Đang tải... (xem toàn văn)
Hiện nay, các quán cafe phục vụ cho các tầng lớp và lứa tuổi mở ra rất nhiều ở thành phố Hồ Chí Minh. Nhưng để tìm một địa điểm phù hợp để thư giãn trong thời gian rảnh, đọc sách một không gian yên tĩnh để làm việc…. cho các tầng lớp và lứa tuổi, đặc biệt cho sinh viên là rất khó. Bên cạnh đó, giá cả cũng quyết định phần nào đến quyết định của họ vì đa phần chúng có giá khoảng 25.000 đồng trở lên, đối với sinh viên hay những người có thu nhập trung bình thì đó là cái giá không rẻ. Vì vậy, quyết định lập 1 dự án đầu tư vào quán cafe nhằm phục vụ cho những ai yêu thích đọc sách, thích không gian yên tĩnh, thu nhập thấp đối với sinh viên, giá cả phải chăng đáp ứng điều kiện hiện có của mọi tầng lớp. Thông qua các cuộc tiếp các cuộc khảo sát trên thị trường thành phố Hồ Chí Minh, được biết đa số những người ở đây có thói quen, sở thích uống cafe để thư giãn. Do đó, nhu cầu cần có quán cafe giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp là rất cần thiết. Theo nghiên cứu thì ở Hồ Chí Minh có khoảng hơn 20 quán cafe lớn và rất nhiều quán cafe nhỏ và vừa. Đối thủ cạnh tranh đa số vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng. Do khách hàng chính của dự án hướng đến là học sinh, sinh viên nên họ có cách sống của họ đơn giản, dễ gần gũi. Khi đến quán, điều mà họ quan tâm nhất là hình thức phục vụ và không gian có thoải moái hay không. Dự án này đáp ứng được các yêu cầu đó của khách.
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH -o0o LỚN HỌC PHẦN: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH DỰ ÁN KINH DOANH ĐẦU TƯ COFFEE - WORK COFFEE Nhóm TP.HCM, ngày 21 tháng 12 năm 2023 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH -o0o DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP KINH DOANH ĐẦU TƯ COFFEE - WORK COFFEE GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: LÊ LƯƠNG HIẾU NHÓM THỰC HIỆN : NHÓM Bùi Thị Minh Thư - 2013211352 Võ Thị Tuyết Như – 2013201504 Nguyễn Ngọc Minh Thư – 2013201082 Dương Thúy Mỹ Kiều – 2013205289 TP.HCM, ngày 21 tháng 12 năm 2023 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Trường Đại học Cơng nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh đưa môn Lập Kế Hoạch Kinh Doanh vào chương trình giảng dạy Đặc biệt, chúng em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến giảng viên mơn, thầy người tận tình dạy dỗ truyền đạt kiến thức quý báu kiến thức cho chúng em Trong thời gian tham dự lớp học thầy, chúng em tiếp cận với nhiều kiến thức thực tiễn cần thiết cho trình học tập, làm việc sau Bộ mơn Lập Kế Hoạch Kinh Doanh môn học thú vị vơ bổ ích Tuy nhiên, kiến thức kỹ môn học em cịn nhiều hạn chế Do đó, tiểu luận chúng em khó tránh khỏi sai sót Kính mong thầy xem xét góp ý giúp tiểu luận chúng em hoàn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy! MỤCC LỤCC LỜI MỞ ĐẦU .2 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH .3 1.1 Tổng Quan Về Lập Kế Hoạch: 1.1.1 Kế Hoạch Kinh Doanh Là Gì: 1.1.2 Tại Sao Cần Lập Kế Hoạch Kinh Doanh: 1.2 Lập Kế Hoạch: .4 1.2.1 Mơ Hình Kinh Doanh: Đầu tư góp vốn .4 1.2.2 Yêu Cầu Tài Chính .4 1.2.3 Thời Gian Thành Lập: Năm 2023 .4 1.2.4 Chủ Sở Hữu Chính: 1.2.5 Thành Tựu CHƯƠNG 2: MÔ TẢ DOANH NGHIỆP – SẢN PHẨM – DỊCH VỤ 2.1 Dự Án Khởi Nghiệp .5 2.1.1 Tên Dự Án Khởi Nghiệp: Kinh Doanh Đầu Tư Coffee - Work Cafe 2.1.2 Thị Trường Mục Tiêu .5 2.1.3 Sản Phẩm 2.1.4 Cơ Hội Kinh Doanh 2.2 Thông Tin Về Doanh Nghiệp: .6 2.2.1 Thông Tin Về Quán Coffee .6 2.2.2 Giấy Phép Kinh Doanh .6 2.2.3 Logo 2.2.4 Tầm Nhìn Sứ Mệnh 2.2.5 Ban Quản Lí 2.2.6 Thực Trạng Của Quán Coffee 2.2.7 Nhu Cầu Tài Chính 2.2.8 Triển Vọng .11 2.3 .Mô Tả Sản Phẩm Dịch Vụ: 11 2.3.1 Các Sản Phẩm Của Quán .11 2.3.1.1 Cafe .12 2.3.1.2 Trà 14 2.3.1.3 Phong cách thiết kế .19 2.3.2 Sự khác biệt sản phẩm 20 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THI TRƯỜNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH .21 3.1 Thị trường tổng thể 21 3.1.1 Thị trường tổng quan 21 3.1.2 Thị trường trọng tâm .21 3.2 Yếu tố vĩ mô .22 3.2.1 Dân số 22 3.2.2 Môi trường kinh tế 22 3.2.3 Môi trường tự nhiên 23 3.2.4 Mơi trường trị .23 3.2.5 Mơi trường văn hóa 23 3.3 Yếu tố vi mô .24 3.3.1 Khách hàng 24 3.3.2 Nhà cung cấp 26 3.3.3 Phân khúc thị trường 26 3.4 Đối thủ cạnh tranh 27 3.4.1 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn .27 3.4.2 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 27 3.4.3 Các dịch vụ thay 27 3.4.4 Đối thủ cạnh tranh gián tiếp 28 3.4.5 Phân tích SWOT 29 3.4.6 Khả cạnh tranh quán .29 CHƯƠNG 4: KẾ HOẠCH VÀ CHIẾN LƯỢC MARKETING 31 4.1 Chiến lược marketing chủ lực .31 4.1.1 Page Post Text (Quảng cáo đăng bài) .31 4.1.2 Hashtag Challenge - TikTok 35 4.2 Chiến lược marketing mix 4P .37 CHƯƠNG 5: KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ VẬN HÀNH 41 5.1 Quy trình vận hành .41 5.2 Quy trình hoạt động 42 5.3 Trang thiết bị đầu tư 43 CHƯƠNG 6: TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ NHÂN SỰ 49 6.1 Sắp xếp nhân lực 49 6.2 Bộ phận quản lý 49 CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH VÀ PHÂN TÍCH RỦI RO .51 7.1 Kế hoạch tài 51 7.2 Phân tích rủi ro 53 THÔNG TIN CHUNG VỀ DỰ ÁN Tên dự án: Dự Án Khởi Nghiệp Kinh Doanh Đầu Tư Coffee - Work coffee Cơ quan chủ đầu tư dự án: Bùi Thị Minh Thư Võ Thị Tuyết Như Nguyễn Ngọc Minh Thư Dương Thúy Mỹ Kiều Địa điểm thực dự án: Quận Tân Phú , TP HCM Hình thức đầu tư dự án: Đầu tư Tổng mức vốn đầu tư: 300 000 000 đồng, gồm: - Vốn chủ sở hữu: 300.000.000 đồng Hình thức tổ chức quản lý dự án: Chủ đầu tư trực tiếp quản lý thực dự án Thời gian thực dự án: tháng Năm 2024 Thời gian hoạt động dự án: kể từ ngày bắt đầu hoạt động kinh doanh LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, quán cafe phục vụ cho tầng lớp lứa tuổi mở nhiều thành phố Hồ Chí Minh Nhưng để tìm địa điểm phù hợp để thư giãn thời gian rảnh, đọc sách không gian yên tĩnh để làm việc… cho tầng lớp lứa tuổi, đặc biệt cho sinh viên khó Bên cạnh đó, giá định phần đến định họ đa phần chúng có giá khoảng 25.000 đồng trở lên, sinh viên hay người có thu nhập trung bình giá khơng rẻ Vì vậy, định lập dự án đầu tư vào quán cafe nhằm phục vụ cho u thích đọc sách, thích khơng gian n tĩnh, thu nhập thấp sinh viên, giá phải đáp ứng điều kiện có tầng lớp Thông qua tiếp khảo sát thị trường thành phố Hồ Chí Minh, biết đa số người có thói quen, sở thích uống cafe để thư giãn Do đó, nhu cầu cần có qn cafe giá thích hợp cách trang trí đẹp cần thiết Theo nghiên cứu Hồ Chí Minh có khoảng 20 qn cafe lớn nhiều quán cafe nhỏ vừa Đối thủ cạnh tranh đa số chưa đáp ứng đủ nhu cầu khách hàng Do khách hàng dự án hướng đến học sinh, sinh viên nên họ có cách sống họ đơn giản, dễ gần gũi Khi đến quán, điều mà họ quan tâm hình thức phục vụ khơng gian có thoải mối hay khơng Dự án đáp ứng yêu cầu khách CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH 1.1 Tổng Quan Về Lập Kế Hoạch: 1.1.1 Kế Hoạch Kinh Doanh Là Gì: Kế hoạch kinh doanh tài liệu mơ tả doanh nghiệp, sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp, cách doanh nghiệp kiếm tiền, đội ngũ lãnh đạo nhân viên, tài chính, mơ hình hoạt động nhiều chi tiết khác cần thiết cho thành cơng doanh nghiệp Có nhiều loại kế hoạch kinh doanh khác nhau, nhiên nội dung tập trung vào mục tiêu đưa đường đi, nước bước hoạt động lương lai cơng ty Các vấn đề thường có kế hoạch kinh doanh bao gồm: Nguồn lực, tài cần thiết, chiến lược bán hàng, chiến lược marketing phương hướng giải rủi ro xảy Vậy hiểu đơn giản nhiệm vụ mục tiêu việc lập kế hoạch kinh doanh giúp chiến lược kinh doanh công ty, doanh nghiệp đạt hiệu tốt 1.1.2 Tại Sao Cần Lập Kế Hoạch Kinh Doanh: Lập kế hoạch kinh doanh giúp đánh giá tính khả thi ý tưởng kinh doanh trước biến ý tưởng thành thực tế: Xác định mục tiêu kinh doanh Đánh giá hội phát triển doanh nghiệp Hiểu thêm tâm lý khách hàng Xác định tài Thu hút đối tác nhà đầu tư Giúp điều hành, quản lý hiệu Xác định rủi ro 1.2 Lập Kế Hoạch: 1.2.1 Mơ Hình Kinh Doanh: Đầu tư góp vốn 1.2.2 u Cầu Tài Chính Các thành viên góp vốn: 300 000 000 VNĐ 1.2.3 Thời Gian Thành Lập: Năm 2023 1.2.4 Chủ Sở Hữu Chính: Các thành viên góp vốn: Bùi Thị Minh Thư Võ Thị Tuyết Như Nguyễn Ngọc Minh Thư Dương Thúy Mỹ Kiều 1.2.5 Thành Tựu Khơng thành cơng kinh doanh dựa vào may mắn Sẽ chẳng thể thành công thân không học hỏi kinh nghiệm, lựa chọn bí để tạo nên nét riêng cho quán Vì thế, dù chọn lối kinh doanh phù hợp thị trường bạn cần phải đảm bảo có đủ yếu tố cần thiết để đạt thành tựu định kinh doanh Đặc biệt, qn cafe mở lại khó khăn Tuy nhiên, dù Work Cafe cố gắn thu thập đánh giá khách hàng hương vị cafe mà bạn pha chế để có điều chỉnh cho phù hợp, tạo nét riêng cho quán bạn từ thái độ phục vụ, trang trí qn, giá thức uống khơng ngừng học hỏi cập nhật xu hướng để đáp ứng nhu cầu khách hàng CHƯƠNG 2: MÔ TẢ DOANH NGHIỆP – SẢN PHẨM – DỊCH VỤ 2.1 Dự Án Khởi Nghiệp 2.1.1 Tên Dự Án Khởi Nghiệp: Kinh Doanh Đầu Tư Coffee - Work Cafe 2.1.2 Thị Trường Mục Tiêu Cafe work nơi mà khách hàng không yêu cầu đồ uống ngon chất lượng mà cịn cần khơng gian n tĩnh, riêng tư để thả hồn theo cơng việc Vì mục tiêu nhắm đến thị trường tiêu dùng cụ thể sinh viên – học sinh thị trường TP.HCM Khách hàng chúng tơi nhắm đến có đặc điểm chung có địi hỏi u cầu chất lượng dịch vụ Thường uống cà phê theo nhóm (ít người trở lên), tài có giới hạn nên có nhạy cảm giá tầng lớp có nhu cầu lớn uống café lớn 2.1.3 Sản Phẩm Thực đơn Work Cafe xây dựng hợp lý dựa mạnh sẵn có trà cà phê Work Cafe hướng đến đối tượng khách hàng đa dạng, từ người làm, đến học sinh, sinh viên nên giá bán mức tầm trung, phù hợp túi tiền đại đa số người dân 2.1.4 Cơ Hội Kinh Doanh Ý tưởng kinh doanh khơng có lạ đem lại hiệu cao bền vững theo thời gian Đây điều dễ hiểu nhu cầu thức uống nhu cầu hàng đầu người nói chung, đặc biệt nơi có thị trường lớn trường Đại học Các sinh viên phải tốn nhiều lượng học tập nghiên cứu tài liệu, mà nhu cầu thức uống họ tan tầm nghỉ ngơi cao Mặc dù, xung quanh trường đại học thấy chiếm phần lớn hàng quán quanh quán đồ uống Nó mọc lên san sát chí cịn hình thành nên phố đồ ăn tiếng, hấp dẫn thực khách đến từ nhiều nơi thành phố Vì vậy, vào thời điểm đơng khách ngày, số lượng hàng quán chưa đủ đáp ứng với trường có tỷ lệ sinh viên cao lên đến 3000-4000 sinh viên hay chí 5000-6000 sinh viên