Đây là kế hoạch bài dạy CHUYÊN ĐỀ THÀNH TỰU ENYME thuộc SINH HỌC 10 (Sách cánh diều). Sách Sinh học 10 cánh diều vẫn là loại sách mới hy vọng kế hoạch bài dạy chất lượng này có thể giúp thầy cô trong quá trình giảng dạy của mình tốt hơn.
KẾ HOẠCH BÀI DẠY CHUYÊN ĐỀ 2: CÔNG NGHỆ ENZYME VÀ ỨNG DỤNG TÊN BÀI DẠY: THÀNH TỰU CỦA CÔNG NGHỆ ENZYME I MỤC TIÊU Phẩm chất, lực YÊU CẦU CẦN ĐẠT Mã hoá Về lực 1.1 Năng lực sinh học Tìm hiểu giới sống Vận dụng kiến thức, kĩ học - Nêu khái niệmcơng nghệ enzyme SH1.1 - Trình bày số thành tựu công nghệ enzyme SH1.2 - Phân tích triển vọng cơng nghệ enzyme tương lai SH1.4 - Đề xuất việc dùng enzyme để giải vấn đề đời sống SH2.1 - Đề xuất giải pháp ứng dụng công nghệ enzyme để giải vấn đề môi trường (ô nhiễm rác thải, ô nhiễm nguồn nước,…) SH3.2 1.2 Năng lực chung Năng lực tự chủ tự học Năng lực giao tiếp hợp tác - Luôn chủ động, tích cực tìm hiểu thực cơng việc thân học tập nghiên cứu công nghệ enzyme TCTH6.1 - Xác định hướng phát triển phù hợp sau trung học phổ thông; lập kế hoạch, lựa chọn học môn học phù hợp với định hướng nghề nghiệp liên quan đến công nghệ enzyme ứng dụng công nghệ enzyme TCTH5.3 - Sử dụng ngôn ngữ khoa học kết hợp với loại phương tiện để trình bày vấn đề liên quan đến công nghệ enzyme; ý tưởng thảo luận vấn đề công nghệ enzyme phù hợp với khả định hướng nghề nghiệp tương lai GHHT1 - Tích cực học tập, rèn luyện để chuẩn bị cho nghề nghiệp tương lai CC2.3 Về phẩm chất Phẩm chất chăm II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Hoạt động Giáo viên Hoạt động Mở đầu Hoạt động Khám phá Học sinh - Đoạn phim ngắn quy trình xét nghiệm PCR - Các sơ đồ, hình ảnh, phim tư liệu - Vở ghi chép, bút thành tựu công nghệ enzyme - Biên thảo luận - Các câu hỏi liên quan đến học nhóm - Máy tính, máy chiếu Hoạt động Luyện tập - Bộ câu hỏi củng cố kiến thức - Vở, bút thành tựu công nghệ enzyme Hoạt động Vận dụng - Thang đánh giá - Vở, bút - Điện thoại, ipad, III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC A TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động học Mục tiêu Nội dung dạy học PP/KTDH (thời gian) (Mã hoá) trọng tâm chủ đạo Hoạt động Mở đầu Phương án đánh giá Xem đoạn quy Trực quan trình xét nghiệm thuyết trình PCR (10 phút) Hoạt động Khám phá (60 phút) Hoạt động 2.1 Tìm hiểu khái thành tựu cơng nghệ enzyme (30 phút) Hoạt động 2.2 Tìm hiểu triển vọng công nghệ enzyme tương lai - Thành tựu công nghệ thực phẩm SH1.1, SH1.2, SH2.1, TCTH6.1, GHHT1.4 SH1.4, SH3.2, TCTH5.3 GHHT1.4 CC2.3 (30 phút) Hoạt động SH1.1 Luyện tập SH1.2 - Thành tựu y học - Thành tựu sản xuất chế phẩm sinh học - Triển vọng xu hướng phát triển công nghệ enzyme tương lai - Chuẩn bị cho nghề nghiệp tương lai Trực quan, hỏi – đáp Câu trả lời Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp, giải vấn đề Rubrics đánh giá phiếu học tập Hoạt động trò chơi Hoạt động củng cố kiến thức nhóm – trò học chơi Câu hỏi kiểm tra (10 phút) SH1.2, SH2.1, Hoạt động TCTH6.1, Vận dụng TCTH5.3 GHHT1.4 (10 phút) CC2.3 Vận dụng kiến thức học để giải tình thực tiễn Hoạt động nhóm, thảo luận Bài báo cáo B CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC Hoạt động Mở đầu (10 phút) a) Mục tiêu Tạo hứng thú cho học sinh học b) Nội dung HS xem đoạn phim ngắn quy trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mơ tế bào để thảo luận trả lời câu hỏi c) Sản phẩm - Kết thảo luận nhóm - Tâm hứng thú bắt đầu học d) Tổ chức thực * Giao nhiệm vụ học tập: - GV cho HS xem đoạn phim ngắn quy trình xét nghiệm PCR - Qua đoạn phim, GV đặt câu hỏi: Xét nghiệm PCR phương pháp xác định cách hiệu tồn virus corona thể người Nguyên lí phương pháp tạo số lượng lớn trình tự DNA mục tiêu xúc tác enzym DNA polymerase nhiệt độ cao điều cho thấy, bên cạnh ứng dụng việc tạo loại thực phẩm, chất tẩy rửa,…enzyme ứng dụng y học Liệu tương lai, enzyme có ứng dụng để phát bệnh người? * Thực nhiệm vụ: HS xem đoạn phim thảo luận nhóm đơi để trả lời câu hỏi * Báo cáo, thảo luận: GV chọn nhóm trả lời câu hỏi, nhóm cịn lại nhận xét * Kết luận, nhận định: GV nhận xét, dẫn dắt vào chủ đề Để giải đáp cho câu hỏi trên, tìm hiểu 6: “Thành tựu công nghệ enzyme” Hoạt động Khám phá (60 phút) Hoạt động 2.1 Tìm hiểu khái thành tựu công nghệ enzyme (30 phút) a) Mục tiêu SH1.1, SH1.2, SH2.1, TCTH6.1, GHHT1.4 b) Nội dung GV sử dụng phương pháp trực quan, kỹ thuật mảnh ghép để hướng dẫn tổ chức cho HS hoạt động thảo luận nội dung SGK c) Sản phẩm - Kết thảo luận - Nội dung trọng tâm d) Tổ chức thực * Giao nhiệm vụ học tập: -Vịng 1: Nhóm chun gia GV chia lớp thành nhóm, nhóm thực cơng việc độc lập: + Nhóm 1: Tìm hiểu thành tựu enzym cơng nghệ thực phẩm + Nhóm 2: Tìm hiểu thành tựu enzym y học + Nhóm 3: Tìm hiểu thành tựu enzym sản xuất chế phẩm sinh học + Nhóm 4: Tìm hiểu thành tựu khác Các nhóm làm việc vịng phút, sau tìm hiểu, thống ý kiến, thành viên phải trình bày trước nhóm lượt (như chun gia) - Vịng 2: Nhóm mảnh ghép + Thành lập nhóm mảnh ghép: nhóm thành từ thành viên nhóm chuyên gia + Nhóm mảnh ghép thực nhiệm vụ chung: Nếu em nhà nghiên cứu , em nghiên cứu để ứng dụng enzyme vào lĩnh vực nào? Tại sao? * Thực nhiệm vụ: HS thảo luận theo hướng dẫn GV trả lời câu hỏi * Báo cáo, thảo luận: Các nhóm trình bày tóm tắt ý kiến chung nhóm * Kết luận, nhận định: - Giáo viên nhận xét kết luận: + Việc ứng dụng công nghệ enzyme đạt thành tựu lĩnh vực nào? Cho ví dụ? Hiện nay, chế phẩm enzyme ứng dụng rộng rãi đạt nhiều thành tựu lĩnh vực khác y học, hóa học, thực phẩm, mĩ phẩm, nơng nghiệp, mơi trường, … Ví dụ: Công nghệ thực phẩm: Sử dụng enzyme amylase từ Aspergillus oryzae Aspergillus awamori công nghiệp sản xuất bánh mì làm bánh mì nở đều, tăng hương vị thơm ngon Y học: Enzyme Taq DNA polymerase tách chiết từ vi khuẩn Thermus aquaticus dùng kỹ thuật PCR giúp chuẩn đoán bệnh nghiên cứu sinh học phẩn tủ + Kể tên vài sản phẩm ứng dụng enzyme đời sống ngày? Bột giặt sinh học, chất tẩy rửa, men tiêu hóa,… + Tại người ta thường sử dụng vi sinh vật sản xuất chế phẩm sinh học? Do vi sinh vật có tốc độ sinh trưởng sinh sản nhanh, mơi trường nuôi cấy đơn giản nên việc thu nhận chế phẩm sinh học đạt hiệu cao - GV cho HS ghi Hoạt động 2.2 Tìm hiểu công nghệ tế bào thực vật thành tựu (20 phút) a) Mục tiêu SH1.4, SH3.2, TCTH5.3 GHHT1.4 CC2.3 b) Nội dung GV sử dụng phương pháp trực quan, hỏi – đáp nêu vấn đề kết hợp kĩ thuật khăn trải bàn (mỗi HS viết giấy nháp; ý kiến thống nhóm viết vào tờ giấy A4) tổ chức cho HS hoạt động thảo luận nội dung SGK c) Sản phẩm - Kết thảo luận - Nội dung trọng tâm d) Tổ chức thực * Giao nhiệm vụ học tập: - GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK, thảo luận cặp đôi trả lời câu hỏi: Hãy phân tích triển vọng công nghệ enzyme tương lai? * Thực nhiệm vụ: HS thảo luận theo hướng dẫn GV trả lời câu hỏi * Báo cáo, thảo luận: GV chọn nhóm trả lời câu hỏi, nhóm cịn lại nhận xét * Kết luận, nhận định: - Giáo viên nhận xét kết luận: + Trong tương lai, sản xuất enzyme hứa hẹn trở thành ngành công nghiệp dẫn đầu cung cấp nguồn nguyên vật liệu cho nhiều ngành công nghiệp khác + Công nghệ enzyme tiếp tục phát triển dựa số xu hướng như: cải biến nguồn enzyme có, tìm kiếm tạo nguồn enzyme cải tiến quy trình sản xuất + Những triển vọng cơng nghệ enzyme góp phần nâng cao chất lượng đời sống, bảo vệ sức khỏe, đảm bảo an nhinh lương thực, giải vấn đề việc làm cải thiện chấ lượng sống cho người - GV cho HS ghi Hoạt động Luyện tập (10 phút) a) Mục tiêu Củng cố kiến thức học chủ đề b) Nội dung Học sinh thảo luận vận dụng kiến thức học để trả lời câu hỏi c) Sản phẩm Kết trả lời câu hỏi d) Tổ chức thực * Giao nhiệm vụ học tập: GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi luyện tập sau: Nếu em nhà nghiên cứu , em nghiên cứu để ứng dụng enzyme vào lĩnh vực nào? Tại sao? * Thực nhiệm vụ: HS thảo luận trả lời câu hỏi * Báo cáo, thảo luận: GV cho HS xung phong trả lời câu hỏi, ghi nhận điểm cộng trả lời * Kết luận, nhận định: GV nhận xét, giải thích kết luận Hoạt động Vận dụng (10 phút) a) Mục tiêu SH1.2, SH2.1, TCTH6.1, TCTH5.3 GHHT1.4 CC2.3 b) Nội dung HS trả lời câu hỏi phần tập c) Sản phẩm Kết thảo luận nhóm d) Tổ chức thực * Giao nhiệm vụ học tập: - GV yêu cầu HS nhà hoàn thành câu hỏi sau: Hãy đề xuất ý tưởng ứng dụng enzyme để giải vấn đề môi trường (ô nhiễm rác thải, ô nhiễm nguồn nước,…)? Hãy ngành nghề có liên quan đến cơng nghệ enzyme Phân tích triển vọng ngành nghề tương lai? Có ý kiến cho rằng: “một xu hướng bảo vệ môi trường sử dụng enzyme mục đích cơng nghiệp bền vững” Em có đồng tình với ý kiến khơng? Tại sao? * Thực nhiệm vụ: HS thảo luận trả lời câu hỏi trình bày báo cáo vào giấy * Báo cáo, thảo luận: GV thu báo cáo, chấm nhận xét trước lớp, GV chia sẻ qua trang facbook lớp báo cáo học sinh để lớp tham khảo * Kết luận, nhận định: GV nhận xét, hoàn thiện báo cáo, đồng thời chốt lại kiến thức trọng tâm bài: Hiện nay, chế phẩm enzyme ứng dụng rộng rãi đạt nhiều thành tựu lĩnh vực khác y học, hóa học, thực phẩm, mĩ phẩm, nơng nghiệp, mơi trường, … Trong tương lai, sản xuất enzyme hứa hẹn trở thành ngành công nghiệp dẫn đầu cung cấp nguồn nguyên vật liệu cho nhiều ngành công nghiệp khác Công nghệ enzyme tiếp tục phát triển dựa số xu hướng như: cải biến nguồn enzyme có, tìm kiếm tạo nguồn enzyme cải tiến quy trình sản xuất Những triển vọng cơng nghệ enzyme góp phần nâng cao chất lượng đời sống, bảo vệ sức khỏe, đảm bảo an nhinh lương thực, giải vấn đề việc làm cải thiện chấ lượng sống cho người IV HỒ SƠ DẠY HỌC Phiếu đánh giá làm việc nhóm (nhóm trưởng) Tên nhóm: STT Tên thành viên Phân cơng nhiệm vụ … Các mức độ đánh giá: Mức 1: Chưa tích cực, chưa hợp tác (0 điểm) Mức 2: Tích cực, hợp tác (1 điểm) Mức 3: Khá tích cực, hợp tác (2 điểm) Mức 4: Rất tích cực, hợp tác tốt (3 điểm) Phiếu đánh giá trình báo cáo sản phẩm học sinh (giáo viên): STT Tiêu chí Điểm tối đa Diễn đạt mạch lạc, rõ ràng, súc tích, dễ hiểu 2 Có kết hợp nội dung hình ảnh minh họa Đủ nội dung, Sử dụng thành thạo thiết bị báo cáo Báo cáo thời gian quy định Tổng - Nhóm