Nghiên cứu so sánh đặc điểm sinh trưởngphát triển và năng suất nấm linh chiganoderma lucidum giữa nuôi trồng phủ đất và nuôi trong phòng tại trường đại học hồng đức

TRƢỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC KHOA NÔNG LÂM NGƢ NGHIỆP HÀ VĂN TÚ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU SO SÁNH ĐẶC ĐIỂM SINH TRƢỞNGPHÁT TRIỂN VÀ NĂNG SUẤT NẤM LINH CHI Ganoderma lucidum GIỮA NUÔI TRỒNG PHỦ ĐẤT VÀ NI TRONG PHỊNG TẠI TRƢỜNGĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC Ngành đào tạo: Nơng học THANH HĨA, NĂM 2018 TRƢỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC KHOA NƠNG LÂM NGƢ NGHIỆP KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU SO SÁNH ĐẶC ĐIỂM SINH TRƢỞNGPHÁT TRIỂN VÀ NĂNG SUẤT NẤM LINH CHIGanoderma lucidum GIỮA NUÔI TRỒNG PHỦ ĐẤT VÀ NI TRONG PHỊNG TẠI TRƢỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC Ngƣời thực hiện: Hà Văn Tú Lớp: K17 – Nơng Học Khố: 2014 - 2018 Giảng viên hƣớng dẫn: ThS Trịnh Lan Hồng THANH HÓA, NĂM 2018 LỜI CẢM ƠN Trong q trình thực tập cuối khóa, đồng thời nội dung hồn thành chƣơng trình học nhà trƣờng, nhận đƣợc quan tâm giúp đỡ Ban Giám hiệu, Ban chủ nhiệm thầy cô giáo Khoa Nông - Lâm - Ngƣ nghiệp Trƣờng Đại học Hồng Đức.Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới: - Cô giáo ThS Trịnh Lan Hồng - Các thầy cô giáo môn Khoa học Cây trồng - Ban chủ nhiệm khoa Nông - Lâm - Ngƣ nghiệp, Trƣờng Đại học Hồng Đức Đã tận tình giúp đỡ, hƣớng dẫn, đóng góp ý kiến, tạo điều kiện thuận lợi để tơi thực hồn thành báo cáo khóa luận tốt nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn tập thể giáo khu thí nghiệp thực hành Trƣờng Đại học Hồng Đức giúp đỡ tơi q trình tơi thực tập khu thí nghiệm Tơi xin chân thành cảm ơn! Thanh hóa, ngày tháng năm 2018 Sinh viên Hà Văn Tú i MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu, yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu cần đạt 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Khái quát nấm Linh chi 2.1.1 Nghiên cứu, phân loạinấm linh chi 2.2 Đặc tính biệt dƣợc nấm Linh chi 2.3 Đặc điểm sinh vật học nấm Linh chi 2.4.Các yếu tố ảnh hƣởng đến sinh trƣởng phát triển nấm linh chi 2.4.1 Yêu cầu nhiệt độ 2.4.2 u cầu độ ẩm khơng khí 2.4.3 Yêu cầu độ ẩm chất 2.4.4 Yêu cầu ánh sáng 2.4.5 Yêu cầu độ thống khí 2.4.6 Yêu cầu độ pH chất 2.4.7 Yêu cầu dinh dƣỡng 2.5.Các kết nghiên cứu nuôi trồng nấm Linh chi 10 2.5.1 Trên giới 10 2.6.2 Ở Việt Nam 11 PHẦN VẬT LIỆU, NỘI DUNG, PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 14 3.1 Vật liệu nghiên cứu 14 3.2 Nội dung nghiên cứu 14 ii 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 14 3.3.1 Thời gian, địa điểm 14 3.3.2 Phƣơng pháp bố trí thí nghiệm 14 3.3.3 Quy trình kỹ thuật ni trồng nấm Linh chi 15 3.3.4 Chỉ tiêu theo dõi phƣơng pháp theo dõi tiêu 15 3.3.5 Hiệu nuôi trồng 16 3.3.6 Phƣơng pháp xử lý số liệu 16 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 17 4.1 Tỷ lệ nhiễm mốc nấm Linh chi 17 4.2 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến đặc điểm sinh trƣởng, phát triển nấm Linh 17 4.3.Ảnh hƣởng phƣơng pháp ni thể đến kích thƣớc nấm 19 4.4 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến suất nấm Linh chi 21 4.5 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến hiệu nuôi trồng nấm 22 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 24 5.1 Kết luận 24 5.2 Đề nghị 24 TÀI LIỆU THAM KHẢO 25 1.Tài liệu nƣớc 25 Tài liệu internet 25 iii DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 4.1 Tỷ lệ nhiễm mốc nấm Linh chi giai đoạn ƣơm sợi 17 Bảng 4.2 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến đặc điểm sinh trƣởng, phát triển nấm Linh chi 18 Bảng 4.3 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến kích thƣớc nấm 20 Bảng 4.4 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến suất nấm 22 Bảng 4.5 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến hiệu nuôi trồng nấm Linh chi 23 iv PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Nấm Linh chi (Ganoderma lucidum) loại nấm dƣợc liệu mà từ xa xƣa ngƣời Trung Quốc coi loại “Thần dƣợc để giữ sức khỏe cho bậc đế vƣơng” Linh chi có tác dụng làm cho tinh thần sáng suốt, điều hòa ổn định huyết áp, làm giảm cholesterol, giảm nồng độ mỡ máu, giảm co tắc mạch, giải tỏa đau thắt tim, chữa bệnh viêm phế quản dị ứng ổn định đƣờng huyết ngƣời bị bệnh đái tháo đƣờng.Do có nhiều tác dụng biệt dƣợc dẫn đến khai thác mức ngƣời nên nguồn nấm Linh chi tự nhiên ngày khan Chính nhiều nƣớc giới, đặc biệt Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc trọng đến việc nuôi trồng Linh chi để làm dƣợc liệu Ở Việt Nam, thực tế nƣớc ta có điều kiện kinh tế xã hội thuận lợi cho việc sản xuất nấm, nguồn nguyên liệu để nuôi trồng nấm Linh chi dồi sẵn có Tuy nhiên việc phát triển nấm linh chi chậm so với nƣớc khu vực giới Tại tỉnh Thanh Hóa, năm gần xuất số trang trại hộ gia đình nuôi trồng nấm Linh chi Tuy nhiên, đa số hộ trồng nấm dƣợc liệu dừng lại quy mơ nhỏ lẻ tự phát chƣa có kỹ thuật nuôi trồng cụ thể không đủ kinh phí đầu tƣ sở hạ tầng tiêu chuẩn Khoa Nông Lâm Ngƣ nghiệp - Trƣờng đại học Hồng Đức nằm cách trung tâm thành phố Thanh Hóa 5km phía Nam Qua nhiều năm khoa nghiên cứu thành cơng nhiều cơng trình ni trồng nấm Linh chi loại giá thể khác Trƣớc thực tiễn địa phƣơng, nhiệm vụ đặt Khoa Nơng Lâm Ngƣ nghiệp cần tìm phƣơng pháp nuôi trồng nấm linh chi phù hợp thuận lợi với điều kiện ngƣời nông dân để tạo sở chuyển giao công nghệ nhân rộng mơ hình từ giảm giá thành sản phẩm đáp ứng nhu cầu địa phƣơng Để tận dụng đƣợc diện tích đất vƣờn, giảm chi phí xây dựng sở hạ tầng phịng ni trồng nấm, tiết kiệm lƣợng nƣớc tƣới giai đoạn chăm sóc nấm phƣơng pháp phủ đất cho nấm linh chi đƣợc đặt nhƣ hƣớng Từ đó, tiến hành thực đề tài “Nghiên cứu so sánhđặc điểm sinh trƣởng, phát triển suất nấm Linh chi Ganoderma lucidumgiữa nuôi trồng phủ đất nuôi phòng trƣờng Đại học Hồng Đức” 1.2 Mục tiêu, yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu Xác định đặc điểm sinh trƣởng, phát triển hiệu nuôi trồng nấm Linh chi Ganoderma lucidumđƣợc nuôi trồng phƣơng pháp phủ đất ni phịng từ tạo sở phổ biến nhân rộng, góp phần giảm giá thành sản phẩm nâng cao thu nhập địa bàn tỉnh Thanh Hóa 1.2.2 Yêu cầu cần đạt - Xác định đƣợc đặc điểm sinh trƣởng, phát triển suất nấm Linh chi Ganoderma lucidum đƣợc nuôi trồng phủ đất ni phịng; - Đánh giá đƣợc hiệu kinh tế mơ hình ni trồng nấm Linh chi Ganoderma lucidum hai phƣơng pháp phủ đất với ni phịng 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học Kết nghiên cứu đề tài góp phần cung cấp liệu khoa học đặc điểm sinh trƣởng phát triển suất nấm Linh chi Ganoderma lucidum hai điều kiện nuôi trồng khác phƣơng pháp phủ đất ni phịng trƣờng Đại học Hồng Đức 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Kết nghiên cứu đề tài sở để khuyến cáo, nhân rộng mơ hình ni trồng nấm Linh chi Ganoderma lucidum phƣơng pháp phù hợp, góp phần giảm giá thành sản phẩm nâng cao thu nhập cho ngƣời dân địa bàn tỉnh Thanh Hóa PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Khái quát nấm Linh chi 2.1.1 Nghiên cứu, phân loạinấm linh chi 2.1.1.1 Nguồn gốc linh chi Việt Nam Ngày nay, nhà khoa học xác định nấm linh chi Việt Nam loài nấm có tên khoa học Ganoderma Lucidum, viết theo kiểu phiên âm Trung Hoa Lingzhi, tên Nhật Reishi Nấm linh chi có nhiều tên gọi: nấm vạn năng, nấm thần tiên, Cỏ trƣờng sinh, Hạnh nhĩ…trong tên gọi Linh chi phổ biến đƣợc truyền tụng từ hàng ngàn năm với nhiều truyền thuyết Nấm linh chi dƣợc thảo đứng đầu Thần Nông Bản Thảo Kinh -Tác phẩm chuyên tập hợp kinh nghiệm dƣợc vật từ đời Hán trở trƣớc Cuốn kinh chia vị thuốc làm ba loại, thƣợng, trung hạ phẩm Nấm linh chi dƣợc liệu đứng đầu thƣợng phẩm, nhân sâm, dƣợc thảo đƣợc xem kỳ diệu, có nhiều hiệu năng, dùng lâu khơng hại, giúp ngƣời ta diên niên trƣờng thọ Thời trƣớc có vua chúa vƣơng hầu biết tới ngƣời bình dân nghe mà không đƣợc gặp Theo http://www.thuvienluanvan.comcho thấy nấm linh chiđƣợc trồng từ năm 1621 Trung Quốc, nhƣng đến năm 1971, sau nhà khoa học Nhật Bản Yukio Naoi trồng thành cơng phịng thí nghiệm kỹ thuật trồng bắt đầu đƣợc phổ biến, lan sang Trung Quốc, Hàn Quốc, Thái Lan Nấm linh chi Việt Nam đƣợc trồng mạt cƣa loài nhƣ cao su, cọ dầu, liễu, đƣợc phối trộn, bổ sung chất dinh dƣỡng nhƣ cám gạo, cám ngô, vôi, thạch cao, tùy công thức đƣợc làm ẩm từ 65-70%, sau đƣợc cho vào bịch PP PE lọ chịu nhiệt, nén chặt, đƣợc cho vào nồi hấp trùng nƣớc có áp suất khơng áp suất để giết vi sinh vật, bào tử nấm mốc chất Sau để nguội đƣợc cấy giống khiết Thời gian ủ sợi kéo dài từ 35-40 ngày tùy theo thể tích bịch, bịch nấm thể thời gian kéo dài từ 120 -150 ngày Chu kỳ sản xuất nấm linh chi Việt Nam theo công nghệ kéo dài khoảng từ 4-5 tháng 2.1.1.2 Phân loại nấm linh chi Linh Chi có nhiều hình dáng khác biệt Có hình nấm nhƣng mũ nấm khơng đƣợc trịn mà lại nhăn nheo, có giống nhƣ trái thận, có lại hình giống nhƣ sừng hƣơu Theo danh y cổ dựa theo màu sắc mà phân biệt nấm linh chi thành loại là: nấm Linh chi đỏ, đen, xanh da trời, trắng, vàng tím Linh chi xanh: Cịn gọi Thanh chi hay Long chi có màu xanh, vị chua, tính bình, khơng độc có tác dụng trị sáng mắt, bổ gan khí, an thần, tăng trí nhớ Linh chi đỏ: Cịn đƣợc gọi Hồng chi, Xích chi hay Đơn chi có màu đỏ vị đắng, tính bình, khơng độc giúp tăng trí nhớ, dƣỡng tim, bổ trung, chữa trị tức ngực Linh chi vàng: Cịn đƣợc gọi Hồng chi hay Kim chi, màu vàng vị ngọt, tính bình, khơng độc, chun trị an thần, ích tì khí Linh chi trắng: Còn gọi Bạch chi hay Ngọc chi, màu trắng vị cay, tính bình, khơng độc, ích phổi, thơng mũi, cƣờng ý chí, an thần, chữa ho nghịch Linh chi đen: Linh chi đen đƣợc gọi Hắc chi hay Huyền chi, màu đen vị mặn, tính bình, khơng độc trị chứng bí tiểu, ích thận khí Linh chi tím: Cịn đƣợc gọi với tên Tử chi hay Mộc chi, màu tím vị ngọt, tính ơn, khơng độc, đặc trị đau nhức khớp xƣơng, gân cốt Trong loại kể nấm linh chi đen đỏ đƣợc coi có tác dụng trị liệu tốt nhất, đƣợc dùng nhiều giới Tuy nhiên, linh chi đỏ đƣợc chứng minh tốt cho sức khỏe thúc đẩy làm việc hệ thống miễn dịch, làm tăng hoạt động thể chống lão hóa linh chi đỏ đƣợc gọi linh chi chuẩn để phân biệt nấm linh chi với loài khác Thơng thƣờng, ngƣời ta nhận thấy cơng hiệu từ 10 ngày tuần sau sử dụng Và dùng lâu mà chƣa thấy biểu tích cực ngƣời dùng cần xem lại chất lƣợng nấm mà có với thị trƣờng thật giả lẫn lộn nhƣ việc mua phải hàng giả hàng chất lƣợng điều khó tránh khỏi Vậy nên, ngƣời dùng cần lƣu ý: Chỉ nên mua nấm linh chi có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng Đừng xi lịng trƣớc quảng cáo đƣờng mật PHẦN VẬT LIỆU, NỘI DUNG, PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Vật liệu nghiên cứu a Giống nấm Sử dụng chủng nấm Linh chi Ganoderma lucidum từ Trung tâm Công nghệ Sinh học Thực vật, Viện Di truyền Nông nghiệp Việt Nam b Nguyên liệu nuôi trồng nấm Mùn cƣa cao su, loại phụ gia cho nuôi trồng nấm (cám gạo, cám ngô, đƣờng glucose, bột nhẹ CaCO3) đất phủ 3.2 Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu ảnh hƣởng phƣơng pháp phủ đất đến sinh trƣởng, phát triển suất nấm Linh chi Ganoderma lucidumso với ni phịng; - Đánh giá hiệu kinh tế mơ hình ni trồng nấm Linh chi Ganoderma lucidum phƣơng pháp phủ đất so với nuôi phòng 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 3.3.1 Thời gian, địa điểm Thời gian: Đề tài đƣợc thực khoảng thời gian từ tháng 12/2017 đến tháng 5/2018 Địa điểm: Tại khu thí nghiệm thực hành khoa Nơng Lâm Ngƣ nghiệp, trƣờng Đại học Hồng Đức 3.3.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm Bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hƣởng phƣơng pháp phủ đất đến tình hình sinh trƣởng, phát triển suất nấm Linh chi Ganoderma lucidum so với phƣơng pháp ni phịng thông qua công thức Sau thời gian ƣơm sợi, nấm ăn lan toàn bề mặt bịch chuyển sang giai đoạn nuôi thể, bịch nấm đƣợc đem bố trí thí nghiệm với Cơng thức (CT1) công thức phủ đất: bỏ lớp nilon bên bịch, xếp theo luống, phủ đất đƣợc che phủ dải lƣới màu đen; Công thức (CT2) cơng thức ni phịng: bịch nấm đƣợc ni chăm sóc phịng theo phƣơng pháp thực khoa Nông Lâm ngƣ nghiệp năm gần đây: 14 - Công thức 1: Nuôi thể thông qua phƣơng pháp phủ đất - Cơng thức 2: Ni thể phịng 3.3.3 Quy trình kỹ thuật ni trồng nấm Linh chi Áp dụng quy trình cơng nghệ ni trồng nấm Linh chi phổ biến nhƣ sau: Giống gốc Nhân giống cấp Nhân giống cấp Cấy giống bịch nuôi trồng Ƣơm sợi Ni thể điều kiện thích hợp Thu hoạch 3.3.4 Chỉ tiêu theo dõi phương pháp theo dõi tiêu Tỷ lệ nhiễm mốc: Trong giai đoạn ƣơm sợi, định kỳ hàng ngày kiểm tra tình hình nhiễm mốc để loại bỏ bịch ni trồng nấm bị nhiễm mốc Tính tỷ lệ nhiễm: Tỷ lệ nhiễm = (Tống số bịch bị nhiễm)/(tổng số bịch nuôi trồng) x 100 Thời gian ƣơm sợi (ngày): Số ngày từ ngày cấy giống đến có 50% số bịch ni trồng có hệ sợi nấm lan trắng kín tồn bịch ni trồng Thời gian hình thành thể (ngày): Số ngày từ phủ đất chuyển vào phòng ni đến có 50% số bịch ni trồng xuất thể nấm Thời gian thu hoạch (ngày): Số ngày từ cấy giống đến thu hoạch Số lƣợng thể (quả thể/bịch): Đếm tổng số lƣợng thể luống đất phủ số lƣợng thể bịch phịng thu hoạch tính số lƣợng thể trung bịch bịch 15 Kích thƣớc thể (cm): Đo chiều dài cuống nấm đƣờng kính phiến nấm thể tính trị số trung bình Năng suất (kg): Cân khối lƣợng thể bịch sau thu hoạch 3.3.5 Hiệu nuôi trồng Lãi (VNĐ) = Tổng thu – Tổng chi Tổng thu (triệu đồng/kg) = Năng suất x giá bán Tổng chi (triệu đồng/kg) = Các chi phí: Giống, nguyên vật liệu, tiền công 3.3.6 Phương pháp xử lý số liệu Kết thí nghiệm đƣợc xử lý chƣơng trình Excel IRRISTAT 5.0 16 PHẦN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Tỷ lệ nhiễm mốc nấm Linh chi Trong q trình ni trồng nấm Linh chi, dặc biệt giai đoạn ƣơm sợi nhiễm bệnh tƣợng không mong muốn ảnh hƣởng lớn đến thành công, suất chất lƣợng nấm Túi nấm bị nhiễm bề mặt bịch vị trí cổ nút Nguyên nhân tƣợng q trình trùng chƣa đảm bảo, thao tác cấy, vệ sinh phịng dụng cụ Trong nghiên cứu ni trồng nấm Linh chi phƣơng pháp phủ đất nuôi phòng, giai đoạn ƣơm sợi tỷ lệ nhiễm thể nhƣ bảng 4.1 Bảng 4.1 Tỷ lệ nhiễm mốc nấm Linh chi giai đoạn ƣơm sợi TT Chỉ tiêu theo dõi Tỷ lệ nhiễm (%) Loại nấm bệnh CT1 CT2 3,2% 3,2% Nhiễm mốc xanh đen Từ kết nghiên cứu tỷ lệ nhiễm bệnh nấm Linh chi ta thấy tỷ lệ nhiễm nấm Linh chi không lớn 3,2% đối tƣợng nhiễm chủ yếu loại nấm mốc xanh bề mặt bịch nấm Trong trình ƣơm sợi, bịch nấm đƣợc kiểm tra thƣờng xuyên để loại bỏ kịp thời bịch nấm bị nhiễm Tuy nhiên, cần trọng kỹ thuật vô trùng, thao tác cấy, trình vận chuyển vệ sinh môi trƣờng để giảm tỷ lệ xuống mức tối thiểu từ nâng cao tỷ lệ bịch cho thể nâng cao suất nấm 4.2 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến đặc điểm sinh trƣởng, phát triển nấm Linh Ở môi trƣờng nuôi trồng nấm khác yếu tố ảnh hƣởng đến tình hình sinh trƣởng phát triển nấm khác nhƣ yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, độ thơng thống, điều kiện khí hậu… Các yếu tố thúc đẩy kìm hãm phát triển nấm Linh chi Tại khoa Nông Lâm Ngƣ nghiệp, trƣờng Đại học Hồng Đức, năm qua nấm Linh chi đƣợc ni phịng khẳng định tính phù hợp hiệu Tuy nhiên, nghiên cứu này, 17 phƣơng pháp phủ đất giai đoạn nấm phát triển mang tính tiện lợi giảm chi phí đầu tƣ sở vật chất đƣợc nghiên cứu song song với phƣơng pháp truyền thống nuôi phòng để so sánh khả sinh trƣởng phát triển hiệu nấm Linh chi Nếu phƣơng pháp phủ đất cho nấm Linh chi thể tính ƣu việt tƣơng đƣơng sở tốt để chuyển giao công nghệ, phổ biến cho địa phƣơng phát triển nghề trồng nấm nâng cao thu nhập Kết so sánh đƣợc thể nhƣ bảng 4.2 Bảng4.2.Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến đặc điểm sinh trƣởng, phát triển nấm Linh chi TT Chỉ tiêu theo dõi CT1 CT2 Thời gian ƣơm sợi (ngày) 25 25 Thời gian hình thành thể (ngày) 22 20 Thời gian thu hoạch (ngày) 108 108 Số lƣợng thể trung bình (quả thể/bịch) * Thời gian ươm sợi Qua bảng kết ta thấy, thời gian ƣơm sợi hai công 25 ngày Trong giai đoạn ƣơm sợi, tất bịch nấm đƣợc nuôi sợi phịng, điều kiện mơi trƣờng với nhiệt độ trung bình khoảng 22oC * Thời gian hình thành thể Với bịch nấm đƣợc cấy giống thời gian ƣơm sợi, sợi nấm ăn lan truyền xuống 1/3 bịch, cần tiến hành nút bơng để hình thành thể Khi hệ sợi nấm sau nút bơng tiếp tục ăn kín bịch Khi bịch kín hồn tồn ta đƣa vƣờn trồng phủ đất Từ bảng kết ta thấy, điều kiện nuôi trồng khác dẫn đến chênh lệch thời gian hình thành thể Nấm điều kiện trồng phủ đất cơng thức 1hình thành thểnhanh ngày so với nấm đƣợc ni điều kiện phịng 18 cơng thức Điều cho thấy, mơi trƣờng phủ đất bên ngồi vƣờn có khả thúc đẩy thời gian hình thành thể nấm sớm so với phƣơng pháp nuôi truyền thống từ trƣớc đến * Thời gian thu hoạch Từ trình nghiên cứu cho thấy, phát triển thể phát tán bào tử nấm hai điều kiện nuôi trồng phủ đất nuôi phòng tƣơng đối tƣơng đƣơng thời gian, nấm Linh chi công thức nhƣng cho thu hoạch sau 108 ngày Cho thấy nấm Linh chi phù hợp ni trồng điều kiện phịng điều kiện phủ đất * Số lượng thể trung bình Từ kết nhận thấy số lƣợng thể trung bình cơng thức khác Ởcơng thức số lƣợng thểtrung bình bịch là4 thể, số lƣợng thể cơng thức có trị số trung bình thể bịch Tuy chênh lệch cho thấy nuôi trồng Linh chi đất giúp nấm Linh chi xuất nhiều thể tiền đề cho suất nấm thu hoạch cao Nguyên nhân chênh lệch số thể trƣớc nấm đƣợc phủ đất bịch nấm đƣợc loại bỏ lớp ni lông cổ nút nên nấm phát triển tự từ nhiều vị trí bịch nấm Trong nấm ni phịng hình thành thể phát triển từ vị trí cổ nút bịch 4.3.Ảnh hƣởng phƣơng pháp ni thể đến kích thƣớc nấm Kích thƣớc nấm Linh chi tiêu chí để đánh giá chất lƣợng loại nấm dƣợc liệu Trong đó, chiều dài cuống nấm đƣờng kính phiến nấm hai tiêu kích thƣớc quan trọng đƣợc đánh giá Kết nghiên cứu chiều dài đƣờng kính phiến nấm giai đoạn phát triển đƣợc thể nhƣ bảng 4.3 19 Bảng 4.3 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến kích thƣớc nấm ĐVT: cm Thời gian theo dõi Công thức 30 ngày 40 ngày 50 ngày 60 ngày Thu hoạch Chiều dài cuống nấm giai đoạn nuôi thể CT1 6,8 7,1 7,4 7,5 7,5 CT2 6,2 6,5 6,8 6,8 6,8 Đƣờng kính phiến nấm giai đoạn nuôi thể CT1 6,8 8,5 9,1 9,2 9.2 CT2 6,7 9,2 9,5 9,6 9.6 Chiều dài cuống nấm Linh chi hai phƣơng pháp phủ đât ni phịng đƣợc thể bảng 4.3 Qua bảng kết ta thấy, việc phát triển chiều dài cuống nấm giai đoạn nuôi thể chịu tác động phƣơng pháp nuôi trồng.Phƣơng pháp phủ đất cho chiều dài cuống cao ngày theo dõi so với phƣơng pháp ni phịng Sự khác biệt nấm đƣợc phủ đất vƣờn có tính hƣớng sáng phát triển mạnh so với nấm ni phịng điều kiện ánh sáng Từ bảng kết 4.3 ta thấy, phƣơng pháp phủ đất ni phịng ảnh hƣởng đến phát triển đƣờng kính phiến nấm Đƣờng kính phiến nấm phát triển mạnh 50 ngày sau phát triển chậm ngừng lại Đối với phƣơng pháp phủ đất, đƣờng kính phiến nấm trung bình thể nhỏ nhƣng khơng đáng kể so với phƣơng pháp ni phịng Khoảng cách dao động trung bình từ 0,1 -0,7cm Đƣờng kính phiến nấm phƣơng pháp phủ đất nhỏ nấm điều kiện hình thành phát triển nhiều thể bịch, nhiều thể nhỏ mọc rải rác không tập trung cạnh 20 tranh dinh dƣỡng với với số lƣợng trung bình thể/bịch Trong nấm ni phịng số thể hình thành phát triển từ vị trí cổ nút với số lƣợng trung bình thể/bịch nên thể đƣợc nuôi dƣỡng tập trung 4.4 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến suất nấm Linh chi Năng suất nấm mục tiêu nhà nghiên cứu ứng dụng sản xuất kinh doanh Năng suất nấm Linh chi cao hay thấp phụ thuộc nhiều vào yếu tố nhƣ: điều kiện nhiệt độ, độ ẩm môi trƣờng, mơi trƣờng dinh dƣỡng, độ thơng thống, nấm bệnh, trùng …Do đó, hai phƣơng pháp ni thể nấm Linh chi phƣơng pháp phủ đất phƣơng pháp ni phịng tạo điều kiện khác nấm dẫn đến khác suất nấm Để phù hợp với phân loại nấm thị trƣờng kinh doanh, nấm Linh chi sau thu hoạch đƣợc chúng tơi phân loại theo kích thƣớc nấm với loại loại to loại loại nhỏ nhƣ bảng 4.4 Từ kết suất nấm Linh chi sau thu hoạch ta thấy suất nấm tƣơi loại công thức không chênh lệch đáng kể Tuy nhiên, nấm loại phƣơng pháp phủ đất (cơng thức 1) khối lƣợng cao nhiều so với nấm đƣợc ni phịng với khối lƣợng gấp 2-2.3 lần Từ dẫn đến tổng suất công thức cao đáng kể so với công thức Với chênh lệch khối lƣợng nấm tƣơi lần thu hoạch thứ 18g/bịch, giá trị lớn giá trị LSD0.05 có trị số 16.4 sai khác có nghĩa mức ý nghĩa 5% Do chênh lệch suất hai công thức mức chênh lệch đáng kể có ý nghĩa Điều có nghĩa phƣơng pháp phủ đất tạo hiệu suất lớn đáng kể so với phƣơng pháp nuôi phịng 21 Bảng 4.4Ảnh hƣởng phƣơng pháp ni thể đến suất nấm CT1 TT CT2 Chỉ tiêu theo dõi L1 L2 Tổng L1 L2 Tổng Khối lƣợng nấm tƣơi thu hoạch lần (g/bịch) 39 35 74 40 16 56 Khối lƣợng nấm tƣơi thu hoạch lần (g/bịch) 26 28 54 27 12 39 Năng suất nấm tƣơi (kg/500 bịch) 31 30 61 35 15 50 11,3 4,8 16,1 Năng suất nấm tƣơi Tỷ lệ nấm tƣơi/nấm khô (lần) Năng suất khô (kg/500 bịch) 3.1 10 CV% 9,7 19,1 LSD0.05 16,4 Nấm tƣơi sau thụ hoạch đƣợc sấy khô điều kiện 60oC 10h Nấm sau sấy khô đƣợc xác định khối lƣợng tỷ lệ so với nấm tƣơi Tỷ lệ 3.1 lần nhƣ bảng Có nghĩa 3,1 kg nấm tƣơi cho thu hoạch kg nấm khô Từ đó, khối lƣợng nấm khơ loại công thức đƣợc xác định nhƣ bảng 4.4 4.5 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến hiệu nuôi trồng nấm Hiệu kinh tế yếu tố quan trọng định mục đích cuối để đƣa thực tế sản xuất Tính đƣợc hiệu kinh tế giúp lựa chọn mức đầu tƣ hợp lý, tránh tƣợng đầu tƣ mức gây lãng phí Đồng thời giúp xác định đƣợc phƣơng pháp ứng dụng nuôi trồng nấm phù hợp mang lại hiệu giá trị kinh tế cao, nâng cao thu nhập cho ngƣời nuôi trồng sản xuất Kết hiệu nuôi trồng nấm Linh chi phƣơng pháp phủ đất phƣơng pháp ni phịng đƣợc thể nhƣ bảng 4.5 22 Bảng 4.5 Ảnh hƣởng phƣơng pháp nuôi thể đến hiệu nuôi trồng nấm Linh chi CT1 TT CT2 Chỉ tiêu Loại Loại Loại 500 Loại Số bịch nuôi thể Năng suất nấm khô (kg) Giá bán (đồng) 1.000.000 Tổng thu (đồng) 10.000.000 Tổng chi (đồng) 4.300.000 4.300.000 Lãi (đồng) 12.490.000 10.360.000 10 500 9,7 700.000 11,3 4,8 1.000.000 700.000 6.790.000 11.300.000 3.360.000 Từ kết hiệu nuôi trồng nấm Linh chi phƣơng pháp phủ đất so với phƣơng pháp ni phịng ta thấy, sau tính tổng giá trị loại nấm (loại to loại nhỏ) cơng thức cơng thức cho kết lãi 12.490.000 đồng công thức cho giá trị 10.360.000 đồng Do phƣơng pháp nuôi trồng nấm Linh chi phƣơng pháp phủ đất mang lại hiệu kinh tế cao so với phƣơng pháp truyền thống ni phịng nấm ni phủ đất ngồi vƣờn cho số lƣợng thể nhiều đƣợc ni chăm sóc phịng Từ kêt này, chúng tơi khẳng định phƣơng pháp phủ đất để nuôi trồng nấm Linh chi phƣơng pháp hiệu mang lại giá trị cao suất hiệu kinh tế Cần đƣợc phổ biến nhân rộng mơ hình để phát triển năng suất nấm nhƣ thu nhập địa phƣơng 23 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua nghiên cứu so sánh đặc điểm sinh trƣởng phát triển, suất hiệu nuôi trồng nấm Linh chi Ganoderma lucidum đƣợc nuôi trồng phƣơng phápphủ đất với phƣơng pháp ni phịng, số kết luận đƣợc đƣa nhƣ sau: 1.Tỷ lệ nhiễm mốc nấm Linh chi giai đoạn ƣơm sợi công thức 3,2% Phƣơng pháp phủ đất tạo nấm có nhiều thể nhƣng có cuống nấm trung bình dài đƣờng kính phiến nấm trung bình nhỏ so với phƣơng pháp ni phịng Phƣơng pháp phủ đất tạo suất nấm Linh chi cao đáng kể so với phƣơng pháp ni phịng cao 11kg 500 bịch nuôi trồng Phƣơng pháp phủ đất mang lại hiệu kinh tế cao so với phƣơng pháp ni phịng với giá trị tƣơng ứng 12.490.000 đồng 10.360.000 đồng 500 bịch nuôi trồng Đề nghị lựa chọn nhân rộng mơ hình ni trồng nấm Linh chi phƣơng pháp phủ đất để nâng cao suất hiệu nuôi trồng nấm Linh chi 5.2 Đề nghị Từ kết đạt đƣợc nhƣ trên, khuyến cáo nên áp dụng rộng rãi phƣơng pháp phủ đất nuôi trồng nấm Linh Chi để nâng cao suất hiệu nuôi trồng Tuy nhiên, nghiên cứu cần đƣợc tiến hành thêm số vụ khác để khẳng định xác kết 24 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Tài liệu nƣớc GS TS Nguyễn Lân Dũng, Công nghệ nuôi trồng nấm Tập 1, NXB Nông nghiệp Hà Nội, 2007 GS TS Nguyễn Lân Dũng, Công nghệ nuôi trồng nấm Tập 2, NXB Nông nghiệp Hà Nội, 2007 PGS TS Nguyễn Xuân Đống, Đinh Xuân Linh, Nuôi trồng nấm, sử dụng nấm ăn – nấm dược liệu, Nghệ An, 2003 PGS TS Nguyễn Hữu Đống, KS Đinh Xuân Linh, Nấm ăn – nấm dược liệu, công dụng công nghệ nuôi trồng, NXB Hà Nội, 2000 KS Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Thị Sơn (2008), Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn – nấm dược liệu, NXB Hà Nội GS TS Đỗ Tất Lợi, Những thuốc vị thuốc Việt Nam, NXB Y học, 2003 PGS TS Đàm Nhuận, Nghiên cứu thành phần loài số đặc điểm sinh học họ nấm Linh chi Việt Nam, Luận án PGS TS Sinh học chuyên ngành Thực vật học Hà Nội, 1996 PGS TS Lƣơng Ngọc Toản, Võ Văn Chi, Phân loại thực vật, NXB Giáo dục, 1998 ThS Cổ Đức Trọng, Hướng dẫn chọn dùng nấm Linh chi phòng chữa bệnh, NXB trẻ, 2008 Tài liệu internet 10 http://www.baophuyen.com.vn 11 http://www Dictionary Bachkhoatoanthu.gov.vn 12 http://www.linhchi.com 13 http://www.linhchicatson.com 14 http://www.linhchido.wordpress.com 15 http://www Mushclub.vn 16 http://www.namlinhchi.net 17 http://www.thuvienluanvan.com 25 PHỤ LỤC: MỘT SỐ HÌNH ẢNH THÍ NGHIỆM G Giống gốcGiống cấp Giống cấp 2Nấm thời gian ƣơm sợi 26 Trồng nấm phƣơng pháp phủ đất Nấm Linh chi thu hoạch 27 KẾT QUẢ XỬ LÝ SỐ LIỆU SINGLE EFFECT ANOVA FOR UNBALANCED DATA FILE NSLC1 31/ 5/18 6: :PAGE Phan tich Nang suat Linh chi 1 ANOVA FOR SINGLE EFFECT - NHAC -VARIATE TREATMENT MS - DF RESIDUAL MS - DF F-RATIO F-PROB NSUAT 7.1250 65.375 0.11 0.950 ANOVA FOR SINGLE EFFECT - CT$ -VARIATE TREATMENT MS - DF RESIDUAL MS - DF F-RATIO F-PROB NSUAT 85.458 6.6250 12.90 0.018 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NSLC1 31/ 5/18 6: :PAGE Phan tich Nang suat Linh chi MEANS FOR EFFECT NHAC NHAC NOS 2 2 NSUAT 63.0000 66.5000 63.5000 66.5000 SE(N= 2) 5.71730 5%LSD 4DF 16.4106 MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ NOS NSUAT I -ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NSLC1 31/ 5/18 6: :PAGE Phan tich Nang suat Linh chi F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE NSUAT GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |NHAC |CT$ | (N= 8) SD/MEAN | | | NO BASED ON BASED ON % | | | OBS TOTAL SS RESID SS | | | 64.875 6.3569 2.5739 4.0 0.9499 0.0182 28