Đánh giá khả năng sinh trƣởng và sức sản xuất thịt của vịt super meat tại trang trại xã nga trung huyện nga sơn – tỉnh thanh hóa

TRƢỜNG ĐẠI HỌC HỒNG DỨC KHOA NÔNG LÂM NGƢ NGHIỆP ĐÀO ANH PHƢƠNG KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA VỊT SUPER MEAT TẠI TRANG TRẠI Xà NGA TRUNG - HUYỆN NGA SƠN – TỈNH THANH HÓA Ngành đào tạo: Chăn ni - Thú y Mã ngành: 28.06.21 Thanh Hóa, Năm 2020 TRƢỜNG ĐẠI HỌC HỒNG ĐỨC KHOA NÔNG LÂM NGƢ NGHIỆP KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA VỊT SUPER MEAT TẠI TRANG TRẠI Xà NGA TRUNG – HUYỆN NGA SƠN – TỈNH THANH HÓA Ngƣời thực hiện: Đào Anh Phƣơng Lớp: Đại học Chăn ni - Thú y Khố: 2016 - 2020 Giảng viên hƣớng dẫn: ThS Khƣơng Văn Nam Thanh Hóa, Năm 2020 LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp, ngồi cố gắng nỗ lực thân, nhận đƣợc quan tâm sâu sắc, tận tình chu đáo thầy giáo, cô giáo bạn bè Đặc biệt xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới thầy giáo ThS Khƣơng Văn Nam, ngƣời trực tiếp hƣớng dẫn tận tình,giúp đỡ tơi suốt thời gian làm báo cáo tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn tới thầy giáo, cô giáo Bộ môn Khoa học vật nuôi, Khoa Nông lâm – Ngƣ nghiệp, trƣờng Đại học Hồng Đức góp ý bảo tận tình để tơi hồn thành báo cáo Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới: Chủ trang trại, kỹ thuật công nhân trang trại chăn nuôi gia cầm xã Nga Trung, huyện Nga Sơn nhiệt tình giúp đỡ tơi suốt q trình thực tập trang trại Cuối xin bày tỏ lịng biết ơn tới gia đình, bạn bè quan tâm, động viên, giúp đỡ tạo điều kiện tốt cho tơi suốt q trình học tập, nhƣ việc hồn thành khóa luận Xin kính chúc thầy giáo ln ln mạnh khỏe để tiếp tục cống hiến sức lực, trí tuệ cho nghiệp trồng ngƣời Chúc gia đình, bạn bè ln thành cơng sống có sức khỏe dồi để giúp ích cho xã hội Tơi xin chân thành cảm ơn! Thanh Hố, tháng 06 năm 2020 Sinh viên Đào Anh Phƣơng i MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC BẢNG iv PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu, yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu đạt 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Cơ sở lý luận đặc điểm ngoại hình thủy cầm 2.1.2 Đặc điểm di truyền tính trạng số lượng thủy cầm 2.1.3 Sức sống khả kháng bệnh thủy cầm 2.1.4 Cơ sở khoa học khả sinh trưởng cho thịt gia cầm 2.2 Đặc điểm giống vịt SUPER MEAT 17 2.3 Tình hình nghiên cứu nƣớc 17 2.3.1 Tình hình nghiên cứu nước 17 2.3.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 20 2.4 Tình hình sở thực tập 21 2.4.1 Điều kiện tự nhiên 21 2.4.2 Điều kiện xã hội 21 2.4.3 Tình hình sở chăn nuôi 21 2.4.3.1 Công tác tổ chức nhân nhiệm vụ trại 21 2.4.3.2 Quy mô chăn nuôi trại 22 2.4.3.3 Công tác vệ sinh thú y chăn nuôi 22 ii PHẦN 3: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 3.1 Đối tƣợng, vật liệu nghiên cứu 23 3.2 Phạm vi nghiên cứu 23 3.3 Nội dung nghiên cứu 23 3.4 Thời gian địa điểm nghiên cứu 23 3.5 Phƣơng pháp nghiên tiêu nghiên cứu 23 3.5.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 23 3.5.2 Các tiêu theo dõi 24 3.5.3 Phương pháp xác định tiêu nghiên cứu 25 3.6 Xử lý số liệu 27 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 28 4.1 Ảnh hƣởng phƣơng thức nuôi đến khả sinh trƣởng vịt SUPER MEAT 28 4.1.1 Tỷ lệ nuôi sống 28 4.1.2 Khả sinh trưởng vịt vịt SUPER MEAT theo phương thức nuôi 29 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 34 5.1 Kết luận 34 5.2 Đề nghị 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35 iii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng Tỷ lệ nuôi sống vịt Super meat theo phƣơng thức nuôi 28 Bảng 4.2 Khối lƣợng vịt SUPER MEAT qua tuần tuổi theo phƣơng thức nuôi 29 Bảng 4.3 Sinh trƣởng tuyệt đối vịt SUPER MEAT qua giai đoạn 30 Bảng 4.4 Sinh trƣởng tƣơng đối vịt SUPER MEAT qua giai đoạn 31 Bảng 4.5 Ảnh hƣởng khả cho thịt vịt SUPER MEAT theo phƣơng thức nuôi 31 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1: Sinh trƣởng tuyệt đối vịt SUPER MEAT 30 Biểu đồ 2: Sinh trƣởng tƣơng đối vịt SUPER MEAT 31 iv PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Chăn nuôi thủy cầm nghề truyền thống có từ lâu đời ngƣời dân Việt Nam, với địa sơng ngịi, ao hồ, thâm canh lúa nƣớc nhiều … việc phát triển chăn nuôi thủy cầm thuận lợi Thực tế, Việt nam nƣớc nhiều năm đứng thứ giới chăn nuôi thủy cầm Ngày nay, q trình cơng nghiệp hóa ngày phát triển, đất đai dành cho chăn nuôi thủy cầm bị thu hẹp để đảm bảo chăn ni an tồn sinh học mang tính bền vững chăn ni thủy cầm theo hƣớng tập trung đƣợc phát triển Nhờ chăn ni thủy cầm đóng góp phần quan trọng vào kinh tế quốc dân Trong chăn ni thủy cầm chăn ni vịt chủ yếu quan trọng Vịt loài dễ ni, ni quay vịng vốn nhanh, tiêu tốn thức ăn cho đơn vị sản phẩm thấp, phát triển vùng sinh thái khác đặc biệt có thị trƣờng rộng lớn sản phẩm đƣợc ngƣời dân ƣa thích Các sản phẩm vịt đa dạng nhƣ thịt, trứng, lông sản phẩm có giá trị Trƣớc xu hội nhập phát triển, chăn nuôi thủy cầm với mục tiêu trì số lƣợng tăng nhƣng sản phẩm thịt trứng tăng cao Để đạt đƣợc mục tiêu ngồi việc phát triển giống vịt có, phải nhanh chóng ứng dụng thành tựu khoa học công nghệ mặt di truyền - giống giới thông qua việc nhập nội giống vịt ông bà chất lƣợng cao để cải tạo giống vịt nội để phù hợp với vùng sinh thái khác Nƣớc ta Đƣợc đồng ý BNN & PTNT, từ năm 1989 Trung tâm nghiên cứu vịt Đại Xuyên nhập nhiều giống vịt chuyên thịt từ Anh Pháp để nghiên cứu phát triển nhƣ CV Super M, SM2, SM2i, SM3, SM3SH, STAR 13, M14, M15 Các giống vịt cho kết khả sản xuất thịt trứng cao, khả thích nghi tốt với điều kiện sinh thái Việt Nam, đƣợc phát triển rộng rãi thực đem lại hiệu kinh tế cho ngƣời chăn nuôi Các giống vịt đƣợc chọn lọc nâng cao suất dần thích nghi tốt với điều kiện chăn nuôi điều kiện môi trƣờng Việt Nam Tuy Nhiên, hầu hết giống vịt yêu cầu khắt khe điều kiện chăm sóc chế độ dinh dƣỡng Vì Vậy, Để có sở cho việc lựa chọn phƣơng thức ni thích hợp tơi nghiên cứu đề tài: “Đánh giá khả sinh trưởng sức sản xuất thịt vịt SUPER MEAT trang trại xã Nga Trung – huyện Nga Sơn – tỉnh Thanh Hóa” 1.2 Mục tiêu, yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu - Đánh giá khả sinh trƣởng sức sản xuất thịt vịt Super Meat (Super M) nuôi trang trại chăn nuôi gia cầm xã Nga Trung, huyện Nga Sơn, tỉnh Thanh Hóa 1.2.2 Yêu cầu đạt - Đánh giá đƣợc khả sinh trƣởng vịt Super M - Đánh giá đƣợc khả sản xuất thịt vịt Super M 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học - Bổ sung thêm vào nguồn tƣ liệu nghiên cứu giống vịt nhập nội đƣợc nuôi phổ biến Việt Nam - Là tài liệu tham khảo nghiên cứu vịt sinh viên 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn Là sở để đƣa khuyến cáo, lựa chọn phƣơng thức nuôi phù hợp nhằm nâng cao suất, hiệu chăn nuôi PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Cơ sở lý luận đặc điểm ngoại hình thủy cầm * Màu sắc lông: Màu sắc lông thủy cầm nói riêng gia cầm nói chung đặc điểm ngoại hình quan trọng để phân biệt giống, dịng Hiện màu sắc lông số gia cầm để phân biệt trống mái nở (autosexing) Các giống gia cầm địa, nguyên thủy thƣờng có màu sắc lơng đa dạng, phong phú pha tạp Còn giống gia cầm đại ngày có màu sắc lơng nhất, đặc trƣng Các giống gia cầm thủy cầm hƣớng thịt thƣờng có màu lơng trắng tuyền màu sáng có giá trị gấp đơi lơng màu giết thịt khơng để lại gốc lông, không làm giảm hấp dẫn thịt, giống gia cầm hƣớng trứng thƣờng có màu lơng nâu * Hình dáng vịt: hình dáng vịt yếu tố ngoại hình quan trọng để phân biệt tính sản xuất chuyên biệt chúng Vịt hƣớng thịt có hình dáng to, hình chữ nhật, dáng đứng thƣờng gần song song với mặt đất; vịt hƣớng trứng thƣờng có hình dáng nhỏ, gọn, thanh, mảnh dáng đứng thƣờng tạo với mặt đất góc 900 Vịt kiêm dụng thƣờng có dáng tạo với mặt đất góc 450 * Mỏ chân: Mỏ chân sản phẩm da, đƣợc tạo từ lớp sừng, tập trung nhiều nhánh thần kinh, mạch quản Đối với vịt, mỏ chứa nhiều xúc giác, nhờ mà chúng kiếm mồi dƣới nƣớc Màng bơi phần cấu tạo khơng có lơng da ngón chân Màu chân thƣờng phù hợp với màu mỏ, chúng đặc trƣng cho giống thủy cầm 2.1.2 Đặc điểm di truyền tính trạng số lượng thủy cầm Tính trạng số lƣợng tính trạng đo lƣờng đƣợc đơn vị đo lƣờng thƣờng tiêu kinh tế quan trọng để đánh giá phẩm chất giống Theo quan điểm di truyền học, hầu hết tính trạng sản xuất vịt tính trạng số lƣợng, bao gồm: sinh trƣởng, sản xuất thịt, sản xuất trứng, .Cơ sở di truyền tính trạng số lƣợng gen nằm nhiễm sắc thể quy định nhiều gen có hiệu ứng nhỏ quy định Theo Nguyễn Văn Thiện, (1995)[10], tính trạng số lƣợng giá trị kiểu gen sai lệch môi trƣờng quy định Giá trị kiểu gen ( Genotype value) gen có hiệu ứng riêng biệt nhỏ, nhƣng tập hợp nhiều gen có ảnh hƣởng rõ rệt đến tính trạng, chúng gây hiệu ứng cộng gộp, trội át gen Tính trạng số lƣợng chịu tác động lớn tác động ngoại cảnh Theo Bùi Hữu Doan, (1999)[1], để hiển thị đặc tính tính trạng số lƣợng ngƣời ta sử dụng khái niệm giá trị, số đo dùng để đánh giá tính trạng số lƣợng Các giá trị thu đƣợc đánh giá tính trạng vật gọi giá trị kiểu hình Các giá trị có liên hệ đến kiểu gen gọi giá trị kiểu gen ( genotype value) giá trị có liên hệ với môi trƣờng gọi sai lệch môi trƣờng (environmental deviation) Nhƣ vậy, giá trị kiểu hình vật đƣợc biểu thị thông qua giá trị kiểu gen sai lệch môi trƣờng: P= G + E Trong đó: P : giá trị kiểu hình (phenotype value) G : giá trị kiểu gen ( genotype value) E : sai lệch môi trƣờng ( environmental deviation) Trong quần thể, sai lệch ngoại cảnh trung bình tồn cá thể khơng, giá trị kiểu hình trung bình quần thể giá trị kiểu gen trung bình Nhƣ vậy, trung bình quần thể liên quan đến giá trị kiểu hình giá trị kiểu gen Giá trị kiểu gen tính trạng số lƣợng nhiều gen có hiệu ứng nhỏ quy định, gen mà hiệu ứng riêng biệt gen nhỏ, nhƣng tập hợp nhiều gen nhỏ ảnh hƣởng lớn đến tính trạng cần nghiên cứu, tƣợng đa gen Giá trị kiểu gen hoạt động theo phƣơng thức: Cộng gộp, sai lệch trội-lặn át chế gen ( tƣơng tác gen) Do đó, giá trị kiểu gen đƣợc biểu diễn thông qua phƣơng thức này: G=A+D+I PHẦN 3: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tƣợng, vật liệu nghiên cứu Vịt Super M nuôi trang trại xã Nga Trung, huyện Nga Sơn 3.2 Phạm vi nghiên cứu Khả sinh trƣởng chất lƣợng thịt vịt Super M trang trại xã Nga Trung, huyện Nga Sơn 3.3 Nội dung nghiên cứu - Ảnh hƣởng phƣơng thức nuôi đến khả sinh trƣởng phát triển vịt Super M nuôi trang trại xã Nga Trung, huyện Nga Sơn - Ảnh hƣởng phƣơng thức nuôi đến sức sản xuất thịt vịt Super M nuôi trang trại xã Nga Trung, huyện Nga Sơn 3.4 Thời gian địa điểm nghiên cứu Thời gian: Từ tháng 1/20120 đến tháng 4/2020 Địa điểm: Trang trại xã Nga Trung, huyện Nga Sơn 3.5 Phƣơng pháp nghiên tiêu nghiên cứu 3.5.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm - 300 vịt Super M đƣợc đeo số cánh từ ngày tuổi Thực quy trình úm chung đến 21 ngày tuổi chia ngẫu nhiên thành lơ thí nghiệm theo phƣơng thức nuôi khác nhau: Lô (Phƣơng thức 1): Nuôi bán chăn thả, bổ sung thức ăn hỗn hợp Lô (Phƣơng thức 2): Nuôi nhốt hoàn toàn, sử dụng thức ăn hỗn hợp - Thí nghiệm đƣợc bố trí theo phƣơng pháp phân lơ so sánh với yếu tố thí nghiệm phƣơng thức nuôi + Ở phƣơng thức nuôi bán chăn thả, vịt đƣợc nuôi cho bơi ao hồ tự (phƣơng thức truyền thống) Mật độ chuồng 3-4con/m2 mật độ mặt nƣớc con/m2 + Ở phƣơng thức ni nhốt, vịt đƣợc ni nhốt hồn toàn cạn, đƣợc cung cấp thức ăn nƣớc uống đầy đủ với mật độ 4-5 con/m2 chuồng - Thức ăn hỗn hợp sử dụng: Là thức ăn hồn chỉnh cơng ty cổ phần Nơng sản Phú Gia 23 - Các điều kiện chuồng trại, nƣớc uống, ánh sáng, nhiệt độ…đƣợc đảm bảo cung cấp đầy đủ; Quy trình úm vịt đƣợc thực nhƣ nhau; chƣơng trình vaccin đƣợc thực theo quy trình chăn ni vịt thƣơng phẩm Mơ hình thí nghiệm đƣợc thiết kế nhƣ sau: Phƣơng thức Phƣơng thức (PT1) (PT2) 150 150 Loại Thức ăn HH Thức ăn HH Mật độ (nền chuồng + sân) Con/m2 3-4 4-5 Mật độ (mặt nƣớc) m2/con - Diễn giải Vịt Thức ăn ĐVT Con 3.5.2 Các tiêu theo dõi Nội dung 1: Ảnh hƣởng phƣơng thức nuôi đến khả sinh trƣởng phát triển vịt Super M nuôi trang trại xã Nga Trung, huyện Nga Sơn * Đánh giá khả sinh trƣởng vịt - Sinh trƣởng tích lũy (g/con) - Sinh trƣởng tƣơng đối (%) - Sinh trƣởng tuyệt đối (g/con/tuần) * Hiệu sử dụng thức ăn - Lƣợng thức ăn thu nhận (g/con/ngày) - Hiệu sử dụng thức ăn (PCR) Nội dung 2: Ảnh hƣởng phƣơng thức nuôi đến sức sản xuất thịt vịt Super M nuôi trang trại xã Nga Trung, huyện Nga Sơn Các tiêu theo dõi gồm: - Tỷ lệ nuôi sống (%) - Khối lƣợng sống (g) - Khối lƣợng sau cắt tiết vặt lông (g) - Khối lƣợng thân thịt (g) 24 - Tỷ lệ thân thịt (%) - Khối lƣợng thịt đùi (g) - Tỷ lệ thịt đùi (%) - Khối lƣợng thịt ngực (g) - Tỷ lệ thịt ngực (%) - Khối lƣợng mỡ bụng (g) - Tỷ lệ mỡ bụng (%) 3.5.3 Phương pháp xác định tiêu nghiên cứu Nội dung 1: Ảnh hƣởng phƣơng thức nuôi đến khả sinh trƣởng phát triển vịt Super M nuôi trang trại xã Nga Trung, huyện Nga Sơn * Đánh giá khả sinh trƣởng vịt Hàng tuần, cân khối lƣợng vào sáng sớm trƣớc cho vịt ăn cân điện tử, độ xác ± 0,05g, max 5kg, 10g để xác định tốc độ sinh trƣởng vịt - Sinh trƣởng tuyệt đối (g/con/ngày) A= P2 - P1 t Trong đó: A sinh trƣởng tuyệt đối P1, P2 lần lƣợt khối lƣợng thời điểm ban đầu sau t khoảng thời gian gian lần cân - Sinh trƣởng tƣơng đối (%) R (%) = Trong đó: P2 - P1 x100 P2  P1 R sính trƣởng tƣơng đối P1, P2 lần lƣợt khối lƣợng thời điểm ban đầu sau * Hiệu sử dụng thức ăn 25 Hàng ngày trƣớc cho ăn, cân lƣợng thức ăn cho ăn, vét cân lƣợng thức ăn thừa để tính lƣợng thức ăn thu nhận hiệu sử dụng thức ăn - Lƣợng thức ăn thu nhận (g/con/ngày) = - Hiệu sử dụng thức ăn (PCR) = LTĂ cho ăn (g) -LTĂ thừa (g) Số đầu vịt (con) Lƣợng thức ăn thu nhận (kg) Khối lƣợng thể tăng lên (kg) Nội dung 2: Ảnh hƣởng phƣơng thức nuôi đến sức sản xuất thịt vịt Super M nuôi trang trại xã Nga Trung, huyện Nga Sơn Đến cuối thời gian thí nghiệm chọn trống mái có khối lƣợng trung bình đàn để mổ khảo sát, đánh giá tiêu suất chất lƣợng thịt vịt theo phƣơng pháp Auaas Wilke (1978 - dẫn theo Bùi Đức Lũng cs., 2011) [4] * Đánh giá khả cho thịt vịt - Tỷ lệ nuôi sống (%) = Số sống đến cuối kỳ (con) Số đầu kỳ (con) X 100 - Khối lƣợng sống: Là khối lƣợng vịt để đói 12 trƣớc cân (chỉ cho uống nƣớc) - Khối lƣợng sau cắt tiết vặt lông: Cân khối lƣợng vịt sau cắt tiết, vặt lông - Khối lƣợng thân thịt: khối lƣợng vịt sau cắt tiết, vặt lông, bỏ đầu đoạn xƣơng chẩm xƣơng atlast, bỏ ống tiêu hóa, ruột, qua sinh dục, khí quản, lách, phổi Lấy túi mật khỏi gan, bỏ thức ăn lớp sừng khỏi mề Tỷ lệ thân thịt (%) = Khối lƣợng thân thịt (g) Khối lƣợng sống (g) X 100 - Khối lƣợng thịt đùi: Lấy khối lƣợng thịt đùi bên trái lột bỏ da, xƣơng sau nhân đơi lên Tỷ lệ thịt đùi (%) = Khối lƣợng thịt đùi (g) Khối lƣợng thân thịt (g) 26 X 100 - Khối lƣợng thịt ngực: Lấy khối lƣợng thịt ngực trái lột bỏ da, xƣơng (gồm ngực lớn, ngực nhỏ) sau nhân đơi Tỷ lệ thịt ngực (%) = Khối lƣợng thịt ngực (g) Khối lƣợng thân thịt (g) X 100 - Khối lƣợng mỡ bụng: Lấy toàn khối lƣợng mỡ xoang bụng + Tỷ lệ mỡ bụng: Là tỷ lệ phần trăm khối lƣợng mỡ bụng khối lƣợng sống tỷ lệ phần trăm khối lƣợng mỡ bụng khối lƣợng thân thịt Tỷ lệ mỡ bụng (%) = Khối lƣợng mỡ bụng (g) Khối lƣợng thân thịt(g) X 100 3.6 Xử lý số liệu Các số liệu theo dõi đƣợc xử lý theo phƣơng pháp tính sau: Đối với tất tiêu theo dõi đƣợc, tính tham số thống kê sinh học (dung lƣợng mẫu, giá trị trung bình, sai số tiêu chuẩn, hệ số biến động…) phần mêm Excel 27 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Ảnh hƣởng phƣơng thức nuôi đến khả sinh trƣởng vịt SUPER MEAT 4.1.1 Tỷ lệ nuôi sống Ta thấy, tỷ lệ nuôi sống vịt Super M phƣơng thức nuôi cao Giai đoạn từ 3-8 tuần tuổi đạt 98 – 98,66667%, giai đoạn 9-12 tuần tuổi đạt 97,96 – 97,98% Tính chung giai đoạn ni, tỷ lệ ni sống dao động từ 96 – 96,67% Tỷ lệ nuôi sống vịt PT1 thấp (96%) cao vịt nuôi PT2 (96,67%) Nguyên nhân chủ yếu thời gian nuôi, gặp phải thời tiết bất lợi, mƣa ẩm nhiệt độ môi trƣờng thấp nên vịt thả đồng bị ảnh hƣởng lớn điều kiện môi trƣờng So sánh tỷ lệ với giống vịt khác ta thấy Bảng 4.1 Tỷ lệ nuôi sống vịt Super meat theo phƣơng thức nuôi Tuần PT1 (n=150) TLNS PT2 (n=150) TLNS tuổi n (con) 0-3 150 100 150 100 3–8 147 98 148 98,67 – 12 144 97,96 145 97,98 03 12 144 96 145 96,67 (%) n (con) (%) Theo Nguyễn Thị Minh Tâm, (2006)[9], nghiên cứu vịt Cỏ màu cánh sẻ, có tỷ lệ ni sống từ 96,5- 98,3% Theo Doãn Văn Xuân, (2004)[14] cho biết lai vịt Cỏ vịt CV 2000 có tỷ lệ ni sống đạt cao từ 95,83 - 100% Nguyễn Hồng Vĩ, (1997)[13] nghiên cứu vịt Khaki Campell, giống vịt nhập nội, có tỷ lệ ni sống giai đoạn vịt đạt 97,7 - 99,6% 28 4.1.2 Khả sinh trưởng vịt SUPER MEAT theo phương thức nuôi Bảng 4.2 Khối lƣợng vịt SUPER MEAT qua tuần tuổi theo phƣơng thức nuôi Tuần tuổi PT1 (n = 150) PT2 (n = 150) M ± SE 176,57 ± 13,04 CV (%) 20,25 M ± SE 186,16 ± 13,56 CV (%) 19,85 477,25 ± 17,98 19,74 506,88 ± 18,70 19,34 927,64 ± 18,96 12,42 973,30 ± 19,72 12,17 1418,55 ± 16,57 12,65 1508,66 ± 17,23 12,40 1953,04 ± 18,34 19,36 2072,22 ± 19,07 18,98 2414,10 ± 17,89 9,20 2556,95 ± 18,61 9,01 2774,67 ± 18,54 10,38 2948,15 ± 19,28 10,17 3060,81 ± 19,32 8,19 3224,45 ± 20,09 8,03 Kết bảng 4.2 cho thấy, khối lƣợng thể vịt tăng dần qua giai đoạn, điều phù hợp với quy luật sinh trƣởng chung gia cầm quy trình chăm sóc ni dƣỡng Để đánh giá khả sinh trƣởng vịt theo giai đoạn phát triển, ngƣời ta thƣờng vào tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối tốc độ sinh trƣởng tƣơng đối Kết tính tốn tăng khối lƣợng trung bình hàng ngày vịt Super M theo phƣơng thức nuôi đƣợc thể Bảng 4.3 biểu đồ 29 Bảng 4.3 Sinh trƣởng tƣơng đối vịt SUPER MEAT qua giai đoạn ĐVT: g/con/ngày Tuần tuổi PT1 (n = 150) M ± SE 91,98 ± 9,04 64,12 ± 12,47 41,85 ± 13,15 31,71 ± 11,49 21,12 ± 12,72 13,90 ± 12,40 9,81 ± 12,85 178,18 ± 13,40 1-2 2-3 3-4 4-5 5-6 6-7 7-8 1-8 PT2 (n = 150) M ± SE 92,55 ± 13,35 63,02 ± 18,41 43,14 ± 19,42 31,48 ± 16,97 20,94 ± 18,78 14,21 ± 18,39 8,95 ± 19,10 178,17 ± 19,78 CV (%) 24,61 23,98 15,09 15,37 23,53 11,18 12,61 9,95 CV (%) 24,30 23,68 14,90 15,18 23,24 11,04 12,46 9,83 Qua Bảng 4.3 ta thấy vịt nuôi theo phƣơng thức có mức tăng khối lƣợng trung bình/ngày cao thấp vịt ni theo phƣơng thức Đỉnh cao mức tăng khối lƣợng trung bình hàng ngày đạt đƣợc tuần tuổi 6-7 sau giảm dần Tuy nhiên phƣơng thức 1, đỉnh cao mức tăng trọng/ngày giai đoạn 7-8 tuần tuổi Nguyên nhân PT1 vịt sử dụng thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh hơn, thời gian hoạt động nhiều nên thời gian vịt phát triển chậm so với phƣơng thức lại 400 350 300 250 Series2 200 Series1 150 100 50 Tuần 3 4 5 6 7 8 Biểu đồ 1: Sinh trƣởng tƣơng đối vịt SUPER MEAT 30 Bảng 4.4 Sinh trƣởng tuyệt đối vịt SUPER MEAT qua giai đoạn ĐVT: % Tuần PT1 (n = 150) PT2 (n = 150) tuổi M ± SE CV (%) M ± SE CV (%) 1-2 42,95 ± 9,04 24,61 45,53 ± 13,35 24,30 2-3 64,34 ± 12,47 23,98 68,20 ± 18,41 23,68 3-4 70,13 ± 13,15 15,09 74,34 ± 19,42 14,90 4-5 76,36 ± 11,49 15,37 80,94 ± 16,97 15,18 5-6 65,87 ± 12,72 23,53 69,82 ± 18,78 23,24 6-7 51,51 ± 12,40 11,18 54,60 ± 18,39 11,04 7-8 40,88 ± 12,85 12,61 43,33 ± 19,10 12,46 1-8 58,86 ± 13,40 9,95 62,39 ± 19,78 9,83 90 80 70 60 50 Mean 40 Mean 30 20 10 2 3 4 5 6 7 8 Biểu đồ 2: Sinh trƣởng tuyệt đối vịt SUPER MEAT 31 Bảng 4.5 Ảnh hƣởng khả cho thịt vịt SUPER MEAT theo phƣơng thức nuôi KHỐI LƢỢNG THÂN THỊT Khối lƣợng sống (g) PT1 (n = 3+3) M ± SE 2876,58 ± 62,98 PT2 (n = 3+3) M ± SE 3018,44 ± 100,71 Tỷ lệ thân thịt (g) 2087,54 ± 2,50 2203,56 ± 3,03 Tỷ lệ thịt lƣờn (g) 427,23 ± 0,95 468,18 ± 1,01 Tỷ lệ thịt đùi (g) 346,84 ± 1,70 384,84 ± 0,89 Tỷ lệ mỡ bụng (g) 84,96 ± 0,57 124,96 ± 0,92 Chỉ tiêu Tỉ lệ thân thịt PT1 (n = 3+3) PT2 (n = 3+3) M ± SE M ± SE Tỷ lệ thân thịt (%) 72,57 ± 1,95 73,00 ± 1,575 Tỷ lệ thịt lƣờn (%) 14,85 ± 0,741 15,51 ± 0,525 Tỷ lệ thịt đùi (%) 12,06 ± 1,326 12,75 ± 0,465 Tỷ lệ mỡ bụng (%) 2,95 ± 0,442 4,14 ± 0,48 Chỉ tiêu Kết cho thấy, tỷ lệ thân thịt vịt phƣơng thức 72,57 %, phƣơng thức 73% khác biệt khơng có ý nghĩa thống kê Tuy nhiên so sánh tỷ lệ thịt đùi, tỷ lệ mỡ bụng phƣơng thức ni sai khác có ý nghĩa thống kê Theo đó, tỷ lệ thịt đùi vịt nuôi phƣơng thức cao (12,06%) thấp phƣơng thức (12,75%) Kết thấp với kết Đặng Vũ Hòa Cs, (2014) [6] mổ khảo sát vịt Đốm vịt T14 (13,24-14,59%) thời điểm tuần tuổi Tỷ lệ mỡ bụng vịt phƣơng thức cao (0,48%) thấp tỷ lệ mỡ bụng vịt nuôi theo phƣơng thức (0,442%) Nguyên nhân chủ yếu 32 thức ăn vận động vịt phƣơng thức khác nhau, nên vịt nuôi theo phƣơng thức khả tích lũy mỡ bụng vịt cao so với vịt nuôi theo phƣơng thức Theo dõi khả cho thịt số giống vịt địa Việt Nam cho thấy: Kết mổ khảo sát vịt Kỳ Lừa thời điểm 10 tuần tuổi, Nguyễn Thị Minh Tâm, (2006)[9] có tỷ lệ thân thịt 69,0%; tỷ lệ thịt lƣờn 18,30% tỷ lệ thịt đùi 17,35% Vịt Đốm 10 tuần tuổi có tỷ lệ thân thịt 67,33%, tỷ lệ thịt lƣờn 14,11%, tỷ lệ thịt đùi 12,29%; Đặng vũ Hòa, (2014)[2] Kết mổ khảo sát vịt Bầu Bến ni Hịa Bình ni bán chăn thả giai đoạn 10 tuần tuổi, Hồ Khắc Oánh, (2011)[8] cho thấy vịt Bầu Bến có tỷ lệ thân thịt 67,5%, tỷ lệ thịt lƣờn 12,7%, tỷ lệ thịt đùi 13,5% Theo dõi kết số nghiên cứu khả cho thịt vịt địa số nƣớc giới cho thấy: Vịt địa phƣơng Hàn Quốc thời điểm giết thịt 6, tuần tuổi có tỷ lệ thân thịt từ 66,4 – 70,2%, tỷ lệ thịt lƣờn 15,3 – 21,2%, tỷ lệ thịt đùi 13,5 – 15,4% (Eei et al., 2014) Vịt địa phƣơng Thổ Nhĩ Kỳ 12 tuần tuổi có tỷ lệ thân thịt từ 70,6 - 73,85%, tỷ lệ thịt lƣờn từ 17,20– 19,99% tỷ lệ thịt đùi từ 14,39 – 15,98%; Isguzak et al., (2002)[18] cao so với kết nghiên cứu 33 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận - Tỷ lệ nuôi sống vịt Super M phƣơng thức nuôi cao Giai đoạn từ 3-8 tuần tuổi đạt 98% - 98,67%, giai đoạn 9-12 tuần tuổi đạt 97,69 – 97,98% Tính chung giai đoạn ni, tỷ lệ nuôi sống dao động từ 96 – 96,67% Tỷ lệ nuôi sống vịt PT1 thấp (96%) cao vịt nuôi PT2 (96,67%) Điều cho thấy vịt Super M có khả thích nghi tốt với điều kiện chăn ni - Khả cho thịt vịt phƣơng thức ni cao, tỷ lệ thịt đùi vịt nuôi theo phƣơng thức chăn thả cao với 12,06% thấp phƣơng thức với tỷ lệ 12,75% Ngƣợc lại, Tỷ lệ mỡ bụng vịt phƣơng thức cao (0,48%) thấp tỷ lệ mỡ bụng vịt nuôi theo phƣơng thức (0,442%) - Khả cho thịt chất lƣợng thịt vịt Super M nằm giới hạn khả cho thịt chất lƣợng thịt giống vịt nội địa Việt Nam Tại thời điểm giết mổ tỷ lệ thân thịt đạt từ 72,57 –73%, tỷ lệ thịt đùi đạt từ 12,06 – 12,75%, tỷ lệ thịt lƣờn đạt từ 14,85 – 15,51% 5.2 Đề nghị Vịt super M giống vịt kiêm dụng, chất lƣợng thịt vịt thơm ngon Cùng với trình phục hồi, bảo tồn khai thác phát triển nguồn gen gia cầm nói chung giống vịt nói riêng làm cho quần thể chúng ngày tăng lên số lƣợng phục vụ cho đời sống ngƣời nông dân đặc biệt vùng sinh thái phù hợp mà tồn Hiện đời sống nhân dân ngày đƣợc cải thiện, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm chất lƣợng cao ngày tăng, để sản xuất sản xuất lai có chất lƣợng cao Do vậy, cần phải phát triển rộng rãi để khai thác giống vịt cách có hiệu tăng tính hàng hóa sản phẩm chúng khơng thành phố Thanh Hóa mà cịn tỉnh lân cận Theo dõi thêm tiêu khả sinh sản vịt Super M điều kiện chăn ni Thanh Hóa, cần tiến hành thêm số phép lai để tạo ƣu lai nhằm tăng sản xuất nghề chăn nuôi vịt 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng việt Bùi Hữu Doan, Đặng Vũ Bình Chuyên gia chăn ni gia cầm Đặng vũ Hịa, Nguyễn Đức Trọng, Hoàng Văn Tiệu 2014 ”Năng suất, chất lượng thịt tổ hợp lai vịt Đốm vịt T14” Tạp chí khoa học phát triển Tập 12 Số Tr: 697 – 703 Nguyễn Mạnh Hùng (1994) Chuyên gia chăn nuôi gia cầm Bùi Đức Lũng, Bùi Hữu Đoàn “các tiêu dùng nghiên cứu gia cầm” NXB Nông nghiệp Hà Nội Lê Viết Ly, ”Khả sinh trưởng phát triển vịt CV Super M bố mẹ nhập nội điều kiện chăn ni Việt Nam” Tuyển tập Cơng trình nghiên cứu khoa học chăn nuôi vịt (1988 - 1992) Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội, tr 51 – 58 Trần Đình Miên (1994) Phan Cự Nhân Trần Đình Miên (1998) Hồ Khắc nh, Hồng Văn Tiệu, Nguyễn Đức Trọng, Phạm Văn Trƣợng, Nguyễn Thị Minh, Phạm Hữu Chiến, Bùi Văn Thảnh Bùi Văn Chủm 2011 ”Nghiên cứu bảo tồn quỹ gen vịt Bầu Bến Hịa Bình” Tuyển tập cơng trình nghiên cứu chuyển giao tiến kỹ thuật chăn nuôi vịt – ngan, Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên, tr.169 – 172 Nguyễn Thị Minh Tâm (2006), Nguyễn Thị Thúy Mỵ (1977), Giáo sƣ trƣờng nông lâm thái nguyên 10 Nguyễn Văn Thiện (1993), Phạm Văn Trƣợng (1993) PGS chuyên ngành chăn nuôi gia súc gia cầm 11 Phùng Đức Tiến (2008), Lƣơng Tất Nhợ “Nghiên cứu chọn lọc nhân dòng vịt nội, ngoại tạo cặp vịt lai có suất cao phối hợp với phương thức chăn ni chăn thả” Tuyển tập cơng trình khoa học chăn nuôi vịt ( 998 - 1992) Nhà xuất Nơng nghiệp, Hà Nội 12 Hồng Văn Tiệu, Nguyễn Đức Trọng, Nguyễn Văn Duy, Hoàng Thị Lan, Nguyễn Thị Thúy Nghĩa, Đặng Thị Vui 2001 ”Đặc điểm sinh trưởng khả 35 cho thịt vịt lai dịng” Tạp chí khoa học Cơng nghệ chăn ni Số 17 tháng – 2009 13.Nguyễn Hồng Vĩ (1997) nghiên cứu đại học nơng nghiệp Việt Nam 14.Dỗn Văn Xuân, Dƣơng Xuân Tuyển (2009) ”Khả sinh trưởng phát triển vịt thương phẩm CV Super M ni Trại vịt giống Vigova Thành phố Hồ Chí Minh” Tuyển tập cơng trình nghiên cứu khoa học chăn nuôi vịt ( 988 - 99 ) Nhà xuất nông nghiệp, Hà Nội, tr 58 – 64 Tài liệu nƣớc ngoài: 15 Abdelsamie.R.R and Farrell.D.J (1985) “Carcass Yield and Meat Quality of Korean Native Duck” Journal of Agriculture Science and Technology 16 Brandsch.A Biilchel H (1978) “Characterizaition of broiler meat quality facters as influenced by feed withdrawal time”, J Appl Poult Res 3: 103 –110 17 D.J.Farell (1985)“ Effects of different fattening methods on Mullards and Pekin duck The 10th European Symp On Waterfowl“ World’s Poultry Science Association halle (Saale) Germany March 26 – 31 P: 62 - 66 18 H Decraville and et al (1985) ”Isguzak et al., 2002 Disease control in duck production system Proc”., XIX World’ Poultry Congress, Amsterdam, the Netherlands, Sept 20 - 24, 1992 19 hambers (1990) “North M.O Comparison of physical and qualitative traits of meat of two Polish conservative flocks of ducks” Arch Tierz., Dummerstorf 47(4), 367-375 20 J.C Powell (1984) “Einfluò von Lagerdauer und Temperatur auf die Fleischqualitot bei Geflỹgel, Kọlte und Klimatechn“., 30: 464 – 475 21 Jull.M.A (1976) “The duck industry in Australia Duck Production, Science and World Practice Farrell D J and Stapleton P”., The University of New England 22 Knust.U and etal ( 1996) “Growth performance, Carcass Yield and Meat Quality of Korean Native Duck” Journal of Agriculture Science and Technology A4 Pp: 76-85 36 23 Khajarern J and Khajarern S, (1990) “Chambers J.R The duck industry in Australia Duck Production, Science and World Practice” Farrell D J and Stapleton P., The University of New England 24 Lewcsuk and et al (1984)Abdelsamie.R.R and Farrell.D.J (1985): Giảng viên trƣờng đại học 25 Mac Laury, Nordskog (trích theo Khavecman, 1992) “The duck industry in Australia Duck Production, Science and World Practice Farrell D J and Stapleton P“., The University of New England 26 Peter (1959), Ristic Shon Temperatur auf die Fleischqualitot bei Geflỹgel 27 Verei jken.A.L.L (1992) Kosba, et al (1995) 37