Dự án kinh doanh khởi nghiệp cafe camping

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHENIKAA KHOA KINH TẾ KINH DOANH TIỂU LUẬN DỰ ÁN KINH DOANH KHỞI NGHIỆP CAFE CAMPING Giảng viên : Nguyễn Nhật Kỳ Sinh viên thực : Lê Phương Anh Mã sinh viên : 21012439 Lớp : Kỹ khởi nghiệp lãnh đão đạo N04 Hà Nội, tháng 5/2023 MỤC LỤC I NỘI DUNG Ý tưởng kinh doanh dự án kinh doanh cafe camping 1.1 Lí chọn đề tài 1.2 Mục tiêu kinh doanh 1.3 Địa điểm kinh doanh 1.4 Thời gian phục vụ 1.5 Menu Tổng quan dự án Mô tả sản phẩm/ dịch vụ, giá trị dự án 3.1 Tính cần thiết sản phẩm/ dịch vụ 3.2 Tính khả thi 3.3 Tính sáng tạo, độc đáo 3.4 Những thuận lợi khó khăn cafe camping( mơ hình SWOT) Phân tích thị trường 4.1 Tổng quan thị trường 4.2 Xác định thị trường mục tiêu Phân tích đổi thủ cạnh tranh 5.1 Thị trường cạnh tranh 5.2 Đối thủ cạnh tranh Kế hoạch tiếp thị bán hàng 10 Kế hoạch nhân 11 Phân tích dự báo tài 12 Rủi ro 16 KẾT LUẬN 17 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 17 I NỘI DUNG DỰ ÁN 1.Ý tưởng kinh doanh dự án kinh doanh cafe camping 1.1 Lí lựa chọn đề tài Trong xã hội bận rộn xô bồ nay, người có nhu cầu muốn giải tỏa căng thẳng gánh nặng sống bạn có muốn ngồi thưởng thức tách cà phê thơm ngon không gian xanh mát, gần gũi với thiên nhiên trải nghiệm cắm trại Đó ý tưởng khởi nghiệp cafe camping Tôi tin hình thức kinh doanh lạ đầy tiềm năng, kết hợp hai xu hướng ưa chuộng cafe camping Cafe camping hình thức kinh doanh mới, nơi khách hàng thưởng thức cafe, đồ uống đồ ăn khơng gian ngồi trời, gần gũi với thiên nhiên trải nghiệm cắm trại Hình thức kinh doanh khác hẳn so với kiểu cắm trại chuyên sinh tồn có lều số vật dụng đơn giản 1.2 Mục tiêu kinh doanh + Giúp tiêu thụ cafe thị trường nông sản nước đóng góp phần nhỏ phát triển kinh tế nước nhà + Tạo không gian thư giãn, giải trí cho khách hàng + Tạo trải nghiệm độc đáo thú vị cho khách hàng + Tạo ổn định doanh thu lợi nhuận sau năm vào hoạt động + Tạo thương hiệu sau năm vào hoạt dộng mở nhiều địa điểm khác 1.3 Địa điểm - Đông Xuân, Quốc Oai, Hà Nội Đây đất nhà, khơng chi phí th mặt bằng, loại hình kinh doanh mẻ, đối thủ cạnh tranh nơi nên nơi có nhiều yếu tố thuận lợi để phát triển kinh doanh Cụ thể là: cách trung tâm thành phố khoảng 20km phía Tây phù hợp với dã ngoại ngày, chill buổi tối nơi có rừng, núi, suối, chưa có đối thủ cạnh tranh khu vực này, thời gian di chuyển ngắn 1.4 Thời gian phục vụ Vì cafe kết hợp với camping nên nhu cầu phục vụ cao thời gian thời gian từ 8:00 am – 12:00 pm 1.5 Menu Đồ ăn, đồ uống, cho thuê lều trại 2.Tổng quan dự án Theo mơ hình Bussiness model canvas Đối tác - Nhà sản xuất cà phê - Tiệm bánh - Tiệm đồ ăn vặt - Các nhà cung cấp thiết bị, đồ dùng cắm trại Hoạt động - Cung cấp không gian nghỉ ngơi - Kinh doanh bán đồ uống đồ ăn - Cho thuê đồ cắm trại - Quản lý nguồn cung Tuyên bố giá trị - Cung cấp dịch vụ giải trí với khơng gian lạ, độc đáo - Trải nghiệm thưởng thức food and drink cắm trại - Giúp người gần gũi với thiên nhiên Quan hệ khách hàng - Cá nhân hóa - Lưu trữ thơng tin khách hàng Phân khúc khách hàng - Toàn thị trường Nguồn lực - Nhân lực Kênh phân phối - Sử dụng kênh trực tuyến web, mạng xã hội để quảng bá sản phẩm Dòng doanh thu - Bán đồ ăn uống - Phí th khơng gian nghỉ ngơi - Dịch vụ cho thuê đồ camping Cơ cấu chi phí - Marketing - Nhà cung ứng - Nhân viên - Mua đồ dùng, thiết bị mở quán Mô tả sản phẩm/ dịch vụ, giá trị dự án 3.1 Tính cần thiết sản phẩm/ dịch vụ Giúp cho người q nhàm chán với mơ hình kinh doanh cafe truyền thống người bận rộn có khơng gian giải trí xả stress muốn hịa với thiên nhiên Nơi quây quần, tụ họp người yêu thích mẻ thích thiên nhiên Tất người yêu thích camping cafe Vừa giúp cho tiêu thụ cafe nước sản xuất Lại mang đến cho người cảm giác chill, hướng đến trải nghiệm thoải mái tiện nghi sau ngày làm việc mệt mỏi Tạo không gian độc đáo thu hút khách hàng yêu thích trải nghiệm lạ, quán trọng đến chất lượng loại đồ uống thức ăn, với hoạt động giải trí trời để tạo trải nghiệm đầy thú vị cho khách hàng.Không ngừng đổi mới, sáng tạo để đem lại cho khách hàng dịch vụ trải nghiệm tốt Khách hàng chọn sản phẩm cafe camping mang lại cho họ trải nghiệm lạ độc đáo Không giống Mục tiêu Đối tượng khách hàng Giá trị Tầm nhìn sản phẩm Lý khách hàng chọn sản phẩm quán cafe thông thường, cafe camping tạo không gian trời nhà thiết kế theo phong cách camping, với trang thiết bị trang trí liên quan đến chủ đề Ngồi ra, cịn kết hợp với hoạt động giải trí ngồi trời cắm trại, leo núi, đạp xe địa hình, hay hoạt động thể thao bóng đá, bóng chuyền, cầu lơng Cafe camping mang lại nhiều giá trị cho cộng đồng xã hội, từ việc tạo không gian lạ độc đáo, đến việc giúp giảm căng thẳng stress, tăng cường gắn kết tình đồn kết cộng đồng, thúc đẩy việc bảo vệ môi trường tôn trọng thiên nhiên Đánh giá giá trị sản phẩm dịch vụ mang lại cộng đồng xã hội 3.2 Tính khả thi Cafe camping mơ hình kinh doanh nhiều người quan tâm lựa chọn thời gian gần Tính khả thi cafe camping phụ thuộc vào nhiều yếu tố vị trí, mơ hình kinh doanh, đối tượng khách hàng, chi phí đầu tư quản lý - Về vị trí, cafe camping đặt khu vực gần với thiên nhiên có rừng, núi, biển, sơng, hồ để khách hàng tận hưởng khơng khí lành cảm nhận gần gũi với thiên nhiên - Đối tượng khách hàng cafe camping thường người u thích thiên nhiên, muốn tìm kiếm không gian yên tĩnh để thư giãn tránh xa ồn thành phố Ngoài ra, cafe camping thu hút nhóm bạn, gia đình đồn du lịch - Ngồi ra, cafe camping cịn đóng góp vào việc bảo vệ môi trường giáo dục khách hàng việc bảo vệ thiên nhiên Chủ quán cafe camping áp dụng biện pháp bảo vệ môi trường sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường, tạo hoạt động giáo dục bảo vệ thiên nhiên cho khách hàng 3.3 Tính độc đáo, sáng tạo Cafe camping loại hình kinh doanh cafe độc đáo sáng tạo so với loại hình kinh doanh cafe khác Điểm khác biệt cafe camping kết hợp dịch vụ cà phê hoạt động giải trí, thư giãn khơng gian thiên nhiên Cafe camping mang đến cho khách hàng trải nghiệm độc đáo khác biệt so với quán cafe thông thường Khách hàng không đến để thưởng thức cà phê mà để tận hưởng khơng khí lành, cảm nhận gần gũi với thiên nhiên tham gia hoạt động giải trí, thư giãn cắm trại, leo núi, đạp xe, câu cá, thả diều Sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường: Sử dụng sản phẩm thân thiện với môi trường ly, ống hút, túi giấy thay sản phẩm nhựa để bảo vệ mơi trường Ngồi ra, cafe camping cịn đóng góp vào việc bảo vệ mơi trường giáo dục khách hàng việc bảo vệ thiên nhiên 3.4 Những thuận lợi khó khăn cafe camping( mơ hình SWOT) S - Qn cafe camping có khơng gian rộng rãi, gần gũi với thiên nhiên, tạo cảm giác thoải mái thư giãn cho khách hàng - Quán cafe camping tạo trải nghiệm lạ cho khách hàng, đặc biệt người yêu thích hoạt động ngồi trời - Qn cafe camping cung cấp loại đồ uống thức ăn nhẹ, thịnh hành thị trường 4.Phân tích thị trường W - Quán cafe camping bị ảnh hưởng thời tiết, đặc biệt ngày mưa nắng q nóng - Qn cafe camping khơng phù hợp với khách hàng muốn tìm kiếm khơng gian yên tĩnh riêng tư - Chi phí đầu tư cao O - Quán cafe camping mở rộng thị trường cách tạo hoạt động trời khác cắm trại, picnic, tổ chức kiện đặc biệt - Quán cafe camping tăng doanh thu cách cung cấp dịch vụ khác cho thuê lều, ghế, bàn, bán sản phẩm liên quan đến hoạt động cắm trại T - Quán cafe camping bị cạnh tranh quán cafe khác khu vực - Quán cafe camping bị ảnh hưởng yếu tố bên ngồi thời tiết, mơi trường, vấn đề kinh tế 4.1 Tổng quan thị trường Thị trường cafe camping thị trường ngành ẩm thực du lịch Đây loại hình kinh doanh kết hợp quán cafe khu cắm trại, nơi khách hàng thưởng thức đồ uống thực phẩm không gian thiên nhiên.Thị trường cafe camping phát triển mạnh mẽ nhiều quốc gia giới, đặc biệt nước có thiên nhiên đẹp Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, Úc châu Âu Tại Việt Nam, thị trường quan tâm phát triển, đặc biệt thành phố lớn Hà Nội, TP.HCM Đà Nẵng Các quán cafe camping thường có khơng gian mở, gần gũi với thiên nhiên trang trí đẹp mắt Khách hàng thưởng thức đồ uống thực phẩm không gian yên tĩnh, thoải mái gần gũi với thiên nhiên Ngoài ra, quán cafe camping cung cấp dịch vụ cắm trại, cho phép khách hàng trải nghiệm sống ngồi trời tận hưởng khơng gian thiên nhiên tuyệt đẹp 4.2 Xác định thị trường mục tiêu Thị trường mục tiêu cafe camping người yêu thích thiên nhiên, muốn tận hưởng khơng gian n tĩnh gần gũi với thiên nhiên Đây khách hàng có nhu cầu tìm kiếm khơng gian lạ, độc đáo đầy trải nghiệm Thị trường mục tiêu cafe camping bao gồm người yêu thích ẩm thực đồ uống, muốn thưởng thức ăn đồ uống ngon khơng gian đẹp thoải mái ngồi cịn bao gồm người muốn trải nghiệm sống trời tận hưởng không gian thiên nhiên tuyệt đẹp Đây khách hàng có nhu cầu tìm kiếm trải nghiệm lạ, độc đáo đầy thú vị Thị trường mục tiêu cafe camping bao gồm nhóm khách hàng gia đình, bạn bè, đơi tình nhân, nhóm người du lịch, v.v Những người yêu thích thiên nhiên: Đây khách hàng có nhu cầu tìm kiếm khơng gian n tĩnh, gần gũi với thiên nhiên để thư giãn tận hưởng sống Họ thường muốn tránh xa nơi ồn ào, đơng đúc muốn tìm kiếm khơng gian n bình để thư giãn Những người u thích ẩm thực đồ uống: Thị trường mục tiêu cafe camping bao gồm khách hàng yêu thích ẩm thực đồ uống Họ muốn thưởng thức ăn đồ uống ngon không gian đẹp thoải mái Những người muốn trải nghiệm sống trời: Thị trường mục tiêu cafe camping bao gồm khách hàng muốn trải nghiệm sống trời tận hưởng không gian thiên nhiên tuyệt đẹp Họ muốn tìm kiếm trải nghiệm lạ, độc đáo đầy thú vị Gia đình: Thị trường mục tiêu cafe camping bao gồm gia đình muốn tìm kiếm khơng gian n tĩnh để tận hưởng thời gian bên Họ muốn tìm kiếm khơng gian đẹp an tồn để trị chuyện, chơi đùa thưởng thức ăn ngon Bạn bè: Nhóm bạn bè thị trường mục tiêu cafe camping Họ muốn tìm kiếm khơng gian đẹp thoải mái để trò chuyện, chơi đùa thưởng thức ăn ngon Đơi tình nhân: Thị trường mục tiêu cafe camping bao gồm đôi tình nhân muốn tìm kiếm khơng gian lãng mạn để trò chuyện tận hưởng thời gian bên Nhóm người du lịch: Thị trường mục tiêu cafe camping bao gồm nhóm người du lịch muốn tìm kiếm khơng gian đẹp thoải mái để nghỉ ngơi thưởng thức ăn ngon 5.Phân tích đối thủ cạnh tranh 5.1 Thị trường cạnh tranh Hiện nay, thị trường quán cafe Việt Nam cạnh tranh cao với xuất nhiều thương hiệu lớn nhỏ Thị trường kinh doanh quán cà phê Việt Nam có tính cạnh tranh cao Khơng thương hiệu cà phê nhượng quyền lớn mà quán cà phê nhỏ lẻ ngày mở rộng quy mô dịch vụ Theo Báo cáo thị trường F&B (Food and Beverage) iPOS thực Việt Nam, Việt Nam có 338.600 nhà hàng/quán cà phê vào cuối năm 2022 Tuy nhiên, theo thống kê Hiệp hội Cà phê Việt Nam, mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người nước 1/3 mức tiêu thụ bình quân giới Thị trường cà phê trà trị giá tỷ USD, khơng có đơn vị giành chiến thắng cạnh tranh áp đảo Đó lý thị phần lớn Câu hỏi quan trọng làm để quán cà phê bạn trở nên độc đáo thu hút khách hàng 5.2 Đối thủ cạnh tranh Các đối thủ cạnh tranh cafe camping bao gồm: a Các thương hiệu cafe tiếng : Starbucks: Là thương hiệu cà phê tiếng giới, Starbucks tập trung vào việc cung cấp loại cà phê đồ uống đặc biệt, sản phẩm ăn nhẹ bánh Starbucks có khơng gian nội thất sang trọng thu hút khách hàng đa dạng Từ quán nhỏ chuyên bán cà phê vào 50 năm trước, đến thời điểm tại, Starbucks có cho 17.400 cửa hàng 60 thị trường Mỗi địa điểm mở, cốc cà phê bán mang đậm nét di sản trải nghiệm đặc biệt Starbucks Highlands Coffee: Ra đời từ tình yêu với Việt Nam niềm đam mê cà phê, năm 1999, thương hiệu Highland Coffee David Thái sáng lập với khát vọng nâng tầm di sản cà phê lâu đời Việt Nam mong muốn mang hương vị cà phê quê nhà giới Highlands Coffee hòa trộn tinh thần tự hào người Việt, kết nối hài hòa truyền thống đại The Coffee House: thương hiệu cà phê tiếng Việt, thành lập vào năm 2014 anh Nguyễn Ninh Hải Mặc dù tuổi đời non trẻ, The Coffee House nhanh chóng khẳng định chỗ đứng thị trường kinh doanh cà phê đầy cạnh tranh Cửa hàng mắt 86-88 Cao Thắng, sau năm The Coffee House có 60 cửa hàng thành phố Hồ Chí Minh, sau chào sân ấn tượng Hà Nội với 14 cửa hàng tọa lạc khu vực trung tâm thủ đô Năm 2017, mở rộng sang thị trường Đà Nẵng, Biên Hòa Vũng Tàu Phúc Long Coffee & Tea: trước đây, Phúc Long biết đến với tư cách nhà cung cấp sản phẩm trà cà phê Việt cho khách hàng nước quốc tế Được thành lập vào năm 1968, đến năm 80, Phúc Long cho mắt cửa hàng phục vụ thức uống trà pha chế đặc trưng Phúc Long cà phê pha máy cao cấp (thường phục vụ nhà hàng sang trọng giai đoạn đó) b Các quán cà phê truyền thống: Các quán cà phê truyền thống cung cấp loại cà phê đồ uống đơn giản, khơng có khơng gian ngồi trời khơng gian giải trí cafe camping c Các quán ăn nhanh: Các quán ăn nhanh cung cấp loại đồ ăn nhẹ đồ uống, khơng có khơng gian ngồi trời khơng gian giải trí cafe camping d Các quán bar nhà hàng: Các quán bar nhà hàng cung cấp loại đồ uống đồ ăn, khơng có khơng gian ngồi trời khơng gian giải trí cafe camping e Các cơng viên khu vui chơi giải trí: Các cơng viên khu vui chơi giải trí cung cấp khơng gian ngồi trời hoạt động giải trí, khơng có loại đồ uống đồ ăn cafe camping f Các quán cafe camping khác khu vực: Sixdoong Cafe & Camping – quán cà phê cắm trại tiếng thủ đô Hà Nội nằm khuôn viên bãi đá sông Hồng, cuối ngõ 264 Âu Cơ Đây quán cà phê cắm trại mang phong cách Hàn Quốc sở hữu tầm view vô chill để ngắm cảnh hồng Khn viên qn lại rộng với trảng cỏ trải dài, phù hợp để xây dựng mơ hình qn cà phê cắm trại cho du khách Không cần phải vất vả vùng ngoại ô xa xôi, cần đến quán bạn tận hưởng cảm giác cắm trại thực Nhưng quán cafe camping Hà Nội nên có nhiều khách hàng đến gây nên tình trạng đơng đúc, q tải Để cạnh tranh hiệu với đối thủ này, cafe camping tập trung vào việc tạo không gian thân thiện với thiên nhiên, phục vụ loại đồ uống đặc biệt đồ ăn nhẹ, cung cấp hoạt động giải trí thư giãn, tạo trải nghiệm khách hàng độc đáo đáng nhớ Kế hoạch tiếp thị bán hàng 10 Với đặc điểm ưu điểm phương thức tiếp thị tiếp cận nhiều nhóm khách hàng khác nhau, việc kết hợp hài hịa tiếp thị truyền thống phương thức tiếp thị mang lại hiệu thương mại, doanh số bán hàng giá trị gia tăng cho sản phẩm kinh doanh * Khi khai trương - Phát tờ rơi, treo băng rôn, đặt standee, thuê biển hiệu: sử dụng hình thức có ưu điểm lớn chi phí triển khai, lại dễ tiếp cận khách hàng xung quanh khu vực quán cafe Tuy nhiên hình thức có hạn chế khó đo lường kết thực - Tổ chức khai trương trời: tổ chức buổi khai trương với MC, sân khấu, khách mời, âm thanh, ánh sáng hồnh tráng, trang trí qn với banner khai trương, hoa, bong bóng, để thu hút ý người - Ưu đãi khai trương + Giảm 20% cho hoá đơn từ 150k + Mua nước tặng mua tặng tuỳ dòng sản phẩm + Thuê lều camping tặng nước * Sau thời gian hoạt động - Decor/menu giới hạn theo mùa/ngày lễ lớn Những dịp lễ lớn Noel, Tết, Valentine, decor lại không gian quán cho phù hợp với dịp lễ ; giới thiệu update cho dịp lễ + ưu đãi giảm 15-20% cho hoá đơn từ 200k, … * Digital/content marketingg: ⁃ Website - SEO: Xây dựng website cho quán để giới thiệu, truyền đạt thông điệp thơng báo chương trình khuyến mãi, kiện lớn, ⁃ Báo chí - PR: book vài viết giới thiệu trang tin lớn Chuyện Hà Nội, Schanel, Theanh28, … sản phẩm, chất lượng dịch vụ, không gian decor câu chuyện niềm đam mê cà phê cắm trại để truyền cảm hứng tới khách hàng từ ý đến quán nhiều hơn, đem lại độ phủ thương hiệu nhanh hiệu nhờ lưu lượng traffic khổng lồ ⁃ Mạng xã hội: tận dụng lượng người dùng Facebook Tiktok khổng lồ để tiếp cận khách hàng quảng bá thương hiệu giới thiệu sản phẩm Phân tích nhân 11 Để có kế hoạch nhân chi tiết cho quán cafe camping, cần phải xác định phận nhiệm vụ phận a Bộ phận lễ tân thu ngân: Bộ phận lễ tân phận tiếp xúc với khách hàng đến quán cafe camping người tốn hóa đơn cho khách hàng Nhiệm vụ phận bao gồm: - Chào đón khách hàng hướng dẫn họ đến bàn ngồi - Giải đáp thắc mắc khách hàng menu, giá cả, chương trình khuyến mãi, v.v - Tiếp nhận đặt chỗ đặt hàng khách hàng - Thực cơng việc liên quan đến tốn xuất hóa đơn b Bộ phận phục vụ: Bộ phận phục vụ phận chịu trách nhiệm phục vụ thức uống thức ăn cho khách hàng Nhiệm vụ phận bao gồm: - Chuẩn bị bàn, ghế đồ dùng phục vụ trước khách hàng đến - Giới thiệu menu giải đáp thắc mắc khách hàng ăn thức uống - Chuẩn bị phục vụ thức uống thức ăn cho khách hàng - Đảm bảo gọn gàng cho khu vực phục vụ c Bộ phận pha chế đầu bếp: Bộ phận pha chế đầu bếp phận chịu trách nhiệm chuẩn bị ăn thức uống cho khách hàng Nhiệm vụ phận bao gồm: - Chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ cần thiết để nấu ăn thức uống - Chuẩn bị ăn thức uống theo yêu cầu khách hàng - Đảm bảo chất lượng hương vị ăn thức uống - Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm q trình chuẩn bị ăn thức uống d Bộ phận quản lý: Bộ phận quản lý phận chịu trách nhiệm quản lý hoạt động quán cafe camping Nhiệm vụ phận bao gồm: - Lập kế hoạch quản lý ngân sách cho quán cafe camping - Quản lý nhân viên đảm bảo hoạt động quán suôn sẻ hiệu - Đưa định việc mở rộng cải thiện hoạt động quán - Giám sát đánh giá hiệu hoạt động quán Phân tích dự báo tài 12 Số vốn phải bỏ ban đầu cho khoản dự tính kinh donah: HẠNG MỤC STT Chi phí mặt ( năm ) Chi phí đăng ký kinh doanh CHI PHÍ (đ) đ đất nhà Giấy phép đăng ký kinh doanh, thuế 2.000.000 Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm 25.000.000 Thiết kế, đầu tư sở vật chất Lều trại camping khoảng 15 150.000.000 Đồ dùng decor 50.000.000 Lắp đặt hệ thống điện nước 15.000.000 Trang bị quầy thu ngân 15.000.000 Tủ quầy pha chế 15.000.000 13 Bàn ghế 20.000.000 Biển hiệu 5.000.000 Thiết bị pha chế Máy pha cà phê 20.000.000 Máy xay sinh tố 2.000.000 Máy ép 3.000.000 Tủ lạnh 15.000.000 Ly, chén, dụng cụ pha chế, dao, dĩa, dụng cụ khác để phục vụ khách hàng 8.000.000 Bình nước nóng 1.500.000 Hệ thống âm 3.000.000 Nguyên liệu pha chế Cà phê 2.000.000 14 Trà 2.000.000 Nguyên liệu khác 3.000.000 Hoa 500.000 Bánh ăn vặt 3.000.000 Chi phí khai trương 5.000.000 Chi phí nhân viên 15.000.000 Chi phí marketing 8.000.000 Chi phí trì qn 30.000.000 10 Chi phí phát sinh 15.000.000 Tổng 434.500.000 - Cố gắng đạt giữ doanh thu đạt 45tr đồng/ tháng năm - Thu hồi vốn năm, có lãi từ năm thứ Lợi nhuận đạt từ 80-100tr / năm ( trích khoảng 10% tháng đến cuối năm làm thiện nguyện ) - Trong trường hợp kinh doanh khả quan, mở chi nhanh thứ 15 Chương : Rủi ro Không bắt kịp xu hướng, thị hiếu khách: chủ quán thường có tâm lý coi thường việc nghiên cứu thị hiếu khách hàng, không nắm bắt kịp thời xu thịnh hành Điều trở thành khuyết điểm lớn cho nhà hàng Nếu nhà hàng không liên tục “update” đổi mới, lâu dài thương hiệu ngày tụt hậu lỗi thời Thiếu đầu tư đào tạo nhân viên: nhân viên mặt nhà hàng, nhân viên phục vụ, vị trí thường xuyên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng.Nếu xem nhẹ khâu đào tạo nhân viên, không trọng đầu tư bản, gây nên tình trạng nhân viên khơng có kỹ giao tiếp, phục vụ, xử lý tình kém,… Mặt khơng tốt: lựa chọn sai vị trí, mặt ảnh hưởng không nhỏ tới khả thu hút khách hàng doanh thu Ví dụ, lựa chọn địa điểm nhà hàng nơi hẻo lánh khu vực giao thông không thuận tiện, không đảm bảo an ninh,… lý khiến khách hàng có tâm lý e ngại, không muốn di chuyển lui tới Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm: việc an tồn vệ sinh thực phẩm ảnh hưởng khơng nhỏ tới chất lượng ăn hài lịng khách hàng Giá khơng hợp lí : chi phí giá ln hai yếu tố khiến khách hàng lăn tăn dễ lay chuyển Đừng để tình trạng, khách hàng ngại ngần nói khơng với thương hiệu mức giá "cắt cổ" Bạn cần thiết lập mức giá phù hợp, tương xứng với chất lượng ăn dịch vụ Thời tiết: Quán cafe camping phụ thuộc vào thời tiết Nếu thời tiết xấu, bạn khách hàng doanh thu 16 II KẾT LUẬN Sự kết hợp cafe cắm trại tạo trào lưu ngành du lịch giải trí Qn cafe camping khơng nơi để thưởng thức cà phê ngon mà cịn khơng gian để tận hưởng thiên nhiên trải nghiệm sống đơn giản hơn.Với phát triển công nghệ sống đại, nhiều người cảm thấy mệt mỏi căng thẳng Quán cafe camping nơi để tránh xa áp lực sống tìm lại bình yên thiên nhiên.Với không gian xanh mát, quán cafe camping địa điểm lý tưởng để tổ chức kiện trời sinh nhật, họp mặt, team building, hay buổi biểu diễn nghệ thuật Tuy nhiên, quán cafe camping đối mặt với nhiều thách thức khó khăn việc quản lý mơi trường, đảm bảo an toàn cho khách hàng cắm trại, hay cạnh tranh với đối thủ ngành Tuy nhiên, với đam mê nỗ lực không ngừng nghỉ, quán cafe camping trở thành điểm đến yêu thích nhiều người mang lại lợi ích kinh tế Bản tóm tắt cịn nhiều thiếu sót, em xin nhận ý kiến góp ý từ thầy để tóm tắt kế hoạch kinh doanh em trở nên hoàn thiện Danh mục tài liệu tham khảo https://cafebiz.vn/viet-nam-dang-co-bao-nhieu-nha-hang-quan-cafe-nguoi-viet-chiuchi-ra-sao-cho-viec-an-hang-176230117093609802.chn https://marketingai.vn/thuong-hieu-ca-phe-noi-tieng/ https://www.sapo.vn/blog/mo-hinh-kinh-doanh-cafe-camping 17