Phát triển ngôn ngữ cho trẻ bằng phương pháp dạy trẻ kể chuyện

Phòng gd&đt huyện từ liêm Trờng mntt lê quý đôn ======o0o====== Sáng kiến kinh nghiệm Đề tài: Phỏt trin ngụn ngữ cho trẻ phương pháp dạy trẻ kể chuyện Ng­êi­viÕt : Trần Thị Thu Lớp I.ĐẶT VẤN ĐỀ: : Donald (Mu giỏo nh) Năm học : 2010 - 2011 Cùng với phát triển chung xã hội, người ngày có sống đầy đủ sung túc Chính trẻ em ngày hưởng chăm sóc đặc biệt gia đình tồn xã hội, nhiều người cho có điều kiện cho ăn nhiều tốt; mập mạp, bụ bẫm tốt hơn, nờn n cha m Năm học 2009thỡ-2010 phỏt hin thừa cân q nhiều thỡ muộn Theo đánh giá chung chuyên gia Viện Dinh dưỡng: Ngun nhân gia tăng nhanh chóng tình trạng thừa cân béo phì cộng đồng chủ yếu bất hợp lý chế độ ăn uống, hoạt động thể lực hành vi lối sống Các can thiệp nhằm thay đổi hành vi với chế độ dinh dưỡng hợp lý, tăng cường hoạt động thể lực lối sống tích cực với quan tâm theo dõi thường xuyên cân nặng, chiều cao chứng minh giúp phòng ngừa kiểm sốt thừa cân béo phì trẻ em có hiệu 1.Cơ sở lý luận Giáo dục mầm non phận quan trọng nghiệp giáo dục đào tạo, tiền đề cho phát triển tồn diện đức, trí, thể , mỹ người Do vậy, bậc học mầm non phải có nhiệm vụ phát triển toàn diện mặt; chăm sóc sức khỏe cho trẻ lứa tuổi mầm non điều kiện cần thiết Nếu đứa trẻ sức khỏe tốt sở cho phát triển tồn diện nhân cách Do đó, nhiệm vụ trọng tâm trường mầm non phải kết hợp hài hòa giáo dục nâng cao sức khỏe với phát triển mặt vận động, tâm lý trẻ Chăm sóc sức khỏe cho trẻ, đảm bảo điều kiện chế độ dinh dưỡng, chế độ sinh hoạt hàng ngày như: ăn, ngủ, vệ sinh thân thể, vệ sinh mơi trường thống mát, an tồn trẻ, để phòng chống loại vi khuẩn khám bệnh định kỳ cho trẻ; gắn với giáo dục tâm lý, tình cảm, bồi dưỡng lực nhận biết giới xung quanh, biện pháp vận động thể lực cho trẻ Sức khỏe trẻ em phụ thụục vào nhiều yếu tố chế độ dinh dưỡng, phịng bệnh, di truyền, mơi trường … đó, chế độ dinh dưỡng yếu tố quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới phát triển trẻ em; thiếu ăn, ăn không đủ chất, ăn không hợp lý dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng ngược lại cho trẻ ăn mức cần thiết, ăn nhiều thức ăn, tỷ lệ mỡ thức ăn béo phần ăn cao, chế độ ăn thay đổi, hoạt động thể lực dẫn đến trẻ thừa cân, béo phì … gây tác hại cho sức khỏe trẻ sau Có thể nói : Sức khỏe yếu tố thiếu người, thước đo chất lượng sống Để hệ trẻ khỏe mạnh, thông minh sáng tạo, đáp ứng yêu cầu đổi đất nước thời kỳ cơng nghiệp hóa, đại húa thỡ việc nuôi dạy trẻ yêu cầu lớn 2.Cơ sở thực tiễn Hiện tình trạng thừa cân béo phì trẻ em tăng lên với tốc độ báo động nước phát triển mà nước phát triển Béo phì thường kèm theo tỷ lệ bệnh tật bệnh tăng huyết áp, tiểu đường, viêm xương khớp… trẻ em béo phì yếu tố nguy Béo phì ảnh hưởng đến linh hoạt, sáng tạo, phát triển trẻ Tại Việt Nam năm gần đây, thừa cân béo phì xuất có xu hướng tăng lên Năm 2000, tỷ lệ trẻ tuổi bị thừa cân 2,5% đến tăng lên 8,6% Tại thành phố lớn, tỷ lệ cao hơn, ước tính khoảng 10 – 15% Với tốc độ tăng đến năm 2015, khơng có can thiệp kịp thời, tỷ lệ ước tính chung toàn quốc đạt tới gần 15%, thành phố lớn, số cịn tăng nhiều Theo điều tra tỷ lệ thừa cân béo phì nhóm trẻ – 10 tuổi Hà Nội 12% TP Hồ Chí Minh 17% Vì quan tâm xã hội trẻ thừa cân béo phì ưu tiên hàng đầu Nghiên cứu học sinh thừa cân béo phì Hà Nội cho thấy tỷ lệ tăng huyết áp tăng từ 16,6% năm 2000 lên 22,8% năm 2003; tỷ lệ đau khớp gối tăng từ 4,5% năm 2000 lên 11,6% năm 2003 Một nghiên cứu khác Hà Nội vào năm 2007 cho thấy: số trẻ thừa cân béo phì điều tra có tới 26% trẻ bị tăng huyết áp, 43,5% trẻ có glucose máu cao, 34,8% trẻ có cholesterol máu cao 84,6% trẻ 10 tuổi mắc hội chứng chuyển hóa Tất vấn đề sức khỏe làm ảnh hưởng tới tăng trưởng, phát triển trẻ thể chất trí tuệ, làm giảm chất lượng sống, tăng gánh nặng bệnh tật, chí tăng tỷ lệ tử vong Các nghiên cứu chứng minh thừa cân béo phì xảy sớm để lại hậu sức khỏe bệnh tật nghiêm trọng giai đoạn sau đời Sự gia tăng tình trạng béo phì trẻ em địi hỏi phải có quan tâm hành động kịp thời Xác định tầm quan trọng thực trạng nay, song hành với trẻ suy dinh dưỡng nhà trường phải thực chế độ chăm sóc trẻ béo phì có nguy béo phì II- THỰC TRẠNG Ở TRƯỜNG: Trường mầm non tư thục Lê Quý Đôn thành lập ngày 01/12/2006 khu thị Mỹ Đình - Từ Liêm - Hà Nội Mục tiêu đào tạo nhà trường: chăm sóc, ni dưỡng giáo dục trẻ mầm non theo mơ hình chất lượng cao Nhà trường đặc biệt trọng cơng tác chăm sóc ni dưỡng đảm bảo cho trẻ phát triển cách toàn diện Xác định tầm quan trọng trước thực trạng trường Mầm non tư thục Lê Quý Đôn nhiều trẻ có nguy béo phì béo phì Là cán quản lý, thõn tụi không quan tâm đến vấn đề này, ln trăn trở tìm nhiều biện pháp chăm sóc, ni dưỡng trẻ tốt để trẻ không bị thừa cân, béo phì, phát triển cách tồn diện trí lực thể lực Thuận lợi: - Cơ sở vật chất trường khang trang , đồng đại.Tất đồ dùng trang thiết bị phục vụ cơng tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ đại - 100% giáo viên đạt chuẩn chuẩn, 92% giáo viên đạt tỷ lệ chuẩn, cô giáo nhiệt tình, tâm huyết với nghề - 100% trẻ ăn bán trú trường - Trường nằm khu đô thị lớn nên mặt dân trí cao, phơ huynh có điều kiện tốt để chăm sóc trẻ - Phơ huynh nhiệt tình ủng hộ nhà trường hoạt động Đa số phụ huynh có ý thức, trách nhiệm việc giáo dục trẻ gia đình Biết phối hợp nhà trường gia đình để chăm sóc trẻ tốt - Bếp ăn đại , trang bị đồng , có đầy đủ trang thiết bị đại, xây dựng theo nguyên tắc chiều - Nhà trường có bác sĩ theo dõi tình hình sức khoẻ trẻ hàng ngày - Đội ngũ nhân viên bếp ăn có người, có tay nghề cao , đảm bảo chất lượng bữa ăn cho trẻ , có nấu ăn Tất giáo viên trường tham gia qua lớp học tập huấn nghiệp vụ chăm sóc sức khỏe, vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ ngành Giáo dục tổ chức - Ban giám hiệu người có chun mơn, tâm huyết với nghề, nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm cao,biết đánh giá lực giáo viên, nhân viên phân công người, việc nên phát huy khả tất thành viên nhà trường - Nhà trường xây dựng đội ngũ giáo viên đồn kết , trí, làm việc tập thể 2.Khó khăn: - Do trường thành lập nên đội ngũ giáo viên cịn trẻ, nhiệt tình song kinh nghiệm chăm sóc giáo dục trẻ cịn hạn chế - Một phận phụ huynh trường thường hay cưng chiều mức việc ăn uống, cha mẹ thường dùng thực phẩm khơng thích hợp để làm yên đứa trẻ hiếu động, quấy khóc, dùng thức ăn mà trẻ yêu thích như: (kẹo, bánh, Snack, Socola …) để dỗ trẻ - Một sè gia đình lối sống tĩnh tại, hoạt động thể lực rèn luyện thể dục thể thao nên tạo cho trẻ thói quen lười vận động, Ýt giao tiếp, sống khép kín - Một số phụ huynh thiếu hiểu biết nên việc chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho trẻ không hợp lý.Đa số họ có điều kiện kinh tế có tâm lý trẻ nhỏ cho ăn thật nhiều , béo tốt, học lớp phải học nhiều tự gầy nên Ðp trẻ ăn mức nhà đòi hỏi giáo viên phải cho trẻ ăn nhiều lớp, tỷ lệ trẻ có nguy thừa cân, béo phì trường tương đối cao Khảo sát thực trạng: - Đầu năm học 2010- 2011, đạo phát biểu đồ tăng trưởng cho giáo viên nhóm, lớp lập biểu đồ tăng trưởng cân đo vào ngày 15/9/2010 Sau đú, kiểm tra biểu đồ tăng trưởng dựa vào bảng đỏnh giá chiều cao, cân nặng để đỏnh giá trẻ có suy dinh dưỡng trẻ có béo phì hay không? nắm số liệu, qua khảo sát kết sau: ( Tổng số học sinh toàn trường: 500 trẻ )ng số học sinh toàn trường: 500 trẻ ) học sinh toàn trường: 500 trẻ )c sinh toàn trường: 500 trẻ )n trường: 500 trẻ )ng: 500 trẻ ) ) Trẻ mắc bệnh Số trẻ Tỷ lệ ( %) Béo phì 18 trẻ 3,6 % Nguy béo phì 32 trẻ 6,4 % + Có 18 cháu bị béo phì chiếm tỷ lệ 3,6 % + Có 32 cháu nguy bị thừa cân- béo phì chiếm tỷ lệ 6,4 % - Qua số liệu khảo sát cho thấy tỷ lệ trẻ béo phì có nguy béo phì tương đối cao.Vậy cần phải làm để giúp trẻ phát triển thể chất cách cân đối hài hoà giúp trẻ phát triển toàn diện nhân cách, từ tơi suy nghĩ tìm biện pháp phòng chống điều trị để giảm tỷ lệ trẻ thừa cân, béo phì năm học Chính tơi chọn đề tài: “ Một sè biện pháp phịng chống, giảm tỷ lệ trẻ béo phì có nguy béo phì trường mầm non” III- BIỆN PHÁP PHỊNG CHỐNG, GIẢM TỶ LỆ TRẺ BÉO PHÌ VÀ Cể NGUY CƠ BẫO PHÌ Ở TRƯỜNG MẦM NON: A Đối với người quản lý: Sau nắm tình hình số trẻ béo phì, tơi tổng hợp số liệu có kế hoạch đề số biện pháp sau: 1- Họp Hội đồng: thông báo lại tình hình kết cân đo , tỷ lệ trẻ bị béo phì có nguy béo phì Sau tơi phổ biến biện pháp thực trẻ bị béo phì có nguy béo phì hướng dẫn cấp dưỡng nấu ăn riêng giáo viên tổ chức cho trẻ ăn theo thực đơn riêng …; đồng thời phải phối hợp chặt chẽ với phụ huynh để có chế độ ăn phù hợp cho trẻ gia đình, giáo viên ý thường xuyên cho trẻ tham gia hoạt động thể dục, thể thao 2.Tổ chức họp phụ huynhđầu năm: Trên sở thống Ban giám hiệu, hội đồng nhà trường, tụi tổ chức họp phụ huynh thơng báo danh sách trẻ béo phì có nguy bị béo phì cho phụ huynh biết; đồng thời tổ chức họp riêng phụ huynh có bị nguy béo phì béo phì để phối hợp số biện pháp thực năm học 3.Nâng cao hiểu biết kiến thức chăm sóc sức khoẻ cho trẻ:Tôi phải thường xuyên sưu tầm tranh ảnh, tài liệu, mạng, trang Web cập nhật thông tin để phổ biến cho giáo viên nắm tuyên truyền cho phụ huynh biết 4.Mời chuyên gia đến tư vấn cho phô huynh:Để phô huynh hiểu rõ tác hại, nguy trẻ thường gặp bị béo phì, tơi mời chun gia dinh dưỡng chăm sóc sức khoẻ cho trẻ từ Viện dinh dưỡng đến trường để tổ chức hội thảo, tư vấn cho phô huynh kiến thức, hiểu biết cách chăm sóc, phịng chống điều trị cho trẻ béo phì có nguy béo phì trường mầm non Lê Quý Đơn Có kế hoạch thay đổi dần chế độ ăn uống cho trẻ béo phì có nguy béo phì cách: - Giảm lượng đưa vào phần ăn bước một, ngày giảm khoảng 50 Calo so với phần ăn trước đạt lượng tương ứng, đặc biệt giảm chất béo, đường ngọt, tăng chất xơ bữa ăn, đảm bảo cho trẻ ăn no, đủ chất khỏe mạnh thật - Đối với trẻ béo phì phải hạn chế dầu mỡ bữa ăn cấm ăn dầu mỡ Vì dầu mỡ ngồi cung cấp lượng cịn dung mơi hịa tan loại vitamin tan dầu Vitamin A phịng bệnh khơ mắt giúp trẻ phát triển thể lực, Vitamin D chống bệnh còi xương, Vitamin K,E tham gia vào nhiều chức phận thể Vì thế, phần ăn trẻ giảm bớt dầu, mỡ, cơm cách thêm rau, củ, quả, để đảm bảo cỏc chỏu có cảm giác no mà khơng thừa lượng Thường xuyên thay đổi thực phẩm, kết hợp nhiều loại thực phẩm, ăn hỗn hợp để trẻ ăn nhiều rau xanh, ý đến 10 cặp thực phẩm xung khắc thường xuyên thay đổi cách chế biến cỏc mún ăn, thực đơn cho trẻ để tránh béo phì - Vì thực đơn tụi lờn riờng cho trẻ béo phì cho trẻ ăn đầy đủ chất đạm, Vitamin muối khoáng Ăn cân đối đạm động vật đạm thực vật Cho ăn loại thịt nạc, tăng cường sử dụng thức ăn ớt bộo có sẵn địa phương, rẻ tiền chất lượng như: cỏ, tụm, tộp, cua, đậu phụ, lạc vừng, … đầu thay đổi từ từ để trẻ quen dần phân công cấp dưỡng nấu ăn riêng cho trẻ béo phì hướng dẫn cấp dưỡng cách chế ăn, dù trẻ ăn theo chế độ riêng cảm thấy thích thú bữa ăn - Đồng thời đạo giáo viên lưu ý cho trẻ hạn chế ăn loại bánh kẹo, đường, mật, kem, sữa đặc có đường, sữa béo (vì cung cấp nhiều lượng) Nhưng thay vào đú tụi cho trẻ uống sữa bột tách bơ, sữa đậu nành, sữa chua Tôi kiểm tra thường xuyên ăn trẻ xem thay đổi chế độ ăn trẻ ăn có ngon miệng khơng, giáo viên, cấp dưỡng thực để phát kịp thời uốn nắn sai sót xảy Phổ biến đạo cho giáo viên nên tăng cường cho trẻ hoạt động thể dục, thể thao cách: - Đối với trẻ béo phì, điều quan trọng vận động để tiêu hao lượng nhịn ăn để giảm béo cách khuyến khích trẻ tham gia môn thể dục thể thao như: giáo viên tổ chức chơi cho trẻ chơi trị chơi như: chạy, nhảy dây, đỏ bóng, bộ, trị chơi dân gian (cướp cờ, mèo đuổi chuột, trốn tìm, chạy tiếp sức, Rồng rắn lên mây, thả đỉa ba ba, chạy nhanh, đá bóng, nhảy dây, lắc vịng …) Do vậy, đạo giáo viên tổ chức họat động vui chơi ngồi trời có trị chơi động, giúp trẻ chạy nhảy, tiêu hao lượng - Bên cạnh với trẻ lớn tơi tư vấn cho cô giáo động viên phụ huynh mang xe đạp bánh đến trường để trẻ chơi trị chơi gắn với giáo dục an tồn giao thơng sân trường - Ngồi tơi cịn đạo giáo viên tổ chức buổi dạo trời, kết hợp hình thức thi đua chậm, nhanh giúp trẻ hít thở khơng khí lành, tinh thần thoải mái, trẻ hứng thú tích cực tham gia - Hàng tháng tơi đạo giáo viên khối , lớp tổ chức thi gắn với chủ đề trò chơi dân gian để động viên trẻ tham gia trẻ béo phì có nguy béo phì, giúp trẻ nhanh nhẹn , hoạt bát, mạnh dạn, tự tin - Tổ chức hoạt động hàng ngày trẻ hoạt động chung, hoạt động lúc nơi, hoạt động góc tơi u cầu giáo viên lưu tâm đến trẻ thừa cân, béo phì, tăng cường cho trẻ tham gia vào hoạt động động, khích lệ trẻ tích cực tham gia hoạt động tránh cho trẻ ngồi im, Ýt vận động Giờ học thể dục số lần vận động trẻ nhiều bạn khác tuyệt đối không bắt trẻ vận động mức khiến trẻ mệt mỏi - Hạn chế xem tivi, video Nhưng phải ý sinh hoạt, vui chơi phải điều độ, thể dục thể thao, lao động có giới hạn, khơng q sức trẻ Khuyến khích trẻ tham gia lao động tự phục vụ: tự rửa mặt, rửa tay, chăm sóc cây, lau đồ chơi, giúp trực nhật, kê bàn ghế, làm công việc lao động tự phục vụ khác vừa sức với trẻ… cô không nên bắt trẻ ngồi học nhiều, đồng thời phải thương yêu, khuyến khích trẻ, giải thích cho trẻ khác lớp hiểu đề cựng giỳp đỡ, động viên trẻ béo phì, tránh chọc ghẹo, chê bai bạn Sau ví dụ tập thể dục lớp mà xây dựng triển khai trường trẻ thừa cân, béo phì tháng : Tháng 12/2010 Tuần Hoạt Bài tập động Giê TD Bật Tuần xa 35cm Trò chơi Số lần Chuẩn bị vân động Tung cao 4-8 lần Phương pháp -Bóng - Khởi động -Vạchbật - Trọngđộng cách xa35 cm - Hồi tĩnh HĐNT Chạy Rồng rắn 3- lần Sân rộng chậm 100 lên mây m Giê TD ném Tuần xa Chạy nhặt 4-8 lần tay bóng 8-10 bao cát - Khởi động Bóng -Trọngđộng HĐNT Đi dạo Đá bóng - Hồi tĩnh 12-15 Sân rộng Bóng Giê TD Bò Tuần chui cổng HĐNT thấp Mèo 4-8 lần qua chim sẻ Đi xe đạp Ném bóng 12vào rổ Giê TD - Bật xa Tuần -Ném xa - Khơng có - Cổng hình - Khởi động vịng cung -Trọngđộng - Mũ mèo - Hồi tĩnh 15 Xe đạp bánh lần - Sân rộng - Khởi động 8-10 bao cát -Trọngđộng - cờ - Hồi tĩnh Chạynhan h 10m 10 HĐNT Đi dạo Nhảy dây qua 10- 12 Sân rộng, Dây - Ngồi tập thể dục lớp, tơi cịn xây dựng tập luyện cho trẻ nhà yêu cầu giáo viên thông báo đến phụ huynh học sinh để kết hợp cô tập luyện cho trẻ có hiệu quả.Sau số luyện tập trẻ nhà: a Đối với trẻ trai: + Trị chơi bắt bóng:Trẻ bắt bóng bố ( mẹ ) ném ném trả lại cho bố(mẹ) Thời gian chơi: 15- 20 phút tuỳ theo tuổi; tốc độ ném bóng tăng dần + Trị chơi ném bóng vào chậu ( Hoặc rổ): Vẽ vạch chuẩn cáh chậu( rổ) 1,5- 2m.Cho trẻ ném bóng vào chậu có nhiều bóng khơng bị nảy ngồi so với người chơi thắng Thời gian chơi : 15- 20 + Trị chơi đá bóng thơng thường: 30- 35 + Chạy đoạn đường ngắn + Đi nhanh + Đi xe đạp nhanh b.Đối với trẻ gái: +Trò chơi nhảy qua dây: Chuẩn bị dây thừng dài m có người cầm đầu dây thừng để chùng xuống cho gần chạm đất.Trẻ chụm chân nhảy qua dây Sau nâng dần độ cao cho trẻ tiếp tục nhảy, trẻ bị chạm vào dây phải cầm dây cho người khác chơi Thời gian chơi: 15- 20 + Trị chơi lắc vịng Chơi thời gian 15- 20 phút tuỳ theo độ tuổi 11 + Trò chơi chạy đoạn đường ngắn + Đi xe đạp nhanh + Đi nhanh - Qua khảo sát có 50 cháu bị béo phì nguy béo phì khối, líp tơi phân cơng cho giáo viên kết hợp dẫn trẻ với (hình thức giống tham quan) hàng ngày giúp trẻ tăng cường thể lực , rèn luyện tính dẻo dai, tốt cho sức khoẻ trẻ cách luyện tập phù hợp với trẻ Đối với trẻ có nguy bị béo phì thỡ tụi cú biện pháp sau: - Trẻ em cần nuôi dưỡng cách khoa học để phát triển quy luật Vì vậy, phải giữ chế độ ăn hợp khoa học, không ăn nhiều chất béo, ăn đủ lượng protein, đủ Vitamin chất khoáng, tăng tỷ lệ chất xơ, khoai củ, đậu đỗ, hạn chế ăn đường, thay đổi cỏc mún ăn thường xuyên tuần - Do vậy, đạo giáo viên phải thường xuyên tổ chức cho trẻ luyện tập thể dục thể thao, vui chơi, hoạt động, phải phù hợp với thể lực Chú ý giáo viên theo dõi cân nặng hàng tháng, phát sớm nguy thừa cân trẻ để có biện pháp phịng ngừa điều trị trẻ béo phì kịp thời Làm tốt cơng tác phối hợp nhà trường gia đình: - Đõy việc làm nhà trường xác định có tầm quan trọng lớn để đem đến hiệu việc chăm sóc phịng ngừa trẻ béo phì - Trước hết, tuyên truyền phổ biến cho phô huynh biết điều trị béo phì khó khăn phải kiên trì, thời gian điều trị không kéo dài hàng tháng, có hàng năm đạt kết - Cơ thể trẻ em phát triển tăng trưởng, điều trị béo phì trẻ em không đặt vấn đề giảm cân mà mục tiêu điều trị giảm tốc độ tăng cân hay tránh tăng cân để đảm bảo phát triển chiều cao cân nặng cân đối 12 - Do vậy, đạo hàng ngày giáo viên thường xuyên trao đổi tình hình trẻ trường đón trả trẻ, kết hợp tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng cho trẻ béo phì gia đình nhà trường - Cho phụ huynh biết béo phì gì? Tác hại nguy béo phì? Nguyên nhân béo phì đõu? Cách điều trị phòng ngừa - Cho phụ huynh biết cho trẻ ăn hạn chế loại bánh kẹo, nước có ga, đường, mật, kem, sữa đặc có đường, sữa bộo (vỡ cung cấp nhiều lượng), thay vào cho trẻ uống sữa bột tách bơ, sữa đậu nành, sữa chua - Bản thõn giáo viên thường xuyên gặp phụ huynh trao đổi với phụ huynh tình hình trẻ sau lần cân đo, kiểm tra sức khỏe trẻ B Đối với giáo viên: 1.Giỏo viên phải thực nghiêm túc đạo nhà trường biện pháp triển khai: Đầu năm , qua nắm bắt thơng tin từ phía phụ huynh giáo viên thấy trẻ béo phì thỡ cú mặc cảm sau: Ví dụ: Lớp có bạn bị béo phì, trẻ thường chọc ghẹo bạn gọi béo … trẻ lớp nhá trẻ chưa biết trêu bạn nên khơng có suy nghĩ gỡ, cỏc chỏu chưa biết tên gọi Nhưng trẻ lớp nhỡ, lớn biết xấu hổ bị bạn trêu chọc với tên gọi gán ghép phản ứng thưa giáo, hay đánh … có trẻ thưa với cha mẹ trường bạn bạn chọc con, gọi tên Rồi có biểu khơng muốn ăn, nhịn đói khơng ăn, nói khơng ăn sợ mập bạn chọc, không chơi … Chớnh vỡ giáo viên làm tốt cơng tác phối hợp có phụ huynh thường hay trao đổi thông tin với cô giáo Cho nên năm cô khổ tâm vấn đề này, từ giáo viên có trao đổi thơng tin bàn bạc cựng tụi để có biện pháp thích hợp thực Sau phải giải thích cho bạn biết khuyờn cỏc bạn không nên chọc ghẹo bạn, 13 trẻ khơng cịn chọc ghẹo bạn béo phì với tên gán ghép thế, bạn béo phì khơng cám thấy mập, hay xấu 2.Chỉ đạo giáo viên hướng dẫn trẻ ăn uống hợp lý, khoa học: không bắt trẻ nhịn ăn, ăn quỏ ớt, vỡ làm cho trẻ mệt mỏi, luôn buồn ngủ, học hành kém, sức đề kháng thể giảm sút, dẫn đến bệnh tật Như nên cho trẻ ăn uống cho vừa đủ Cho nên nguyên tắc điều trị béo phì trẻ em điều chỉnh chế độ ăn hợp lý kết hợp với hoạt động thể lực Việc điều trị béo phì cho trẻ khác người lớn, không can thiệp phẩu thuật, không dùng loại thuốc giảm béo cho trẻ Tạo thói quen cho trẻ ăn uống chế độ: - Cho giáo viên biết để điều trị dự phòng trẻ thừa cân béo phì cách có hiệu trước hết cần hiểu rõ đâu mà bị mập Hiện tượng thừa cân béo phì xảy lượng tiêu hao Một chế độ ăn nhiều lượng (thường nhiều chất béo), vận động dễ dẫn đến thừa cân béo phì Các yếu tố nội tiết, chuyển hóa gia đình liên quan đến tình trạng béo phì trẻ Để điều chỉnh chế độ ăn uống, bắt cỏc chỏu ăn theo chế độ riêng chuyện dễ dàng, địi hỏi giáo phải kiên trì, nhẹ nhàng giảng giải cho trẻ đến ăn - Chỉ đạo giáo viên bữa ăn giáo viên khuyến khích trẻ ăn nhiều rau xanh, hoa vỡ nhúm thức ăn ngồi cung cấp vitamin, muối khống cịn có tác dụng điều hòa tiết thể, chống táo bón, phịng ngừa xơ mỡ động mạch (vì có nhiều chất xơ xenlulozơ) Chú ý bữa ăn trẻ xếp riờng cỏc chỏu thừa cân béo phì để dễ dàng thực chế độ ăn hợp lý cho cỏc chỏu, cho trẻ ăn thời gian quy định Tạo thói quen cho trẻ ăn uống điều độ, theo chế độ trẻ, không no, không bỏ bữa, khơng để trẻ đói Đối với biện pháp năm đầu khó khăn cho giáo viên, thực tế trẻ thích ăn cơm nhiều hơn, với nhiệt 14 tình động viên khuyến khích trẻ quen với thực đơn theo chế độ dành cho Chỉ đạo giáo viên nghiêm túc thực chế độ sinh hoạt ngày trẻ trẻ béo phì có nguy béo phì thực thời gian cho hoạt động theo quy định có giám sát chặt chẽ Ban giám hiệu nhà trường có tụi tạo cho trẻ thói quen tốt việc 5.Theo dõi, chấm biểu đồ tăng trưởng trẻ: Hàng tháng vào ngày 15 giáo viên tổ chức cân đo trẻ béo phì, thừa cân để theo dõi mức độ phát triển trẻ Sau đó, tơi kiểm tra lại xem cú đỳng thực chất hay khơng? có kế hoạch riêng trẻ thừa cân, béo phì cách theo dõi cân đo hàng tháng C Đối với cấp dưỡng: Phải thực nghiêm túc đạo nhà trường biện pháp nhà trường triển khai triển khai 2.Thực nghiêm túc quy định vệ sinh an toàn thực phẩm cách chế biến thực phẩm: Phổ biến cho cấp dưỡng nấu ăn đảm bảo giờ, biết cách chọn thực phẩm phải tươi ngon, khơng có chất kích thích, chất xúc tác, rau ngon đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Đúng vậy, hoa quà loại thức ăn vô quan trọng góp phần tăng sức đề kháng cho thể, cung cấp số vitamin cần thiết giúp thể hấp thu nhiều loại thức ăn khác Tuy nhiên, để rau thực có tác dụng cho thể ta cần phải ý đến cách chế biến thời gian ăn loại quả: + Khi ta chế biến loại rau củ cần phải đảm bảo đủ lượng vitamin cần thiết lúc trẻ ăn Ví dụ: Ta khơng xào giá đậu với gan lợn hết chất tươi gớa chất bổ gan lợn bị phân hủy nhiều 15 + Hoa nên ăn trước bữa ăn hoa có tác dụng trực tiếp trinh tiêu hóa thức ăn sau thể Bổ sung gia vị cho trẻ muối mì 6g/ngày trẻ tăng huyết áp dùng 4g/ngày: - Gia vị nguồn thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày Một bữa ăn ngon ta biết kết hợp loại gia vị vào thức ăn cho phù hợp từ kích thích giác quan khứu giác, vị giác, thị giác … bữa ăn ta hấp dẫn Nhưng trẻ thừa cân, béo phì việc sử dụng gia vị vấn đề quan trọng Đa số trẻ thừa cân thường ăn mặn so với trẻ khỏc nờn chế biến thức ăn nên dừng lại mức độ 6g muối /ngày đủ 3.Chỉ đạo tổ nuôi xây dựng thực đơn riêng cho trẻ béo phì có nguy béo phì: Chỉ đạo tổ nuôi nấu riêng thức ăn cho trẻ thừa cân va béo phì, trước cho trẻ ăn phải nếm thử thức ăn xem có đủ đậm, chưa điều chỉnh kịp thời lượng gia vị từ bữa ăn sau Đồng thời nội dung tuyên tuyền cho phụ huynh biết để cú cỏch chế biến, nấu ăn cho trẻ phù hợp nhằm đẩy mạnh công tác phối hợp nhà trường gia đình ngày đạt kết tốt mục tiêu chăm sóc sức khỏe cho trẻ phát triển toàn diện Xây dựng thưc đơn tuần áp dụng cho trẻ thừa cân trườngng thưc đơn tuần áp dụng cho trẻ thừa cân trườngn tuần áp dụng cho trẻ thừa cân trườngn áp dụng cho trẻ thừa cân trườngng cho trẻ ) thừa cân trườnga cân trườngi trường: 500 trẻ )ng Thứ Bữa phô 9h00:- Nước Thứ hai cam 15h30: - Sữa đậu nành Bữa sáng 7h30: Bữa trưa 10h30:- Cơm Bữa chiều 14h00: - Cháo thịt đậu xanh trứng, rau xanh - Cỏ thu chiên sốt cà chua - Cháo gà đậu petispo cà rốt - Sữa bột - Canh tơm nấu bí xanh - Chuối tách bơ, không đường 16 9h00:- Thứ ba Thứ tư Nước chanh 7h30: 10h30:- Cơm 14h00: - Cháo thịt gà + bí đỏ - Thịt gà sốt nấm rơm, hành tây - Miến 15h30: - Sữa chua - Sữa bột tách bơ không đường - Canh thịt chua, giá, cà chua 9h00:- Nước cam 7h30: 10h30: - Cơm 14h00: - Súp - Thịt trứng sốt cà - Cháo thịt, 15h30:- Sữa đậu nành gà, khoai tây, cà rốt, trứng - Canh tôm thịt, rau xanh tách bơ, không đường 9h00:- Nước trái 15h30:Caramen 9h00:- Nước chanh 15h30: Sữa tươi không đường rau xanh, cà rốt 7h30: 10h30:- Cơm 14h00: - Cháo thịt đậu xanh khoai tây - Xíu mại tơm thịt cà chua - Bón thịt bị, rau -Sữa bột - Canh cua đồng nấu mướp hương, mồng tơi tách bơ, không đường - Dưa hấu 7h30: 10h30:- Cơm 14h00: Súp rau, củ - Gà hầm ngũ Xôi , thịt kho tàu - Canh riêu cua đậu, cà chua - Chuối - Thứ sáu - Đu đủ - Thanh long - Sữa bột Thứ năm lươn bột tách bơ, không đường - Sữa D Đối với phụ huynh: Tăng cường công tác truyền thông : Nhằm tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng phịng tránh thừa cân – béo phì bệnh mãn tính có liên quan đến dinh dưỡng, phổ biến “10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý” Ngoài Hàng ngày thường truy cập mạng, trang Web Giáo dục Mầm Non tìm thơng tin để cập nhật tuyên truyền cho phụ huynh như: ( Mỗi hình ảnh nội dung tuyên truyền cho phô huynh) 17 Thức ăn nhanh - thủ phạm gây béo phì Trẻ thừa cõn, hóy cho trẻ ăn nhiều chất Trẻ béo phì dễ mắc chứng bệnh gan nhiễm mỡ xơ chất bột, béo hay đường 18 Báo động tình trạng trẻ béo phì trường học Những loại thực phẩm tốt cho trẻ thừa cân, béo phì 19 Tư vấn với phụ huynh : Buổi tối cho ăn thức ăn dễ tiêu buổi tối làm Ýt vận động Cần cha mẹ phải xem lại chế độ ăn uống em mình, hạn chế chất dầu mỡ, chiên , xào, thức ăn nhanh cho cỏc chỏu tập thể dục Không nên cho trẻ ăn quà vặt, ăn bánh kẹo, đồ vào buổi tối Tuyệt đối không chiều theo ý thích trẻ Kết hợp với gia đình: Giúp phụ huynh hiểu sâu vấn đề thường tư vấn cho cha mẹ trẻ cách nấu ăn cho trẻ béo phì có nguy béo phì với bữa ăn nhà để trẻ ăn ngon miệng mà đảm bảo mục đích giảm khả tăng cân cho trẻ Tôi cho phô huynh tham khảo số thực đơn mẫu dành cho trẻ béo phì có nguy béo phì mà tơi xây dựng áp dụng trường 4.Tăng cường công tác trao đổi thường xuyên với phụ huynh: Chỉ đạo giỏo viên hàng ngày trao đổi thông tin trẻ trường, đón trẻ có biểu bất thường nên quan tâm hỏi cha mẹ trẻ chý ý đến trẻ nhiều ngày Buổi chiều trả trẻ giáo viên trao đổi tình hình trẻ ngày để kết hợp phụ huynh chăm sóc tốt cho trẻ trường nhà 20