Hoạt động xuất khẩu rau quả của tổng công ty rau quả nông sản việt nam thực trạng và giải pháp

Nhu cầu tiêu thụ rau quả của thế giới

Nhu cầu tiêu thụ rau của thế giới

Số lợng và tổng giá trị rau tơi xuất nhập khẩu trên thị trờng thế giới trong những năm gần đây không có biến động lớn, giao động ở mức 1,6 triệu tấn/năm với trị giá khoảng 1 tỷ USD/năm Trong những năm qua, số lợng rau nhập khẩu của thế giới tăng bình quân 1,8%/năm Theo dự báo của Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), với tốc độ này, đến năm 2010 số lợng rau nhập khẩu của toàn thế giới sẽ đạt khoảng 1,7 triệu tấn Các nớc nhập khẩu chủ yếu là Pháp, Đức, Ca-na-đa khoảng trên 155 ngàn tấn mỗi nớc; Anh, Mỹ,

Bỉ, Hồng Kông, Xingapo khoảng trên 120 ngàn tấn mỗi nớc; Tiểu vơng quốc ảrập thống nhất và Bê-la-rus khoảng 50 ngàn tấn mỗi nớc Hiện nay, diện tích trồng rau của thế giới khoảng 15 triệu ha, năng suất 35 - 40 tấn/ha, sản lợng đạt 590 triệu tấn, tiêu thụ bình quân đầu ngời là 85 kg rau/năm (riêng Châu á đạt 90 kg rau/ngời/năm)

- Đậu tơng (Gycine max (L)): So với các loại rau khác thì đậu tơng hơn hẳn về giá trị dinh dỡng và đợc a chuộng ở nhiều nớc trên thế giới nh Mỹ, các nớc EU, Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Thái Lan, Triều Tiên Đậu tơng có hàm lợng protein trung bình khoảng 38 - 40%, lipit 18 - 20%, giàu nguồn sinh tố và muối khoáng

Nhu cầu nhập khẩu đậu tơng của nhiều nớc Châu á trong những năm qua tăng vững Trung Quốc là nớc nhập khẩu nhiều đậu tơng nhất ở khu vực Châu á Năm 2003, nhu cầu tiêu thụ đậu tơng trong nớc của Trung Quốc đứng ở mức 32 triệu tấn, trong khi sản lợng chỉ đạt 15,1 triệu tấn, do vậy cầu cao hơn cung nên Trung Quốc dự kiến sẽ phải nhập khẩu khoảng 16,9 triệu tấn để làm cân bằng cung cầu So với mức nhập khẩu năm 2002 thì năm 2003 nhập khẩu đậu tơng vào Trung Quốc tăng mạnh ở mức 35% Trong 8 tháng đầu năm 2003, Trung Quốc đã nhập khẩu tổng cộng 14,72 triệu tấn đậu tơng. Đồng thời với quy định tạm thời đối với nhập khẩu đậu tơng biến đổi gien (GMO) của Trung Quốc hết hiệu lực vào ngày 20 tháng 09 năm 2003 sẽ càng tạo đà đẩy nhập khẩu đậu tơng tăng mạnh Dự tính mức tiêu thụ đậu tơng ở Trung Quốc đến năm 2005 sẽ đạt 33 triệu tấn, trong đó các giống đậu tơng cao sản sẽ chiếm 25 triệu tấn Nớc có nhu cầu tiêu thụ đậu tơng lớn thứ hai ở khu vực Châu á là Nhật Bản Năm 2001, Nhật Bản nhập khẩu khoảng 4,8 triệu tấn đậu tơng phục vụ tiêu dùng trong nớc Ngoài ra, Thái Lan cũng là n- ớc phải thờng xuyên nhập khẩu đậu tơng vì sản xuất không đủ đáp ứng nhu cầu trong nớc Năm 2002, Thái Lan tiêu thụ 1,8 triệu tấn đậu tơng Đậu tơng cũng đợc tiêu thụ nhiều ở các nớc Châu Âu Cụ thể, năm

2002, Pháp nhập khẩu 36 ngàn tấn, Bỉ 34 ngàn tấn Ngoài ra, Canađa, Hoa

Kỳ cũng là những nớc có nhu cầu tiêu thụ khối lợng lớn đậu tơng và đỗ các loại hàng năm

Bên cạnh đó, trên thị trờng thế giới đang có nhu cầu tiêu thụ một khối l- ợng lớn dầu đậu tơng Tổng mức tiêu thụ dầu đậu tơng tiếp tục tăng và dự báo sẽ đạt trên 60% tổng mức tiêu thụ dầu thực vật trên thế giới trong năm 2004.

- Bắp cải: Bắp cải là một loại rau phổ biến đợc nhiều ngời dân trên thế giới sử dụng trong các bữa ăn Nhu cầu tiêu thụ bắp cải của thế giới khá ổn định trong những năm qua (khoảng 1 - 1,2 triệu tấn/năm) Năm 2002, Tổng l- ợng bắp cải nhập khẩu trên thị trờng thế giới đạt 1 triệu tấn với trị giá 610 USD Các nớc nhập khẩu bắp cải chủ yếu là Đức 171 ngàn tấn, trị giá 116 triệu USD; Canađa 125 ngàn tấn, trị giá 67 triệu USD, Nhật Bản 90 ngàn tấn, trị giá 135 triệu USD Tiếp đến là các nớc áo, Hồng Kông, Pháp, Hà Lan, Liên bang Nga, Anh, Hoa Kỳ Giá nhập khẩu bắp cải trung bình trên thị tr- ờng thế giới khoảng 650 - 700 USD/tấn.

- Da chuột: Tổng lợng nhập khẩu trên thị trờng thế giới khoảng 1,2 triệu tấn/năm với trị giá 848 triệu USD Các nớc nhập khẩu da chuột chủ yếu là Đức 242 ngàn tấn, trị giá 333 triệu USD; Hoa Kỳ 300 ngàn tấn, trị giá khoảng 141 triệu USD; Nhật Bản 50 ngàn tấn, trị giá khoảng 60 triệu USD. Ngoài ra, da chuột còn đợc tiêu thụ nhiều ở các quốc gia Châu Âu nh Anh, Hà Lan, Cộng hoà Séc, áo, Canađa, Pháp Giá nhập khẩu da chuột bình quân trên thị trờng thế giới khoảng 707 USD/tấn.

- Măng tây: Măng tây là một loại rau cao cấp và quý, đợc a chuộng trên thị trờng thế giới Các nớc trên thế giới có nhu cầu sử dụng với số lợng lớn, khoảng hơn 1 triệu tấn/năm Trên thế giới có nhiều giống măng tây song ngời ta phân ra hai loại chính theo nhu cầu của thị trờng là măng tây trắng và măng tây xanh Măng tây trắng đợc tiêu thụ nhiều ở Châu Âu (chủ yếu ở dạng chế biến đóng hộp hoặc trong lọ thuỷ tinh) Măng tây xanh chủ yếu đợc tiêu thụ tại thị trờng Mỹ và Canađa Phần lớn khối lợng măng tây xanh xuất sang hai thị trờng này ở dạng tơi, đóng hộp các - tông 5 kg/hộp Măng tây xanh cũng đ- ợc tiêu thụ ở một số nớc Châu Âu Các nớc có nhu cầu nhập khẩu nhiều măng tây là: Mỹ, Nhật Bản, Tây Ban Nha, Hà Lan, Pháp, Đan Mạch, Anh, Côoét và mốt số nớc Trung Đông khác Mỹ đứng đầu thế giới về nhập khẩu măng tây.Trong năm 2002, Mỹ nhập khẩu 71 ngàn tấn măng tây, chủ yếu từ Mêhicô

(33,9 ngàn tấn) và Pêru (33,5 ngàn tấn) Trong những năm gần đây, tiêu thụ măng tây tơi ở Nhật Bản ổn định ở mức 50 ngàn tấn Măng tây tơi đợc tiêu thụ quanh năm ở Nhật Bản Ngoài ra, Đức và Tây Ban Nha cũng là hai nớc tiêu thụ nhiều măng tây Năm 2002, mức tiêu thụ tơng ứng ở hai nớc này là 39 ngàn tấn và

34 ngàn tấn Hàng năm Anh nhập khẩu khoảng 4.500 tấn măng tơi và đông lạnh để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nớc.

- Cà chua: Cà chua là một loại rau quý và thông dụng trên thế giới, sản lợng cà chua chỉ đứng sau khoai tây, bắp cải và đạt gần 80 triệu tấn, trong đó Châu á chiếm khoảng 30 triệu tấn Năng suất bình quân của thế giới đạt 40 tÊn/ha/vô.

Nhu cầu tiêu thụ cà chua đang tăng lên trên phạm vi toàn cầu Năm

2002, tổng lợng cà chua nhập khẩu trên thị trờng thế giới đạt 3,6 triệu tấn với trị giá khoảng 3.182 triệu USD Các nớc nhập khẩu cà chua chủ yếu là: Hoa

Kỳ 847 ngàn tấn, trị giá 873 triệu USD; Đức 599 ngàn tấn, trị giá 636 triệu USD; Pháp 368 ngàn tấn, trị giá 299 triệu USD; Anh 305 ngàn tấn, trị giá 315 triệu USD; Hà Lan 266 ngàn tấn, trị giá 257 triệu USD; Nga 203 ngàn tấn, trị giá 75 triệu USD Giá nhập khẩu cà chua bình quân 891 USD/tấn.

Hiện nay, phần lớn lợng cà chua giao dịch trên thị trờng thế giới là cà chua tơi Tuy nhiên, trong tơng lai, sản phẩm cà chua chế biến nh cà chua cô đặc đóng hộp có xu hớng tiêu thụ mạnh.

- Khoai tây: Khoai tây là một trong những loại rau có giá trị dinh dỡng cao Khoai tây có thành phần 75% là nớc, 17% tinh bột, 1 - 2% protein, 0,9% đờng, 0,7% axit amin Khoai tây còn chứa một loạt các vitamin nh: B1, B2, B6, Là sản phẩm giàu chất dinh dỡng, khoai tây đợc coi là nguyên liệu quan trọng cho ngành công nghiệp thực phẩm sản xuất rau quả rợu, tinh bột và dextrin Khoai tây rất đợc a chuộng ở các quốc gia phát triển Nhu cầu tiêu thụ khoai tây của các nớc này không ngừng tăng lên Từ năm 1998 trở lại đây, tổng lợng khoai tây nhập khẩu trên thị trờng thế giới đạt 7,3 - 7,5 triệu tấn với trị giá 1,9 tỷ USD Hà Lan là nớc nhập khẩu nhiều khoai tây nhất Năm 2002,

Hà Lan nhập khẩu 1,3 triệu tấn, trị giá 127 triệu USD Tiếp đến là Đức 765 ngàn tấn, trị giá 241 triệu USD Hoa Kỳ, Anh, Pháp, Bỉ, Italia, Tây Ban Nha trên 400 ngàn tấn.

Các nớc phát triển nhập khẩu khoai tây nguyên củ để tiêu dùng trực tiếp trong các bữa ăn và làm nguyên liệu cho các nhà máy chế biến

Nhu cầu tiêu thụ quả của thế giới

Nhu cầu của thế giới về các loại trái cây nhiệt đới tơi hàng năm đạt khoảng 1,8 - 2,0 triệu tấn, tăng 10 - 14%/năm Khối lợng nhập khẩu các sản phẩm quả chế biến khá ổn định khoảng 1,4 - 1,5 triệu tấn/năm Mặc dù hiện nay thị trờng thế giới mới chỉ nhập khẩu hơn 5% tổng sản lợng trái cây nhiệt đới, song nhu cầu đối với mặt hàng này ngày càng tăng lên Theo Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), diện tích trồng cây ăn quả của thế giới hiện có khoảng 12 triệu ha, năng suất 30 - 35 tấn/ha, sản lợng đạt 430 triệu tấn, bình quân đầu ngời đạt 69 kg quả/năm (riêng Pháp là 191 kg/ngời/năm, Nhật Bản là 160 kg/ngời/năm) Năm 2003, mức tiêu thụ trái cây trung bình của thế giới khoảng 75 - 80 kg/ngời/năm.

- Chuối: Theo nhận định của các nhà chuyên môn, thơng mại chuối thế giới trung bình tăng 1,5%/năm trong thời kỳ 2001 - 2010 Dự đoán các nớc nhập khẩu lớn là: Mỹ, Anh, Bỉ, Nhật Bản, Đức và Trung Quốc Theo dự báo của Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), năm 2005, nhập khẩu chuối trên thế giới sẽ đạt khoảng 12,8 triệu tấn, nhập khẩu trung bình theo đầu ngời dự kiến sẽ lên tới 4,2 kg/ngời, điều này phản ánh tiêu thụ tăng ở các nớc phát triển (ớc tính đạt 8,5 kg/ngời) cũng nh ở các nớc đang phát triển (ớc đạt 1,2 kg/ngời) Mặc dù có sự tăng trởng nhanh của các nớc đang phát triển nhng trong 5 năm tới Mỹ vẫn sẽ nớc nhập khẩu nhiều chuối nhất thế giới với 32% thị phần toàn cầu Vào năm 2005, nhập khẩu trung bình tính theo đầu ngời vào

Mỹ sẽ đạt 14,1 kg/ngời Trong khi đó tại các nớc Châu Âu, thị trờng nhập khẩu lớn thứ hai với thị phần dự kiến sẽ đạt 27%, nhập khẩu ròng sẽ vào khoảng 9,1kg/ngời Trong các nớc Châu á thì Trung Quốc vẫn là nớc có tốc độ tăng trởng nhập khẩu chuối nhiều nhất, bình quân 19,6%/năm và đạt 676 ngàn tấn vào năm 2005 Nhịp độ gia tăng nhập khẩu chuối của Nga, các nớc SNG và khu vực Đông Âu cũng sẽ tăng nhanh trong những năm tới, tỷ lệ nhập khẩu của các nớc này trên thị trờng thế giới tăng từ 2% năm 2002 lên 15% năm 2010 Nhập khẩu chuối cũng sẽ tăng ở các nớc Trung Đông nhng với tốc độ không cao nh trớc

- Dứa: Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam, trong chiến lợc xuất khẩu rau quả giai đoạn tới, dứa đợc xác định là loại cây chủ lực bởi đây là mặt hàng rất đợc a chuộng tại Mỹ, EU

Hiện nay, Mỹ vẫn là nhà nhập khẩu dứa lớn nhất thế giới, thị phần nhập khẩu chiếm khoảng 30% tổng khối lợng nhập khẩu toàn thế giới Tại Châu

Mỹ, Canađa cũng là nớc nhập khẩu nhiều dứa Khối lợng dứa nhập khẩu của nớc này chiếm 3,5% lợng nhập khẩu của toàn thế giới.

Châu Âu là khu vực nhập khẩu dứa lớn nhất thế giới Năm 2002, Châu Âu đã nhập khẩu gần 500.000 tấn dứa, chiếm 51% lợng dứa nhập khẩu toàn cầu Các nớc nhập khẩu lớn thuộc Châu Âu bao gồm: Anh, Pháp, Đức, Italia,

Tại Châu á, các nớc nhập khẩu dứa chủ yếu là Nhật Bản, Trung Quốc, Hồng Kông, Xingapo, Đài Loan, trong đó đứng đầu là Nhật Bản, với khối l- ợng nhập khẩu năm 2002 đạt trên 50.000 tấn.

Nhu cầu tiêu thụ dứa tơi sẽ tăng nhanh trong thời gian tới Bên cạnh đó, các loại nớc giải khát từ quả thiên nhiên nh dứa cũng sẽ đợc tiêu thụ ngày càng mạnh, do có tác dụng bổ dỡng sức khoẻ Nhu cầu tiêu thụ nớc dứa hàng năm trên thị trờng thế giới khá lớn, trong đó lợng tiêu dùng chủ yếu ở khu vực Bắc Mỹ Năm 2001, tổng khối lợng nhập khẩu toàn thế giới đạt 549,33 triệu lít, tăng 3,72% so với năm 2000 và đến năm 2002 bị giảm 3,15% so với năm

2001 Mỹ là nớc nhập khẩu nớc dứa lớn nhất thế giới, hàng năm Mỹ nhập khẩu khoảng 300 triệu lít nớc dứa, chiếm thị phần 70% toàn thế giới Khu vực tiêu thụ nớc dứa lớn thứ hai là thị trờng EU, trong đó Đức là nớc nhập khẩu lớn nhất Châu Âu đồng thời cũng là nớc nhập khẩu lớn thứ hai sau thị trờng

Mỹ Khối lợng nớc dứa nhập khẩu hàng năm của Đức chiếm khoảng 10 - 12% tổng khối lợng nhập khẩu trên toàn thế giới Ngoài ra, nhu cầu tiêu dùng dứa hộp trên thế giới vẫn cao và luôn có xu hớng tăng lên Thị trờng nhập khẩu dứa hộp chủ yếu là Mỹ và EU.

- Quả có múi (bởi, cam, quýt, chanh): Tổng mức tiêu thụ quả có múi năm 2002 đạt 64,6 triệu tấn, trong đó tiêu thụ tơi 33,8 triệu tấn và 30,8 triệu tấn tiệu thụ qua chế biến Tiêu thụ qua chế biến chủ yếu là chế biến cam thành nớc cam Nhu cầu tiêu thụ quả có múi tăng chủ yếu ở các nớc Trung Quốc, Braxin, Mêhicô, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, úc Trung Quốc là một trong những nớc sản xuất và tiêu thụ quả có múi nhiều nhất thế giới Tiêu thụ quả có múi trung bình của ngời Trung Quốc là 8 kg/ngời/năm, dự kiến sẽ tăng lên tới 10 kg/ngời/năm vào năm 2005 và 11,5 kg/ngời/năm vào năm 2010 Nhập khẩu quả có múi vào Nhật Bản trong năm 2002 đạt 503 ngàn tấn, ngang bằng mức năm trớc, trong đó nhập khẩu bởi đạt 275 ngàn tấn, cam 125 ngàn tấn, chanh 90 ngàn tấn và quýt 13 ngàn tấn

Trong những năm tới, nhu cầu tiêu thụ cam trên thế giới cũng có sự thay đổi và tăng chủ yếu ở các nớc phát triển và chủ yếu là cam tơi Nhu cầu cam chế biến có thể tăng ở một số nớc nh Trung Quốc, Mêhicô, Agentina, Braxin Theo dự báo của Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), nhu cầu nhập khẩu cam tơi toàn cầu khoảng 5.309 ngàn tấn, cam chế biến khoảng 12.469 ngàn tấn Cụ thể, tiêu thụ cam tơi tại Mêhicô năm 2003 dự kiến đạt 3,2 triệu tấn, nhập khẩu nớc cam cũng sẽ tăng nhẹ Nhu cầu tiêu thụ nớc cam của Trung Quốc dự đoán sẽ tiếp tục tăng mạnh Tiêu thụ cam ở Trung Quốc dự đoán tăng từ 0,1 lít/ngời/năm (năm 2000) lên 0,3 lít/ngời/năm (năm 2005) và 0,6 lít/ngời/năm (năm 2010) Nhập khẩu nớc cam vào úc năm 2003 sẽ tăng 16%, đạt 24.103 tấn Ngoài ra, Hàn Quốc cũng là nớc có nhu cầu tiêu thụ cam lớn Trong năm 2002, nhập khẩu cam vào Hàn Quốc đạt tổng cộng 92.483 tấn. Năm 2003, nhập khẩu cam tơi của Hàn Quốc dự kiến đạt 130.000 tấn, tăng 37.517 tÊn so víi n¨m 2002.

- Xoài: Trong những năm tới lợng nhập khẩu xoài toàn cầu cũng sẽ tăng lên với tốc độ bình quân khoảng 3,9%/năm và sẽ đạt khoảng 459 ngàn tấn vào năm 2005, trong đó các nớc phát triển có nhu cầu nhập khẩu khoảng 300 ngàn tấn, các nớc đang phát triển nhập khẩu khoảng 150 ngàn tấn Khu vực nhập khẩu xoài lớn nhất là Bắc Mỹ với khoảng 42% lợng nhập khẩu toàn cầu, tiếp theo là Châu Âu với 24% lợng nhập khẩu toàn cầu.

- Bơ: Theo Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), trong những năm tới lợng nhập khẩu bơ toàn cầu sẽ tăng bình quân hàng năm 4,1% và đạt287.000 tấn vào năm 2005 Lợng nhập khẩu bơ tăng chủ yếu ở các nớc phát triển, chiếm tới 95% lợng nhập toàn cầu Khu vực nhập khẩu nhiều bơ nhất làChâu Âu, trong đó Pháp là nớc nhập khẩu nhiều nhất Dự đoán năm 2005

Pháp sẽ nhập khẩu 108.000 tấn bơ, chiếm khoảng 46% lợng nhập khẩu bơ của Châu Âu Trong những năm tới, lợng bơ nhập khẩu của Bắc Mỹ chỉ khoảng 38.000 tấn, trong khi đó lợng nhập khẩu bơ của Nhật Bản sẽ tăng lên và đạt khoảng 5.000 tấn.

- Dừa: Các sản phẩm dừa nhập khẩu trên thị trờng thế giới chủ yếu là 3 loại mặt hàng: dầu dừa, vỏ dừa và dừa khô Các nớc nhập khẩu dừa chính theo thứ tự là Trung Quốc (28%), Mỹ (13%), Hồng Kông (11%) Các nớc khác nh Pháp, Đức, Hà Lan cũng nhập khẩu các sản phẩm từ dừa nhng chiếm tỷ trọng không cao Hiện nay, ngành công nghiệp dừa thế giới đang đối diện với nguy cơ khủng hoảng do cung lớn hơn cầu và làm giá dừa giảm liên tục trong nhiều năm vừa qua Thị trờng tiêu thụ cũng đang bị bão hoà Thị trờng dầu dừa có xu hớng giảm do cạnh tranh từ dầu cọ Bên cạnh đó, các nớc nhập khẩu chính đang thiết lập các tiêu chuẩn chất lợng cao nhằm hạn chế nhập khẩu

Khả năng sản xuất rau quả xuất khẩu của Việt Nam

Điều kiện thuận lợi

Việt Nam nằm gần trung tâm Đông Nam á, đất nớc có chiều dài trên

15 vĩ độ với hơn 3 ngàn km giáp biển Đông Phía Bắc giáp Trung Quốc Phía Tây giáp Lào và Cămpuchia Phía Đông và phía Nam giáp với biển Đông. Ngoài phần đất trên lục địa, Việt Nam còn bao gồm nhiều đảo và quần đảo.

Bờ biển Việt Nam dài 3.260 km Việt Nam còn đợc xác định là nằm ở ranh giới trung gian, nơi tiếp giáp giữa các lục địa (Châu á và Châu Đại Dơng) và giữa các đại dơng (Thái Bình Dơng và Đại Tây Dơng) Việt Nam nằm án ngữ trên các tuyến đờng hàng hải và hàng không huyết mạch thông thơng giữa ấn Độ Dơng và Thái Bình Dơng, giữa Châu Âu và Trung Cận Đông với Trung Quốc, Nhật Bản và các nớc trong khu vực Từ các cảng biển, cảng sông, chỉ mất từ 3 - 5 giờ là tàu vận tải có thể hoà nhập vào hệ thống đ ờng biển quốc tế.

Từ trục đờng quốc tế này tàu có thể đi đến vùng Đông Bắc á, Đông Nam á, Trung Cận Đông, Châu Âu và Châu Mỹ rất tiện lợi Nhờ vị trí địa lý thuận lợi, Việt Nam có thể xuất khẩu rau quả đi hầu hết các thị trờng lớn trên thế giới một cách khá dễ dàng

Khí hậu là môi trờng sống của các loại cây trồng Nếu khí hậu thuận lợi thì cây trồng sẽ phát triển tốt và ngợc lại Việt Nam nằm trong vành đai nhiệt đới gió mùa với khí hậu biến đổi giữa các miền Bắc - Nam, hình thành 7 vùng sinh thái khác nhau Đặc trng của khí hậu nhiệt đới gió mùa là lợng nhiệt và l- ợng ma nhiều, độ ẩm trung bình cao Đây là điều kiện rất thuận lợi cho sự sinh trởng của các loài thực vật và việc thực hiện xen canh, gối vụ, thâm canh tăng năng suất Lợng nhiệt trung bình cao kết hợp với độ ẩm trung bình lớn nên rất thích hợp cho sự phát triển của các loại cây trồng nhiệt đới vừa a nhiệt, vừa a ẩm nh xoài, nhãn, chôm chôm, sầu riêng, măng cụt Lợng ma trung bình hàng năm trong cả nớc đạt từ 1500 - 2000 mm, độ ẩm trung bình trên 85%.

Ma nhiệt đới không những cung cấp nớc cho đất mà còn cung cấp một lợng đạm vô cơ đáng kể cho cây trồng Việt Nam có rất nhiều vùng khí hậu thuận lợi cho việc trồng các loại rau quả có giá trị cao:

- Vùng cao có nhiệt độ thấp nh: Sapa, Hà Giang, Đà Lạt có thể trồng các loại hoa quả ôn đới nh táo, lê, đào

- Vùng Đồng bằng Sông Hồng có thể phát triển các loại rau vụ đông có thể chịu lạnh nh cà chua, xu hào, bắp cải

- Vùng Tây Nguyên và Đông Nam Bộ thích hợp cho việc trồng các loại cây ăn quả nhiệt đới nh: da hấu, xoài, nhãn, chôm chôm, măng cụt, chuối, na, đu đủ

Những điều kiện tự nhiên hết sức vốn có của Việt Nam đã tạo cho nền nông nghiệp nớc ta một lợi thế so sánh hơn hẳn các quốc gia khác, cho phép tạo ra những rau quả có giá trị xuất khẩu cao và đợc khách hàng a chuộng

1.1.3 Thổ nhỡng: Đất đai là yếu tố sản xuất không thể thiếu đợc của mọi ngành sản xuất, đặc biệt là ngành trồng trọt Diện tích tự nhiên của cả nớc gần 33 triệu ha, trong đó đất đang khai thác và sử dụng khoảng 20,8 triệu ha (chiếm 68% tổng diện tích tự nhiên của cả nớc), trong đó đất nông nghiệp gần 8,1 triệu ha Đất đai nớc ta rất màu mỡ, phong phú về chủng loại, thích hợp cho việc trồng các loại rau, cây ăn trái ngắn ngày và dài ngày Cả nớc có 13 nhóm đất chính, trong đó nhóm đất đỏ chiếm 54% đợc phân bố ở trung du miền núi phía Bắc. Đây là nhóm đất có chất lợng tốt, thích hợp cho việc phát triển cây công nghiệp lâu năm và đặc biệt là cây ăn quả Ngoài ra, các loại đất nh đất đen, đất xám, đất phù sa đều rất thích hợp cho việc trồng trọt các loại rau nhiệt đới

Bảng 1: Hiện trạng sử dụng đất nông nghiệp năm 2001 Đơn vị: nghìn ha

Tổng diện tích Đất nông nghiệp

Cả nớc 32.894,3 8.080,2 Đồng bằng sông Hồng 1.266,3 671,8 Đông Bắc 6.746,3 885,4

Duyên hải Nam Trung bộ 3.301,6 446,8

Tây Nguyên 4.464,5 737,0 Đông Nam bộ 4.447,6 1.644,4 Đồng bằng sông Cửu Long 3.965,3 2.704,0

Nguồn: Niên giám Thống kê năm 2001, Nhà xuất bản Thống kê - Hà Nội năm 2002 1.2 Nguồn nhân lực:

Nguồn nhân lực là nhân tố quyết định đến sự phát triển của các ngành kinh tế trong đó có ngành sản xuất rau quả Việt Nam là nớc nông nghiệp với gần 80 triệu dân, cơ cấu dân c trẻ, 76,5% dân số sinh sống ở nông thôn Số lao động trong khu vực sản xuất nông nghiệp chiếm từ 65 - 68% tổng số lao động của cả nớc Bên cạnh đó, ngời Việt Nam có đặc điểm là cần cù lao động, thông minh sáng tạo, có khả năng nắm bắt nhanh công nghệ, có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp Ngời nông dân Việt Nam qua nhiều thế hệ đã tích luỹ đợc nhiều kinh nghiệm trong trồng trọt, chọn giống Đây là những thuận lợi to lớn để vơn tới một nền nông nghiệp tiên tiến, có khả năng tạo ra nhiều rau quả có chất lợng cao Nông dân ở nhiều vùng sản xuất rau quả truyền thống đã đạt đợc năng suất và sản lợng cao, góp phần vào nâng cao đời sống, đổi mới bộ mặt nông thôn theo hớng văn minh, hiện đại

Bảng 2: Lao động nông nghiệp phân theo vùng Đơn vị: nghìn ngời

Cả nớc 31.232 32.896 35.097 36.656 41.966 Đồng bằng sông Hồng 766 809 745 836 1.222 Đông Bắc 5.731 6.038 6.174 4.994 7.301

Duyên hải Nam Trung bộ 1.936 2.042 2.578 5.504 5.954

Tây Nguyên 5.507 5.798 5.388 1.655 2.210 Đông Nam bộ 5.679 5.982 7.936 9.365 7.690 Đồng bằng sông Cửu

Nguồn: Tổng cục thống kê Vụ Nông Lâm nghiệp - Thuỷ sản, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Trong khi dân số tăng liên tục, đất đai lại không sinh ra, diện tích đất bình quân đầu ngời ngày càng giảm đi, việc làm thiếu thì việc tập trung nguồn lực để phát triển sản xuất rau quả là một việc làm có ý nghĩa và thiết thực. Để đạt đợc các mục tiêu trong khuôn khổ chiến lợc phát triển nông nghiệp và nông thôn trong thời kỳ mới, Chính phủ Việt Nam sử dụng một loạt chính sách khuyến nông bao gồm chính sách đất đai, chính sách tín dụng nông thôn, chính sách giá và chính sách đầu t

* Chính sách đất đai: Đối với ngời trồng rau quả, đất đai là yếu tố hàng đầu của hoạt động sản xuất kinh doanh Đất đai là t liệu sản xuất chủ yếu. Hoạt động của ngời trồng rau quả phụ thuộc vào chính sách đất đai Chính sách đất đai tác động trực tiếp đến hiệu quả sản xuất và xuất khẩu rau quả Hệ thống chính sách đất đai đã ban hành rất phong phú Đối với lĩnh vực kinh doanh xuất khẩu rau quả, chính sách đất đai đã tác động tích cực, tạo ra vùng sản xuất rau quả đặc sản nhằm chuyển đổi cơ cấu cây trồng, hình thành nên những trang trại trồng rau quả Trong thời gian qua, Chính phủ Việt Nam đã ban hành, sửa đổi, bổ sung chính sách đất đai cho phù hợp với cơ chế thị tr- ờng, sử dụng có hiệu quả đất đai vào mọi lĩnh vực của đời sống kinh tế xã hội, trong đó có lĩnh vực kinh doanh xuất khẩu rau quả

Chính phủ đã ban hành Nghị định số 64/NĐ - CP ngày 27 tháng 09 năm

1993 về việc giao đất nông nghiệp cho hộ gia đình, cá nhân sử dụng lâu dài vào mục đích sản xuất nông nghiệp và Nghị quyết số 01/NĐ - CP ngày 04 tháng 01 năm 1995 về việc giao khoán sử dụng đất vào mục đích sản xuất nông nghiệp, lâm nghiệp, nuôi trồng thuỷ sản trong các doanh nghiệp Nhà n- ớc Bên cạnh đó, Luật đất đai năm 1993 là một bớc tiếp theo trong việc tạo ra quyền sử dụng đất tự do hơn đối với nông dân Thời gian sử dụng đất đã tăng lên 20 năm đối với cây hàng năm, và 50 năm đối với cây lâu năm Trong những năm gần đây, Chính phủ đã thực hiện các quy định khác nữa để đẩy nhanh tiến độ phân bổ quyền sử dụng đất Đến đầu năm 2000, khoảng 86% tổng diện tích đất nông nghiệp đã đợc phân bổ Khoảng 7,8 triệu nông hộ trong số 9,6 triệu đã đợc quyền sử dụng đất Các nông hộ đã nhận đợc khoảng 86% đất nông nghiệp đã đợc phân bổ, phần còn lại đợc cho các doanh nghiệp và các xã.

* Chính sách tín dụng nông thôn: Để khuyến khích phát triển nông nghiệp góp phần vào công cuộc công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông thôn, Chính phủ ban hành Nghị định số 14/ NĐ - CP ngày 01 tháng 03 năm 1993 về chính sách cho hộ gia đình vay vốn để sản xuất, phát triển nông - lâm - ng nghiệp và kinh tế nông thôn Bên cạnh đó, Nhà nớc cũng có chính sách tín dụng u đãi(cho vay vốn dài hạn với lãi suất thấp) để các hộ nông dân yên tâm sản xuất

* Chính sách giá: Nhà nớc có nhiều chính sách trợ giá hàng nông sản, trong đó có mặt hàng rau quả Trong công tác thu mua rau quả, nông sản, Nhà nớc còn quy định mức giá sàn để tránh tình trạng ngời nông dân bị ép giá khi giá nông sản trên thị trờng thế giới biến động và ở mức thấp Nh vậy, ngời nông dân sẽ không bị thua thiệt.

* Chính sách đầu t: Với mục tiêu thực hiện thành công Nghị quyết của Ban chấp hàng Trung ơng khoá IX về đẩy nhanh công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông nghiệp, nông thôn thời kỳ 2001 - 2010, Nhà nớc đã ban hành nhiều chính sách đầu t phát triển cơ sở hạ tầng nông nghiệp nh thuỷ lợi, đờng sá, cầu cống Ngoài ra, Nhà nớc tăng cờng đầu t giống cây con, đa nhanh tiến bộ khoa học và công nghệ vào sản xuất nông nghiệp, từng bớc hình thành nền nông nghiệp hàng hoá lớn.

Khả năng sản xuất rau quả của Việt Nam

Việt Nam nằm ở khu vực Đông Nam á, có khí hậu nhiệt đới gió mùa với địa hình có cả núi cao và đồng bằng, đã tạo ra những lợi thế để phát triển nông nghiệp Nớc ta có nền nông nghiệp lâu đời Chính nhờ điều kiện tự nhiên thuận lợi nên có thể trồng đợc nhiều loại rau quả nhiệt đới, á nhiệt đới và một số rau quả gốc ôn đới, mùa vụ thu hoạch kế tiếp nhau trong năm Rau quả nớc ta có mặt ở hầu khắp các tỉnh, thành phố với quy mô, chủng loại khác nhau. Trải qua quá trình phát triển lâu dài đã hình thành những vùng sản xuất rau xanh và những nông trờng trồng cây ăn quả phù hợp với các điều kiện sinh thái riêng Sản xuất rau quả của Việt Nam cũng chỉ tập trung ở hai vùng trọng điểm đó là Đồng bằng sông Hồng và Đồng bằng sông Cửu Long Do đặc điểm khí hậu thời tiết mà khu vực Đồng bằng sông Hồng không chỉ trồng đợc các loại rau quả nhiệt đới mà còn trồng đợc rất nhiều loại rau quả ôn đới vào những tháng mùa đông Đối với Đồng bằng sông Cửu Long, tuy rằng chủng loại rau xanh có ít hơn so với Đồng bằng Sông Hồng nhng về hoa quả lại phong phú hơn rất nhiều, hầu nh có mặt tất cả các loại cây ăn quả nhiệt đới. Bên cạnh đó, Việt Nam còn có vùng núi trung du Bắc Bộ rộng lớn để trồng cây ăn quả Trong những năm qua, khu vực này đã và đang khẳng định u thế trong việc phát triển những cây ăn quả truyền thống của vùng miền núi nh đào, mận, lê, hồng.

Sản xuất rau quả ở Việt Nam đợc khẳng định là có tiềm năng lớn, sản l- ợng rau quả các loại đạt khoảng 11 triệu tấn Rau quả đang đợc coi là mặt hàng nông sản xuất khẩu mũi nhọn, có sự quan tâm đầu t rất lớn của Nhà nớc. Chính phủ đã phê duyệt Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh đến năm

2010 Đề án sẽ mở đờng cho việc khai thác những lợi thế về điều kiện khí hậu, sinh thái đa dạng của các vùng để sản xuất rau và cây ăn trái có chất lợng cao phục vụ tiêu dùng trong nớc và xuất khẩu

Theo thống kê năm 2002, cả nớc có 377.000 ha rau với sản lợng khoảng 5,6 triệu tấn (năng suất bình quân khoảng 15 tấn/ha) Đất chuyên canh rau đợc bố trí tập trung khoảng 113.000 ha, ở các vùng ven thành phố, thị xã và các khu công nghiệp lớn Vùng đất trồng rau luân canh và xen canh (trồng với cây lơng thực và cây công nghiệp dài ngày) có diện tích 264.000 ha Trong những năm gần đây, sản xuất rau của cả nớc có xu hớng gia tăng cả về diện tích, năng suất và sản lợng.

Bảng 3: Quyhoạch diện tích trồng rau đến năm 2010 Đơn vị: ngàn ha

Vùng Diện tích hiện có

Diện tích tăng thêm đến năm 2010

Miền núi trung du Bắc Bộ 64 11 75 Đồng Bằng Sông Hồng 83 47 130

Tây Nguyên 25 10 35 Đông Nam Bộ 39 31 70 Đồng bằng sông Cửu

Nguồn: Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 - 2010

Rau nớc ta phong phú về chủng loại (có 70 loại cây chủ yếu) đặc biệt là rau vụ đông Đây là thế mạnh của Việt Nam so với các nớc trong khu vực Đông Nam á Các loại cây trồng chủ yếu là: cải bắp, xu hào, cà chua, da chuột, ớt, hành tây, nấm

Rau có mặt ở hầu khắp các tỉnh, thành phố, với quy mô, chủng loại khác nhau Trải qua quá trình sản xuất lâu dài, đã hình thành những vùng rau chuyên canh với những kinh nghiệm truyền thống, trong các điều kiện sinh thái khác nhau Sản xuất rau chủ yếu tập trung ở vùng Đồng bằng sôngHồng, Đồng bằng sông Cửu Long, vùng Đông Nam Bộ và Đà Lạt Trong 7 vùng sinh thái nông nghiệp, Đồng bằng sông Hồng có diện tích trồng rau cao nhất (83 ngàn ha), tiếp đến là Đồng bằng sông Cửu Long với diện tích 75 ngàn ha.

Tuy nhiên, do giống cha đợc tuyển chọn và quy trình canh tác lạc hậu nên chất lợng rau không cao, sản lợng còn nhỏ và phân tán, năng suất thấp, thua kém nhiều so với các nớc, phần lớn không đủ tiêu chuẩn xuất khẩu tơi và chế biến công nghiệp.

Cả nớc hiện có 140 loài cây ăn trái, thuộc 40 họ thực vật Hầu hết các loại trái cây nhiệt đới đợc a chuộng trên thị trờng thế giới nh: xoài, dứa, chuối, thanh long, chôm chôm, măng cụt, bơ, nhãn đều rất phù hợp với điều kiện khí hậu và thổ nhỡng của nhiều vùng lãnh thổ của Việt Nam Các loại trái cây

“đặc sản” của Việt Nam phải kể đến là xoài cát Hoà Lộc; bởi Năm Roi, Phúc Trạch; vải thiều Thanh Hà, nhãn lồng Hng Yên

Diện tích và sản lợng cây ăn trái ở nớc ta trong những năm qua tăng rất nhanh Năm 1998 cả nớc có 346.000 ha cây ăn trái; năm 2002 diện tích trồng cây ăn trái đã tăng lên 425.000 ha Theo Hiệp hội Trái cây Việt Nam (Vinafruit), diện tích trồng cây ăn trái của Việt Nam đến năm 2010 sẽ đạt 750.000 ha, diện tích phát triển thêm là 325.000 ha Diện tích vờn tạp, quy mô hộ gia đình (trung bình 0,5 - 2 ha/hộ, một số rất ít có diện tích đạt 5 - 10 ha/hộ) chiếm tới 50% tổng diện tích cây ăn trái của cả nớc Vùng trồng quả tập trung còn rất ít mới đạt 70.000 ha (chiếm gần 16,5%) Phần lớn diện tích trồng cây ăn quả nằm ở miền Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long (chiếm 65% tổng diện tích trồng cây ăn quả cả nớc)

Bảng 4: Quy hoạch diện tích trồng cây ăn trái đến năm 2010 Đơn vị: ngàn ha

Vùng Diện tích hiện có

Diện tích tăng thêm đến năm 2010

Miền núi trung du Bắc bộ 79 91 170 Đồng bằng sông Hồng 44 16 60

Tây Nguyên 12 38 50 Đông Nam bộ 44 46 90 Đồng bằng sông Cửu

Nguồn: Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 - 2010

Về sản lợng, hàng năm Việt Nam thu hoạch khoảng 3 - 4 triệu tấn trái cây Sản lợng bình quân đạt 3,8 triệu tấn quả/năm, năng suất bình quân 11,4 tấn/ha Những loại cây ăn quả chủ yếu là: dứa, chuối, thanh long, măng cụt,bơ, da hấu, xoài, vải thiều, nhãn, sầu riêng, chôm chôm, cam, quýt Hầu hết cây ăn quả của nớc ta hiện nay có năng suất thấp và không ổn định, bình quân

10 tấn/ha, trong đó chuối 15 - 16 tấn/ha, cam 7 - 8 tấn/ha, dứa 7 - 12 tấn/ha, xoài 8 - 12 tấn/ha Một số giống cây ăn quả bị thoái hoá nghiêm trọng, chất l - ợng thấp, quả nhỏ, nhiều hạt, mẫu mã xấu, bị nhiễm bệnh Hiện nay, ở nớc ta đã hình thành một số vùng chuyên canh nh xoài cát Hoà Lộc ở Tiền Giang, Vĩnh Long, Bến Tre); quýt, hồng ở Đồng Tháp; mận hậu ở Lào Cai; thanh long ở Bình Thuận; vải thiều ở Bắc Giang; nhãn lồng ở Hng Yên; dứa ở Tiền Giang, Long An, Kiên Giang, Hà Tĩnh, Ninh Bình; Bắc Giang; bởi ở Vĩnh Long, Biên Hoà, Đoan Hùng, Hà Tĩnh

- Dứa : Dứa là cây ăn quả lâu đời ở Việt Nam Dứa ở Việt Nam có nhiều giống khác nhau, các giống thờng đợc trồng là Spanish, Queen, Cayen Việt Nam chiếm vị trí thứ 7 trên thế giới về diện tích trồng dứa Năm 2002, cả nớc có 30.000 ha dứa, năng suất bình quân đạt 9,5 tấn/ha Hai vùng dứa nguyên liệu lớn nhất của cả nớc là nông trờng dứa Đồng Giao (Ninh Bình) với diện tích khoảng 2.500 ha và nông trờng dứa Kỳ Anh (Hà Tĩnh) với diện tích 2.400 ha Ngoài ra còn có rất nhiều nơi khác trồng dứa với khối lợng lớn nh Bắc Giang, Quảng Nam

- Chuối : Chuối là loại quả có giá trị dinh dỡng cao, đợc trồng phổ biến ở nớc ta và trên thế giới Nớc ta hiện nay có trên 60.000 ha trồng chuối với sản lợng trên 1 triệu tấn/năm Trung Quốc là khách hàng lớn nhất của thị trờng chuối Việt Nam Hàng năm nớc ta đã xuất khẩu sang Trung Quốc 15.000 - 20.000 tấn chuối Việt Nam đang phát triển vùng trồng chuối xuất khẩu tập trung, áp dụng công nghệ nuôi cấy mô trong tuyển chọn giống có chất lợng cao.

- Các loại quả có múi (cam, quýt, bởi ): Quả có múi hiện đang đứng đầu trong các loại quả xuất khẩu trên thị trờng thế giới Các loại quả có múi đ- ợc trồng nhiều ở nớc ta Diện tích quả có múi khoảng 60.000 ha, sản lợng380.000 tấn/năm Việt Nam có một số giống bởi có hơng vị đặc biệt nh: bởiNăm Roi (Vĩnh Long) và bởi Phúc Trạch (Hà Tĩnh).

Chế biến và bảo quản rau quả

Về công nghiệp chế biến, hiện nay Việt Nam có 60 nhà máy và xởng chế biến rau quả với tổng công suất 150.000 tấn/năm nhng phần lớn công nghệ, thiết bị lạc hậu, không đồng bộ (hầu hết máy móc, thiết bị của các nhà máy chế biến rau quả đều nhập từ các nớc XHCN cũ nh Nga, Bungari, Ba Lan,Hungari, đã sử dụng trên 30 năm) Vì vậy, chất lợng sản phẩm chế biến thấp, cha có sức cạnh tranh trên thị trờng thế giới Hiện nay, do thiếu nguyên liệu nên nhiều nhà máy chế biến rau quả chỉ phát huy đợc 30 - 40% công suất, hiệu quả kinh tế còn thấp

Gần đây theo chủ trơng của Chính phủ tập trung đầu t vào công nghiệp chế biến rau quả, đã có thêm một số nhà máy liên doanh với nớc ngoài Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam có nhà máy chế biến thực phẩm và n ớc giải khát Dona New Tower với công suất 20.000 tấn sản phẩm/năm đã đi vào hoạt động có hiệu quả, đợc thị trờng trong nớc và quốc tế chấp nhận.

Tham gia vào công tác chế biến trong những năm gần đây còn có các công ty trách nhiệm hữu hạn và công ty t nhân xây dựng xí nghiệp và xởng thủ công chế biến chuối, long nhãn, tơng ớt, cà chua, vải đạt hàng chục ngàn tấn sản phẩm xuất khẩu các loại Vài năm gần đây, hệ thống lò sấy thủ công chế biến vải, nhãn xuất khẩu sang Trung Quốc bớc đầu phát triển ở vùng nhãn Đồng bằng sông Cửu Long và ở các tỉnh có nhiều vải nhãn ở Đồng bằng sông Hồng Hiện nay, cả nớc có hàng trăm lò sấy nhãn, tập trung chủ yếu ở Đồng bằng sông Hồng và sông Cửu Long, tiêu thụ khoảng 70% sản lợng nhãn tơi trong vùng Ngoài ra, còn có các xởng thủ công của nhân dân với quy mô nhỏ và chất lợng kém, chủ yếu là sơ chế da chuột.

Chế biến có một tầm quan trọng đặc biệt đối với ngành sản xuất rau quả Hầu hết sản phẩm rau quả đòi hỏi khi đến tay ngời phải sử dụng phải còn giữ đợc hình thức, hơng vị và chất lợng của sản phẩm Tuy nhiên, rau quả là những sản phẩm tơi sống, vì vậy để đảm bảo đợc hình thức và chất lợng của sản phẩm sau khi thu hoạch là một việc làm hết sức khó khăn Nhìn chung, trong những năm vừa qua, Việt Nam đã có những chuyển biến tích cực theo h- ớng tăng dần tỷ trọng hàng chế biến nhng cho đến nay, sản phẩm rau quả xuất khẩu vẫn chủ yếu là hàng thô và hàng sơ chế Vì vậy, để đảm bảo năng lực chế biến các sản phẩm rau quả xuất khẩu (bao gồm các loại rau quả đóng hộp, sấy muối, nớc quả cô đặc, nớc giải khát ), Việt Nam đã tiến hành nâng cấp các nhà máy cũ hiện có và lắp đặt mới các dây chuyền chế biến đồng bộ, hiện đại với công suất 650.000 tấn sản phẩm/năm vào 2010

Bảng 5: Quy hoạch phát triển nhà máy chế biến rau quả đến năm 2010 Đơn vị: tấn sản phẩm/năm

STT Địa điểm Công suất hiện nay

Công suất mở rộng và xây dựng mới đến n¨m 2010 (tÊn/n¨m)

Dona New Tower (Đồng Nai)

Tân Bình (TP Hồ Chí Minh)

Duy Hải (TP Hồ Chí Minh)

14 cơ sở đồ hộp rau quả ở các vùng chuyên canh

Nguồn: Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 - 2010 (Bộ

Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)

Tóm lại, công nghiệp chế biến rau quả của Việt Nam còn nhỏ bé so với tiềm năng sản xuất rau quả, sức cạnh tranh còn thấp, chủng loại sản phẩm rau quả chế biến còn đơn điệu, hình thức không đẹp, cha đáp ứng đợc yêu cầu ngày càng cao cả trong nớc và xuất khẩu Mặt khác, do vốn đầu t lớn lại phải cân đối giữa nguyên liệu và thị trờng nên công tác đầu t đổi mới thiết bị, công nghệ trong chế biến rau quả còn nhiều hạn chế.

Phần lớn rau quả đợc sử dụng dới dạng tơi, trong khi đặc tính của sản phẩm rau quả là thu hoạch theo mùa vụ, thời gian thu hoạch ngắn, khả năng vận chuyển và bảo quản khó khăn Vì vậy, công nghệ bảo quản rau quả tơi hết sức quan trọng nhng đến nay kỹ thuật bảo quản rau quả tơi chủ yếu sử dụng kinh nghiệm cổ truyền, thủ công, cha có thiết bị lựa chọn và xử lý quả tơi trớc khi xuất khẩu Do công nghệ bảo quản không tốt nên chi phí cho một đơn vị sản phẩm rau quả xuất khẩu thờng vợt định mức cho phép Cũng do công nghệ bảo quản sau thu hoạch và phơng tiện vận chuyển còn thiếu và lạc hậu nên tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch lên tới 20 - 25% Chỉ tính riêng các nhà máy đồ hộp ở phía Bắc, trong số hàng chục ngàn tấn nguyên liệu đa vào chế biến, lợng nguyên liệu thối hỏng do bảo quản và vận chuyển lên tới hàng chục phần trăm Một số loại quả nh nhãn, vải thiều, chuối đợc sấy khô để kéo dài thời gian bảo quản, nhng không giữ đợc hơng vị thơm ngon ban đầu.

Kỹ thuật bảo quản mới thực hiện ở mức đóng gói bao bì và lu giữ tại cảng bằng kho mát chuyên dùng Tuy vậy, khâu đóng gói và bao bì vẫn cha đạt yêu cầu, quy cách, mẫu mã còn xấu Những hạn chế trong công tác bảo quản rau quả là một trong những yếu tố cản trở phát triển xuất khẩu rau quả của Việt Nam.

Khả năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam

Một số quan điểm về thúc đẩy xuất khẩu rau quả của Việt

- Kinh doanh rau quả xuất khẩu cần xuất phát từ nhu cầu thị trờng, lấy thị trờng làm một trong những căn cứ chủ yếu để xây dựng chiến lợc, kế hoạch kinh doanh.

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả trên cơ sở phát huy lợi thế so sánh của từng sản phẩm nhằm nâng cao hiệu quả, góp phần tăng nhanh kim ngạch xuất khẩu, thực hiện chiến lợc hớng mạnh về xuất khẩu.

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả trên cơ sở ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ tiên tiến nhằm nâng cao giá trị sản phẩm.

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả trên cơ sở khuyến khích mọi thành phần kinh tế tham gia sản xuất, chế biến, xuất khẩu rau quả.

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả cần có sự hỗ trợ của Nhà nớc và các ngành có liên quan.

Khả năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam

Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của nền nông nghiệp Việt Nam, ngành rau quả đã có nhiều khởi sắc, góp phần không nhỏ vào tổng kim ngạch xuất khẩu và giải quyết công ăn việc làm cho hàng chục vạn lao động ở nông thôn.

* Kim ngạch xuất khẩu: Chỉ tính 5 năm vừa qua (1999 - 2002), tốc độ đạt tới 30% - cao nhất trong số tất cả các mặt hàng nông sản xuất khẩu cùng thời kỳ Năm 2001, giá trị ngoại tệ thu đợc từ xuất khẩu rau quả chỉ đứng sau gạo, cà phê và lâm sản Kim ngạch xuất khẩu rau quả chiếm xấp xỉ 12% tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản trong năm vừa qua Tuy nhiên, vẫn là mức thấp so với các nớc trong khu vực.

Theo Bộ Thơng mại, kim ngạch xuất khẩu rau quả các loại năm 2001 đã đạt đến con số kỷ lục 330 triệu USD, tăng 55% so với cùng kỳ năm 2000, nh- ng năm 2002 lại giảm đáng kể, xuống còn xấp xỉ 200 triệu USD Xuất khẩu trong 8 tháng đầu năm 2003 đạt trên 123 triệu USD, giảm 24,1% so với cùng kỳ năm trớc và khó có thể đạt chỉ tiêu xuất khẩu 250 triệu USD Trung Quốc là thị trờng nhập nhiều rau quả từ Việt Nam nhất với kim ngạch đạt trên 23 triệu USD, kế đến là các thị trờng nh Đài Loan với 14 triệu USD, Nhật Bản với

10 triệu USD, Hàn Quốc với 5,9 triệu USD, Mỹ với 4,5 triệu USD, Hà Lan với 3,8 triệu USD, Nga với 3,6 triệu USD, Inđônêxia với 3,3 triệu USD, Xingapo với 3,2 triệu USD và một số thị trờng khác nh Lào, Hồng Kông, Pháp, Italia, Malaixia, Đức

Bảng 6: Kim ngạch xuất khẩu Rau quả của Việt Nam 1997 - 2003

Năm Giá trị xuất khẩu

(triệu USD) % so với năm trớc

* So với cùng kỳ năm trớc

Nguồn: Vụ Kế hoạch - Thống kê, Bộ Thơng mại

Mặc dù đạt tốc độ tăng trởng khá cao so với thế giới trong những năm gần đây nhng kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam vẫn còn thấp Theo số liệu của Tổ chức Nông - Lơng Liên hiệp quốc (FAO), giá trị xuất khẩu rau quả của Việt Nam chỉ chiếm khoảng 10% tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản Trong khi đó con số này ở Trung Quốc và Thái Lan là trên 20%, Philippin gần 40% và Bồ Đào Nha gần 50%

Trái với tốc độ tăng nhanh về diện tích và sản lợng trái cây, việc tiêu thụ sản phẩm trái cây lại luôn gặp nhiều khó khăn và ách tắc Trái cây Việt

Nam xuất khẩu rất khó khăn, lợng rau quả xuất khẩu còn rất ít Năm 1998 mới xuất khẩu đợc 38.000 tấn quả (chiếm 1,3% sản lợng hiện có) ở dạng tơi và chế biến, trong đó xuất khẩu trái cây đạt 10.000 tấn, bằng 0,25% sản lợng trái cây sản xuất trong nớc Năm 1999 - 2000, xuất khẩu trái cây có tăng, song số lợng xuất khẩu còn rất nhỏ bé, không tơng xứng với tiềm năng của mặt hàng này

* Các sản phẩm rau quả xuất khẩu: Các sản phẩm rau quả xuất khẩu của Việt Nam rất phong phú và đa dạng Sự đa dạng về sản phẩm rau quả xuất khẩu khiến Việt Nam vừa có thể cung cấp quả nhiệt đới và rau tơi trong mùa đông cho thị trờng các nớc ôn đới, vừa có thể cung cấp rau ôn đới cho các thị trờng nhiệt đới khác Hiện tại, các chủng loại rau tơi hoặc ớp lạnh xuất khẩu (chủ yếu là: bắp cải, đậu các loại, khoai tây, khoai sọ, hành, tỏi và một số rau gia vị ) chiếm tỷ lệ nhỏ trong kim ngạch xuất khẩu rau quả còn phần lớn đều phải qua sấy khô hay chế biến xuất khẩu dới nhiều dạng: muối, đóng hộp, sấy khô, nớc quả, nghiền Mặc dù các chủng loại rau quả xuất khẩu dới dạng tơi và chế biến phong phú nhng cha hình thành đợc chủng loại rau quả nào có khối lợng xuất khẩu lớn vài chục ngàn hay hàng trăm ngàn tấn Gần đây, nớc ta đã bắt đầu sản xuất đợc một số loại rau cao cấp nh súp lơ xanh, măng và một số loại cải cao cấp

* Thị trờng xuất khẩu rau quả: Rau quả Việt Nam đợc xuất sang trên

50 nớc trên thế giới Từ năm 1999 trở lại đây, Trung Quốc luôn là thị trờng xuất khẩu rau quả lớn nhất của Việt Nam và thờng chiếm tỷ trọng khoảng 40% kim ngạch xuất khẩu hàng năm Trung Quốc đợc coi là thị trờng mang tính chiến lợc ổn định lâu dài của ngành rau quả Việt Nam Kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam sang Trung Quốc tăng từ 36 triệu USD năm 1999 (chiếm 36% tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam) lên 120 triệu USD năm 2000 (chiếm 56% tổng giá trị xuất khẩu) Trên thực tế, kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam sang Trung Quốc có thể cao hơn do cha tính đợc giá trị thơng mại tiểu ngạch qua biên giới Việt Nam chủ yếu xuất khẩu xoài, vải, nhãn, chuối, thanh long, dừa và dứa sang Trung Quốc qua các tỉnh biên giới Quảng Đông, Quảng Tây và Vân Nam Ngoài ra, Đài Loan, NhậtBản, Mỹ và Nga cũng là những thị trờng xuất khẩu rau quả lớn của Việt Nam trong thời gian qua Cụ thể là, xuất khẩu rau quả Đài Loan chiếm 17% tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam, Nhật Bản chiếm 12%, Mỹ chiếm7% và Nga chiếm 4% Hiện nay, xuất khẩu rau quả sang thị trờng EU còn ít.

Tiềm năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam vào EU là rất lớn, nhng vớng mắc trong khâu vận chuyển cũng không phải nhỏ Cụ thể, do khoảng cách không gian giữa Việt Nam và Châu Âu quá xa, nên rất khó khăn cho việc vận chuyển rau quả bằng đờng biển (phải chi phí rất lớn trong việc bảo quản trong khi vận chuyển), vận chuyển bằng đờng hàng không thì chi phí vận chuyển rất cao.

* Chất lợng rau quả xuất khẩu: Chất lợng các sản phẩm rau quả xuất khẩu của Việt Nam còn thấp, quy cách, mẫu mã sản phẩm cha hấp dẫn ngời tiêu dùng, sức cạnh tranh kém Những nguyên nhân chủ quan chính dẫn tới tình trạng chất lợng rau quả của ta thấp hơn so với các nớc khác là:

- Phần lớn diện tích rau quả ở nớc ta hiện trồng các giống cũ có chất l- ợng sản phẩm kém, quy cách không đồng đều và năng suất thấp Xoài là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của ta song chủ yếu là các giống vỏ dày, cùi mỏng, hạt lớn Các giống dứa của nớc ta hiện chỉ đạt năng suất 10 - 12 tấn/ha trong khi giống Cayen mới nhập từ Thái Lan đạt năng suất 20 - 25 tấn/ha và cho chất lợng sản phẩm cao hơn Các giống nho của Việt Nam quả nhỏ, hạt to, h- ơng vị thua kém xa nho nhập ngoại

- Kỹ thuật thâm canh nhìn chung còn hạn chế cũng ảnh hởng đáng kể đến chất lợng và độ đồng đều của rau quả.

- Công nghiệp chế biến rau quả của Việt Nam còn nhỏ bé, công nghệ nói chung lạc hậu, thiết bị phần lớn là cũ kỹ làm cho chất lợng sản phẩm chế biến kém, không cạnh tranh đợc với sản phẩm rau quả của các nớc khác nh Trung Quốc, Thái Lan.

- Việc sử dụng hoá chất bảo vệ thực vật một cách thái quá đối với nhiều loại cây ăn trái cũng đã ảnh hởng nhất định tới tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của một số loại rau quả.

* Giá rau quả xuất khẩu: Tuy có một số loại trái cây “đặc sản”, nhng nhìn chung, trái cây của Việt Nam cạnh tranh không nổi với trái cây nớc ngoài do: chất lợng thấp, giá thành cao, nhãn hiệu cha bắt mắt, phơng thức mua và vận chuyển kém làm cho trái cây giảm chất lợng Về mặt giá cả, hầu nh trái cây nào của Việt Nam cũng có giá cao hơn giá trái cây của Thái Lan, Ecuador, Zămbia và một số nớc có nền nông nghiệp mạnh khác Chẳng hạn, so với Thái Lan, giá thành cam Việt Nam cao hơn 4 lần, xoài cao hơn gấp 5 lần và cà chua cao gần gấp đôi Về mặt chất lợng, trái cây Việt Nam có chất l- ợng và năng suất thấp do sự phát triển của trái cây Việt Nam vẫn mang nặng tính tự nhiên, sử dụng nhiều giống cũ, mức độ ứng dụng khoa học công nghệ cha nhiều và cha rộng rãi Chính điều này làm giảm độ hấp dẫn của trái cây với khách hàng

Một số nhận xét về hoạt động xuất khẩu rau quả của Việt Nam 31 Ch ơng 2 Thực trạng xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

- Cơ cấu xuất khẩu thay đổi chậm chạp, xuất khẩu đại bộ phận dới dạng nguyên liệu thô, sơ chế.

- Chất lợng rau quả thấp, giá thành cao nên sức cạnh tranh còn kém ở cả thị trờng trong nớc và nớc ngoài.

- Hàng xuất khẩu còn manh mún, mặt hàng xuất khẩu chủ lực còn quá Ýt.

- Tốc độ xuất khẩu tăng nhanh trong những năm gần đây nhng quy mô còn nhỏ bé.

- Rau quả của Việt Nam hầu hết phải xuất khẩu qua trung gian là Hồng Kông, Đài Loan, Xingapo, Trung Quốc.

Tóm lại, Việt Nam có nhiều lợi thế trong lĩnh vực sản xuất và xuất khẩu rau quả nh vị trí địa lý, điều kiện khí hậu và thổ nhỡng, nguồn nhân lực Nằm trong vành đai khí hậu nhiệt đới gió mùa, Việt Nam có thể phát triển các loại rau quả nhiệt đới, á đới và một số rau quả có nguồn gốc ôn đới Các loại rau quả của Việt Nam rất phong phú và đa dạng về chủng loại, có thể đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trờng trong nớc và nớc ngoài về các sản phẩm rau quả tơi và chế biến Rau quả là một trong những mặt hàng xuất khẩu có thế mạnh của Việt Nam Xuất khẩu rau quả mang lại hiệu quả kinh tế cao Trong những năm vừa qua, ngành rau quả đã đầu t xây dựng, quy hoạch vùng nguyên liệu tập trung để cung cấp nguyên liệu đầu vào cho các nhà máy chế biến Bên cạnh đó, ngành cũng chú trọng đầu t trang thiết bị, công nghệ tiên tiến, hiện đại cho việc sản xuất, chế biến, bảo quản, vận chuyển rau quả, cho phép tạo ra những sản phẩm có chất lợng tốt, số lợng lớn phục vụ cho tiêu dùng trong nớc cũng nh xuất khẩu Do tính đa dạng của sản phẩm rau quả nhiệt đới kết hợp với những tiến bộ khoa học trong trồng trọt, chế biến, bảo quản và nhu cầu lớn thờng xuyên của thị trờng thế giới nên xuất khẩu rau quả của Việt Nam ngày càng tăng, góp phần tiêu thụ nông sản cho ngời sản xuất,tăng thu ngoại tệ cho đất nớc Tuy nhiên, sức cạnh tranh của các mặt hàng rau quả xuất khẩu của Việt Nam còn kém do chất lợng thấp, giá thành cao, chủng loại sản phẩm còn đơn điệu, hình thức mẫu mã, bao bì cha hấp dẫn Thời gian qua, ngành rau quả Việt Nam đã có nhiều cố gắng trong việc khắc phục những yếu kém trên, không ngừng cải tiến mẫu mã, chất lợng sản phẩm, tìm kiếm thị trờng tiêu thụ Ngành rau quả đang từng bớc khẳng định vai trò của mình.Ngành rau quả Việt Nam đã đạt đợc những kết quả rất đáng khích lệ Trong những thành quả đạt đợc đó có sự đóng góp không nhỏ của một đơn vị đầu ngành là Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Thực trạng xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Quá trình hình thành và phát triển của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Quá trình hình thành và phát triển của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam 33 2 Chức năng và nhiệm vụ của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Trớc năm 1988, việc sản xuất, chế biến và kinh doanh xuất nhập khẩu rau quả đã đợc hình thành và phát triển theo 3 khối:

- Khối sản xuất rau quả (Do công ty Rau quả Trung ơng thuộc Bộ nông nghiệp quản lý)

- Khối chế biến rau quả (Do liên hiệp xí nghiệp đồ hộp I & II thuộc Bộ công nghiệp thực phẩm quản lý)

- Khối kinh doanh xuất nhập khẩu rau quả (Do Tổng công ty xuất nhập khẩu rau quả thuộc Bộ ngoại thơng quản lý)

Do bị chia cắt thành 3 khối độc lập nh trên đã hạn chế rất nhiều khả năng sản xuất, chế biến và kinh doanh mặt hàng rau quả, thậm chí còn mâu thuẫn, cạnh tranh lẫn nhau, gây ảnh hởng xấu đến lợi ích của toàn ngành Vì vậy, Nhà nớc đã quyết định hợp nhất 3 khối trên về một đầu mối Ngày 11 tháng 02 năm 1988, Tổng công ty Rau quả Việt Nam đợc thành lập theo Quyết định số 63/NN - TPCB của Bộ trởng Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm (nay là Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) trên cơ sở hợp nhất Tổng công ty xuất nhập khẩu rau quả, Công ty rau quả Trung ơng và Liên hiệp các xí nghiệp nông, công nghiệp Phủ Quỳ Sau đó, ngày 29 tháng 12 năm 1995, Bộ trởng Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã quyết định thành lập lại Tổng công ty rau quả Việt Nam theo mô hình “Tổng công ty 90” với nhiệm vụ chính là sản xuất, chế biến, kinh doanh xuất nhập khẩu rau quả, nông - lâm - hải sản, thực phẩm Từ đó Tổng công ty Rau quả Việt Nam trở thành đơn vị kinh tế chuyên ngành rau quả lớn nhất với hơn 37.463 cán bộ công nhân viên, 72 đầu mối trực thuộc trải khắp trên 17 tỉnh, thành trên phạm vi cả nớc.

Thực hiện Nghị định 315/NĐ-HĐBT và quyết định 176/QĐ-HĐBT củaHội đồng bộ trởng (nay là Chính phủ), Tổng công ty đã sắp xếp lại bộ máy theo hớng giảm đầu mối, tinh giảm biên chế và bộ máy quản lý Đến năm xuất kinh doanh, 1 viện nghiên cứu, 4 bệnh viện, và 1 viện điều dỡng với 1.950 cán bộ công nhân viên Năm 2002, số lợng cán bộ công nhân viên của Tổng công ty là 2.050 nguời, trong đó có 1.537 ngời có trình độ đại học, cao đẳng và trên đại học.

Tên giao dịch quốc tế là Vietnam National Vegetable and Fruit Corporation (VEGETEXCO VIETNAM)

Trụ sở chính đặt tại Số 2 Phạm Ngọc Thạch, Quận Đống Đa, Hà Nội Quá trình hình thành và phát triển của Tổng công ty đợc chia thành 3 giai đoạn:

1.1 Giai đoạn 1988 - 1990: Đây là thời kỳ Tổng công ty hoạt động theo cơ chế bao cấp, sản xuất, kinh doanh của Tổng công ty trong thời gian này nằm trong quỹ đạo của ch- ơng trình hợp tác rau quả Việt - Xô (1986 - 1990) Do vậy, kim ngạch xuất nhập khẩu của Tổng công ty sang Liên Xô chiếm tỷ trọng lớn: xuất khẩu rau quả tơi và chế biến chiếm tới 97%, đồng thời nhập khẩu vật phục vụ chơng trình hợp tác rau quả Việt - Xô chiếm 26,5% kim ngạch nhập khẩu.

1.2 Giai đoạn 1991 - 1995: Đây là thời kỳ nền kinh tế nớc ta chuyển mạnh từ cơ chế kế hoạch hoá tập trung quan liêu bao cấp sang cơ chế thị trờng Nhà nớc đã ban hành nhiều chính sách khuyến khích sản xuất nông - công nghiệp, khuyến khích xuất khẩu Nền kinh tế nớc ta đã bắt đầu tăng trởng cả về nông nghịêp, công nghiệp đến kinh doanh xuất nhập khẩu và đầu t đều phát triển Những thành tựu về kinh tế, xã hội tạo môi trờng thuận lợi cho hoạt động sản xuất kinh doanh của Tổng công ty Tuy nhiên, thời kỳ này Tổng công ty gặp không ít những khó khăn Nếu nh trớc năm 1990, Tổng công ty đợc Nhà nớc giao nhiệm vụ làm đầu mối tổ chức nghiên cứu, sản xuất, chế biến và xuất khẩu rau quả thì đến thời kỳ này u thế đó không còn nữa Thay vào đó, Nhà nớc cho phép tất cả các doanh nghiệp, dù doanh nghiệp trong nớc hay doanh nghiệp có vốn đầu t nớc ngoài nếu có đủ điều kiện đều đợc sản xuất kinh doanh mặt hàng rau quả Bên cạnh đó, việc chuyển đổi cơ chế hoạt động sản xuất, kinh doanh từ bao cấp sang cơ chế thị trờng bớc đầu khiến cho Tổng công ty còn lúng túng, bỡ ngỡ. Ngoài ra, do tình hình biến động về kinh tế và chính trị ở Liên Xô và Đông Âu, chơng trình hợp tác rau quả Việt - Xô thời kỳ này không còn nữa nên thị trờng của Tổng công ty bị thu hẹp lại Do vậy, Tổng công ty đã phải nỗ lực để tìm ra một hớng đi đúng đắn cho sự ổn định và phát triển.

1.3 Giai đoạn 1996 - tháng 6/2003: Đây là thời kỳ Tổng công ty hoạt động theo mô hình mới theo quyết định 90/QĐ - CP Mặc dù còn nhiều khó khăn nhng Tổng công ty hoạt động luôn có hiệu quả, tạo đợc uy tín trong quan hệ đối nội cũng nh đối ngoại. Hàng hoá đợc xuất khẩu đi hơn 40 nớc, kim ngạch xuất khẩu không ngừng tăng lên, năm sau cao hơn năm trớc, đời sống của cán bộ công nhân viên trong Tổng công ty ngày càng đợc cải thiện.

1.4 Sự ra đời Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam:

Tổng công ty Rau quả, Nông sản đợc thành lập theo quyết định số 65/2003/QĐ-TTg của Thủ tớng Chính Phủ và quyết định số 66/2003/QĐ/BNN

- TCCB ngày 11 tháng 6 năm 2003 của Bộ trởng Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn trên cơ sở sáp nhập Tổng công ty Rau quả Việt Nam và Tổng công ty Nông sản và thực phẩm chế biến Tổng công ty Rau quả, Nông sản bắt đầu hoạt động từ ngày 01 tháng 07 năm 2003.

Việc sáp nhập hai Tổng công ty hàng đầu về lĩnh vực sản xuất, chế biến và xuất khẩu rau quả, nông sản sẽ nâng cao năng lực, tổng hợp sức mạnh phát triển ngành rau quả, đáp ứng yêu cầu đặt ra trong tiến trình hội nhập

Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam có tên giao dịch quốc tế là

Vietnam National Vegetable, Fruit and Agricultural Products Corporation (VEGETEXCO VIETNAM) Địa chỉ: số 2 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, Hà Nôi, Việt Nam

Quy mô của Tổng công ty:

- Tổng diện tích đất đai: 35.700 ha

- Vốn chủ sở hữu: 437.500 triệu VND

- Số cơ sở chế biến: 22 nhà máy chế biến với dây chuyền công nghệ hiện đại, tổng công suất thiết kế 215.000 tấn sản phẩm/năm

- Số lợng cán bộ công nhân viên: gần 10.000 ngời.

Hiện nay, Tổng công ty Rau quả, Nông sản là thành viên của của Hiệp hội trái cây Việt Nam (Vinafruit).

2 Chức năng và nhiệm vụ của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam:

- Sản xuất, chế biến, kinh doanh và xuất nhập khẩu trực tiếp: rau quả,nông, lâm, thuỷ hải sản, thực phẩm, đồ uống; Giống: rau, quả, nông, lâm hải sản; các sản phẩm cơ khí, máy, thiết bị, phụ tùng, phơng tiện vận tải chuyên ngành rau quả, nông, lâm, thuỷ sản, chế biến thực phẩm; phân bón, hoá chất,nguyên nhiên liệu, vật t phục vụ chuyên ngành rau quả, nông, lâm, thuỷ hải sản, chế biến thực phẩm; bao bì các loại; hàng thủ công mỹ nghệ, hàng tiêu dùng.

- Nghiên cứu, chuyển giao khoa học công nghệ và đào tạo công nhân kỹ thuật chuyên ngành về sản xuất, chế biến rau quả, nông, lâm, thuỷ hải sản.

- Dịch vụ t vấn đầu t phát triển sản xuất, chế biến rau quả, nông, lâm, thuỷ hải sản.

- Kinh doanh tài chính, tham gia thị trờng chứng khoán.

- Sản xuất, kinh doanh các lĩnh vực khác: giao nhận, kho, cảng, vận tải và đại lý vận tải; bất động sản, xây lắp công nghiệp và dân dụng; dịch vụ du lịch, khách sạn, nhà hàng, văn phòng cho thuê; tiếp nhận và thực hiện các dự án hỗ trợ đầu t phát triển.

- Liên doanh, liên kết với các tổ chức kinh tế trong, ngoài nớc để phát triển sản xuất kinh doanh của Tổng công ty.

Tổng công ty có nhiệm vụ phải đăng ký kinh doanh và hoạt động theo đúng ngành nghề kinh doanh đã đăng ký, theo các quy định, luật pháp hiện hành của Nhà nớc Đồng thời Tổng công ty là doanh nghiệp nhà nớc, có đủ t cách pháp nhân, có tài sản riêng, thực hiện chế độ hạch toán kinh doanh độc lập, do đó chịu trách nhiệm trớc Nhà nớc và Pháp luật về hoạt động kinh doanh của mình.

Cụ thể, Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam có các nhiệm vụ chủ yếu trong hoạt động kinh doanh nh sau:

- Bảo toàn và phát triển nguồn vốn Nhà nớc giao

- Nộp ngân sách Nhà nớc và địa phơng

- Thực hiện chế độ thu chi, hoá đơn, chứng từ theo chế độ hạch toán của Nhà nớc

- Chấp hành nghiêm chỉnh luật pháp của Nhà nớc trong quá trình hoạt động kinh doanh.

- Thực hiện đúng đờng lối chính sách của Nhà nớc.

- Kinh doanh trong phạm vi ngành nghề đăng ký.

- Nghiêm chỉnh thực hiện chế độ về bảo hộ lao động, bảo vệ môi trờng.

Cơ cấu tổ chức và điều hành của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Tổng công ty gồm 39 đơn vị trong đó có 21 doanh nghiệp Nhà nớc; 8 doanh nghiệp cổ phần; 5 công ty liên doanh; 5 chi nhánh, văn phòng đại diện (tham khảo phụ lục số 1)

Bộ máy tổ chức của Tổng công ty đợc tổ chức theo kiểu trực tuyến chức năng với mô hình tổ chức quản lý của các Tổng công ty 90 Đứng đầu Tổng công ty là Hội đồng quản trị (HĐQT) HĐQT quản lý hoạt động của các đơn

Hội đồng quản trị Ban kiểm soát

Phòng kinh doanh XNK II

Phòng kinh doanh XNK III

Phòng kinh doanh XNK IV

Phòng kinh doanh XNK VI

Phòng kinh doanh XNK VII

Phòng kinh doanh XNK VIII

Phòng kinh doanh XNK IX

Văn phòng Tổng công ty Văn phòng Công đoàn Văn phòng Đảng uỷ Phòng tổ chức cán bộ Phòng kế toán tài chính Phòng kế hoạch tổng hợp Phòng t vấn đầu t Phòng kỹ thuật Phòng xúc tiến th ơng mại Trung t©m KCS

21 DNNN 8 Công ty CP 5 Công ty LD 5 CN, VPĐD vị thành viên bằng các quy chế quản lý của Nhà nớc Chủ tịch HĐQT là cấp lãnh đạo cao nhất, chịu trách nhiệm trớc Pháp luật, Nhà nớc về tình hình sản xuất kinh doanh của Tổng công ty Tuy nhiên, Tổng giám đốc mới là ngời có quyền tổ chức điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh Giúp việc cho Tổng giám đốc có 3 phó giám đốc Ngoài ra, HĐQT còn lập ra 1 ban kiểm soát để giúp HĐQT kiểm tra, giám sát hoạt động điều hành của Tổng giám đốc, bộ máy giúp việc và các đơn vị thành viên trong hoạt động tài chính, chấp hành điều lệ của doanh nghiệp, quyết định của HĐQT, chấp hành pháp luật của Nhà nớc.

Bảng 8: Cơ cấu tổ chức của Tổng công ty

Làm chức năng tham mu, giúp việc cho Tổng giám đốc trong các lĩnh vực quản lý nghiệp vụ còn có một hệ thống các phòng ban chức năng:

* Phòng kinh doanh xuất nhập khẩu: có chức năng tổ chức sản xuất, xuất khẩu rau quả tơi, rau quả chế biến, gia vị, nông sản và thực phẩm chế biến, hàng thủ công mỹ nghệ, dợc liệu và các hàng hoá khác; nhập khẩu hàng tiêu dùng, nguyên liệu phục vụ sản xuất; tham mu cho Tổng giám đốc về thị trờng xuất nhập khẩu Tổng công ty có 10 phòng kinh doanh xuất nhập khẩu.

* Văn phòng Tổng công ty : phụ trách công tác văn th lu trữ, kiểm tra việc thực hiện nội quy của Tổng công ty, khen thởng, kỷ luật, quản lý trang thiết bị văn phòng tại cơ quan Tổng công ty Ngoài ra, văn phòng còn có nhiệm vụ chăm lo cho khách hàng đến giao dịch, quản lý điều hành đội xe, sắp xếp các hội nghị tổng kết hàng năm

* Văn phòng Công đoàn: giúp việc, tham mu cho ban lãnh đạo trong việc giải quyết các chính sách liên quan đến quyền lợi của ngời lao động, thực hiện công tác phúc lợi xã hội

* Văn phòng Đảng uỷ : tổ chức phát động phong trào thi đua thực hiện tốt các chủ trơng, đờng lối của Đảng, thực hiện quy chế dân chủ ở các đơn vị thành viên của Tổng công ty, hớng hoạt động của các tổ chức chính trị hoàn thành kế hoạch sản xuất kinh doanh.

* Phòng tổ chức cán bộ : có chức năng tham mu, giúp việc cho ban lãnh đạo Tổng công ty trong các lĩnh vực tổ chức cán bộ, lao động tiền lơng, chính sách chế độ và thanh tra.

* Phòng kế toán tài chính : có chức năng quản lý tài chính, kế toán trong toàn Tổng công ty và cơ quan Tổng công ty, phản ánh và giám sát toàn bộ quá trình kinh doanh của Tổng công ty, đảm bảo phân phối và tuần hoàn chu chuyÓn vèn

* Phòng kế hoạch tổng hợp : có chức năng nghiên cứu, khảo sát và đa ra các mục tiêu, kế hoạch tổng hợp nhằm đẩy mạnh hoạt động sản xuất, kinh doanh của các đơn vị thành viên.

* Phòng t vấn đầu t: Làm dịch vụ t vấn trong và ngoài nớc, xây dựng và biên soạn các dự án đầu t ngắn và dài hạn, thực hiện các công tác t vấn cho các đơn vị trong và ngoài ngành.

* Phòng kỹ thuật: có chức năng kiểm tra, giám sát về mặt kỹ thuật các dây chuyền sản xuất, chế biến của Tổng công ty; tham mu cho ban lãnh đạo khi nhập máy móc thiết bị sản xuất của nớc ngoài.

* Phòng xức tiến thơng mại: nghiên cứu, thu thập, xử lý thông tin liên quan đến thị trờng xuất khẩu, tham gia hội chợ, triển lãm trong nớc và quốc tế để giới thiệu sản phẩm

* Trung tâm KCS: kiểm tra chất lợng hàng xuất nhập khẩu, phối hợp quản lý chất lợng các cơ sở sản xuất kinh doanh, triển khai các nhiệm vụ liên quan đến công tác tiêu chuẩn, đo lờng chất lợng sản phẩm.

Thực trạng xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Mặt hàng xuất khẩu

1.1 Các sản phẩm rau quả xuất khẩu:

- Sản phẩm rau quả tơi: Là các sản phẩm rau quả đợc làm sạch để xuất khẩu Các sản phẩm này giữ nguyên hơng vị tự nhiên, đặc trng của từng loại rau quả Các sản phẩm rau quả tơi xuất khẩu của Tổng công ty rất đa dạng, bao gồm: chuối, dứa, cam, bởi, xoài, da hấu, đu đủ, vải, nhãn, thanh long, chôm chôm, bắp cải, cà rốt, cà chua, da chuột

- Sản phẩm đông lạnh: Là các sản phẩm rau quả đợc làm sạch và đợc bảo quản ở nhiệt độ thấp giữ cho rau quả tơi lâu Sản phẩm này hầu nh vẫn giữ đợc hơng vị và chất lợng nh sản phẩm tơi ban đầu Các sản phẩm rau quả đông lạnh xuất khẩu là: dứa khoanh, dứa miếng, đậu và rau.

- Sản phẩm muối và dầm dấm: Là các sản phẩm rau quả đợc làm sạch, dùng dấm, muối và một số gia vị làm phụ gia Sản phẩm này có thể để nguyên hình hoặc gọt vỏ nhng vẫn giữ đợc hình dạng của rau quả ban đầu Tổng công ty đã đa ra thị trờng thế giới những sản phẩm muối và dầm dấm “đặc sản” nh: da chuột muối, da chuột dầm dấm, mơ muối, ớt muối, nấm muối

- Sản phẩm sấy khô và gia vị: Sản phẩm này cũng là các loại rau quả và cây gia vị đợc làm sạch, sấy khô và chế biến theo công thức nhất định Ví dụ, hạt tiêu bột, ớt bột,

- Sản phẩm đóng hộp: dứa hộp, vải hộp, nớc dứa, nớc chuối, nớc chôm Sản phẩm đóng hộp có nhiều loại:

+ Nớc quả tự nhiên (nguyên chất): Là sản phẩm mà thành phần chủ yếu là dịch quả, trong đó có một phần thịt quả hoặc không chứa thịt quả Nớc quả tự nhiên có hàm lợng dinh dỡng cao, có màu sắc tự nhiên và hơng vị của nguyên liệu.

+ Necta quả: Là nớc do quả đục ra, nớc quả nghiền hoặc nớc quả với thịt quả dạng sệt, chế biến bằng cách chà mịn những loại quả khó lấy dịch nh: chuối, xoài, đu đủ, mãng cầu, Đây cũng là sản phẩm có giá trị dinh dỡng cao do chứa thành phần quả là chủ yếu.

+ Nớc quả cô đặc: Là nớc quả ép, lọc trong rồi cô đặc tới hàm lợng chất khô Có thể coi nớc quả cô đặc là một dạng bán chế phẩm để chế biến nớc giải khát, rợu vang quả, rợu mùi, kem,

+ Xirô quả: Là nớc quả đợc pha thêm đờng.

+ Squash quả: Tơng tự nh Xirô quả nhng chứa nhiều thịt quả hơn, ở dạng đặc sánh hơn.

+ Nớc quả lên men: Đợc chế biến bằng cách cho nớc quả lên men rợu. + Bột quả giải khát: Gồm bột quả hoà tan và không hoà tan.

+ Nớc quả giải khát: Thành phần chủ yếu là dịch quả, cộng với đờng, axít thực phẩm, màu thực phẩm và hơng liệu.

Trong các sản phẩm rau quả xuất khẩu của Tổng công ty thì dứa là một mặt hàng chủ lực có vai trò quan trọng, kim ngạch xuất khẩu của mặt hàng này hàng năm chiếm tới 60 - 70% trong các sản phẩm chế biến và đóng hộp và khoảng 20% tổng kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty Sản phẩm dứa của Tổng công ty có chất lợng cao, có uy tín tốt với một số khách hàng truyền thống và giá cả luôn có xu hớng mềm dẻo hơn nên thị trờng xuất khẩu ngày càng đợc củng cố và mở rộng Đây là mặt hàng xuất khẩu đem về cho Tổng công ty một khối lợng ngoại tệ lớn hàng năm

Bảng 9: Tình hình xuất khẩu dứa giai đoạn 1997 - 2002

Năm Tổng kim ngạch xuất khÈu (USD)

Kim ngạch xuất khẩu dứa (USD)

Nguồn: Báo cáo tổng kết công tác sản xuất kinh doanh của Tổng công ty Rau quả Việt Nam 1997 - 2002

Dứa là một loại quả nhiệt đới có nguồn dinh dỡng cao, có hơng vị đậm đà, thơm ngon, đợc nhiều ngời a chuộng Nhu cầu tiêu thụ dứa tơi, dứa hộp và nớc da trên toàn thế giới ngày càng tăng Dứa là mặt hàng xuất khẩu truyền thống của Tổng công ty Sản xuất, chế biến và xuất khẩu dứa là thế mạnh củaTổng công ty.

Bảng 10: Diện tích, sản lợng, năng suất dứa giai đoạn 2000 - 2003

Nguồn: Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Có thể nói các sản phẩm dứa xuất khẩu của Tổng công ty rất phong phú và đa dạng nhằm đáp ứng mọi nhu cầu của ngời tiêu dùng trên thị trờng Các sản phẩm dứa xuất khẩu của Tổng công ty bao gồm: dứa tơi nguyên quả, dứa chế biến (dứa khoanh, dứa rẻ quạt, dứa miếng, dứa nghiền, nớc dứa, nớc dứa cô đặc) Nớc dứa cô đặc là sản phẩm mới của Tổng công ty Bớc sang năm

2001 - 2002, Tổng công ty bắt đầu sản xuất và xuất khẩu nớc dứa cô đặc - là loại nớc dứa ép tinh khiết, cô đặc sau đó đóng hộp dùng để làm dứa nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm khác từ dứa Nớc dứa cô đặc đợc sản xuất tại hai cơ sở với trang thiết bị hiện đại là Công ty chế biến thực phẩm xuất khẩu Kiên Giang và Công ty chế biến thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao

Năm 2001, khối lợng dứa xuất khẩu là 6.569,93 tấn, chiếm 22,3% tổng khối lợng sản phẩm rau quả xuất khẩu của toàn Tổng công ty Năm 2003, Tổng công ty xuất khẩu đợc 6.961,12 tấn dứa, đạt kim ngạch 5.607.187 USD.

Các sản phẩm dứa của Tổng công ty đợc xuất sang nhiều nớc nh Mỹ, Trung Quốc, Xingapo, Hồng Kông, Đài Loan, Nhật Bản, Đức

1.2 Cơ cấu mặt hàng xuất khẩu:

Sản phẩm và chủng loại sản phẩm là tất cả những cái, những yếu tố có thể thoả mãn nhu cầu hay ớc muốn của khách hàng Để đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu đa dạng của khách hàng và nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trờng thế giới, trong những năm gần đây, Tổng công ty đã rất quan tâm đến việc đa dạng hoá các hoạt động kinh doanh và mặt hàng kinh doanh Sự đa dạng này thể hiện ở cơ cấu sản phẩm xuất khẩu của Tổng công ty: nhóm sản phẩm rau quả xuất khẩu tuy vẫn chiếm tỷ trọng cao trong tổng kim ngạch xuất khẩu nhng có xu hớng giảm dần; tỷ trọng của nhóm hàng gia vị, nông sản thực phẩm chế biến và hàng hoá khác nh ớt bột, tỏi bột, hồi, quế, hạt sen, hạt điều có xu hớng tăng lên.

Bảng 11: Tỷ trọng kim ngạch xuất khẩu theo nhóm hàng rau quả Đơn vị: %

Nhóm hàng Thời kỳ Năm

Nguồn: Báo cáo tổng kết công tác sản xuất kinh doanh của Tổng công ty

Rau quả, Nông sản Việt Nam

Qua bảng số liệu có thể nhận xét về tình hình xuất khẩu các nhóm hàng rau quả của Tổng công ty nh sau:

- Rau quả hộp và rau quả sấy muối: chiếm tỷ trọng cao trong tổng kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty và tỷ trọng này có xu hớng tăng dần qua các năm Năm 2002, rau quả hộp chiếm tới 30,2% tổng kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty, rau quả sấy muối chiếm 15,9% Điều này cho thấy sản phẩm rau quả hộp và rau quả sấy muối là những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Tổng công ty Các sản phẩm rau quả hộp và rau quả sấy muối của Tổng công ty đợc rất nhiều ngời tiêu dùng nớc ngoài yêu thích, nhất là sản phẩm dứa hộp và vải hộp Những mặt hàng này đã thâm nhập đợc vào các thị trờng

“khó tính” nh Mỹ, Tây Âu, Nhật Bản Nh vậy, chất lợng sản phẩm đồ hộp và sản phẩm sấy muối của Tổng công ty đã đợc thị trờng thế giới chấp nhận

Kim ngạch xuất khẩu

Trong những năm qua, Tổng công ty đã có rất nhiều cố gắng để đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh đạt hiệu quả Các đơn vị thành viên đều nỗ lực tìm kiếm thị trờng, linh hoạt trong kinh doanh cùng với sự chỉ đạo đúng đắn của ban lãnh đạo Tổng công ty, nhìn chung tổng kim ngạch xuất nhập khẩu nói chung và kim ngạch xuất khẩu nói riêng đều tăng lên đáng kể Kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty qua các năm đợc thể hiện qua bảng sau:

Bảng 12: Kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty 1997 - 2002

Năm Tổng kim ngạch XNK

Nguồn: Báo cáo tổng kết công tác sản xuất kinh doanh của Tổng công ty

Rau quả, Nông sản Việt Nam

Giai đoạn 1997 - 2000, kim ngạch xuất khẩu luôn chiếm tỷ trọng cao trong tổng kim ngạch xuất nhập khẩu của Tổng công ty, thờng chiếm trên 51% Kim ngạch xuất khẩu luôn lớn hơn kim ngạch nhập khẩu nên Tổng công ty đã đem về một lợng ngoại tệ đáng kể, góp phần vào sự nghiệp công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nớc Tuy nhiên, giai đoạn 2001 - 2002, tỷ trọng của kim ngạch xuất khẩu có chiều hớng giảm sút Năm 2001, kim ngạch xuất khẩu chỉ chiếm 41,63% trong tổng kim ngạch xuất nhập khẩu, năm 2002 tiếp tục giảm xuống còn 36,85% Nguyên nhân chính của sự giảm sút này là do giá rau quả trên thị trờng thế giới luôn ở mức thấp; sức mua của một số thị trờng nh Mỹ,

EU, Hàn Quốc, Inđônêxia kém hơn những năm trớc; cạnh tranh trong và ngoài nớc ngày càng gay gắt, nhiều sản phẩm rau quả các loại của Thái Lan, Trung Quốc, Inđônêxia chào giá thấp hơn so với giá của Tổng công ty Bên cạnh đó, giá một số vật t, nguyên liệu, năng lợng và cớc vận tải cũng tăng làm tăng giá thành của các sản phẩm xuất khẩu dẫn đến giảm sức cạnh tranh trên thị trờng thế giới

Năm 2003 đánh dấu một bớc ngoặt quan trọng trong quá trình phát triển của ngành nông nghiệp Việt Nam, đó là sự sáp nhập hai Tổng công ty hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh mặt hàng rau quả, nông sản xuất khẩu Với việc hình thành Tổng công ty Rau quả, Nông sản, hi vọng trong năm 2003 ngành sản xuất và kinh doanh rau quả Việt Nam sẽ gặt hái đ- ợc những thành công lớn Tổng công ty đã đề ra kế hoạch cho năm 2003 là tổng kim ngạch xuất nhập khẩu đạt 144,3 triệu USD, trong đó xuất khẩu 77,4 triệu USD (chiếm 53,6% tổng kim ngạch xuất nhập khẩu) Xuất khẩu rau quả đạt kim ngạch 42 triệu USD.

Thị trờng xuất khẩu

Định hớng chính sách đối ngoại của Đảng và Nhà nớc ta trong thời gian tới là “ra sức tăng cờng quan hệ với các nớc láng giềng và các nớc trong tổ chức ASEAN, không ngừng củng cố quan hệ với các nớc bạn truyền thống, coi trọng quan hệ với các nớc phát triển và các trung tâm kinh tế - chính trị trên thế giới” (Nghị quyết Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ VIII) Đối với Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam, nhằm khai thác hiệu quả tiềm năng sẵn có, Tổng công ty có chính sách phát triển thị trờng xuất khẩu rau quả theo h- ớng đa phơng hoá thị trờng xuất khẩu, đa dạng hoá mặt hàng xuất khẩu, xác định đợc mặt hàng xuất khẩu chủ lực có khối lợng và tỷ trọng kim ngạch lớn, ổn định Bên cạnh đó, Tổng công ty cũng chú trọng thị trờng trong nớc.

Trong thời kỳ bao cấp, việc sản xuất cái gì, sản xuất bao nhiêu và sản xuất nh thế nào đều do Nhà nớc quyết định Các doanh nghiệp chỉ việc thực hiện theo kế hoạch Nhà nớc giao mà không quan tâm đến thị trờng hay nhu cầu của ngời tiêu dùng Ngày nay, khi nền kinh tế nớc ta chuyển sang nền kinh tế thị trờng, mọi doanh nghiệp phải chấp nhận cạnh tranh, phấn đấu tồn tại và phát triển trong điều kiện cạnh tranh đó Trong điều kiện cạnh tranh nh vậy thì vấn đề thị trờng tiêu thụ đóng vai trò quyết định trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Có thị trờng thì có sản xuất kinh doanh nh- ng thị trờng ấy luôn biến động theo nhu cầu và thị hiếu của ngời tiêu dùng, đặc biệt là thị trờng nớc ngoài Do đó, việc mở rộng và phát triển thị trờng xuất khẩu là một yếu tố rất quan trọng

Trong sản xuất kinh doanh, Tổng công ty luôn quan tâm đến việc giữ vững và mở rộng thị trờng đầu ra cho sản phẩm của mình Nếu nh giai đoạn

1988 - 1990, Tổng công ty mới chỉ quan hệ buôn bán với 18 nớc trên thế giới (chủ yếu là Liên Xô và Đông Âu) thì đến năm 2000, hàng hoá của Tổng công ty đã đợc xuất đi 44 nớc trên thế giới Năm 2002, Tổng công ty đã ký kết và thực hiện hợp đồng xuất khẩu với 48 nớc Tuy nhiên, thị trờng cha ổn định, có năm thêm đợc thị trờng này thì lại mất thị trờng kia Kim ngạch xuất khẩu vào từng thị trờng không lớn và cũng luôn thay đổi, lúc tăng lên, khi giảm xuống thất thờng nhng có thể nói đây là một kết quả tốt đẹp của sự nỗ lực đa dạng hoá thị trờng và sự cố gắng cải tiến mẫu mã, nâng cao chất lợng, hạ giá thành

3.1 Về thị trờng xuất khẩu tại chỗ:

Từ khi đất nớc ta thực hiện nền kinh tế mở, thị trờng xuất khẩu tại chỗ ngày càng mở rộng Thị trờng này bao gồm:

- Hệ thống khách sạn cao cấp (4 sao và 5 sao) ở những thành phố lớn nh Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Biên Hoà, Vũng Tàu Chẳng hạn nh khách sạn Daewoo, Sofitel Metropole, Melia, Nikko, Horizon (ở Hà Nội); Rex, New World Sài Gòn, Majestic, Caravelle, First Hotel (ở Thành phố Hồ Chí Minh) Ngời tiêu dùng tại các khách sạn này chủ yếu là chính khách, khách tham gia các Hội nghị Quốc tế, nhà doanh nghiệp, khách du lịch

- Hệ thống cửa hàng, siêu thị ở các đô thị lớn, khu chế xuất, khu công nghiệp tập trung có nhiều ngời nớc ngoài sinh sống và thờng trú dài hạn tại Việt Nam.

- Hệ thống khu chế xuất: đây là hệ thống quan trọng, nhập khẩu nhiều rau quả làm nguyên liệu chế biến sản phẩm xuất khẩu.

Thị trờng xuất khẩu tại chỗ đang tiêu thụ một lợng khá lớn rau quả. Nếu Tổng công ty chiếm đợc thị phần lớn trong thị trờng này thì kim ngạch xuất khẩu rau quả tại chỗ cũng không kém nhiều so với kim ngạch xuất khẩu ra thị trờng nớc ngoài Bên cạnh đó, Tổng công ty có thể tăng tỷ lệ rau quả t ơi và đông lạnh trong cơ cấu xuất khẩu rau quả vì thị trờng tại chỗ khắc phục đợc nhợc điểm về hệ thống bảo quản, tàu vận chuyển chuyên dụng.

Một số thị trờng trọng điểm của Tổng công ty:

* Thị trờng Trung Quốc : Trung Quốc là thị trờng xuất khẩu rau quả lớn nhất của Việt Nam nói chung và của Tổng công ty nói riêng Xuất khẩu rau quả sang thị trờng Trung Quốc luôn chiếm tỷ trọng cao trong tổng kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty Trung Quốc đang có nhu cầu nhập khẩu một khối lợng lớn các loại rau quả tơi của Tổng công ty nh: da chuột, khoai tây, đậu quả các loại, măng tây, cà chua, gừng, tỏi, ớt, nghệ Ngoài việc phục vụ nhu cầu tiêu thụ trong nớc, Trung Quốc còn chế biến và xuất khẩu sang các n- ớc khác trên thế giới Nhiều lô hàng của Tổng công ty xuất sang Trung Quốc đợc tái xuất sang thị trờng khác với giá cao gấp 2 - 3 lần giá xuất khẩu của Tổng công ty Điều này chứng tỏ là năng lực chế biến của Tổng công ty còn nhiều hạn chế dẫn đến không đạt hiêu quả kinh tế cao Về lâu dài, Trung Quốc vẫn sẽ là bạn hàng quan trọng của Tổng công ty do Trung Quốc là một thị trờng lớn và có vị trí địa lý sát với Việt Nam Vì vậy, Tổng công ty gặp rất nhiều thuận lợi khi xuất khẩu rau quả sang thị trờng này Các mặt hàng rau quả của Tổng công ty xuất sang Trung Quốc có thể chuyên chở bằng đờng bộ, đờng sắt, chi phí vận chuyển hàng hoá không cao Bên cạnh đó, các yêu cầu về kiểm định, kiểm dịch thực phẩm của Trung Quốc không khắt khe nh những thị trờng khác Tuy nhiên, Tổng công ty cũng gặp một số khó khăn khi tiếp cận thị trờng này đó là Trung Quốc đang áp dụng mức thuế nhập khẩu khá cao và chính sách phi thuế quan tơng đối chặt chẽ Hiện tại, thuế suất trung bình phổ thông đối với các loại rau đang ở mức 70% (thuế suất MFN tơng ứng là 13%) Một số mặt hàng nh nấm, măng, hành khô hoặc sơ chế, có thuế suất phổ thông cao hơn, khoảng 80 - 90% Riêng các loại quả tơi, khô có thuế suất cao hơn Thuế suất phổ thông lên tới 100% (thuế suất MFN trung bình đối với quả khoảng 30 - 50%) Hàng xuất khẩu của Tổng công ty sang Trung Quốc hiện đang đợc hởng mức thuế MFN Mặc dù vậy, đây vẫn là mức thuế khá cao và hiện đang là rào cản lớn nhất của Tổng công ty trong việc chiếm lĩnh thị tr- ờng với gần 2 tỷ dân này.

* Thị trờng Nga : Nga là thị trờng truyền thống của Tổng công ty Thời kỳ đầu (1988 - 1991), kim ngạch xuất khẩu sang thị trờng Nga (Liên Xô trớc đây) chiếm 90% tổng kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty Năm 1991, do khủng hoảng kinh tế, chính trị ở các nớc thuộc Hội đồng tơng trợ kinh tế cũ nên Chơng trình hợp tác rau quả Việt - Xô không còn nữa, Tổng công ty gần nh mất hoàn toàn thị trờng truyền thống của mình Trong những năm gần đây,kim ngạch xuất khẩu sang Nga chỉ chiếm khoảng 6% tổng kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty Tuy kim ngạch xuất khẩu giảm nhng phần xuất khẩu ngoài phần xuất khẩu trả nợ có xu hớng tăng lên, do Tổng công ty đã đa dạng hoá các mặt hàng xuất khẩu nh: dứa khoanh hộp, măng hộp, da chuột dầm dấm, nớc dứa đông lạnh Ngoài ra, trong thời gian qua, Tổng công ty đẩy mạnh kim ngạch xuất khẩu sang Nga theo hớng:

+ Hợp tác xây dựng cơ sở liên doanh sản xuất tơng ớt và chuối sấy để xuÊt khÈu sang Nga.

+ Hợp tác với công ty KOMPO để xây dựng cơ sở liên doanh sản xuất hàng sấy Tiếp tục tiến hành đàm phán để thành lập công ty liên doanh tại KRASNODAR, công ty cổ phần tại Matxcơva.

+ Tổ chức xúc tiến bán hàng tại Nga thông qua đại diện của Tổng công ty tại Matxcơva Nhiệm vụ chủ yếu của bộ phận này là giới thiệu sản phẩm của Tổng công ty; nghiên cứu, dự báo tình hình thị trờng cũng nh bạn hàng và thực hiện ký kết hợp đồng.

+ Khôi phục thị trờng rau quả tơi vùng Viễn Đông (Nga)

Tổng công ty vẫn xác định “Nga là thị trờng rau quả lớn” Vấn đề đặt ra là làm thế nào để lấy lại phần tham gia của Tổng công ty vào thị trờng Nga. Trong tơng lai, hoạt động xuất khẩu sang thị trờng này sẽ thuận lợi hơn nhiều khi Nhà nớc tháo gỡ những khó khăn trong cơ chế thanh toán quốc tế với Nga.

* Thị trờng Nhật Bản : Đây là một “khách hàng khó tính”; yêu cầu về chất lợng, vệ sinh an toàn thực phẩm, bao bì nhãn mác rất khắt khe Tuy nhiên, ngời Nhật cũng sẵn sàng trả giá cao đối với những sản phẩm đáp ứng đ- ợc nhu cầu của họ Nhìn chung, kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty sang thị trờng Nhật Bản không ổn định Các chủng loại rau quả của Tổng công ty xuất sang thị trờng Nhật Bản là cải bắp, da chuột, khoai tây, cà chua, nấm, dứa, chuối, da hấu, thanh long, gừng, nghệ, tỏi Nhật Bản là thị trờng có nhiều tiềm năng Hàng năm Nhật Bản có nhu cầu tiêu thụ một khối lợng lớn rau quả Ngời Nhật ăn thức ăn tơi thờng xuyên hơn các dân tộc khác, trong đó rau quả tơi là món ăn không thể thiếu Vì vậy, Tổng công ty luôn xác định đây là một trong những thị trờng trọng điểm và cần có các biện pháp hiệu quả để th©m nhËp.

* Thị trờng Đài Loan, Hàn Quốc: Hàn Quốc và Đài Loan là hai thị tr- ờng lớn với thị hiếu tơng đối đa dạng Hàng năm, Tổng công ty xuất một khối lợng lớn rau quả nhiệt đới sang hai thị trờng này Đài Loan là thị trờng trung gian cho rất nhiều sản phẩm rau quả của Tổng công ty sang các thị trờng Âu,

Mỹ và Đông á Thị trờng Đài Loan không đòi hỏi cao về chất lợng Tuy nhiên, thâm nhập vào hai thị trờng này không phải là dễ vì hai vùng lãnh thổ này duy trì tập quán buôn bán với bạn hàng truyền thống, mức độ bảo hộ cao và hệ thống quản lý nhập khẩu rất phức tạp.

Giá rau quả xuất khẩu

Cạnh tranh trên thị trờng thế giới hiện nay đã dần chuyển sang cạnh tranh bằng chất lợng sản phẩm song trong nhiều trờng hợp cạnh tranh bằng giá vẫn có sức mạnh ma lực của nó Sự cảm nhận về tính u việt của hàng hoá đôi khi không thu hút bằng sức hấp dẫn của giá Vì vậy, vấn đề cốt lõi của các doanh nghiệp kinh doanh xuất nhập khẩu nh Tổng công ty vẫn là nâng cao chất lợng, hạ giá thành để sản phẩm của mình có sức cạnh tranh trên thị trờng thÕ giíi.

Giá cả và chất lợng là hai yếu tố chủ yếu tạo nên sức cạnh tranh của hàng hoá trên thơng trờng Thông thờng chất lợng tốt thì giá hàng hoá mới cao đợc Các sản phẩm rau quả xuất khẩu của Tổng công ty có chất lợng cha cao; đóng gói bao bì, hình thức cha tốt, cha thu hút khách hàng nhng lại chào bán với giá cao hơn giá của các nớc xuất khẩu rau quả lớn nh Thái Lan, Trung Quốc, Inđônêxia Giá thành của một số mặt hàng rau quả của Tổng công ty cao hơn các sản phẩm cùng loại của các nớc này từ 10 - 15% Chẳng hạn, giá xoài tơi xuất khẩu của Tổng công ty là 2.400 USD/tấn, trong khi giá xoài của Trung Quốc là 2.250 USD/tấn, Thái Lan là 2.200 USD/tấn; giá da chuột đóng lọ của Tổng công ty là 4,2 USD/thùng, trong khi giá của Trung Quốc là 3,5 USD/thùng, Thái Lan là 3,2 USD/ thùng.

Bảng 14: Giá xuất khẩu một số sản phẩm của Tổng công ty năm 2002 Đơn vị: USD/tấn, FOB cảng Việt Nam

T Tên sản phẩm Đóng gói Giá bán

1 Dứa miếng nhỏ đóng hộp 6 hộp A10/thùng 8,6 USD/thùng

2 Dứa miếng (20 oz) 24 hộp/thùng 7,3 USD/thùng

3 Dứa đông lạnh 980 USD/tấn

4 Dứa nớc đờng 24 hộp/thùng 470 USD/tấn

5 Da chuột đóng lọ 12 lọ loại 680g 4,2 USD/thùng

6 Da chuét muèi 350 USD/tÊn

8 Tơng ớt 24 lọ loại 280 ml 5,28 USD/thùng

11 Nớc hoa quả đóng hộp 24 hộp/thùng 9,6 USD/thùng

Nguồn: Báo cáo tổng kết năm 2002 của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Trong những năm qua, Tổng công ty cũng đã cố gắng tìm mọi biện pháp hạ giá thành sản phẩm để nâng cao khả năng cạnh tranh nh nâng cao năng suất lao động, đầu t xây dựng các vùng nguyên liệu tập trung để tự cung cấp nguyên liệu cho các nhà máy chế biến nhằm tiết kiệm các chi phí phát sinh trong khâu thu mua, hạn chế thời gian máy chạy không tải Kết quả là Tổng công ty đã từng bớc hạ đợc giá thành sản phẩm của mình, các sản phẩm của Tổng công ty đang dần có chỗ đứng trên thị trờng rau quả thế giới

Tuy nhiên, khi tham gia vào thơng mại thế giới, cạnh tranh là điều không thể tránh khỏi Các mặt hàng rau quả xuất khẩu của Tổng công ty phải chịu sự cạnh tranh gay gắt với các sản phẩm rau quả của Thái Lan, Trung Quốc Rau quả xuất khẩu của Thái Lan, Trung Quốc có chất lợng tốt nhng giá lại rẻ, chủng loại phong phú, bao bì mẫu mã rất hấp dẫn ngời tiêu dùng.

Bảng 15: Giá một số sản phẩm rau quả của các đối thủ cạnh tranh

Tên sản phẩm Đóng gói

Giá bán Điều kiện Giá bán Điều kiện

Dứa miếng nhỏ đóng hộp

6 hép A10/thùng 8USD/thùng FOB Quảng Đông

B¨ng cèc Nớc hoa quả đóng hộp

Nguồn: Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Sở dĩ các mặt hàng rau quả của Trung Quốc và Thái Lan có chất lợng tốt, giá rẻ bởi vì các nớc này có những u thế về giống, công nghệ chế biến và kinh nghiệm gieo trồng Trung Quốc và Thái Lan thực sự là hai đối thủ cạnh tranh lớn của Tổng công ty trong thời gian qua Vì vậy, để tồn tại trong cạnh tranh thì không còn cách nào là Tổng công ty cần phải nâng cao chất lợng đồng thời hạ giá thành sản phẩm.

Chất lợng rau quả xuất khẩu

Nhà kinh tế học ngời Anh Adam Smith đã từng nói: “ Chất lợng và giá cả luôn là sợi chỉ xuyên suốt trong quá trình buôn bán” Câu nói nổi tiếng này muốn đề cao vị trí, vai trò của chất lợng trong hoạt động kinh doanh.

Chất lợng là tổng thể các chỉ tiêu, những thuộc tính của sản phẩm thể hiện mức độ thoả mãn nhu cầu trong những điều kiện tiêu dùng xác định Chất lợng sản phẩm càng cao thì mức độ thoả mãn nhu cầu càng lớn, dẫn đến sự thích thú tiêu dùng sản phẩm của khách hàng tăng lên

Bất kỳ mặt hàng nào khi xuất khẩu ra thị trờng thế giới cũng đều đặt vấn đề chất lợng lên hàng đầu vì chất lợng là một yếu tố rất quan trọng để tồn tại và cạnh tranh Hơn nữa, chất lợng có đảm bảo mới tạo đợc uy tín với bạn hàng và duy trì đợc mối quan hệ lâu dài Đối với mặt hàng rau quả, chất lợng là vấn đề then chốt cần phải quan tâm hàng đầu vì chất lợng rau quả có ảnh hởng trực tiếp đến sức khoẻ của ngời tiêu dùng Với mục tiêu giữ vững uy tín với khách hàng, phơng châm của Tổng công ty là: “uy tín chất lợng là mục tiêu hàng đầu, lấy chất lợng để giữ lòng tin”.

Nhận thức đợc tầm quan trọng của chất lợng đối với hoạt động sản xuất kinh doanh, Tổng công ty luôn đi đầu trong công tác quản lý chất lợng theo ISO 9000, Quy phạm sản xuất (Good Manufacturing Practice - GMP), Quy phạm vệ sinh (Santitary Standard Operating Procedure - SSOP), Hệ thống phân tích mối nguy hại tại điểm kiểm soát giới hạn HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) Bên cạnh đó, Tổng công ty còn áp dụng một số tiêu chuẩn chất lợng quốc tế cũng nh trong nớc khác vào trong quá trình sản xuất nh: CODEX, EU, TCVN, TCN Đây là nền móng vững chắc cho sản phẩm có chất lợng cao, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu.

Ngoài ra, Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam luôn quan tâm đến việc cải tiến mẫu mã, bao bì sản phẩm nhằm nâng cao chất lợng từ đó nâng cao năng lực cạnh tranh, mở rộng thị trờng tiêu thụ Các sản phẩm rau quả xuất khẩu của Tổng công ty ngày càng đợc nhiều bạn hàng trên thế giới chấp nhận, trong đó có các bạn hàng “khó tính” nh: Nhật Bản, Đức, Anh, Pháp, Mỹ, Canada Điều đó chứng tỏ chất lợng sản phẩm của Tổng công ty không còn ở mức thấp so với thị trong khu vực và trên thế giới Trong thời gian qua, Tổng công ty đã đầu t lắp đặt nhiều dây chuyền sản xuất hiện đại, mua các thiết bị bảo quản lạnh, đầu t cho các công ty sản xuất bao bì đóng gói nh Công ty liên doanh Bao bì Crown Vinalimex, Công ty hộp sắt Tovecan Vì vậy, chất lợng sản phẩm rau quả xuất khẩu từng bớc đợc cải thiện.

Tuy nhiên, chất lợng sản phẩm xuất khẩu của các đơn vị thành viên vẫn còn cha đồng đều, vẫn còn xảy ra tình trạng nhiều lô hàng bị khách hàng khiếu nại nh: vải hộp, sản phẩm đông lạnh IQF Mặt hàng rau quả tơi xuất khẩu chiếm tỷ trọng nhỏ bé trong tổng kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty Nguyên nhân là do chất lợng rau tơi xuất khẩu cha cao, các tiêu chuẩn nh màu sắc, hình dạng, kích cỡ, độ tơi, hàm lợng độc tố đều cha đáp ứng đợc yêu cầu của thị trờng Đây thực sự là một “bài toán khó” mà Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam đang phải đơng đầu Hiện tại Tổng công ty cha có đợc nhiều giống tốt, cha thâm canh đợc trên diện rộng, kỹ thuật canh tác còn lạc hậu, khâu bảo quản sau thu hoạch còn kém nên sản phẩm cha kịp đem đi tiêu thụ đã hỏng Đối với các sản phẩm rau quả chế biến, mặc dù chất lợng của các sản phẩm này đã đợc chấp nhận tại 48 quốc gia trên thế giới nhng trong thực tế Tổng công ty cũng gặp phải không ít những khó khăn xung quanh vấn đề chất lợng Theo “Báo cáo tổng kết tình hình sản xuất kinh doanh năm 2002”, Tổng công ty có 11 nhà máy sản xuất đồ hộp và 1 nhà máy đông lạnh với tổng công suất thiết kế là 50.000 tấn/năm Tuy nhiên, các nhà máy của Tổng công ty đợc đầu t từ những năm 60 - 70, thiết bị cũ, công nghệ chế biến lạc hậu Tổng công ty đã phải bỏ lỡ rất nhiều cơ hội ký kết và thực hiện các hợp đồng xuất khẩu lớn, có yêu cầu về chất lợng cao do cha có đủ thiết bị và công nghệ chế biến.

Các đơn vị tham gia xuất khẩu

Trong những năm gần đây, tình hình thị trờng rau quả thế giới có nhiều bất ổn, giá cả biến động thất thờng, gây ảnh hởng không nhỏ đến đến hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp Bên cạnh đó, cơ chế quản lý xuất khẩu của Nhà nớc ngày càng đợc mở rộng, cho phép nhiều loại hình doanh nghiệp tham gia vào hoạt động đầu t sản xuất, kinh doanh mặt hàng rau quả. Điều này là một thách thức lớn đối với Tổng công ty do phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt từ phía các doanh nghiệp khác Vợt lên trên khó khăn, Tổng công ty từng bớc chứng tỏ là một đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực kinh doanh xuất khẩu rau quả của cả nớc Kim ngạch xuất khẩu rau quả không ngừng tăng lên, giải quyết công ăn việc làm và nâng cao đời sống cho ngời lao động Có đợc những kết quả nh vậy phải kể đến sự cố gắng nỗ lực của các đơn vị thành viên.

Bảng 16: Kim ngạch xuất khẩu của các đơn vị kinh doanh năm 2002 Đơn vị: USD

Tên đơn vị kinh doanh Kim ngạch % TH 2001 % kế hoạch

Công ty XNK Rau quả I

Công ty XNK Rau quả II

Công ty XNK Rau quả III

Công ty GN & XNK Hải Phòng

Công ty dịch vụ tp Hồ Chí Minh

Công ty TPXK Đồng Giao

Công ty thực phẩm XK Tân Bình

Công ty cổ phần cảng rau quả

Công ty in bao bì Mỹ Châu

Công ty giống rau quả

Công ty CBTPXK Quảng Ngãi

Công ty CBTPXK Kiên Giang

Công ty XNK rau quả Thanh Hoá

Công ty TPXK Bắc Giang

Công ty rau quả Sa Pa

Văn phòng Tổng công ty

Nguồn: Báo cáo tổng kết công tác sản xuất kinh doanh năm 2002

Tổng công ty bao gồm nhiều đơn vị nằm rải rác khắp các vùng của đất nớc Các thành viên là các đơn vị sự nghiệp, hạch toán độc lập theo điều lệ riêng phù hợp với quy định của pháp luật và điều lệ của Tổng công ty Các đơn vị này vẫn có sự ràng buộc về quyền lợi và nghĩa vụ đối với Tổng công ty.Trong số các đơn vị tham gia xuất khẩu, các đơn vị có kim ngạch xuất khẩu lớn hơn 2 triệu USD là: Công ty XNK Rau quả I, Công ty XNK Rau quả III, Công ty GN & XNK Hải Phòng, Công ty dịch vụ thành phố Hồ Chí Minh, Công ty XNK Rau quả Thanh Hoá, Văn phòng Tổng công ty.

Có thể nói, hoạt động xuất khẩu rau quả của Tổng công ty trong những năm qua rất hiệu quả, kim ngạch xuất khẩu năm sau cao hơn năm trớc, góp phần vào việc giải quyết công ăn việc làm, nâng cao đời sống cho các cán bộ công nhân viên đồng thời đóng góp một khối lợng lớn ngoại tệ cho đất nớc.

Có đợc những kết quả đáng khích lệ nh vậy là do các đơn vị thành viên của Tổng công ty đã luôn nâng cao quyền tự chủ trong sản xuất và kinh doanh; cố gắng, nỗ lực trong hoạt động xúc tiến thơng mại, tìm kiếm thị trờng mới để mở rộng thị trờng, nâng cao kim ngạch xuất khẩu.

Đánh giá hoạt động xuất khẩu rau quả của Tổng công ty

Tồn tại

- Tuy kim ngạch xuất khẩu có tăng nhng tốc độ tăng còn thấp và không đều Tổng kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty còn quá nhỏ so với mức xuất khẩu rau quả của cả nớc (năm 2002, kim ngạch xuất khẩu rau quả củaTổng công ty đạt 26 triệu USD, chiếm 13% tổng kim ngạch của cả nớc)

- Cha có nhiều mặt hàng mới và chủ lực với khối lợng lớn, giá cả cạnh tranh để nhanh chóng chiếm lĩnh thị trờng Cha có nhiều những hợp đồng dài hạn với khối lợng lớn, khách hàng cha ổn định.

- Các đơn vị cha quản lý, áp dụng quy trình công nghệ một cách nghiêm ngặt (còn tuỳ tiện trong việc thực hiện quy trình và chủ quan) nên chất lợng sản phẩm xuất khẩu của các đơn vị thành viên còn cha ổn định và đồng đều Vệ sinh công nghiệp và các điều kiện phục vụ cho sản xuất cha đảm bảo, bảo hộ lao động còn thiếu và cha phù hợp trong sản xuất nên vẫn còn nhiều lô hàng bị khách hàng khiếu nại nh: vải hộp, sản phẩm đông lạnh IQF Điều này đang là một trở ngại lớn vì Tổng công ty sẽ bị mất các hợp đồng xuất khẩu lớn, uy tín với khách hàng bị giảm sút.

- Việc đăng ký bảo hộ nhãn hiệu và việc chuẩn bị áp dụng “Hệ thống quản lý chất lợng” theo ISO 9000 cha đợc quan tâm đều ở các đơn vị sản xuất. Đây là vấn đề quan trọng trong giai đoạn mới.

- Thiếu vốn lu động để triển khai sản xuất kinh doanh nhất là các đơn vị cã ®Çu t míi.

- Việc nắm bắt thông tin trong công tác xuất khẩu còn yếu, cha chính xác, kịp thời nên hiệu quả cha cao Việc truy cập các thông tin thơng mại thị trờng thế giới cha đáp ứng đợc yêu cầu sản xuất kinh doanh Công tác xúc tiến thơng mại, tìm kiếm thị trờng còn hạn chế, cha đủ mạnh Cha có chiến lợc phát triển thị trờng có hiệu quả.

- Về Chơng trình vùng nguyên liệu: Phần lớn các cơ sở chế biến của Tổng công ty đều thiếu nguyên liệu sản xuất trầm trọng, hoặc có nguyên liệu nhng phải mua với giá rất cao và chất lợng không đảm bảo Vì vậy, việc đẩy nhanh các Chơng trình nguyên liệu cho chế biến là hết sức quan trọng song chơng trình này đều phát triển rất chậm chạp Cụ thể là chơng trình nguyên liệu dứa Quảng Nam hết sức bấp bênh Hiện nay, nhà máy đang phải chờ nguyên liệu dứa đã 1 năm nay Tình hình nguyên liệu dứa hiện tại chỉ đáp ứng 1/4 công suất cho nhà máy Năm 2002, kế hoạch trồng mới của nhà máy là

400 ha, nhng chỉ trồng đợc 260 ha Kế hoạch năm 2003 là trồng mới 400 ha nhng đến nay công ty và nhà máy vẫn cha có khởi động gì đáng kể.

- Trình độ và năng lực của một số cán bộ lãnh đạo còn hạn chế Trong công tác quản lý, điều hành sản xuất kinh doanh nhiều khi còn bị động Lực l- ợng cán bộ kỹ thuật chế biến ở các đơn vị vẫn còn thiếu và yếu nhất là trong giai đoạn đổi mới hiện nay Các đơn vị cha chú ý đến việc đào tạo, bồi dỡng cán bộ để đáp ứng đợc yêu cầu của sản xuất.

- Thời tiết, khí hậu không thuận lợi: rét đậm, sơng muối, nắng hạn, lũ lụt liên tiếp trong những năm gần đây đã ảnh hởng nhiều đến năng suất và sản lợng của các loại rau quả.

- Giá nông sản và rau quả chế biến trên thị trờng thế giới giảm mạnh

- Cạnh tranh giữa các nớc xuất khẩu rau quả trong khu vực và cạnh tranh giữa các doanh nghiệp kinh doanh rau quả trong nớc ngày càng tăng.

- Tình hình kinh tế, chính trị ở nhiều nớc là thị trờng truyền thống của Tổng công ty nh Nga, Nhật Bản biến động, đã ảnh hởng đến công tác xuất khÈu.

- Các nớc áp dụng các rào cản thơng mại nh thuế quan, hạn ngạch, hải quan nhằm bảo vệ ngành sản xuất và kinh doanh rau quả nội địa.

- Giá một số vật t, nguyên liệu, năng lợng và cớc vận tải tăng làm tăng giá thành, làm giảm sức cạnh tranh của các sản phẩm rau quả xuất khẩu của Tổng công ty.

- Công nghệ sản xuất và chế biến rau quả của Tổng công ty cha đợc nâng cao, trong quá trình sản xuất cha thực sự quan tâm đến việc kiểm tra chất lợng nên còn tồn đọng một số lô hàng kém chất lợng.

- Chi phí thu gom, chế biến, bảo quản, vận chuyển cao dẫn đến giá thành của các sản phẩm rau quả xuất khẩu cao, dẫn đến khả năng cạnh tranh thấp trên thị trờng rau quả thế giới.

- Công tác marketing, nghiên cứu sản phẩm - thị trờng còn nhiều hạn chế, kiểu dáng, mẫu mã sản phẩm ít thay đổi nên cha gây đợc sự chú ý của ng- ời tiêu dùng.

- Trong sản xuất nông nghiệp, các đơn vị thành viên của Tổng công ty cha liên kết chặt chẽ với các địa phơng trong công tác đầu t quy hoạch phát triển vùng nguyên liệu Công tác nghiên cứu, khảo nghiệm các loại giống rau quả mới cha đợc quan tâm đúng mức, cha có sự phối hợp chặt chẽ giữa các đơn vị nghiên cứu trong ngành Kỹ thuật canh tác còn lạc hậu, việc áp dụng các tiến bộ khoa học vào sản xuất còn chậm chạp.

Tóm lại, 15 năm qua trải qua biết bao khó khăn, thăng trầm, Tổng công ty đã không ngừng nỗ lực vơn lên, khẳng định vai trò là một đơn vị đầu ngành trong lĩnh vực sản xuất và xuất khẩu rau quả Tổng công ty đã luôn luôn cố gắng hoàn thiện phơng thức sản xuất kinh doanh, cải tiến chất lợng, mẫu mã, hạ giá thành sản phẩm Bên cạnh đó, Tổng công ty đã chú trọng phát triển ngành hàng truyền thống, phát triển giống và vùng rau quả chuyên canh phục vụ xuất khẩu Kết quả là Tổng công ty đã dần dần tạo lập đợc uy tín cao trong quan hệ buôn bán với nớc ngoài, kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty tăng đều qua các năm, thị trờng xuất khẩu đợc củng cố và mở rộng, góp phần không nhỏ vào tăng thu ngoại tệ, nâng cao đời sống cho cán bộ công nhân viên Tuy nhiên, vẫn tồn tại một số hạn chế là tốc độ tăng trởng kim ngạch thấp, chất lợng các sản phẩm rau quả xuất khẩu còn cha đồng đều, giá thành còn cao so với các nớc xuất khẩu khác trong khu vực, cha có nhiều mặt hàng mới, chủ lực Vì vậy, để nâng cao năng lực cạnh tranh của các sản phẩm rau quả trên thị trờng thế giới cần phải có những định hớng và giải pháp khắc phôc

Ch ơng 3 Phơng hớng, mục tiêu và giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả của Tổng công ty

Rau quả, Nông sản Việt Nam

Phơng hớng, mục tiêu xuất khẩu rau quả của Tổng công ty

Phơng hớng phát triển

Quan điểm phát triển của Tổng công ty là: “Phát triển nhanh, hiệu quả và bền vững”, trong đó coi trọng hiệu quả và sự bền vững, đồng thời nhanh chóng đạt đợc mục tiêu đề ra cho năm 2005 và 2010

Trong giai đoạn từ năm 2000 đến năm 2010, nhiệm vụ cơ bản của Tổng công ty là tập trung mọi nguồn lực; tranh thủ thời cơ; vợt qua thách đẩy mạnh công tác sản xuất chế biến các mặt hàng rau quả, nông sản phục vụ xuất khẩu; giải quyết những vấn đề khó khăn bức xúc nh tình trạng thiếu vốn, thiếu công nghệ; cải thiện đời sống cán bộ công nhân viên; nâng cao tích luỹ từ lợi nhuận thu đợc nhằm tạo tiền đề vững chắc cho bớc phát triển cao hơn.

Với nhiệm vụ cơ bản nh vậy, Tổng công ty đã đề ra phơng hớng phát triển trong thời gian tới là:

- Thực hiện đồng thời 3 mục tiêu phát triển toàn diện của Tổng công ty: tốc độ tăng kim ngạch xuất khẩu cao và bền vững; ổn định cơ cấu xuất khẩu; chuẩn bị các tiền đề cho bớc phát triển cao hơn, chủ yếu là phát triển nguồn hàng xuất khẩu, hiện đại hoá công nghệ sản xuất, hoàn thiện cơ cấu tổ chức và nâng cao trình độ cán bộ kinh doanh.

- Đổi mới căn bản công tác tổ chức và quản lý; nâng cao hiệu quả xuất khẩu của các mặt hàng chủ yếu; đổi mới và phát triển đa dạng các hình thức kinh doanh, các mặt hàng kinh doanh; đồng thời tận dụng đợc các nguồn lực và phân tán rủi ro; mở rộng quan hệ bán hàng, hợp tác liên doanh giữa Tổng công ty với các bạn hàng trong và ngoài nớc.

- Hết sức linh hoạt trong sản xuất kinh doanh, không ngừng tìm kiếm và mở rộng thị trờng xuất khẩu nhằm đa hàng hoá của Tổng công ty có mặt khắp các thị trờng thế giới Coi trọng thị trờng lớn nhng không bỏ qua thị tr- êng nhá

- Giữ vững và chọn lọc các mặt hàng truyền thống, đồng thời chú trọng việc đa dạng hoá và nâng cao chất lợng các mặt hàng xuất khẩu.

- Chuyển dần từ hớng xuất khẩu các sản phẩm thô sang xuất khẩu hàng hoá chế biến có giá trị cao Đồng thời, căn cứ vào chiến lợc phát triển kinh tế đất nớc để đa ra danh mục các mặt hàng xuất khẩu có tiềm năng, cân đối hợp lý giữa xuất khẩu và nhập khẩu.

- Kết hợp chặt chẽ với các vùng nguyên liệu trọng điểm, tạo điều kiện cùng phát triển vì lợi ích của cả hai bên.

- Ưu tiên vốn để đầu t phát triển công nghiệp chế biến, coi đây là tiền đề để thúc đẩy sản xuất và xuất khẩu rau quả, nông sản thời kỳ 2000 - 2010.

- Dựa trên chiến lợc kinh doanh của Tổng công ty bảo đảm kết hợp chặt chẽ giữa nhu cầu của thị trờng với khai thác tiềm năng của Tổng công ty và thế mạnh của đất nớc; đề ra các mục tiêu cụ thể cho từng thời kỳ, từng giai đoạn phù hợp với tình hình biến động của thị trờng và những thay đổi trong chính sách của Nhà nớc đối với hoạt động xuất nhập khẩu.

- Tuyển dụng và đào tạo một đội ngũ cán bộ công nhân viên tinh thông nghiệp vụ và ngoại ngữ; gắn quyền lợi của họ với lợi ích của Tổng công ty để vừa phát huy đợc tính năng động, sáng tạo của mỗi cá nhân vừa thực hiện đợc tốt các công việc của Tổng công ty.

Bằng những mục tiêu và phơng hớng phát triển cụ thể, Tổng công ty phần nào muốn đóng góp vào sự phát triển chung của nền kinh tế, thúc đẩy nền kinh tế phát triển nhanh chóng và góp phần vào thành công của công cuộc công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nớc.

Mục tiêu xuất khẩu rau quả đến năm 2010

Để góp phần vào sự phát triển chung của ngành rau quả trong cả nớc, Tổng công ty Rau quả, Nông sản xây dựng mục tiêu đến năm 2010 nh sau:

Phần lớn các nhà máy chế biến rau quả lớn của Tổng công ty đều thiếu nguyên liệu sản xuất trầm trọng hoặc có nguyên liệu nhng phải mua với giá cao và chất lợng không đảm bảo Vì vậy, trong thời gian tới, Tổng công ty tiếp tục triển khai các định hớng chiến lợc về phát triển nông nghiệp, đầu t cho vùng nguyên liệu tập trung, để mục tiêu từ nay đến năm 2010, Tổng công ty có thể tự túc đợc nguyên liệu đầu vào cho các nhà máy chế biến

Năm Diện tích canh tác (ngàn ha) Sản lợng (tấn)

Nguồn: Dự án phát triển rau quả đến năm 2010 của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Phát triển vùng rau quả nguyên liệu tập trung nhằm góp phần đẩy mạnh sản xuất chế biến, tạo ra sản phẩm rau quả có chất lợng và giá cả cạnh tranh. Theo dự án phát triển rau quả đến năm 2010, Tổng công ty sẽ tập trung xây dựng vùng nguyên liệu dứa, cà chua, vải, chuối, măng, để tăng nhanh công suất chế biến của các nhà máy Trong sản xuất rau quả xuất khẩu, Tổng công ty rất chú trọng đến phát triển vùng nguyên liệu dứa vì dứa là mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Tổng công ty Trong giai đoạn 2005 - 2010, Tổng công ty sẽ mở rộng quy mô sản xuất dứa nguyên liệu nh sau:

Bảng 18: Quy mô sản xuất dứa nguyên liệu giai đoạn 2005 - 2010

Diện tích canh tác (ha)

N¨ng suÊt (tÊn/ha/vô )

Diện tích canh tác (ha)

N¨ng suÊt (tÊn/ha/vô )

Nguồn: Dự án phát triển rau quả của Tổng công ty đến năm 2010

Tổng công ty dần thay giống dứa Queen bằng giống Cayen có năng suất và chất lợng cao hơn Tổng công ty cũng định hớng tổ chức các vùng dứa chuyên canh tập trung ở 6 vùng sau: Đồng Giao (Ninh Bình), Phủ Quỳ (Nghệ An), Đà Nẵng, Đồng Nai, Tiền Giang, Kiên Giang.

Trong giai đoạn 2005 - 2010, Tổng công ty sẽ tiếp tục triển khai việc nghiên cứu, khảo nghiệm, đa vào sản xuất đại trà các giống rau quả có chất l- ợng tốt, phù hợp với điều kiện của từng vùng sinh thái: giống lê chịu nhiệt, cây kiwi, cây măng Bát Độ

Mục tiêu của Tổng công ty từ nay đến năm 2010 là tiếp tục tập trung đầu t, đổi mới công nghệ, thiết bị để tạo ra các sản phẩm rau quả chế biến có chất lợng cao với giá thành hạ Tổng công ty sẽ sản xuất những sản phẩm có tính đặc trng cho các vùng sinh thái của từng nhà máy nhằm tạo rau quả một cơ cấu mặt hàng rau quả chế biến đa dạng đáp ứng yêu cầu của thị trờng trong nớc và nớc ngoài.

Bảng 19: Cơ cấu sản phẩm rau quả chế biến năm 2010 Đơn vị: tấn

T Loại sản phẩm Khối lợng sản xuất Tỷ trọng (%)

Nớc giải khát Sản phẩm cô đặc Sản phẩm đông lạnh Rau quả sấy, chiên Rau quả muối Sản phẩm khác

Nguồn: Dự án phát triển rau quả đến năm 2010 của Tổng công ty Rau quả,

Ngoài ra, Tổng công ty sẽ tiếp tục nghiên cứu đổi mới công tác cải tiến mẫu mã bao bì nh in trên hộp sắt, các bao bì khác nhau nh hộp nhựa, lọ thuỷ tinh, hộp các tông, túi ni lông, và chỉ đạo các đơn vị thực hiện tốt công tác nhãn hiệu theo quyết định 178/1999/QĐ - TTg của Thủ tớng Chính phủ Đồng thời chỉ đạo các đơn vị thành viên hoàn thành công tác xây dựng tiêu chuẩn ISO 9000 và HACCP trong sản xuất chế biến rau quả, tích cực đào tạo và nâng cao tay nghề cho cán bộ quản lý và công nhân chế biến

Ngoài mặt hàng rau quả tơi, rau quả đông lạnh thì Tổng công ty xác định rằng sản phẩm chủ lực xuất khẩu trong giai đoạn 2005 - 2010 là các loại rau quả chế biến (đóng hộp, đông lạnh, sấy muối), trong đó đặc biệt chú trọng sản xuất và xuất khẩu dứa hộp, dứa đông lạnh, dứa cô đặc và nớc dứa

Bảng 20: Dự kiến các sản phẩm rau quả chế biến xuất khẩu năm 2010 Đơn vị: tấn

T Loại sản phẩm Khối lợng XK Tỷ trọng (%)

Nớc giải khát Sản phẩm cô đặc Sản phẩm đông lạnh Rau quả sấy, chiên Rau quả muối Sản phẩm khác

Nguồn: Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Về thị trờng xuất khẩu, mục tiêu của Tổng công ty là khôi phục và giữ vững các thị trờng truyền thống nh thị trờng Nga và Đông Âu, thâm nhập nhanh vào thị trờng Châu á - Thái Bình Dơng mà trung tâm là vùng Đông Bắc á với các nớc nh Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản Đồng thời, mở rộng sang các thị trờng mới có nhiều tiềm năng nh Trung Đông, thị trờng EU,Bắc Mỹ.

Một số giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả của Tổng công

Quản lý chi phí, hạ giá thành sản phẩm

Giá thành sản phẩm là một chỉ tiêu kinh tế phản ánh chất lợng hoạt động sản xuất, kinh doanh của mỗi công ty Giá thành sản xuất luôn chứa đựng hai mặt khác nhau, đó là chi phí sản xuất đã bỏ ra và lợng giá trị sử dụng thu đợc cấu thành trong sản phẩm Mục tiêu cuối cùng của mọi hoạt động sản xuất, kinh doanh là lợi nhuận, nhng để đạt đợc mục tiêu này thì vấn đề có ý nghĩa quan trọng là hạ giá thành sản phẩm Đối với Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam, việc quản lý chi phí, hạ giá thành sản phẩm càng phải đ- ợc coi trọng hơn do giá nông sản nói chung và giá rau quả nói riêng trên thị tr- ờng thế giới ngày càng có xu hớng giảm xuống.

1.1 Đầu t cho công nghệ chế biến, bảo quản rau quả:

Sản phẩm đa ra thị trờng dới dạng thô, không qua chế biến là hết sức lãng phí và kém hiệu quả do lợng giá trị cũng nh giá trị sử dụng đều thấp, không có sức cạnh tranh, khả năng đảm bảo phẩm chất và vận chuyển đi xa bị hạn chế.

Phát triển công nghiệp chế biến là cách thức nâng cao giá trị gia tăng nghiệp chế biến còn tạo nên thị trờng nội địa to lớn và ổn định cho sản xuất nông nghiệp Bên cạnh đó, cần hết sức coi trọng nghiên cứu và ứng dụng khoa học và công nghệ vào khâu bảo quản sau thu hoạch Đây là khâu có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc giảm tổn thất, nâng cao hiệu quả sản xuất và đảm bảo đáp ứng tốt yêu cầu của ngời tiêu dùng. Đầu t vào công nghệ chế biến, bảo quản cho phép Tổng công ty tạo ra các sản phẩm có chất lợng cao, có khả năng vận chuyển đi xa Nh vậy, Tổng công ty có thể tăng đợc khối lợng sản phẩm tiêu thụ, nâng cao năng lực cạnh tranh Vì vậy, trong thời gian tới Tổng công ty cần tiếp tục đổi mới công nghệ, lắp đặt thêm các thiết bị sản xuất chế biến, cải tiến quy trình sản xuất. Tuy nhiên, để công tác chế biến, bảo quản phát huy hết tác dụng của nó trong việc giảm h hao nguyên liệu, nâng cao năng suất, Tổng công ty phải hết sức quan tâm đến kế hoạch đầu t thông qua các biện pháp sau:

- Thực hiện nâng cấp, mở rộng và hiện đại hoá các nhà máy, xí nghiệp chế biến rau quả hiện có, đồng thời xây dựng một số nhà máy mới có quy mô nhỏ và vừa với công nghệ, thiết bị hiện đại ở các vùng sản xuất nguyên liệu lớn phục vụ xuất khẩu Bố trí các nhà máy ở trung tâm vùng nguyên liệu để giảm chi phí vận chuyển, bảo đảm sự đồng bộ giữa nhà máy, vùng nguyên liệu và thị trờng tiêu thụ.

- Xây dựng nhà máy chế biến gắn với bảo quản và đa dạng hoá sản phẩm Đồng thời, các nhà máy này làm trung tâm phát triển công nghiệp chế biến rau quả - thực phẩm, nhằm tận dụng cơ sở hạ tầng, trang thiết bị, nhân lực và tiết kiệm vốn đầu t.

- Thiết lập và củng cố mối quan hệ giữa các chủ thể sản xuất nguyên liệu (ngời nông dân) và chủ thể chế biến nguyên liệu rau quả (các nhà máy chế biến của Tổng công ty) Hay nói cách khác, Tổng công ty cần nghiêm túc thực hiện Quyết định số 80/QĐ - TTg của Thủ tớng Chính phủ ngày 24 tháng

06 năm 2002 về tiêu thụ nông sản hàng hoá qua hợp đồng.

- Hiện đại hoá hệ thống vận chuyển, hệ thống bảo quản sau thu hoạch nhằm giảm tổn thất trung bình xuống 15%

- Tận dụng tối đa công suất máy móc thiết bị, tăng cờng công tác kiểm tra kỹ thuật để nâng cao hiệu quả sản xuất, nâng cao chất lợng, hạ giá thành sản phẩm.

- Đặc biệt chú ý đầu t về bao bì sản phẩm, bảo đảm mẫu mã đẹp, bảo quản hàng hoá lâu và phù hợp với yêu cầu của từng loại sản phẩm Xây dựng các nhà máy phụ trợ sản xuất bao bì, vỏ hộp với dây chuyền công nghệ hiện đại để hạn chế nhập khẩu với giá cao Đồng thời, thực hiện công tác nhãn hiệu theo Quyết định số 178/1999/QĐ-TTg của Thủ tớng Chính phủ

Tóm lại, đầu t cho công nghệ chế biến, bảo quản rau quả phục vụ xuất khẩu là việc làm thiết thực để tạo ra sản phẩm có chất lợng cao với giá thành hạ song Tổng công ty cũng cần đón đầu nhu cầu của thị trờng Tổng công ty nên chú ý vào đầu t vào công nghệ bảo quản sản phẩm tơi và chế biến sản phẩm sạch, tiệt trùng để nâng cao giá trị các mặt hàng rau quả xuất khẩu trong thêi gian tíi

1.2 Đầu t phát triển công nghệ vi sinh:

Những yếu tố ảnh hởng đến chất lợng thì có nhiều, song sau cuộc cách mạng về gien, ngời ta không thể chối cãi đợc rằng giống là một yếu tố quan trọng để duy trì, bảo tồn những mặt hàng truyền thống, mang tính chất đặc sản có chất lợng cao. Để cây trồng có chất lợng tốt, năng suất cao Tổng công ty cần phải kết hợp các nguyên tắc chọn giống sau:

- Ưu tiên đầu t cho việc tuyển chọn các loại giống truyền thống mang tính đặc sản có năng suất cao của từng địa phơng, lập quỹ gien phục vụ cho các vùng chuyên canh xuất khẩu nhằm đáp ứng nhu cầu của những thị trờng khã tÝnh.

- Rút ngắn thời gian nghiên cứu, mạnh dạn đầu t cho công tác thực nghiệm khoa học về giống rau quả, tiến tới áp dụng đại trà Mặt khác đẩy mạnh công tác khuyến nông, nhanh chóng giao công nghệ cho nông dân.

- Kết hợp với việc sử dụng các loại giống cây trồng trong nớc đã thuần chủng với việc nhập khẩu các loại giống rau quả của thế giới có chất lợng cao, trực tiếp áp dụng, hoặc lai tạo, cho những giống cây trồng mới phù hợp với điều kiện của Việt Nam, đáp ứng đợc nhu cầu của thị trờng thế giới

- Hình thành một cách đồng bộ, hoạt động có hiêu quả các cơ sở nhân giống phù hợp với điều kiện thời tiết khí hậu và thổ nhỡng kết hợp với công tác bảo vệ cây trồng ở các địa phơng.

- Bên cạnh việc nghiên cứu lựa chọn giống, cần hợp tác với nớc ngoài d- ới nhiều hình thức nh: gia công xuất khẩu, hợp tác liên doanh, hình thành các khu công nghiệp tập trung để tạo ra sự chuyển giao về giống từ các nớc vào Việt Nam, tranh thủ đợc các phát minh mới, những bí quyết kỹ thuật về khoa học kỹ thuật nông nghiệp, đặc biệt về giống.

1.2.2 Sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ cây trồng bằng sinh học:

Đẩy mạnh công tác thị trờng và hoạt động xúc tiến thơng mại

Thị trờng rau quả xuất khẩu có nhiều biến động do các đặc tính riêng biệt của nhóm hàng đòi hỏi công tác nghiên cứu thị trờng cần phải đợc đặc biệt chú trọng. Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào khi tiến hành hoạt động hoạt động kinh doanh cũng cần có những thị trờng ổn định để duy trì và phát triển công việc kinh doanh của mình Muốn vậy, các doanh nghiệp kinh doanh xuất nhập khẩu cần phải đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trờng Nghiên cứu thị trờng là một công việc rất quan trọng và cần thiết vì nó giúp doanh nghiệp tìm hiểu đợc tình hình cung cầu, giá cả, chính sách của Chính phủ nớc nhập khẩu, đối thủ cạnh tranh, thị hiếu của ngời tiêu dùng Từ đó, Tổng công ty sẽ lựa chọn phơng thức kinh doanh, đối tợng giao dịch và chính sách giá hợp lý sao cho đạt hiệu quả cao nhất.

Là một doanh nghiệp xuất khẩu rau quả, Tổng công ty cần đặc biệt chú trọng công tác nghiên cứu thị trờng bởi vì rau quả là mặt hàng mang tính thời vụ, giá cả lên xuống thất thờng Tổng công ty cần đầu t kinh phí, công nghệ, nhân lực vào công tác nghiên cứu thị trờng; thu thập thông tin thị trờng thông qua báo chí trong nớc và nớc ngoài, tài liệu, tạp chí thơng mại quốc tế, Internet Tổng công ty nên thờng xuyên tổ chức các đoàn đi công tác, tham quan, khảo sát, tham gia hội thảo, hội chợ để học tập kinh nghiệm của nớc ngoài, giới thiệu sản phẩm và khảo sát thị trờng nớc ngoài có nhiều tiềm năng. Bên cạnh đó, củng cố mạng thông tin, tăng cờng đào tạo và đào tạo lại đội ngũ cán bộ làm công tác thị trờng, khai thác thông tin phục vụ sản xuất kinh doanh của từng đơn vị.

Ngoài ra, cần có quan hệ mật thiết với các cơ quan chủ quản là Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ thơng mại, Sở thơng mại và các cơ quan khác nh Hải quan, Phòng thơng mại và công nghiệp, Ngân hàng, Tổng cục thống kê, Văn phòng đại sứ quán các nớc Thông qua các mối quan hệ này sẽ có các thông tin hữu ích cho công tác nghiên cứu thị trờng Thậm chí, Tổng công ty có thể sẵn sàng mua các thông tin chính xác và có giá trị qua các trung gian khác để đảm bảo công tác nghiên cứu thị trờng mang lại hiệu quả thiết thực.

Ngoài ra, Tổng công ty cần xây dựng chiến lợc thị trờng và chiến lợc sản phẩm cho các mặt hàng xuất khẩu của Tổng công ty Coi trọng thị trờng truyền thống (Đông Âu, SNG , đặc biệt là Nga), Trung Quốc, thị trờng Đông Bắc á (Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan ), thị trờng ASEAN (Xingapo, Malaixia ), đồng thời mở rộng thị trờng Mỹ, thị trờng Tây Âu và các thị tr- ờng khác Tổng công ty cần thực hiện tốt phơng châm: chú trọng thị trờng lớn nhng không bỏ qua thị trờng nhỏ.

3.2 Hoạt động xúc tiến thơng mại:

- Tổng công ty tiếp tục tranh thủ những chính sách hỗ trợ của Nhà nớc về xúc tiến thơng mại để đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thơng mại, thực hiện 4 chơng trình xúc tiến thơng mại đã đợc Chính phủ phê duyệt cho ngành Rau quả (Xây dựng Website, Tổ chức các đoàn khảo sát thị trờng, Tham gia hội chợ Anuga và Chicago, Tổ chức các lớp tập huấn xúc tiến thơng mại); nâng cao năng lực kinh doanh và xúc tiến thơng mại qua mạng Internet; xây dựng Website của Tổng công ty.

- Tổng công ty nên thành lập chi nhánh, văn phòng đại diện ở nớc ngoài để xúc tiến việc ký kết các hợp đồng và tổ chức tiêu thụ sản phẩm

- Tổng công ty cần phải tham gia hội chợ, triển lãm để trng bày, giới thiệu sản phẩm của mình tại các thị trờng nớc ngoài.

- Quảng cáo, khuyếch trơng hình ảnh của Tổng công ty đối với khách hàng nớc ngoài

Thu hút đầu t nớc ngoài để phát triển sản xuất và xuất khẩu

Trong điều kiện tình hình kinh tế, tài chính của Nhà nớc cũng nh Tổng công ty còn eo hẹp, vấn đề đầu t cho công nghệ chế biến, bảo quản và vận chuyển là một công việc rất khó khăn

Tổng công ty cần tích cực thu hút đầu t nớc ngoài vào ngành sản xuất rau quả với các hình thức đa dạng nh hợp tác sản xuất kinh doanh, liên doanh, 100% vốn đầu t nớc ngoài Tổng công ty cũng cần chú trọng liên doanh với các đối tác nớc ngoài có kinh nghiệm nh Hoa kỳ, Nhật Bản, Pháp, Đài Loan, Israel để sản xuất, chế biến, vận chuyển, tổ chức xuất khẩu rau quả Việc hợp tác liên doanh với nớc ngoài giúp Tổng công ty tháo gỡ đợc những khó khăn về giống cây trồng chất lợng cao, kỹ thuật thâm canh Tổng công ty cần học hỏi những kinh nghiệm về tạo giống, tổ chức quản lý sản xuất, sử dụng công nghệ chế biến, xúc tiến thơng mại, phát triển thị trờng xuất khẩu của các đối tác nớc ngoài và đề nghị họ từng bớc chuyển giao công nghệ này choTổng công ty Bên cạnh đó, Tổng công ty xây dựng các chính sách u đãi, tạo điều kiện thuận lợi cho các đối tác nớc ngoài khi các đối tác này hợp tác sản xuất kinh doanh tại Việt Nam.

Xây dựng và hoàn thiện các trung tâm kiểm tra chất lợng và

Xây dựng một số trung tâm (hoặc phòng) kiểm tra chất lợng ở các vùng sản xuất tập trung Các trung tâm này cần nghiên cứu, phổ biến và hớng dẫn cho ngời sản xuất kinh doanh về hệ thống tiêu chuẩn chất lợng và vệ sinh an toàn thực phẩm của các nhà tiêu thụ trong nớc và ngoài nớc nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của ngời tiêu dùng.

Xây dựng mạng lới bán rau quả đạt tiêu chuẩn về chủng loại, chất lợng,quy cách, vệ sinh an toàn thực phẩm, có hệ thống bảo quản (quầy lạnh và kho lạnh) trên phạm vi cả nớc và trên thị trờng thế giới Hình thành trên thị trờng tiêu thụ các loại rau quả đợc chọn lựa và bao gói cẩn thận theo tập quán thơng mại quốc tế hiện hành.

Kiến nghị với Nhà nớc

Hoàn thiện và phát triển mô hình kinh tế trang trại

- Nhà nớc cần chỉ đạo các cấp, các ngành, các địa phơng thực hiện tốt Nghị quyết số 03/2000/NQ - CP ngày 02 tháng 02 năm 2000 của Chính phủ về phát triển mô hình kinh tế trang trại.

- Nhà nớc cần tiếp tục phát triển kinh tế trang trại với các hình thức sở hữu khác nhau nh sở hữu Nhà nớc, tập thể, t nhân

- Nhà nớc cần khuyến khích khai phá đất hoang hoá để phát triển kinh tế trang trại ở những vùng trung du và miền núi, đất trống, đồi núi trọc thì không nên hạn chế số lợng đất đai của các chủ trang trại.

- Nhà nớc tạo điều kiện thuận lợi nhất để các chủ trang trại sản xuất các mặt hàng phục vụ xuất khẩu nh: rau tơi, trái cây nhiệt đới và á đới, đợc thành lập các hợp tác xã cổ phần trên tinh thần hoàn toàn tự nguyện, có thể sản xuất, kinh doanh đa ngành: trồng trọt; cung ứng vật t, máy móc, nguyên nhiên liệu; tiêu thụ sản phẩm; tiếp thị và xúc tiến thơng mại Nhà nớc hỗ trợ các hợp tác xã này về vốn tín dụng, giống mới, công nghệ sinh học, đào tạo cán bộ quản lý trang trại và kỹ thuật canh tác cho ngời lao động

- Thực hiện phơng châm “Nhà nớc và nhân dân cùng làm” trong việc xây dựng kết cấu hạ tầng phục vụ kinh tế trang trại nh: giao thông, điện, thuỷ lợi, bu chính viễn thông, xây dựng chợ, trung tâm thơng mại.

Quy hoạch các vùng chuyên canh rau quả phục vụ xuất khÈu

Nguồn nguyên liệu phục vụ chế biến, xuất khẩu của Tổng công ty còn rất thiếu, không ổn định, phí thu gom cao làm cho giá thành sản phẩm của Tổng công ty tăng lên Trong sản xuất và chế biến, chất lợng của nguyên liệu đóng vai trò quan trọng bởi vì muốn tạo ra những sản phẩm có chất lợng cao thì phải có nguyên liệu đầu vào tốt. Để đảm bảo khối lợng, chất lợng rau quả xuất khẩu, thực hiện tốt hợp đồng đã ký, đề nghị Nhà nớc quy hoạch các vùng rau chuyên canh rau quả theo hớng sản xuất hàng hoá, với kỹ thuật tiên tiến, đợc thu hoạch, xử lý, bảo quản, chế biến theo tiêu chuẩn quốc tế, không đơn thuần chỉ dựa vào việc thu gom từ các vờn của hộ gia đình Hớng quy hoạch nh sau:

- Quy hoạch vùng sản xuất rau tập trung chuyên canh xuất khẩu gần các nhà máy chế biến, gần đờng giao thông, thuận tiện cho khâu vận chuyển nguyên liệu, sản phẩm đến nơi tập trung phục vụ xuất khẩu.

+ Quy hoạch vùng rau chuyên canh phục vụ xuất khẩu ở Đồng bằng sông Hồng, tổng diện tích trên 20.000 ha, với các mặt hàng nh da chuột, khoai tây, cải bắp và cà chua.

+ Quy hoạch vùng rau ôn đới ở Đà Lạt (Lâm Đồng) với các sản phẩm: khoai tây, cải bắp chùm, cải bắp tím, súp lơ, ngô rau, cần tỏi tây, su su, su hào Thời gian thu hoạch từ 3 - 7 tháng, cung cấp cho các khách sạn, các bếp ăn của ngoại giao đoàn ở thành phố Hồ Chí Minh, Vũng Tàu, các tàu biển vào ăn hàng, có thể bán thu ngoại tệ mạnh (xuất khẩu tại chỗ)

- Quy hoạch các vùng quả tập trung phục vụ cho xuất khẩu: Để chủ động nguồn nguyên liệu đáp ứng nhu cầu xuất khẩu, đề nghị Nhà nớc xây dựng và quy hoạch các vùng chuyên canh cung cấp quả chất lợng cao cho xuất khẩu (tham khảo phụ lục )

+ Vùng đồng bằng sông Hồng: mở rộng diện tích trồng cây ăn quả trên vùng đất trống đồi trọc, phù hợp với cây dài ngày (cây vải); chuyển một số đất ruộng lúa chân cao, có khả năng tới tiêu sang trồng cây ăn quả, chủ yếu trồng chuối xuất khẩu quả tơi (với giống cấy mô) khoảng 40.000 ha.

+ Vùng đồng bằng sông Cửu Long: không mở rộng diện tích, chủ yếu tập trung thâm canh và cải tạo vờn tạp quy mô hộ gia đình theo hớng trồng các loại cây ăn quả phục vụ xuất khẩu nh chuối, xoài, nhãn, dứa,

+ Vùng Đông Nam Bộ: thu hẹp diện tích chuối (chuối sứ) do không có thị trờng xuất khẩu chuối sấy khô, mở rộng diện tích chuyên canh các loại cây ăn quả có nhu cầu xuất khẩu nh chôm chôm, măng cụt, sầu riêng

Việc quy hoạch vùng trồng rau, cây ăn trái còn cho phép khai thác một cách hợp lý lợi thế so sánh của nông nghiệp Mặt khác, việc quy hoạch còn cho phép nâng cao hiệu quả khai thác cơ sở hạ tầng kỹ thuật và các nhà máy chế biến bố trí theo các vùng chuyên canh này Đây là một việc làm đúng đắn đòi hỏi sự chung sức, chung lòng của Nhà nớc, các Bộ các ngành, Tổng công ty và nhân dân Đặc biệt, Nhà nớc cần có tầm nhìn đầy đủ để đảm bảo quy hoạch đồng bộ giữa nhà máy chế biến, vùng nguyên liệu, thị trờng tiêu thụ mang lại lợi ích toàn diện, lâu dài.

Hỗ trợ về mặt tài chính và tín dụng để phát triển sản xuất và xuất khẩu rau quả

Do đặc điểm riêng biệt của nhóm hàng rau quả là sản phẩm có tính thời nên đây là nhóm hàng có tính rủi ro cao, cần có sự hỗ trợ từ phía Nhà nớc về mặt tài chính, tín dụng.

Hiện nay, các doanh nghiệp kinh doanh xuất khẩu rau quả thờng phải chịu sự điều chỉnh trực tiếp của các loại thuế nh: thuế sử dụng đất nông nghiệp, thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập doanh nghiệp, thuế xuất nhập khẩu Việc tính thuế và thu thuế hiện nay còn rất nhiều bất cập, xảy ra tình trạng thu thuế trùng lặp, chồng chéo Vì vậy, Nhà nớc nên có chính sách thu thuế rõ ràng, thống nhất nhằm chất khuyến khích sản xuất và xuất khẩu rau quả

* Thuế sử dụng đất nông nghiệp: Nhà nớc nên quy định nộp thuế thu theo hạng đất và sự biến động của giá cả thị trờng, với mục tiêu điều tiết để xây dựng giá bảo hiểm cho sản xuất khi giá cả rau quả trên thị trờng thế giới xuống thấp Đối với vùng đất trống đồi núi trọc thì nên có sự miễn giảm thuế hơn nữa để khuyến khích ngời sản xuất mở rộng diện tích này, cụ thể là sau 3

- 5 năm kể từ khi diện tích đợc đa vào khai thác thì mới thu thuế.

* Thuế nhập khẩu: Đề nghị Nhà nớc thực hiện chế độ miến thuế nhập khẩu các loại t liệu sản xuất (máy móc thiết bị, dây chuyền công nghệ ) quan trọng để tạo ra sức chuyển biến mới cho những mặt hàng rau quả xuất khẩu chủ yếu.

* Thuế giá trị gia tăng: Để khuyến khích xuất khẩu rau quả, đề nghị Nhà nớc áp dụng mức thuế giá trị gia tăng đối với ngành sản xuất và xuất khẩu rau quả ở mức 0%.

3.2 Chính sách áp dụng tỉ giá hối đoái linh hoạt:

Chính sách áp dụng tỷ giá hối đoái linh hoạt là một một những công cụ điều tiết và hỗ trợ tốt nhất của Nhà nớc

Tỷ giá hối đoái thay đổi có ảnh hởng lớn đến hoạt động sản xuất và xuất khẩu hàng hoá Khi đồng nội tệ mất giá so với đồng ngoại tệ sẽ làm cho hàng xuất khẩu trở nên rẻ hơn, có điều kiện cạnh tranh, thâm nhập vào thị tr- ờng nớc ngoài dẫn đến xuất khẩu tăng và ngợc lại Vì vậy, Chính phủ cần phải khéo léo, linh hoạt trong việc điều chỉnh tỷ giá hối đoái nhằm khuyến khích xuất khẩu các mặt hàng rau quả sao cho có hiệu quả.

3.3 Chính sách tín dụng và bảo hiểm xuất khẩu:

3.3.1 Chính sách tín dụng: Để đạt mục tiêu xuất khẩu rau quả, giải quyết vấn đề vốn cho hoạt động kinh doanh là một trong những khó khăn của ngời kinh doanh xuất khẩu, đòi hỏi có sự hỗ trợ của Nhà nớc thông qua chính sách cho vay vốn.

Chính sách cho vay vốn hỗ trợ hoạt động kinh doanh xuất khẩu rau quả cần giải quyết theo hớng sau:

- Đối với ngời sản xuất, căn cứ vào đặc tính thời vụ của từng loại rau quả, đề nghị Nhà nớc tăng cờng nguồn vốn tín dụng đối với các hộ nông dân. Thời hạn cho vay vốn bao gồm cả vốn ngắn hạn, trung hạn và dài hạn, trong đó:

+ Vốn ngắn hạn, cho ngời dân vay trực tiếp để sản xuất kinh doanh theo từng vụ ngắn hạn (kinh doanh rau vụ đông).

+ Vốn vay trung và dài hạn để đầu t chiều sâu, mua sắm trang thiết bị và cây trồng ăn quả lâu năm Đối với cây ăn quả xuất khẩu phải sau nhiều năm mới đợc thu hoạch (vải, nhãn, xoài ), đề nghị Nhà nớc cho các hộ trồng cây ăn quả xuất khẩu lâu năm vay dài hạn trong thời gian 4 - 5 năm, sau khi thu hoạch nông dân sẽ trả dần trong 5 năm tiếp theo Mức cho vay khoảng 35

- 40% suÊt ®Çu t. Để khuyến khích các hộ nông dân chuyển đổi cơ cấu cây trồng hớng về xuất khẩu, khai hoang vùng đất trống, đồi núi trọc, đề nghị Nhà nớc cho vay với lãi suất u đãi Vốn vay trung và dài hạn cần đợc mở rộng việc cung cấp tín dụng bởi các hệ thống tín dụng chính thức với điều kiện thuận lợi.

Hệ thống tín dụng với điều kiện thuận lợi hơn nh Ngân hàng Việt Nam cho ngời nghèo vay là rất cần thiết để bù đắp những thiếu hụt của hệ thống tín dụng hiện nay Đề nghị Chính phủ đẩy mạnh hơn hệ thống tín dụng này, đặc biệt hớng ngời nghèo nông thôn tham gia trồng rau quả phục vụ xuất khẩu.

- Đối với các dự án trồng cây ăn quả tập trung phục vụ xuất khẩu, đề nghị Nhà nớc áp dụng phơng thức liên doanh, liên kết với nớc ngoài hoặc ngân hàng bảo lãnh cho ngời sản xuất vay vốn trả chậm, lãi suất thấp, thời gian dài.

- Đối với các doanh nghiệp kinh doanh xuất khẩu rau quả, đề nghị Nhà nớc và ngân hàng cho vay vốn với lãi suất thấp khi cần thực hiện các hợp đồng lớn, tạo điều kiện cho các doanh nghiệp thu mua rau quả với số lợng lớn vào lúc chính vụ để chế biến, xuất khẩu.

3.3.2 Chính sách bảo hiểm xuất khẩu:

Trong hoạt động xuất khẩu rau quả, có rất nhiều trờng hợp để chiếm lĩnh thị trờng nớc ngoài, các đơn vị kinh doanh phải xuất khẩu theo hình thức bán chịu, trả chậm hoặc dới hình thức tín dụng hàng hoá với lãi suất u đãi đối với ngời mua nớc ngoài Việc bán hàng nh vậy thờng gặp nhiều rủi ro (rủi ro do nguyên nhân kinh tế hoặc chính trị) Trong trờng hợp đó, để khuyến khích doanh nghiệp mạnh dạn xuất khẩu hàng bằng cách bán chịu, Nhà nớc cần đứng ra bảo hiểm xuất khẩu nhằm đền bù nếu bị mất vốn Thông thờng tỷ lệ đền bù là 60 - 70%, nhng cũng có trờng hợp là 100% Tuy nhiên, để các nhà xuất khẩu phải quan tâm đến việc kiểm tra thanh toán của các nhà nhập khẩu và quan tâm đến việc thu tiền bán hàng sau khi hết thời hạn tín dụng, đề nghị Nhà nớc duy trì tỷ lệ đền bù khoảng 60 - 70%.

Hiện nay ở Việt Nam, Quỹ hỗ trợ xuất khẩu (đợc thành lập ngày 27 tháng 09 năm 1999 theo Quyết định số 195/1999/QĐ - TTg) thực hiện nhiệm vụ bảo hiểm xuất khẩu cho các doanh nghiệp nhng hoạt động của Quỹ này ch- a hiệu quả Đề nghị Nhà nớc cần sớm đa ra các biện pháp nâng cao hiệu quả hoạt động của Quỹ này để các doanh nghiệp có thể yên tâm xuất khẩu Ban hành quy chế tín dụng hỗ trợ xuất khẩu sử dụng nguồn vốn của Quỹ hỗ trợ xuất khẩu (Quyết định số 133/2001/QĐ - TTg của Thủ tớng Chính phủ).

Đổi mới, hoàn thiện chính sách và cơ chế quản lý xuất khẩu

Thực hiện cơ chế quản lý xuất khẩu thực chất là việc tổ chức phối hợp nghiêm ngặt, đồng bộ, nhất quán giữa chủ thể quản lý (Nhà nớc và các cơ quan có thẩm quyền của Nhà nớc) và đối tợng đợc quản lý (các doanh nghiệp và hiệp hội kinh doanh, ) Nhà nớc quản lý xuất khẩu thông qua các chính sách, thủ tục, văn bản pháp lý.

Trong xu thÕ héi nhËp víi nÒn kinh tÕ thÕ giíi, trong tiÕn tr×nh héi nhËp AFTA, đổi mới, hoàn thiện chính sách và cơ chế quản lý xuất khẩu là cần thiết, cấp bách nhằm tạo ra những cơ hội cho các doanh nghiệp kinh doanh xuÊt khÈu. ở Việt Nam, tuy các thủ tục xuất khẩu đã đợc đơn giản hoá nhằm khuyến khích xuất khẩu nhng nhìn chung vẫn còn rờm rà, phức tạp Các cơ quan quản lý xuất khẩu nhiều khi còn tỏ ra quan liêu cửa quyền đã gây lãng phí thời gian cũng nh công sức và tiền bạc cho các doanh nghiệp xuất khẩu.Bên cạnh đó, các thủ tục hải quan vẫn đang là “nỗi lo” của các doanh nghiệp xuất khẩu Hệ thống các văn bản pháp lý, các quy định còn mâu thuẫn, chồng chéo, cha đảm bảo đợc tính đồng bộ, nhất quán.

Năm 1999, Chính phủ thực hiện các quy định tự do hoá quyền xuất khẩu trực tiếp đối với các mặt hàng nêu trong giấy phép kinh doanh của doanh nghiệp mà không cần giấy phép xuất khẩu Nói chung, cho đến nay, hầu hết các mặt hàng rau quả đều có thể buôn bán mà không chịu hàng rào phi thuế. Tuy nhiên, để tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động xuất khẩu rau quả trong thời gian tới, đề nghị Nhà nớc xoá bỏ các rào cản, nhất là về tổ chức, cơ chế, thể chế và các thủ tục đang tác động đến xuất khẩu các sản phẩm rau quả, xây dựng chính sách và cơ chế quản lý thơng mại, phù hợp với yêu cầu của AFTA, APEC và WTO, đơn giản hoá các chứng từ và thủ tục xuất khẩu, ban hành các văn bản quy định và văn bản hớng dẫn cụ thể, chi tiết các chứng từ và thủ tục cho các Bộ ngành, cơ quan có liên quan và các doanh nghiệp Đề nghị xoá bỏ một số thủ tục và lệ phí cha hợp lý liên quan đến xuất khẩu.

Ngoài ra, đề nghị Nhà nớc đơn giản hoá các thủ tục kiểm tra, kiểm soát trớc khi thông quan Các mặt hàng rau quả (nhất là rau quả tơi) có đặc tính rất dễ h hỏng cho nên các thủ tục kiểm tra cần nhanh chóng để tránh gây ách tắc làm ảnh hởng đến chất lợng và phẩm cấp của hàng hoá Kiên quyết xử lý tình trạng sách nhiễu của các cơ quan quản lý Nhà nớc trong hoạt động của các đơn vị kinh doanh xuất khẩu rau quả

Nhà nớc cần tiếp tục thực hiện tốt chính sách thởng xuất khẩu đối với những doanh nghiệp xuất khẩu rau quả với khối lợng lớn để khuyến khích động viên về lâu dài.

Hỗ trợ Tổng công ty về thông tin thị trờng

Trong cơ chế thị trờng đầy biến động thì việc nắm bắt nhanh những thông tin về thị trờng có ý nghĩa quan trọng đối với các doanh nghiệp nói chung và các doanh nghiệp xuất khẩu nói riêng Trong thời gian qua, Tổng công ty đã có nhiều nỗ lực để cải thiện tình hình thông tin thị trờng nhng trong thực tế, Tổng công ty vẫn đang bị động trong cập nhật thông tin vì nhiều nội dung trong lĩnh vực này vợt khỏi tầm với của Tổng công ty Vì vậy, Nhà nớc và doanh nghiệp cần đầu t hoặc định hớng đầu t vốn, công nghệ, nhân lực để đẩy mạnh hoạt động thông tin, dự báo thị trờng Nhà nớc cần có các chính sách, biện pháp để hỗ trợ Tổng công ty về thông tin thị trờng Cụ thể là:

Thứ nhất , Nhà nớc cần thành lập cơ quan riêng chuyên nghiên cứu về về cung cầu, giá cả, thị hiếu của ngời tiêu dùng, dự báo khả năng cạnh tranh của các mặt hàng rau quả của Việt Nam ở các thị trờng nớc ngoài.

Thứ hai , Nhà nớc cần tăng cờng vai trò của các cơ quan đại diện thơng mại của Việt Nam tại nớc ngoài Các cơ quan này phải tích cực thu thập thông tin về thị trờng nớc sở tại, về các điều kiện bán hàng, phong tục tập quán, cách thức làm ăn, các công ty có khả năng hợp tác kinh doanh để lập ngân hàng dữ liệu gửi về nớc Ngoài ra, các cơ quan đại diện thơng mại cần tạo điều kiện và hỗ trợ các nhà xuất khẩu nh Tổng công ty trong việc thành lập chi nhánh, văn phòng đại diện giới thiệu sản phẩm ở nớc ngoài; tạo điều kiện cho Tổng công ty thực hiện các hoạt động xúc tiến thơng mại ở nớc sở tại; lập chơng trình cho các đoàn đàm phán của Tổng công ty gặp gỡ các khách hàng tiềm n¨ng.

Thứ ba , Nhà nớc cần nâng cao hơn nữa vai trò và hiệu quả trong việc mở rộng thị trờng xuất khẩu thông qua các hoạt động đàm phán ký kết hiệp định, thỏa song phơng và đa phơng Xúc tiến xuất khẩu vào các thị trờng chủ yếu có sức tiêu thụ lớn nh Mỹ, Nhật Bản, EU, Trung Quốc, ASEAN

Thứ t, Thành lập trung tâm xúc tiến thơng mại, triển khai Chơng trình xúc tiến thơng mại trọng điểm quốc gia, nghiên cứu thành lập quỹ xúc tiến th- ơng mại có sự đóng góp của các doanh nghiệp để tiến hành hỗ trợ Tổng công ty về kinh phí tham gia các hoạt động nh hội chợ, triển lãm quốc tế, tiếp thị tìm kiếm và mở rộng thị trờng tiêu thụ

Thứ năm , đề nghị Nhà nớc xây dựng quy chế thông tin ngành hàng giữa các doanh nghiệp ngành hàng, giữa các doanh nghiệp ngành hàng với hiệp hội, giữa các hiệp hội ngành hàng với các cơ quan quản lý Nhà nớc.

Một số kiến nghị khác

- Đề nghị Nhà nớc đầu t hợp lý cho công tác nghiên cứu khoa học rau quả để đáp ứng đợc yêu cầu về giống mới, quy trình trồng trọt, kỹ thuật chăm sóc, bảo vệ thực vật, công nghệ chế biến và sau thu hoạch về rau quả.

- Đề nghị Nhà nớc thành lập các Quỹ bảo hiểm cây trồng để hỗ trợ ngời sản xuất trong trờng hợp rủi ro bất khả kháng nh: sâu bệnh gây thiệt hại mùa màng, thiên tai

- Đề nghị Nhà nớc cho Tổng công ty vay vốn đầu t từ Quỹ hỗ trợ phát triển của Nhà nớc với lãi suất u đãi đặc biệt vì ngành sản xuất rau quả có nhiều khó khăn hơn và lợi nhuận cũng thấp hơn so với các ngành khác.

- Đề nghị Nhà nớc tiếp tục hoàn chỉnh hệ tiêu chuẩn đối với các sản phẩm rau quả xuất khẩu, đòi hỏi các doanh nghiệp tham gia kinh doanh xuất khẩu rau quả phải thoả mãn các tiêu chuẩn đó mới đợc tham gia xuất khẩu. Đồng thời nghiêm khắc xử lý các trờng hợp vi phạm về tiêu chuẩn chất lợng, gây mất uy tín cho ngành rau quả Có nh vậy, các doanh nghiệp mới có thể định hớng sản xuất nhằm tạo ra các sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lợng xuất khÈu.

- Đề nghị Nhà nớc tạo điều kiện để sớm hình thành Hiệp hội Rau quả Việt Nam Tổ chức này là đầu mối giao lu với các tổ chức quốc tế, thống nhất điều hành việc kinh doanh sản xuất và xuất khẩu rau quả Hiệp hội đợc thành lập còn nhằm mục đích xúc tiến sự liên kết giữa khu vực Nhà nớc và t nhân.

- Về phía các cơ quan quản lý nhà nớc, cần tăng cờng vai trò quản lý nhà nớc trong lĩnh vực kinh doanh xuất khẩu rau quả, thực sự tạo môi trờng bình đẳng cho các thành phần kinh tế cùng tham gia kinh doanh xuất khẩu rau quả

- Đề nghị Nhà nớc đặc biệt quan tâm đầu t phát triển cơ sở hạ tầng kỹ thuật ở vùng chuyên canh sản xuất rau quả, bao gồm hệ thống đờng sá, phơng tiện vận chuyển, hệ thống tới tiêu phục vụ sản xuất - lu thông rau quả, đầu t phát triển các hoạt động dịch vụ phục vụ cho quá trình kinh doanh rau quả xuÊt khÈu kÕt luËn

Nớc ta đang bớc vào giai đoạn phát triển mới với xu thế hội nhập và tự do hoá thơng mại diễn ra mạnh mẽ Xuất khẩu luôn đợc xem nh là động lực thúc đẩy nền kinh tế phát triển Do đó, việc đẩy mạnh xuất khẩu nói chung, xuất khẩu các mặt hàng rau quả nói riêng rất cần đợc chú trọng trong nền kinh tế của nớc ta Đẩy mạnh xuất khẩu rau quả không chỉ là biện pháp tạo thêm công ăn việc làm cho lực lợng lao động dồi dào ở nông thôn, góp phần tăng tr- ởng GDP, mà còn có ý nghĩa quan trọng hàng đầu tạo ra nguồn ngoại tệ để nhập khẩu máy móc thiết bị công nghệ phục vụ cho sự nghiệp công nghiệp hoá - hiện đại hoá đất nớc Trong những năm gần đây, ngành rau quả Việt Nam đã gặt hái đợc những thành tựu đáng khích lệ, trong đó Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam đóng góp một phần không nhỏ Với chiến lợc kinh doanh hợp lý cùng với sự đoàn kết, hợp tác giữa các đơn vị thành viên, Tổng công ty đã phát huy đợc tối đa năng lực và thế mạnh để kinh doanh có hiệu quả Các mặt hàng rau quả xuất khẩu chủ lực của Tổng công ty nh dứa hộp, vải hộp, nớc hoa quả, da chuột dầm dấm, rau quả sấy muối đã có mặt ở nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới và ngày càng đợc đông đảo khách hàng nớc ngoài chấp nhận Tổng công ty không ngừng đa dạng hoá sản phẩm, cải tiến mẫu mã, nâng cao chất lợng, hạ giá thành sản phẩm để nâng cao năng lực cạnh tranh Bên cạnh đó, công tác liên doanh, liên kết; xúc tiến thơng mại nhằm tìm kiếm bạn hàng và thị trờng mới đợc đặc biệt chú trọng nên kim ngạch xuất khẩu của Tổng công ty tăng đều qua các năm, góp phần giải quyết công ăn việc làm, nâng cao đời sống cho hàng chục ngàn lao động. Ngoài ra, việc đầu t vào các nhà máy chế biến của Tổng công ty đang góp phần tích cực vào quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế và công cuộc công nghiệp hoá - hiện đại hoá nông thôn

Tuy nhiên, trong quá trình kinh doanh Tổng công ty cũng gặp không ít những khó khăn nh giá rau quả trên thị trờng thế giới luôn biến động và ở mức thấp, cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ lớn nh Trung Quốc, Thái Lan, ấn Độ, Hơn nữa, Việt Nam đã gia nhập khu vực mậu dịch tự do AFTA và tiến tới sẽ gia nhập WTO nên rau quả của Việt Nam nói chung và của Tổng công ty nói riêng sẽ phải cạnh tranh với rau quả của các nớc khác Vì vậy, Tổng công ty cần phải cố gắng và nỗ lực hơn nữa để tồn tại và cạnh tranh.

Tin tởng rằng với sự đổi mới linh hoạt trong kinh doanh, Tổng công ty sẽ đạt đợc các mục tiêu kinh doanh của mình, tiếp tục phát huy vai trò là một đơn vị hàng đầu trong ngành sản xuất và xuất khẩu rau quả của Việt Nam

Phụ lục 1: Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

I Văn phòng Tổng công ty

II Các đơn vị thành viên

1 Công ty XNK Rau quả I

2 Công ty XNK Rau quả II

3 Công ty XNK Rau quả III

4 Công ty XNK Nông sản TP Hà Nội

5 Công ty XNK Nông sản và TPCB Đà Nẵng

6 Công ty XNK NS Thực phẩm Tp Hồ Chí Minh

7 Công ty Giống Rau quả

8 Công ty Vật t và XNK

9 Công ty sản xuất và DV vật t kỹ thuật

10 Công ty vận tải và đại lý vận tải

11 Công ty Đầu t XNK Nông lâm sản

12 Công ty GN và XNK Hải Phòng

13 Công ty TPXK Bắc Giang

14 Công ty TPXK Đồng Giao

15 Nhà máy TPXK Nam Hà

16 Công ty Rau quả Thanh Hoá

17 Công ty Rau quả Hà Tĩnh

18 Công ty Rau quả Sa Pa

19 Công ty CBTPXK Quảng Ngãi

20 Công ty TPXK Tân Bình

21 Công ty CBTPXK Kiên Giang

III Các công ty cổ phần

22 Công ty CP In và Bao bì Mỹ Châu

23 Công ty CP Cảng Rau quả

24 Công ty CP SX và DV XNK Rau quả Sài Gòn

25 Công ty CP XNK Điều và hàng NSTP Tp HCM

26 Công ty CP TPXK Hng Yên

27 Công ty CP XNK Rau quả Tam Hiệp

28 Công ty CP Xây dựng và SX VLXD

IV Các công ty liên doanh

30 Công ty TP và NGK Dona Newtower

31 Công ty hộp sắt Tovecan

32 Công ty LD TNHH CB gia vị XNK Vinaharris

33 Công ty LD Bao bì Crown Vinalimex

34 Công ty LD TNHH Luveco

V Các chi nhánh, văn phòng đại diện

35 Chi nhánh Tổng công ty tại Lạng Sơn

36 Chi nhánh Tổng công ty tại Hải Phòng

37 Chi nhánh Tổng công ty tại Tp Hồ Chí Minh

38 Văn phòng đại diện Tổng công ty tại Matxcơva - CHLB

39 Văn phòng đại diện Tổng công ty tại Philadenphia - Mỹ

Nguồn: Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Phụ lục 2: Định hớng sản phẩm và thị trờng cho xuất khẩu

Sản phẩm chủ lực Sản phẩm đa dạng Thị trờng chính

- Bắp cải, khoai tây, hành tây, cà rốt, da hấu, tỏi, gừng, nghệ

- Su hào, súp lơ, tỏi tây, đậu quả, cà chua, da chuột, nấm hơng,

- Liên bang Nga, một số nớc Châu á nh Nhật Bản

- Chuối tiêu, vải - Thanh long, nhãn, cam, quýt, chanh, xoài, dứa, chôm chôm, đu đủ, sầu

- Đông Bắc á, Liên bangNga, Trung Quèc, TrungCận Đông và một số n-

- Hoa lay ơn, hoa kèn, phong lan - Hoa, cây cảnh khác - Nhật Bản, Liên bang

II Đồ hộp, nớc quả đông lạnh

- Dứa, da chuột, vải, chôm chôm, xoài, thanh long, đu đủ, mơ

- Nớc giải khát hoa quả tự nhiên

- Cô đặc và pure: Dứa, xoài, cà chua

- Chuối, ổi, na, ngô, đậu côve, đậu Hà Lan, măng tre, nấm, rau, gia vị khác.

- Rau quả đông lạnh khác.

- Liên bang Nga, Tây Bắc Âu, Đông Âu, Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc, một số nớc Châu á, úc khác.

III Rau quả sấy muối

- Chuối sấy, nhân hạt ®iÒu

- Các loại rau quả sấy muối khác - Liên bang Nga, Nhật

Bản, Mỹ và một số nớc Bắc Mỹ.

- Hạt tiêu, ớt, tỏi, gừng - Nghệ, quế, hồi, giềng - Châu Phi, Liên bang

Nga, Trung Đông và một số nớc khác

- Hạt rau muống, rau cải các loại, củ tỏi - Các loại giống rau, đậu, gia vị nhiệt đới - Châu Phi, Châu á,

Nguồn: Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Ch ơng 1 Nhu cầu tiêu thụ rau quả của thế giới và khả năng xuất khẩu của Việt Nam 3

I Nhu cầu tiêu thụ rau quả của thế giới 3

1 Nhu cầu tiêu thụ rau của thế giới 4

2 Nhu cầu tiêu thụ quả của thế giới 8

II Khả năng sản xuất rau quả xuất khẩu của Việt Nam 12

2 Khả năng sản xuất rau quả của Việt Nam 17

3 Chế biến và bảo quản rau quả 21

III Khả năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam 25

1 Một số quan điểm về thúc đẩy xuất khẩu rau quả của Việt

2 Khả năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam 25

3 Một số nhận xét về hoạt động xuất khẩu rau quả của Việt Nam 31 Ch ơng 2 Thực trạng xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam 33

I Quá trình hình thành và phát triển của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam 33

1 Quá trình hình thành và phát triển của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam 33 2 Chức năng và nhiệm vụ của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam 36

3 Cơ cấu tổ chức và điều hành của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam 37

II Thực trạng xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam 41

4 Giá rau quả xuất khẩu 55

5 Chất lợng rau quả xuất khẩu 58

6 Các đơn vị tham gia xuất khẩu 60

III Đánh giá hoạt động xuất khẩu rau quả của Tổng công ty

Rau quả, Nông sản Việt

Nam 621 Kết quả đạt đợc 62

Ch ơng 3 Phơng hớng, mục tiêu và giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam 68

I Phơng hớng, mục tiêu xuất khẩu rau quả của Tổng công ty

Rau quả, Nông sản Việt Nam trong thời gian tới 68

2 Mục tiêu xuất khẩu rau quả đến năm 2010 70

II Một số giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam trong thời gian tới 73

1 Quản lý chi phí, hạ giá thành sản phẩm 73

2 Đa dạng hóa các mặt hàng xuất khẩu, nâng cao chất lợng mặt hàng rau quả trên thị trờng 78

3 Đẩy mạnh công tác thị trờng và hoạt động xúc tiến thơng mại 80

4 Thu hút đầu t nớc ngoài để phát triển sản xuất và xuất khẩu rau quả 82

5 Xây dựng và hoàn thiện các trung tâm kiểm tra chất lợng và cung ứng rau quả sạch, chất lợng cao 83

III Kiến nghị với Nhà nớc 83

1 Hoàn thiện và phát triển mô hình kinh tế trang trại 84

2 Quy hoạch các vùng chuyên canh rau quả phục vụ xuất khÈu 84

3 Hỗ trợ về mặt tài chính và tín dụng để phát triển sản xuất và xuất khẩu rau quả 86

4 Đổi mới, hoàn thiện chính sách và cơ chế quản lý xuất khẩu 89

5 Hỗ trợ Tổng công ty về thông tin thị trờng 91

6 Một số kiến nghị khác 92

Phô lôc 96Tài liệu tham khảo

1 GS.TS Bùi Xuân Lu, Giáo trình kinh tế ngoại thơng - Trờng Đại học Ngoại Thơng, NXB Giáo dục 2002

2 Báo cáo tổng kết công tác sản kinh doanh của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam các năm từ 1998 - 2002.

3 Điều lệ tổ chức và hoạt động của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam.

4 Đề án phát triển rau quả đến năm 2010 của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

5 Bản tin thị trờng số 17, 19, 29/2003 của Tổng Công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

6 Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 - 2010, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, năm 1999.

7 Dự thảo đề án phát triển ngành rau quả Việt Nam đến năm 2010 - Bộ Thơng mại.

8 Đề án đẩy mạnh xuất khẩu rau, hoa quả, trong giai đoạn 2001 - 2010 - Bộ Thơng mại.

9 Ngành rau quả ở Việt Nam, Viện nghiên cứu chính sách lơng thực Quốc tế, 2002

10 Chiến lợc phát triển Nông nghiệp - Nông thôn Việt Nam đến năm 2010, Viện Quy hoạch và Thiết kế Nông nghiệp, 2000.

11 Triển vọng thị trờng nông sản thế giới, Vụ Chính sách, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, 2003

12 PGS.TS Nguyễn Sinh Cúc, Nông nghiệp - Nông thôn Việt Nam thời kỳ đổi mới (1986 - 2002), NXB Thống Kê - Hà Nội 2003.

13 Hoàng Tuyết Minh, Trần Minh Nhật, Vũ Tuyết Lan, Chính sách và giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu sản phẩm rau quả, NXB Nông nghiệp năm 2001.

14 PGS.TS Hoàng Việt, Mấy vấn đề về phát triển sản xuất cây ăn trái ở Việt Nam trong những năm tới, tr 19 - 22, báo kinh tế và phát triển số 25/2003.

15 GS TS Trần Thế Tục, PTS Lê Bá Thăng, Các phơng pháp sử dụng trên thị trờng thu mua, bán buôn, bán lẻ và các dịch vụ hỗ trợ cho thị trờng rau quả, NXB Thống kê 2002.