Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp: Đánh giá tình hình chăn nuôi và một số giải pháp kỹ thuật nâng cao năng suất của dê nuôi tại Lào

Deleted: BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NƠNG NGHIỆP HÀ NỘI BOUNMY PHIOVANKHAM ðÁNH GIÁ TÌNH HÌNH CHĂN NI VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP KỸ THUẬT NÂNG CAO NĂNG SUẤT CỦA DÊ NUÔI TẠI LÀO Formatted: English (U.S.) LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Formatted: English (U.S.) HÀ NỘI - 2012 Formatted: Vietnamese BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI BOUNMY PHIOVANKHAM ðÁNH GIÁ TÌNH HÌNH CHĂN NI VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP KỸ THUẬT NÂNG CAO NĂNG SUẤT CỦA DÊ NUÔI TẠI LÀO LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Chun ngành: Chăn ni động vật Mã số : 62.62.40.01 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch PGS.TS ðinh Văn Bình HÀ NỘI - 2012 i LỜI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các nội dung nghiên cứu kết nêu luận án trung thực chưa cơng bố cho việc bảo vệ học vị Tơi xin cam đoan trích dẫn luận án ñều ñược ghi rõ ñịa nguồn gốc giúp ñỡ ñều ñược cám ơn Hà Nội, 18 tháng năm 2012 Tác giả luận án Bounmy PHIOVANKHAM ii LỜI CẢM ƠN Trong trình thực Luận án, tơi nhận giúp ñỡ tận tình thầy hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Xn Trạch PGS TS ðinh Văn Bình Tơi xin chân thành cảm ơn hướng dẫn tận tình Cảm ơn ThS Ngơ Thanh Vinh, ThS Ngơ Hồng Chín – Trung tâm Nghiên cứu Dê Thỏ Sơn Tây, PGS.TS Phan Xuân Hảo, ThS ðỗ ðức Lực, TS Trần Hiệp - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội lời khuyên giúp ñỡ quý báu cho tơi để hồn thành Luận án Trong q trình nghiên cứu chúng tơi nhận giúp đỡ tận tình mặt Ban Giám hiệu, Khoa Chăn nuôi Nuôi trồng Thủy sản, Viện ðào tạo Sau đại học Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội; Chương trình hợp tác CUI-HUA 2008-2012; Ngành Chăn ni, Sở Nông nghiệp Dự án Nâng cấp sống hộ nông thôn (IFAD) tỉnh Attapeu, Viện Nghiên cứu Nông Lâm nghiệp Quốc gia Lào (NAFRI) Tôi xin trân trọng cảm ơn quan ñã tạo ñiều kiện thuận lợi để tơi hồn thành Luận án Nhân dịp xin chân thành cảm ơn quan tâm giúp ñỡ quý báu ñồng nghiệp ñã dành cho tơi suốt q trình thực Luận án Cuối dành lời cảm ơn vợ tơi cổ vũ, động viên tạo điều kiện cho tơi suốt thời gian thực nghiên cứu Hà Nội, ngày 18 tháng năm 2012 Tác giả luận án Bounmy PHIOVANKHAM iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH ix DANH MỤC CÁC BIỂU ðỒ, ðỒ THỊ VÀ SƠ ðỒ ix ðẶT VẤN ðỀ 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI NGHIÊN CỨU MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ðỀ TÀI 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn 3.3 Những đóng góp luận án CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 ðẶC ðIỂM SINH HỌC CỦA DÊ 1.1.1 ðặc ñiểm sinh trưởng phát triển 1.1.2 ðặc ñiểm sinh sản 1.1.3 ðặc ñiểm khả sản xuất thịt chất lượng thịt 1.2 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA SỰ LAI GIỐNG 12 1.2.1 Sự di truyền tính trạng số lượng 12 1.2.2 Lai giống 17 1.3 DÊ BÁCH THẢO VÀ DÊ LẠT 30 iv 1.3.1 Dê Bách Thảo 30 1.3.2 Dê Lạt 34 1.4 TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI DÊ TRÊN THẾ GIỚI VÀ Ở LÀO 34 1.4.1 Tình hình chăn ni dê giới 34 1.4.2 Tình hình chăn ni dê Lào 41 CHƯƠNG ðỐI TƯỢNG - NỘI DUNG - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 43 2.1 ðỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 43 2.2 ðỊA ðIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 44 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 44 2.3.1 ðiều tra khảo sát tình hình chăn ni dê Lào 44 2.3.2 Lai giống ñánh giá khả sinh trưởng, sinh sản dê lai so với dê địa phương ni điều kiện chăn ni nông hộ 44 2.3.3 ðánh giá ảnh hưởng phẩm giống chế độ ni dưỡng đến suất phẩm chất thịt dê 45 2.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 45 2.4.1 ðiều tra khảo sát tình hình chăn ni dê Lào 45 2.4.2 Lai giống ñánh giá khả sinh trưởng, sinh sản dê lai so với dê Lạt nuôi nông hộ 46 2.4.3 ðánh giá ảnh hưởng phẩm giống chế độ ni dưỡng đến suất phẩm chất thịt dê 49 2.4.4 Phương pháp phân tích thành phần hóa học thức ăn 56 2.4.5 Phương pháp ñánh giá hiệu kinh tế 56 2.4.6 Xử lý thống kê 56 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 58 3.1 TÌNH HÌNH CHĂN NI DÊ TẠI LÀO 58 v 3.1.1 Số lượng phân bố ñàn dê nước 58 3.1.2 ðặc điểm chăn ni dê nơng hộ Lào 60 3.2 KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN CỦA DÊ LAI SO VỚI DÊ LẠT NUÔI TẠI NÔNG HỘ 67 3.2.1 Kết phối giống 67 3.2.2 ðặc điểm ngoại hình dê lai dê Lạt 67 3.2.3 Khả sinh trưởng dê lai F1 (BT x L) dê Lạt 70 3.2.4 Khả sinh sản dê lai F1 (BT x L) dê Lạt 74 3.3 ẢNH HƯỞNG CỦA PHẨM GIỐNG VÀ CHẾ ðỘ NUÔI DƯỠNG ðẾN NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CHẤT THỊT CỦA DÊ 76 3.3.1 Thu nhận thức ăn 76 3.3.2 Tốc ñộ sinh trưởng 77 3.3.3 Tỷ lệ thịt xẻ phần thân thịt 81 3.3.4 Thành phần thể thân thịt 83 3.3.5 Chất lượng thịt 88 3.3.6 Hiệu kinh tế 92 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 96 KẾT LUẬN 96 1.1 Tình hình chăn ni dê Lào 96 1.2 Khả sinh trưởng sinh sản dê lai dê Lạt nuôi nông hộ 96 1.3 Ảnh hưởng phẩm giống chế ñộ ni dưỡng đến sinh trưởng, suất phẩm chất thịt dê 96 ðỀ NGHỊ 97 DANH MỤC CƠNG TRÌNH CƠNG BỐ LIÊN QUAN ðẾN LUẬN ÁN 98 TÀI LIỆU THAM KHẢO 99 PHỤ LỤC 111 vi DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT ADG Average Daily Gain (Tăng trọng bình qn ngày) ANOVA Analysis of Variance (Phân tích phương sai) BT Bách Thảo C Cỏ (dê) ðP ðịa phương Kip ðơn vị tiền Lào KL Khối lượng L Lạt ME Metabolisable Energy (Năng lượng trao ñổi) ND Ni dưỡng NS Non-significant (Khơng có ý nghĩa thống kê) n Số lượng P Khối lượng PG Phẩm giống PSE Pale, Soft, Exudative (thịt nhợt màu, nhiều nước, nhão) SE// SEM Standard Error of Means (Sai số số trung bình) SS Sơ sinh TĂ Thức ăn TN Thí nghiệm VCK Vật chất khô ♂ ðực ♀ Cái vii DANH MỤC CÁC BẢNG TT 1.1 Tên bảng Trang Một số ñặc ñiểm sinh sản dê lai F1 (BT x Cỏ), Beetal Jumnapari 1.2 Sự phân chia suất dê lai sai lệch trung bình dê địa phương 28 1.3 Số lượng dê giới khu vực 35 1.4 Sản lượng thịt, sữa dê giới khu vực 36 1.5 Số lượng dê số nước châu Á 38 1.6 Số lượng dê số nước ðông Nam Á 40 2.1 Bố trí thí nghiệm ni dê sinh trưởng 50 3.1 Số lượng dê sản lượng thịt dê qua năm 59 3.2 Tỷ lệ số hộ ni dê làng điều tra (năm 2009) 60 3.3 Số hộ chăn nuôi dê quy mô khác (năm 2009) 61 3.4 Các loại thức ăn ñược bổ sung cho dê chuồng (năm 2009) 63 3.5 Các kiểu chuồng nuôi dê nông hộ (năm 2009) 65 3.6 Số lượng dê bán hàng năm hộ chăn nuôi (năm 2009) 66 3.7 Mầu sắc lông dê lai F1 (BT x L) dê Lạt 69 3.8 Khối lượng dê lai F1 (BT x L) dê Lạt độ tuổi 71 3.9 Hàm Gompertz mơ tả ñộng thái sinh trưởng dê lai F1 (BT × L) dê Lạt 73 3.10 Một số tiêu sinh sản dê lai F1 (BT x L) dê Lạt 75 3.11 Lượng chất dinh dưỡng thu nhận từ thức ăn bổ sung 77 3.12 Khối lượng tăng khối lượng đàn dê thí nghiệm 79 3.13 Khối lượng tăng khối lượng dê theo phẩm giống chế độ ni dưỡng 81 viii 3.14a Ảnh hưởng phẩm giống chế độ ni dưỡng đến tỷ lệ thịt xẻ phần thân thịt (%) 82 3.14b Tỷ lệ thịt xẻ phần thân thịt theo phẩm giống chế độ ni dưỡng (%) 83 3.15a Ảnh hưởng phẩm giống chế độ ni dưỡng đến tỷ lệ quan, phận thể 85 3.15b Tỷ lệ quan, phận thể dê theo phẩm giống chế độ ni khác 86 3.16a Ảnh hưởng phẩm giống chế độ ni dưỡng đến tỷ lệ thịt xương thân thịt dê (%) 87 3.16b Tỷ lệ thịt xương thân thịt dê theo phẩm giống chế độ ni khác 87 3.17a Ảnh hưởng phẩm giống chế độ ni đến chất lượng thịt thăn bán nguyệt dê 90 3.17b Chất lượng thịt thăn bán nguyệt dê theo phẩm giống chế độ ni khác 91 3.18 Tổng hợp chi phí lợi nhuận sơ theo phẩm giống 93 3.19 Tổng hợp chi phí lợi nhuận theo chế độ nuôi dưỡng 95