Sự phát triển của xã hội hiện nay làm cho nhu cầu về đời sống vật chất của con người ngày càng được nâng cao, họ đòi hỏi nhiều hơn những thứ mới lạ, khác biệt để thoải mãn nhu cầu cũng như khẳng định bản thân. Sống trong môi trường công nghiệp hóa, hiện đại hóa không thể tránh khỏi những căng thẳng, gò bó do áp lực công việc và học tập. Người dân luôn phải chạy đua không ngừng nghỉ để lo toan cho cuộc sống; nhất là giữa thành phố đông đúc nhộn nhip như thành phố Hồ Chí Minh thì nó càng trở nên bức bối hơn, ai cũng muốn có một không gian yên tĩnh để nghỉ ngơi thay đổi không khí, giải trí, giảm stress và những có phút giây thư giãn để cùng trò chuyện bên bạn bè và người thân. Nắm bắt được tình hình trên nhằm đáp ứng những nhu cầu, sở thích, mong muốn của khách hàng; đồng thời nhóm chúng em cũng nhận thấy rằng ý tưởng về việc kinh doanh tiệm Handmade vẫn còn mới lạ và ít đối thủ cạnh trạnh. Từ những lý do trên, nhóm em quyết định thực hiện dự án: “dự án kinh doanh Handmade kết hợp Beverages Refeshments”. Đến với quán các bạn không những được thưởng thức khung cảnh đẹp của quán được thưởng thức những món bánh, thức uống ngon, mùi vị lạ, mà còn được tự tay làm ra những món đồ dễ thương. Đặc biệt là giá cả phải chăng, có mạng wifi thuận tiện cho công việc và giải trí của khách hàng. Ngoài ra, còn có phục vụ nhạc nhẹ cho khách hàng. Phần lớn quán phục vụ cho mọi đối tượng như học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng và những gia đình cần không gian thư giãn thoải mái. Quán được thiết kế thành 2 khu, 1 khu dành cho những vị khách yêu thích đồ handmade cũng như thích tự tay làm đồ handmade, khu còn lại dành cho những vị khách thưởng thức cà phê và thư giãn với nhạc nhẹ. Mô hình quán mở rộng phục vụ cho mọi lứa tuổi tầng lớp, với hình thức của quán phù hợp với mọi loại đối tượng.
MÔ TẢ DOANH NGHIỆP - SẢN PHẨM DỊCH VỤ
Mô tả doanh nghiệp
2.1.1 Thông tin về công ty
Tên công ty: 4 Girls-Handmade Coffee
Vị trí, địa điểm: Mặt bằng trên đường Hòa Hảo, quận 10 Cửa hàng kinh doanh đồ handmade không cần có diện tích quá lớn vì đa phần sản phẩm đều khá nhỏ, cũng không nhất thiết phải thuê mặt bằng ở đường lớn mà chỉ nên chọn khu vực đông học sinh, sinh viên hoặc những điểm nhiều khách du lịch qua lại
Dự định ngày thành lập: Đầu năm 2024
Số lượng nhân viên: Có sẵn nguồn nhân lực cơ sở là 4 người tham gia vào quá trình thiết kế dự án, quản lý, tìm hiểu thị trường Quán tuyển thêm khoảng 8 người với các vị trí khác nhau: thu ngân, phục vụ, bảo vệ …
Lĩnh vực kinh doanh đồ Handmade chuyên cung cấp đến khách hàng các Handmade thành phẩm và đồ Handmade chưa thành phẩm Với nhiều mẫu mã đa dạng, nhiều kích cỡ và giá từ thấp đến cao đáp ứng nhu cầu của khách hàng Ngoài ra cửa hàng còn cung cấp nước uống, bánh ngọt cho khách khi có nhu cầu sử dụng dịch vụ ngồi tại quán
Cấu trúc pháp lý của doanh nghiệp: Cửa hàng thuộc hình thức kinh doanh dịch vụ vừa bán sỉ và bán lẻ
Tầm nhìn: Phát triển bền vững lâu dài duy trì và phát triển thương hiệu giá trị thương hiệu trở nên uy tín, có sức cạnh tranh trong nước Trở thành cửa hàng chuyên cung cấp các mặt hàng Handmade đến các đại lý và đến tay khách hàng với số lượng lớn trên khắp Việt Nam Lấy khách hàng làm trọng tâm để tạo ra những sản phẩm/ dịch vụ tốt nhất Trong năm tiếp theo sẽ phát triển thêm nhiều chi nhánh mới để đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng
Sứ mệnh: 4Girls-Handmade Coffee mang đến những sản phẩm từ đơn giản đến cầu kỳ nhưng vẫn giữ nét tinh tế, với đường thiết kế đẹp, thông minh và tiện dụng. Đồng thời cửa hàng sẽ cung cấp một nền tảng, phương thức đặt hàng tối ưu đem lại sự tiện ích nhất cho khách hàng khi khách hàng yêu cầu Sứ mệnh của cửa hàng không chỉ là đem lại lợi ích cho khách hàng thông qua việc cung cấp các sản phẩm và dịch vụ tốt nhất mà còn là tạo ra những trải nghiệm thú vị và giá trị thặng dư cho quý khách. dân tộc
Vì đặc thù của kế hoạch kinh doanh này nên cả 4 thành viên đều tham gia vào nhiều công việc khác nhau Tất cả thành viên trong nhóm đều tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Quản trị kinh doanh và đã từng có kinh nghiệm liên quan đến mảng dịch vụ, chăm sóc khách hàng cũng như là điều tiết cửa hàng. Điều hành quán, Tuyển dụng: Xuân Hương đảm nhiệm
Phục vụ khách hàng và giới thiệu sản phẩm: Như Quỳnh chịu trách nhiệm
Thiết kế sản phẩm: Hồng Giỏi
PR, truyền thông Marketing: Trúc Vy
Nhân viên sản xuất: cả 4 người đều tham gia
Nhân viên giao hàng: Nhân viên bên 4Girls-Handmade Coffee
Các bạn trẻ hiện nay ngày càng có nhu cầu làm đẹp, có nhu cầu tự thể hiện cá tính, cái tôi riêng biệt, muốn tự khẳng định mình và những món đồ trang sức, phụ kiện handmade đã giúp đỡ họ rất nhiều trong việc thể hiện bản thân mình.
Đối với những người trẻ tuổi hiện nay, việc tặng quà không chỉ mang ý nghĩa tặng nhau một món quà vật chất, mà họ muốn gửi gắm những tình cảm của mình đến người nhận, có nhiều bạn trẻ muốn tự mình làm ra những sản phẩm handmade nhưng lại không đủ khả năng, điều này tạo cơ hội các bạn đến với room của chúng em để thực hiện điều đó.
Báo cáo doanh thu Đồ handmade trên sàn TMĐT đạt 3 tỉ đồng trong 12 tháng ( 2/2022 – 1//2023 và so với quý gần nhất tăng trưởng hơn 21.2% Đánh giá thị trường Đồ handmade, các Shop kinh doanh có thể bán với mức giá phổ biến từ 10.000 ₫ đến 50.000 ₫ Thương hiệu Đồ handmade được phân phối và bán chạy nhất là Craft yarn vn, Long vu resin, Oem, Deli, Edm, v.v
HẠNG MỤC ĐẦU TƯ CƠ BẢN ĐƠN GIÁ (VND)
Chi phí xây dựng, tu sửa lại và thiết kế 130.000.000 Đồ đạc và trang trí 200.000.000
Dự tính nguồn vốn của dự án
Tổng vốn đầu tư là 1 tỷ đồng được góp từ các thành viên của công ty cụ thể:
Xuân Hương 325,000,000 VND (Chủ dự án)
Trúc Vy 225,000,000 VND (Quản Lý Marketing)
Như Quỳnh 225,000,000 VND (Quản Lý Kinh Doanh)
Hồng Giỏi 225,000,000 VND ( Quản Lý Tài Chính Và Nhân Sự)
Với niềm đam mê cho ra những sản phẩm độc đáo khác biệt với đa số những cửa hàng kinh doanh cùng ngành đang tồn tại, đồng thời những mặt hàng của 4Girls-Hand quán luôn thay đổi theo kịp và đi đầu trong xu hướng thời đại Chúng tôi hi vọng với mô hình kết hợp đồ handmade+Cafe shop có thể phát triển thành chuỗi các cửa hàng chuyên cung cấp những đồ vật thủ công thư dãn và có một thương hiệu mạnh sau này.
Mô tả sản phẩm, dịch vụ
Dựa trên các phân tích nền tảng tại mục tiêu, ta đưa ra những sản phẩm phù hợp. Điểm mấu chốt khi thiết kế sản phẩm là dựa vào sự liên kết với khách hàng Có ba hình thức mà 4 Girls Handmade – Coffee mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tốt nhất Thứ nhất là những sản phẩm mà 4 Girls Handmade – Coffee kinh doanhlà những sản phẩm tự thiết kế Thứ hai là khách hàng sẽ được trải nghiệm mô hình tự thiết kế, tự làm với những dụng cụ mà 4 Girls Handmade – Coffee cung cấp sẵn. Khách hàng chỉ cần đến và chi trả cho những khoản về NVL và tính thêm số giờ làm tại quán Thứ ba, 4 Girls Handmade – Coffee còn cung cấp đến khách hàng những dịch vụ về ăn uống Người ta vẫn thường nói, “quà tặng không bằng cách trao” Nếu ví như đồ uống của 4 Girls Handmade – Coffee là một món quà, thì dịch vụ chính là cách mà
4 Girls Handmade – Coffee trao món quà đấy cho khách hàng” Dưới đây là những các sản phẩm và dịch vụ của 4 Girls Handmade – Coffee
2.2.1.1 Ly gốm sứ: Đồ gốm là các sản phẩm chứa đựng được tạo hình và các đồ vật khác bằng đất sét và các vật liệu gốm khác, được nung ở nhiệt độ cao để tạo cho chúng một hình dạng cứng và bền.
Ly sứ trắng thường được mọi người lựa chọn sử dụng rộng rãi, ngoài ra rất dể in logo với độ rỏ nét cao, màu sắc trung thực Với loại ly này khách hàng có thể đặt với số lượng it, điều đặc biệt khi đặc in logo hay hình ảnh thiết kế với số lượng nhiều thì bên 4 Girls chúng tôi sẽ tính với giá hữu nghị.
- Không sử dụng vật sắt nhọn để chùi rửa ly
- Chất men không có chiều sâu, không sử dụng được lò vi sóng
Ly sứ decor Đây là sản phẩm ly trắng tinh được làm từ chất men cao cấp hơn ly thường Chiếc ly được làm từ nguyên liệu cao cấp, ngoài ra ly còn được tráng một lớp men bóng trắng tạo nên một nét mềm mại được nhiều bạn đánh giá cao về chất lượng Với ưu điểm có lớp men trắng tinh nó giúp hình ảnh và màu sắc được in lên ly rỏ nét, màu sắc rất thực, tạo nên một chiếc ly sang trọng, tinh tế hơn.
• Lưu ý: Không sử đụng được trong lò vi sóng
Sau những ngày bận rộn, chạy đua cùng deadline, tâm trí và cơ thể ta cần những giây phút yên bình từ sự thiền định Nếu bạn không quen ngồi im một chỗ thì hãy thử để tâm trí mình sáng tạo và thiền động bằng cách làm gốm.
Một lần thử để bàn tay lấm lem cùng đất và men gốm trong căn phòng nhỏ cùng tiếng bàn máy xoay rù rì Tác phẩm đầu tiên có thể chưa đẹp, chưa hoàn hảo nhưng lại là món đồ độc nhất, chắt chiu từ sự tỉ mẩn và kiên nhẫn của bạn Những món đồ gốm sứ cần thiết có thể kể đến như:
Là loại sản phẩm được làm sẵn bằng tay được thiết kế dựa trên phong cách độc đáo và không bị trùng lặp mẫu mã với các sản phẩm đã có trên thị trường đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng Vì ngày nay để sở hữu một chiếc túi hàng hiệu, người dùng sẽ phải bỏ ra một số tiền không hề nhỏ Do đó, ngày nay có rất nhiều người dùng có sở thích sưu tầm và sử dụng các túi xách handmade Lý do là bởi mỗi chiếc túi handmade luôn có nét độc đáo và “chất” riêng mà lại cực kỳ hợp túi tiền.
Kích thước: chiều rộng trên cùng: 35 cm / chiều rộng đáy: 35 cm / chiều cao: 24 cm / độ dày: 14 cm
Cấu trúc: không có dây đai bánh sandwich tích hợp
Chức năng: vai đơn / khoảng cách chéo
Sức chứa: có thể đựng được laptop, sách, tập, điện thoại…
Chiều dài dây đeo vai: 104 cm
Kích thước: chiều rộng trên cùng: 25 cm / chiều rộng đáy: 25 cm / chiều cao: 18 cm / độ dày: 12 cm
Cấu trúc: không có dây đai bánh sandwich tích hợp
Chức năng: vai đơn / khoảng cách chéo
Sức chứa: không có giấy M4 có thể được đựng được điện thoại, son, các thẻ
Chiều dài dây đeo vai: 104 cm
Lưu ý: Do các phép đo thủ công khác nhau, xin vui lòng cho phép sự khác biệt kích thước nhỏ
Cũng như túi ví, những phụ kiện đi cùng với trang phục sẽ làm tôn lên vẻ đẹp của trang phục cũng như vẻ đẹp của người sử dụng chúng Phụ kiện thời trang được thiết kế theo xu hướng hiện đại với nhiều phong cách, cá tính riêng mang lại nhiều lựa chọn cho người tiêu dùng Đó là những vòng tay, vòng cổ, dây lưng, kẹp nơ, bờm tóc với nhiều kích cỡ Chúng được làm từ nhiều loại chất liệu ví dụ như da lộn, hạt gỗ, dây kẽm, đất sét, mặt giả cổ, ruy băng các loại,… tùy theo chủ ý của khách hàng hoặc nhân viên thiết kế
Tên sản phẩm: Vòng tay chuôi hạt ngọc trai hình bướm mặt cười
Chất liệu: Gốm + hợp kim
Kiểu dáng: Đơn giản, thời trang
Dành cho dịp: quà cho bữa tiệc sinh nhật
Ý nghĩa : Những chiếc vòng tay handmade này thường có kiểu dáng rất đơn giản, chỉ cần một chút khéo léo, tỉ mỉ dù là trai hay gái đều có thể dễ dàng làm được Kiểu dáng thì khỏi phải bàn, đa dạng vô cùng: dạng xoắn vặn thừng, dây da lộn được bện lại với nhau, dây dù bện vòng, vòng dây dù mặt bạc rồi cả vòng bằng hạt gỗ, hạt đá Thế giới vòng tay Handmade sẽ làm bạn choáng ngợp không chỉ đa dạng về kiểu dáng, chất liệu mà còn ở ý nghĩa nó muốn truyền tải đến người đeo Mỗi loại vòng tay handmade lại mang một nét đẹp riêng và có một ý nghĩa riêng
• Tên sản phẩm: Vòng cỗ chuỗi hạt mặt hình cười
• Chất liệu: Ngọc trại + Hạt
• Màu sắc: Như ảnh hiển thị
• Kích thước: Chiều dài chuỗi 40 cm + Chuỗi mở rộng 5 cm
Ý nghĩa : Chiếc vòng cổ vintage nhỏ xinh này sẽ giúp bạn lưu lại những kỷ niệm, những khoảnh khắc tình yêu, cuộc sống, tình bạn Cùng làm chiếc vòng cổ xinh xắn này để tặng nhỏ bạn thân với thật nhiều ý nghĩa nhé
• Tên sản phẩm: Kẹp tóc hình cá mập phủ lông
• Chất liệu : Acrylic & Sang trọng
• Màu sắc: nhiều màu đẹp
• Phong cách: Nhật Bản và Hàn Quốc
Thích hợp cho các dịp: đi chơi, ở nhà ( bữa tiệc, đi học, văn phòng, trang điểm, rửa mặt, trang phục hàng ngày)
Ý nghĩa: Con gái luôn có nhu cầu được kẹp lên mái tóc của mình những chiếc kẹp tóc xinh xắn và nhất là chiếc kẹp tóc đó lại được tự tay một nửa của mình làm cho thì thật không gì tuyệt vời bằng Tuy đó chỉ là một món quà nhỏ có giá trị không lớn nhưng lại chứa đựng một tình cảm sâu xa và đầy trân trọng Tuy việc làm những chiếc kẹp tóc handmade không quá khó khăn nhưng đòi hỏi bạn cần phải kiên trì, tỉ mỉ và có một chút sự khéo tay để món quà trở nên đẹp mắt hơn
• Tên sản phẩm: Bờm cài tóc đính đá mix ngọc trai
• Chất liệu: dây vải tết phủ nhũ
• Dịp sử dụng: thường ngày
Hộp quà thông thường làm từ bìa cứng nhưng được trang trí bằng nhiều chất liệu khác nhau tạo ra tính chuyển biệt của mỗi sản phẩm
“Hộp quà đa năng” là sự phá cách hoàn toàn mới không bị đụng hàng với những hộp quà thông thường đang có mặt trên thị trường Nó được làm từ chất liệu bìa cứng dầy hoặc que dẹt có độ bền cao, có cấu tạo hình thù đặc biệt giống ngội nhà, chiếc giường, với nhiều ngóc cạnh bí ẩn để những mẩu giấy viết lời chúc hay thông điệp nhỏ nhỏ tạo hứng thú cho người được nhận quà có thể làm hộp quà, vật trang trí, hộp đựng bút, hộp đựng tiền tiết kiệm hoặc nhà cho búp bê… Ngoài ra còn có kiểu “hộp quà đa năng tầng” dành để đựng những món quà nhỏ nhưng nhiều loại, cần được phân ngăn Hình thức bên ngoài giống hộp quà thông thường bên trong thì có nhiều ngăn giống hộp đựng đồ trang điểm
Nến là mặt hàng quà tặng phổ biến Vì vậy, bạn có thể làm sản phẩm với mùi hương và thiết kế riêng của bạn Hãy tưởng tượng đến lúc về nhà sau một ngày làm việc mệt mỏi, đốt một cây nến thơm và nằm ra giường tận hưởng mùi thơm của nó. Bạn sẽ mê mẩn không chỉ bởi mùi hương mà còn yêu cây nến đó nhiều hơn bởi chính bạn đã làm ra nó Những thứ mình tự làm ra lúc nào cũng thấy thật thích phải không nào?
Kính thước cốc nến :Cao 4,5cm ngang 5,5cm
Thời gian đốt liên tục: 5 giờ đốt
Khối lượng tịnh: 30Gram (phần sáp trong nến)
Hình dáng cốc nến và decor ngẫu nhiên
4 Girls luôn hướng tới trải nghiệm của khách hàng làm cho khách có sự lựa chọn phong phú trong việc thư giãn bằng nến thơm mini với tinh dầu thiên nhiên an toàn tuyệt đối cho tất cả đối tượng từ người già trẻ nhỏ,Nến thơm tinh dầu thiên nhiên chất lượng cao với các kiểu deco xinh xắn gồm các mùi sau:
Nến thơm Rose mang đến hương thơm dịu nhẹ với hương hoa hồng quyến rũ kết hợp với hương mật ong ngọt ngào
Công dụng Ánh sáng nhẹ nhàng cộng với mùi thơm dịu nhẹ sẽ giúp người dùng giải tỏa căng thẳng, xua tan mệt mỏi và kích thích trí óc tập trung tốt hơn Hương thơm tỏa ra từ các loại nến thơm có nhiều tác động rất tích cực đến đến tâm lý, điều này đã được các nhà khoa học chứng minh Nến thơm còn được biết đến với khả năng cải thiện chất lượng giấc ngủ, giúp bạn lấy lại tinh thần, ổn định tâm trạng Từ đó giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ và ngủ sâu giấc hơn
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
Phân Tích Thị Trường Tổng Thể
Trong xã hội ngày càng phát triển như hiện nay, cùng với quá trình đô thị hóa mạnh mẽ nhu cầu về hàng hóa dịch vụ lại càng trở nên lớn hơn Đặc biệt là ở các thành phố lớn như TP.Hồ Chí Minh, nơi tập trung dân số đông, con người không chỉ có nhu cầu ngày càng tăng về ăn uống, nơi ở mà một nhu cầu cũng rất lớn là nhu cầu về quà tặng độc đáo, ý nghĩa lại ngày càng phát triển, đặc biệt là đối với các bạn trẻ Chắc hẳn trong các bạn ai cũng mong muốn trao tặng cho những người thân yêu của mình món quà vừa ý nghĩa lại vừa độc đáo và mới lạ Giá cả nhìn chung cũng tương đối cao mà đôi khi chất lượng sản phẩm hay thời gian sử dụng lại không cao
Thị trường quà lưu niệm ngày nay cũng rất phát triển, rất nhiều cửa hàng lưu niệm được mở ra các mặc hàng cũng rất đa dạng Tuy nhiên, nếu các bạn xem xét kỹ hơn thì những cửa hàng lưu niệm vẫn có những món quà giống nhau, theo khuôn mẫu, rất gây nhàm chán cho người mua
Xu hướng tiêu dùng đồ Handmade đã nở rộ và sẽ ngày càng phát triển hơn nữa trong tương lai Con người ngày càng cảm thấy nhàm chán với những món đồ mang tính rập khuôn và sản xuất đại trà, đặc biệt là khi đời sống ngày càng được nâng cao thì nhu cầu hưởng thụ cuộc sống mới lạ và gần gũi từ những sản phẩm Handmade mang cá tính riêng là điều tất yếu diễn ra Đối với giới trẻ nói chung, học sinh sinh viên nói riêng thì nhu cầu về các sản phẩm Handmade ngày càng tăng bởi vừa có mức giá phù hợp, vừa mang tính sáng tạo, phù hợp với độ tuổi Để bắt đầu ý thực hiện ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh các sản phẩm Handmade, nhóm em tìm hiểu về nhu cầu mua các sản phẩm Handmade như sau:
3.1.2 Dân số nơi đặt cửa hàng
Dân số: Theo như khảo sát trên có được thì quán dự kiến được mở ra ở Đường Nguyễn Tri Phương - Cung đường kinh doanh buôn bán sầm uất với mật độ dân số đông đúc nhất quận 10 Xung quanh cửa hàng tập trung nhiều trường THPT, THCS, gần đại học Kinh Tế TP.HCM, gần các siêu thị và tình trạng giao thông thuận tiện cho Shipper, đông đúc người dân qua lại Quán nằm ở vị trí ngã ba đắc địa, dễ thu hút được sự chú ý của khách hàng Đa dạng khách hàng mà quán hướng đến và là nơi tiềm năng để phát triển vì hiện tại ở đây vẫn chưa có cửa hàng Handmade nào kết hợp với dịch vụ Café
Thu nhập của người dân khu vực cửa Thành phố Hồ Chí Minh theo Thông tin từ Tổng cục Thống kê cho biết, thu nhập bình quân tháng của người lao động năm 2022 là 6,7 triệu đồng, tăng 927 nghìn đồng so với năm trước Nên nhóm em khảo sát giá và các loại hình dịch vụ để đưa ra mức giá chung, phù hợp với thị trường xung quanh để dễ dàng thâm nhập thị trường hơn
3.1.3 Nghiên cứu thị hiếu thị trường handmade Ở các khu vực lân cận cùng với khảo sát thu được như trên có thể nhận thấy sản phẩm được chia ra làm hai nhóm chính: Nhóm 1 là đồ bình dân (mức giá dao động từ vài nghìn đến vài trăm nghìn) dành cho các đối tượng bình dân, chủ yếu là học sinh – sinh viên nằm trong độ tuổi từ 15 – 22 và một bộ phận dân công sở; Nhóm 2 là đồ cao cấp (giá tính bằng tiền triệu) dành cho các đối tượng là người đi làm có thu nhập cao và ổn định
Vì đắc địa ở 1 vị trí trung tâm, nơi chiếm đa số là các em học sinh, sinh viên lứa tuổi năng động và nhạy cảm với xu hướng Nên nhóm em chọn đồ bình đồ bình dân để thâm nhập thị trường, đó thường là những vật dụng handmade nhỏ, chẳng hạn như ví, thiệp, móc chìa khóa, các vật dụng trang trí như tranh ảnh, thú để bàn, hoa giấy,… hay là các phụ kiện trang sức đáng yêu như hoa tai, vòng tay, vòng cổ,… Với mức giá vô cùng hợp lý mà kiểu dáng lại độc lạ, không đụng hàng, các vật dụng handmade “bình dân” như thế đã khiến cho không ít người cảm thấy xốn xang Qua tìm hiểu cũng như khảo sát thị trường nhóm đồ Handmade bình dân chiếm được sự chú ý và quan tâm của khách hàng
Mặc dù nhóm 1 được ưa chuộng hơn cả nhưng nhóm 2 cũng được quan tâm vì thị trường handmade không chỉ dành riêng cho giới trẻ mà các tổ chức công ty hay doanh nghiệp có xu hướng tặng quà, tri ân khách hàng, đôi khi chính là nhân viên của họ bằng những tấm thiệp hay những móc khóa, khuy cài nhỏ xinh
3.1.4 Hành vi mua hàng o Chất lượng Để có thể kích thích được nhu cầu mua hàng của khách hàng không chỉ thông qua sự bắt mắt mà còn là chất lượng sản phẩm và phù hợp với nhu cầu mua và sử dụng Vì chất lượng sản phẩm chiếm 50% quyết định mua hàng của người tiêu dùng Chính vì vậy trước khi cho ra mắt các mặt hàng để đến với tay người tiêu dùng, 4 Girls Handmade – Coffee đã kiểm tra kĩ lưỡng từ nguồn cung từ những vật liệu nhỏ nhất, đảm bảo chất lượng đến từng công đoạn nhằm đem lại sự hài lòng, niềm tin và sự trung thành của khách hàng. o Khác biệt
Bên cạnh đó 4 Girls Handmade – Coffee còn có dịch vụ độc quyền đem lại sự khác biệt và gây ấn tượng cho khách hàng Đó là, 4 Girls Handmade – Coffee còn triển khai theo các hoạt động là thu những vật dụng cũ Thì đây là một hoạt động tạo nên chất riêng của 4 Girls Handmade – Coffee so với các quán khác đang có mặt trên thị trường.Việc thu những vật dụng cũ ở đây là sao? Tại sao lại thu những cái cũ làm gì? Thì mọi người cũng thấy thời đại 4.0 hiện nay thì ai ai cũng quan tâm đến những yếu tố về môi trường Một xu thế hiện nay mà mọi người hướng đến là “Môi trường xanh” Vì sao một chai nước khi chúng ta đã qua sử dụng, chúng ta không nghĩ đến việc sẽ tái chế nó,cho chúng một vẻ ngoài đẹp hơn, sang trọng hơn Vì sao một chiếc quần jean rách gối,lâu ngày chỗ rách gối đó càng rộng ra, khiến bạn không thể mặc được, sao bạn không thể “biến tấu” làm cho nó trở thành nhữg chiếc ví nhỏ xinh xắn Chính 4 Girls ở đây, sẽ biến hóa những vật dụng cũ của các bạn thành những món đồ xinh xắn được sử dụng hàng ngày hoặc có thể đem tặng bạn bè và người thân o Giá
Giá cả hợp lý theo thị trường chung Vì ngoài chất lượng giá cả là yếu tố tác động đến hành vi mua hàng Và để có thể đưa ra một mức giá hợp lý thì chúng em cần tìm hiểu về giá cả của các quán café hoặc đồ handmade lân cận Ví dụ như các loại mô hình café pet (catfe coffee Nguyễn Thị Minh Khai q1), café sách (S’mores Saigon caffe q1,3), café học tiếng anh (Me café-Music and English q3), … Đề có thể tạo ra sự khác biệt mới lạ, giá cả hợp lý cạnh tranh nhằm thu hút khách hàng. o Uy tín
Và để tạo ra được sự uy tín để lấy lòng tin khách hàng thì ngoài nâng cao chất lượng dịch vụ cửa hàng còn có các trang Fanpage để khách hàng có thể xem và tham khảo, ngoài ra để khách hàng có thể xem được những đánh giá, lời nhận xét từ những người đã sử dụng dịch vụ của quán o Giao hàng
Ngoài phục vụ tại quán thì các website hoặc fanpage quán tạo ra cũng nhằm phục vụ các khách hàng có nhu cầu mua online các sản phẩm thủ công, hoặc cần mua các sản phẩm làm quà tặng thì quán cũng có dịch vụ gói quà miễn phí đi kèm o Khuyến mãi
Vào những dịp lễ tết, hoặc các dịp bất kì cửa hàng sẽ có những chính sách tặng quà cho khách hàng may mắn, mua 1 tặng 1, khuyễn mãi sản phẩm hay các chương trình tích điểm đổi quà để giữ chân khách hàng
Những chính sách kể trên là nhằm nâng cao dịch vụ chăm sóc khách hàng, tạo cho cửa hàng của mình những sản phẩm dịch vụ độc quyền để có thể cạnh tranh trên thị trường, các chính sách ưu đãi quán đưa ra để có thể giữ chân khách hàng trung thành cũng nhưng giúp quán có thêm độ nhận diện thương hiệu thu hút khách hàng tiềm năng đến với cửa hàng
3.1.5 Phân khúc thị trường theo nhân khẩu học
Nhóm chúng em tập trung chủ yếu vào yếu tố: giới tính, tuổi tác và thu nhập
Môi trường vĩ mô
Môi trường kinh tế đóng vai trò quan trọng trong sự vận động và phát triển của thị trường Các yếu tố kinh tế bao gồm tốc độ tăng trưởng kinh tế, tỷ lệ lạm phát kinh tế, cơ cấu thu nhập và mức tăng trưởng thu nhập, sự thay đổi cơ cấu chi tiêu trong dân cư, cơ sở hạ tầng kinh tế mà trực tiếp là hệ thống giao thông, bưu chính và các ngành dịch vụ khác.
Môi trường kinh tế cũng là một yếu tố môi trường vĩ mô quan trọng ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của cửa hàng handmade Một số yếu tố môi trường kinh tế có thể ảnh hưởng đến cửa hàng handmade bao gồm:
GDP (tổng sản phẩm quốc nội): theo dự báo của một số tổ chức và chuyên gia kinh tế, GDP của Việt Nam trong năm 2023 có thể tăng từ 6-7% Đây là một mức tăng trưởng khá tích cực, cho thấy nền kinh tế Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ Tuy nhiên, các yếu tố bất ngờ như dịch bệnh, biến đổi khí hậu, tình hình chính trị, hay thậm chí là các sự kiện quốc tế có thể ảnh hưởng đến dự báo này Do đó, các dự báo GDP của Việt Nam nên được xem là tham khảo và có thể thay đổi trong tương lai.
Tăng trưởng GDP có thể dẫn đến tăng trưởng nền kinh tế và thu nhập của người dân Điều này có thể dẫn đến việc tăng chi tiêu cho các sản phẩm thủ công và đồ handmade Nếu GDP giảm, người tiêu dùng có thể giảm chi tiêu cho các sản phẩm không cần thiết, bao gồm các sản phẩm thủ công và đồ handmade Do đó, cửa hàng handmade có thể bị ảnh hưởng bởi sự giảm chi tiêu của khách hàng.
GDP có thể ảnh hưởng đến chi phí sản xuất và giá thành của các sản phẩm Nếu GDP tăng, chi phí sản xuất có thể tăng do giá thành nguyên vật liệu và lao động tăng. Điều này có thể dẫn đến tăng giá của các sản phẩm handmade Nếu GDP giảm, thì chi phí sản xuất có thể giảm, làm cho nhu cầu người dân tăng lên.
CPI (chỉ số giá tiêu dùng): Các chuyên gia cho rằng, CPI bình quân năm 2023 của
Việt Nam sẽ ở mức khoảng 3,5% đo lường sự thay đổi của giá cả hàng hóa và dịch vụ mà người tiêu dùng phải trả CPI có thể ảnh hưởng đến các cửa hàng handmade như sau:
Chi phí sản xuất: Nếu CPI tăng cao, chi phí sản xuất các sản phẩm của các cửa hàng handmade cũng sẽ tăng lên Vì vậy, các cửa hàng này sẽ phải đối mặt với khó khăn trong việc tìm kiếm nguồn cung ứng nguyên liệu với giá cả hợp lý.
Giá bán sản phẩm: Khi CPI tăng, người tiêu dùng cũng sẽ phải trả nhiều hơn cho các sản phẩm và dịch vụ, bao gồm cả các sản phẩm của cửa hàng handmade Vì vậy, cửa hàng handmade sẽ phải cân nhắc điều chỉnh giá bán sản phẩm của mình để đảm bảo rằng giá cả vẫn phù hợp với người tiêu dùng và không ảnh hưởng đến doanh số bán hàng.
Sự tăng trưởng kinh tế: CPI cũng có thể ảnh hưởng đến sự tăng trưởng kinh tế của một quốc gia hoặc khu vực Nếu CPI tăng quá nhanh, thì sự tăng trưởng kinh tế cũng sẽ chậm lại, ảnh hưởng đến nhu cầu mua hàng và doanh số của các cửa hàng handmade.
Thói quen mua sắm của người tiêu dùng: Nếu CPI tăng, người tiêu dùng có thể giảm chi tiêu cho các sản phẩm không cần thiết, bao gồm cả các sản phẩm handmade. Điều này có thể ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận của các cửa hàng handmade.
Tóm lại, CPI có thể ảnh hưởng đến các cửa hàng handmade ở nhiều mặt khác nhau, từ chi phí sản xuất, giá bán sản phẩm, sự tăng trưởng kinh tế đến thói quen mua sắm của người tiêu dùng Vì vậy, các cửa hàng handmade cần phải theo dõi sát CPI và tìm cách đưa ra các chiến lược phù hợp để đối phó với các thách thức này.
Lạm phát: Năm 2023 có nhiều nét đáng quan tâm vì giá hàng hóa và dịch vụ năm
2023 chịu áp lực từ nhiều yếu tố: áp lực lạm phát cầu kéo do thực hiện Chương trình phục hồi và phát triển kinh tế - xã hội làm cho tổng cầu tăng đột biến, trong khi đứt gãy chuỗi cung ứng chưa được khắc phục; áp lực lạm phát chi phí đẩy trong bối cảnh USD tăng giá làm tăng chi phí nhập khẩu nguyên, nhiên vật liệu, bên cạnh đó, khi USD tăng giá do Fed tăng lãi suất sẽ gây nên áp lực tăng tỷ giá hối đoái giữa VNĐ và USD Ngoài ra, thiên tai, dịch bệnh có thể gây tăng giá lương thực, thực phẩm tại một số địa phương bị ảnh hưởng, tác động làm gia tăng lạm phát.
Giá thành sản phẩm tăng lên: Khi lạm phát xảy ra, giá cả của các nguyên vật liệu và sản phẩm thô tăng lên Điều này sẽ làm tăng chi phí sản xuất và đưa đến tăng giá thành sản phẩm Nếu giá thành tăng quá cao, khách hàng có thể sẽ không muốn mua sản phẩm của cửa hàng Handmade nữa, đặc biệt là trong bối cảnh kinh tế khó khăn.
Giá trị của tiền xuống: Khi lạm phát xảy ra, giá trị của tiền giảm xuống Điều này có nghĩa là tiền sẽ mất giá và sức mua của khách hàng giảm đi Nếu khách hàng không có đủ tiền để mua sản phẩm của cửa hàng Handmade, do đó, doanh số của cửa hàng có thể giảm.
Cạnh tranh gay gắt hơn: Khi lạm phát xảy ra, nhiều doanh nghiệp cũng sẽ tăng giá sản phẩm của mình để bù đắp cho chi phí sản xuất tăng Điều này sẽ làm cho cạnh tranh trở nên khốc liệt hơn và cửa hàng Handmade có thể gặp khó khăn trong việc cạnh tranh với các đối thủ khác.
Môi trường vi mô
TP HCM có nguồn cung lớn với nhiều mặt hàng nguyên liệu cho handmade khá phong phú, giá cả vừa phải, chất lượng tương đối tốt, đảm bảo được độ bền cho sản phẩm Để có được những chất liệu vật liệu tốt, tạo ra được sản phẩm chất lượng, Shop đã xác lập mối quan hệ thường xuyên, tin cậy với các nhà cung cấp Nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng và ổn định đặc biệt quan trọng đối với công việc kinh doanh của công ty Ta có thể khảo giá tại một số nơi như:
Nếu bạn là một tín đồ của “trường phái” handmade, chắc hẳn bạn không chỉ đang từng nghe qua mà có thể vừa mới dạo “mòn” cả khu chợ Đại Quang Minh
Thương xá Đại Quang Minh nằm tại khu vực sinh sống phần lớn của người Hoa, có địa chỉ là 31-33-35 đường Châu Văn Liêm, Phường 14, Quận 5, TP Sài Gòn Có tên gọi là trung tâm thương mại dịch vụ (thương xá) nhưng mỗi khi đặt chân đến đây, người ta lại có cảm giác giống như bước vào thế giới của một khu chợ to với rất nhiều sạp vải vóc, phụ kiện khác loại nên người Sài Gòn cứ thản nhiên gọi Đại Quang Minh là chợ với sự thân thiện, bình dị nhất Chợ thường xây dựng cửa hàng ngày từ 8h sáng đến 17h chiều.
Không chỉ nên có mỗi vải mà để tạo nên một bộ trang phục thích thú còn cần rất nhiều phụ kiện khác nhau Chính vì thế mà những gian hàng hạt trang trí, hạt cườm cũng đông đúc không kém Được trưng bày trong các túi nilon nhỏ treo thứ tự cao xuống thấp,những túi hạt lấp lánh sắc màu cứ thế phô vẻ đẹp của mình để chinh phục KH
Những chiếc lông vũ được nhuốm quá đủ màu cuốn hút cả khách mua hàng và người du lịch hcm lỡ bước chân vào nơi đây Chiếc lông đà điểu, lông công,… cùng những sợi dây trang trí, kết dính vào bộ váy đầm sử dụng tăng trưởng vẻ đẹp sang trọng, quý phái và là gốc cảm hứng thời thượng cho nhiều ý tưởng thời trang nảy sinh nên chúng khá được ưa chuộng.
Trang sức & Phụ kiện Đăng Triều Đăng Triều là xưởng chuyên sản xuất và cung cấp trang sức và phụ kiện handmadequy mô lớn tại TPHCM Nơi đây có đầy đủ các loại phụ kiện với màu sắc, kích thước, chất liệu khác nhau.Sản phẩm không chỉ đẹp, dễ thương mà giá còn rất mềm, trung bình từ 5000đ – 10000đ/cái Bên cạnh đó,nhà cung cấp này, luôn cập nhật các loại phụ liệu, phụ kiện vòng tay handmade theo xu hướng mới nhất, theo trào lưu hay những mẫu phụ kiện thời trang từ các bộ phim nổi tiếng.
Cửa hàng thủ công mỹ nghệ ngàn thông
Ngàn Thông bày bán đầy đủ các nguyên liệu làm đồ thủ công như giấy (giấy màu, giấy gói quà, bìa màu, bìa thái, bìa cứng, bìa thơm, giấy nhún, giấy decal kim tuyến ), các loại dây ruy-băng, dây thừng, sợi kim tuyến, các loại hoa lá vải, nguyên liệu làm hoa voan, các loại nút, cúc đủ màu đủ loại sặc sỡ tha hồ cho bạn không gian và dụng cụ để sáng tạo những món đồ mình yêu thích luôn Bên cạnh đó, khi bạn gặp khó khăn trong việc tìm kiếm, suy nghĩ về những món đồ, nguyên liệu handmade thì cửa hàng luôn sẵn sàng tư vấn, giúp đỡ trong khâu lựa chọn cho khách hàng.
Cụ thể ta có thế lấy ví dụ một số loại nguyên vật liệu :
- Giấy (các loại giấy gấp origami, giấy trang trí, giấy nhãn, giấy quilling, )
- Băng dính quần hoa, ruy băng.
- Keo sữa : có thể mua ở các cửa hàng bán sơn tường hoặc vật liệu xây dựng ở đường Nguyễn Khuyến hoặc ở gần các trường như Mỹ thuật công nghiệp, Kiến trúc
- Màu vẽ: Các cửa hàng gần trường Mỹ thuật Công nghiệp, Kiến trúc, Cao dâng Sư phạm Nhạc hoạ
- Các loại dây dù, dây thừng (chất liệu giống quai túi đeo chéo)
- Các loại hạt gỗ, cườm, kim sa, cúc, khóa, phụ kiện may mặc
Ngoài ra một số cửa hàng chuyên bán nguyên vật liệu handmade trên mạng giá tương đối rẻ, mẫu mã và chất lượng đẹp.
Ta có thể mua hàng bằng cách đặt ship hàng về nên không tốn nhiều thời gian và chi phí đi lại để nhận mua hàng mà chỉ mất phí ship hàng.
Nguyên liệu pha chế Cường Quật
Cường Quật là đơn vị cung cấp nguyên liệu pha chế trong ngành trà sữa và đồ uống. Nơi đây cung cấp nhiều nguyên liệu đa dạng như: syrup, bột sữa, thạch, trân châu,
Ngoài ra, Cường Quật cũng mang đến nhiều nguyên vật liệu pha chế và dụng cụ trong pha chế Giúp bạn có nhiều lựa chọn hơn trong sáng tạo đồ uống của mình. Địa chỉ: 77/2B Nhất Chi Mai, Phường 13, Quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh
Trong thời buổi cạnh tranh gay gắt như hiện nay, khách hàng có rất nhiều sự lựa chọn Do đó, thách thức thực sự của những nhà tiếp thị là giữ chân người tiêu dùng trong hoạt động kinh doanh của cửa hàng Đồng thời cố gắng hình thành các nhóm người tiêu dùng Dự tính khách hàng của shop sẽ được phân thành 2 nhóm chính:
+ Nhóm 1:Khách hàng mua sẵn: Là những khách hàng không tự thiết kế ra sản phẩm mà đặt những mẫu mã mà cửa hàng đã thiết kế được đăng lên website hoặc được bày bán ở cửa hàng.Nhóm này được chia làm 2 loại:
- Loại khách hàng mua sản phẩm đã thành hình thù hoàn chỉnh.
- Loại khách hàng mua sản phẩm chưa thành hình thù nhưng đã qua sơ chế (hay còn gọi là bộ kit) để mang về làm thành sản phẩm hoàn chỉnh Thỏa mãn được nhu cầu có thêm kinh nghiệm, hay giải trí, của khách hàng.
+ Nhóm 2: Khách hàng tự thiết kế sản phẩm và đặt cửa hàng làm.
3.3.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh:
Trong nền kinh tế thị trường, cạnh tranh là xu thế tất yếu mà các doanh nghiệp đều phải chấp nhận Mỗi một cửa hàng thì phải đối mặt với các đối thủ cạnh tranh khác nhau Đó có thể là những lực lượng, các cửa hang, tổ chức đang hoặc có khả năng tham gia vào thị trường làm ảnh hưởng đến thị trường và khách hàng của của hàng Vì vậy, xác định đúng các đối thủ cạnh tranh là rất quan trọng đối với các doanh nghiệp Việt Nam nói chung và cửa hàng 4 Girls Handmade – Coffee nói riêng.
Đánh giá đối thủ cạnh tranh
Một khi đã kinh doanh ai cũng muốn biết và khẳng định vị trí của mình trên thị trường và với đối thủ cạnh tranh Để biết được những điểm mạnh, những lợi thế vươn xa hơn trong tương lai Ở đây nhóm sẽ đánh giá môi trường kinh doanh của dự án thông qua việc xây dựng ma trận SWOT cho dự án
- Về mô hình kinh doanh:
Hiện nay, trung tâm thành phố xuất hiện ngày càng nhiều những của hàng handmade với những thương hiệu nổi tiếng Có thể kể đến như cửa hàng bán đồ handmade ngàn thông, pinky shop… Tuy nhiên sẽ có rất ít những quán kết hợp việc handmade với cafe Cũng đã có vài quán có mặt trên thị trường nhưng nó chưa phổ biến nhất là ở khu vực quận 10 Quán là một địa điểm họp mặt của những người yêu thích làm đồ handmade, không chỉ vậy nó còn tạo ra không gian yên tĩnh tạo cảm giác thư giãn cho khách hàng đến quán.Quán “4 Girls Handmade – Coffee” sẽ được kinh doanh phát triển theo mô hình kinh doanh tư nhân với hình thức bán hàng trực tiếp Khách hàng ban đầu sẽ là người dân, sinh viên tại khu vực quận 10 Đội ngũ nhân viên trẻ, thân thiện và năng động cũng là một lời thế cạnh tranh lớn so với các đối thủ cạnh tranh cùng ngành trong khu vực.
- Vị trí địa điểm gần khu vực đông sinh viên và các khu cao ốc văn phòng Địa điểm quán nằm trong hẻm nên sẽ ưu tiên được về sự yên tĩnh dành cho khách hàng đồng thời là giá tiền thuê cũng sẽ rẻ hơn
- Quán đa dạng về sản phẩm, giá cả hợp lý, chất lượng tốt.
- Không gian thoáng, đường xá rộng rãi khá yên tĩnh.
- Menu phong phú, giá cả phải chăng, có acoustic
- Đội ngũ nhân viện được đào tạo kĩ lưỡng về:
Cách phục vụ với phương châm đặt khách hàng lên hàng đầu,luôn lịch sự, thân thiện
Pha chế được đào tạo bài bản qua trường lớp, có bằng cấp chứng chỉ
- Trang thiết bị được đầu tư hiện đại, phục vụ đảm bảo cho ra những sản phẩm chất lượng
- Có khu vực để xe cho khách đến quán.
Về kinh nghiệm triển khai dự án Đây là dự án đầu tiên của tôi nên việc thiếu kinh nghiệm trong quá trình triển khai dự án là việc không thể tránh khỏi, thậm chí còn có thể mắc phải những sai lầm Tuy nhiên, với kiến thức thu được từ 4 năm được học những môn chuyên ngành Quản trị kinh doanh trên giảng đường đại học, có liên quan đến việc quản trị và điều hành các cơ sở kinh doanh Cũng như sự cố gắng qua việc tìm hiểu thực tế từ các cửa hàng kinh doanh khác thì tôi hy vọng sẽ có thể triển khai tốt dự án này.
Do nguồn lực tài chính của các thành viên trong nhóm cũng như khó khăn trong việc huy động vốn từ các mối quan hệ như gia đình, bạn bè, người thân, … nên nguồn vốn ban đầu cho dự án không được dồi dào So sánh với các tiệm handmade coffee đã có mặt lâu năm tại thị trường thì đây quả thực là một bất lợi lớn, nhưng khi dự án được đưa vào triển khai thì bất lợi này có thể khắc phục được bằng cách tăng tốc huy động vốn và có thể huy động thêm vốn khi đã có vị thế trên thị trường.
Quán nằm hẻm nên việc marketing quán trên những trang mạng xã hội như: Facebook, Instagram để mọi người biết đến nhiều hơn là vô cùng cần thiết.
Lượng khách hàng tiềm năng lớn
Thành phố Hồ Chí Minh có mật độ dân số lên tới 9.320.866 triệu người (2022). Đây là lượng khách hàng tiềm năng vô cùng lớn của dự án Mặt khác, qua khảo sát thị trường thì nhu cầu được tự tay làm handmade của khách hàng là rất lớn Nắm bắt được xu hướng hiện tại của giới trẻ là “thích khám phá” Nhu cầu của khách hàng về sản phẩm của dự án chính là thuận lợi lớn nhất cho dự án này.
Tại Thành phố Hồ Chí Minh có rất nhiều nhà cung cấp nguyên liệu để làm handmade và pha chế nước nên việc tìm kiếm nhà cung cấp cho dự án này sẽ không quá khó khăn Theo quan điểm của tôi thì nhà cung cấp đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên thành công cho dự án này, việc tạo mối quan hệ tốt với những nhà cung cấp sẽ có được những thuận lợi to lớn cho dự án của nhóm; đồng thời, nhà cung cấp phải đáp ứng được chất lượng, số lượng với giá cả hợp lý.
Công tác marketing trở nên dễ dàng hơn với thời đại 4.0
THREATS: THÁCH THỨC Đối thủ cạnh tranh cũ- mới: Phải đối đầu trực diện với những đối thủ lớn mạnh với mạng lưới hệ thống rộng rãi
Mới ra mắt nên vẫn chưa có chỗ đứng nhất định trên thị trường, cần phải từng bước quảng bá tới khách hàng, xây dựng thương hiệu và tạo lòng tin tới khách hàng Nên lợi nhuận ban đầu sẽ không được cao Đội ngũ nhân viên phải nắm rõ các công thức cũng như thành phần, làm bánh để có thể giải đáp thắc mắc cho khách hàng
Trong thời gian gần đây, xuất hiện nhiều loại nguyên liệu cà phê, trà giả, kém chất lượng gây ra một làn sóng phản ứng không tốt đối với thị trường cà phê. Tuy đảm bảo về nguồn nguyên liệu chất lượng, có xuất xứ cụ thể nhưng vì gia mới nhập thị trường chưa phải là thương hiệu mạnh nên không tránh khỏi bị ảnh hưởng và gặp nhiều khó khăn trong việc xây dựng uy tín thương hiệu hang.
Một số yếu tố tác động dẫn đến việc không thể mở cửa
Phân tích với đối thủ cạnh tranh thông qua mô hình SWOT
4 Girls Handmade – Coffee Me Handmade
S - Strengths - Không gian thiết kế toàn đồ handmade
- Đội ngũ là sinh viên nên luôn có những ý tưởng mới, sáng tạo Chịu khó và dám đối mặt với các thử thách trong công việc
- Có kiến thức về bán hàng cũng như sản phẩm kinh doanh
- Nguyên liệu handmade được lựa chọn gồm các nguyên liệu an toàn, đa
- Có không gian handmade vintage
- Nhân biên nhiệt tình, thân thiện
- Tầng trên quán có kinh doanh thêm shop thời trang dạng, đề cao sức sáng tạo của khách hàng
- Menu đa dạng, nguồn nguyên liệu được chọn lọc kĩ lưỡng an toàn, đề cao sức khỏe của khách hàng
- Có khu vực để xe cho khách đến quán ( không tính phí)
- Khả năng tài chính yếu hơn
- Chi phí để duy trì hệ thống phân phối không cao
- Các chương trình xúc tiến yếu, chưa đa dạng
- Đây là dự án kinh doanh đầu tiên nên đội ngũ chưa có kinh nghiệm thực tế
- Không gian nhỏ, cách bài trí chưa thật sự ấn tượng
- Menu không đa dạng và chưa đặc sắc
- Giá chưa thực sự hợp với dịch vụ
O – Opportunties - Khu vực đường Hòa Hảo rất gần với một số trường đại học nên thu hút được đối tương học sinh sinh viên
- Có sẵn các nguyên liệu làm handmade và nhân viên hướng đẫn chi tiết cách thực hiện nên thu hút được khách hàng
- Tăng số lượng cửa hàng
- Quảng cáo để xây dựng thương hiệu
- Mô hình mới, chưa có nhiều đối thủ trên thị trường
- Hiên nay xu hướng sử dụng các sản phẩm từ thân thiên với môi trường ngày càng cao
- Người tiêu dùng hiện nay ưa chuộng các sản phẩm được tự tay làm
- Thị trường chưa bão hòa về sản phẩm handmade
- Internet đang rất phổ biến
- Cạnh tranh với các đối thủ cũ đã có vị thế trên thị trườngx
- Đồ handmade có tính xu hướng nên có sự cạnh tranh lớn về mẫu mã và giá cả
- Khó quản lý với nhiều quán
- Thị trường nhạy cảm về giá
- Quản lý, dịch vụ khách hàng cần phải cải thiện nếu muốn sống sót khỏi cạnh tranh
- Cần tăng cường vòng bảo vệ khỏi sự sao chép hình thức kinh doanh
Những đối thủ mà chúng tôi phải đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong vùng khá lâu Dù rằng, họ có những thuận lợi đó nhưng theo tìm hiểu thì họ còn yếu trong cung cách phục vụ, giá cả Ngay từ đầu thành lập quán café chúng tôi đã chuẩn bị tốt mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất, đặc biệt là chuẩn bị khâu mà đối thủ đang yếu.
CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING
Chiến lược marketing chủ lực
Tik Tok là ứng dụng có độ phủ khắp châu Á cũng như thế giới, họ được biết tới là ứng dụng có tốc độ phát triển bậc nhất trên thế giới, với cộng đồng video âm nhạc lớn nhất trên toàn cầu Ứng dụng này có số lượng người dùng lên đến 150 triệu người dùng/ngày (500 triệu người dùng hoạt động hàng tháng) vào tháng 6 năm 2018 Tik Tok cũng là ứng dụng được tải nhiều nhất trên thế giới vào năm 2018 với ước tính 45,8 triệu lượt tải xuống.
Nổi bật với hàng loạt video ngắn trendy về thời trang, phong cách sống, nấu ăn, Kênh Tiktok dường như đã trở thành một trong những ứng dụng được giới trẻ yêu thích, vậy Tik Tok là gì? Về bản chất, Tik Tok là một trong những mạng xã hội đang “làm mưa, làm gió” không chỉ tại Việt Nam mà còn trên khắp thế giới Tik Tok có tên gốc là Douyin hay Vibrato và được phát triển tại Trung Quốc Ứng dụng Tik Tok chính là nơi bạn có thể đăng tải các video ngắn từ vài giây lên đến vài phút Đáng chú ý đây là nơi đây có thể bắt gặp các “idol” của mình một cách thường xuyên thông qua các video hóm hỉnh Khả năng chỉnh sửa, quay video,cùng kho tàng âm nhạc “siêu cấp” đã mang đến điểm khác biệt cho Tik Tok Đặc biệt,ứng dụng Tik Tok còn có khả năng cá nhân hóa, điều này có nghĩa là mỗi cá nhân sẽ được những tính năng khác nhau, đây được xem là điểm cộng và làm cho Tik Tok trở nên hấp dẫn với toàn thế giới.
Theo dữ liệu của cơ quan nghiên cứu thị trường Apptopia, trong năm 2022, TikTok đứng đầu trong danh sách 10 ứng dụng được tải xuống nhiều nhất toàn cầu với
672 triệu lượt Tuy nhiên, các tổ chức chuyên nghiệp dự đoán rằng người dùng hoạt động hàng tháng trên toàn cầu của TikTok sẽ vượt 1,5 tỷ vào cuối năm 2022
TikTok không chỉ là nơi mà mọi người vui vẻ: nó còn có tiềm năng kinh doanh nghiêm túc Những người có ảnh hưởng có nhiều cơ hội kiếm tiền và có khả năng kiếm sống thông qua nền tảng này Mặc dù nó không có mô hình quảng cáo được xác định rõ ràng như các nền tảng khác, nhưng tính phổ biến tuyệt đối của nó có nghĩa là những người có tinh thần kinh doanh sẽ không gặp bất kỳ vấn đề gì khi sử dụng nó để tạo tiền Nó linh hoạt hơn đáng kể (và mang lại nhiều luồng doanh thu hơn) so với những gì nhiều người tưởng tượng.
Giao diện thân thiện, dễ dàng sử dụng TikTok là một ứng dụng video ngắn có giao diện được thiết kế đơn giản với rất ít nút bấm, vì thế đây được coi là một trong những ứng dụng gần gũi, thân thiện với người dùng, bất kể ai cũng có thể dễ dàng sử dụng được Tận dụng lợi ích của TikTok làm kênh xây dựng nhân hiệu và thương hiệu Ứng dụng TikTok ngoài việc phục vụ nhu cầu giải trí ra, còn giúp các TikToker xây dựng nhân hiệu và thương hiệu cá nhân rất tốt bằng việc lan tỏa các video hấp dẫn đến người khác TikTok cũng cho phép người dùng gắn link bio ở phần mô tả, qua đó giúp người khác dễ dàng nắm được các thông tin chi tiết khi click vào link bio trong ứng dụng. Giúp người chơi kiếm thêm thu nhập bằng cách bán hàng online, hay quảng cáo thương hiệu, …
Tik Tok chưa kiểm soát chặt chẽ chất lượng video khi được đăng tải, vì thế việc bạn vô tình lướt đến những video phản cảm, bạo lực, là chuyện bình thường Vấn đề này vẫn chưa được giải quyết triệt để Dùng những chủ đề “phản cảm” để được nhiều tim,nhiều chia sẻ, follow dẫn đến nhiều hậu quả khó lường Tik Tok bạn rất dễ bị rò rỉ thông tin cá nhân và dễ bị bị Tik Tok đoán ra những nhu cầu, mục đích của bạn để tiếp thị, cung cấp các sản phẩm và dịch vụ Với định hướng Marketing, nhóm chúng em đã định ra cũng như thống nhất rằng “tiktok” chính là Marketing chủ lực cho cửa hàng 4Girls-Handmade Coffee Ở đây chúng em sẽ phát triển theo 2 hướng thông qua tiktokshop và hợp tác KOLs về review cửa hàng Cụ thể sau:
Tiktok Shop là một gian hàng được tích hợp trên nền tảng của Tiktok, Khi người dùng xem video sẽ hiện trực tiếp link mua hàng trên đó, người dùng chỉ cần click là có thể mua hàng mà không cần phải thoát ra khỏi ứng dụng Các sản phẩm của người bán được giới thiệu cho người dùng TikTok thông qua video, livestream và Tab giới thiệu sản phẩm nổi bật trong trang hồ sơ của họ Người mua sẽ tìm thấy đầy đủ thông tin chi tiết của sản phẩm như các sàn TMĐT về giá, lượt đánh giá, lượt mua …
Tập người dùng trẻ và trưởng thành nhanh
Tập người dùng của Tiktok trải dài từ 12 – 40 tuổi, là độ tuổi có sức mua lớn và có kinh nghiệm nhất định trong việc mua hàng TMĐT Tập người dùng này vẫn tiếp tục nở ra và có xu hướng tăng nhanh trong tương lai Đây cũng là tệp có thói quen thanh toán Online, ưa tính tiện dụng, không thích chuyển đổi nhiều nền tảng và thói quen mua sắm thường dựa vào việc nghe các review uy tín chất lượng – đặc biệt review thật từ video, livestreaming.
Khả năng bùng nổ không giới hạn. Điểm đặc biệt trong thuật toán phân phối nội dung của Tiktok đó là ưu tiên tuyệt đối nội dung Đối với người xem thì nó chính lá tab “For you” trên giao diện ứng dụng Đối với nhà bán hàng và nhà sáng tạo nội dung thì đó là cơ hội Video được phân phối tới hàng triệu lượt người xem chỉ sau 1 đêm – nếu nội dung đủ chất lượng.
Khác với các nền tảng MXH và sàn TMĐT khác Cần thời gian để phân tích hành vi,tính cách của người dùng Từ đó lựa chọn đối tượng sẽ phân phối nội dung Mỗi khi người dùng đó đăng một nội dung mới, thuật toán của Tiktok làm ngược lại Họ phân phối thử nội dung cho một lượng người dùng nhất định để kiểm chứng Và sẵn sàng mở rộng nhanh chóng tập đối tượng được phân phối khi xác nhận được tín hiệu tốt từ các tập được thử nghiệm Điều này đặc biệt quan trọng đối với các nhà bán hàng mới.
Tỷ lệ chuyển đổi cao Điểm mạnh của TikTok Shop là hoạt động trên nền tảng nội dung video Mà nội dung video thường dễ mang lại nhiều cảm xúc Thôi thúc phát sinh nhu cầu và do đó dễ chuyển đổi hơn các dạng content khác (hình ảnh, mô tả…) Ngay cả những nền tảng nội dung gạo cội như Youtube, Shopee hay gần đây là Facebook Reel cũng không thể đứng ngoài cuộc chạy đua video ngắn.
Youtube triển khai Short, Shopee Indo đã chuyển Shopee live thành Shopee video và chắc sẽ tương tự với Shopee Việt Nam Facebook mới đây đã triển khai Reels Short, Shopee video (Indo), Reels có nhiều nét tương đồng với Tiktok đó là dạng video ngắn khổ dọc Từ giao diện người dùng tới cách thức hoạt động Rõ ràng Tiktok đã rất thành công trong việc thúc đẩy sự thay đổi quan trọng về sáng tạo nội dung video Về mặt này thì các sàn TMĐT hiện nay sẽ phải dè chừng với Tiktok Shop.
Trên TikTok Shop, traffic là tất cả Có traffic thì có chuyển đổi Hết traffic đồng nghĩa với hết đơn hàng mới Nhà bán hàng trên shopee thường đã quen với việc xây dựng gian hàng bền vững Với chỉ số vận hành tốt, điểm uy tín cao, điểm sản phẩm… Sau những nỗ lực ban đầu thì các gian hàng như vậy sẽ mang lại doanh thu đều đều Sàn sẽ chủ động điều tiết traffic cho các gian hàng chất lượng.
Tiktok Shop sẽ không như thế Nội dung của bạn chỉ được phân phối (tức là có traffic vào shop) khi bạn đăng nội dung có chất lượng Nếu bạn lười, bạn không có nội dung mới thì rất có thể gian hàng của bạn sẽ không được hiển thị nữa Mặc cho việc bạn đã từng có những chiến tích thế nào Với Tiktok – bạn luôn luôn phải giữ nhịp bằng content.
Chuyển đổi mua hàng không xuất phát từ nhu cầu
Trên các nên tảng TMĐT như Shopee, Lazada, Tiki…, nhu cầu thường xuất phát từ phía người mua Sau đó họ chủ động tìm sản phẩm trên sàn, cân nhắc và ra quyết định Dựa trên các chỉ số đánh giá mức độ uy tín của nhà bán hàng (tuổi shop, lượt bán, tỷ lệ đánh giá, tỷ lệ phản hồi…) và giá cả Như vậy nhà bán hàng biết rõ cần cải thiện các chỉ số gì để tăng tỷ lệ chuyển đổi.
KOLs là viết tắt của Key Opinions Leaders, tức là những nhân vật có sức ảnh hưởng lớn trên cộng đồng mạng thường được mời tham gia các chiến dịch truyền thông để tạo sức lan tỏa Thông thường, đối tượng này được phân loại bởi 3 tiêu chí: Độ phủ, Khả năng thay đổi ý kiến người tiêu dùng và Sự liên quan đến thương hiệu.
Chiến lược marketing bổ trợ
Tiêu chuẩn về chất lượng là điều cửa hàng quan tâm hàng đầu Chất lượng sản phẩm cao sẽ giúp cửa hàng tạo được uy tín, niềm tin nơi khách hàng và thương hiệu trên thị trường “4-Girl Handmade + Coffe” là một cửa hàng mới tham gia thị trường nên việc xem xét những sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh, những sản phẩm đang thu hút khách hàng là rất cần thiết Ngoài những sản phẩm đã có, cửa hàng luôn nghiên cứu để tìm thêm nhiều mẫu sản phẩm mới độc đáo hơn nữa cung cấp đến khách hàng. Sản phẩm có giá cả phù hợp và chia ra nhiều mức giá nhằm giúp cho khách hàng dễ dàng trong việc lựa chọn sản phẩm phù hợp với khả năng tài chính và cá tính của mình.
Ở giai đoạn đầu vừa mới thâm nhập vào thị trường, cửa hàng đặt trọng tâm vào giới trẻ, cửa hàng chú trọng vào những sản phẩm đang “hot” trên thị trường để cung cấp đến khách hàng.
Sau thời gian hoạt động, khi cửa hàng đã nắm bắt tâm lý khách hàng hơn, 4-Girl Handmade + Coffe sẽ sẵn sàng cung ứng những sản phẩm đến nhiều loại khách hàng
Đối với thị trường hiện tại, nhiều cửa hàng có thương hiệu nhưng chỉcung cấp đến khách hàng những sản phẩm có tính gặp khuôn trên thị trường
Vì vậy, khi 4 Girls Handmade – Coffee đưa ra những sản phẩm mới thu hút khách hàng, sẽ không thể tránh khỏi việc bắt chước của các đối thủ tiềm năng Chính vì vậy, cửa hàng luôn trên tinh thần tìm ra nhiều sản phẩm độc đáo, linh động thiết kế nhiều sản phẩm có mẫu mã mới và chất lượng hơn nữa nhằm đápứng nhu cầu của khách hàng và tạo ra một lượng khách hàng trung thànhnhất định cho cửa hàng Song song với việc phát triển mẫu mã, kiểu dáng sản phẩm, cửa hàng sẽ tìm kiếm các nhà cung ứng nguyên liệu chất lượng, giá rẻ nhằm tạo rasản phẩm có chất lượng cao, tối thiểu hóa chi phí Qua đó, cửa hàng có thể thực hiện mục tiêu cung cấp sản phẩm chất lượng cao với giá cả phù hợpcho khách hàng
Việc định giá sản phẩm có ý nghĩa quan trọng đối với cửa hàng vì nó cóvai trò quyết định đối với khách hàng trong việc lựa chọn mua sản phẩm.Việc định giá ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số và lợi nhuận của cửa hàng.Do thu nhập tăng cộng với việc nhận thức về giá cả và sản phẩm của khách hàng đã thay đổi so với trước, 4-Girl Handmade + Coffe sẽ định giá dựa vào giá trị cảm nhận của khách hàng
Giá cả cạnh tranh: công ty phát triển theo hướng “Đa giá”, tạo nhiều sự lựa chọn cho khách hàng như:
Với đối tượng học sinh-sinh viên, họ có thể lựa chọn những mặt hàng dao động từ vài chục đến vài trăm nghìn đồng
Với những người đi làm, họ có thể tìm mua những mặt hàng cao cấp hơn, đáp ứng được sự trang trọng cần thiết, giá sẽ cao hơn và có nhiều sự lựa chọn để phù hợp với thu nhập của người mua, từ hàng trăm đến hàng triệu đồng tùy vào nguyên liệu, công sức cũng như độ tinh xảo của sản phẩm.
Bên cạnh đó thực hiện các chương trình khuyến mãi như:
Tri ân khách hàng: khi khách hàng mua 1 sản phẩm của công ty khách hàng sẽ được tặng phiếu giảm giá 5% cho lần mua tiếp theo.
Phiếu tích luỹ: khi mua sản phẩm khách hàng được phát 1 phiếu tích luỹ có ô trống để mỗi lần khách hàng đến mua sản phẩm thì được đánh đấu vào đó khi đủ thì sẽ được nhận 1 món quà.
Ngoài ra còn có các dịch vụ tại của hàng như:
Bảo hành cho khách hàng khi sản phẩm bị lỗi hay hư hỏng.
Hướng dẫn sử dụng sản phẩm khi khách hàng chưa nắm rõ cấu trúc vận hành của nó.
Giải đáp các thắc mắc của khách hàng về sản phẩm và công ty.
Cung cấp các linh kiện, phụ liệu ( móc khoá, dây đeo ) khi khách hàng muốn mua để thay thế sản phẩm bị tư.
Sản phẩm được phân phối trực tiếp đến khách hàng, không thông qua trung gian Khách hàng đến trực tiếp cửa hàng để lựa chọn vật liệu, mẫu mã sản phẩm theo ý thích của họ Khách hàng có thể đặt hàng theo sở thích của mình, nhân viên của cửa hàng sẽ làm và hẹn ngày giao nhận hàng, đối với những sản phẩm đơn giản làm nhanh thì khách hàng có thể chờ và nhận sảnphẩm
Ngoài ra khách hàng có thể yêu cầu nhân viên của cửa hàng hướngdẫn làm sản phẩm mà họ yêu thích tại cửa hàng Ngoài ra, khách hàng còn có thể lựa chọn sản phẩm trên các trang mạngxã hội như Facebook, Zalo, Twitter,… nếu không thể đến trực tiếp để lựa chọn Trên các trang mạng xã hội sẽ đăng nhiều mẫu mã, chất liệu, hình ảnhcủa sản phẩm để khách hàng dễ dàng lựa chọn và đặt mua sản phẩm Khách hàng có thể đặt hàng thông qua các trang mạng xã hội này, khi sản phẩm hoànthành cửa hàng sẽ gửi thông báo lại cho khách Khách hàng có thể lại cửahàng để nhận sản phẩm và thanh toán tiền hoặc khách có thể yêu cầu cửahàng giao hàng, phí giao hàng sẽ được miễn phí với hóa đơn từ 100.000đ trở lên trong phạm vi bán kính 5km, khi nhận hàng khách hàng sẽ thanh toán tiền
Do cửa hàng mới thành lập nên việc chiêu thị là rất quan trọng và cần thiết. Thông qua hoạt động chiêu thị, cửa hàng sẽ thu hút được khách hàngmục tiêu, những người muốn thểhiện sựsáng tạo, cá tính của bản thân mình
Tuy nhiên, khả năng tài chính của cửa hàng chưa mạnh nên việc cân đối chi phí vô cùng cần thiết.Sản phẩm của cửa hàng chủ yếu hướng vào giới trẻ nên phương thức quảng cáo cũng sẽ chú trọng vào các phương tiện giới trẻ hay sử dụng như quảng cáo trên các trang mạng xã hội, việc tạo ấn tượng tốt ban đầu với khách hàng là quan trọng nhất do đặc tính của người Việt Nam thì không có phương thức quảng cáo nào hiệu quả hơn phương thức “truyền miệng” Khi khách hàng sử dụng sản phẩm của cửa hàng cảm thấy hài lòng, họ sẽ giới thiệu cho người thân, bạn bè Qua đó, cửa hàng sẽ được biết đến nhiều hơn.
Các công cụ truyền thông sẽ được dùng để truyền bá thông điệp củacửa hàng đến khách hàng là: Băng gôn, tờ rơi, các trang mạng xã hội Ngoài ra, cửa hàng còn thực hiện các chương trình khuyến mãi, giảm giá cho khách hàng vào các ngày lễ trong năm, cửa hàng sẽ có các chương trình khuyến mãi khác nhau nhằm thu hút cũng như tri ân khách hàng
KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ VẬN HÀNH
Quy trình vận hành
5.1.3 Thiết kế bố trí sản xuất theo quá trình
Thiết kế bố trí sản xuất cho cửa hàng Handmade phụ thuộc vào quy mô sản xuất và loại sản phẩm mà cửa hàng đang sản xuất Tuy nhiên, dưới đây là một số yếu tố cơ bản cần xem xét khi nhóm chúng em thiết kế bố trí sản xuất cho cửa hàng Handmade:
Không gian sản xuất: Cửa hàng cần phải chọn một khu vực rộng và thoáng để làm nơi sản xuất sản phẩm Nếu sản phẩm handmade của cửa hàng có tính chất phức tạp hoặc cần phải sử dụng nhiều công cụ, cửa hàng cần phải cân nhắc đến việc sắp xếp khoa học để tối ưu hóa không gian sản xuất.
Sắp xếp vật liệu và công cụ: Cửa hàng cần sắp xếp các vật liệu và công cụ một cách khoa học để giúp cho quá trình sản xuất diễn ra nhanh chóng và hiệu quả Ngoài ra, việc sắp xếp khoa học còn giúp cho cửa hàng tiết kiệm thời gian tìm kiếm các vật liệu và công cụ cần thiết.
Bố trí máy móc và thiết bị: Nếu sản phẩm handmade của cửa hàng đòi hỏi sử dụng máy móc và thiết bị, cửa hàng cần phải bố trí chúng một cách hợp lý để tối ưu hóa quy trình sản xuất và giảm thiểu thời gian làm việc.
Quản lý kho hàng: Cửa hàng cần phải thiết kế một kho hàng để lưu trữ sản phẩm đã sản xuất và sản phẩm đang chờ sản xuất Kho hàng cần được bố trí khoa học để đảm bảo việc quản lý và kiểm soát kho hàng một cách dễ dàng.
Khu vực kiểm tra sản phẩm: Cửa hàng cần phải thiết kế một khu vực riêng để kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi đưa ra thị trường Khu vực này cần được bố trí gần với khu vực sản xuất để giảm thiểu thời gian di chuyển sản phẩm.
Phòng làm việc: Cửa hàng cần thiết kế một phòng làm việc để các nhân viên có thể quản lý đơn hàng, xử lý các thủ tục văn phòng và giao tiếp với khách hàng.
5.5.4 Bố trí sản xuất theo sản phẩm
Bố trí sản xuất theo sản phẩm cho cửa hàng Handmade là một phương pháp tổ chức sản xuất tập trung vào từng sản phẩm riêng lẻ thay vì tập trung vào quy trình sản xuất Phương pháp này cho phép bạn sản xuất từng sản phẩm theo yêu cầu của khách hàng và tập trung vào chất lượng của từng sản phẩm, giúp đảm bảo sự độc đáo và sự khác biệt giữa các sản phẩm của cửa hàng Handmade. Để bố trí sản xuất theo sản phẩm, sẽ áp dụng các bước sau:
Bước 1: Xác định danh sách các sản phẩm cần sản xuất: Tạo ra một danh sách các sản phẩm cần sản xuất và thực hiện một đánh giá chi tiết về từng sản phẩm để hiểu rõ yêu cầu sản xuất của từng sản phẩm.
Bước 2: Xác định các nguyên vật liệu và quy trình sản xuất: Đối với mỗi sản phẩm, bạn cần xác định nguyên vật liệu và quy trình sản xuất cần thiết để tạo ra sản phẩm đó.
Bước 3: Tổ chức quy trình sản xuất: Tổ chức các quy trình sản xuất theo từng sản phẩm, tập trung vào từng bước trong quá trình sản xuất sản phẩm, và đảm bảo rằng từng bước được thực hiện đầy đủ và chính xác.
Bước 4: Quản lý nguyên vật liệu và sản phẩm thành phẩm: Để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng của sản phẩm, bạn cần quản lý các nguyên vật liệu và sản phẩm thành phẩm, đảm bảo chúng được lưu trữ và vận chuyển đúng cách.
Bước 5: Kiểm soát chất lượng: Tạo ra các tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng và áp dụng chúng để đảm bảo rằng từng sản phẩm đều đạt chất lượng tối đa.
TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ NHÂN SỰ
Bố trí và sắp xếp nhân sự
Bố trí nhân sự là quá trình sắp đặt nhân lực vào các vị trí công việc của tổ chức.
Sử dụng nhân sự là quá trình khai thác và phát huy năng lực làm việc của người lao động một cách tối đa nhằm đạt hiệu quả cao trong công việc Qua đó có thể thấy rằng việc bố trí và sử dụng nhân sự có liên quan chặt chẽ với nhau: bố trí đúng thì mới có thể sử dụng được, ngược lại nếu doanh nghiệp tìm và bố trí được nhân viên có năng lực mà không biết cách sử dụng họ thì hiệu quả tổng thể cũng sẽ không đạt được.
Do đó, để đạt hiệu quả cao nhất trong việc bố trí và sử dụng nguồn lực nhóm em sẽ có những bài tuyển dụng sát nhất đến nhu cầu sử dụng nhân viên của quán Do hướng đến chủ yếu là đồ thủ công nên những nhân viên được tuyển vào sẽ ưu tiên những bạn khéo léo, đam mê, mà có tay nghề, tận tâm, nhiệt tình hướng dẫn cho khách.
Sắp xếp và bố trí: thời gian đầu khi mà quán vừa vào hoạt động nhóm sẽ tuyển khoảng 3 bạn nhân viên độ tuổi 18-25 Cụ thể 2 bạn chủ yếu phục vụ cho khách hàng, ở đây là hướng dẫn cũng như tư vấn cho khách về các dịch vụ và tận tình hướng dẫn khách làm ra sản phẩm tại quán Bạn còn lại sẽ trả lời những phản hồi, tư vấn, giới thiệu với khách hàng Khi khách hàng có nhu cầu đặt theo sở thích, và trả lời những câu hỏi trên fanpage của quán, khi khách hàng đặt online Và 2 bạn sẽ phục vụ nước, dọn dẹp quán. Để có thể đạt được yêu cầu quản lý nhân sự tốt quán sẽ đề ra các nguyên tắc của cửa hàng dành cho nhân viên:
Đảm bảo đi làm đúng giờ giấc.
Tuân thủ yêu cầu về đồng phục, tóc buộc gọn gàng, sạch sẽ.
Đảm bảo tính chuyên môn trong công việc.
Hợp tác tốt giữa các thành viên trong quán.
Quản lý nhân sự
Sau khi đã có những bước tuyển dụng – bố trí và sử dụng nhân lực Sau đó để nâng cao tính nghiệp vụ và để đạt được những hiệu quả cao nhất trong công việc Nhóm em cũng sẽ đề ra các chương trình đào tạo và phát triển nhân viên của mình.
Và tất nhiên ai cũng có những điểm yếu do vậy mà các buổi đào tạo nâng cao sẽ giúp cho nhân viên nâng cao được tay nghề Do vậy, việc thường xuyên và nhiệt tình huấn luyện, hướng dẫn, đào tạo và tư vấn cho nhân viên về các kiến thức, kỹ năng cần thiết để thực hiện công việc được giao
Đối với nhân viên phục vụ mảng hướng dẫn khách hàng: nhân viên sẽ được luyện tập thủ công mỗi ngày, các sản phẩm làm ra có thể dùng để bán trực tiếp cho khách hàng có nhu cầu.
Đối với nhân viên phục vụ: sẽ được hướng dẫn các buổi traning về các thức bưng nước, dọn dẹp và pha chế đồ uống khác nhau.
Từ các buổi traning đó mà đưa ra các đánh giá về bộ phận nhân viên của quán mình, để có những thay đổi nhất định về vị trí làm việc
Quán sẽ có những buổi họp mặt cuối tuần để có thể đưa ra ý kiến, cũng như tiếp nhận ý kiến của các cá nhân trong quán, để có thể sớm đưa ra các giải pháp sớm nhất và phù hợp nhất cho các vấn đề mà quán mắc phải, để quán có thể đạt được hiệu quả hoạt động tốt nhất trong tương lai Những buổi trao đổi cùng nhau sẽ giúp nhìn nhận cũng như đánh giá rõ hơn về khả năng và thái độ làm việc của nhân viên Từ đó đưa ra các mục tiêu rõ ràng hơn, để từng cá nhân nỗ lực đạt được kết quả tốt nhất.
Hơn nữa, từ các buổi trao đổi đó về các vướng mắc khó khăn của từng cá nhân, như thiếu nguồn lực hỗ trợ về con người hay máy móc và trang thiết bị, cho nhân viên trong việc hoàn thành mục tiêu công việc là điều vô cùng cần thiết và kịp thời, giúp nhân viên yên tâm, tự tin làm việc, đảm bảo tính khá thi, tính thực tế cho mục tiêu chung.
Mặc dù vậy nhưng vẫn luôn thường xuyên giám sát, đốc thúc nhân viên trong quá trình làm việc Không chỉ đề ra các mục tiêu mà cũng cần phải sát sao, đánh giá cũng như hướng dẫn cho nhân viên tận tình để khắc phục ngay những vấn đề phát sinh ở thời điểm đó.
Và sau quán cũng sẽ đề xuất ra những mức đãi ngộ tốt cho nhân viên như:
Làm tất công việc được giao nhân viên sẽ được nhận lương thưởng hàng tháng.
Sẽ có các chế độ lương thưởng như theo quy định của luật lao động.
Ngoài ra, sẽ có các buổi party nho nhỏ cho những ngày lễ, tết.
Chế độ giá ưu đại cho nhân viên quán.
Các chế độ đãi ngộ nhằm nâng cao tinh thần, khích lệ nhân viên cũng như tạo môi trường làm việc năng động và thoải mái nhất.
KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH VÀ PHÂN TÍCH RỦI RO
Kế hoạch tài chính
Chi phí quảng cáo tiếp thị Để dự án hoạt động có hiệu quả, Quán trích một khoản thu nhập để quảng cáo và tiếp thị chiếm khoảng 3% doanh thu/ năm ( 20.000.000 VNĐ)
Chi phí bảo trì Để máy móc, vật dụng được hoạt động tốt và bền qua thời gian, trích khoảng 1% giá trị đầu tư ban đầu để bảo trì, cứ 4 quý tăng 1%
Chi phí thuê mặt bằng
Tiền thuê mặt bằng cho quán là 30.000.000 đồng/ tháng
Chỉ tiêu Số lượng Tiền lương ( triệu đồng)
Nhân viên hướng dẫn ( 8 tiếng 1 ca) 3
20h/ tiếng ( làm từ 8 tiếng- 1 tuần tối thiểu 4 ngày)
(8 tiếng 1 ca) 2 18h/ tiếng ( làm từ 8 tiếng
Chi phí quỹ phúc lợi, bảo hiểm thất nghiệp, trợ cấp, khen thưởng
Theo quy định chi phí này doanh nghiệp phải trả bằng 25% (bao gồm 5% quỹ phúc lợi và 20% bảo hiểm, trợ cấp thất nghiệp) lương nhân viên
Chiếm 1% doanh thu hằng năm
Các khoản đầu tư và nguồn vốn ban đầu
Tổng cộng chi phí đầu tư ban đầu
STT Số cổ phần hùng vốn
Thành tiền Chiếm số cổ phần
Bảng kế hoạch tài chính
Giờ hoạt động/ ngày 16 giờ/ ngày ( Từ 8h đến 23h)
Tổng số sản phẩm handmade bán 45 sản phẩm/ ngày
Tổng số ly bán 30 ly/ ngày
Công suất năm hoạt đồng đầu tiên là 40%
Doanh thu bình quân/ ngày
Số lượng nhân viên quán 8 người
Lương bình quân 2.881.760 VND/ người/ tháng
Tổng quỹ lương/ tháng 23.054.080 VND/ tháng
Lương bình quân ngày (30 ngày/năm) 768.649 VND/ ngày
Chi phí điện cho quán 5.000.000 VND/ tháng
Tiền ăn cho nhân viên 8.750 VND/người/ buổi
Chi phí tiền nước 1.500.000 VND/ tháng
Tiền thuê mặt bằng hàng 360.000.000 VND/ năm năm Chi phí cho người trực tiếp quản lý 6.500.000 VND/ tháng
Chi phí cho thu ngân 3.500.000 VND/ tháng
Chi phí thuê bảo vệ, dẫn xe cho khách 4.500.000 VND/ tháng
Chi phí nhân viên phục vu
(18h/ tiếng - 1 tuần tối thiểu 4 ngày 8 tiếng 1 ca)
Chi phí nhân viên hướng dẫn (20h/ tiếng - 1 tuần tối thiểu 4 ngày 8 tiếng 1 ca)
Phân tích rủi ro
7.2.1 Rủi ro về biến động giá cả trên thị trường
Mở quán là một quá trình kinh doanh có liên quan đến nhiều yếu tố, trong đó biến động giá cả thị trường là một trong những rủi ro tiềm ẩn.Những sản phẩm handmade và các nguyên vật liệu của quán đều nhập từ các nhà cung cấp như đã nêu ở trên Nhưng nếu thị trường bị suy thoái, lạm phát cao xảy ra, giá cả thị trường tăng đột ngột, quán cần phải trả nhiều hơn cho nguyên liệu và sản phẩm Làm ảnh hưởng đến lợi nhuận của quán hoặc buộc quán phải tăng giá bán hàng để bù đắp chi phí
7.2.2 Vấn đề vệ sinh an toàn - thực phẩm
Do mô hình kinh doanh của quán có kết hợp thêm nước và bánh cho khách hàng khi đến để trải nghiệm dịch vụ handmade một cách tốt nhất Nhưng ngày nay vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm đầy những khó khăn và có rất nhiều rủi ro đến các chủ doanh nghiệp cần phải quan tâm Sau đây là một số rủi ro về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm quán cần phải lưu ý:
- Nguy cơ ô nhiễm đường ống nước: Nước là một thành phần quan trọng trong sản xuất nước uống, và vì vậy nó phải đảm bảo sạch và an toàn Nếu quán không có hệ thống lọc nước đúng cách hoặc không đảm bảo sạch sẽ, nguy cơ ô nhiễm đường ống nước là rất cao
- Nguồn nguyên liệu kém chất lượng: Việc lựa chọn nguồn nguyên liệu kém chất lượng sẽ khiến nước uống, thức ăn không còn chuẩn vị và tươi ngon Điều này sẽ khiến quán dần mất khách và không thể phát triển lâu dài Những nguyên liệu kém chất lượng hoặc thậm chí sử dụng các chất phụ gia sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe cho khách hàng
- Nguy cơ về vệ sinh cá nhân của nhân viên: Vệ sinh cá nhân của nhân viên là yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Nếu nhân viên không tuân thủ về vệ sinh cá nhân hoặc không đảm bảo sạch sẽ Có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe của khách hàng
7.2.3 Thời điểm khai trương không phù hợp
Việc chọn thời điểm khai trương quán là rất quan trọng trong kinh doanh và cần được đánh giá và phân tích kỹ lượng đế tránh các rủi ro tiềm ẩn Một số rủi ro có thể xảy ra nếu thời điểm khai trương không phù hợp
- Không đủ khách hàng: Nếu quán mở vào thời điểm mà thị trường đang giảm, hoặc vùng lân cận đã có quán có mô hình kinh doanh tương tự, thì khó để thu hút khách hàng Điều này có thể dẫn đến doanh thu thấp và khả năng kinh doanh thấp hơn mong đợi
- Không đủ nhân sự: Nếu quán mở vào các mùa cao điểm hoặc vào các dịp lễ, nhưng lại không có đủ nhân sự để phục vụ khách hàng, sẽ dẫn đến sự chậm trễ trong dịch vụ và khó khăn trong giữ chân khách hàng
Vì vậy, trước khi khai trương quán, cần phải phân tích kỹ lượng thị trường, đánh giá nhu cầu khách hàng, có kế hoạch phù hợp Điều này giúp quán tăng cơ hội thành công và tránh được các rủi ro tiềm ẩn
Sự cạnh tranh là một rủi ro phổ biến khi mở quán Cần phải xem xét các đối thủ cạnh tranh và phát triển một kế hoạch để cạnh tranh với họ Cạnh tranh về chất lượng sản phẩm và dịch vụ Sự cạnh tranh có thể tạo ra áp lực để cải thiện chất lượng sản phẩm của quán Tuy nhiên, nếu không cải thiện được thì khách hàng có thể chuyển sang đối thủ khác Và ngoài ra khách hàng cũng là yếu tố quan trọng nhất trong sự cạnh tranh Nếu đối thủ của bạn có khách hàng trung thành điều này có thể ảnh hưởng đến lượng khách hàng của quán
Khi mở quán, có nhiều vấn đề pháp lý cần phải được quan tâm và phân tích rủi ro để tránh những hậu quả không mong muốn.
- Giấy phép kinh doanh: Việc kinh doanh quán phải được cấp giấy phép kinh doanh từ cơ quan quản lý nhà nước Nếu không có giấy phép hoặc giấy phép không đầy đủ thì có thể bị phạt hoặc đóng của quán Do đó, cần kiểm tra kỹ các điều kiện và thủ tục để đảm bảo có giấy phép kinh doanh
- Quy định về thuế: Quán phải đóng thuế đầy đủ và đúng thời hạn Nếu không đóng thuế hoặc đóng sai, quán có thể bị phạt tiền hoặc bị tịch thu tài sản
- Quy định về lao động: Quán phải đảm bảo các quy định về lao động, bao gồm việc ký hợp đồng lao động, đóng bảo hiểm cho nhân viên và trả lương đầy đủ, đúng thời hạn Nếu không tuân thủ các quy định về lao động, quán có thể bị kiện tụng hoặc bị phạt tiền
- Quy định về môi trường: Quán phải đảm bảo các quy định về môi trường, bao gồm việc đảm bảo sạch sẽ, vệ sinh và không gây ô nhiễm môi trường Nếu không tuân thủ quán có thể bị phạt tiền hoặc bị đình chỉ hoạt động
Tóm lại, để tránh rủi ro pháp lý khi mở quán, cần kiểm tra và tuân thủ đầy đủ các quy định pháp lý liên quan đến kinh doanh quán Nếu cần, nên tìm kiếm sự tư vấn từ chuyên gia pháp lý.
