Tác động của làng nghề truyền thống đến phát triển du lịch tại tỉnh thừa thiên huế

UNIVERSITÉ DE HUÉ ÉCOLE SUPÉRIEURE DE LANGUES ÉTRANGÈRES DÉPARTEMENT DE FRANÇAIS-RUSSE - - TRẦN HỒNG NGỌC IMPACT DES VILLAGES DE MÉTIER TRADITIONNEL SUR LE DÉVELOPPEMENT DE TOURISME DE LA PROVINCE THUA THIEN HUE MÉMOIRE DE FIN D’ÉTUDES UNIVERSITAIRES Sous la direction de: Madame Phan Dinh Ngoc Chau Huê, promotion 2017-2021 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ KHOA TIẾNG PHÁP-TIẾNG NGA - - TRẦN HỒNG NGỌC TÁC ĐỘNG CỦA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG ĐẾN PHÁT TRIỂN DU LỊCH TẠI TỈNH THỪA THIÊN HUẾ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ NGÀNH HỌC: NGÔN NGỮ PHÁP Giáo viên hướng dẫn: ThS Phan Đình Ngọc Châu Huế, niên khóa 2017-2021 Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc ENGAGEMENT Tơi xin cam đoan kết đạt khố luận sản phẩm riêng cá nhân, không chép lại người khác Tất tài liệu tham khảo có xuất xứ rõ ràng trích dẫn hợp pháp Huế, ngày 27 tháng năm 2021 Sinh viên thực (ký ghi rõ họ tên) i Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc IMPACT DES VILLAGES DE MÉTIER TRADITIONNEL SUR LE DÉVELOPPEMENT DE TOURISME DE LA PROVINCE THUA THIEN HUE Trần Hồng Ngọc École supérieure de langues étrangères, Université de Hué Résumé : Ces dernières années, le tourisme artisanal traditionnel dans les villages de la province de Thua Thien - Hue attire des touristes nationaux et internationaux Cependant, la restauration et le développement des villages de métier traditionnel de la province n'ont pas été bien ciblés et exploités la mesure de leur potentiel inhérent servir le tourisme La recherche du présent mémoire porte sur la découverte de l’impact de certains villages de métier traditionnel sur le développement touristique de la province Thua Thien Hué, plus précisément, le village d’encens de Thuy Xuân et le village de vannerie de bambou et rotin de Bao La Dans le cadre de cette recherche, 100 questionnaires au total ont été distribués alors 70 répondants ont été enregistrés dont touristes étrangers et 63 touristes domestiques Les données acquises précisent la popularité des villages de métier traditionnel de Thua Thien Hué envers les touristes, estiment la satisfaction des touristes pour les services touristiques ces villages et puis montre des impacts sur le développement du tourisme de Thua Thien Hué Les résultats de la recherche montrent que les villages de métier traditionnel ont un impact majeur sur le développement touristique de la province En effet, il existe une relation étroite entre le tourisme et les villages de métier traditionnel Il est donc nécessaire de disposer de solutions synchrones pour améliorer l'efficacité de l'exploitation des villages de métier traditionnel pour le développement du tourisme de Thua Thien Hué Mots clés : village de métier traditionnel, développement de tourisme ii Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc TÁC ĐỘNG CỦA LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG ĐẾN PHÁT TRIỂN DU LỊCH TẠI TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Trần Hồng Ngọc Trường Đại học Ngoại ngữ, Đại học Huế Tóm tắt : Những năm gần đây, du lịch làng nghề truyền thống làng nghề tỉnh Thừa Thiên Huế thu hút du khách ngồi nước Tuy nhiên, việc khơi phục phát triển làng nghề truyền thống địa bàn tỉnh chưa hướng tới khai thác với tiềm vốn có để phục vụ du lịch Đề tài nghiên cứu tập trung tìm hiểu tác động số làng nghề truyền thống đến phát triển du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế, cụ thể nghiên cứu trường hợp làng hương Thủy Xuân làng mây tre đan Bao La Trong phạm vi nghiên cứu, tổng cộng 100 bảng hỏi phát cho khách du lịch, 70 phiếu điều tra thu ghi nhận từ 07 khách quốc tế 63 khách nội địa Kết thu cho thấy mức độ phổ biến làng nghề truyền thống Tỉnh Thừa Thiên Huế du khách, ước tính mức độ hài lòng du khách dịch vụ du lịch làng nghề từ tác động làng nghề đến phát triển du lịch tỉnh Kết nghiên cứu cho thấy làng nghề truyền thống có tác động lớn đến phát triển du lịch Thật vậy, du lịch làng nghề truyền thống có mối quan hệ mật thiết Vì cần có giải pháp đồng để nâng cao hiệu khai thác làng nghề truyền thống Thừa Thiên Huế nhằm phục vụ phát triển du lịch Từ khóa : làng nghề truyền thống, phát triển du lịch iii Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc REMERCIEMENTS Le présent mémoire a été rédigé avec succès grâce au concours de plusieurs personnes qui je désire fortement adresser toute ma gratitude Je tiens tout d'abord remercier infiniment ma directrice de mémoire, Madame Phan Dinh Ngoc Chau, tant pour son énorme dévouement accordé la rédaction de mon mémoire que pour sa bonne volonté m'aider durant toute la période de réalisation de ce petit ouvrage Un grand merci est adresser également tous les professeurs du Dộpartement de Franỗais-Russe de Lẫcole Supộrieure de Langues ẫtrangốres de Huê pour leur gentillesse, leur expériences et leur compétences qui m’ont rendu de nombreuses connaissances précieuses au cours de mes années universitaires L’occasion est d’adresser ma gratitude et mes remerciements mes amis Le Tu Bao et Nguyen Thi Thanh Dieu pour m’avoir accordée du temps afin de discuter de ma recherche et me soutenir Enfin, mes remerciements vont ma famille, aux collègues, aux ami(e)s et aux proches qui m'ont soutenu, dans mes études ainsi que dans la rédaction de ce mémoire iv Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION .1 CHAPITRE 1: CADRE THÉORIQUE .4 1.1 Qu’est-ce que le tourisme ? 1.2 Définition et caractéristiques du village de métier traditionnel en association avec le tourisme .10 1.2.1 Définition du village de métier traditionnel en association avec le tourisme .10 1.2.2 Caractéristiques du village de métier traditionnel en association avec le tourisme 12 CHAPITRE 2: SITUATION DU DÉVELOPPEMENT DU TOURISME DES VILLAGES DE MÉTIER TRADITIONNEL DE HUÉ 14 2.1 Situation des villages de métiers traditionnels Hué 14 2.2 Présentation de quelques villages de métier traditionnel Hué .18 2.2.1 Présentation le village d'encens de Thuy Xuân 19 2.2.2 Présentation le village de vannerie de bambou et rotin de Bao La 21 CHAPITRE 3: RECHERCHE D’IMPACT DES VILLAGES DE MÉTIER TRADITIONNEL SUR LE DÉVELOPPEMENT DU TOURISME DE LA PROVINCE THUA THIEN HUE 23 3.1 Présentation de l’enquête 23 3.1.1 Méthodologie de recherche 23 3.1.2 Public enquêté 23 3.2 Analyse de l’enquête 24 v Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc 3.2.1 Profil de l’enquêté 24 3.2.2 Les villages de métier traditionnel de Hué 27 CHAPTITRE 4: QUELQUES PROPOSITIONS .41 4.1 Propositions liées l’amélioration de l’infrastructure pour des meilleurs services des villages de métier traditionnel de Thua Thien Hue 41 4.1.1 Amélioration de l’infrastructure des villages de métier traditionnel 41 4.1.2 Amélioration de l’infrastructure de la province Thua Thien Hue 42 4.2 Propositions liées au développement des ressources humaines pour des meilleurs services des villages de métier traditionnel de Thua Thien Hué .43 4.2.1 Formation et amélioration des compétences professionnelles de la maind'œuvre des villages de métier traditionnel 43 4.2.2 Former et amélioration des compétences managériales en tourisme de la main-d'œuvre des villages de métier traditionnel 43 4.3 Propositions liées aux produits des villages de métier traditionnel associés la protection de l'environnement et au développement du tourisme .44 4.3.1 Création des produits artisanaux associés la protection de l'environnement .44 4.3.2 Création des circuits touristiques associés au développement touristique 45 4.4 Propositions liées la publicité des villages de métier traditionnel de Thua Thien Hué 45 4.4.1 Publicité via les événements 45 4.4.2 Publicité via les réseaux sociaux 46 CONCLUSION 47 BIBLIOGRAPHE .49 ANNEXES 51 vi Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc LISTE DES FIGURES Figure 2.1 - Statistique des villages artisanaux, villages de métier traditionnel et métiers traditionnels reconnus Thua Thien Hué 15 Figure 3.1 - Les tranches d’âges des enquêtés 25 Figure 3.2 - Le statut professionnel des enquêtés .26 Figure 3.3 – Le taux des touristes intéresser pour la visite des villages de métier traditionnel 27 Figure 3.4 – Niveau de connaissances des touristes envers les villages de métier traditionnel de Hué 29 Figure 3.5 - La visite des touristes envers le village de vannerie de bambou et rotin de Bao La 31 Figure 3.6 – La visite des touristes envers le village d'encens de Thuy Xuan 31 Figure 3.7 - Les faỗons de connaợtre des villages de métier traditionnel de Hué .32 Figure 3.8 - Le souhaite des touristes lors de la visite des villages de métier traditionnel 33 Figure 3.9 - Le prix des services des villages de métier traditionnel 34 Figure 3.10 - La satisfaction des touristes pour la qualité des services des villages de métier traditionnel .34 Figure 3.11 - La satisfaction des touristes pour l’adaptabilité des produits des villages de métier traditionnel aux besoins des touristes 35 Figure 3.12 - La satisfaction des touristes pour la qualité de l’environnement des villages de métier traditionnel 36 Figure 3.13 - L’impact majeur des villages de métier traditionnel 37 Figure 3.14 - Le taux de retour des touristes 38 vii Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc Figure 3.15 - Le taux de recommandation des touristes leur entourage de visiter les villages de métier traditionnel de Hué 38 Figure 3.16 - La solution pour développer le tourisme aux villages de métier traditionnel 39 viii Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc ANNEXES ANNEXE 1: La liste des villages de métiers traditionnels de Hue et ses caractéristiques ANNEXE : Questionnaire auprès des touristes domestiques et francophones 51 Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc ANNEXE LA LISTE DES VILLAGES DE METIERS TRADITIONNSLES DE HUE ET SES CARACTERISTIQUES Caractéristiques District/commune Métier A B Tradition Artisanat Introduction C D E La ville de Huê 1.1 Commune de Thuy An Production de vernicelle du riz X 1.2 Commune de Thuy Xuan Fonderie X 1.3 Quartier de Phuong Duc Fonderie X District de Phong Điền 2.1 Commune de Phong Binh - Pho Trach Đệm bàng et agriculture X - Trieu Quy Đệm bàng et agriculture X - Dong My Đệm bàng et agriculture X - Dong Phu Mailler des filets X - Van Trinh Mailler des filets X 52 Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc - Trung Thanh Mailler des filets - Vinh An Vannerie de bambou et rotin-agriculture X X 2.2 Commune de Phong Hoa - My Xuyen Sculpture sur bois X - Dong Thuong Sculpture sur bois X - Phuoc Tich Poterie X - Trach Vannerie de bambou et rotin-agriculture X 2.3 Commune de Phong Hien - Hien Luong Forge des instruments - Cao Ban Agriculture X X 2.4 Commune de Phong Son - Tu Chanh Vannerie de bambou et rotin-agriculture - Thanh Tan Chapeaux coniques-agriculture X Production de “nuoc mam” et transformation X X 2.5 Commune de Phong Hai - Hai The des autres fruits de mer 2.6 Commune de Phong My - Luu Hien Hoa 2.7 Commune de Phong Xuan Agriculture et forêt X X 53 Mémoire de fin d’études - Phong Xuan Trần Hồng Ngọc Vannerie de bambou et rotin-agriculture et forêt 2.8 Commune de Dien Huong - Thanh Huong Lam Vannerie de bambou et rotin-agriculture X 2.9 Commune de Phong Chuong - My Phu Eau de vie-agriculture - Luong Mai Vannerie de bambou et rotin-agriculture X X District de Quang Đien 3.1 Commune de Quang Cong X - Tan Thanh Production de “nuoc mam” et transformation - An Loc des autres fruits de mer X 3.2 Commune de Quang Phu - Bao La Vannerie de bambou et rotin-agriculture X - Phu Le Chapeaux coniques et agriculture X - Ha Lang Cerceaux de chapeaux coniques et agriculture X 3.3 Commune de Quang Vinh - Pho Lai Menuiserie et agriculture X 54 Mémoire de fin d’études - O Sa Trần Hồng Ngọc Production de vermicelles du riz et X agriculture 3.4 Commune de Quang Loi - Thuy Lap Vannerie de bambou et agriculture X 3.5 Commune de Quang An - An Xuan Broderie et agriculture X - Phu Luong B Broderie et agriculture X District de Hương Tra 4.1 Commune de Huong Vinh - Thuy Phu Production de la brique X - Bao Vinh Forge et production des métaux X - Dia Linh Chạm cẩn et agriculture X 4.2 Commune de Huong Toan - Van Cu Production de vermicelle du riz et agriculture X - Nam Thanh Production de la brique X - Huong Can Chapeaux coniques et agriculture X - Duong Son Eau de vie et agriculture X Menuiserie X 4.3 Commune de Huong Ho - An Binh 55 Mémoire de fin d’études - Luu Bao Trần Hồng Ngọc Galette souflée et agriculture X 4.4 Commune de Huong Văn - Van Xa Huile d’arachide X 4.5 Commune de Huong Vân - Lai Thanh Vannerie X Chapeaux coniques X District de Phu Vang 5.1 Commune de Phu Ho - Dong Do 5.2 Communede Phu My - An Luu Chapeaux coniques X - My Lam Chapeaux coniques X 5.3 Commune de Phu An - Truyen Nam Chapeaux coniques X - An Tuyen Eau de vie X Transformation des fruits de mer X Transformation des fruits de mer X Peintures populaires X 5.4 Commune de Phu Hai - Cu Lai 5.5 Commune de Phu Thuan - An Duong 5.6 Commune de Phu Mau - Sinh 56 Mémoire de fin d’études - Thanh Tien Trần Hồng Ngọc Fleurs en papier X Sculpture sur bois X 5.7 Commune de Phu Duong - Duong No 5.8 Commune de Phu Thuong - Lai The Sculpture sur bois X 5.9 Commune de Vinh Thanh - Ha Thanh Vannerie X - Ha Thanh Eau de vie X District Hương Thuy 6.1 Commune de Duong Hoa - Buong Tam Production des encens - Thon Ha Production des encens - Duong Hoa Production des encens X X X 6.2 Commune de Thuy Bang - Vo Xa Production des cures-dents X - Da Khe Production des cures-dents X - Vy Da Production des cures-dents X 6.3 Commune de Thuy Chau - Cau Vuc Forge des instruments X 6.4 Commune de Thuy Phuong 57 Mémoire de fin d’études - Thanh Lam Trần Hồng Ngọc Chổi đót et agriculture X 6.5 Commune de Thuy Thanh - Thuy Thanh Chanh Chapeaux coniques X - Lang Xa Can Chapeaux coniques X - Van The Dap Chapeaux coniques X - Van The Chapeaux coniques X - Xa Ban Chapeaux coniques X Transformations des fruits de mer X Transformations des fruits de mer X Production des pierres de couper X District de Phu Loc 7.1 Commune de Loc Vinh - Binh An 7.2 Commune de Vinh Hien - Hien An 7.3 Commune Loc Dien - Bach Thach 7.4 Commune de Loc Tien - Trung Kien Production des pierres de couper X - Tho Son Production des pierres de couper X - Song Thuy Production des pierres de couper X Production de tapioca X 7.5 Commune de Loc An - Xuan Lai 58 Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc 7.6 Commune de Loc Thuy - Phuoc Hung Essence de cajeput X District de Nam Dong 8.1 Commune de Huong Phu Chổi đót X 8.2 Centre de Khe Tre Chổi đót chế biến cau khô X 8.3 Commune de Huong Hoa Forge des instruments et chế biến cau X khô 8.4 Commune de Thuong Long Broderie d’export X 8.5 Commune de Huong Huu Tissage de Zèng X District d’A Luoi 9.1 Commune d’A Dot - A Roh Tissage de Zèng - Chi Lanh Tissage de Zèng 9.2 Commune d’A Roang - Aka-achi Tissage de Zèng X - A Roang Tissage de Zèng X - Amin Tissage de Zèng X Tissage de Zèng X 9.3 Communde de Nham - Nham 59 Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc - A Hua Tissage de Zèng X - PAE Tissage de Zèng X - Nham Vannerie X TOTAL 88 villages de métiers 69 11 60 Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc ANNEXE QUESTIONNAIRE ÉTUDE D’IMPACT DES VILLAGES DE MÉTIER TRADITIONNEL SUR LE DÉVELOPPEMENT DE TOURISME DE LA PROVINCE THUA THIEN HUE Ce questionnaire s'adresse des individus ayant visité les villages de métier traditionnel Hué Une telle expérience est indispensable pour rendre exploitables les données Les questionnaires sont anonymes, et les réponses obtenues seront exclusivement exploitées dans le cadre de la réalisation de notre mémoire de fin d’études sur l’impact des villages de métier traditionnel sur le développement de tourisme de la province Thua Thien Hué Merci d’avance pour votre précieuse participation Sexe  Femme  Homme Âge  De 20-40 ans  De 40-60 ans  Plus de 60 ans  Vietnamienne Nationalité Ville/Province: ……………………………………………………  Autres: ………………………………………………………… Être étudiant Situation professionnelle Être en activité Être en recherche d’emploi Être la retraite Q1 Êtes-vous intéressé par la visite des villages de métiers traditionnels?  Oui  Non 61 Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc Q2 Quels villages de métier traditionnel de Hué connaissez-vous? (plusieurs réponses possibles)  Le village de fonderie de Hué  Le village de chapeux coniques de Thuy Thanh  Le village de fleur en papier Thanh Tien  Le village de peintures populaires de Sinh  Le village de tissage de Zèng dans les communes d’A Roàng, d’A Dot  Le village de vannerie de bambou et rotin de Bao La  Le village de poterie de Phuoc Tich et de sculpture sur bois de My Xuyên  Autres réponses (veuillez préciser:…………………………… )  Quel village de métier traditionnel préférez-vous? Pourquoi? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Q3 Avez-vous visité le village de vannerie de bambou et rotin de Bao La? Si oui, combien de fois?  Oui  fois  fois  plusieurs fois  Non Q4 Avez-vous visité le village d'encens de Thuy Xuân? Si oui, combien de fois?  Oui  fois  fois  plusieurs fois  Non Q5 Comment avez-vous connu les villages de métier traditionnel de Hué? (plusieurs réponses possibles)  Via les agences de voyage  Via le festival des villages de métier traditionnel de Hué 62 Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc  Via le bouche oreille  Via la presse (papier/radio/TV)  Via le site internet du comité populaire de la province Thua Thien Hué  Via les réseaux sociaux (Facebook par exemple)  Autres (veuillez préciser:……… …….………………………… …………………………………………………………………………) Q6 Que souhaitez-vous découvrir lors de la visite des villages de métier traditionnel? (plusieurs réponses possibles)  Visiter le lieu de production  Découvrir la campagne, les maisons et la vie rurale  Participer la production des produits de métier traditionnel  Acheter des produits de métiers traditionnels Q7 Comment trouvez-vous le prix des services des villages de métier traditionnel?  Trop cher  Cher  Moyen  Bon marché Q8 Comment jugez-vous la qualité des services des villages de métier traditionnel?  Très satisfait(e)  Plutôt satisfait(e)  Ni satisfait(e)/ Ni insatisfait(e)  Plutôt insatisfait(e)  Pas du tout satisfait(e) Q9 Quelle est votre appréciation propos de l’adaptabilité des produits des villages de métier traditionnel aux besoins des touristes?  Très satisfait(e)  Plutôt satisfait(e) 63 Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc  Ni satisfait(e)/ Ni insatisfait(e)  Plutôt insatisfait(e)  Pas du tout satisfait(e) Q10 Comment évaluez-vous la qualité de l’environnement des villages de métier traditionnel?  Très satisfait(e)  Plutôt satisfait(e)  Ni satisfait(e)/ Ni insatisfait(e)  Plutôt insatisfait(e)  Pas du tout satisfait(e) Q11 Selon vous, quel est l’impact majeur des villages de métier traditionnel?  Développer l'économie  Développer et préserver les valeurs culturelles et sociales  Développer le tourisme  Autres réponses (veuillez préciser:……………………………… ) Q12 Après votre venue au(x) village(s) de métier traditionnel, avez-vous envie d’y retourner?  Oui  Non  Peut-être  Pourquoi? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Q13 Est-ce que vous recommanderiez votre entourage de visiter les villages de métier traditionnel de Hué?  Oui  Non  Peut-être  Pourquoi? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… 64 Mémoire de fin d’études Trần Hồng Ngọc Q14 Selon vous, que faire pour développer le tourisme aux villages de métier traditionnel? (plusieurs réponses possibles)  Renforcer la communication via les réseaux sociaux  Créer des produits touristiques plus attrayants et originaires  Améliorer l’infrastructure (transports, installations, …)  Élargir la coopération avec les partenaires touristiques  Autre (veuillez préciser: ) Merci beaucoup de votre précieuse collaboration ! 65