1 Chào đón khách và giới thiệu thực đơn tại quầy bar, thực hiên pha chế 1 loại đồ uống không cồn (BAR) 2 Set up một bàn trong quầy bar tiêu chuẩn, Tiếp nhận yêu cầu của khách tại quầy bar, (BAR) 3 Tiế[.]
1 Chào đón khách giới thiệu thực đơn quầy bar, thực hiên pha chế loại đồ uống không cồn (BAR) Set up bàn quầy bar tiêu chuẩn, Tiếp nhận yêu cầu khách quầy bar, (BAR) Tiếp nhận yêu cầu khách quầy bar, Pha chế đồ uống Cà phê trứng quầy bar (BAR) Thực quy trình phục vụ quầy bar Pha chế đồ uống quầy bar Trà đào chanh sả (BAR) Thanh toán trả tiền mặt cho khách quầy bar thực quy trình xin thơng tin phản hồi khách (BAR) Tiếp nhận yêu cầu khách quầy bar, thực hiên pha chế loại đồ uống không cồn (BAR) Pha chế phục vụ Trà phô mai kem sữa cocktail (BAR) Xử lý tình khách phàn nàn chất lượng dịch vụ quầy bar: NV tụ tập nói chuyện khơng để ý đến khách hang (BAR) Tiếp nhận yêu cầu khách nhà hàng mở phục vụ chai rượu vang đỏ cho khách (BAR) 10 Gợi ý bán thêm, bán chéo tiếp nhận yêu cầu đồ uống cho khách quầy bar (BAR) 11 Thực hành kiểm tra hài lòng khách xử lý phàn nàn chất lượng dịch vụ quầy bar; Nhân viên nói chuyện với không để ý đến khách (BAR) 12 Khách quầy bar say rượu khơng kiểm sốt hành động muốn phục vụ thêm đồ uống có cồn (BAR) 13 Khách muốn pha đồ uống ngồi cơng thức/ menu khách sạn (BAR) 14 Khách đem rượu từ ngồi vào sau sử dụng khơng hết, muốn gửi lại quầy bar khách sạn (BAR) 15 Khách muốn lại muộn – qua đóng cửa quầy bar (BAR) 16 Khách có hành vi (hoặc nghi ngờ) sử dụng chất kích thích, chất cấm quầy bar (BAR) 17 Khách hàng khiếu nại nhân viên bảo vệ trông xe không cẩn thận làm đồng hồ cấp xe khách 18 Khách hàng phàn nàn thái độ phục vụ chưa nhiệt tình nhân viên bàn sơ suất phận bếp (FB) 19 Có khách vãng lai đến nhà hàng sử dụng dịch vụ chỗ Trong trình phục vụ nhân viên phục vụ vơ tình làm dính nước vào giày khách hàng (FB) 20 Khách hàng phàn nàn chất lượng ăn, cụ thể thức ăn mặn, không phù hợp với yêu cầu (FB) 21 Khách hàng bị phục vụ chậm chạp phàn nàn bàn bên cạnh nói to, làm đổ thức ăn lên người khách, khách giận địi gặp quản lí (FB) 22 Tiếp nhận yêu cầu khách nhà hàng, khách than phiền quy trình phục vụ.(FB) 23 Thực tốn Khách hàng phàn nàn giá ăn (FB) 24 Nhân viên phục vụ thức ăn nhầm tên món, làm đổ thức ăn lên người khách (FB) 25 Khách hàng yêu cầu phục vụ thức ăn lên tận phòng Nhân viên nhà hàng lên phát khách có để chất cấm phịng (FB) 26 Nhà hàng đông, nhân viên quên order cho khách (FB) 27 Khách hàng phàn nàn thái độ nhân viên phục vụ bàn tư vấn sai chương trình khuyến mại (FB) 28 Khách hàng phàn nàn đồ ăn phục vụ bị nguội có mùi đồ ăn để lâu (FB) 29 Khách ăn gần hết salat nhìn thấy tóc đó, gọi nhân viên địi gặp quản lí (FB) 30 Khách ăn uống nhà hàng phát có tóc ăn (FB) 31 Nhân viên nhận thơng tin order phục vụ phịng sai dẫn đến phục vụ sai cho khách khiến khách phàn nàn (FB) 32 Nhân viên room service bấm chng phịng khách để đặt bánh/ trái khách không mở cửa Nhân viên dùng key mở cửa thấy khách phòng (FB) 33 Khách phòng order chờ ăn q lâu Tuy nhiên tồn hệ thống bị lỗi (điện, pos…) nên nhân viên chăm sóc khách hàng không kịp truyền thông tin tới room service (FB) 34 Khách hàng phàn nàn nhân viên phục vụ không theo yêu cầu khách Khách hàng order bò nướng welldone bếp làm medium (FB) 35 Khách không đặt cọc không chịu trả tiền mặt thẻ tín dụng Khách u cầu ký phịng 36 Nhân viên room service ca đêm nhận order mang lên phịng phục vụ khách q say, khách khơng thể dùng khơng thể tốn hóa đơn (FB) 37 Khách gọi đồ ăn uống mang lên phịng lại khơng có nhận (gõ cửa/ bấm chuông không phản hồi, nhân viên gọi điện thoại không nhận) (FB) 38 Khách phàn nàn đồ ăn phục vụ phịng khơng nóng(FB) 39 Khi phục vụ phịng, khách u cầu tốn ngoại tệ (FB) 40 Khách có hành vi mời, ép nhân viên sử dụng rượu, bia khách phục vụ phịng (FB) (Qun) 41 Khách hàng khơng đặt cọc trước muốn tốn hình thức room charge nhà hang (FB) (Hương Mai) 42 Khách hàng vào nhà hàng, hết bàn mùa cao điểm (FB) (Mạ) 43 Trong thời gian phục vụ buffet, nhân viên thấy khách hàng mang đồ ăn bên (FB) 44 Khách đồ nhà hang (FB) 45 Khách gọi phàn nàn tiếng ồn nhà hàng nhiều trẻ em chạy xung quanh (FB) 46 Khách báo bị rối loạn tiêu hóa cho bữa ăn gần khách sạn nguyên nhân (FB) 47 Khách (inhouse) phát có sâu ăn dùng bữa nhà hang (FB) 48 Tiếp nhận yêu cầu khách nhà hàng, mở phục vụ chai rượu vang trắng cho khách (FB) 49 Tiếp nhận yêu cầu khách nhà hàng, mở phục vụ chai rượu mạnh cho khách (FB) 50 Tiếp nhận yêu cầu khách quầy bar, Pha chế đồ uống Matcha đá xay quầy bar (BAR) 51 Tiếp nhận yêu cầu khách quầy bar, Pha chế đồ uống Cafe latte Sinh tố quầy bar (BAR) 52 Khách phàn nàn phải chờ lâu (trên 20 phút) để xếp bàn, hay chờ lâu để đồ ăn lên (FB) 53 Khách phải chờ đợi 20-30 phút chưa phục vụ, bàn khác vừa vào phút phục vụ đồ ăn lên (FB) 54 Khách phàn nàn nhà hàng hết số họ thích (FB) 55 Khách GÂY SỰ với nhân viên bar phải chờ đợi 20-30 phút chưa phục vụ, bàn khác vừa vào phút phục vụ đồ uống lên (BAR) 56 Xử lý tình có quan chức năng, phóng viên xin phép bảo vệ vào tòa nhà để kiểm tra, quay phim, chụp ảnh (SC nhân viên bảo vệ) 57 Xử lý tình khách muốn sử dụng hồ bơi sau đóng cửa (SC) 58 Xử lý tình khách nữ bị đuối nước, bắt buộc phải hô hấp nhân tạo 59 Xử lý khách hành nhân viên Lễ tân tỏ thái độ không tốt với khách khách phải đợi check out lâu, (SC) 60 Xử lý tình khách muốn tắm biển sóng lớn (SC) 61 Xử lý tình khách đánh (SC) 62 Nghi ngờ nhân viên liên quan đến việc khách tài sản (SC) 63 Xử lý tình phát phương tiện vận chuyển, người đem tài sản trộm cắp khỏi khu vực (SC) 64 Xử lý nhân viên FB đánh, cãi làm việc (SC) 65 Xử lý khách báo quên tài sản xe taxi từ sân bay khách sạn (SC) 66 Xử lý phát khách khơng có đăng ký khách lưu trú lên phòng (SC) 67 Xử lý khách báo tài sản khu vực hồ bơi (SC) 68 Xử lý tình khách/cbnv bị tai nạn (SC) 69 Thực làm phở Kimbap cho khách ăn (KIT) 70 Khách hàng phàn nàn ăn khơng theo menu đặt trước quầy buffet (KIT) 71 Khách u cầu ngồi thực đơn quầy buffet/ bếp mở quầy buffet (KIT) 72 Khách yêu cầu ăn sống thay nướng quầy bbq quầy buffet (KIT) 73 Khách muốn đặt ăn trực tiếp với nhân viên bếp quầy buffet (KIT) 74 Khách muốn nấu thực phẩm mua đem vào khách sạn quầy buffet (KIT) 75 Khách phàn nàn có dị vật thức ăn quầy buffet (KIT) 76 Khách hàng phàn nàn ăn chế biến không với yêu cầu khách quầy buffet (KIT) 77 Khách phàn nàn ccdc phục vụ bẩn quầy buffet (KIT) 78 Khách bị rối loạn tiêu hóa/ ngộ độc thức ăn quầy buffet (KIT) 79 Khách bị dị ứng yêu cầu hủy bớt suất ăn theo số lượng đặt ban đầu quầy buffet (KIT)