Nghiên cứu thống kê kết quả sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần thiết bị xăng dầu petrolimex

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI LỊCH KHOA QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - DU LỜI MỞ ĐẦU Ngày du lịch ngành kinh tế đóng vai trị quan trọng ngày khẳng định vị trí kinh tế quốc dân Du lịch giao lưu quốc gia với quốc gia khác, văn hoá với văn hố khác mà cịn cầu nối tới hồ bình Khi nhắc tới du lịch khơng thể không nhắc tới kinh doanh lữ hành kinh doanh khách sạn, hai loại hình kinh doanh chủ yếu ngành du lịch Do vậy, du lịch phát triển tất yếu kinh doanh lữ hành khách sạn phát triển theo, để du lịch phát triển tốt ngoại trừ có kinh tế ổn định, văn hoá phong phú đặc sắc ra, điều quan trọng khơng phương pháp tổ chức quản lý, sách kinh doanh, có sách giá Vậy sách giá sử dụng nh nào? Trên thị trường nay, giá dần nhường chỗ cho chất lượng song đóng vai trị quan trọng kinh doanh Đặc biệt môi trường kinh doanh giá cịn cơng cụ đắc lực có ảnh hưởng lớn đến nhu cầu khách hàng, định tồn phát triển doanh nghiệp Giá mặt yếu tố chiến lược chủ chốt marketing mix Vì có ảnh hưởng đến chấp nhận khách hàng chất lượng sản phẩm đóng vai trị quan trọng vị sản phẩm Đồng thời giá yếu tố chiến thuật chủ yếu, thay đổi nhanh yếu tố khác marketing-mix đặc tính góp phần tăng giá chiến thuật Ở nước ta mà thu nhập người dân chưa cao giá sách giá quan trọng đặc biệt nhu cầu du lịch Nhu cầu mong muốn du lịch người dân có thực hay TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI LỊCH KHOA QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - DU khơng hay nói cách khác có trở thành cần hay khơng điều phụ thuộc v khả tốn, vấn đề mà người ta cần xem xét giá Việc định giá sản phẩm dịch vụ vấn đề quan trọng, có ảnh hưởng trực tiếp đến khả tiêu thụ sản phẩm, ảnh hưởng đến lợi nhuận ảnh hưởng đến tồn phát triển doanh nghiệp Vì trình kinh doanh định giá cách chủ quan tuỳ tiện khơng thể xuất phát từ lịng mong muốn được, mà vấn đề đặt phải làm để xây dựng hồn thiện sách giá cách hợp lý nhằm mục tiêu thoả moãn nhu cầu khách hàng thu lợi nhuận tối ưu cho doanh nghiệp Xuất phát từ vấn đề em thấy rõ vị trí vai trị tầm quan trọng việc xây dựng hoàn thiện sách giá hoạt động kinh doanh doanh nghiệp khách sạn du lịch Vì qua thời gian thực tập khách sạn Dân Chủ , với góp ý hướng dẫn thầy giáo, với mong muốn nâng cao nhận thức mình, nên em chọn đề tài nghiên cứu “Hồn thiện sách giá nhằm thu hút khách đến khách sạn Dân Chủ Hà Nội” làm đề tài luận văn tốt nghiệp Đối tượng nghiên cứu: vấn đề liên quan đến sách giá doanh nghiệp kinh doanh khách sạn du lịch Phạm vi nghiên cứu: nghiên cứu sách giá chiến lược marketing mix khách sạn Dân Chủ Hà Nội Phương pháp nghiên cứu: phương pháp vật biện chứng, phương pháp phân tích, phương pháp thống kê Kết cấu luận văn gồm chương: Chương I: Cơ sở lý luận sách giá Chương II: Đánh giá thực trạng sách giá khách sạn Dân Chủ Hà Nội TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI LỊCH KHOA QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - DU Chương III: Một số đề xuất sách giá khách sạn Dân Chủ TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI LỊCH KHOA QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - DU CHƯƠNG I : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHÍNH SÁCH GIÁ 1.1 Khái quát chung hoạt động kinh doanh khách sạn Ngày chung ta sống kỷ XXI, kỷ khoa học kỹ thuật công nghệ thông tin Cuộc sống người ngày nâng cao, nhu cầu vật chất đáp ứng đầy đủ họ lại nẩy sinh nhu cầu tinh thần Do sống giới khoa học kỹ thuật căng thẳng nên người địi hỏi nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí, khám phá giới thiên nhiên điều mẻ Từ thúc đẩy ngành kinh doanh khách sạn du lịch phát triển không ngừng Ở Việt Nam du lịch đời cách khoảng 40 năm đến coi nh ngành kinh tế mũi nhọn, có vai trị quan trọng kinh tế quốc dân 11.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn Khái nệm khách sạn Ngành kinh doanh khách sạn ngành kinh tế phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn đời từ sớm, hình thức sơ khai ban đầu kinh doanh chỗ ngủ cho khách vãng lai thương gia Do nhu cầu khách ngày phát triển nên kinh doanh chỗ ngủ trở thành kinh doanh khách sạn Theo qui chế sở lưu trú quan niệm khách sạn nh sau: Khách sạn sở lưu trú đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch lưu trú, đáp ứng số yêu cầu khách nghỉ ngơi ăn uống, vui chơi giải trí nhu cầu khác Khách sạn xây dựng cố định lưu động Khái niệm kinh doanh khách sạn Bất kỳ cá nhân hay tổ chức bỏ vốn xây dựng khách sạn kinh doanh nhằm mục đích lợi nhuận kinh doanh khách sạn quan niệm sau: TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI LỊCH KHOA QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - DU Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh tế dịch vụ cao cấp mang tính tổng hợp Nó phục vụ việc lưu trú dịch vụ gắn liền với việc lưu trú khách như: ăn uống, vui chơi giải trí dịch vụ khác Ngồi khách sạn cịn phục vụ nhu cầu ăn uống khách vãng lai khách địa phương nhằm mục đích lợi nhuận 11.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch Đặc điểm sản phẩm Ngành kinh doanh khách sạn nói riêng ngành kinh doanh du lịch nói chung ngành kinh tế đặc biệt Do vừa mang tính hữu hình vừa mang tính vơ hình chủ yếu tính vơ hình Các dịch vụ khách sạn có đặc điểm sau - Không hữu - Không tách rời - Không xác định - Không thể lưu kho Đặc điểm mối quan hệ sản xuất tiêu dùng Trong ngành kinh doanh khách sạn du lịch trình sản xuất tiêu dùng sản phẩm dịch vụ gắn liền thời gian không gian Khách sạn sản xuất sản phẩm dịch vụ mang chúng đến tận tay khách hàng nh ngành kinh doanh khác mà ngược lại khách hàng phải trực tiếp đến khách sạn để tiêu dùng Ngoài mua sản phẩm dịch vụ khách sạn khách hành khơng có quyền sở hữu chúng Do để tạo dựng uy tín với khách hàng điều quan trọng doanh nghiệp khách sạn du lịch Đặc điểm việc sử dụng yếu tố kinh doanh khách sạn Tài ngun du lịch: có vai trị quan trọng, định đến quy mơ thể loại thứ hạng khách sạn TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI LỊCH KHOA QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - DU Vốn: lượng vốn đầu tư ban đầu lớn, thời gian thu hồi vốn chậm Vốn có vai trị vơ quan trọng việc định quy mô khách sạn Lao động: sản phẩm chủ yếu khách sạn dịch vụ nên kinh doanh khách sạn du lịch đòi hỏi sử dụng nhiều lao động sống chí phí tiền lương ngành cao Đặc điểm sẵn sàng đón tiếp phục vụ khách hàng Khác với ngành khác, ngành kinh doanh khách sạn du lịch phục vụ khách 24/24h gắn với thời gian đến khách Có thể nói khách hàng ln phục vụ có nhu cầu Đặc điểm tính thời vụ Ngành kinh doanh khách sạn du lịch mang tính thời vụ rõ rệt vào vụ lượng khách du lịch đông ngược lại vào mùa trái vụ lượng khách du lịch vắng Do doanh nghiệp khách sạn du lịch phải khắc phục tình trạng 1.2 Giá sách giá kinh doanh khách sạn du lịch 12.1 Khái niệm giá Giá nhân tố quan trọng định thị phần công ty khả sinh lời Vậy giá ? Giá có nhiều tên gọi khác nhau, đứng góc độ khác giá có quan niệm khác nhau: Theo khái niệm cổ điển: “Giá biểu tiền giá trị hàng hoá “ Theo khái niệm giá gắn với hành vi trao đổi (thị trường): “Giá tương quan trao đổi thị trường bên hàng hoá bên tiền tệ “ Theo lý thuyết marketing: “Giá kinh doanh xem dẫn xuất lợi Ých tương hỗ cầu gặp cung thị trường thực giá trị tiền tệ sản phẩm phát sinh tương tác thị trường, TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI LỊCH KHOA QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - DU người bán người mua Giá thuộc tính sản phẩm, thực tế phần sản phẩm 12.2 Khái niệm sách giá Tất tổ chức hay doanh nghiệp, tiến hành hoạt động kinh doanh dù nhằm mục đích lợi nhuận hay phi lợi nhuận phải Ên định giá cho sản phẩm dịch vụ Vậy giá Ên định nào? Từ xưa đến giá thường người mua người bán Ên định thông qua thương lượng với Người bán thường chào giá cao mức mà họ hi vọng nhận được, người mua trả giá thấp họ có ý định chi Sau mặc họ đến giá chấp nhận Do giá tác động nh yếu tố định việc lựa chọn người mua Qua đưa khái niệm sách giá nh sau: “Chính sách giá sản phẩm đơn vị sản xuất kinh doanh việc qui định mức giá bán cho phù hợp Mức giá bán qui định mức giá bán cho người tiêu dùng cho tổ chức trung gian" 1.3 Vai trò sách giá Trước tìm hiểu vai trị sách giá, tìm hiểu xem marketing-mix? Marketing-mix khái niệm marketing đại Nó tập hợp yếu tố hay sách kiểm soát mà doanh ngiệp lưạ chọn để dáp ứng nhu cầu khách hàng (hay mục tiêu doanh ngiệp) Hiện có nhiều quan điểm khác marketing-mix, marketing-mix gồm 4yếu tố gọi tắt 4p là: Sản phẩm (product), giá (price), phân phối (place) khuyến (promotion) Trong yếu tố tạo nên marketing-mix, sách giá giữ vai trò quan trọng nhất, ảnh hưởng trực tiếp đến nhà cung cấp, khách hàng, đến doanh ngiệp, đối thủ cạnh tranh TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI LỊCH KHOA QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - DU Giá yếu tố marketing-mix tạo thu nhập, yếu tố khác nh phân phố, khuyến mãi, sản phẩm tạo nên giá thành sản phẩm Giá yếu tố linh hoạt marketingmix Nó thay đổi nhanh chóng khơng giống nh tính chất sản phẩm lời cam kết kênh Do đặc tính dễ dàng thay đổi nhanh yếu tố khác marketing-mix nên góp phần vào việc tăng giá chiến thuật Việc định giá cạnh tranh giá vấn đề số đặt cho nhiều uỷ viên quản trị marketing Việc định giá phận tinh vi phức tạp quan trọng việc quản trị marketng Một mặt yếu tố chiến lược chủ chốt marketngmix ảnh hưởng tới chấp nhận chất lượng sản phẩm đóng vai trị quan trọng vị sản phẩm Mặt khác giá biến số chiến thuật chủ yếu thay đổi nhanh chóng để phục vụ mục đích cạnh tranh Bên cạnh giá giữ vai trò thiết yếu marketing-mix dịch vụ việc định giá thu hót doanh lợi kinh doanh Các định giá quan trọng việc xác định giá trị cho khách hàng giữ vai trị việc tạo dựng hình ảnh dịch vụ Giá đưa nhận thức chất lượng Các định giá thường hình thành cách tăng thêm tỷ lệ %trong chi phí Sự tiếp cận này, nhiên làm lợi Ých mà chiến lược giá đáp ứng chiến lược chung marketing Các doanh ngiệp dịch vụ, thị trường cạnh tranh tù cần thiết phải sử dụng việc định giá cách có chiến lược nhằm đạt lợi cạnh tranh.Thơng thường lĩnh vực kinh doanh dịch vụ giá chất lượng sản phẩm dịch vụ có mối quan hệ mật thiết với Việc định giá dịch vụ có vai trị quan trọng, xem nh dấu hiệu vật chất để khách hàng hình dung liên tưởng chất TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI LỊCH KHOA QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - DU lượng dịch vụ trường hợp khách hàng chưa có chút kinh nghiệm dịch vụ Những định giá có ảnh hưởng nên phần kênh phân phối marketng nh: nhà cung cấp, người bán ,nhà phân phối ,các đối thủ cạnh tranh khách hàng ,tất chịu tác động chế giá Thêm vào việc định giá ảnh hưởng đến nhận thức người mua dịch vụ cung ứng Lấy ví dụ hệ thống khách sạn phục vụ thị trường du lịch trọn gói đưa mức giá rẻ khách hàng trơng đợi Ýt vào chất lượng dịch vụ khách sạn có giá cao Hiện nay, thị trường cạnh tranh chất lượng sản phẩm, thời gian cung cấp hàng hoá, dịch vụ điều kiện giao hàng dần thay giá khơng mà giá giảm vai trò quan trọng kinh doanh Trong số hàng hoá dịch vụ có háng hố lĩnh vực khách sạn -du lịch, cạnh tranh giá diễn gay gắt Giá yếu tố định để xác định lợi Ých kinh tế người mua người bán trước tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn khách hàng thường tự hỏi:"sản phẩm có đáp ứng nhu cầu họ khơng?" "giá sản phẩm có hợp với túi tiền họ khơng?" cịn khách sạn cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách hàng họ nhận tiền Sản phẩm dịch vụ khách sạn sản xuất để bán Muốn bán bán nhiều, bán nhanh sau xây dựng chiến lược kinh doanh , xác định mặt hàng kinh doanh, doanh nghiệp phải xác định sách giá Mục đích sách giá định hướng cho việc tiêu thụ Chính sách giá có mối quan hệ mật thiết với sách sản phẩm Nó phối hợp chặt chẽ, xác hoạt động sản xuất với thị trường, đòn bẩy hoạt động hướng tới thị trường Nếu thiếu sách giá đắn dù sách sản phẩm có xây dựng xác đến đâu TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI LỊCH KHOA QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN - DU khơng mang lại nhiều hiệu Hàng hố khơng bán được, giá trị hàng hố khơng thực giá không người mua chấp nhận Chính sách giá sai lầm làm khoản lợi nhuận lớn doanh nghiệp (nếu giá rẻ) làm uy tín với khách hàng (nếu giá cao) Nh đẩy doanh nghiệp vào tình bất ổn định tài Chính sách giá giữ vai trò quan trọng đặc biệt doanh nghiệp mở cửa vào thị trường doanh nghiệp thành lập loại doanh nghiệp thường dùng sách giá để thu hút khách hàng nhằm chiếm hữu phần thị trường Ở nước ta, nhu cầu ăn uống nghỉ ngơi phần lớn người dân chưa cao, yêu cầu chất lượng sản phẩm ăn uống dịch vụ nhìn chung cịn mức độ thấp Do cạnh tranh giá doanh nghiệp coi trọng 1.4 Các bước xây dựng sách định giá 14.1 Lựa chọn mục tiêu định giá Trước tiên công ty phải định xem muốn đạt điều với sản phẩm cụ thể Nếu cơng ty lựa chọn thị trường mục tiêu định vị thị trường cách thận trọng, chiến lược marketing-mix nó, có giá, dễ hiểu Ví dụ, cơng ty kinh doanh phương tiện giải trí muốn sản xuất kiểu nhà lưu động sang trọng cho khách giầu có, điều hàm ý việc tính giá cao Vì chiến lược định giá phần lớn định trước cách định vị thị trường chi phối Đồng thới cơng ty theo đuổi mục tiêu phụ Mục tiêu công ty rõ ràng dễ Ên định giá Mỗi giá có tác động khác đến mục tiêu nh lợi nhuận, doanh số từ việc bán hàng thị phần Điều thể hình sau: Một cơng ty theo đuổi mục tiêu số sáu mục tiêu sau thơng qua việc định giá Đảm bảo sống sót 10