đề án môn học kinh tế thương mại Đề án môn học kinh tế thương mại Khoa Thương mại và Kinh tê quốc tế Lời Nói Đầu Sau hơn 20 năm đổi mới, đất nước ta đã đạt được những thành công rất đáng kể Từ một nướ[.]
Đề án môn học kinh tế thương mại Khoa Thương mại Kinh tê quốc tế Lời Nói Đầu Sau 20 năm đổi mới, đất nước ta đạt thành công đáng kể Từ nước nông nghiệp phải nhập lớn lương thực triền miên, trở thành nước xuất gạo nhiều nơng sản khác có vị giới, mặt hàng có chất lượng mẫu mã chủng loại phong phú đáp ứng kịp thời với thay đổi thị trường nước mà trước tiên thi trường Mỹ Hiệp định thương mại Việt - Mỹ, việc Mỹ công nhận trao cho Việt Nam quy chế PNTR, đặc biệt việc Việt Nam nhập tổ chức thương mại giới WTO 2007 đánh dấu việc hội nhập sâu rộng đầy đủ kinh tế Việt Nam động lực mở cánh cửa thị trường Mỹ, thị trường hấp dẫn lớn giới, doanh nghiệp Việt Nam vào cạnh tranh cách bình đẳng với nước khác Các doanh nghiệp Việt Nam đứng trước hội lớn để đẩy mạnh xuất đa phương hoá thị trường Trong bối cảnh em viết đề tài : “Giải pháp đẩy mạnh xuất hàng rau sang thị trường Mỹ” cho đề án môn học kinh tế thương mại Với hướng dẫn tận tình cô PGS TS Phan Tố Uyên với nỗ lực thân, em mong muốn nghiên cứu sâu giải pháp nhằm đảy mạnh xuất rau Việt Nam Nội dung đề tài gồm Chương: Chương 1: Những vấn đề xuất hàng rau sang thị trường Mỹ Chương 2: Thực trạng xuất rau Việt Nam sang thị trường Mỹ Chương 3: Một số giải pháp chủ yếu đẩy mạnh xuất hàng rau Việt Nam sang thị trường Mỹ Sinh Viên: Nguyễn Văn Hấn -1- Lớp: TM48D Đề án môn học kinh tế thương mại Khoa Thương mại Kinh tê quốc tế Tuy có nhiều cố gắng nỗ lực, hạn chế thời gian, kinh nghiệm khả người viết, nên đề an khó tránh khỏi sai sót Vì em mong dẫn tận tình thầy Trường Sinh Viên: Nguyễn Văn Hấn -2- Lớp: TM48D Đề án môn học kinh tế thương mại Khoa Thương mại Kinh tê quốc tế Chương 1: Những vấn đề xuất hàng rau sang thị trường Mỹ 1.1 Hàng rau vai trò xuất hàng rau Việt Nam sang thị trường Mỹ 1.2.1 Khái niệm hàng rau xuất hàng rau Những sản phẩm rau (bao gồm tất loại rau : rau ăn củ, thân, lá, nước ép trái cây, rau tươi, hạt có hạt, rau chế biến… ) hàm lượng hoá chất độc mức độ nhiễm sinh vật gây hại mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an tồn cho người tiêu dùng mơi trường gọi hàng hố rau Xuất rau hiểu hoạt động bán sản phẩm rau sản xuất hay tạm nhập vào nước xuất sang thị trường thứ hai thị trường nhập Có nhiều hình thức xuất rau : Xuất trực tiếp, xuất uỷ thác, Xuất chỗ… 1.2.2 Đặc điểm hàng rau xuất hàng rau Rau giữ vai trò quan trọng trong cấu tiêu dùng dân cư, nhu cầu rau tăng nên mở nhiều hội cho nhà xuất Rau mặt hàng dễ hỏng, có thời gian sử dụng ngắn, giá trị kinh tế tương đối thấp muốn thu hiệu kinh doanh cao cần tập trung lượng hàng hoá lớn thời gian ngắn Tính mùa vụ sản phẩm phải tôn trọng tập trung khai thác triệt để có hiệu Việc vận chuyển địi hỏi có phương tiện chuyên dụng, hệ thống làm lạnh, tránh làm vệ sinh đảm bảo an toàn giữ giá trị rau Sinh Viên: Nguyễn Văn Hấn -3- Lớp: TM48D Đề án môn học kinh tế thương mại Khoa Thương mại Kinh tê quốc tế Sản phẩm rau đỏi hỏi phải có bao bì đồng phù hợp với tính chất loại rau sau thu hoạch Rau loại khác khả trì độ tươi sau thu hoạch chịu nhiều tác động yếu tố bên Mặt hang rau chịu ảnh hưởng yếu tố thiên nhiên cho sản xuất rau phụ thuộc nhiều vào yếu tố thời tiết đòi hỏi người xuất phải gắn với người sản xuất 1.2.3 Phân loại hàng rau xuất Theo thống kê Thương mại Công Thương rau chia làm Nhóm : - Trái tươi - Nước ép trái - Rau tươi - Hạt có hạt - Rau chế biến Cũng có cách phân loại khác; rau chia làm loại : Rau tươi rau chế biến - Rau : bao gồm Khoai tây, cà chua, hành tỏi, tỏi tây, bắp cải, rau diếp, xà lách, củ cải, rưa chuột Quả : Chuối, sung, dưa, ổi, sồi, măng cụt Các loại có múi : Nho, dứa, đu đủ, táo lê, mơ, anh đào, mận - Rau chế biến : rau có hạt phần ăn cây, dưa chuột, dưa bao tử, hành, tỏi, loại họ ớt, ngô ngọt, khoai lang Quả đóng hộp : Rau phần ăn trái : Dứa, có múi, dừa, nấm nước cam ép, táo ép 1.2.4 Vai trò xuất hàng rau xuất Việt Nam Xuất rau tác động đến việc mở rộng quy mô sản xuất nông nghiệp Khi XK rau tăng, khối lượng rau sản xuất ngày lớn, tạo điều kiện cho việc mở rộng quy mô sản xuất nông nghiệp Mặt khác, XK rau Sinh Viên: Nguyễn Văn Hấn -4Lớp: TM48D Đề án môn học kinh tế thương mại Khoa Thương mại Kinh tê quốc tế tăng tạo nguồn thu lớn cho người sản xuất, từ họ tăng vốn để tái sản xuất mở rộng, tăng suất lao động, tăng chất lượng sản phẩm, nâng cao giá trị hàng xuất Xuất góp phần giải tốt vấn đề cơng ăn, việc làm Một đặc điểm quan trọng nước ta tốc độ tăng lực lượng lao động nhanh, từ việc làm ln vấn đề nóng cần quan tâm kinh tế Để giải tình trạng phải tăng cầu lao động xuất tăng biện pháp để mở rộng quy mô ngành sản xuất nông sản, từ tạo thêm việc làm cho người lao động Mặt khác XK rau tăng kéo theo phát triển ngành công nghiệp chế biến, công nghiệp phục vụ chế biến rau quả, từ nhu cầu lao động bổ sung tăng lên Khi người lao động có việc làm, thu nhập ổn định tạo tâm lý yên tâm phấn khởi người lao động (đặc biệt lao động nông nghiệp) làm việc quê hương mình, giảm tải tình trạng di cư lao động khu công nghiệp, thành thị để tìm kiếm việc làm Xuất rau giúp phần nâng cao hiệu sử dụng nguồn lực nông nghiệp Nguồn lực nông nghiệp bao gồm: đất đai, sở hạ tầng, người lao động, kinh nghiệm sản xuất… Mỗi tỉnh có cách thức khác việc sử dụng nguồn lực cho có hiệu tận dụng hết lợi vùng Mỗi vựng khác có lợi loại rau khác nhau, XK rau tăng lên, thị trường mở rộng tạo điều kiện cho vùng sử dụng nguồn lực đạt hiệu cao Xuất rau góp phần thúc đẩy q trình CNH-HĐH nông nghiệp nông thôn CNH-HĐH nông nghiệp trình chuyển dịch cấu kinh tế nơng nghiệp theo hướng sản xuất hàng hố quy mơ lớn gắn với công nghiệp chế biến thị trường, đưa thiết bị, công nghệ đại vào khâu sản xuất nông nghiệp, thực khí hố, điện khí hố, thuỷ lợi hố, ứng dụng thành tựu khoa học, cơng nghệ sinh học công nghệ thông tin nhằm nâng cao chất lượng, sức Sinh Viên: Nguyễn Văn Hấn -5- Lớp: TM48D Đề án môn học kinh tế thương mại Khoa Thương mại Kinh tê quốc tế cạnh tranh sản phẩm nơng nghiệp thị trường Vì XK rau tạo điều kiện giải tốt vấn đề đầu cho mặt hàng rau quả, thúc đẩy kinh tế nông nghiệp phát triển theo hướng sản xuất hàng hố quy mơ lớn, điều phù hợp với điều kiện hội nhập kinh tế 1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến thị trường rau Mỹ 1.2.1 Thị trường rau Mỹ Hợp chủng quốc Hoa kỳ nước có diện tích lớn giới (9,4 triệu km2), dân số đông với thành phần số phức tạp Đây quốc gia trẻ với nhiều người nhập cư từ khắp châu lục giới, thực thị trường khổng lồ lý tưởng nước muốn đẩy mạnh xuất Thị trường rau Hoa Kỳ thị trường với mức tiêu dùng cao, nhu cầu rau trái loại ln có xu hướng tăng Do lượng dân nhập cư ngày đơng mang đến sở thích thị hiếu tiêu dùng khác nhau, lượng giao dịch rau thị trường ngày đa dạng với đủ chủng loại rau đến từ khắp miền khí hậu khu vực giới Khơng loại có múi cam, bưởi, qt thị trường Mỹ mà nhiều chủng loại khác, đặc biệt nhiệt đới chuối tham gia không phần sôi động thị trường rau khổng lồ Mỹ nước vừa xuất vừa nhập trái rau lớn giới Phần lớn rau phân phối qua hệ thống kênh phân phối siêu thị bán lẻ cửa hàng thực phẩm, cung cấp hàng hoá cho người tiêu dùng cuối khắp nước Mỹ Vai trò nhà trung gian phân phối người chuyên nhập khẩu, người bán buôn ngày giảm, vai trò nhà sản xuất, nhà bán lẻ ngày tăng Họ đặt trực tiếp đơn đặt hàng từ nhà xuất nước ngồi vừa giảm phí trung gian, vừa đảm bảo chất lượng hàng hoá Trong năm gần đây, xu hướng sát nhập tập đoàn phân phối thực phẩm Mỹ diễn mạnh mẽ Quá trình dẫn đến số tập đoàn lớn thao túng chi phối thị trường Các doanh nghiệp nước Sinh Viên: Nguyễn Văn Hấn -6- Lớp: TM48D Đề án môn học kinh tế thương mại Khoa Thương mại Kinh tê quốc tế muốn thâm nhập vào thị trường Mỹ trở nên khó khăn phải thơng qua tập đoàn Một đặc trưng riêng thị trường Mỹ, phần lớn khối lượng rau tiêu thị thị trường rau nhập Nhưng dù thị trường nhập rau lớn giới lại thị trường khắt khe, rau “chen chân” vào thị trường mà phải loại đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh kiểm dịch thực phẩm phức tạp Hoa Kỳ Vấn đề nhãn hiệu ý, hầu hết rau tham gia thị trường có nhãn hiệu công ty hay tư nhân để đảm bảo chất lượng tiêu dùng Hiện nay, xu hướng thị trường Hoa Kỳ tăng cường biện pháp bảo hộ tăng lượng giao dịch rau tươi tổng lượng giao dịch sản phẩm rau 1.2.2 Yêu cầu chất lượng , giá mặt hàng xuất Xã hội không xác định việc cá nhân làm tiết kiệm mà xác định tiêu chuẩn cá nhân tiêu dùng Người ta thường nói giới tiêu dùng Chịu ảnh hưởng yếu tố xã hội, văn hoá, lối sống, mức sống, thị hiếu tiêu dùng nói chung người Mỹ đa dạng Ngay bán hàng cho bang, vùng Mỹ, người ta phải sử dụng chiến lược Marketing khác Yêu cầu người tiêu dùng phẩm cấp hàng hóa có nhiều loại: từ phẩm cấp thấp, phẩm cấp trung bình đến phẩm cấp cao Đặc biệt người Mỹ khác người Châu Âu điểm không cầu kỳ, mà chuộng hàng hoá đơn giản tiện dụng, sản phẩm lạ, độc đáo, kích thích tỉ mỉ Riêng thực phẩm, tâm lý tiêu dùng người Mỹ thận trọng, họ sẵn sàng trả giá cao cho sản phẩm đạt yêu cầu an toàn thực phẩm, đặc biệt sản phẩm thuộc loại cao cấp Rau mặt hàng nhạy cảm với người tiêu dùng, yêu cầu vệ sinh kiểm dịch thực phẩm nước khắt khe Các sản phẩm rau Sinh Viên: Nguyễn Văn Hấn -7- Lớp: TM48D Đề án môn học kinh tế thương mại Khoa Thương mại Kinh tê quốc tế coi đủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm phải hội tụ tiêu chuẩn sau đây: Trước hết, phải rau sạch, tức khơng cịn tồn dư chất độc hại có nguồn gốc từ thuốc trừ sâu, thuốc diệt côn trùng, thuốc bảo quản sản phẩm Hoặc có số hố chất độc sử dụng phải tuân thủ nghiêm ngặt thời gian, liều lượng, cách thức sử dụng cho lượng tồn dư chất độc hại sản phẩm không giới hạn cho phép Sản phẩm rau sản phẩm không tồn mức cho phép loại vi khuẩn gây bệnh cho người Thứ hai, sản phẩm rau phải bao gói, bao bì phải thoả mãn yêu cầu là: bảo quản sản phẩm bên trong, đẹp hinh thức; tiện lợi cho người sử dụng; bao bì phải ghi rõ nội dung, địa sản xuất, thời gian sản xuất, thời hạn sử dụng, đặc điểm sản phẩm, cách sử dụng… Thứ ba, rau bán thị trường phải quan kiểm dịch có uy tín tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Mức sống tăng lên kinh tế phát triển thu nhập cao, xu hướng tiêu dùng nhiều thay đổi Ngày nay, người tiêu dùng có xu hướng gia tăng tiêu thụ sản phẩm rau tươi rau qua chế biến dạng đóng hộp, sấy khơ, muối Thực chất, loại rau giàu giá trị dinh dưỡng sử dụng dạng tươi với điều kiện vệ sinh an toàn Trừ dứa số đặc biệt khác lạc liên (vốn dĩ trồng để chế biến), hầu hết loại rau phải ăn tươi giá trị Vì vậy, thị trường loại rau chế biến giai đoạn bão hoà nước phát triển, rau tươi có đơn giá cao thị trường quốc tế chí cao sản phẩm rau qua chế biến Giá rau xuất : Cung thị trường rau có hệ số co giãn thấp, cầu tăng hay giảm giá thị trường tăng hay giảm, kéo theo lượng cung biến đổi theo Sinh Viên: Nguyễn Văn Hấn -8- Lớp: TM48D Đề án môn học kinh tế thương mại Khoa Thương mại Kinh tê quốc tế Cầu rau có đặc điểm chung hàng hoá chịu nhiều ảnh hưởng yếu tố phong tục tập quán, thị hiếu số điệu kiện đặc biệt khác Thói quen tiêu dùng, vị người tiêu dùng dẫn tới đặc điểm quan trọng việc xác định người tiêu dùng Là mặt hàng có khả thay cao, giá mặt hàng tăng lên người tiêu dùng chuyển sang mặt hàng rau khác có giá trị tương tự 1.2.3 Các định luật pháp Mỹ rau xuất 1.2.3.1 Cấm nhập số loại nông sản Điều khoản 8e luật điều chỉnh nông nghiệp Mỹ quy định cấm nhập số mặt hàng nông sản chúng không đáp ứng yêu cầu về: cấp loại, kích cỡ chất lượng độ chín gồm: “cà chua, nho khơ, ơliu, chanh đắng ( Chanh nước có vị đắng), bưởi, hạt tiêu xanh, cà chua Nhĩ Lan, dưa chuột, cam, hành, óc chó, chà là, nho (dùng cho bữa ăn), trái cà, mận, táo, trái kiwi, đào” Tiêu chuẩn xây dựng sở tiêu chuẩn sản phẩm mà Mỹ sản xuất có nhu cầu nước 1.2.3.2 Điểm kiểm soát tới hạn mối nguy hại hàng thực phẩm (HACCP) Đây hệ thống kiểm soát chất lượng sản phẩm dựa nguyên tắc phân tích xác định nguy điểm kiểm soát tới hạn, nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh ngăn chặn từ xa tất mối nguy tiềm ẩn sinh học, hoá học lý học tất cơng đoạn sản xuất/chế biến thực phẩm nói chung HACCP ban hành tháng 12/1995 từ tháng 12/1997 Cơ quan quản lý thực phẩm thuốc Mỹ (Food and Drugs Administration) đưa vào áp dụng bắt buộc thuỷ sản Mỹ thuỷ sản nhập từ nước HACCP đưa vào Luật Thực Phẩm (Food Code) Mỹ, FDA giám sát việc thi hành mở rộng áp dụng cho nhiều mặt hàng thực phẩm khác, trước Sinh Viên: Nguyễn Văn Hấn -9Lớp: TM48D Đề án môn học kinh tế thương mại Khoa Thương mại Kinh tê quốc tế mắt cho chế biến nước HACCP xây dựng sở quy định an toàn, vệ sinh áp dụng giới: Thực tiễn sản xuất hàng hóa (Goods Manufacturing Practice (GMP)) Thủ tục quản lý tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm (Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP)), v.v Muốn xây dựng hệ thống HACCP sở sản xuất phải có đầy đủ điều kiện sản xuất gồm nhà xưởng, kho, dây chuyền thiết bị sản xuất, môi trường sản xuất, người theo quy chuẩn GMP, SSOP đặc biệt trọng giám sát an tồn vệ sinh qua kiểm tra hồ sơ vận hành, kiểm tra việc sửa chữa/điều chỉnh giới hạn bị vi phạm, giám sát chặt chẽ vệ sinh sản xuất vệ sinh cá nhân công nhân tất khâu sản xuất, chế biến Cơ chế kiểm soát "từ xa" HACCP tập trung nguyên tắc bản: - Phân tích mối nguy biện pháp phòng ngừa - Xác định điểm kiểm soát tới hạn (critical control points) - Xây dựng danh mục cơng đoạn chế biến xảy mối nguy đáng kể mô tả biện pháp phòng ngừa - Thiết lập điểm tới hạn giới hạn tới hạn liên quan đến điểm kiểm soát tới hạn - Giám sát điểm kiểm soát tới hạn, thiết lập thủ tục sử dụng kết giám sát để hiệu chỉnh trì q trình kiểm sốt - Thực sửa chữa/điều chỉnh cần thiết thấy giới hạn tới hạn bị vi phạm - Lưu trữ hồ sơ để chứng thực việc thực HACCP thủ tục thẩm tra trình thực HACCP 1.2.3.3 Quy định FDA nhập trái (Bao gồm trái cây, hạt loai, tươi, khô, lạnh, hấp, luộc, đông lạnh xử lý bảo quản tạm) Sản phẩm cịn nguyên dạng, cắt sử lý đó, chưa qua chế biến Theo quy định này, việc nhập phải: Sinh Viên: Nguyễn Văn Hấn - 10 - Lớp: TM48D