Báo cáo môn học : Xu hướng phát triển của bao bì thực phẩm

• Bao bì thực phẩm từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong công nghệ sản xuất thực phẩm.Không những giúp thực phẩm tăng thời gian bảo quản,tăng tính thẩm mỹ,… mà còn cung cấp thông t

XU THẾ PHÁT TRIỂN

CỦA BAO BÌ THỰC PHẨM

Giáo viên hướng dẫn: Lâm Xuân Thanh

Sinh Viên Thực Hiện: Nguyễn Thị Hoa

Lưu Đình Hoàn Nguyễn Xuân Trường Phùng Thị Trang

• Bao bì thực phẩm từ lâu đã là một phần không

thể thiếu trong công nghệ sản xuất thực

phẩm.Không những giúp thực phẩm tăng thời

gian bảo quản,tăng tính thẩm mỹ,… mà còn cung cấp thông tin cho người tiêu dùng.

• Mặc dù có rất nhiều mặt tốt nhưng khi không sử dụng đúng mục đích thì chúng có thể sẽ gây ra

hậu quả không lường như gây hại đến sức khỏe

người tiêu dùng hay làm ô nhiễm môi trường.

=>Vậy xu thế phát triển bao bì thực phẩm trên thế giới hiện nay ra sao ? chúng ta hãy cũng nhau tìm hiểu thông qua bài thuyết trình của nhóm mình.

Giới thiệu chung về bao bì thực phẩm

Phân loại bao bì thực phẩm

Xu hướng phát triển của bao bì thực phẩmBao bì thân thiện với môi trường

• Định Nghĩa: Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán Bao bì gồm một hay nhiều lớp bao bọc, có thể phủ kín toàn bộ

• Phân loại bao bì theo tính năng kĩ thuật

• Phân loại bao bì theo loại thực phẩm chứa đựng

• Phân loại bao bì theo cách sử dụng

• Phân loại bao bì theo vật liệu làm bao bì

Các loại bao bì trên thị trường hiện nay

- Cuộc sống ngày càng hiện đại, yêu cầu của

con người về chất lượng của bao bì ngày

Đẹp, bắt mắt sang trọng

Thân thiện với môi trường

 Theo thống kê của bộ tài

nguyên môi trường, trung bình 1

ngày, 1 người phải sử dụng ít nhất

1 chiếc túi nilong Thời gian để

phân hủy những chiếc túi nilong

này là khoảng 50 năm sẽ ảnh

hưởng không nhỏ đến môi trường.

 Chính vì lí do trên nhiều nước trên thế giới đã

nghiên cứu và sản xuất những loại “bao bì thân thiện với môi trường”.

 An toàn với môi trường:

Không gây hại hoặc ít gây hại môi trường

 An toàn thực phẩm:

Đảm bảo độ tươi, ngon, không ảnh hưởng mùi vị hay tác động gì với thực phẩm).

Để trở thành bao bì thân thiệnMT:

• Năng lượng tối thiểu

• Rác thải tối thiểu

Bao bì thủy tinh

Bao bì thủy tinh.

1000 tấn thủy tinh tái

Bao bì giấy

Bao bì giấy:

 Tiết kiệm điện năng/

• Giảm rác thải

• Tái chế lại nhiều lần

Tuy nhiên do giấy sx từ gỗ

nên ảnh hưởng đến thiên

nhiên

- Nhiều nước trên thế giới đã nghiên cứu và sản xuất những loại polyme tự phân hủy – “Polyme

Một trong những loại bao bì xanh được thế giới quan tâm là

Bao bì Chitosan BB từ vỏ chôm chôm, chuối

• Là những nhà thực phẩm tương lai chúng ta

phải hiểu rõ được các công dụng,tính năng, ưunhược điểm của những loại bao bì từ đó áp

dụng trong quá trình làm việc sau này

• Dù không phải chuyên gia về sản xuất bao bìnhưng chúng ta nên lựa chọn những loại bao bìthân thiên với môi trường không nên vì lợi

nhuận trước mắt mà ảnh hưởng đến tương lai