Luận án Tiến sĩ Năng suất sinh sản của lợn nái GF24 được phối với các dòng đực GF337, GF280, GF399 và sức sản xuất thịt của đời con nuôi tại miền Trung

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HỒNG THỊ MAI NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 ĐƯỢC PHỐI VỚI CÁC DÒNG ĐỰC GF337, GF280, GF399 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI MIỀN TRUNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP HUẾ ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HỒNG THỊ MAI NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 ĐƯỢC PHỐI VỚI CÁC DÒNG ĐỰC GF337, GF280, GF399 VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA ĐỜI CON NUÔI TẠI MIỀN TRUNG Chuyên ngành: Chăn ni Mã số: 9620105 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NƠNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: GS TS LÊ ĐÌNH PHÙNG PGS TS NGUYỄN XUÂN BẢ HUẾ i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học riêng tôi, thực hướng dẫn khoa học GS.TS Lê Đình Phùng PGS.TS Nguyễn Xuân Bả Các số liệu, kết nêu luận án trung thực, xác chưa cơng bố cơng trình khác Mọi giúp đỡ trình thực luận án cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Nghiên cứu sinh Hoàng Thị Mai ii LỜI CẢM ƠN Trong trình nghiên cứu hồn thành luận án này, tơi nhận giúp đỡ từ nhiều cá nhân tổ chức Trước tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới GS TS Lê Đình Phùng PGS TS Nguyễn Xuân Bả, hai Thầy hướng dẫn khoa học, ln sát sao, đầy trách nhiệm, tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận án Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu, Ban Chủ nhiệm Khoa Chăn nuôi Thú y, Phịng Đào tạo Cơng tác sinh viên, q Thầy Cô giáo Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Huế tạo điều kiện tốt cho tơi q trình học tập thực luận án Đồng thời, xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cô giáo Bộ môn Di truyền - Giống Phịng Thí nghiệm Trung tâm, Khoa Chăn ni Thú y, Trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình phân tích chất lượng thịt lợn Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới quý Công ty cổ phần GreenFeed Việt Nam q Thầy Cơ nhóm nghiên cứu tạo điều kiện hỗ trợ, giúp đỡ trình thực nghiên cứu Tơi xin chân thành cảm ơn tồn thể gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi mặt, ln giúp đỡ động viên để tơi hồn thành luận án Nghiên cứu sinh Hoàng Thị Mai iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN .ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT .vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH .ix MỞ ĐẦU .1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI .1 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI .3 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể .3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU .5 1.1 TÌNH HÌNH CHĂN NI LỢN Ở VIỆT NAM 1.1.1 Quy mô đàn lợn 1.1.2 Sản lượng thịt lợn 1.1.3 Phân bố đàn lợn 1.1.4 Phương thức chăn nuôi 1.1.5 Cơ cấu nguồn giống .9 1.2 LAI TẠO VÀ ƯU THẾ LAI 1.2.1 Khái niệm lai tạo .9 1.2.2 Ưu lai 10 1.2.3 Các phương pháp lai phổ biến 12 1.3 NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG .14 1.3.1 Các tiêu chí đánh giá suất sinh sản lợn nái 14 1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến suất sinh sản lợn nái 15 1.4 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA LỢN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG 22 1.4.1 Các tính trạng đánh giá sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn 22 iv 1.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng, suất chất lượng thịt lợn 23 1.5 ẢNH HƯỞNG CỦA KHỐI LƯỢNG GIẾT MỔ ĐẾN SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA LỢN VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG CHĂN NUÔI LỢN .30 1.6 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG LAI GIỐNG NÂNG CAO SỨC SẢN XUẤT CỦA LỢN TRÊN THẾ GIỚI VÀ TRONG NƯỚC 31 1.6.1 Tình hình nghiên cứu ứng dụng lai giống lợn giới .31 1.6.2 Tình hình nghiên cứu ứng dụng lai giống lợn nước ta 34 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .38 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 38 2.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU .38 2.2.1 Địa điểm nghiên cứu 38 2.2.2 Thời gian nghiên cứu 39 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 39 2.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.4.1 Phương pháp nghiên cứu nội dung 39 2.4.2 Phương pháp nghiên cứu nội dung 43 2.4.3 Phương pháp nghiên cứu nội dung 52 2.4.4 Phương pháp nghiên cứu nội dung 54 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 57 3.1 ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24, NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI GF24 KHI ĐƯỢC PHỐI TINH CÁC ĐỰC GIỐNG GF337, GF280 VÀ GF399 TRONG ĐIỀU KIỆN CHĂN NUÔI CÔNG NGHIỆP CHUỒNG KÍN Ở MIỀN TRUNG .57 3.1.1 Đặc điểm sinh lý sinh sản lợn nái GF24 .57 3.1.2 Năng suất sinh sản của lợn nái GF24 phối tinh đực giống GF337, GF280 GF399 59 3.1.3 Năng suất sinh sản lợn nái GF24 phối với dòng đực GF337, GF280 GF399 qua lứa đẻ .64 3.2 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI GF24 VỚI DÒNG ĐỰC GF337, GF280 VÀ GF399 TRONG ĐIỀU KIỆN CHUỒNG KÍN 69 3.2.1 Khả sinh trưởng chuyển hóa thức ăn tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 69 v 3.2.2 Năng suất thịt tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 74 3.2.3 Chất lượng thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng kín 76 3.3 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA TỔ HỢP LAI GIỮA LỢN NÁI GF24 VỚI DÒNG ĐỰC GF337, GF280 VÀ GF399 TRONG ĐIỀU KIỆN CHUỒNG HỞ 82 3.3.1 Khả sinh trưởng chuyển hóa thức ăn tở hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện chuồng hở .82 3.3.2 Năng suất thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 điều kiện nuôi chuồng hở 86 3.3.3 Chất lượng thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 nuôi điều kiện chuồng hở 88 3.4 SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA HAI TỔ HỢP LAI GF337XGF24 VÀ GF399XGF24 Ở CÁC MỨC KHỐI LƯỢNG GIẾT MỔ 100, 110 VÀ 120KG 93 3.4.1 Tăng khối lượng, lượng ăn vào hệ số chuyển hóa thức ăn hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 khối lượng giết mổ khác 93 3.4.2 Năng suất thịt hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 mức khối lượng giết mổ khác .96 3.4.3 Chất lượng thịt hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 mức khối lượng giết mổ khác 99 3.4.4 Hiệu kinh tế chăn nuôi hai tổ hợp lai GF337xGF24 GF399xGF24 giết mổ mức khối lượng khác 103 Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 106 4.1 KẾT LUẬN 106 4.2 KIẾN NGHỊ 107 DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CƠNG BỐ CỦA LUẬN ÁN.108 TÀI LIỆU THAM KHẢO 109 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT a* Giá trị màu đỏ b* Giá trị màu vàng 95%CI Khoảng tin cậy 95% cs Cộng Du Duroc DFD Dark, firm, dry h Hệ số di truyền L* Giá trị màu sáng L Landrace LSM Giá trị trung bình bình phương bé LW Large White Min Giá trị nhỏ Max Giá trị lớn n Số lượng mẫu Pi Pietrain pH24 Giá trị pH sau 24 giết mổ pH45 Giá trị pH sau 45 phút giết mổ PiDu Tổ hợp lai đực Pietrain x nái Duroc PiDu25 Tổ hợp lợn lai có 25% giống Pietrain 75% giống Duroc Tổ PiDu50 hợp lợn lai 50% giống Pietrain 50% giống Duroc PiDu75 Tổ hợp lợn lai 75% giống Pietrain 25% giống Duroc PSE Pale, Soft, Exudative TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam Y Yorkshire vii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Số lượng cấu hộ nuôi lợn theo quy mô chăn nuôi năm 2019 Bảng 2.1 Giá trị dinh dưỡng thức ăn .41 Bảng 2.2 Định mức cho ăn lợn nái thí nghiệm 42 Bảng 2.3 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 44 Bảng 2.4 Giá trị dinh dưỡng phân tích (%, ngoại trừ lượng thơ) theo ngun trạng phần thức ăn theo giai đoạn ni 50 Bảng 2.5. Quy trình vắc xin cho lợn thí nghiệm 51 Bảng 2.6 Biến động nhiệt độ độ ẩm chuồng kín q trình thí nghiệm 51 Bảng 2.7 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF337xGF24; GF280xGF24 GF399xGF24 chuồng hở 53 Bảng 2.8 Biến động nhiệt độ độ ẩm chuồng hở 53 suốt trình thí nghiệm 53 Bảng 2.9 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF337xGF24 mức khối lượng giết mổ 100, 110 120 kg 54 Bảng 2.10 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu sức sản xuất thịt tổ hợp lai GF399xGF24 mức khối lượng giết mổ 100, 110 120 kg 55 Bảng 3.1 Đặc điểm sinh lý sinh sản lợn nái GF24 .57 Bảng 3.2 Năng suất sinh sản lợn nái GF24 phối tinh dòng đực GF337, GF280, GF399 .62 Bảng 3.3 Năng suất sinh sản theo lứa đẻ lợn nái GF24 phối với dòng đực GF337, GF280 GF399 66 Bảng 3.4 Khối lượng (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 độ tuổi (kg) điều kiện chuồng kín .69 Bảng 3.5 Tăng khối lượng (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (g/ngày) 70 Bảng 3.6 Lượng ăn vào (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (kg/con/ngày) 72 Bảng 3.7 Hệ số chuyển hóa thức ăn (trung bình [khoảng tin cậy 95%]) tổ hợp lợn lai GF337xGF24, GF280xGF24 GF399xGF24 qua giai đoạn tuổi (kg thức ăn/kg tăng khối lượng) 73