc có sức chứa 100 người và cách trang trí cổ điển mang lại cho du khach cảm giác ấm cúng thân thiện. Các thiết bị nghe nhìn mới nhất Đội ngũ nhân viên là chuyên gia tổ chức tiệc và hội thảo có thể lên kế hoạch từ tổng thể đến chi tiết cho mọi sự kiện.
- Sân cỏ nhân tạo: phù hợp cho các sự kiện ngoài trời như chụp kỉ yếu,hoạt động vui chơi, hoạt động ngoại khoá cắm trại sức chứa 500 người
- Khu vực bể bơi: là địa điểm hồ bơi lớn tại Thái Nguyên được bao quanh bởi cây cối xanh tươi là địa điểm lý tưởng để tổ chức tiệc công ty, lễ ra mắt sản phẩm hay một buổi trình diễn thời trang,là một địa điểm check in lí tưởng cho các tín đồ mê chụp ảnh sống ảo.
Bảng 4.9: Đánh giá của khách hàng về cơ sở vật chất kỹ thuật của khu sinh thái An Bình
Tiêu chí Đánh giá Tần số (số người) Tỉ lệ (%)
1.Phòng Trang trí đẹp 37 92,5 khách sạn Yên tĩnh 35 87,5
2.Không gian Thoáng đãng 37 92,5 nhà hàng Yên tĩnh 38 95,0
3.Vệ sinh Rất không sạch sẽ 0 0 nhà hàng Không sạch sẽ 0 0
4.Hệ thống Rất han chế 0 0 thông tin hấp Hạn chế 0 0 dẫn Khá đầy đủ 4 10 Đầy đủ 32 80
4.3.2 Chất lượng dịch vụ, giá cả, đa dạng ẩm thực
Chất lượng dịch vụ, giá cả và sự đa dạng ẩm thực đóng vai trò hết sức quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của khu sinh tháiAn Bình Không ngừng đảm bảo, nâng cao chất lượng dịch vụ, giá cả phù hợp với thị trường khách hàng, ẩm thực đa dạng nhằm thoả mãn nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng là một nhiệm vụ quan trọng thiết yếu Vì vậy, việc tiến hành công tác quản trị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ và đa dạng ẩm thực là một việc làm cấp thiết đối với bất cứ doanh nghiệp nào.
Bảng 4.10: Đánh giá mức độ hài lòng của du khách về chất lượng dịch vụ,giá cả và sự đa dạng ẩm thực
STT Nội dung Đánh giá
Bình thường Tốt Rất tốt Xuất sắc
Nguồn sinh viên thực tập điều tra 2022
Nhận xét: Qua bảng 4.8 ta có thể thấy được sự hài lòng của khác hàng về chất lượng dịch vụ, giá cả và sự đa dạng ẩm thực của khu sinh thái An Bình ở mức độ tốt (33/40 phiếu điều tra) Khu sinh thái cần duy trì, đảm bảo chất lượng dịch vụ, giá cả và sự đa dạng ẩm thực, tiếp tục phát huy và giữ vững kết quả này trong các năm tới để nâng cao hiệu quả kinh doanh của khu sinh thái.
4.3.3 Thái độ phục vụ của nhân viên khu sinh thái
Thái độ của người nhân viên trong khu sinh thái là một yếu tố vô cùng quan trọng, bởi với khách hàng điều họ cần chính là sự tôn trọng Những cử chỉ, thái độ của nhân viên khi phục vụ khách sẽ được ghi nhận, phản ánh, làm nên thiện cảm giúp khách hàng lưu nhớ hình ảnh của khu sinh thái và sẽ ghé lại lần sau Chính những điều này sẽ là niềm tin của khách hàng và quyết định doanh số của khu sinh thái.
Bảng 4.11: Đánh giá mức độ hài lòng của du khách về thái độ phục vụ của nhân viên
Tiêu Đánh giá Tần số (số
Ngoại Không ý kiến 0 0 hình Rất không đồng ý 0 0
Trang Không ý kiến 0 0 phục Rất không đồng ý 0 0
Thái Không ý kiến 0 0 độ Rất không đồng ý 0 0 phục Không đồng ý 0 0 vụ Đồng ý 36 90
Thân Không ý kiến 0 0 thiện Rất không đồng ý 0 0
Tiêu Đánh giá Tần số (số
Tỉ lệ (%) chí người) năng Rất không đồng ý 0 0 giao Không đồng ý 0 0 tiếp Đồng ý 34 85
Trình Không ý kiến 0 0 độ Rất không đồng ý 0 0 chuyên Không đồng ý 0 0 môn Đồng ý 32 80
Tốc độ Không ý kiến 0 0 phục Rất không đồng ý 0 0 vụ Không đồng ý 0 0 Đồng ý 37 92,5
Nguồn :Sinh viên thực tập điều tra 2022 Qua bảng trên ta thấy thái độ phục vụ của nhân viên trong khu sinh thái đạt được sự hài lòng của du khách khi đến khu sinh thái Điều đó cho thấy đội ngũ nhân viên của khu sinh thái có trình độ chuyên môn nghiệp vụ cao Khu sinh thái cần duy trì và bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên để khu sinh thái ngày càng phát triển.
4.3.4.Vệ sinh môi trường, sinh thái, cảnh quan
Du lịch muốn phát triển được phải nhờ vào thế mạnh về tài nguyên du lịch cũng như những điều kiện thuận lợi mà môi trường du lịch, sinh thái, cảnh quan của mỗi địa điểm du lịch Do đó môi trường, sinh thái, cảnh quan có vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình phát triển của các địa điểm du lịch nói chung và khu sinh thái An Bình nói riêng.
Bảng 4.12: Đánh giá mức độ hài lòng của khách về môi trường, nhà hàng, sinh thái cảnh quan của khu sinh thái
Rất sạch sẽ Sạch sẽ Tạm Không sạch Ý kiến được sẽ khác
2 Vệ sinh 30 10 0 0 0 dụng cụ ăn uống
(Nguồn sinh viên thực tập điều tra 2022) Qua bảng trên ta thấy được sự hài lòng của khách hàng đối với môi trường cảnh quan của khu sinh thái An Bình.
Vì vậy, khu sinh thái cần duy trì và không ngừng đổi mới, hạn chế những tác động tiêu cực gây ảnh hưởng đến môi trường, cảnh quan của khu sinh thái để khu sinh thái ngày càng phát triển và thu hút nhiều khách đến với khu sinh thái hơn.
4.3.4 Tổng hợp đánh giá sự hài lòng của du khách về khu sinh thái, khách sạn
Bên cạnh một dịch vụ chuyên nghiệp và tận tâm, một đội ngũ nhân viên có trình độ chuyên môn, trẻ trung, năng động thì không gian, cơ sở vật chất trong khách sạn chính là điều giữ chân và thúc đẩy du khách quay lại ở lần kế tiếp.Tạo hình các không gian khách sạn độc đáo,tinh tế,sang trọng chính là
Bảng 4.13: Đánh giá sự hài lòng của du khách về khu sinh thái, khách sạn
STT Tiêu chuẩn đáp Mức Đánh giá Tổng Hợp ứng
Rất tốt Tốt TB Yếu Kém
Nguồn sinh viên thực tập điều tra 2022
- Qua việc thăm dò ý kiến của du khách khi sử dụng các dịch vụ của khu sinh thái đã thu được những thông tin phản hồi, sự hài lòng của khách, suy nghĩ của khách hàng về khu sinh thái để kịp đưa ra những giải pháp, chiến lược để phát triển khu sinh thái Nhìn chung các đánh giá của khách đều là những kiến tốt và rất hài lòng về các dịch vụ, cơ sở vật chất cũng như thái độ phục vụ của đội ngũ nhân viên ở khu sinh thái An Bình.
4.4 Thuận lợi, khó khăn và đề xuất một số giải pháp trong quản lý và kinh doanh của khu sinhh thái góp phần phát triển Khu Sinh thái An
Thái Nguyên là thành phố được Nhà nước phê duyệt quy hoạch phân hạng cấp 1, có thiên nhiên tươi đẹp, nền văn hóa đa dạng giàu bản sắc và là thành phố nói của đất nước có vị trí gần trung tâm thủ đô Hà Nội cửa ngõ giao thông thuận tiện, lãnh đạo thành phố đã sớm nhận thức được những điều kiện thuận lợi trên và thể hiện quyết tâm xây dựng tại Thái Nguyên một nền du lịch mạnh đủ sức cạnh tranh với các trung tâm du lịch lớn của đất nước.
