Trình bày mô hình trong thương mại điện tử

Thương mại điện tử là kết hợp của những thành tựu khoa học kỹ thuật vào việc kinh doanh.Vì thương mại điện tử được tiến hành trên mạng nên không bị ảnh hưởng bởi khoảng cách địa lý, do

I TRÌNH BÀY MÔ HÌNH TRONG THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

1 Thương Mại Điện Tử là gì ?

Thương mại điện tử tiếng Anh là Electronic Commerce hay thường viết tắt là eCommerce Khi nói đến thương mại điện tử là người ta hay nghĩ đến việc sử dụng Internet

trợ giúp cho công việc kinh doanh Trên thực tế, thương mại điện tử có vai trò quan trọng hơn nhiều

Vậy chúng ta hiểu thương mại điện tử như thế nào? Có một số ý kiến cho rằng: thương

mại điện tử là mọi hình thức giao dịch được hỗ trợ bởi các phương tiện điện tử Nói như

vậy có nghĩa là tất cả mọi hoạt động kinh doanh hiện nay đều là thương mại điện tử vì đều sử

dụng điện thoại, fax hay email và tất cả đều là phương tiện điện tử?.Trên thực tế thì không phải như vậy!

Trước hết, thuật ngữ thương mại điện tử chỉ mới được sử dụng khi có một số người đã thực hiện được việc mua bán qua mạng Internet bằng cách trả tiền bằng một loại tiền đã được mã hóa

2 Tại Sao Phải Sử Dụng Thương Mại Điện Tử

Vậy thương mại điện tử chỉ có thể thực hiện được qua Internet hay hệ thống các máy

tính nối mạng? Đúng như vậy, nhưng không phải giao dịch nào trên Internet cũng

được gọi là thương mại điện tử

3 Các Mô Hình Kinh Doanh Trong Thương Mại Điện Tử

-Sử dụng trang vàng điện tử

- Mô hình B2B: là Business-to-Business, ta có thể hiểu theo nghĩa là bán buôn

Các website phục vụ bán buôn qua mạng chiếm tỷ lệ 61% ở châu Au và 43% ở Mỹ Hình thức giao dịch này phục vụ chủ yếu giai đoạn tìm kiếm và giới thiệu sản phẩm và dịch vụ giữa các công ty với nhau, việc thanh toán cũng như vận chuyển hàng hoá, dịch

vụ thường không khác nhiều so với giao dịch truyền thống

- Mô hình B2C:

- Mô hình C2C

Thương mại điện tử ngày càng đóng vai trò quan trọng trong đời sống xã hội vì đó là những

phương thức giao dịch nhanh nhất, hiệu quả nhất, tận dụng được tối đa mọi nguồn lực Thương

mại điện tử là kết hợp của những thành tựu khoa học kỹ thuật vào việc kinh doanh.Vì thương mại điện tử được tiến hành trên mạng nên không bị ảnh hưởng bởi khoảng cách địa lý, do đó bạn có là nhà cung cấp nhỏ hay lớn thì điều đó cũng không ảnh hưởng gì bởi khoảng cách địa lý,do đó bạn có là nhà cung cấp cũng không ảnh hưởng gì,bạn vẫn được toàn cầu biết đến nhờ tính toàn cầu của mạng.Khách hàng cũng có nhiều sự lựa chọn hơn nhờ mạng máy tính cung cấp cho họ Thương mại điện tử đem lại sự hiện diện trên toàn cầu cho nhà cung cấp và sự lựa chọn toàn cầu cho khách hàng

Nhờ thương mại điện tử mà các nhà cung cấp đã tiếp cận gần hơn với khách hàng, điều đó cũng đồng nghĩa với việc tăng chất lượng dịch vụ cho người tiêu dùng.Trong thương mại điện tử,

người bán và người mua không gặp nhau trực tiếp mà thông qua mạng, do đó vấn đề cập nhật

thông tin cho các bên sẽ nhanh hơn, nhưng đòi hỏi người tham gia phải có khả năng sử dụng

Hơn nữa thương mại điện tử là việc kinh doanh trên các thiết bị điện tử nên nó sẽ bị tác động

theo sự thay đổi của công nghệ Vì vậy người tham gia kinh doanh cũng phải luôn học hỏi để theo kịp sự thay đổi đó

- Mô hình 2PP

4 Các Đối Tượng Tham Gia

Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu như hiện nay, việc tận dụng mọi lợi thế, khai thác, ứng dụng những Công nghệ mới để tiến hành kinh doanh có hiệu quả là mục tiêu mà mọi Doanh nghiệp luôn hướng tới, và nhiều Doanh nghiệp thành công trên Thế giới đã khẳng định rằng Thương mại điện tử (TMĐT) là một công cụ hữu hiệu giúp họ hạn chế những trở ngại và phát huy tiềm năng để có thể đứng vững trong môi trường cạnh tranh khốc liệt mang tính toàn cầu

Chính phủ Việt Nam đã nhận thức được rõ ràng về tính tất yếu của việc phát triển

TMĐT cũng như những lợi ích to lớn mà nó đem lại Việt nam trong quá trình hội nhập với khu vực và thế giới, Chính phủ đã giao cho Bộ Thương Mại chủ trì thực hiện Đề tài Khoa học Công nghệ cấp Nhà nước giai đoạn 2001- 2005 về “Nghiên cứu một số vấn đề Kỹ thuật, Công nghệ chủ yếu trong Thương mại Điện tử và triển khai"

Ban TMĐT đã tổ chức nhiều hoạt động bao gồm các tiểu dự án nhằm khuyến khích phát triển kinh doanh TMĐT tại Việt Nam, nâng cao nhận thức về TMĐT, bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, nghiên cứu về các khía cạnh xã hội liên quan…Công ty Minh Việt là một trong những công ty tiên phong trong lĩnh vực này

Nhằm thúc đẩy sự phát triển của giao dịch ,mua bán trên mạng Internet và hình thành thói quen sử dụng Internet cho đại đa số người dùng có máy tính mà Công ty chúng tôi đã xây dựng Website thương mại điện tử (http://vdcsieuthi.vnn.vn) Website đóng vai trò như một

"Siêu thị điện tử" và toàn quyền điều hành, nhập thông tin hàng hoá, giá cả, khuyến mại, quản

lý các đơn đặt hàng, khách hàng, nhằm giúp cho các Siêu thị lần đầu tiên có thể thực hiện thao tác kinh doanh mua bán và trao đổi hàng hoá trên mạng - một phương thức kinh doanh tất yếu trong thế kỷ 21, hiện đại và hiệu quả hơn nhiều so với các phương thức truyền thống Siêu thị http://vdcsieuthi.vnn.vn giúp cho các Siêu thị (và nhà cung cấp bán hàng B2C) tăng doanh thu, đẩy mạnh sự phát triển, tiết kiệm thời gian, giảm thiểu chi phí đồng thời còn là một động lực thúc đẩy phát triển Công nghệ thông tin của Việt Nam và rút ngắn khoảng cách giữa Việt Nam và các nước trong khu vực

Công ty Cổ phần Minh Việt với lĩnh vực hoạt động chính là Công nghệ thông tin hy vọng rằng việc xây dựng http://vdcsieuthi.vnn.vn sẽ từng bước đưa TMĐT vào Việt Nam giúp các Doanh nghiệp tiếp cận một phương thức kinh doanh mới, hiện đại đang được phổ biến trên thế giới để

có thể tồn tại và phát triển trong môi trường cạnh tranh gay gắt như hiện nay

5 Cấp Độ Phương Thức Giao Dịch

Có rất nhiều các cấp độ hoạt động về kinh doanh Thương Mại Điện Tử trên mạng , từ những chức năng đơn giản , họat động riêng lẽ đến các công việc kinh doanh phức tạp liên quan đến các luật lệ ràng buộc đến các đối tương khác nhau trên mạng

Không phải cứ kinh doanh trên mạng là sẽ thành công.Sự thành công không phải là dễ dàng đối với bất kì một doanh nghiệp nào Bạn đừng coi website của mình chỉ với mục đích quảng cáo Khi đã kinh doanh trên mạng thì bạn cần phải hiểu kỹ những vấn đề sau:

Công ty của bạn cần phải bán một số sản phẩm thực sự, phải bán hàng

hoá thực sự, ngoài ra phải có một kế hoạch cụ thể về kinh doanh trên Internet, và phải xét đến mọi khía cạnh như: việc thanh toán và phân phối sản phẩm sẽ như thế nào?

Nếu mặt hàng mà công ty bạn kinh doanh có giá trị lớn thì việc vận

chuyển hàng sang thị trường thế giới là không có vấn đề gì Nhưng nếu hàng hoá chỉ là những thứ ít tiền và khách hàng mua với số lượng nhỏ thì cũng không thể phân phối trên toàn cầu được

Thiết kế một website hiệu quả là một điều cần thiết song việc quảng

cáo cho website của bạn cũng quan trọng không kém Nếu bạn không quảng cáo cho website thì bạn có đầu tư rất nhiều tiền cho việc thiết kế website cũng là điều vô ích Bạn đừng nóng ruột, một website mới xây dựng rất khó có thể đem lại lợi nhuận cho bạn ngay được Lợi ích của nó đem lại là rất lớn nhưng cần phải có thời gian và sự kiên nhẫn

a) Các bước thực hiện việc kinh doanh TMĐT

dễ dàng trên Internet

"Vạn sự khởi đầu nan", nhưng với Internet , công đoạn đầu tiên trong giao dịch thương mại của bạn là tìm kiếm đối tác, cả mua và bán, sẽ bớt nan giải đi rất nhiều với một thị trường không biên giới Chúng ta hãy đi tiếp vào công đoạn sau

Thỏa thuận hợp đồng

Một trong những điểm quan trọng nhất trong công đoạn thoả thuận hợp đồng là xác định giá Với Internet, việc xác định giá cho một sản phẩm và dịch vụ cụ thể nào đó khá dễ dàng và nhanh chóng Bạn có thể gửi thư hỏi giá, thư báo giá đến các đối tác, bạn cũng có thể đưa giá sản phẩm, dịch vụ của mình trên website để tất cả những ai quan tâm có thể xem được Bạn cũng có thể trao đổi, đàm phán trực tiếp với đối tác ở nước ngoài, cũng như trong nước qua Internet mà không tốn tiền điện thoại đường dài Internet có các công cụ hữu hiệu để làm những việc này, đó là website, e-mail, các công cụ để hội đàm như ICQ, MS Messenger, AIM

vv

Thanh toán

Thanh toán là một trong những vấn đề gây nhiều bàn cãi và khó hiểu nhất trong thương mại điện tử Nếu không kể đến những hợp đồng lớn giữa các công ty, vẫn được thực hiện theo các phương thức truyền thống như trong giao dịch ngoại thương thông qua tín dụng thư hoặc điện chuyển tiền, trong các giao dịch nhỏ, việc thanh toán có thể được thực hiện qua thẻ tín dụng như Master Card, Visa Card, American Express Khách hàng chỉ cần nhập một số thông tin về thẻ tín dụng của mình, toàn bộ các công việc còn lại sẽ được các ngân hàng thực hiện Rất tiện lợi, nhưng… cái "nhưng" đó chúng tôi sẽ trình bày trong phần "có an toàn không" dưới đây

Vận chuyển hàng hoá, dịch vụ

Tất nhiên bạn không thể truyền bộ quần áo hay món đồ thủ công mỹ nghệ qua mạng nhưng thông tin thì thoải mái Chúng ta không quên rằng thông tin cũng là hàng hoá Vậy thì các sản phẩm, dịch vụ liên quan đến thông tin như dịch thuật, tư vấn, đào tạo, các dịch vụ báo chí, truyền thông đều có thể được vận chuyển một cách dễ dàng qua Internet Rất nhanh và rất tiết kiệm

Đối với các hàng hoá phải chuyển theo các kênh truyền thống như đường biển, đường hàng không, vv Internet vẫn là một trợ thủ đắc lực khi giúp chúng ta theo dõi được tình trạng cũng như vị trí của hàng hoá trên đường vận chuyển Các công ty vận tải biển, các công ty phát chuyển nhanh thường cung cấp các dịch vụ này cho khách hàng của mình như một công cụ marketing hiệu quả

b) Việc kinh doanh có an toàn không?

An toàn là khái niệm tương đối Rủi ro trong kinh doanh có ở khắp nơi Cửa hiệu của bạn có thể bị cháy, và thời gian để hồi phục nó phải tính bằng tháng Nếu một cửa hàng buôn bán trên mạng có bị tấn công , bạn cũng chỉ cần đến vài giờ để phục hồi dữ liệu đã được lưu trữ Nếu là khách hàng, bạn có thể lo bị mất số thẻ tín dụng khi điền các tham số để mua trực tuyến, điều đó có thể, nhưng các công cụ bảo mật hiện đại hầu như đã loại trừ được vấn

đề này Cùng lắm ngân hàng của bạn sẽ thu hồi lại số tiền đã bị đánh cắp khi bạn viết đơn khiếu nại

Ngược lại nhà cung cấp có thể mua bảo hiểm để phòng ngừa Nói chung, nếu thương mại điện

tử không an toàn thì đã không có những doanh số khổng lồ hàng tỷ USD một năm Nhưng điều

đó không có nghĩa là bạn có thể lơi là "Phòng bệnh hơn chữa bệnh", hãy làm tất cả để thương mại điện tử trở nên an toàn chứ đừng đợi lấy bảo hiểm hoặc khiếu nại

Có lẽ điểm đầu tiên cần có để đảm bảo an toàn cho các nhà cung cấp sản phẩm và dịch vụ trực tuyến là một đạo luật về chữ ký điện tử Với một điều luật rõ ràng và các công cụ đảm bảo an toàn thông tin hiện đại, một giao dịch trên Internet cũng có tính pháp lý nhưng một hợp đồng bình thường Bạn giao hàng đúng qui cách, phẩm chất và có thể yên tâm thu tiền của

khách hàng

6 Tầm Quan Trọng của Mạng Internet

Mạng gần như là yếu tố quyết định cho mọi hình thức hoạt động của thương mại điện tử Công nghệ càng đi lên thì thương mại điện tử càng có cơ hội phát triển Tuy nhiên, như vậy các

doanh nghiệp sẽ phải tăng chi phí đầu tư cho công nghệ, người sử dụng phải luôn luôn học

hỏi để nâng cao kiến thức sử dụng công nghệ

Vì vậy chúng ta cần phải tạo ra một Website có chất lượng Website có chất lượng là

website thỏa mãn 3 điều kiện sau:

• Nội dung hấp dẫn, đầy đủ, hợp với chủ ý của việc xây dựng website

• Được sắp xếp, bố cục một cách hợp lý, tạo điều kiện cho người đọc dễ định hướng trong website

• Hình thức đẹp, phù hợp với chủ đề nội dung

Để làm được như vậy có khó không? Không khó nếu chúng ta đã xác định được rõ mục tiêu và

làm việc với đối tác là một công ty chuyên nghiệp trong thiết kế và phát triển các công cụ thương mại điện tử Chúng ta sẽ phân tích chi tiết từng điểm:

o Về nội dung

Trước tiên cần định rõ đối tượng của website Có thể là các khách hàng tiềm năng, có thể là các đối tác hiện có của công ty, các nhà đầu tư nước ngoài Họ hiểu ngôn ngữ gì, những thông tin gì làm họ quan tâm hơn cả "Biết mình biết ta trăm trận không thua" Một điểm rất quan trọng nữa là nội dung phải được cập nhập thường xuyên Một lỗi rất thông thường của các website tại Việt Nam là người ta làm ra nó để đưa lên mạng, sau đó thì website bị đi vào quên lãng Một website như vậy không mang lại gì cho doanh nghiệp, thậm chí phản tác dụng Nguyên nhân ở đâu:

Thứ nhất do chúng ta chưa có ý thức cần phải cập nhật thông tin thường xuyên, thứ hai do các website được thiết kế theo công nghệ đã lạc hậu, đòi hỏi một trình độ nhất định khi muốn thay đổi nội dung Lối thoát: hãy yêu cầu nhà thiết kế website cung cấp cho bạn một công cụ thuận tiện để có thể tự mình thay đổi nội dung thông tin, thậm chí cả bố cục và hình thức của website Nếu họ không làm được điều này, hoặc đòi hỏi quá nhiều, bạn có thể liên lạc với toà soạn báo, chúng tôi sẵn sàng giúp bạn

o Về hình thức

Có lẽ đây là điểm quan trọng nhất và khó nhất đối với doanh nghiệp, quan điểm về cái đẹp

của chúng ta thường không giống nhau Nhiều khi bạn cho là đẹp thì người khác lại coi là màu

mè, bạn thấy đơn giản thì người khác cho là tầm thường

Lối thoát: hãy tin tưởng giao việc này cho các hoạ sỹ, các nhà tạo mẫu chuyên nghiệp Nếu bạn mạnh dạn bỏ cái tôi của mình sang một bên và cung cấp đủ thông tin cần thiết về công ty, về sản phẩm và dịch vụ của mình cho các hoạ sỹ, bạn sẽ có một website đẹp và chuyên nghiệp Đây cũng là điểm khác biệt cơ bản giữa website của một công ty lớn và một công ty nhỏ Một hoạ sỹ chuyên nghiệp cũng biết cách làm sao để website của bạn vừa đẹp, đồng thời vừa có kích thước nhỏ, gọn, không để người dùng phải đợi lâu khi tải thông tin

Nếu đạt được ba mục tiêu trên , có thể nói bạn đã xây dựng được một website có chất lượng Tất nhiên mọi sự không chỉ dừng lại ở đó, chúng tôi sẽ đề cập đến các khía cạnh kỹ thuật cần quan tâm trong kỳ sau

Vậy làm thế nào để có một website thực sự có chất lượng và mang lại hiệu quả cho doanh nghiệp? Câu hỏi không đơn giản và để trả lời cho câu hỏi này, chúng ta hãy làm một phép so sánh: website-"nhà riêng", website-"cửa hàng", website- "nhà máy", website- "siêu thị" vv

Bước 1: Hãy xác định rõ chúng ta cần gì Đó là bước đầu tiên.

Bước 2: Tiếp theo là phải tìm cho được những "kiến trúc sư ", những "thợ xây" có đủ khả năng

để làm theo yêu cầu của chúng ta , cũng như phải dự trù được cần đầu tư bao nhiêu cho "công trình xây dựng" tương lai Chúng ta đã tìm được những người có khả năng thực hiện được ý tưởng của bạn và ký được hợp đồng, đó là bước thứ hai

Bước 3: Làm việc cùng nhà thiết kế, phát triển website Hãy cung cấp đầy đủ thông tin theo

yêu cầu của "kiến trúc sư", thông tin càng nhiều, hình ảnh càng nhiều càng có nhiều cơ hội để tìm được những ý tưởng sáng tạo độc đáo Chúng ta có thể khá vất vả trong giai đoạn này, nhưng không có cách nào khác.Vì chúng ta là người hiểu doanh nghiệp của mình rõ nhất

Bước 4: Công trình của chúng ta đã hoàn thành, và ta cần đưa nó lên mạng, hay còn gọi là

Hosting và tiến hành quảng cáo, giới thiệu Cũng giống như sau khi khai trương một cửa hàng

vậy, không có quảng cáo , giới thiệu sẽ không có khách đến giao dịch, mua bán Ít nhất thì chúng ta cũng phải đăng ký tên, địa chỉ của "cửa hàng" trong các "sổ tra cứu ", các "catalog"

về sản phẩm , dịch vụ Trong thế giới Internet người ta gọi là các công cụ tìm kiếm như Yahoo, Google, Altavista vv Đây là một giai đoạn hết sức quan trọng và không thể bỏ qua Nếu ta không làm tốt điều này, toàn bộ công sức cho ba giai đoạn trước có thể nói là phí phạm

Bước 5 Những công việc trên đã xong, đến đây, có thể nói vai trò của những người "thợ xây"

đã kết thúc Website của bạn có phát triển được hay không, có giữ được khách hay không là do

ta Nếu bạn luôn cập nhật, đổi mới thông tin , đưa ra những chiến dịch khuyến mãi, có những phương pháp tiếp thị độc đáo, website của bạn sẽ mang lại hiệu quả Đây là giai đoạn ổn định

và thú vị nhất

Bước 6 Hãy chuẩn bị cho những thay đổi trong tương lai, công nghệ thông tin phát triển rất

nhanh, những gì tưởng như không thể khi bạn đang thiết kế website, một vài tháng hoặc vài năm sau đã trở thành hiện thực Đừng quá hài lòng với những gì đã có

• Hạn chế của Thương Mại Điện Tử Thương Mại Điện Tử là một xu thế tất yếu tuy nhiên cần đánh giá về sản phẩm đối tượng, phạm vi khi quyết định cá phương án kinh doanh trên mạng

Cần tìm hiểu các qui định , các truyền thống kinh doanh,các khả năng tài chính, cơ

sở hạ tầng khi quyết định lựa chọn phương thức giao dịch của công ty bằng Thương Mại Điện Tử

Đã có một số doanh nghiệp ở nước ta tham gia hoạt vào động thương mại điện tử

Song để khai thác hết cơ hội mà thương mại điện tử đem lại thì còn rất ít doanh nghiệp ở

Việt Nam làm được Điều này cũng không có gì khó hiểu vì chúng ta mới chỉ bước vào công nghệ thông tin được hơn một thập kỷ, tham gia mạng Internet được vài năm nên nhận thức của chúng ta còn nhiều hạn chế, hơn nữa cơ sở hạ tầng công nghệ, nhận thức của nhân dân, điều kiện xã hội đã trở thành những rào cản rất lớn

www.trungnguyen.com

II KHẢO SÁT THỰC TẾ MỘT MÔ HÌNH THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ

• Xây dựng chiến lược kinh doanh Thương Mại Điện Tử với sản phẩm cụ thể

Cho đến năm 1975, đất nước thống nhất, diện tích cà phê của cả nước có khoảng trên 13.000

ha, cho sản lượng 6.000 tấn

Sau 1975, cà phê ở Việt Nam được phát triển mạnh tại các tỉnh Tây nguyên nhờ có vốn từ các Hiệp định hợp tác liên Chính phủ với các nước: Liên xô cũ, CHDC Đức, Bungary, Tiệp khắc

và Ba lan, đến năm 1990 đã có 119.300 ha Trên cơ sở này, từ 1986 phong trào trồng cà phê phát triển mạnh trong nhân dân, đến nay đã có trên 390.000 ha, đạt sản lượng gần 700.000 tấn

Ngành cà phê nước ta đã có những bước phát triển nhanh vượt bậc Chỉ trong vòng 15-20 năm trở lại đây chúng ta đã đưa sản lượng cà phê cả nước tăng lên hàng trăm lần Thành tựu đó được ngành cà phê thế giới ca ngợi và chúng ta cũng đã từng tự hào vì nó Tuy nhiên trong vài năm lại đây do kích thích mạnh mẽ của giá cả thị trường, cà phê đã từng mang lại cho các nhà sản xuất lợi nhuận siêu ngạch Tình hình phát triển cà phê đã ra khỏi tầm kiểm soát của ngành cũng như của Nhà nước, và chính vì thế mà sự tăng trưởng nhanh chóng với mức độ lớn đã có tác động quan trọng trong việc góp phần đẩy ngành cà phê thế giới đến thời kỳ khủng hoảng thừa Giá cà phê giảm liên tục đến mức thấp kỷ lục 30 năm lại đây Người ta hô hào trữ lại cà phê không bán, người ta chủ trương huỷ bỏ hàng loạt cà phê chất lượng kém Thời đại hoàng

kim của ngành cà phê đã qua đi, ngành cà phê bước vào thời kỳ ảm đạm và có phần hoảng loạn, đài phát thanh và báo chí thường xuyên đưa tin nông dân chặt phá cà phê ở nơi này, nơi khác

Có thể nói đây là tình hình chung của ngành cà phê toàn cầu và nó tác động lớn đến ngành cà phê nước ta, một ngành cà phê đứng thứ nhì thế giới với quy mô sản xuất không ngừng được mở rộng Tình hình thị trường thế giới tập trung vào những thay đổi then chốt của nền kinh tế cà phê thế giới, cán cân cung cầu và vận động của giá cả thị trường

Ngoài cà phê Robusta hiện đang chiếm gần hết diện tích và sản lượng ra, Việt Nam đang thực hiện một chương trình mở rộng diện tích cà phê arabica, trong đó có cả một chương trình chuyển dịch cơ cấu giống đưa một số diện tích cà phê từ Robusta sang Arabica.

2 Đối Tượng Sử Dụng

Cà phê Sài Gòn

Những ai đã từng có dịp qua Sài gòn đều bị thành phố này mê hoặc bở những gương mặt khác nhau của nó Mà gương mặt quyến rũ nhất của Sài gòn chính là những quán cà phê…Thực ra, quán cà phê ở Sài gòn đã không còn giữ được cái vẻ nguyên khai của nó, nơi chỉ bán

cà phê và tất nhiên, người ta đến đó cũng chỉ để uống cà phê Nhiều quán cà phê ở Sài gòn ngày nay là một ‘hỗn hợp bar - cà phê’, nơi ngoài cà phê ra, khách vẫn có thể uống những đồ giải khát ưa thích Dẫu vậy, khi rủ nhau, người ta chỉ cần nói: ‘Đi cà phê’ Thế là đủ

Còn tương đối trung thành với quán cà phê truyền thống chính là hệ thống cà phê Trung

Nguyên, giờ đây có thể bắt gặp ngàn ngạt trên khắp các phố phường Sài gòn Cà phê Trung

Nguyên có hẳn 1 điểm tựa mang tính triết học: sáng tạo Bởi vậy mà anh chàng nhà thơ râu tóc

bù xù, nhưng đầu ấn tượng quảng cáo cho cà phê Trung Nguyên được hiểu là đang sáng tạo bên ly cà phê bốc khói Và cũng bởi vậy mà bước vào bất kỳ 1 quán nào trong cái dây chuyền

cà phê này, khách hàng đều bắt gặp 1 bản thực đơn cà phê giống hệt nhau với đủ chín loại cà phê từ Sáng tạo 1 đến Sáng tạo 9

Riêng đối với những khách sành uống cà phê, vào một quán Trung Nguyên, họ bỏ lại đàng sau những ý nghĩa triết học của cà phê và thường chỉ gọi vắn tắt: ‘Cho một 8 đá!’ là đủ Có nghĩa

là 1 ly cà phê có bỏ đá thuộc loại Sáng Tạo 8, hay đơn giản là cà phê chồn! Câu chuyện huyền thoại về giống chồn đực Mjia trên miền đất cao nguyên, ban đêm leo lên cây xơi cà phê, sau đó thải ra theo đường tiêu hoá cả ký hạt cà phê dưới gốc cây để người ta đem về ngâm nước và chế biến thành 1 loại cà phê có hương vị đặc biệt không đâu có, được Trung Nguyên khéo léo đưa vào trong sản phẩm của mình Còn gì thú vị hơn khi mơ màng bên ly cà phê đậm đặc và

Trung Nguyên có hệ thống cà phê quán rải khắp Sài gòn, nhưng lại ít hiện diện ở đường Đồng khởi, thực sự là ‘con đường cà phê’ của Sài gòn Có thể nói không ngoa rằng, đã có cả thế hệ người Sài gòn gắn bó với con đường này qua nhữn (g quán cà phê.Người ta nói rằng Paris hấp dẫn du khách bởi tháp Eiffel, sông Sein và những quán cà phê vỉa

hè Thì ở Việt Nam vào buổi sáng sớm, ở đầu đường Đồng khởi, trước toà nhà Metropolitan cũng có cà phê vỉa hè, nơi du khách có thể thong thả nhấp từng ngụm cà phê trong cái se se buổi sáng hiếm hoi của Sài gòn Lui xuống phía dưới chút nữa, gần khu trung tâm là những tiệm cà phê một thời lừng lẫy danh tiếng của Sài gòn cũ như La Pagole, Givral, Brodard La Pagole đã đóng cửa sau năm 1975, còn Brodard và Givral thì vẫn còn lại thách thức với thời gian Hai tiệm cà phê này nằm ở vị trí đắc địa, xế ngay cửa toà nhà nghị viện Sài gòn cũ (nay

là nhà hát thành phố), nổi tiếng do đám nhà văn và ký giả trong nước, ngoài nước thường tập trung ở đây để săn tin thị trường ! Nhà văn thì thường ngồi bên Givral, trong khi đám nhà báo

tụ tập ở Brodard Trước năm 1975, nếu như muốn biết những gương mặt danh tiếng nhất trong giới chữ nghĩa của Sài gòn thì chỉ cần đến hai tiệm cà phê này là gặp! Bây giờ, lớp trẻ Sài gòn thường ngồi ở Givral, trong khi những người thuộc lứa tuổi trung niên ở Sài gòn vẫn ưa ngồi bên ly cà phê ở Brodard, nhấm nháp cái hương vị xưa cũ của một thời

Xuôi về phía cuối đường Đồng khởi, vượt qua 1 số quán cà phê mái hiên bên hông các khách sạn Continental Majestic, Caravelle, có 1 quán cà phê khá thời thượng hiện nay ở Sài gòn mang tên cũ của đường Đồng khởi là cà phê Catinat Ở 1 góc, người chủ đã khéo léo tạo nên nét riêng của quán với việc dán trên tường những viên gạch có chữ ký của những nhân vật mà người ta cho là nổi tiếng Đủ cả: âm nhạc có Trịnh Công Sơn, Tô Vũ, Phạm Tuyên, Lệ Thu,

Mỹ Linh, Phú Quang, Hồng Nhung, Lê Dung, Thuỷ Mị, Trọng Tấn; hội hoạ có Đỗ Quang Em, Lưu Công Nhân; điêu khắc có Phạm Văn Hạng, thi ca có Nguyễn Duy, Phạm Thị Ngọc Liên,

Chim Trắng; điện ảnh có Phạm Hoàng Nam Đặc biệt, có cả chữ ký của nhà thơ Trần Đăng Khoa.

Để tận hưởng cái không gian yên tĩnh hiếm hoi và được gần gũi với những nhân vật nổi tiếng như vậy, cũng hơi đắt: giá của mỗi ly cà phê ở đây không dưới 20.000 đồng ; nếu là cà phê - rượu như Irish coffee, Calypso hay Rhum coffee thì giá đồng loạt là 29.000

Ở một nhánh rẽ trái của đường Đồng khởi, trên con đường nhỏ Hồ Huấn Nghiệp có cá phê Bố Già, khá nổi tiếng trong giới văn nghệ sĩ, cũng như giới giang hồ Sài gòn Quán được mở từ năm 1976, có nghĩa là chỉ 1 năm sau giải phóng Thoạt đầu chỉ bán kem, sau đó chuyển sang bán cà phê Nghe kể sở dĩ quán có tên Bố Già là bởi vì ông chủ quán có diện mạo khá giống với Marlon Brando, tài tử điện ảnh lừng lẫy đã thủ vai Bố già trong loạt phim cùng tên rất được giới trẻ Sài gòn hâm mộ hồi thập niên 70

Ông chủ quán đã mất cách đây 8 năm, nay bà vợ và mấy người cháu quản lý Ngồi ở Bố già, khách có thể lựa chọn cái thú vị là ngồi trên vỉa hè hứng những ngọn gió mát rượi từ sông Sài gòn thổi vào, hoặc lui vào bên trong nhà, nơi có những kệ chất nhuốm màu thời gian dọc 2 bên tường chất đầy sách ngoại văn cũ

Khách nước ngoài ưa đến đây bởi ngoài uống cà phê, họ còn có thể tìm thấy những cuốn sách

cũ (mà quán có bán); giới nghệ sĩ thì vì giai thoại kèm theo cái tên của quán còn giới thanh niên thích ngồi đây vào dịp tối khuya, có thể vừa chuyện trò uống cà phê, vừa thoải mái ngắm nhìn những cô vũ nữ chân dài ra vào bên vũ trường Mưa Rừng ở ngay đối diện!Những quán có tiểu sử chủ nhân kèm theo để hấp dẫn khách ngồi như cà phê Bố Già ở Sài gòn không nhiều Ở Hà Nội, nhiều quán cà phê có tiếng thường lấy luôn tên của người chủ làm tên quán như cà phê Lâm, cà phê Giảng, cà phê Quỳnh hay cà phê Nhân Khách đến uống cà phê

để có cảm giác thân thiết như gặp mặt luôn người chủ vậy! Ở Sài gòn, không có mấy quán cà phê mang tên 1 người chủ nào đó

Là một thành phố luôn đổi thay, cà phê quán của Sài gòn cũng luôn đổi thay và điều này giải thích vì sao khó mà có thể tìm được một quán cà phê nổi tiếng được trong 1 thời gian dài ở Sài gòn Với đối tượng tới quán cà phê chủ yếu là lớp trẻ thì yếu tố ‘lạ’ được đưa lên hàng đầu Như trong thời điểm hiện nay, những quán cà phê thời thượng thu hút nhiều lớp trẻ nổi lên có