Đang tải... (xem toàn văn)
Sự phát triển của xã hội hiện nay làm cho nhu cầu về đời sống vật chất của con người ngày càng được nâng cao, họ đòi hỏi nhiều hơn những thứ mới lạ, khác biệt để thoải mãn nhu cầu cũng như khẳng định bản thân. Sống trong môi trường công nghiệp hóa, hiện đại hóa không thể tránh khỏi những căng thẳng, gò bó do áp lực công việc và học tập. Người dân luôn phải chạy đua không ngừng nghỉ để lo toan cho cuộc sống; nhất là giữa thành phố đông đúc nhộn nhip như thành phố Hồ Chí Minh thì nó càng trở nên bức bối hơn, ai cũng muốn có một không gian yên tĩnh để nghỉ ngơi thay đổi không khí, giải trí, giảm stress và những có phút giây thư giãn để cùng trò chuyện bên bạn bè và người thân. Nắm bắt được tình hình trên nhằm đáp ứng những nhu cầu, sở thích, mong muốn của khách hàng; đồng thời nhóm chúng em cũng nhận thấy rằng ý tưởng về việc kinh doanh tiệm Handmade vẫn còn mới lạ và ít đối thủ cạnh trạnh. Từ những lý do trên, nhóm em quyết định thực hiện dự án: “dự án kinh doanh Handmade kết hợp Beverages Refeshments”. Đến với quán các bạn không những được thưởng thức khung cảnh đẹp của quán được thưởng thức những món bánh, thức uống ngon, mùi vị lạ, mà còn được tự tay làm ra những món đồ dễ thương. Đặc biệt là giá cả phải chăng, có mạng wifi thuận tiện cho công việc và giải trí của khách hàng. Ngoài ra, còn có phục vụ nhạc nhẹ cho khách hàng. Phần lớn quán phục vụ cho mọi đối tượng như học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng và những gia đình cần không gian thư giãn thoải mái. Quán được thiết kế thành 2 khu, 1 khu dành cho những vị khách yêu thích đồ handmade cũng như thích tự tay làm đồ handmade, khu còn lại dành cho những vị khách thưởng thức cà phê và thư giãn với nhạc nhẹ. Mô hình quán mở rộng phục vụ cho mọi lứa tuổi tầng lớp, với hình thức của quán phù hợp với mọi loại đối tượng.
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH HỌC PHẦN: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH TÊN ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG 4GIRLS-HANDMADE COFFEE Nhóm: 09 Trưởng nhóm: Dương Thị Xuân Hương Thành viên: Nguyễn Thị Hồng Giỏi Bùi Thị Như Quỳnh Lê Thị Trúc Vy GVHD: ThS Lê Lương Hiếu Thành phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2023 LỜI CẢM ƠN Lời nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ThS Lê Lương Hiếu – Giảng viên bô mơn Lập kế hoạch kinh doanh, người tận tình hướng dẫn, bảo, giúp đỡ nhóm chúng em suốt thời gian học tập nghiên cứu môn Lập kế hoạch kinh doanh Và từ kiến thức thầy cung cấp giúp nhóm chúng em hồn thành học phần mơn Mặc dù cố gắng hồn thành tiểu luận tốt phạm vi khả Tuy nhiên khơng tránh khỏi thiếu sót Nhóm chúng em mong nhận cảm thơng tận tình bảo thầy để làm mơn chúng em hồn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn! TP.HCM, Ngày 19 tháng 04 năm 2023 Trưởng nhóm Dương Thị Xuân Hương i STT Họ tên MSSV Tỷ lệ % hoàn thành Dương Thị Xuân Hương (NT) 2013205221 100% Nguyễn Thị Hồng Giỏi 2013200584 100% Bùi Thị Như Quỳnh 2013201277 100% Lê Thị Trúc Vy 2013200310 100% DANH SÁCH THÀNH VIÊN HỒN THÀNH CƠNG VIỆC ii MỤC LỤC CHƯƠNG 1: TÓM TẮT DỰ ÁN 1.1 Dự án khởi nghiệp .1 1.1.1 Lý chọn ý tưởng kinh doanh .1 1.1.2 Sản phẩm kinh doanh quán 1.2.3 Tại việc kinh doanh có lợi nhuận? 1.2 Thị trường mục tiêu CHƯƠNG 2: MÔ TẢ DOANH NGHIỆP - SẢN PHẨM DỊCH VỤ 2.1 Mô tả doanh nghiệp 2.1.1 Thông tin công ty .4 2.1.2 Tầm nhìn, sứ mệnh 2.1.3 Ban quản lý 2.1.4 Thực trạng công ty 2.1.5 Nhu cầu tài 2.1.6 Triển vọng 2.2 Mô tả sản phẩm, dịch vụ 2.2.1 Sản phẩm cung cấp 2.2.2 Sự khác biệt sản phẩm với đối thủ cạnh tranh 21 2.2.3 Điều tạo nên khác biệt 22 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 24 3.1 Phân Tích Thị Trường Tổng Thể 24 3.1.1 Đánh giá thị trường: 24 3.1.2 Dân số nơi đặt cửa hàng 24 3.1.3 Nghiên cứu thị hiếu thị trường handmade 25 3.1.4 Hành vi mua hàng 26 3.2 Môi trường vĩ mô 28 3.2.1 Môi trường kinh tế .28 3.2.2 Mơi trường trị 32 3.2.3 Môi trường pháp luật 32 3.2.4 Môi trường công nghệ 34 3.2.5 Môi trường dân số .35 3.2.6 Môi trường tự nhiên .36 3.2.7 Mơi trường văn hóa – xã hội .37 3.3 Môi trường vi mô 38 3.3.1 Nhà cung cấp 38 3.3.2 Khách hàng 42 3.3.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh: 43 3.3.4 Kênh phân phối: 45 3.3.5 Sản phẩm thay .45 3.4 Đánh giá đối thủ cạnh tranh 45 CHƯƠNG 4: CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING .51 4.1 Chiến lược marketing chủ lực 51 4.1.1 Tiktok 51 4.1.2 Thuê KOLs 55 4.2 Chiến lược marketing bổ trợ 56 4.2.1 Chiến lược sản phẩm 56 4.2.2 Chiến lược giá 57 4.2.3 Chiến lược phân phối 58 4.2.4 Chiến lược chiêu thị .59 CHƯƠNG 5: KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ VẬN HÀNH .60 5.1 Quy trình vận hành 60 5.1.3 Thiết kế bố trí sản xuất theo q trình 60 5.5.4 Bố trí sản xuất theo sản phẩm .61 CHƯƠNG 6: TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ NHÂN SỰ .62 6.1 Bố trí xếp nhân 62 6.2 Quản lý nhân 63 CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH VÀ PHÂN TÍCH RỦI RO .65 7.1 Kế hoạch tài 65 7.2 Phân tích rủi ro 67 7.2.1 Rủi ro biến động giá thị trường 67 7.2.2 Vấn đề vệ sinh an toàn - thực phẩm 68 7.2.3 Thời điểm khai trương không phù hợp .68 7.2.4 Vấn đề cạnh tranh .69 7.2.5 Vấn đề pháp lý 69 DANH MỤC VIẾT TẮT Viết tắt VN Việt Nam DN Doanh nghiệp R&D TMDT Giải thích Nghiên cứu phát triển Thương mại điện tử CHƯƠNG 1: TÓM TẮT DỰ ÁN 1.1 Dự án khởi nghiệp 1.1.1 Lý chọn ý tưởng kinh doanh Sự phát triển xã hội làm cho nhu cầu đời sống vật chất người ngày nâng cao, họ đòi hỏi nhiều thứ lạ, khác biệt để thoải mãn nhu cầu khẳng định thân Sống mơi trường cơng nghiệp hóa, đại hóa khơng thể tránh khỏi căng thẳng, gị bó áp lực cơng việc học tập Người dân phải chạy đua không ngừng nghỉ để lo toan cho sống; thành phố đông đúc nhộn nhip thành phố Hồ Chí Minh trở nên bối hơn, muốn có khơng gian n tĩnh để nghỉ ngơi thay đổi khơng khí, giải trí, giảm stress có phút giây thư giãn để trò chuyện bên bạn bè người thân Nắm bắt tình hình nhằm đáp ứng nhu cầu, sở thích, mong muốn khách hàng; đồng thời nhóm chúng em nhận thấy ý tưởng việc kinh doanh tiệm Handmade cịn lạ đối thủ cạnh trạnh Từ lý trên, nhóm em định thực dự án: “dự án kinh doanh Handmade kết hợp Beverages & Refeshments” Đến với quán bạn thưởng thức khung cảnh đẹp quán - thưởng thức bánh, thức uống ngon, mùi vị lạ, mà cịn tự tay làm đồ dễ thương Đặc biệt giá phải chăng, có mạng wifi thuận tiện cho cơng việc giải trí khách hàng Ngồi ra, cịn có phục vụ nhạc nhẹ cho khách hàng Phần lớn quán phục vụ cho đối tượng học sinh, sinh viên, nhân viên văn phịng gia đình cần khơng gian thư giãn thoải mái Quán thiết kế thành khu, khu dành cho vị khách yêu thích đồ handmade thích tự tay làm đồ handmade, khu lại dành cho vị khách thưởng thức cà phê thư giãn với nhạc nhẹ Mơ hình quán mở rộng phục vụ cho lứa tuổi tầng lớp, với hình thức quán phù hợp với loại đối tượng 1.1.2 Sản phẩm kinh doanh quán Điểm khác biệt: không gian handmade, dạy làm đồ handmade kết hợp với bán đồ handmade Khách hàng đến quán mua nguyên vật liệu quán, hướng dẫn mang sản phẩm Dịch vụ: Tại quán cung cấp cho bạn dịch vụ tự làm handmade với nguyên liệu đa dạng giấy nhún, giấy origami, giấy nhắn, vải da, vải nỉ, vải theo cross stitch, vải lông thú, len, sợi, cói, đay, gỗ, v.v nguyên vật liệu trang trí đa dạng hạt cườm, hạt đá, hạt nhữa, cúc áo, vỏ ốc, v.v Những bạn khơng có hoa tay yên tâm đến để trải nghiệm,tại nhân viên hướng dẫn bạn bước,giúp bạn dễ dàng tự làm sản phẩm handmade đáng yêu để tự thưởng cho thân tặng cho người mà bạn yêu thương Đây hẳn quà đầy ý nghĩa người thân,người yêu bạn 1.2.3 Tại việc kinh doanh có lợi nhuận? Thời gian thu hồi vốn Với tổng chi phí bỏ cho vốn cố định + vốn lưu động + vốn dự phòng 1.000.000.000 VNĐ Hai tháng đầu quán đẩy mạnh marketing thương hiệu mạng xã hội mạnh mẽ nên mức chưa thu lợi cao chưa ổn định quán, sau tháng hoạt động để vào ổn định quán phát sinh lợi nhuận ngày 4.350.000 VNĐ sau 10 tháng hoạt động quán thu hồi vốn ban đầu Và tiếp tục nâng cao lợi nhuận cho tháng tiếp sau Mục tiêu ngắn hạn Thu hồi vốn sau 10 tháng hoạt động Trong vòng 10 tháng hoạt động thu hút 15% thị phần kinh doanh tiệm Handmade khu vực bán kính 1km xung quanh quán đối tượng khách hàng mục tiêu bao gồm bạn sinh viên khu vực, người trẻ tuổi làm nhóm gia đình có nhỏ muốn trải nghiệm tự tay làm đồ Handmade