1 COCKTAIL 1 Americano 30ml Campari 30ml Sweet vermouth (Rosso Martini) Soda Rót trực tiếp rượu vào ly highball Khuấy nhẹ, cho đá viên vào khoảng 2/3 ly Rót đầy với soda Trang trí lát chanh, ống hút 2[.]
1 COCKTAIL Americano 30ml Campari 30ml Sweet vermouth (Rosso Martini) Soda Rót trực tiếp rượu vào ly highball Khuấy nhẹ, cho đá viên vào khoảng 2/3 ly Rót đầy với soda Trang trí lát chanh, ống hút Daiquiri 30ml Rum trắng 10ml nước đường 10ml nước chanh Lắc thành phần với đá, lược đá rót vào ly Martini Trang trí lát chanh Barcardi 30ml rum trắng 10ml Grenadine 20ml nước chanh Lắc thành phần với đá, rót ly Martini Trang trí lát chanh Banana Daiquiri 30ml Rum trắng 10ml nước đường 15ml nước chanh 1/3 trái chuối Xay tất với đá, rót ly Margarita Trang trí lát chuối Margarita 30ml tequila 15ml Triple sec/ Cointreau 20ml nước chanh Xóc tất với đá Rót ly Margarita viền muối Trang trí lát chanh Dry Martini 45ml Dry Gin 10ml Martini Dry Vermouth Khuấy tất với đá viên, lược rót vào ly Martini Trang trí với olive chanh Negroni 30ml Gin 30ml Campari 30ml Sweet vermouth Rót trực tiếp thành phần vào ly Rocks, khuấy nhẹ Trang trí với lát cam Whisky Sour 45ml bourbon whiskey 30ml nước chanh tươi 15ml nước đường Lịng trắng trứng (tùy chọn) Xóc với đá Rót ly Rocks Trang trí với chanh cherry Brandy Alexander 20ml Brandy 20ml Crème de Cacao 20ml sữa béo Xóc thành phần với đá, rót ly cocktail ướp lạnh 10 Golden Cadillac 20ml Gallian 20ml Crème de cacao trắng 20ml sữa béo Xóc thành phần với đá, lược rót vào ly Martini Trang trí với cherry 11 Black Russian 50ml Volka 20ml Kahlua Rót thành phần vào ly Rocks với đá Khuấy nhẹ, phục vụ với khuấy 12 French connection 30ml Cognac 30ml Amaretto Rót thành phần vào ly rocks với đá Khuấy nhẹ 13.Golden Dream 20ml Galliano 20ml Cointreau 20ml nước cam 20ml sữa béo Xóc thành phần với đá, lược rót vào ly cocktail Trang trí cam, cherry 14 Grasshopper 20ml Crème de menthe 20ml Cremde de cacao trắng 20ml sữa béo Xóc tất thành phần, lược rót vào ly cocktail ướp lạnh Trang trí với trái cherry ống hút 15 Gin Fizz 45ml Gin 30ml nước chanh 10ml xiro đường 80ml soda Một lịng trắng trứng (tùy chọn) Xóc thành phần với đá trừ soda Rót vào ly highball Châm đầy ly với soda 16 Harvey’s Wallbanger 45ml Volka 15ml Galliano 90ml nước cam tươi Rót volka nước cam vào ly highball có đá, khuấy nhẹ Rót nhẹ Galliano mặt Trang trí với lát cam sơri 17 Pina colada 30ml Rum trắng 30ml nước cốt dừa 90ml nước dứa 15ml Malibu Xay thành phần với đá Rót vào ly Poco Grande Trang trí với dứa 18 Screw Driver 45ml Volka 90ml nước cam Rót thành phần trực tiếp vào ly highball với đá Khuấy nhẹ Trang trí với lát cam 19 Tequila sunrise 45ml Tequila 90ml nước cam 15ml Grenadine Rót Tequila nước cam vào ly highball với đá Rót grenadine chìm xuống đáy ly Trang trí với lát cam, cherry 20 Japanese slipper 30ml Midori 30ml Cointreau 30ml nước chanh Xóc rót vào ly cocktail ướp lạnh Trang trí với lát chanh 21 Long Island iced tea 15ml volka 15ml tequila 15ml Rum trắng 15ml Cointreau 15ml Gin 25ml nước chanh Cola Rót thành phần vào ly với đá, rót đầy với cola Trang trí với lát chanh 22 B52 1/3 Cointreau/ Grand marnier 1/3 Kahlua Rót chồng lớp theo thứ tự từ xuống 1/3 Bailey’s 23 Mojito 40ml Rum trắng 30ml nước chanh húng lủi (bạc hà) muỗng cà phê đường Cho đường, chanh, bạc hà dầm nhẹ vào ly Rót rượu rum thêm soda Trang trí bạc hà 24 Maitai 30ml Rum trắng 30ml rum nâu 15ml Orange curacao 15ml grenadine ( xirô hạnh nhân) 10ml nước chanh Xóc tất thành phần với đá Rót vào ly highball Trang trí với lát dứa, lát chanh, ống hút 25 B53 1/3 Kahlua 1/3 Bailey 1/3 Vodka Cho theo thứ tự từ xuống vào ly Liquer, tạo thành tầng 10 26 Gọi hè Thành phần: 20ml Vodka 20ml Midori 20ml Malibu 20ml nước ép thơm Xóc tất thành phần, cho vào ly Poco 27 Vùng trời bình yên Thành phần: 30ml Vodka 15ml Crème de menth (xanh) 10ml Nước chanh muỗng sữa đặc Xóc tất thành phần, cho vào ly Huricane 28 Hương cỏ non Thành phần: 30ml Vodka 15ml Midori 10ml Nước chanh 10ml mật ong Đá viên Xóc tất thành phần, cho vào ly cocktail 29 Giai điệu xanh Thành phần: 40ml Vodka 16 Smoothies chanh bạc hà Nguyên liệu: trái chanh, - bạc hà, -1 thìa mật ong, ½ chén sữa chua, thìa cà phê đường Đá viên Cách làm: chanh vắt lấy nước, bỏ hạt Cho mật ong, đường, sữa chua, bạc hà đá vào xay chung, đổ nước cốt chanh vào tiếp tục xay nhuyễn rót ly, cho thêm vài bạc hà lên bề mặt để trang trí Smoothies chuối bơ Nguyên liệu: chuối tươi, ½ bơ, 30ml siro vị socola, 40ml sữa tươi, 10ml nước đường, 10 gr kem whipping, muỗng cà phê bột socola vài viên đá Cách làm: lột vỏ chuối bơ đem cắt lát nhỏ Cho phần chuối bơ vào xay nguyên liệu đến thấy hỗn hợp mịn cho thêm đá viên vào tiếp tục xay nhuyễn Hoàn tất rót ly Lúc này, cho thêm kem whipping lên bề mặt rắc bột socola xong Dùng lạnh để đảm bảo độ tươi ngon, mát lành Smoothies việt quất Nguyên liệu: ½ chén việt quất, cốc sữa tươi, muỗng canh dầu lanh, muỗng cà phê đường vài viên đá Cách làm: làm đông lạnh sữa việt quất Khi pha chế, lấy xay với nguyên liệu cịn lại dùng lạnh Có thể cho thêm sữa chua để tăng hương vị thích Smoothies dâu tây Nguyên liệu: dâu tây, ly shot sữa tươi, hũ sữa chua, muỗng cà phê siro dâu vài viên đá 17 Cách làm: làm đông lạnh dâu tây Khi pha chế, lấy xay với nguyên liệu lại Khi dùng rót thêm siro dâu lên bề mặt dùng cịn lạnh Smoothies mâm xơi socola Ngun liệu: ½ chén mâm xơi tươi, hũ sữa chua, muỗng cà phê socola, ½ chén sữa tươi, muỗng cà phê đường vài viên đá Cách làm: đông lạnh mâm xôi Khi pha chế, lấy xay nhuyễn nguyên liệu lại Dùng cịn lạnh 10.Smoothies xồi bơ Ngun liệu: ¼ chén xoài, ¼ chén bơ (xoài bơ lấy phần thịt, bỏ vỏ hột), ½ ly nước cốt xồi, ¼ hũ sữa chua, muỗng cà phê nước cốt chanh vài viên đá Cách làm: cho tất nguyên liệu vào xay nhuyễn đến mịn cho thêm đá vào xay tiếp Khi rót ly nhớ trang trí thêm lát chanh cắt mỏng lát xồi thái miếng Dùng cịn lạnh 18 CÔNG THỨC VÀ CÁCH PHA CHẾ MILKSHAKE Milkshake hay gọi sữa lắc, thức uống làm chủ yếu từ sữa, kem béo xay chung với đá, kết hợp loại hương vị trái cây, trà xanh, chocolate, siro, caramel… tùy ý Chocolate milkshake Công thức: viên kem socola 30ml sữa tươi 10ml nước đường Đá bào Cách làm: Cho tất thành phần vào máy xay nhuyễn Rót ly, trang trí trái cherry đỏ Vanilla milkshake Cơng thức: viên kem vani 30ml sữa tươi 10ml nước đường Đá bào Cách làm: Cho tất thành phần vào máy xay nhuyễn Rót ly, trang trí trái cherry đỏ Banana milkshake Công thức: viên kem chuối 30ml sữa tươi 10ml nước đường Đá bào 19 Cách làm: Cho tất thành phần vào máy xay nhuyễn Rót ly, trang trí trái cherry đỏ Strawberry milkshake Công thức: viên kem dâu 30ml sữa tươi 10ml nước đường Đá bào Cách làm: Cho tất thành phần vào máy xay nhuyễn Rót ly, trang trí trái cherry đỏ lát dâu Tương tự với loại Milkshake hương vị khác kết hợp hương vị với theo sở thích 20 CƠNG THỨC VÀ CÁCH PHA CHẾ ITALIAN SODA (Italian soda loại thức uống xuất xứ từ Mỹ, kết hợp loại xirô soda) Blue Sky Công thức: 20ml blue curacao 10ml nước chanh Chanh dây Soda Đá viên Cách làm: Cho 20ml blue curacao, 10ml nước chanh vào ly khuấy Cho đá viên, rót soda lên Trang trí lát chanh, cho chanh dây lên bề mặt Trang trí lát chanh, ống hút khuấy Soda bạc hà Công thức: Sirô bạc hà Nước chanh Nước đường Soda Đá viên Cách làm: Cho sirô bạc hà, nước chanh, nước đường vào khuấy Cho đá vào Rót soda lên Tương tự với loại soda hương vị khác Rosy 20ml nước dâu 10ml siro blood orange ( siro vỏ cam)