Đánh giá hoạt động kinh doanh nhà nghỉ tại khu sinh thái an bình, xóm đức cường, xã thịnh đức, thành phố thái nguyên, tỉnh thái nguyên giai đoạn 2019 2022

i ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM MA THỊ CHÂM Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NHÀ NGHỈ TẠI KHU SINH THÁI AN BÌNH, XÓM ĐỨC CƯỜNG, XÃ THỊNH ĐỨC, THÀNH PHỐ THÁI NGUYÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN GIAI ĐOẠN 2019-2022 KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : QLTN&DLST Lớp : K50 - QLTN&DLST Khoa : Quản lý tài nguyên Khóa học : 2018-2022 Giảng viên hướng dẫn : TS Vũ Thị Thanh Thủy Thái Nguyên, Năm 2022 ii LỜI CẢM ƠN Được phân công thầy cô khoa Quản Lý Tài Nguyên, Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, sau thực tập Khu Sinh Thái An Bình em hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Để hoàn thành nhiệm vụ giao, ngồi nỗ lực học hỏi thân cịn hướng dẫn nhiệt tình thầy khoa, cô anh chị Khu sinh thái An Bình Em chân thành cảm ơn giáo TS VŨ THỊ THANH THUỶ, người hướng dẫn em suốt thời gian thực tập vừa qua Dù cô bận rộn công việc không ngần ngại dẫn em, định hướng cho em, để em hoàn thành tốt nhiệm vụ giao Một lần em xin chân thành cảm ơn, chúc gia đình dồi sức khỏe Cảm tất anh chị quản lí, cơng ty giúp đỡ, đồng hành dìu bảo em suốt thời gian qua, số lượng công việc bận rộn công ty dành thời gian để hướng dẫn nhiệt tình, chu đáo Bởi kiến thức chun mơn em cịn hạn chế thân cịn kinh nghiệm thực tiễn nên báo cáo khơng thể tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận góp ý, bảo thêm thầy cơ, tồn thể cán bộ, cơng nhân viên khu sinh thái An Bình để báo cáo em hoàn thiện Một lần xin chân thành cảm ơn kính chúc sức khỏe đến thầy cô giáo Khoa Quản lý tài nguyên, Ban giám đốc Khu sinh thái An Bình, chúc cơng ty ngày thành công ngày phát triển Thái Nguyên, ngày tháng năm 2022 Sinh viên thực MA THỊ CHÂM iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1: Cơ cấu lao động khu Sinh Thái An Bình 23 Bảng 4.1: Bảng giá phòng khu sinh thái An Bình 25 Bảng 4.2 Bảng giá số hàng hóa phục vụ thêm phịng khu sinh thái An Bình 26 Bảng 4.3 Quy mô nhà hàng khu sinh thái An Bình 29 Bảng 4.4:Bảng doanh thu phân lưu trú khu sinh thái An Bình giai đoạn 2019-2022 32 Bảng 4.5: Cơng suất buồng phịng Khu sinh thái An Bình 33 Bảng 4.6: Bảng tiêu tổng hợp kinh doanh 34 Bảng 4.7: Hiệu kinh tế kinh doanh lưu trú Khu sinh thái An Bình giai đoạn 2019- 2022 35 Bảng 4.8: Hiệu sử dụng lao động kinh doanh lưu trú Khu sinh Thái An Bình 36 Bảng 4.9: Đánh giá khách hàng sở vật chất kỹ thuật khu sinh thái An Bình 40 Bảng 4.10: Đánh giá mức độ hài lòng du khách chất lượng dịch vụ,giá đa dạng ẩm thực 41 Bảng 4.11: Đánh giá mức độ hài lòng du khách thái độ phục vụ nhân viên Bảng 4.12: Đánh giá mức độ hài lòng khách 42 môi trường, nhà hàng, sinh thái cảnh quan khu sinh thái 44 Bảng 4.13: Đánh giá hài lòng du khách khu sinh thái, khách sạn 45 iv DANH MỤC CÁC HÌNH Sơ đồ 4.1: Sơ đồ cấu tổ chức máy khu Sinh Thái An Bình 21 Hình 4.1:Sân gofl An Bình .28 v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .ii DANH MỤC CÁC BẢNG iii MỤC LỤC .v PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Ý nghĩa nghiên cứu đề tài .3 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2.Ý nghĩa thực tiễn PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan nghiên cứu, sở lý luận Du lịch kinh doanh Nhà nghỉ du lịch 2.1.1 Tổng quan du lịch, phát triển du lịch, loại hình du lịch 2.2 Kinh doanh lưu trú .6 2.2.1 Khái niệm kinh doanh lưu trú 2.2.2 Nội dung kinh doanh lưu trú 2.3 Hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn 2.3.1 Quan niệm chất hiệu kinh doanh lưu trú 2.3.2 Sự cần thiết nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú 2.4 Một số tiêu đánh giá hiệu kinh doanh khách sạn 10 2.4.1 Doanh thu 10 2.4.2 Chi phí 11 2.5 Một số nghiên cứu liên quan đến đề tài 13 2.5.1 Một số nghiên cứu .13 2.5.2 Một số kết luận rút từ nghiên cứu tổng quan 14 PHẦN ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP 16 NGHIÊN CỨU 16 vi 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 16 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 16 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 16 3.2 Thời gian, địa điểm tiến hành nghiên cứu 16 3.3 Nội dung nghiên cứu 16 3.4 Phương pháp nghiên cứu .17 3.4.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 17 3.4.2 Thu thập số liệu sơ cấp .17 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 19 4.1 Khái quát chung Khu Sinh thái An Bình .19 4.1.1 Vị trí Khu sinh thái An Bình 19 4.1.2 Cơ cấu tổ chức khu Sinh Thái .20 4.1.3 Chức nhiệm vụ phận khu sinh thái An Bình 21 4.1.4 Các dịch vụ có khu sinh thái 25 4.1.5 Trách nhiệm nhân viên buồng phòng .29 4.2 Đánh giá hiệu hoạt động kinh doanh giai đoạn 2019-2022 khu Sinh thái An Bình 30 4.2.1 Đánh giá chung hoạt động kinh doanh Sinh thái An Bình 30 4.2.2 Thực trạng kinh doanh lưu trú Sinh thái An Bình 32 4.3 Những yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh Sinh thái An Bình 38 4.3.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật .38 4.3.3 Thái độ phục vụ nhân viên khu sinh thái 41 4.3.4.Vệ sinh môi trường, sinh thái, cảnh quan .43 4.3.4 Tổng hợp đánh giá hài lòng du khách khu sinh thái, khách sạn 44 4.4 Thuận lợi, khó khăn đề xuất số giải pháp quản lý kinh doanh khu sinhh thái góp phần phát triển Khu Sinh thái An Bình .45 vii 4.4.1 Thuận lợi 45 4.4.2 Khó khăn 46 4.4.3 Phương hướng mục tiêu hoạt động Sinh thái An Bình 47 4.4.4 Một số giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú Sinh thái An Bình 48 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 53 5.1 Kết luận 53 5.2 Đề nghị 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Việt Nam nước có vị trí địa lý thuận lợi, khí hậu điều kiện tự nhiên, bao gồm đường bờ biển dài 3.000 km với rừng xanh cảnh quan hùng vĩ thơ mộng để phát triển du lịch Với 125 bãi biển nằm danh sách 12 quốc gia hàng đầu cho vịnh đẹp giới mang lịch sử hào hùng ngàn năm với văn hóa mang đậm chất Á Đông Sau 20 năm thực đường lối đổi với thay đổi sách du lịch Việt Nam tiến dần hội nhập với du lịch tồn giới có bước phát triển mạnh mẽ Với ngành kinh doanh dịch vụ du lịch điển hình kinh doanh lưu trú, nghỉ dưỡng xem lĩnh vực đầy tiềm năng, mang lại nguồn thu nhập cao cho nhà kinh doanh nguồn ngoại tệ lớn cho đất nước Tuy nhiên để tồn tại, phát triển gặt hái thành công lĩnh vực du lịch đòi hỏi cạnh tranh gay gắt nhiều mặt Nằm cách thủ đô Hà Nội 80 km, Thái Ngun tỉnh có vị trí địa lý thuận lợi, cầu nối vùng miền núi phía Bắc với đồng châu thổ sông Hồng với hệ thống giao thông đường sắt, đường nối liền thủ đô tỉnh lân cận, Thái Nguyên nơi có lợi vận chuyển giao thương hàng hóa hành khách mà địa phương sánh kịp Du lịch Thái Nguyên ngày nhiều du khách biết đến khơng có nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú, giao thông thuận tiện mà Thái Nguyên nơi hội tụ nhiều dân tộc anh em, điều tạo nên giao thoa mạnh mẽ văn hóa, điều đem lại cho Thái Nguyên nét văn hóa đa dạng độc đáo mang đậm sắc văn hoá dân tộc Thái Nguyên tỉnh có tiềm năng để phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, theo chiều hướng phát triển du lịch gắn với phát triển kinh tế – xã hội Đảng Nhà nước Khu sinh thái An Bình có tổng diện tích 12 bao quanh dịng sơng Cơng thơ mộng dịng suối La Đà thuộc xã Thịnh Đức, thành phố Thái Nguyên Đến đây, du khách trải nghiệm dịch vụ như: Sân golf, bể bơi, khu ẩm thực, dịch vụ lưu trú, Sân golf có diện tích khoảng ha, bao gồm sân tập sân trải nghiệm Trong khuôn viên Khu sinh thái có bể bơi lớn với diện tích mặt bể gần 1000 m 2, thiết kế đẹp khiến cho du khách có phút giây thư giãn tuyệt vời bên bạn bè gia đình Dịch vụ nghỉ dưỡng, lưu trú dịch vụ mang lại nguồn thu nhập cho Khu du lịch Sinh Thái An Bình, để tồn phát triển thị trường nay, điều kiện nà dịch bệnh hoành hành suốt giai đoạn năm 2020-2021, đòi hỏi nhà kinh doanh phải luôn đổi đảm bảo chất lượng để đáp ứng nhu cầu khách du lịch xã hội Để đánh giá hoạt động kinh doanh hợp phần nhà nghỉ, em chọn đề tài “Đánh giá kết kinh doanh nhà nghỉ Khu sinh thái An Bình giai đoạn 2019-2022”- thành phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên” sở thuận lợi khó khăn đề xuất số giải pháp góp phần nhỏ vào chiến lược kinh doanh lưu trú khu du du lịch sinh thái An Bình 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Đánh giá, phân tích thực trạng, hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn - Nghiên cứu số yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh lưu trú khách sạn - Thuận lợi, khó khăn đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quản lý, kinh doanh Khu sinh thái Anh Bình (bộ phận nhà nghỉ) thời gian tới 1.3 Ý nghĩa nghiên cứu đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học Đề tài tài liệu tham khảo, giúp cho nhà quản lý kinh doanh dịch vụ lưu trú bổ sung, hoàn thiện nâng cao chất lượng dịch vụ doanh nghiệp 1.3.2.Ý nghĩa thực tiễn Đề tài giúp cho nhà quản lí doanh nghiệp dịch vụ du lịch, quản lí địa phương lập kế hoạch, điều chỉnh phát triển dịch vụ du lịch nói chung giúp hồn thiện, nâng cấp dịch vụ nhà hàng khách sạn khu vực