Luận văn lập kế hoạch kinh doanh cơm văn phòng thương hiệu happy green tại thành phố cần thơ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT- CÔNG NGHỆ CẦN THƠ KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP LUẬN VĂN LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CƠM VĂN PHÒNG THƯƠNG HIỆU HAPPY GREEN TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: SINH VIÊN THỰC HIỆN: Th.S Nguyễn Thị Thu An Nguyễn Thị Ngọc Đang (MSSV: 1600293) Ngành: Quản lý công nghiệp - 2016 CẦN THƠ, 2020 CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.Đặt vấn đề Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể: Đối tượng phạm vi nghiên cứu: .2 Bố cục chuyên đề: CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Cơ sở lý thuyết 2.1 Giới thiệu 2.2 Quản trị dự án .10 2.3 Chu kỳ sống dự án 11 2.4 Các phương pháp đánh giá nhóm tiêu đánh giá 16 2.4.1 Nhóm tiêu đánh giá khả sinh lời hoạt động sản xuất kinh doanh 16 2.4.2 Chỉ tiêu đánh giá tính khả thi dự án .17 2.5 Phân tích thị trường vi mô .18 2.6 Lược khảo tài liệu 35 2.7 Phương pháp nghiên cứu .39 CHƯƠNG 3: 41 PHÂN TÍCH NHU CẦU KHÁCH HÀNG VỀ TIÊU DÙNG CƠM TRƯA VĂN PHÒNG 41 3.1 Đặc điểm khách hàng 41 3.2 Thực trạng sử dụng cơm trưa văn phòng .41 3.3 Nhu cầu sử dụng cơm trưa văn phòng 43 CHƯƠNG 49 PHÂN TÍCH MARKETING VÀ LẬP DỰ ÁN KINH DOANH CƠM VĂN PHÒNG THƯƠNG HIỆU “HAPPY GREEN” TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ .49 4.1 Phân tích marketing 49 4.1.1 Sản phẩm 49 4.1.2 Giá 52 4.1.3 Phân phối 52 4.1.4 Xúc tiến 53 4.2 Phân tích mơi trường 54 4.2.1 Môi trường vi mô .54 4.2.2 Môi trường vĩ mô .57 4.3 Mô tả dự án kinh doanh cơm văn phòng thương hiệu “Happy Green” .58 4.3.1 Ý tưởng cốt lõi 58 4.3.2 Mô tả công ty .59 4.3.3 Khách hàng mục tiêu 59 4.3.4 Lập tiến độ dự án 60 4.4 Phân tích kế hoạch nhân 61 4.4.1 Sơ đồ cấu tổ chức 61 4.4.2 Mô tả công việc 61 4.4.3 Lương nhân viên 63 4.5 Kế hoạch sản xuất .64 4.5.1 Các yếu tố đầu vào .65 4.5.2 Quá trình sản xuất 66 4.5.3 Đầu 67 4.5.4 Thực đơn dự kiến cơm trưa văn phòng .68 4.6 Dự báo tài 69 4.6.1 Các chi phí tài dự án 69 4.6.2 Các bảng tính chi phí dự án 74 CHƯƠNG 77 PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN VÀ ĐÁNH GIÁ RỦI RO DỰ ÁN .77 5.1 Các tiêu phân tích hiệu kinh tế, xã hội: .77 5.2 Rủi ro dự án: 77 CHƯƠNG 80 KẾT LUẬN .80 TÀI LIỆU THAM KHẢO 81 DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Chu kỳ sống dự án 12 Hình 2.2 Mơ hình áp lực cạnh tranh 19 Hình 3.1 Tần suất sử dụng cơm trưa .42 Hình 3.2 Ý kiến khách hàng thực đơn 42 Hình 3.3 Ý kiến ăn từ khách hàng 43 Hình 3.4 Ý kiến từ khách hàng thực đơn thiết kế sẵn 43 Hình 3.5 Ý kiến từ khách hàng số thực đơn thiết kế sẵn .44 Hình 3.6 Ý kiến khách hàng có muốn thưởng thức ăn hay khơng 45 Hình 3.7 khảo sát giá từ khách hàng 45 Hình 3.8 Chất liệu inox tái sử dụng hay khơng 46 Hình 3.9 Hình thức cơm văn phịng 47 Hình 3.10 Thời gian thích hợp để ăn cơm trưa .48 Hình 4.1 Khay đựng thức ăn inox .49 Hình 4.2 Sơ đồ tổ chức công ty 61 Hình 4.3 Sơ đồ đơn giản mơ bước q trình sản xuất 66 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Phân tích giai đoạn dự án .13 Bảng 4.1 Quá trình thực dự án 60 Bảng 4.2: Lương nhân viên 63 Bảng 4.3 Thực đơn dự kiến 68 Bảng 4.4 Tính chi phí thiết bị 70 Bảng 4.5 Phân bổ chi phí thiết bị .70 Bảng 4.6 Lương nhân cơng ước tính 71 Bảng 4.7 chi phí sinh hoạt 72 Bảng 4.8 Ước tính doanh thu tiêu thụ 72 Bảng 4.9 Nguyên vật liệu 72 Bảng 4.10 Chi phí nguyên vật liệu theo năm 73 Bảng 4.11 Bảng vốn đầu tư ban đầu 74 Bảng 4.12 Biến phí 74 Bảng 4.13 Định phí 75 Bảng 4.14 Chi phí khơng bao gồm khấu hao, phân bổ dự án 75 Bảng 4.15 Đánh giá lợi nhuận cửa hàng 75 CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.Đặt vấn đề Thành phố Cần Thơ phát triển nhanh chóng, số lượng cơng ty xí nghiệp, trường học tăng lên, văn phòng, tòa nhà cao ốc mọc lên ngày theo phát triển dịch vụ cơm văn phòng Nếu hỏi “Trưa ăn gì?”, tới 90% dân văn phịng, sinh viên có câu trả lời: cơm hộp.Và hẳn phần lớn số nói vấn đề bất cập cơm hộp: thực đơn chưa đa dạng, cơm thiếu hấp dẫn mối nguy hại vệ sinh an toàn thực phẩm Số lượng nhân viên văn phòng, sinh viên ngày nhiều (đặc biệt có nhiều cơng ty nước ngồi gia nhập vào Việt Nam), coi nhóm khách hàng tiềm Nắm bắt tình hình thị trường cơm văn phòng phát triển thị trường hấp dẫn, nên dễ hiểu thấy gần có nhiều doanh nghiệp gia nhập vào kinh doanh loại hình Nhận thấy thị trường cơm văn phòng thị trường nhiều tiềm nên dự án định gia nhập khai thác môi trường kinh doanh Bằng sáng tạo để tạo khác biệt lợi cạnh tranh, tin dự án “Lập kế hoạch kinh doanh cơm văn phòng thương hiệu Happy Green” thành phố Cần Thơ phát triển thành cơng Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu nhu cầu khách hàng cơm trưa văn phòng từ lập dự án kinh doanh cơm văn phịng thương hiệu “Happy Green” 2.2 Mục tiêu cụ thể: - Phân tích nhu cầu khách hàng tiêu dùng cơm trưa văn phịng Phân tích Marketing lập dự án kinh doanh cơm văn phòng thương hiệu “Happy Green” thành phố Cần Thơ - Lập kế hoạch nhân sự, kế hoạch sản xuất, kế hoạch tài cho việc kinh doanh cơm văn phịng - Phân tích tính khả thi dự án đánh giá rủi ro dự án Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu: Lập kế hoạch kinh doanh cơm văn phòng khu vực Cần Thơ Phạm vi nghiên cứu: Thời gian nghiên cứu: + Số liệu nghiên cứu thu thập năm 2018-2020 + Thời gian thực luận văn : từ 03/02/2020 đến 31/05/2020 Không gian nghiên cứu: Nghiên cứu tập trung lập kế hoạch kinh doanh cơm văn phòng khu vực Cần Thơ Bố cục chuyên đề: Chương 1: Mở đầu Chương 2: Cơ sở lý thuyết phương pháp nghiên cứu Chương 3: Phân tích nhu cầu khách hàng tiêu dùng cơm trưa văn phịng Chương 4: Phân tích marketing lập dự án kinh doanh cơm văn phòng thương hiệu “Happy Green” Chương 5: Phân tích marketing lập dự án kinh doanh cơm văn phòng thương hiệu “happy green” thành phố cần thơ Chương : Phân tích tính khả thi dự án đánh giá rủi ro dự Chương 7: Kết luận CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Cơ sở lý thuyết 2.1 Giới thiệu 2.1.1 Khái niệm Để giúp hiểu dự án gì, trước hết nêu khái niệm chung dự án: Dự án nỗ lực phức tạp, khơng thường xun, mang tính chất đơn thực điều kiện ràng buộc định thời gian, ngân sách, nguồn lực tiêu chuẩn chất lượng để đáp ứng yêu cầu khách hàng Ví dụ dự án bao gồm, khơng giới hạn, trường hợp sau: - Phát triển sản phẩm dịch vụ - Tiến hành thay đổi, cải tiến, tái cấu trúc máy, tổ chức nhân sự, phương thức kinh doanh - Phát triển hay ứng dụng, triển khai hệ thống thông tin quản lý, hệ thống quản lý chất lượng - Xây dựng nhà máy mới, lắp đặt dây chuyền sản xuất - Thực quy trình sản suất Các hoạt động thường xuyên lặp lại hàng ngày công ty thiết kế tổ chức thực cách ổn định dựa chuyên môn hoá cao để đảm bảo hoạt động diễn liên tục, nhịp nhàng hiệu với chi phí thấp Dự án khác với hoạt động thường xuyên lặp lại hàng ngày công ty dự án hoạt động không lặp lại thường gắn với yếu tố đòi hỏi sáng tạo định nhằm tạo thêm lực cho cơng ty, ví dụ sản xuất sản phẩm Để phân biệt dự án khác với hoạt động thường xuyên diễn hàng ngày công ty, nêu số đặc điểm dự án 4.5.2 Quá trình sản xuất Dưới sơ đồ đơn giản mô bước trình sản xuất từ khâu chuẩn bị tay người người tiêu dùng cuối Ý kiến khách hàng Thực đơn, công thức chế biến suất ăn (1)Nguyên liệu đầu vào Thực phẩm sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng có cam kết (2)Sơ chê: rau củ thịt cá sơ chế rửa Nhận đơn đặt hàng Qua trang web, điện thoại (3) Chế biến - Đóng hộp Đảm bảo vệ sinh, (5)Thanh toán Thu hồi hộp cơm Làm vệ sinh, khử trùng dụng cụ làm bếp, hộp, đĩa thìa dĩa, (4)Vận chuyển Nhanh chóng Giải đáp thắc mắc – Quan hệ khách hàng – Thông tin phản hồi – Cải tiến chất lượng Hình 4.3 Sơ đồ đơn giản mơ bước q trình sản xuất Giai đoạn 1: Nhập nguyên liệu đầu vào Bộ phận quản lý nguyên vật liệu chịu trách nhiệm xem xét tình hình thực phẩm đặt thực phẩm hợp lý dựa trên: - Menu phục vụ ngày mà nhập loại thực phẩm khác - Dựa vào lượng đơn đặt hàng cố định lượng khách hàng trung bình - Dựa vào lượng hàng lưu kho Giai đoạn 2: Sơ chế Thực phẩm sau giao đầy đủ, phận bếp bắt đầu phân công sơ chế thực phẩm Trong trình sơ chế cần đảm bảo yêu cầu sau: - Đảm bảo vệ sinh tinh khiết - Bảo vệ giá trị dinh dưỡng nguyên liệu 72 - Sơ chế phải đảm bảo yêu cầu kỹ thuật chế biến ăn - Hạn chế việc lãng phí Giai đoạn 3: Chế biến Dựa thực đơn ngày, phận bếp ước lượng số lượng thức ăn thành phẩm chế biến ngày sau tiến hành cơng đoạn chế biến - Đây bước công việc quan trọng bếp trưởng nhân viên nấu phụ đảm trách - Với thứ tự ưu tiên phụ chế biến trước tiên đến chính, điều đảm bảo nóng sốt để phục vụ khách hàng Giai đoạn 4: Thành phẩm đóng hộp Gồm có cơng đoạn sau: - Đóng hộp đồ phụ trước: canh, nước chấm, hoa đồ tráng miệng Công việc nhân viên tạp vụ thực khoảng thời gian định - Đóng thức ăn theo suất ăn từ thơng tin phận nhận đơn đặt hàng Công việc bếp phó nhân viên tạp vụ làm đảm bảo suất ăn trình bày ngon mắt, lạ - Sau đóng hộp xong để sẵn kệ hàng chờ vận chuyển Giai đoạn 5: Thu hồi hộp - Bộ phận vận chuyển tiến hành thu hồi hộp địa điểm giao Tất giai đoạn tiến hành dựa quỹ thời gian định, khâu chế biến phải đảm bảo hoàn thành thời gian tiến độ đặt nhằm đáp ứng đầy đủ kịp thời nhu cầu khách hàng Tránh trường hợp để khách hàng phải chờ đợi lâu, ảnh hưởng đến chất lượng thương hiệu công ty 4.5.3 Đầu Bộ phận vận chuyển nhận phiếu chuyển hàng từ phận nhận đơn đặt hàng Lưu ý yêu cầu khách hàng đặt hàng sớm 73 Yêu cầu : - Vận chuyển với chi phí nhỏ (các đơn hàng khoanh vùng địa lý để dễ vận chuyển) nhân viên vận chuyển phụ trách vùng - Vận chuyển nhanh - Đảm bảo chất lượng - Đúng giao hẹn với khách hàng Thu gom hộp: sau giao hàng nhân viên vận chuyển thu gom hộp sau nghỉ trưa Thanh toán tiền: Do nhân viên vận chuyển thực sau nộp lại cho chủ cửa hàng theo số lượng đơn hàng vận chuyển 4.5.4 Thực đơn dự kiến cơm trưa văn phòng Dựa khảo sát ý kiến khách hàng việc lập thực đơn có sẳn quán ý kiến chuyên gia bếp trưởng cửa hàng đưa thực đơn dự kiến từ thứ đến thứ Bảng 4.3 Thực đơn dự kiến THỰC ĐƠN DỰ KIẾN Thứ Chả lốt Cá thu sốt cà chua nấm Ếch xào xả ớt Sườn xào chua Thịt heo rang mặn Thứ Cá nục sốt cà chua Cá kho tương Thịt kho tàu Vịt kho gừng Bò xào chua Thứ Cá rơ chiên giịn Đậu thịt sốt cà chua Thịt kho trứng cút Đùi gà chiên tỏi Cá trê kho rừng Thứ Cá điêu hồng chiên giòn Cá lóc kho tộ Sườn muối xã Gà sốt cay Mực chiên xù Thứ Cá cơm kho tiêu Tôm chiên xù Cá basa kho tương Sườn gang mặn Đùi gà sốt chua Thứ Thịt rang mặn Vịt kho rừng Cá lóc chiên Cá kho tộ Tơm rang Dự khảo sát ý kiến kèm với cơm trưa cửa hàng dự kiến cung cấp : nước áp trái cây, cà phê, nước mát, nước uống nhanh,… Thực đơn sau tháng bổ sung, thay lạ 4.6 Dự báo tài 74 Dự báo tài lập dự tốn nhằm tính số tiền cần đầu tư để đưa dự án vào hoạt động 4.6.1 Các chi phí tài dự án 4.6.1.1 Chi phí nghiên cứu phát triển sản phẩm Chi phí đăng ký kinh doanh chi phí để thành lập doanh nghiệp Có chi phí là: 300,000 đồng Lệ phí mơn phải đóng theo năm: 2,000,000 đồng Chi phí nghiên cứu khoản chi phí để nghiên cứu đưa thực đơn Chi phí thực tế chi phí thuê tư vấn thực đơn trang bị kiến thức cho sản phẩm 10,000,000 đồng Tổng chi phí:12,300,000 đồng 4.6.1.2 Chi phí thuê mặt kinh doanh Tham khảo giá thị trường thực tế giá thêu mặt 60m 15,000,000 đồng/ tháng Tức 150.000.000 VNĐ/năm 4.6.1.3 Chi phí sửa chữa trang trí lại cửa hàng Là khoản chi để sửa lại sở kinh doanh thuê, lắp đặt hệ thống đèn điện, thoát nước, hệ thống vệ sinh, trang trí hình vẽ ,trang ảnh, thiết kế lại nội thất cửa hàng Tổng chi phí dự kiến: 80.000.000 Mỗi năm từ 2021 trở năm chi thêm 5,000,000 đồng vào chi phí sửa chửa lại cửa hàng 75 4.6.1.4 Chi phí thiết bị Bao gồm vật dụng nhà bếp, dụng cụ nấu ăn Bảng 4.4 Tính chi phí thiết bị Đơn vị: VNĐ ST Tên thiết bị Đơn vị SL Đơn giá Thành Tiền T A B Thiết bị văn phòng Điện thoại Cái Máy vi tính+ in Bộ Thiết bị chế biến Thiết bị cho sản xuất Bộ 1,000,000 14,000,000 2,000,000 14,000,000 25,000,000 25,000,000 Bộ Cái Cái 20 2,000,000 15,000,000 60,000 10,000,000 15,000,000 12,000,000 Cái 15,000,000 15,000,000 93,000,000 (bát đũi, dụng cụ bếp,…) Bàn ghế Tủ lạnh Khay đựng thức ăn Máy phát điện Tổng chi phí: Theo thơng tư số 45 tài tổng chi phí 30 triệu có thời gian phân bổ không năm Bảng 4.5 Phân bổ chi phí thiết bị ST T Chỉ tiêu năm Nội thất Thiết bị Tổng 16,000,00 27,000,00 43,000,00 21,000,00 27,000,00 48,000,00 21,000,00 27,000,00 48,000,00 21,000,00 0 21,000,00 0 21,000,00 21,000,00 Chú ý: - Nội thất có giá trị 30,000,000 nên thời gian khấu hao năm - Trang thiết bị có giá trị 30,000,000 nên thời gian phân bổ năm 76 4.6.1.5 Chi phí Marketing cho nhà hàng Chi phí quảng cáo tờ rơi, tờ gấp Chi phí quảng cáo wedsite Ước tính chi phí : 10.000.000 VNĐ 4.6.1.6 Chi phí nhân cơng Bảng 4.6 Lương nhân cơng ước tính Đơn vị: VNĐ STT Chức vụ Số Mức Lương trả Doanh nghiệp lượng lương BHXH theo qui thực trả Bếp trưởng 01 4,149,400 87,129 định 4,236,529 6,000,000 Bếp phụ 01 4,149,400 87,129 4,236,529 5,000,000 Quản lý 01 4,149,400 87,129 4,236,529 5,500,000 Kế toán 01 4,149,400 87,129 4,236,529 4,500,000 Nhận đơn 02 4,080,000 4,080,000 hàng Vận 02 4,400,000 4,400,000 chuyển 29,480,000 Tổng 77 4.6.1.7 Các chi phí sinh hoạt Bảng 4.7 chi phí sinh hoạt Đơn vị: VNĐ STT Chi phí Điện Gas Nước Tiền điện thoại Tiền Internet Tổng cộng 4.6.1.8 Chi phí NVL SL Tháng 1,000,000 600,000 15,000 300,000 170,000 Năm 12,000,000 7,200,000 180,000 3,600,000 2,004,000 24,984,000 Quán dự tính bán từ thứ đến thứ tuần Ước tính bán 24 ngày/ tháng dự kiến ngày bán 150 suất cơm Bảng 4.8 Ước tính doanh thu tiêu thụ Năm Chỉ tiêu Số lượt/ ngày Giá TB DT tiêu thụ ngày Doanh thu dự kiến/năm STT 100 120 140 160 180 27,500 27,500 27,500 27,500 27,500 2,750,000 3,300,000 3,850,000 4,400,000 4,950,00 1,108,800,000 1,267,200,000 1,425,60 0,000 792,000,00 950,400,000 Bảng 4.9 Nguyên vật liệu Tên NVL ĐVT Số Đơn giá lượng Thành tiền Tháng Năm Thịt heo Thịt nạc Kg 1,5 140,000 210,000 5,040,000 60,480,000 Thịt bằm Kg 0.5 120,000 60,000 1,440,000 17,280,000 Thịt ba Kg 1.5 140,000 210,000 5,040,000 60,480,000 78 Sườn non Kg 1.5 150,000 225,000 5,400,000 64,800,000 Thịt gà Kg 50,000 100,000 2,400,000 28,800,000 Tôm Kg 120,000 120,000 2,880,000 34,560,000 Cá rô Kg 1,5 20,000 45,000 1,080,000 12,960,000 Cá biển Kg 1,5 50,000 75,000 1,800,000 21,600,000 Cá điêu hồng Kg 1,5 40,000 60,000 1,440,000 17,280,000 Cá lóc Kg 1,5 40,000 60,000 1,440,000 17,280,000 Gạo Kg 20 10,000 200,000 4,800,000 57,600,000 30,000 720,000 8,640,000 60,000 1,440,000 17,280,000 100,000 2,400,000 28,800,000 200,000 4,800,000 57,600,000 1,755,000 42,120,000 505,440,000 Hải sản Rau củ Trứng Qủa Trái (táo, ổi,…) Kg 30 Gia vị Tổng Bảng 4.10 Chi phí nguyên vật liệu theo năm Năm Chi phí 2020 505,440,00 2021 520,603,20 2022 536,221,29 2023 552,307,93 2024 568,877,17 0 Chú ý: Chi phí nguyên vật liệu tăng năm năm tăng 3% (lạm phát) 4.6.1.9 Chi phí khơng dự kiến 79 Là khoản tiền sử dụng trường hợp rủi ro, phát sinh bất ngờ xảy q trình hoạt động cửa hàng Hoặc tiền thưởng cho nhân viên nhân ngày kỉ niệm, ngày khai trương,… Chi phí ước tính: 10.000.000 đồng 4.6.2 Các bảng tính chi phí dự án Bảng 4.11 Bảng vốn đầu tư ban đầu ST T Loại chi phí Chi Chi phí nghiên cứu, phát triển sản phẩm, đăng kí kinh 12,300,000 doanh Mặt bẳng Nội thất Thiết bị Marketing Tổng vốn cố định ban đầu đưa vào hoạt động năm 150,000,000 80,000,000 93,000,000 10,000,000 345,300,000 Vốn lưu động (lương trả cho nhân viên tháng, chi phí 224,800,000 nguyên vật liệu tháng đầu, chi phí dự trù ) Vốn đầu tư ban đầu 570,100,000 4.6.3 Chi phí doanh nghiệp Bảng 4.12 Biến phí Chỉ tiêu Nguyên vật 505,440,00 liệu Chi phí sinh hoạt 24,984,000 Tổng 530,424,00 520,603,20 536,221,29 552,307,93 568,877,17 25,733,520 546,336,72 26,505,526 562,726,82 27,300,691 579,608,62 28,119,712 596,996,88 29,480,000 29,480,000 29,480,000 29,480,000 Bảng 4.13 Định phí Chỉ tiêu Lương 29,480,000 80 Mặt Chi phí 150,000,000 150,000,000 150,000,000 150,000,000 150,000,000 43,000,000 48,000,000 48,000,000 21,000,000 21,000,000 khấu hao, phân bổ Thuế mơn 2,000,000 Chi phí dự 10,000,000 trù Tổng 2,000,000 2,000,000 2,000,000 2,000,000 10,000,000 10,000,000 10,000,000 10,000,000 234,480,000 239,480,000 239,480,000 212,480,000 212,480,000 Bảng 4.14 Chi phí không bao gồm khấu hao, phân bổ dự án Chỉ tiêu Định phí Biến phí Tổng 234,480,000 530,424,000 764,904,000 239,480,000 546,336,720 785,816,720 239,480,000 562,726,822 802,206,822 212,480,000 579,608,626 792,088,626 212,480,000 596,996,885 809,476,885 Bảng 4.15 Đánh giá lợi nhuận cửa hàng Chỉ tiêu Chi phí 570,100, đầu tư 000 ban đầu Vốn lưu 345,300, động Doanh 000 thu Chi phí ( chưa bao gồm khấu 2020 2021 2022 2023 2024 345,300,00 950,400,00 1,108,800, 1,267,200, 1,425,600, 1,584,000, 000 000 000 000 764,904,00 785,816,72 802,206,82 792,088,62 809,476,88 0 43,000,000 48,000,000 48,000,000 21,000,000 21,000,000 hao) Chi phí ( Khấu hao, phân bổ) 81 LNTT 142,496,00 274,983,28 416,993,17 612,511,37 753,523,11 0 132,140,65 177,246,63 233,054,27 277,960,62 113,996,80 142,842,62 5.60 239,746,54 4.80 379,457,09 475,562,49 doanh 109,349,44 131,433,38 211,604,14 321,261,31 386,213,34 nghiệp 1 101,782,85 215,656,12 386,302,97 627,454,82 897,301,75 2 0,13 0,16 0,19 0,26 0,27 0,41 0,3 0,52 Thuế 28,499,200 (20%) LNST Dòng 915,400, tiền 000 (i= 4,25%) Ngân lưu rịng tích lũy NPV 244,461,630 IRR ROS ROE 11,47% 0,12 0,12 CHƯƠNG PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA DỰ ÁN VÀ ĐÁNH GIÁ RỦI RO DỰ ÁN 5.1 Các tiêu phân tích hiệu kinh tế, xã hội: - Giá trị dòng tiền: R= 4,25% NPV=-915,400,000 + (109,349,448 + 131,433,385 +211,604,141 + 321,261,311 +386,213,345 )= 244,461,630 - Tỷ suất sinh lời dịng tiền (IRR)  Với R1= 4,25% NPV1= 244,461,630  Với R2= 12% NPV2= -18,098,248  IRR = R1+(R2-R1) 82 =11,47%  - Lợi nhuận từ việc đầu tư dự án có lợi nhuận gửi ngân hàng Thời gian hoàn vốn dự án: = + = 3,4 tháng 5.2 Rủi ro dự án: 5.2.1 Các loại rủi ro - Ước tính khơng đủ chi phí - Chiến lược kinh doanh khơng đắn - Nhu cầu thị trường - Đối thủ cạnh tranh - Nguồn cung ứng không ổn định - Nhân - Các rủi ro khác 5.2.2 Phân tích rủi ro Dự trù khơng chi phí khởi dẫnđến dự án chậm hồn thành nặng bị phá sản - Chiến lược kinh doanh khơng hồn chỉnh hay sai lầm, khơng hợp lý gâyra hậu nghiêm trọng gây thiệt hại, thua lỗ trình kinh doanh Đây nguy lớn dẫn đến đỗ vỡ, phá sản - Nhu cầu thị trường thay đổi theo thời gian.Việc khơng thường xun tìm hiểu nhu cầu thị trường, làm sản phẩm không phù hợpvới vị khách hàng giai đoạn dẫn đến việc làm mấylong khách hàng - Đối thủ cạnh tranh trực tiếp tiềm Thiếu nguồn hàng sản phẩm cửa hàng chưa đáp ứng u cầu khách hàng, khơng có nguồn gốc rõ ràng - Nhân viên làm việc không chuyên nghiệp thái độ phục vụ khơng tốt, khơng có trách nhiệm công việc thiếu nhân - Thời tiết: mưa bão làm chậm tiến độ hoàn thành dự án, khai trương không ngày định sẵn 83 5.2.3 Cách khắc phục - Cần phải ước tính khoản chi phí đầu tư dự án cách hợp lý Bên cạnh đó,cần có thêm khoản chi phí dự phịng phát sinh đê xử lý vấn đề phát sinh them trình thực dự án - Trước bắt đầu thực dự án cần tìm hiểu thật kĩ thơng tin có liên quan đến dự án, xem xét, kiểm tra phân tích cácđiều kiện mơi trường bên ngồi để lập chiến lược kinh doanh đắn - Điều thúc đẩy, đảm bảo phát triển cửa hàng, tăng khả thích ngi củacửa hàng điều kiện, tình huống, từ tăng cường sức cạnh tranh cửa hàng - Đối thủ cạnh tranh có ảnh hưỡng trực tiếp đến hiệu kinh doanh cần phải xácđịnh đối tượng, đối thủ cạnh tranh tiềm hiểu thật kỹ sản phẩm, giá họđể điều chỉnh cho hợp lý Bên cạnh đó, cần có chiến lược marketing phù hợp theo giai đoạn chương trình khuyến thời điểm để thu hút khách hàng - Tìm kiếm tạo mối quan hệ bền vững với nhà cung ứng có thương hiệu uy tín - Sau tuyển dụng nhân viên, cửa hàng cầncó chương trình đào tạo nhân viên có sách khen thưởng hợp lý nhân viên có thái độ làm việc tốt Bên cạnh đó, cần phải nhắc nhở, trừ lương nhân viên có thái độ không nghiêm túc công việc - Dự trù thêm khoảng thời gian hoàn thành dự án 84 CHƯƠNG KẾT LUẬN Quá trình thực luận văn hạn chế thời gian nên dự án phân tích lợi ích mặt kinh tế xã hội dự án.Về mặt kinh tế thực phương pháp định lượng khoa học xác định số kinh tế dự án sau: số NPV= 244,461,630 triệu đồng, lợi nhuận ròng IRR= 11,4%, dự án có thời gian hồn vốn năm tháng Ngoài dự án phân tích yếu tố ảnh hưởng đến thị trường, yếu tố cạnh tranh việc kinh doanh cơm văn phịng, phân tích Marketing lập tiến độ dự án kinh doanh cơm văn phòng thương hiệu “Happy Green”.Tiến hành lập kế hoạch nhân sự, kế hoạch sản xuất, kế hoạch tài cho việc kinh doanh cơm văn phịng Nên dự án khả mang lợi nhuận kinh tế cao.Ngồi mặt kinh tế dự án cịn đem lại lợi ích mặt xã hội giúp giải việc làm, cung cấp cho khách hàng sản phẩm có lợi cho sức khỏe Bên cạnh lợi ích dự án có khó khăn định mặt hàng có tính cạnh tranh cao kinh nghiệm cịn hạn chế 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Thị Thu An,(2019),Quản Trị Tài Chính,Trường ĐH Kỹ Thuật- Cơng Nghệ CT Ths.Nguyễn Quốc Duy,(2012), Quản Trị Dự Án Lập kế hoạch kinh doanh nhà hành, http:sapo.vn Phân loại dự án đầu tư, http:quantri.vn 86