Ảnh hưởng của dịch cúm gia cầm đối với phát triển ngành chăn nuôi gia cầm việt nam

Chuyên đề thực tập tốt nghiệp LI M U Bnh cúm gia cầm bệnh truyền nhiễm nguy hiểm Trong lịch sử, virus cúm gia cầm gây đại dịch nhiều nước giới, đại dịch cúm 1918-1919, sau thời gian ngắn làm tử vong gần 40 triệu người Từ cuối năm 2003 đến nay, nhiều nước vùng lãnh thổ, có Việt Nam xuất dịch cúm gia cầm H5N1 Theo cảnh báo Tổ chức Y tế giới (WTO), Tổ chức Thú y giới (OIE), tổ chức Nông lương giới (FAO), giới đứng trước nguy xảy dịch cúm gia cầm đại dịch cúm A (H5N1) người Dịch cúm gia cầm nước ta xuất lần vào cuối tháng 12/2003, đến 27/02/2004 khống chế dịch Sau gần tháng khơng có ổ dịch mới, đến tháng 4/2004 dịch lại bắt đầu tái phát rải rác đến tháng 11/2004 Đợt dịch lại tái phát từ tháng 12/2004 đến tháng 3/2005 Hơn nửa năm khơng phát bệnh đến tháng 10/2005 lại tiếp tục tái phát trở lại, cao điểm tháng 12/2005 Hơn năm xảy đại dịch, số thiệt hại lên tới hàng nghìn tỷ đồng, tiêu hủy khoảng 50 triệu gia cầm có 93 người mắc bệnh, có 42 người tử vong Dịch cúm gia cầm xảy gây ảnh hưởng nặng nề toàn Kinh tế xã hội Hầu hết ngành Kinh tế quốc dân đầu chịu tác động đợt dịch cúm Trong ngành chăn ni nói chung ngành chăn ni gia cầm nói riêng chịu ảnh hưởng nặng nề Chăn nuôi gia cầm, giá trị gia tăng ước tính trại chăn ni gà năm 2003 0,6% GDP, tương đương 232 triệu USD/năm Đợt dịch cúm đầu năm 2004, khoảng 15 triệu gia cầm bị tiêu hủy Với giá bán lẻ bình quân khoảng 47000 đồng/con gia cầm, giá trị sản xuất bị thiệt hại khoảng 705 tỷ đồng Theo Cục Thú y (Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn) gần tháng đầu năm 2005 tổng số gia cầm bị chết tiêu hủy nước lêm tới gần triệu con, thiệt hại khoảng 47 tỷ đồng Tính riêng tháng cuối năm 2005, Chuyên đề thực tập tốt nghiệp nc phi tiờu hy khoảng triệu gia cầm, thiệt hại khoảng 188 tỷ đồng Ngành chăn nuôi gia cầm bị thiệt hại nặng nề Vì vậy, thời gian tới Nhà nước đề mục tiêu cho ngành chăn nuôi gia cầm Theo Đề án Đổi hệ thống chăn nuôi gia cầm Bộ Nông nghiệp & PTNT, muốn đạt mục tiêu này, ngành chăn nuôi gia cầm phải chuyển đổi mạnh sang sản xuất hàng hoá lớn theo hướng công nghiệp bán công nghiệp sở quy hoạch vùng chăn nuôi tập trung; ứng dụng tiến giống, thức ăn để nâng cao suất, chất lượng hạ giá thành sản phẩm; chăn nuôi gắn với giết mổ, chế biến thị trường Thấy ảnh hưởng đó, em mạnh dạn chọn đề tài: “Ảnh hưởng dịch cúm gia cầm phát triển ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam” Để đánh giá làm rõ ảnh hưởng sâu sắc dịch cúm gia cầm Mục đích đề tài: - Tìm hiểu, nghiên cứu làm rõ sở lý luận bệnh cúm gia cầm ngành chăn nuôi gia cầm - Xem xét đánh giá tổ chức phịng trừ dịch bệnh ngành chăn ni gia cầm - Đánh giá tình hình đợt dịch bệnh cúm gia cầm Việt Nam thời gian vừa qua - Xác định số giải pháp phòng chống bệnh cúm gia cầm Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu đề tài biện pháp đánh giá, xem xét nhằm tìm hiểu rõ ảnh hưởng dịch bệnh cúm gia cầm tới ngành chăn nuôi gia cầm - Phạm vi nghiên cứu dich cúm gia cầm, ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam Thời gian nghiên cứu tập trung vào đợt dịch cúm gia cầm vừa qua Chuyªn ®Ị thùc tËp tèt nghiƯp Nội dung kết cấu đề tài: Tên đề tài: “ Ảnh hưởng dịch cúm gia cầm việc phát triển ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam” Kết cấu đề tài gồm phần: Lời mở đầu - Chương I: Cơ sở lý luận thực tiễn ảnh hưởng bệnh cúm gia cầm tới việc phát triển ngành chăn nuôi gia cầm - Chương II: Thực trạng ảnh hưởng dịch cúm gia cầm đến phát triển ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam - Chương III: Phương hướng, giải pháp hiệu phòng chống cúm gia cầm Kết luận kiến nghị Do thời gian trình độ cịn hạn chế nên đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót Trong q trình thực tâp, em xin chân thành cảm ơn giúp đỡ thầy cô giáo khoa Kinh tế nông nghiệp PTNT; cô, chú, TS Trần Ngọc Thắng Cục Thú y - Bộ NN&PTNT, đặc biệt GVC.Thầy Hồng Văn Định tận tình hướng dẫn em hoàn thành đề tài Em xin chân thành cảm ơn! Hà nội, ngày tháng năm 2006 Sinh viên thực Đào Thị Huệ Chi CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ ẢNH HƯỞNG CỦA DỊCH CÚM GIA CẦM TỚI VIỆC PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI GIA CM Chuyên đề thực tập tốt nghiệp I NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI GIA CẦM Khái niệm vai trị, vị trí ngành chăn nuôi gia cầm 1.1 Khái niệm Chăn nuôi ngành sản xuất chun mơn hóa hẹp sản xuất nông nghiệp Sản phẩm chăn nuôi phân biệt với sản phẩm trồng trọt đối tượng động vật, thể sống có hệ thần kinh Chăn ni ngành có truyền thống lâu đời nông dân ta, đặc biệt ngành chăn nuôi gia cầm Chăn nuôi gia cầm ngành cung cấp cho người nhiều loại sản phẩm quý (thịt, trứng ) có giá trị dinh dưỡng kinh tế cao, nhu cầu cung cấp cho xã hội ngàu nhiều Trong gia đình nơng thơn chăn ni gia cầm, vốn ít, dễ ni theo tập qn tự cung, tự cấp trở thành sản xuất chăn ni hàng hóa Cho đến nay, tồn phương thức chăn nuôi gia cầm: - Chăn ni nhỏ lẻ hộ gia đình - Chăn ni vịt chạy đồng - Chăn nuôi bán công nghiệp - Chăn ni cơng nghiệp 1.2 Vai trị, vị trí ngành chăn ni gia cầm Ngành chăn ni gia cầm có vai trị, vị trí chủ yếu sau: a Ngành chăn nuôi gia cầm cung cấp nhiều sản phẩm quý có giá trị dinh dưỡng giá trị kinh tế cao Trước hết, trứng thịt gia cầm thường chứa nhiều chất dinh dưỡng protít, đạm, chất khống, chất vi lượng nhiều loại chất dinh dưỡng quý mà nhiều loại thịt khác khơng có Gần 60% lượng đạm 30% lượng người thu từ sản phẩm sản xuất từ ngành chăn nuôi gia cầm (thịt, trứng ), việc tiêu thụ ngành nhiều sản phẩm từ chăn nuôi gia cầm cho nhu cầu đời sống người nhng du hiu quan Chuyên đề thực tập tốt nghiÖp trọng biểu tiến việc cải thiện sinh hoạt, nâng cao mức sống nhân dân, tăng cường sức khỏe đáp ứng nhu cầu nghiệp xây dựng đất nước Ở nước ta với phát triển sản xuất, ngành chăn nuôi gia cầm không ngừng phát triển làm tăng khả đáp ứng nhu cầu thị trường Điều thể cấu bữa ăn: thịt, cá, trứng chiếm nhiều cơm gạo Cụ thể chăn nuôi gia cầm cung cấp 15-17% sản lượng thịt 4-4,5 tỷ trứng cho thị trường hàng năm b Chăn ni nói chung chăn ni gia cầm nói riêng ngành trồng trọt có mối quan hệ mật thiết với Sự gắn bó hai ngành quy trình cơng nghệ, vấn đề kinh tế tổ chức sản xuất định Ngành chăn ni cung cấp phân bón, làm tăng độ phì đất, đáp ứng nhu cầu thâm canh ngành trồng trọt Phân gia cầm khơng có khả cung cấp cho trồng tương đối đầy đủ yếu tố dinh dưỡng cần thiết mà cịn có tác dụng tốt việc cải tạo đất đai Điều phù hợp với mơ hình nơng nghiệp sinh thái bền vững tương lai c Chăn nuôi gia cầm ngành cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến, công nghiệp may mặc, thời trang số ngành công nghiệp khác Phát triển chăn nuôi gia cầm đảm bảo cân đối nội ngành nơng nghiệp mà cịn thúc đẩy mạnh mẽ nhiều ngành công nghiệp khác Đối với công nghiệp chế biến, chăn ni gia cầm giữ vai trị tồn xí nghiệp, nhà máy chế biến sản phẩm ngành chăn ni gia cầm cung cấp nguyên liệu cho nhà máy hoạt động Trước đây, chăn nuôi gia cầm coi ngành phụ, ngành tận dụng ngành trồng trọt vai trị ngành cơng nghiệp chế biến cịn bị lu mờ, nhng chn nuụi c coi l Chuyên đề thùc tËp tèt nghiƯp ngành sản xuất nơng nghiệp vai trị cơng nghiệp chế biến vơ quan trọng d Ngồi ra, chăn ni gia cầm ngành cung cấp sản phẩm vơ hình mang tính nhân văn như: gà chọi, chim cảnh Với vai trị vậy, ngành chăn ni gia cầm có vị trí quan trọng sản xuất kinh doanh nông nghiệp đời sống xã hội Phát triển ngành chăn nuôi gia cầm phối hợp đắn với ngành trồng trọt sở để phát triển nơng thơn tồn diện bền vững sở sử dụng đầy đủ, hợp lý ruộng đất, sức lao động tư liệu sản xuất khác Việc phát triển chăn ni nói chung chăn ni gia cầm nói riêng giai đoạn vấn đề mẻ mà vấn đề xúc Do cần nghiên cứu tìm hạn chế, đề phương hướng giải pháp đắn để phát triển ngành chăn nuôi gia cầm theo hướng sản xuất hàng hóa gắn với thị trường công nghiệp chế biến cần thiết cho kinh tế quốc dân; sở khoa học việc chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp theo hướng tăng tỷ trọng ngành chăn nuôi, cụ thể ngành chăn nuôi gia cầm Đặc điểm ngành chăn nuôi gia cầm 2.1 Chăn nuôi gia cầm cung cấp cho người nhiều loại sản phẩm quý có giá trị dinh dưỡng giá trị kinh tế cao Trước hết, trứng thịt gia cầm thường chứa nhiều chất dinh dưỡng protít, đạm, chất khống, chất vi lượng nhiều loại chất dinh dưỡng quý mà nhiều loại thịt khác khơng có Các loại lơng vũ gia cầm sản phẩm nguyên liệu quý giá cho công nghiệp may mặc thời trang 2.2 Chăn ni gia cầm có đặc điểm mang tính lợi cao, dễ thích nghi với điều kiện sản xuất Gia cầm loại vật nuôi sớm cho sản phẩm với khả sản xuất lớn Một gà đẻ năm cho 150-180 trứng, đem ấp nở tiếp tục nuôi thành gà thịt tạo khoảng 100 kg thịt hi nuụi Chuyên đề thực tập tốt nghiƯp bị mẹ 220 kg sau năm tạo bê với trọng lượng khoảng 100 kg 2.3 Chăn nuôi gia cầm yêu cầu đầu tư ban đầu khơng lớn, song tốc độ quay vịng nhanh, chu kỳ sản xuất ngắn Gia cầm loại vật ni hồn tồn tự kiếm sống nguồn thức ăn sẵn có tự nhiên, đầu tư ban đầu cho chăn nuôi gia cầm theo phương thức tự nhiên cần đầu tư giống ban đầu mà khơng cần chi phí thường xun trình sản xuất 2.4 Thời gian sản xuất chăn nuôi gia cầm ngắn nhất, sau 60 ngày chăm sóc sản phẩm cho thu hoạch Chính nhờ ưu nên chăn ni gia cầm phát triển sớm rộng rãi phổ biến gia đình nơng thơn Trước đây, chăn nuôi gia cầm chủ yếu thực theo phương thức chăn thả tự nhiên để gia cầm tự kiếm nguồn thức ăn sẵn có tự nhiên Phương thức có ưu điểm chất lượng sản phẩm cao, song thời gian sản xuất kéo dài, tốc độ tăng trưởng chậm Ngày nay, việc đưa phương thức chăn nuôi công nghiệp vào công nghiệp gia cầm tạo thay đổi vượt bậc khả sản xuất tốc độ tăng trọng nhanh rút ngắn thời gia sản xuất Tuy nhiên, chất lượng sản phẩm có khác biệt so với chăn ni tự nhiên 2.5 Là tập quán truyền thống, nguồn sống nhiều hộ nông dân, hộ vùng trung du, hộ chăn nuôi vịt thả đồng Đây ngành kinh tế quan trọng thứ sau chăn nuôi lợn Tỷ lệ thu từ chăn nuôi gia cầm chiếm 19,02% thu nhập nông dân Giá trị sản lượng hàng hóa đạt 13.000 tỷ đồng vào năm 2003 Nhưng nhìn chung, chăn ni nơng hộ nhỏ lẻ, chăn ni vịt thả đồng khó kiểm sốt, suất thấp, nguy gây bệnh dịch nhiều Những nhân tố ảnh hưởng đến phát triển ngành chăn nuụi gia cm Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Sau gần 20 năm đổi mới, ngành chăn ni nói chung ngành chăn ni gia cầm nói riêng có tốc độ tăng trưởng nhanh bền vững với giá trị sản xuất lớn Năm 1986 đạt 9058,8 tỷ đồng đến 2002 tăng lên 21199,7 tỷ đồng, chiếm 17,8 đến 21,2% giá trị sản xuất nông nghiệp Riêng ngành chăn nuôi gia cầm, năm 1986 giá trị sản xuất 1071 tỷ đồng, đến năm 2002 đạt 3712,8 tỷ đồng chiếm 18-19% tỷ trọng chăn ni đứng sau chăn ni lợn Để đạt thành tựu đáng kể khơng thể khơng nói tới nhân tố tác động tới chăn ni gia cầm nước ta Đó là: 3.1 Nhân tố giống Giống nhân tố có ảnh hưởng quan trọng phát triển đàn gia cầm Vì vậy, cần phải triển khai tốt dự án giống gia cầm bao gồm gà chăn thả suất, chất lượng cao, gà công nghiệp, vịt, ngan, gà chăn thả, với hướng tiếp thu công nghệ tiên tiến giới, đồng thời cải tiến nâng cao công nghệ truyền thống Trong năm tới tiến hành chọn lọc nhân giống gà nhập nội, nhập nuôi giữ giống gà ông bà có suất, chất lượng cao Lai tạo dòng gà chăn thả Việt Nam, tiến tới chủ động giống Nhập nuôi giữ số giống gia cầm cao sản hướng thịt trứng, phát triển chăn ni gà cơng nghiệp theo hướng tự động hóa Đẩy mạnh chăn nuôi vịt, ngan thông qua việc nhập giống gà ông bà siêu thịt, siêu trứng, ngan siêu nặng Thay đổi tập quán chăn nuôi cấu giống vịt, ngan Khôi phục, phát triển hệ thống giống ba cấp: Ông bà, bố mẹ thương phẩm phạm vi toàn quốc, sử dụng triệt để ưu lai dòng, đồng thời ứng dụng công nghệ tin học vào quản lý hệ thống giống Đối với ngành chăn nuôi gia cầm: Đàn gà vật nuôi chiếm tỷ trọng lớn chăn nuôi gia cầm Các giống gà nội cải tiến nâng cao suất Gà Ri vàng rơm: tuổi thành thục 134 ngày tuổi, sản lượng trứng 126,8 quả, tiêu tốn thức ăn/10 trứng 2,61 kg Cỏc ging g nhp ni sau quỏ Chuyên đề thùc tËp tèt nghiƯp trình ni thích nghi cho kết tốt như: Gà Lương Phượng LV1, LV2, LV3; Gà Sasso; Gà Kabir; Gà Ai Cập: BT2 có sản lượng trứng 68 tuần tuổi đạt 145,49-202 quả/mái Các dòng gà lai như: Gà X44-ISA, gà K-ISA suất trứng đạt 173,8-175,7 quả/mái Từ năm 2001 trở lại đây, giống gà thích hợp cho thả vườn phát triển Với ngan ơng bà R51 R71 có tỷ lệ nuôi sống cao suất trứng/mái/ chu kỳ đẻ từ 188,16 đến 194,25 Ngan thương phẩm đến 84 ngày tuổi ngan trống đạt 4106,7-4278,3 g ngan mái: 2461,7-2556,7 g Đã chuyển giao sản xuất hàng vạn ngan bố mẹ, 28800 ngan thương phẩm 362500 ngan lai sản xuất số tỉnh phía Bắc, đạt kết tốt cho hiệu kinh tế cao 3.2 Thức ăn Bên cạnh nhân tố giống nhân tố thức ăn đóng vai trị quan trọng phát triển đàn gia cầm Thức ăn chiếm tới 70% giá thành sản phẩm chăn ni Thức ăn có chất lượng, cân đối chất dinh dưỡng chi phí thức ăn cho đơn vị sản phẩm chăn nuôi mức tiêu chuẩn làm cho chăn ni có hiệu Gà cơng nghiệp cho ăn thức ăn tận dụng, cần tính tốn cho gà ăn đủ phần thức ăn công nghiệp; vịt, ngỗng tương tự phải nuôi dưỡng tốt đạt suất cao Dù thực phương thức chăn nuôi nhốt chỗ theo phương thức công nghiệp hay chăn nuôi chăn thả kếp hợp nguồn thức ăn tổng hợp chế biến sẵn với đầy đủ yếu tố thành phần dinh dưỡng nguồn thức ăn chủ yếu cho chăn nuôi gia cầm Do vậy, mặt cần đẩy mạnh hoạt động trồng trọt lấy nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thức ăn 3.3 Trang trải phương tiện vật chất chuồng trại phù hợp vi phng thc chn nuụi cụng nghip Chuyên đề thùc tËp tèt nghiÖp Nếu đầu tư phương tiện vật chất chuồng, trại tốt, phù hợp chắn sỏ chăn ni gia cầm thu kết cao, đáng khịch lệ Vì vậy, khu vực chuồng trại chăn nuôi cần quy hoạch phát triển độc lập để hạn chế điều kiện truyền dịch đồng thời thuận tiện cho việc giữ gìn vệ sinh mơi trường 3.4 Cơng tác thú y phịng trừ dịch bệnh Từ cuối năm 2003 đến nay, dịch cúm gia cầm xảy diện rộng, diễn biến phức tạp, kéo dài, gây thiệt hại lớn người gia cầm, ảnh hưởng tới sản xuất đời sống nhân dân Nhằm hạn chế tối đa mức độ thiệt hại dịch cúm gia cầm gây sớm khôi phục đàn gia cầm, với cố gắng nỗ lực nhân dân quyền vùng bị dịch cúm gia cầm, cấp ngành phải quan tâm tới công tác thú y phòng trừ dịch bệnh đẩy mạnh hoạt động khuyến nông để chuyển giao kiến thức kỹ thuật sản xuất, kỹ thuật phòng trừ dịch bệnh đến người chăn ni 3.5 Nhân tố khác Ngồi ngành chăn ni gia cầm cịn chịu ảnh hưởng số nhân tố khác như:  Công tác đào tạo  Công tác khuyến nông  Nghiên cứu khoa học  Huy động sử dụng hợp lý nguồn vốn  Mở rộng hợp tác quốc tế với nước giới khu vực để tranh thủ vốn công nghệ Những hội thách thức ngành chăn nuôi gia cầm Việt Nam