Nghiên cứu thực trạng thừa cân béo phì và một số yếu tố liên quan ở học sinh trung học cơ sở xã mỹ khánh, huyện phong điền, thành phố cần thơ năm 2017

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y DƢỢC CẦN THƠ LÊ NGƠ HỊA MINH NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG THỪA CÂN – BÉO PHÌ VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN Ở HỌC SINH TRUNG HỌC CƠ SỞ XÃ MỸ KHÁNH, HUYỆN PHONG ĐIỀN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP BÁC SĨ Y HỌC DỰ PHÒNG Cần Thơ - 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y DƢỢC CẦN THƠ LÊ NGƠ HỊA MINH NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG THỪA CÂN – BÉO PHÌ VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN Ở HỌC SINH TRUNG HỌC CƠ SỞ XÃ MỸ KHÁNH, HUYỆN PHONG ĐIỀN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ NĂM 2017 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP BÁC SĨ Y HỌC DỰ PHÒNG NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: Ths PHAN THỊ TRUNG NGỌC Cần Thơ - 2018 LỜI CẢM ƠN Trƣớc tiên, xin trân trọng cảm ơn tất quý thầy cô, đặc biệt quý thầy cô khoa Y Tế Công Cộng, trƣờng Đại học Y Dƣợc Cần Thơ truyền đạt cho kiến thức cần thiết làm sở cho thực luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ThS Phan Thị Trung Ngọc, ngƣời dành thời gian công sức giúp đỡ, hƣớng dẫn sửa chữa cho tơi suốt q trình thực hồn thành luận văn, giúp tơi có thêm nhiều kiến thức kinh nghiệm nghiên cứu khoa học Tôi xin gửi lời cảm ơn Ban Giám Hiệu, thầy cô nhân viên y tế trƣờng trung học sở Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, Thành phố Cần Thơ tận tình giúp tơi q trình thu thập số liệu Cuối cùng, tơi xin gửi lịng biết ơn tới gia đình, bạn bè thân thiết ln bên tơi để động viên, hỗ trợ suốt q trình học tập nghiên cứu Cần Thơ, ngày … tháng … năm 2018 Ký tên Lê Ngơ Hịa Minh LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài Nghiên cứu thực trạng thừa cân – béo phì yếu tố liên quan học sinh trung học sở xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ năm 2017 cơng trình nghiên cứu tơi thực với giúp đỡ giảng viên hƣớng dẫn Các số liệu, kết luận văn trung thực chƣa đƣợc công bố cơng trình nghiên cứu khác Cần Thơ, ngày … tháng … năm 2018 Ký tên Lê Ngô Hòa Minh DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BMI Body Mass Index (Chỉ số khối thể) CDC Centers of Disease Control and Prevention (Trung tâm kiểm sốt phịng chống dịch bệnh) NCHS National Center for Health Statistics (Trung tâm Thống kê Sức khỏe Quốc gia) TC - BP Thừa cân - Béo phì THCS Trung học sở WHO World Health Organization (Tổ chức Y tế Thế giới) MỤC LỤC Trang DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ BIỂU ĐỒ ĐẶT VẤN ĐỀ Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Khái niệm thừa cân, béo phì 1.2 Phƣơng pháp tiêu chuẩn đánh giá thừa cân, béo phì trẻ vị thành niên 1.3 Cơ chế bệnh sinh số yếu tố liên quan thừa cân, béo phì 1.3.1 Cơ chế bệnh sinh béo phì 1.3.2 Một số yếu tố liên quan thừa cân, béo phì 1.4 Hậu thừa cân, béo phì trẻ em thiếu niên 1.5 Xử trí thừa cân béo phì 10 1.5.1 Phương pháp thay đổi chế độ ăn 10 1.5.2 Vai trò hoạt động thể lực giảm cân 11 1.6 Điều trị, dự phịng béo phì trẻ em 12 1.7 Các nghiên cứu nƣớc 13 1.7.1 Các nghiên cứu nước 13 1.7.2 Các nghiên cứu nước 16 Chƣơng 2: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 18 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 18 2.3 Thiết kế nghiên cứu 18 2.4 Cỡ mẫu, phƣơng pháp chọn mẫu 18 2.5 Nội dung nghiên cứu 19 2.6 Phƣơng pháp công cụ thu thập số liệu 25 2.7 Xử lý phân tích số liệu 26 2.8 Phƣơng pháp hạn chế sai số 26 2.9 Đạo đức nghiên cứu 27 Chƣơng 3: KẾT QUẢ 28 3.1 Đặc điểm chung đối tƣợng nghiên cứu 28 3.2 Tình trạng thừa cân, béo phì trẻ 30 3.3 Các yếu tố liên quan đến tình trạng thừa cân, béo phì 32 3.3.1 Các yếu tố kinh tế gia đình 32 3.3.2 Thói quen ăn uống học sinh 33 3.3.3 Thói quen sinh hoạt, hoạt động thể lực học sinh 37 3.3.4 Kiến thức học sinh 40 Chƣơng 4: BÀN LUẬN 42 KẾT LUẬN 57 KIẾN NGHỊ 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC BỘ CÂU HỎI DANH SÁCH ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1 Đánh giá tình trạng dinh dƣỡng trẻ 5-19 tuổi Bảng 1.2 Hậu béo phì trẻ em Bảng 2.1 Ngƣỡng BMI theo tuổi dành cho trẻ 21 Bảng 3.1 Phân bố theo tuổi đối tƣợng nghiên cứu 28 Bảng 3.2 Phân bố nghề nghiệp cha học sinh 29 Bảng 3.3 Phân bố nghề nghiệp mẹ học sinh 29 Bảng 3.4 Tình hình thừa cân, béo phì học sinh theo tuổi 31 Bảng 3.5 Tình hình thừa cân, béo phì học sinh theo giới tính 31 Bảng 3.6 Mối liên quan kinh tế thừa cân, béo phì học sinh 32 Bảng 3.7 Mối liên quan số thừa cân, béo phì học sinh 32 Bảng 3.8 Mối liên quan tình trạng thừa cân, béo phì gia đình thừa cân béo phì học sinh 33 Bảng 3.9 Mối liên quan số bữa ăn với thừa cân, béo phì học sinh 34 Bảng 3.10 Mối liên quan ăn bữa phụ với thừa cân, béo phì học sinh 34 Bảng 3.11 Mối liên quan thói quen ăn bữa phụ buổi tối với thừa cân, béo phì học sinh 34 Bảng 3.12 Mối liên quan mức độ uống nƣớc với thừa cân, béo phì học sinh 35 Bảng 3.13 Mối liên quan thói quen ăn bánh kẹo thức ăn nhanh với thừa cân, béo phì học sinh 35 Bảng 3.14 Mối liên quan tần suất ăn thức ăn chiên, xào với thừa cân, béo phì học sinh 36 Bảng 3.15 Mối liên quan thói quen ăn thịt mỡ với thừa cân, béo phì học sinh 36 Bảng 3.16 Mối liên quan thói quen ăn rau củ với thừa cân, béo phì học sinh 37 Bảng 3.17 Mối liên quan giấc ngủ với thừa cân, béo phì học sinh 37 Bảng 3.18 Mối liên quan thời gian hoạt động tĩnh với thừa cân, béo phì học sinh 38 Bảng 3.19 Mối liên quan phƣơng tiện đến trƣờng với thừa cân, béo phì học sinh 38 Bảng 3.20 Mối liên quan hoạt động thể thao với thừa cân, béo phì học sinh 39 Bảng 3.21 Mối liên quan tập thể dục với thừa cân, béo phì học sinh 39 Bảng 3.22 Mối liên quan nhận thức học sinh với thừa cân, béo phì học sinh 40 Bảng 3.23 Mối liên quan kiến thức ảnh hƣởng thừa cân, béo phì với thừa cân, béo phì học sinh 40 Bảng 3.24 Mối liên quan nguồn thông tin với thừa cân, béo phì học sinh 41 DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ BIỂU ĐỒ Trang Sơ đồ 1.1 Mơ hình ngun nhân chế sinh bệnh béo phì Biểu đồ 1.2 Tỷ lệ trẻ 5-19 tuổi thừa cân, béo phì theo tuổi giới 13 Biểu đồ 1.3 Tình trạng dinh dƣỡng (BMI theo tuổi giới) học sinh – 14 tuổi 14 Biểu đồ 3.1 Phân bố đối tƣợng nghiên cứu theo tuổi giới tính 28 Biểu đồ 3.2 Phân bố đối tƣợng nghiên cứu theo tình trạng kinh tế 29 Biểu đồ 3.3 Tình trạng dinh dƣỡng học sinh 30