Giáo trình Chăn nuôi lợn: Phần 1 - Nguyễn Quang Linh

NGUYỄN QUANG LINH - PHÙNG THĂNG LONG (Đồng chủ biên) GIÁO TRÌNH CHĂN NI LỢN NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC HUẾ Huế, 2020 Biên mục xuất phẩm Thƣ viện Quốc gia Việt Nam Nguyễn Quang Linh Giáo trình Chăn ni lợn / Ch.b.: Nguyễn Quang Linh, Phùng Thăng Long - Huế : Đại học Huế, 2020 - 342tr : hình vẽ, ảnh ; 24cm Thƣ mục: tr 318-321 Chăn ni Lợn Giáo trình 636.400711 - dc23 DUM0301p-CIP Mã số sách: GT/93-2020 LỜI NĨI ĐẦU Học phần Chăn ni lợn nhiều năm qua trường Đại học thuộc khối Nông nghiệp chiếm từ đến học trình Chương trình mới, với học phần Chăn nuôi lợn gồm 75 tiết, tương đương tín cho sinh viên chuyên ngành Chăn nuôi - Thú y Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế đến có nhiều thay đổi công nghệ kỹ thuật chăn nuôi lợn vượt xa so với thực tiễn thập niên qua Với mục đích giúp người học tiếp cận nhanh có hiệu với cơng nghệ mới, biên tập biên soạn lại giáo trình cập nhật cho Giáo trình Chăn ni lợn xuất Nhà xuất Nông nghiệp, 2005 Chăn ni lợn thời kỳ cơng nghiệp hóa đại hóa Việt Nam, thời kỳ kỷ nguyên số tác động mạnh nơi lúc Nhiều vấn đề đặt cho người chăn nuôi người tiêu dùng ý đến chất lượng thịt lợn sản phẩm chế biến từ thịt lợn Bên cạnh đó, tác động chăn nuôi lợn đến môi trường sinh thái kinh tế số, người dẫn dắt người học cần thay đổi để phù hợp Những yếu tố giống lợn, thức ăn dinh dưỡng, kỹ thuật chăm sóc quản lý, phịng trừ dịch bệnh hiệu kinh tế đặt cho việc xây dựng mơ hình, giải pháp kỹ thuật, quản lý phịng trừ dịch bệnh tốt hơn, phù hợp hiệu cao Cách dạy học thay đổi theo hướng nâng cao lực kỹ năng, cung cấp kiến thức đầy đủ Do vậy, học phần Chăn nuôi lợn cần thiết phải ứng dụng kiến thức kinh nghiệm thực tiễn từ khoa học khác làm tảng kiến thức: giống công tác giống lợn; đặc điểm sinh học sinh lý loại lợn; dinh dưỡng thức ăn; công nghệ quản lý tổ chức; xây dựng thiết kế chuồng trại Thành tựu khoa học khác kết hợp cập nhật kiến thức kinh nghiệm vào chăn ni lợn Cuốn giáo trình Chăn ni lợn biên soạn lại để giảng dạy cho sinh viên bậc Đại học thuộc khối Nông, Lâm, Ngư nghiệp, đồng thời tài liệu tự học để nâng cao trình độ cho cán chăn nuôi thú y cho cán khuyến nông người quan tâm đến chăn ni lợn Cuốn giáo trình biên tập xây dựng nhà giáo, bao gồm chương: PGS.TS Nguyễn Quang Linh biên soạn phần: Mở đầu, Chương 1, 2, 3, 5, 6, PGS.TS Phùng Thăng Long biên soạn chương 3, 4, 5, Đây nội dung Chăn nuôi lợn không cung cấp kiến thức bản, lý luận kinh nghiệm chăn nuôi lợn nhiều nước khác nhau, đặc biệt doanh nghiệp lớn Việt Nam, mà cịn hướng dẫn quy trình ni loại lợn khác hệ thống chăn nuôi khác nhau, đặc biệt kiến thức thực hành chăn nuôi lợn Việt Nam giải pháp để nâng cao hiệu chăn ni lợn, tiếp tục khẳng định vai trị hàng đầu quan trọng lợn hệ thống sản xuất chăn nuôi Việt Nam Chúng nhận cộng tác giúp đỡ nhiều đồng nghiệp, đặc biệt cán giảng dạy Khoa Chăn nuôi Thú Y, Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế đồng nghiệp PGS.TS Nguyễn Xuân Bả, GS.TS Lê Đức Ngoan, PGS.TS Lưu Hữu Mãnh góp ý giúp đỡ, cựu sinh viên Khoa Chăn nuôi - Thú y cơng tác doanh nghiệp đóng góp phần quan trọng tư liệu hình ảnh Chúng cảm ơn đồng nghiệp Giáo sư nước nước Cuốn sách hoàn thành với nỗ lực lớn tác giả, chắn khơng tránh khỏi thiếu sót, chúng tơi mong đóng góp ý kiến bạn đọc trình sử dụng tài liệu Xin chân thành cảm ơn Các tác giả Chƣơng TỔNG QUAN VỀ CHĂN NUÔI LỢN VÀ VAI TRÕ CỦA CHƯNG TRONG HỆ THỐNG SẢN XUẤT NƠNG NGHIỆP Lợn ln gần gũi với ngƣời, đáp ứng số nhu cầu quan trọng khác Phạm vi phân bố giống lợn rộng khắp giới Việt Nam Từ xa xƣa, ngƣời khám phá đến vùng khác trái đất thông qua phƣơng tiện nhƣ thuyền, đƣờng Trong q trình đó, họ thƣờng mang theo lợn với vật nuôi khác đƣợc hóa loại giống trồng Khi họ định canh vùng đất đó, họ tiến hành trồng trọt chăn ni loại gia súc, gia cầm trồng loại mà họ mang theo, đồng thời họ tiến hành thử nghiệm giống trồng vật nuôi Giống có hiệu đƣợc giữ lại phát triển, cịn giống khác bị loại thải Lợn vật ni đƣợc trì hàng ngàn đời nay, điều chứng tỏ có quan hệ chặt chẽ với ngƣời hệ thống nơng nghiệp I MỘT SỐ ĐẶC TÍNH SINH HỌC CỦA LỢN Từ xa xƣa, lợn loài sống hoang dã rừng, chúng trú ẩn bụi cỏ hay đầm lầy hang mà đào hay hang đƣợc bỏ khơng động vật khác Lợn loại động vật thích đằm bãi lầy Nó thƣờng nhanh nhẹn vào ban đêm Lợn có phổ thức ăn rộng, phần bao gồm nấm, cây, củ, quả, ốc, thú có xƣơng sống nhỏ, trứng xác chết Nó dùng cơ, mũi linh động chân chắn để đào bới tìm kiếm thức ăn Lợn đƣợc ngƣời hóa cách vạn năm vào thời kỳ đồ đá mới, trải qua hàng vạn năm, lợn liên tục đƣợc cải tiến ngƣời để phù hợp với sản xuất khác qua nhiều thời đại Kể đƣợc dƣỡng trở thành vật nuôi thân thiện, lợn mang đặc tính sinh học sau đây: Lợn có khả sản xuất cao Lợn cơng nghiệp ngày cỗ máy chuyển hóa thức ăn có hiệu quả, có tốc độ sinh trƣởng cao Điều rút ngắn thời gian ni có nghĩa hạn chế đƣợc rủi ro kinh tế Một lợn nái dễ dàng sản xuất - 12 lợn con/lứa sau khoảng thời gian có chữa 114 ngày điều kiện chăm sóc ni dƣỡng tốt có hai lứa/năm Khả sản xuất thịt cao Một lợn có khối lƣợng xuất chuồng khoảng 100 kg có khoảng 42 kg thịt, 30 kg đầu, máu nội tạng, 28 kg mỡ, xƣơng Lợn động vật ăn tạp chịu đựng kham khổ tốt Lợn giai đoạn khác thích hợp với nhiều loại thức ăn khác nhau, nhiên lợn có phạm vi thức ăn hẹp Một số giống thích hợp với phần ăn có chất lƣợng thấp nhiều xơ Những giống nhƣ có vai trị quan trọng hệ thống chăn nuôi quảng canh Điều đƣợc chứng minh thực tế số quốc gia mà ngƣời ta sử dụng rau xanh nhiều bổ sung lƣợng nhỏ protein để nuôi lợn Với phƣơng thức này, ngƣời chăn nuôi làm giảm lƣợng đầu vào nâng cao hiệu sản xuất lợn nái Tuy nhiên, hệ thống chăn ni đại thuận lợi khơng cịn đƣợc ứng dụng Lợn thƣơng phẩm đƣợc cung cấp thức ăn cách cân đối, có chất lƣợng cao Khẩu phần ăn có tỷ lệ xơ cao, thấp protein làm hạn chế trình sinh trƣởng lợn Trong trƣờng hợp này, lợn tồn phát triển nhƣng với tốc độ tăng trọng thấp hiệu sản xuất khơng cao Khả thích nghi cao Lợn giống vật nuôi có khả thích nghi cao, chịu đựng kham khổ tốt, đồng thời vật thơng minh dễ huấn luyện Từ đặc điểm tạo cho lợn có khả sinh tồn cao điều kiện mơi trƣờng địa lý khác nhau: động việc khám phá môi trƣờng tìm kiếm loại thức ăn Trong trƣờng hợp cần thiết, lợn chống chọi cách dội để bảo vệ lãnh thổ nhƣ chống lại địch hại Lợn mắn đẻ có khả sinh sản nhanh, đặc điểm có vai trị quan trọng q trình hình thành bầy đàn nhƣ tồn lâu dài giống nịi điều kiện mơi trƣờng Lợn có khả thích nghi tốt với điều kiện khí hậu khác nhau, địa bàn phân bố đàn lợn rộng rãi khắp nơi Lợn có lớp mỡ dƣới da dày để chống lạnh, cịn vùng nóng chúng tăng cƣờng hơ hấp để giải nhiệt Trƣớc đây, lợn đƣợc nuôi theo phƣơng thức tận dụng hệ thống sản xuất nông nghiệp quy mô nhỏ Chúng thƣờng đƣợc nhốt vào ban đêm để tránh địch hại, nhƣng đƣợc thả tự vào ban ngày để tìm kiếm thức ăn Chúng sinh trƣởng chậm nhƣng lại có khả chống chịu bệnh tật trì sống cao Ngƣời dân bỏ chút thời gian để chăm sóc ni dƣỡng chúng Tất đặc tính đáp ứng đƣợc yêu cầu ngƣời, giúp cho ngƣời dành thời gian cho công việc khác để tạo thu nhập cao bảo đảm sống gia đình họ tốt Thịt lợn có chất lƣợng thơm ngon, tỷ lệ thịt xẻ tỷ lệ mỡ cao thân thịt Lợn sản xuất lƣợng mỡ đáng kể Mỡ nguồn dự trữ lƣợng lớn Mỡ giúp cho thịt có mùi vị ngon Mặc dù mỡ phổ biến phần ngƣời tác hại mỡ động vật nhƣng sức khỏe ngƣời lại cần số axit béo từ thịt lợn hay mỡ lợn Ngoài ra, thịt lợn vốn loại thực phẩm có giá cao vốn đƣợc xem có giá trị cao so với thịt nạc hay thịt Lợn có nhiều đóng góp có giá trị cho đời sống ngời Hầu hết thân thịt lợn sử dụng để chế biến làm thức ăn cho ngƣời, da lợn làm thức ăn cung cấp cho ngành thuộc da, lơng đƣợc dùng để làm bàn chải, bút vẽ Sự phát triển công nghệ chế biến thịt hơng khói, lên men tạo nên số lƣợng sản phẩm đa dạng từ thịt lợn, cơng nghệ giúp cho q trình bảo quản, nâng cao tính đa dạng, hƣơng vị nâng cao phẩm chất phần ăn cho ngƣời Lợn công nghiệp ngày có suất thịt cao so với giống lợn truyền thống (khoảng 49% khối lƣợng sống), bù vào lợn truyền thống có tỷ lệ mỡ cao lợn công nghiệp ngày Nếu ta so với trâu bị hay gia cầm tỷ lệ thịt vào khoảng 38 - 45% Lợn loại vật ni dễ huấn luyện Lợn lồi động vật dễ huấn luyện thông qua việc thiết lập phản xạ có điều kiện, ví dụ trƣờng hợp huấn luyện lợn đực giống xuất tinh khai thác tinh dịch Ngồi ra, chăm sóc ni dƣỡng huấn luyện cho lợn có nhiều phản xạ có lợi để nâng cao suất tiết kiệm lao động, ví dụ nhƣ huấn luyện lợn tiểu tiện chỗ quy định Đặc điểm tiêu hóa máy tiêu hóa lợn Lợn gia súc dày đơn Cấu tạo máy tiêu hóa lợn bao gồm miệng, thực quản, dày, ruột non, ruột già cuối hậu mơn Khả tiêu hóa lợn với loại thức ăn cao thƣờng có tỷ lệ từ 80 - 85% tùy loại thức ăn a Quá trình tiêu hóa - Miệng: Thức ăn miệng đƣợc cắt nghiền nhỏ động tác nhai thức ăn trộn với nƣớc bọt làm trơn để đƣợc nuốt trôi xuống dày Nƣớc bọt chứa phần lớn nƣớc (tới 99%), chứa enzym amylase có tác dụng tiêu hóa tinh bột, nhiên thức ăn trôi xuống dày nhanh nên việc tiêu hóa tinh bột xảy nhanh miệng, thực quản tiếp tục dày thức ăn chƣa trộn với dịch dày Độ pH nƣớc bọt khoảng 7,3 - Dạ dày: Dạ dày lợn trƣởng thành có dung tích khoảng lít, chức nhƣ nơi dự trữ tiêu hóa thức ăn Thành dày tiết dịch dày chứa chủ yếu nƣớc với enzyme pepsin axit chlohydric (HCl) Men pepsin hoạt động mơi trƣờng axit dịch dày có độ pH khoảng 2,0 Pepsin giúp tiêu hóa protein sản phẩm polypeptit axit amin - Ruột non: Ruột non có độ dài khoảng 18 - 20 m Thức ăn sau đƣợc tiêu hóa dày chuyển xuống ruột non đƣợc trộn với dịch tiết từ tá tràng, gan tụy - thức ăn chủ yếu đƣợc tiêu hóa hấp thụ ruột non với có mặt mật dịch tuyến tụy Mật đƣợc tiết từ gan chứa túi mật đổ vào tá tràng ống dẫn mật giúp cho việc tiêu hóa mỡ Tuyến tụy tiết dịch tụy có chứa men trypsin giúp cho việc tiêu hóa protein, men lipase giúp cho tiêu hóa mỡ men diastase giúp tiêu hóa carbohydrate Ngồi ra, phần dƣới ruột non tiết men maltase, sacharase lactase để tiêu hóa carbohydrate Ruột non nơi hấp thụ chất dinh dƣỡng tiêu hóa đƣợc, nhờ hệ thống lông nhung bề mặt ruột non mà bề mặt tiếp xúc hấp thu chất dinh dƣỡng tăng lên đáng kể - Ruột già: Ruột già tiết chất nhầy khơng chứa men tiêu hóa Chỉ manh tràng có hoạt động vi sinh vật giúp tiêu hóa carbohydrate, tạo axit béo bay hơi, đồng thời vi sinh vật tạo vitamin K, B b Cơ chế tiêu hóa thức ăn lợn Tiêu hóa thức ăn lợn trình làm nhỏ chất hữu đƣờng tiêu hóa nhƣ protein, carbohydrate, mỡ để thể hấp thu đƣợc Tiêu hóa diễn theo trình: (1) học: nhai nuốt co bóp đƣờng tiêu hóa để nghiền nhỏ thức ăn; (2) hóa học: q trình tiêu hóa nhờ men tiết từ tuyến đƣờng tiêu hóa; (3) vi sinh vật: q trình tiêu hóa nhờ vi khuẩn (bacteria) động vật nguyên sinh (protozoa) c Khả tiêu hóa Trong q trình tiêu hóa hấp thụ thức ăn, phần thức ăn ăn vào nhƣng không đƣợc hấp thu làm ảnh hƣởng đến khả tiêu hóa Hiệu tiêu hóa lợn phụ thuộc vào số yếu tố nhƣ tuổi, thể trạng trạng thái sinh lý, thành phần thức ăn, lƣợng thức ăn cung cấp, cách chế biến thức ăn Lợn khó tiêu hóa xơ, lƣợng xơ phần cần hạn chế Thƣơng mại, thu nhập phúc lợi từ chăn ni lợn Sau đƣợc hóa, lợn sớm trở thành hàng có giá trị cho việc kinh doanh buôn bán Trƣớc tiền tệ xuất hiện, ngƣời tiến hành trao đổi lợn để lấy loại hàng hóa khác Q trình thƣơng mại diễn có nghĩa lợn bắt đầu có giá trị kinh tế Việc bán lợn sản phẩm lợn cung cấp nguồn thu nhập cho hàng triệu gia đình nơng dân giới Các sản phẩm ảnh hƣởng rộng đến hoạt động kinh doanh khác nhƣ: Thƣơng mại, vận chuyển, thị trƣờng, giết mổ, chế biến thức ăn nhiều lĩnh vực khác Ngồi ra, cịn có tác dụng kích cầu ngành chế biến thức ăn, sản xuất giống, tinh dịch, thuốc thú y thiết bị khác Khi lợn có giá trị kinh tế, chúng hình thức tiết kiệm cho ngƣời dân Nó hình thức dự trữ chờ điều kiện thị trƣờng thuận lợi gia đình cần có tiền đột xuất Đối với nhiều xã hội, việc dự trữ tài sản thƣờng quan trọng giá trị vật nuôi với tƣ cách nguồn lƣơng thực Một đàn lợn lớn có ý nghĩa quan trọng việc bảo đảm tính an toàn cho tƣơng lai bất trắc xảy cách chuyển sản phẩm trung gian (ví dụ nhƣ sản phẩm trồng trọt) sang dạng sản phẩm dự trữ lâu dài dƣới dạng lợn Lợn có giá trị văn hóa xã hội Một điều quan trọng cần lƣu ý lợn đƣợc xem lồi vật ni có tầm quan trọng khơng giá trị thức ăn mà cịn có giá trị văn hóa độc đáo Điều đƣợc thể hát, thơ ca, tranh ảnh hội họa, sách Lợn đƣợc xem có đặc tính ngƣời Nó đƣợc thể đấng anh hùng kẻ chuyện ngụ ngơn Ngƣời ta thƣờng nói “ngu nhƣ lợn” vậy, nhƣng Ưc nhiều nghiên cứu khẳng định trí thông minh lợn đƣợc ghi nhận số xã hội Tuy nhiên, xã hội khác lại đƣợc xem vật bẩn thỉu ngu dốt Con ngƣời cịn ni lợn nhƣ động vật cảnh nhà để làm bạn đồng hành lần dạo chơi Các sản phẩm phụ lợn (nhƣ đuôi xƣơng) đƣợc bán để làm đồ trang trí nội thất Trong số xã hội, số lƣợng lợn ni gia đình phản ánh vị gia đình xã hội Ngồi ra, chúng cịn đƣợc dùng nhƣ sở cho hình thức tín dụng địa hệ thống đầu tƣ cộng đồng Lợn có khả sản xuất phân bón tốt Giống nhƣ gia súc gia cầm khác, lợn đóng góp nguồn 10 Tai lieu Luan van Luan an Do an K 240 80 – 380 Ca 2–6 Mg 11 – 14 Fructoza 330 260 - 430 Protein 3700 Lipid 0,2 Lƣợng tinh (ml) 150 - 300 Nồng độ tinh trùng (106/ml) 200 - 300 Tổng số tinh trùng/ lần xuất (tỷ) 30 – 60 Tổng số tinh trùng/tuần (tỷ) 100 - 150 Tỷ lệ tinh trùng sống (%) 50 – 90 Tỷ lệ tinh trùng hình dạng bình thƣờng (%) 70 – 90 Nguồn: Hafez ctv, 1976 Hình 4.2 Một số hình ảnh hoạt động sinh dục lợn đực giống Đặc điểm trao đổi chất lợn đực giống Đặc điểm trao đổi chất lợn đực giống phƣơng thức trao đổi chất: "Dị hóa chiếm ƣu so với q trình đồng hóa" phƣơng thức đƣợc thể nhƣ sau: - Trong suốt thời gian hoạt động sinh dục, hai tinh hồn lợn đực ln ln sản sinh tinh trùng - Thần kinh lợn đực giống mẫn cảm, dễ chuyển sang trạng thái hƣng phấn, vật lúc thích vận động, kích thích nhỏ gây tác động mạnh tới nó, nên tiêu hóa nhiều Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn lƣợng dẫn tới vật khó béo, khó tích lũy dinh dƣỡng 140 Tai lieu Luan van Luan an Do an - Trong giao phối, tinh dịch đƣợc truyền sang cho (hàng trăm ml tinh dịch) Vì vậy, ni dƣỡng ảnh hƣởng lớn đến phẩm chất tinh dịch, sức khỏe thời gian sử dụng đực giống Nếu nuôi dƣỡng tốt, sử dụng hợp lý trì nâng cao phẩm chất tinh dịch, tỷ lệ thụ thai, sức sống đời tăng thời gian sử dụng đực giống, nâng cao hiệu kinh tế Những nhân tố ảnh hƣởng tới phẩm chất tinh dịch a Giống Các giống khác có phẩm chất tinh dịch khác Lợn đực nội có phẩm chất tinh dịch thấp nhiều so với giống lợn ngoại Thể tích tinh dịch giống lợn nội thƣờng biến động từ 50 - 200 ml, mật độ tinh trùng 1,5 - 10 tỷ Các giống lợn ngoại tƣơng ứng là: 150 - 300 ml/ lần xuất, C = 170 - 1.500 triệu, 16 - 90 tỷ gấp - 10 lần so với giống lợn nội b Tuổi lợn đực Tuổi lợn đực có ảnh hƣởng rõ rệt tới phẩm chất tinh dịch Lợn đực giống - 10 năm tuổi, hoạt động sinh dục chúng bị giảm, phản xạ tinh dục phẩm chất tinh dịch Lợn đực già, tinh hồn nhỏ lại, q trình tạo tinh trùng chậm trễ, chân yếu, vật không muốn giao phối Tình trạng tiến triển nhanh sử dụng sức, thức ăn nuôi dƣỡng khơng hợp lý Giai đoạn có phẩm chất tinh dịch tốt 12 - 30 tháng tuổi giống lợn nội - năm tuổi giống lợn ngoại Vì vậy, sở nhân giống lợn, ngƣời ta sử dụng lợn đực không năm để phát huy khai thác chất lƣợng tinh tốt lợn thời kỳ sung sức Ở sở chăn nuôi thƣơng phẩm vùng nuôi lợn nái sinh sản để sản xuất lợn nuôi thịt, số nơi sử dụng lợn đực giống già (lớn - năm tuổi) để phối thụ tinh nhân tạo sai lầm kỹ thuật, gây nhiều tổn thất cho sản xuất chăn nuôi lợn c Điều kiện nuôi dưỡng Nhất tiêu chuẩn ăn tỷ lệ đạm phần có ảnh hƣởng trực tiếp đến phẩm Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn chất tinh dịch Khẩu phần ăn phải có 120 - 130 g 141 Tai lieu Luan van Luan an Do an protein tiêu hóa/ ĐVTA Nếu tỷ lệ protein năm tuổi Protein thô Protein TH Protein thô Protein TH 140 - 160 600 450 - - 161 - 180 633 475 - - 181 - 200 667 500 - - 201 - 250 733 550 500 420 251 - 300 767 575 607 456 301 - 350 - - 672 504 351 - 400 400 - - 720 540 Nguồn: Viện Chăn ni, 2002 Ví dụ: Một lợn đực giống có khối lƣợng 80 kg, tăng trọng hàng ngày 300 g khả sản xuất tinh dịch 100ml/ngày Trong giá trị sinh vật học protein thức ăn 65%, với tỷ lệ tiêu hóa 80% Ta xác định lƣợng protein thô theo cách tính từ protein cho trì protein cho sản xuất, từ tính protein nhu cầu theo protein tiêu hóa cho lợn đực giống Giải: Protein trì = 80 x 0,7 = 56 g Protein tăng trọng = 300 x 0,22 = 66 g Protein cho sản xuất tinh dịch = 100 x 0,05 = Tổng cộng 117 g protein tiêu hóa Protein tiêu hóa = (117: 65) x 100 = 180 g Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn Protein thô = (180: 80) x 100 = 225 g 147 Tai lieu Luan van Luan an Do an Nhƣ vậy, nhu cầu protein đực giống cao cho trình sản xuất tinh trùng, cho sinh trƣởng cho hoạt động sinh dục thứ cấp Trong chăn nuôi lợn đực giống, nƣớc ta quy định lợn đực giống cho ăn phần ăn từ 120 - 140 g protein tiêu hóa/kg thức ăn Tuy nhiên, trƣờng hợp lợn đực giống cịn trẻ cần có chế độ cao hơn, đực giống già có chế độ thấp Ngoài protein phần hàng ngày, lợn đực giống cần phải đƣợc bổ sung protein thông qua thức ăn bồi dƣỡng sau lấy tinh (từ - trứng/lần lấy tinh) Việc cung cấp protein cho lợn đực giống cần có phối hợp protein có nguồn gốc từ động vật thực vật, tối thiểu protein có nguồn gốc từ động vật chiếm 50% nhƣ bột cá, bột máu, bột thịt, bột đầu tôm Tuy nhiên, hiệu sử dụng protein lại phụ thuộc vào nhiều yếu tố: Giống, tuổi, khối lƣợng, chất lƣợng protein, sức khỏe lợn đực giống b Nhu cầu lượng Lợn đực giống có nhu cầu lƣợng lớn, theo đặc điểm sinh lý lợn đực giống, lợn luôn tiêu hao lƣợng cho hoạt động sản xuất tinh, hoạt động sinh dục thứ cấp, vận động kể có tác động từ bên ngồi nhƣ nhìn thấy lợn nái, tiêu hao lƣợng, tính đực giống hăng với yếu tố tác động Trong nuôi dƣỡng lợn đực giống, ngƣời chăn ni phải tính tốn lƣợng lƣợng đủ cho trì sản xuất Cái khó khơng xác định đƣợc lƣợng lƣợng tiêu hao sản xuất tinh tăng trọng (nếu có), trì Theo tính tốn số nhà dinh dƣỡng, lợn đực giống cần có nhu cầu lƣợng nhƣ sau: Nhu cầu lƣợng cho lợn đực giống tính theo lƣợng trao đổi, cơng thức tính nhƣ sau: ME = MEm + MEp Trong đó: MEm nhu cầu lựợng cho trì tính theo lƣợng trao đổi đƣợc tính tốn nhƣ sau: MEm(MJ/ngày) = 0,458*W0,75 (Esley, 1956) tính = 0,719 W0,63 0,485*W0,75 (Close and Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn Fowler, 1985) 148 Tai lieu Luan van Luan an Do an MEp = (1/kp) P + (1/kf) F Trong đó: kp: Hiệu sử dụng ME cho tích lũy protein kf: Hiệu sử dụng ME cho tích lũy mỡ P F: Lƣợng protein mỡ tích lũy Ngoài ra, lợn đực giống cần lƣợng cho sản xuất tinh dịch Trong sản xuất tinh dịch lƣợng đƣợc sử dụng với hiệu thấp, theo Wiseman (1985) tối đa 45% cho sản xuất tinh Tuy nhiên, chƣa có tính cụ thể sản xuất 100 ml tinh dịch lợn đực giống cần MJ ME Vậy nhƣng, ngƣời chăn nuôi cho lợn ăn theo mức lƣợng cụ thể có giới hạn đáp ứng đủ cho lợn đực có lƣợng trì, phát triển sản xuất tinh c Nhu cầu vitamin Vitmin cần thiết cho lợn đực giống, đặc biệt loại vitamin A, D, E Nên thiếu vitamin A tinh hồn teo lại, ống dẫn tinh bị thối hóa, tinh ngun bào q trình phân hóa bị teo lại, làm trở lại cho việc sản xuất tinh dịch có lúc tinh hồn bị sƣng to, khơng sản xuất đƣợc tinh trùng Nếu phần thiếu vitamin D làm ảnh hƣởng đến hấp thu Ca, P thể, ảnh hƣởng gián tiếp đến phẩm chất tinh dịch Trong thức ăn xanh, thức ăn cũ (bí đỏ, cà rốt ) giàu caroten, phần hàng ngày mà phối hợp hai loại thức ăn xanh củ với tỷ lệ thích hợp lợn có tƣợng thiếu vitamin Vitamin D thức ăn thực vật có hàm lƣợng thấp có dạng tiền vitamin (Esgosterol) thức ăn xanh Nếu đem phơi rau xanh ta thu đƣợc vitamin D2 Nếu cho lợn đực vận động, tắm nắng ngày từ - lần vào lúc có ánh nắng thích hợp, lợn tổng hợp đƣợc Vitamin D2, D3, da lợn có - dehydrocholesterol dƣới tác dụng tia tử ngoại trở thành vitamin D3 Nghiên cứu Ebranh (1952) cho thấy 1.000 cm2 da lợn cho vận động ngày tổng hợp đƣợc 315Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn - 560 UI vitamin D3 dƣới tác động tia tử ngoại 149 Tai lieu Luan van Luan an Do an ánh nắng mặt trời Vì vậy, cho lợn đực giống tắm nắng đầy đủ chống đƣợc bệnh thiếu Vitamin D, cịi xƣơng lợn Ngồi loại vitamin vitamin E cịn gọi vitamin sinh sản (tocopherol) đƣợc Evanh nghiên cứu 1936 Nếu thiếu vitamin E xảy rối loạn đƣờng sinh dục, đặc biệt lợn đực giống: Bộ phận sinh dục bị hƣ hỏng, tinh trùng bị thối hóa, q trình sinh sản tinh trùng bị ngừng trệ, chai xơ đƣờng sinh dục vitamin E bổ sung cho lợn đực giống cách cho ăn loại hạt nảy mầm nhƣ giá khô, giá đỗ Nếu nhƣ phần lƣợng thức ăn hạt nảy mầm thích hợp có tác dụng chống đƣợc bệnh thiếu vitamin E, nâng cao phẩm chất tinh dịch lợn đực giống (thƣờng tỷ lệ hạt nảy mầm vào khoảng - 8%) Nhu cầu vitamin cho lợn theo tiêu chuẩn Việt Nam nhƣ sau: Vitamin A: 5.000 UI/kg VCK phần Vitamin D: 300 UI/kg VCK phần Vitamin B1: 2,0 mg UI/kg VCK phần Vitamin B2: 3,5 mg UI/kg VCK phần Vitamin PP: 25 mg UI/kg VCK phần Vitamin B3: 20 mg UI/kg VCK phần Vitamin B12: 15 gama UI/kg VCK phần Riêng vitamin E nên 11 - 12 mg% phần d Nhu cầu chất khoáng Đối với lợn đực giống, khoáng quan trọng Ca, P Ca P ảnh hƣờng lớn đến phẩm chất tinh dịch Nếu phần thiếu Ca P tuyến sinh dục phát triển khơng bình thƣờng, tinh trùng phát dục khơng hồn tồn, hoạt lực yếu Vì vậy, thời kỳ phối giống nhƣ chuẩn bị phối giống cần cung cấp 14 - 18g Ca, - 10g P 20 - 25g NaCl/100 kg/khối lƣợng sống/ngày đêm Có thể bổ sungStt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn thức ăn khoáng cho lợn nhƣ sau: 150 Tai lieu Luan van Luan an Do an Hàm lượng khoáng/1 thức ăn hỗn hợp: Ca: - 10 kg Mg: 300 - 800 g Fe: Khoảng 60 g P: - kg Zn: 40 - 100 g Mn: - 40 g K: 2,5 kg Cu: - 10 g Iod: Vài gam NaCl: 0,5 - 3,0 kg Co: Vài gam Có thể sử dụng bột xƣơng, bột vỏ sị, premix khống để bổ sung khống vào phần ăn cho lợn Tuy nhiên, tính tốn hiệu sử dụng loại loại thức ăn có hàm lƣợng khống cao nhƣ để có hiệu cao Lợn đực giống nên cho ăn phần chứa tỷ lệ muối ăn (NaCl) thích hợp, thơng thƣờng từ 0,5 - 1,0% so với VCK phần Kỹ thuật chăm sóc ni dƣỡng a Kỹ thuật cho ăn Khi cho lợn đực giống ăn cần đảm bảo giấc quy định, thức ăn phải đƣợc chế biến tốt, hạt nhỏ, khơng pha q lỗng Cho lợn đực giống ăn tiêu chuẩn phần ăn Đồng thời, bữa không nên cho ăn no, nên cho ăn - 9/10 độ no vừa (nhất lợn đực làm việc) phần có độ chốn thích hợp (nên từ - 1,2) Luôn theo dõi khả ăn vào lợn đực giống Phải cho lợn đực uống nƣớc đầy đủ sau ăn Nếu số lƣợng đực giống khơng nhiều ta nên nhốt riêng con, cho ăn riêng, nhƣ phù hợp với sức khỏe cho Tùy theo mức độ làm việc nặng (nhẹ) mà tăng cƣờng mức độ bồi dƣỡng để đảm bảo chất lƣợng tinh dịch Trong quy trình ni dƣỡng lợn đực giống, ngƣời chăn nuôi nên ý đến khâu kỹ thuật quan trọng ảnh hƣởng trực tiếp đến chất lƣợng đực giống Đó quy trình ni dƣỡng có protein phần cao, kết hợp quy trình vận động bắt buộc chế độ sử dụng lợn đực giống hợp lý b Kỹ thuật chăm sóc Muốn nâng cao số lƣợng chất lƣợng tinh dịch, ngồi ni dƣỡng Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn tốt, cần phải có chế độ chăm sóc hợp lý Cụ thể: 151 Tai lieu Luan van Luan an Do an - Chuồng trại phải thật khô ráo, sẽ, ấm mùa đơng, thống mát mùa hè Mặt khác, chuồng lợn đực giống phải xây dựng khu riêng biệt, xa chuồng lợn nái, bố trí trƣớc hƣớng gió so với chuồng lợn nái sinh sản Chuồng làm dãy dãy, nhƣng tốt nên làm chuồng dãy kiểu K45 truyền thống hay kiểu chuồng có điều hịa tiểu khí hậu chuồng ni Diện tích chuồng phải theo tiêu quy định lợn đực giống làm việc cần có chng có diện tích - m2 - m2 sân chơi - Vận động quan trọng lợn đực giống Vận động giúp cho lợn đực giống có thân thể khỏe khả nhảy giá tốt Vận động nâng cao phẩm chất tinh dịch tốt, tăng tính hăng, tăng q trình trao đổi chất, bụng gọn, chân khỏe, tránh béo phì Cần có chế độ vận động thích hợp tùy theo điều kiện khí hậu thời tiêt, mức độ ăn uống mà có thay đổi, mùa sử dụng giao phối nên cho lợn vận động vừa phải Trƣớc mùa chuẩn bị giao phối nặng nên cho đực giống tăng cƣờng vận động Nhìn chung, yêu cầu ngày vận động lần vào sáng sớm chiều tối (ở mùa hè), cịn mùa đơng ngƣợc lại Đảm bảo lần vận động - với - km đƣờng dài (có thể chăn thả, dắt bộ, làm đƣờng cho vận động ) Đực giống có chế độ vận động bắt buộc - Vệ sinh tắm chải thƣờng xuyên cho đực giống để đảm bảo cho lợn đực ln sẽ, ảnh hƣởng lớn tới trình tiết, trao đổi chất, tăng cƣờng hoạt động tính dục, tính thèm ăn Ngồi ra, cịn tránh đƣợc số bệnh ngồi da, đồng thời qua ta dễ làm quen với lợn hơn, tạo điều kiện thuận lợi việc huấn luyện, sử dụng chúng Thời tiết mát ảnh hƣởng lớn tới phẩm chất tinh dịch, qua nghiên cứu cho thấy từ tháng đến tháng nhiệt độ thích hợp (25ºC), lƣợng tinh dịch cao, phẩm chất tinh dịch tốt, tỷ lệ thụ thai cao Trong mùa hè, ngày nóng nực cần phải tắm cho lợn - lần ngày - Định kỳ kiểm tra phẩm chất tinh dịch, thể trạng tình trạng sức khỏe lợn đực giống, từ ta điều chỉnh chế độ ni dƣỡng chăm sóc cho hợp lý Nói chung, lợn đực giống trƣởng thành khối lƣợng qua tháng không thay đổi nhiều, lợn đực non yêu cầu khối lƣợng tăng dần Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn tháng song lợn đực thể phải rắn chắc, khỏe 152 Tai lieu Luan van Luan an Do an mạnh không đƣợc béo, gầy Nếu đƣợc nhƣ kỹ thuật nuôi dƣỡng hợp lý + Kiểm tra tiêu sinh lý hình thái tinh dich hàng ngày để phát kịp thời thay đổi thể tích (V ml); độ (+++); pH; màu sắc, mùi vị hình dạng tinh trùng bình thƣờng + Định kỳ theo tuần kiểm tra tiêu phẩm chất tinh dịch, bao gồm tiêu thể tích lần xuất tinh, nồng độ (C, triệu/ml) hay mật độ tinh trùng (D, triệu/ml); hoạt lực (A), sức kháng tinh trùng (R), tỷ lệ tinh trùng kỵ hình (%); tổng số tinh trùng tiến thẳng lần xuất tinh (VAC, tỷ) Kỹ thuật kiểm tra (tham khảo phần thụ tinh nhân tạo sản khoa) - Hệ số chốn phải thích hợp phần lợn đực giống nên khống chế khoảng 0,8 - 1,0 Nếu ta cho lợn đực giống ăn phần có hệ số chốn cao (tức khối lƣợng thức ăn lớn mà giá trị dinh dƣỡng thấp, điều làm cho lợn đực giống to bụng dần, xệ bụng, ngoại hình xấu, sức sản xuất tinh dịch giảm sút Nói chung ni dƣỡng chăm sóc quản lý lợn đực giống cần thiết phải thực liên hoàn chế độ vận động bắt buộc thƣờng xuyên Chế độ sử dụng lợn đực giống đúng, nghiêm ngặt hợp lý Nếu ngƣời chăn nuôi coi nhẹ khâu kỹ thuật lợn đực có chất lƣợng tinh hay béo phì sớm bị loại thải V CHẾ ĐỘ SỬ DỤNG LỢN ĐỰC GIỐNG Phẩm chất tinh dịch tốt xấu thời gian sử dụng tốt lợn đực giống đƣợc dài ngắn chế độ dinh dƣỡng, chăm sóc có hợp lý hay khơng Song, chế độ sử dụng lợn giống ảnh hƣởng quan trọng Chế độ đực giống vấn đề liên quan tới tuổi khối lƣợng lợn bắt đầu huấn luyện; phổ phối giống hay khai thác tinh; thời gian sử dụng, thay giống Tuổi sử dụng Việc sử dụng lợn đực giống phụ thuộc tuổi thành thục tính Tuổi thành thụcStt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn tính phụ thuộc giống, điều kiện ni dƣỡng 153 Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn