Bài 10 thang ph

Nhóm KHTN CÁNH DIỀU – KHTN8 CHỦ ĐỀ 2: ACID – BASE – pH – OXIDE – MUỐI BÀI 10: THANG pH Thời gian thực hiện: tiết I Mục tiêu Kiến thức: - Thang pH ý nghĩa pH - Một số thí nghiệm đo pH (bằng giấy thị) số loại thực phẩm (đồ uống, hoa quả, ) Năng lực: 2.1 Năng lực chung - Tự chủ tự học: Chủ động, tích cực tìm hiểu SGK, internet giá trị pH ý nghĩa pH - Giao tiếp hợp tác: Tiến hành số thí nghiệm đo pH (bằng giấy thị) số loại thực phẩm (đồ uống, hoa quả, ); hoạt động nhóm cách hiệu theo yêu cầu GV, đảm bảo thành viên nhóm tham gia trình bày ý kiến - Giải vấn để sáng tạo: Thảo luận với thành viên nhóm nhằm giải vấn để học để hoàn thành nhiệm vụ học tập 2.2 Năng lực khoa học tự nhiên - Nhận thức khoa học tự nhiên: Nêu thang pH, sử dụng thang pH dùng để đánh giá độ acid – base dung dịch - Tìm hiểu tự nhiên: Tiến hành số thí nghiệm đo pH (bằng giấy pH) số loại thực phẩm (đồ uống, hoa quả,…) - Vận dụng kiến thức, kĩ học: Liên hệ pH dày, máu, nước mưa, đất Phẩm chất: - Tham gia tích cực hoạt động nhóm phù hợp với khả thân Có trách nhiệm hoạt động nhóm, chủ động nhận thực nhiệm vụ quan sát hình thành kiến thức oxide - Cẩn thận, trung thực thực yêu cầu học - Có niềm say mê, hứng thú với việc khám phá pH - Trung thực, cẩn thận thực hành, ghi chép kết thí nghiệm … II Thiết bị dạy học học liệu - Các hình ảnh theo sách giáo khoa; - Máy chiếu, bảng nhóm; Nhóm KHTN CÁNH DIỀU – KHTN8 - Phiếu học tập III Tiến trình dạy học Hoạt động 1: Xác định vấn đề học tập a) Mục tiêu: Tạo hứng thú cho học sinh, dẫn dắt giới thiệu vấn đề, để học sinh biết giá trị pH b) Nội dung: HS quan sát hình ảnh trả lời câu hỏi: pH tiêu chí quan trọng để xác định chất lượng nước sinh hoạt, lựa chọn đất cho trồng Khi kiểm tra sức khoẻ, người ta xem xét đến pH máu nước tiểu Vậy số pH có ý nghĩa nào? c) Sản phẩm: Dự kiến phương án trả lời HS pH có ý nghĩa to lớn thực tiễn Nhiều q trình hố học tự nhiên, sản xuất thể sống diễn điều kiện pH ổn định, thay đổi đáng kể pH dẫn tới ảnh hưởng không mong muốn tới trình Do cần phải quan tâm đến pH mơi trường nước, mơi trường đất để có biện pháp can thiệp kịp thời nhằm trì pH tối ưu đời sống người, động vật, thực vật d) Tổ chức thực hiện: - Giao nhiệm vụ học tập: + GV yêu cầu HS đọc đoạn thơng tin SGK thảo luận nhóm trả lời câu hỏi: số pH có ý nghĩa nào? - Thực nhiệm vụ học tập: + HS đọc đoạn thơng tin SGK thảo luận nhóm trả lời câu hỏi - Báo cáo, thảo luận: + GV gọi đại diện nhóm trình bày nội dung thảo luận + GV gọi định ngẫu nhiên HS nhóm khác nhận xét, bổ sung - Kết luận: + GV: Nhận xét, góp ý Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Nhóm KHTN CÁNH DIỀU – KHTN8 Hoạt động 2.1 Tìm hiểu thang pH ý nghĩa pH a) Mục tiêu: Nêu thang pH, sử dụng thang pH dùng để đánh giá độ acid – base dung dịch b) Nội dung: HS thực số thí nghiệm nhỏ thảo luận nhóm hồn thành phiếu học tập số PHIẾU HỌC TẬP Tổ ……… Lớp …………… Câu 1: Thực thí nghiệm sau: a) Cho quỳ tím vào dung dịch nước ép sau: chanh, bưởi, cam b) Cho quỳ tím vào nước xà phịng nước vơi Em nhận xét thay đổi màu sắc mẫu quỳ tím ……………………………………………………………………………………………… Câu 2: Người ta nói dung dịch có độ acid (base) khác hay nói cách khác có pH khác Theo em, thang pH gì? ……………………………………………………………………………………………… Câu 3: Dung dịch X làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ Kết luận sau đúng? Giải thích a) Dung dịch X có pH nhỏ b) Dung dịch X có pH lớn ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… Câu 4: Đọc thơng tin SGK, em cho biết cần quan tâm đến pH môi trường nước, môi trường đất? Em hiều tượng mưa acid? ……………………………………………………………………………………………… c) Sản phẩm PHIẾU HỌC TẬP Tổ ……… Lớp …………… Câu 1: Thực thí nghiệm sau: a) Cho quỳ tím vào dung dịch nước ép sau: chanh, bưởi, cam b) Cho quỳ tím vào nước xà phịng nước vôi Em nhận xét thay đổi màu sắc mẫu quỳ tím a) Qùy tím chuyển sang màu đỏ độ đậm, nhạt khác b) Qùy tím chuyển sang màu xanh độ đậm, nhạt khác Câu 2: Người ta nói dung dịch có độ acid (base) khác hay nói cách khác có pH khác Theo em, thang pH gì? Thang pH dùng để biểu thị độ acid, base dung dịch Câu 3: Dung dịch X làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ Kết luận sau đúng? Giải thích Nhóm KHTN a) Dung dịch X có pH nhỏ CÁNH DIỀU – KHTN8 b) Dung dịch X có pH lớn Kết luận a) Dung dịch X có pH nhỏ Giải thích: Vì dung dịch X làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ nên dung dịch X có mơi trường acid, pH dung dịch X nhỏ Câu 4: Đọc thông tin SGK, em cho biết cần quan tâm đến pH môi trường nước, môi trường đất? Em hiều tượng mưa acid? - pH mơi trường có ảnh hưởng nhiều đến đời sống động vật thực vật, cần quan tâm đến pH môi trường nước, môi trường đất để có biện pháp can thiệp kịp thời nhằm trì pH tối ưu đời sống người, động vật thực vật - Ở số khu vực, khơng khí bị nhiễm chất khí SO 2, NO2, … sinh sản xuất công nghiệp đốt cháy nhiên liệu Các khí hịa tan vào nước mưa làm pH nước mưa giảm Khi pH nước mưa nhỏ 5,6 gọi tượng mưa acid d) Tổ chức thực hiện: - Giao nhiệm vụ học tập: + GV yêu cầu HS thảo luận nhóm hoàn thành phiếu học tập số + GV giới thiệu cho HS thang pH  Thang pH thường dùng có giá trị từ – 14 - pH = 7: dung dịch có mơi trường trung tính - pH > 7: dung dịch có mơi trường base - pH < 7: dung dịch có mơi trường acid - Thực nhiệm vụ học tập: HS quan sát, nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm hồn thành phiếu học tập số - Báo cáo, thảo luận: - Báo cáo kết hoạt động đánh giá nhận xét + GV gọi đại diện nhóm trình bày nội dung thảo luận + GV định ngẫu nhiên HS nhóm khác nhận xét, bổ sung - Kết luận: + GV: Nhận xét chốt lại kiến thức trọng tâm  Thang pH dùng để biểu thị độ acid, base dung dịch Thang pH thường dùng có giá trị từ – 14: - pH = 7: dung dịch có mơi trường trung tính Nhóm KHTN CÁNH DIỀU – KHTN8 - pH > 7: dung dịch có mơi trường base - pH < 7: dung dịch có mơi trường acid  pH mơi trường có ảnh hưởng nhiều đến đời sống động vật thực vật Hoạt động 2.2 Xác định pH số dung dịch giấy thị màu a) Mục tiêu: - Tiến hành số thí nghiệm đo pH (bằng giấy pH) số loại thực phẩm (đồ uống, hoa quả,…) - Liên hệ pH dày b) Nội dung: Yêu cầu HS thực thí nghiệm thảo luận nhóm hồn thành phiếu học tập số PHIẾU HỌC TẬP Tổ ……… Lớp …………… Câu 1: Xác định pH dung dịch giấm ăn, nước xà phịng, nước vơi Dung dịch pH Giấm ăn ? Nước xà phịng ? Nước vơi ? Kết xác định pH cho biết điều gì? …………………………………………………………………………………………………… Câu 2: Xác định pH số loại nước ép trái ghi lại kết theo gợi ý sau: Nước ép Chanh Cam Táo Dưa hấu pH ? ? ? ? Câu 3: Xác định pH số đồ uống khác ghi kết theo gợi ý sau: Đồ uống Bia Nước uống có gas Sữa tươi pH ? ? ? Câu 4: Tìm hiểu cho biết dịch dày có pH khoảng nào? ……………………………………………………………………………………………… c) Sản phẩm: Nhóm KHTN CÁNH DIỀU – KHTN8 PHIẾU HỌC TẬP Tổ ……… Lớp …………… Câu 1: Xác định pH dung dịch giấm ăn, nước xà phịng, nước vơi Dung dịch Giấm ăn pH Kết xác định pH cho biết điều gì? Nước xà phịng Nước vơi 11 Kết xác định pH cho biết dung dịch acid, base hay trung tính Ngồi ra, kết cho biết mức độ acid, base dung dịch Câu 2: Xác định pH số loại nước ép trái ghi lại kết theo gợi ý sau: Nước ép Chanh Cam Táo Dưa hấu 3,5 pH Câu 3: Xác định pH số đồ uống khác ghi kết theo gợi ý sau: Đồ uống Bia Nước uống có gas pH Câu 4: Tìm hiểu cho biết dịch dày có pH khoảng nào? Sữa tươi Dịch vị dày người có chứa acid HCl với pH dao động khoảng 1,5 – 3,5 Đây khoảng pH phù hợp để enzyme tiêu hoá hoạt động hiệu d) Tổ chức thực hiện: - Giao nhiệm vụ học tập: GV yêu cầu HS thực thí nghiệm thảo luận nhóm hoàn thành phiếu học tập số - Thực nhiệm vụ học tập: HS thực thí nghiệm thảo luận nhóm hồn thành phiếu học tập số - Báo cáo, thảo luận: - Báo cáo kết hoạt động đánh giá nhận xét + GV gọi đại diện nhóm trình bày nội dung thảo luận + GV định ngẫu nhiên HS nhóm khác nhận xét, bổ sung - Kết luận: + GV: Nhận xét chốt lại kiến thức trọng tâm Để xác định giá trị pH gần dung dịch, dùng giấy thị màu Hoạt động Luyện tập a) Mục tiêu: Củng cố, khắc sâu nội dụng toàn học b) Nội dung: GV cho học sinh làm việc cá nhân trả lời số câu hỏi Câu Thang pH thường dùng có giá trị A Từ đến 14 B Từ đến 14 C từ đến 14 D Từ đến Nhóm KHTN CÁNH DIỀU – KHTN8 Câu Dung dịch X có pH = 3,0; dung dịch Y có pH = 9,0 Kết luận sau dung dịch X, Y đúng? A Cả X Y dung dịch acid B Cả X Y dung dịch base C X dung dịch acid, Y dung dịch base D X dung dịch base, Y dung dịch acid Câu Trong dung dịch giấm ăn, NaCl, nước ép chanh, nước vơi trong, số lượng dung dịch có pH > A B C D Câu Nước ép táo có pH = 3,0 cịn nước ép từ cà rốt có pH = 5,0 Trong hai loại nước ép trên, loại có độ acid mạnh hơn? Câu Hãy tìm hiểu cho biết giá trị pH máu, nước bọt, dịch vị dày thể người, trường hợp có a pH nhỏ b pH ổn định c) Sản phẩm: Câu Thang pH thường dùng có giá trị A Từ đến 14 B Từ đến 14 C từ đến 14 D Từ đến Câu Dung dịch X có pH = 3,0; dung dịch Y có pH = 9,0 Kết luận sau dung dịch X, Y đúng? A Cả X Y dung dịch acid B Cả X Y dung dịch base C X dung dịch acid, Y dung dịch base D X dung dịch base, Y dung dịch acid Câu Trong dung dịch giấm ăn, NaCl, nước ép chanh, nước vôi trong, số lượng dung dịch có pH > A B C D Câu Nước ép táo có pH = 3,0 cịn nước ép từ cà rốt có pH = 5,0 Trong hai loại nước ép trên, loại có độ acid mạnh hơn? Nước ép táo có độ acid lớn Câu Hãy tìm hiểu cho biết giá trị pH máu, nước bọt, dịch vị dày thể người, trường hợp có a pH nhỏ b pH ổn định Nhóm KHTN CÁNH DIỀU – KHTN8 pH dịch vị dày nhỏ nhất, pH máu ổn định Hoạt động 4: Vận dụng - mở rộng a) Mục tiêu: Vận dụng hiểu biết pH, tạo chất thị màu từ bắp cải tím b) Nội dung: GV đặt vấn đề để học sinh vận dụng kiến thức giải vấn đề đặt Tìm hiểu đổi màu nước bắp cải tím tác dụng với dung dịch acid base Xay bắp cải tím với nước, lọc bã qua rây để giữ lại nước lọc Cho nước lọc thu vào bốn cốc thuỷ tinh khơng màu có đánh số từ đến 4, sau thêm vào cốc: ● Cốc 1: nước vắt từ chanh ● Cốc 2: dung dịch nước rửa bát (chén) ● Cốc 3: nước xà phòng ● Cốc 4: giấm ăn Quan sát tượng xảy nhận xét c) Sản phẩm: Ban đầu nước ép bắp cải tím có màu tím - Cốc 1: thêm vào nước vắt từ chanh thấy dung dịch chuyển màu đỏ tím - Cốc 2: thêm vào dung dịch nước rửa chén (bát) thấy dung dịch chuyển màu xanh vàng - Cốc 3: thêm vào nước xà phòng thấy dung dịch chuyển màu xanh vàng - Cốc 4: thêm vào giấm ăn thấy dung dịch chuyển màu đỏ tím Nhận xét: Nước ép bắp cải tím có nhiều màu sắc phụ thuộc vào pH d) Tổ chức thực hiện: - GV chuyển giao nhiệm vụ: GV u cầu nhóm thực thí nghiệm rút kết luận - Các nhóm vận dụng kiến thức, hoàn thành yêu cầu GV - Báo cáo, thảo luận: Đại diện học sinh trả lời câu hỏi - Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập: + Nhận xét kết làm việc học sinh + Chuẩn hóa kiến thức: Nước ép bắp cải tím có nhiều màu sắc phụ thuộc vào pH Có thể dùng nước ép bắp cải tím chất thị màu để xác định cách định tính mơi trường dung dịch