Bài giảng du lịch có trách nhiệm bài 6

du lịch có trách nhiệm

BÀI 6. CHUỖI CUNG ỨNG DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM Nguồn ảnh: http://images.danviet.vn/CMSImage/Resources/Uploaded/baogiay2/261_11_thu-hoach-ca-chua.jpg Đề cương bài học Mục tiêu Khi kết thúc bài, người học có thể: • Hiểu được cơ chế của chuỗi cung ứng và tầm quan trọng của xây dựng tính bền vững trong chuỗi cung ứng • Xây dựng được chính sách và kế hoạch hành động cho một chuỗi cung ứng bền vững • Triển khai được công tác đánh giá tính bền vững của một chuỗi cung ứng • Xác định được chiến lược hỗ trợ các nhà cung cấp để có thể đạt được mục tiêu bền vững chuỗi cung ứng • Hiểu được cách giám sát quá trình thực hiện du lịch bền vững của chuỗi cung ứng và cách hỗ trợ để cải thiện Topics 1. Giới thiệu về chuỗi cung ứng trong du lịch có trách nhiệm 2. Xây dựng quy chế và lập kế hoạch hành động cho chuỗi cung ứng bền vững 3. Nâng cao nhận thức và hỗ trợ nhà cung cấp đạt được mục tiêu bền vững 4. Giám sát và đánh giá hoạt động bền vững CHỦ ĐỀ 1. GIỚI THIỆU VỀ CHUỖI CUNG ỨNG DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM BÀI 6. CHUỖI CUNG ỨNG DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM Nguồn ảnh: http://www.geograph.org.uk/photo/1520478 Chuỗi cung ứng là gì? • Hệ thống vận chuyển của một sản phẩm hoặc dịch vụ từ người cung cấp tới khách hàng • Kết quả là các nguồn tài nguyên thiên nhiên, nguyên liệu và các thành phần thô sẽ được chuyển thành sản phẩm hoàn thiện • Chuỗi cung cứng du lịch bao gồm cả sản phẩm và dịch vụ du lịch cốt lõi và phụ trợ • Sản phẩm cuối cùng được mua trong chuỗi cung ứng du lịch nói chung chính là kỳ nghỉ Nguồn ảnh: vov.vn/Uploaded/VietHoa/2012_11_21/Bieu%20dien%20van%20nghe.jpg http://sinhcafe.com/photo_north/Maichau/maichau_hoabinh_trekking_adventuretoursdotvn.jpg http:// www.schoolanduniversity.com/images/page_uploads/Food-and-beverage-Management.jpg http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/97/Premier_Executive_Transport_Services_Boeing_737-700_KvW.jpg http://www.relaxitsdone.co.nz/_media/images/257-luxury-accommodation-in-queenstown-at-45-south-luxurious-master-bedroom.jpg Nguồn: © 2003 Richard Tapper, Environment Business & Development Group Những thành phần tham gia tích cực trong chuỗi cung ứng du lịch CÁC MỐI LIÊN KẾT CHUỖI CUNG ỨNG DU LỊCH Vận tải tới điểm đến Vận tải tại điểm đến Điều hành tại điểm đến Khách hàng Tiếp thị & bán hàng Điều hành tour Cơ sở lưu trú Cơ sở phục vụ ăn uống Dịch vụ giặt là Sản xuất đồ ăn Tái chế & phân hủy rác thải Cung cấp nước & năng lượng Cơ ơở hạ tầng, dịch vụ & nguồn tài nguyên của điểm đến Nội thất & đồ thủ công Các sự kiện thể thao, xã hội và văn hóa Chuyến & điểm thăm quan Nguồn ảnh: http://piboonrungroj.files.wordpress.com/2011/07/slide03.jpg Chuỗi cung ứng du lịch Sắp xếp chuyến đi II. Trong suốt chuyến điI. Trước chuyến đi Tiếp cận trực tiếp Qua trang web Lưu trú Điểm thăm quan Ăn uống Vận tải Các nhà cung ứng dịch vụ du lịch Nhà cung ứng đầu vào Đồ ăn uống Cơ sở hạ tầng Thiết bị Nước & năng lượng Vận tải hàng hóa Phân phối dịch vụ Phân phối dịch vụ Phân phối dịch vụ Phân phối dịch vụ Qua công ty tour Qua đại lý du lịch Khách hàng (du khách) Khách hàng (du khách) Vận tải khách (máy bay) Vận tải khách (máy bay) Vận tải khách (máy bay) Vận tải khách (máy bay) Hai lý do thuyết phục vì sao cần phải có chuỗi cung ứng du lịch có trách nhiệm Người tiêu dùng mong đợi Người tiêu dùng mong đợi Chúng ta đang làm cho sản phẩm cốt lõi bị xói mòn Chúng ta đang làm cho sản phẩm cốt lõi bị xói mòn Một số lý do vì sao nên phát triển chuỗi cung ứng bền vững • Thương hiệu/ hồ sơ nhà cung ứng được nâng cao  • Nâng cao khả năng tiếp cận thị trường  • Tăng cường hiệu quả hoạt động  • Nâng cao tính bền vững  Một vài vấn đề chung về chuỗi cung ứng du lịch bền vững CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG KINH TẾ Lương và lợi ích của nhân viên Mua các sản phẩm địa phương Dò rỉ doanh thu Dò rỉ với các nhà cung cấp và nhà thầu phụ địa phương Việc chi trả có trách nhiệm của các doanh nghiệp CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG KINH TẾ Lương và lợi ích của nhân viên Mua các sản phẩm địa phương Dò rỉ doanh thu Dò rỉ với các nhà cung cấp và nhà thầu phụ địa phương Việc chi trả có trách nhiệm của các doanh nghiệp CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG VĂN HÓA XÃ HỘI Vấn đề chung Các cơ hội bình đẳng và không phân biệt Quyền con người (gồm có chống lại nạn xâm hại tình dục trẻ em) Tại nơi làm việc Điều kiện làm việc Liên quan tới lao động (lương công bằng, an ninh nghề, giờ làm việc ) Sức khỏe và sự an toàn Đào tạo và giáo dục Lao động trẻ em Các nhà cung cấp và thầu phụ Thực hành quyền con người và quan hệ lao động Hợp đồng với các doanh nghiệp nhỏ và rất nhỏ Tôn trọng quyền của dân tộc thiểu số và của cộng đồng địa phương Cộng đồng Các quyền và tự do truyền thống Tham khảo ý kiến địa phương và có sự tham gia của địa phương trong quá trình đưa ra quyết định Đóng góp cho sự phát triển của cộng động Dò dỉ kinh tế với cộng đồng địa phương CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG VĂN HÓA XÃ HỘI Vấn đề chung Các cơ hội bình đẳng và không phân biệt Quyền con người (gồm có chống lại nạn xâm hại tình dục trẻ em) Tại nơi làm việc Điều kiện làm việc Liên quan tới lao động (lương công bằng, an ninh nghề, giờ làm việc ) Sức khỏe và sự an toàn Đào tạo và giáo dục Lao động trẻ em Các nhà cung cấp và thầu phụ Thực hành quyền con người và quan hệ lao động Hợp đồng với các doanh nghiệp nhỏ và rất nhỏ Tôn trọng quyền của dân tộc thiểu số và của cộng đồng địa phương Cộng đồng Các quyền và tự do truyền thống Tham khảo ý kiến địa phương và có sự tham gia của địa phương trong quá trình đưa ra quyết định Đóng góp cho sự phát triển của cộng động Dò dỉ kinh tế với cộng đồng địa phương CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG MÔI TRƯỜNG Sử dụng năng lượng Sử dụng nước Quản lý rác thải Quản lý nước thải Những tác động tới hệ sinh học và bảo tồn thiên nhiên Sử dụng các chất hóa học Sử dụng hóa chất Sự phát nhiệt (CO2, Các chất làm yếu tầng ozone) Cải tạo đất Ô nhiễm không khí, nước và đất Độ độc của các nguyên liệu và sản phẩm sử dụng Các hướng dẫn mua Môi trường xây dựng (bao gồm bảo tồn kiến trúc, di sản lịch sử và khảo cổ học) Hệ thống quản lý môi trường CÁC VẤN ĐỀ VỀ HOẠT ĐỘNG MÔI TRƯỜNG Sử dụng năng lượng Sử dụng nước Quản lý rác thải Quản lý nước thải Những tác động tới hệ sinh học và bảo tồn thiên nhiên Sử dụng các chất hóa học Sử dụng hóa chất Sự phát nhiệt (CO2, Các chất làm yếu tầng ozone) Cải tạo đất Ô nhiễm không khí, nước và đất Độ độc của các nguyên liệu và sản phẩm sử dụng Các hướng dẫn mua Môi trường xây dựng (bao gồm bảo tồn kiến trúc, di sản lịch sử và khảo cổ học) Hệ thống quản lý môi trường Nguồn: Sáng kiến phát triển bền vững của các công ty du lịch lữ hành / Tour Operators’ Initiative for Sustainable Development (TOI) 2004, Supply Chain Engagement for Tour Operators: Three Steps Toward Sustainability, TOI, France Các bạn không thể thấy 93% chuỗi cung ứng của mình – đó là lý do vì sao đây lại là vấn đề với các bạn! • Ngày nay phần lớn các chuỗi cung ứng rất đồ sộ khiến cho các công ty không thể biết chính xác những gì đang diễn ra trong đó • Những việc làm yếu kém trong chuỗi cung ứng có thể dẫn đến những mối hiểm họa nghiêm trọng về danh tiếng, những việc liên quan thể chế và kiện tục và hầu tòa vì những việc làm sai trái liên quan đến con người và môi trường • Những tác động của các việc làm sai trái do người khác gây ra có thể và cuối cùng chắc chắn sẽ ảnh hưởng tới bạn Nguồn: Rowe A. 2013, ‘93% of Your Supply Chain Is “Invisible”’, Network for Business Sustainability, có sẵn [trực tuyến]: http://nbs.net/knowledge/93-of-your-supply-chain-is-invisible/, Accessed: 09/02/2014 [...]... http://dantri21.vcmedia.vn/Ic3EyFHpPWFvMJOJFocc/Image/2013/03/Rau-cu-qua-luoc634814 061 593253822-6bfaf.jpg; http://www.vanderreetransport.nl/Afbeeldingen/Wallpapers/ Van%20der%20Ree%20Transport%20(1).jpg; http://images.theage.com.au/2012/10/22/3733553/aw-Machi-20Japanese-20Resturant_201210221108253417 96- 360 x0.jpg BÀI 6 CHUỖI CUNG ỨNG DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM CHỦ ĐỀ 2 PHÁT TRIỂN CHÍNH SÁCH VÀ KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG CHO... ứng du lịch • Nhận thức rõ ràng tính bền vững nằm ngoài phạm vi của công ty • Dùng sức mạnh của quy chế và hợp đồng cùng với hỗ trợ giữa doanh nghiệp với doanh nghiệp (b2b) để tạo ra những thay đổi tích cực • Đòi hỏi phải làm việc cùng các nhà cung cấp để đạt được những hiệu quả bền vững và tài chính một cách tích cực • Là nền tàng trong những nguyên tắc du lịch có trách nhiệm Cộng đồng khỏe mạnh DU LỊCH... nền tàng trong những nguyên tắc du lịch có trách nhiệm Cộng đồng khỏe mạnh DU LỊCH BỀN VỮNG Lợi về kinh tế Môi trường thiên nhiên HÃNG ĐIỀU HÀNH DU LỊCH Ví dụ: Đặt trách nhiệm như là một thành tố trong chuỗi cung ứng của một hãng điều hành du lịch Hãng du lịch • Sử dụng hướng dẫn viên bản địa • Sử dụng lao động địa phương • Tái chế • Thông tin cho khách hàng về các vấn đề bền vững • … Cung cấp thực... tiêu bền vững để cải thiện hoạt động Lợi ích Giúp tìm ra những thiếu sót về du lịch bền vững Xác định mức độ và hình thức hành vi/hoạt động trong du lịch bền vững Xác định thái độ đối với du lịch bền vững Xác định các chỉ số hiện tại (trước khi can thiệp) Hỗ trợ xây dựng và xác định ưu tiên cho các mảng/ mục tiêu chính sách du lịch bền vững Cung cấp một phương thức để xây dựng những mục tiêu bền vững... Đặt ra tầm nhìn • Xác định các mảng hoạt động • Mô tả hoạt động hiện tại • Tạo ra sự linh hoạt • Đáp ứng những yêu cầu của chính quyền • Có sự đồng thuận Ví dụ về tuyên bố chính sách chuỗi cung ứng có trách nhiệm A1 Tours Tuyên bố Chính sách chuỗi cung ứng có trách nhiệm A 1 Tours nhận thấy rằng những tác động về xã hội, kinh tế và môi trường gây ra từ chuỗi cung ứng của chúng ta cũng nhiều như là từ... dựng một đội quản lý hiệu quả • Đại diện: Có sự tham gia của các đại diện từ các phòng ban trong công ty và các nhà cung cấp khác nhau • Kiến thức và kinh nghiệm: Đảm bảo các thành viên có kiến thức tốt về các mảng hoạt động và kinh nghiệm hoặc hiểu biết về du lịch bền vững • Tổ chức: Chỉ định một “nhà bảo trợ chính sách” hoặc “lãnh đạo” cho toàn bộ trách nhiệm/ quyền sở hữu trong việc phát triển và... hoạt động theo tiêu chuẩn quốc tế công nhận • Chắc chắn rằng hệ thống hoạt động mang lại những cải tiến và sự quản lý hiệu quả Ví dụ các quy trình thủ tục chuỗi cung ứng có trách nhiệm A1 Tours Quy trình thủ tục chuỗi cung ứng có trách nhiệm Nhằm xây dựng nên chuỗi cung ứng bền vững, A1 Tours sẽ: 1 Giữ vai trò lãnh đạo trong quản lý chuỗi cung ứng bền vững 2 Rà soát các nhà cung cấp theo kết quả thực... tiêu nên được đưa ra dựa trên 3 trụ của du lịch bền vững (bền vững về kinh tế, môi trường và xã hội) và chỉ ra những vấn đề chính của du lịch bền vững (đã nêu trong chủ đề 1) Những quy tắc chung của các tiêu chuẩn và mục tiêu bền vững tốt • Tiêu chuẩn có thể hoặc dựa trên kết quả hoạt động, hoặc dựa trên quy trình hoặc cả hai • Mục tiêu nên đặt cao nhưng phải có khả năng đạt được • Tiêu chuẩn nên linh... Chúng giúp xác định ra những thiếu sót và các mảng về kỹ năng và công nghệ để có thể tiến hành xây dựng năng lực về bền vững CHÍNH SÁCH CHUỖI CUNG ỨNG BỀN VỮNG Lợi ích của việc xây dựng chính sách cho chuỗi cung ứng du lịch bền vững • Giúp bảo vệ công ty khỏi những bê bối về pháp lý • Thể hiện cam kết của công ty với du lịch bền vững • Cổ vũ cho những hỗ trợ của các nhà cung ứng để đạt được các mục... Nhà cung cấp đưa ra các tiêu chí đạo đức du khách cho khách hàng Sử dụng các tiêu chí Bông sen xanh để lập ra bảng liệt kê các mục cần kiểm tra tính bền vững của nhà cung cấp CÁC TIÊU CHÍ BỀN VỮNG CÓ ÁP DỤNG MỨC ĐỘ THỰC HIỆN (1 thấp -10 cao) A Bền vững A1.4 Có kế hoạch hàng năm thực hiện các hoạt động văn hóa và xã hội (cả ở trong và bên ngoài khu lưu trú của du khách) 10 A2.2 Nhân viên được đào tạo . đánh giá hoạt động bền vững CHỦ ĐỀ 1. GIỚI THIỆU VỀ CHUỖI CUNG ỨNG DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM BÀI 6. CHUỖI CUNG ỨNG DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM Nguồn ảnh: http://www.geograph.org.uk/photo/1520478 Chuỗi cung. nguyên tắc du lịch có trách nhiệm Cộng đồng khỏe mạnh Môi trường thiên nhiên Lợi về kinh tế DU LỊCH BỀN VỮNG Ví dụ: Đặt trách nhiệm như là một thành tố trong chuỗi cung ứng của một hãng điều hành du lịch HÃNG. BÀI 6. CHUỖI CUNG ỨNG DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM Nguồn ảnh: http://images.danviet.vn/CMSImage/Resources/Uploaded/baogiay2/ 261 _11_thu-hoach-ca-chua.jpg Đề cương bài học Mục tiêu Khi kết thúc bài,