TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM KHOA QUẢN TRỊ MARKETING Bộ môn Xử lý dữ liệu nghiên cứu với spss ******** ĐỀ TÀI KHẢO SÁT MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH VỀ RƯỢU BẦU ĐÁ Là những sinh viên năm 2 của trường[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM KHOA QUẢN TRỊ MARKETING Bộ môn: Xử lý liệu nghiên cứu với spss ******** ĐỀ TÀI KHẢO SÁT MỨC ĐỘ HÀI LÒNG CỦA KHÁCH VỀ RƯỢU BẦU ĐÁ Lời cảm ơn Là sinh viên năm trường đại học CÔNG NGHIỆP TP.HCM, nên kiến thức chúng em nhiều thiếu sót, thầy trường đại học CƠNG NGHIỆP TP.HCM người tận tình dạy cho chúng em Trong khoảng thời gian học, chúng em quý thầy cô truyền đạt cho kiến thức quý báu nhận đề tài nghiên cứu “CHÚNG EM ĐANG THỰC HIỆN MỘT CUỘC KHẢO SÁT VỀ MỨC ĐỘ HÀI LÒNG KHÁCH HÀNG VỀ RƯỢU BẦU ĐÁ” thầy Lê Nam Hải hướng dẫn để chúng em có hội tìm hiểu nhiều mơn xử lí liệu nghiên cứu với spss Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Lê Nam Hải nhiệt tình bảo, giúp đỡ hướng dẫn chúng em hoàn thành đề tài nghiên cứu với tất tinh thần trách nhiệm Chúng em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô trường đại học CƠNG NGHIỆP TP.HCM nói chung thầy Lê Nam Hải nói riêng giảng dạy cho chúng em thời gian qua Kính chúc q thầy nhiều sức khỏe đật thành công công tác giảng dạy sống Do kiến thức hạn chế nên báo cáo đề tài nghiên cứu nhóm khơng thể tránh khỏi sai sót, khiếm khuyết Chúng em mong nhận ý kiến đóng góp bảo q thầy để đề tài ngày hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG Ai lần đến Bình Định, nhận thức chung Bình Định có thứ đặc sản mà từ người bình dân đến người sành điệu ẩm thực dùng “Rượu Bàu Đá” Cái dễ dàng nhận biết đập vào nhãn quan người đến Bình Định gian hàng rượu Bàu Đá người dân dọc hai tuyến quốc lộ 1A quốc lộ 19 bày bán nhộn nhịp Thực tế làng nghề “Rượu Bàu Đá” nào, lịch sử hình thành nghề nấu rượu trắng sao, qui trình ủ nấu rượu truyền thống Xin bước điểm qua làng nghề sau: Làng nghề truyền thống Rượu Bàu Đá, có tục danh xóm Bàu Đá, tên sổ địa xóm Tân Long thuộc thôn Cù Lâm Bắc, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định Diện tích thổ cư làng khoảng 70.000 m 2, xung quanh làng đồng lúa trũng năm làm hai vụ lúa vụ màu, giới cận: - Bắc giáp xóm Phụ Thành, thôn Phụ Ngọc, xã Nhơn Phúc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định - Nam giáp xóm Long Hịa, thơn Cù Lâm Bắc, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định; - Tây giáp xóm Mỹ Từ, thơn Nhơn Nghĩa Đơng, xã Nhơn Phúc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định; - Đông giáp đường bê tông liên xã sông Cơn Hình thành nghề nấu rượu làng Bàu Đá sau 1945: Qua tìm hiểu dân làng nghề Bàu Đá cho lịch sử hình thành nghề nấu rượu làng Bàu Đá bắt đầu sau năm 1945: Theo cụ Lê Tửu (sinh năm 1926) người lớn tuổi làng nghề, cụ Tạ Chí Nhơn (sinh năm 1944) có trình độ học vấn tú tài 1, số cụ lớn tuổi làng, tất minh mẫn kể rằng: Trước năm 1945, xóm Bàu Đá tên sổ xóm Tân Long 20 hộ dân, nghề làng nghề làm ruộng chăn nuôi gia súc Ruộng chung quanh làng Bàu Đá đồng ruộng thấp trũng lại gần sông Côn nên năm làm mùa lúa, ruộng lúa tốt tươi Nhờ mà dân làng đủ ăn mặc, người nhiều ruộng tích lũy giàu có ơng Xã Lựu cha ông Nguyễn Tiên có cháu ăn học thành tài Lúa ông Tiên, tiền ông Cảnh (ông Cảnh Đông Lâm, lính Pháp có tiền mà sắm máy gạo giàn lai nên giàu có tiền! Trong thời gian tuân thủ theo luật lệ Pháp nấu kinh doanh rượu, nên việc dùng rượu hạn chế dùng vào dịp hội hè giỗ chạp Muốn có rượu uống phải băng đồng, băng làng đến thị tứ An Thái mà mua rượu quán chạp phô người Tàu, hay qua An Vinh mà mua tiệm rượu người Pháp Trong xóm thời gian khơng có nấu rượu, khơng có kinh doanh rượu Năm 1945, cách mạng tháng Tám thành công, tiệm rượu Pháp An Vinh giải tán Rượu trắng mà gián đoạn khan hiếm, phần chủ trương tất lương thực dồn cho tiền tuyến, phần quyền Việt Minh không ủng hộ không cho phép dùng lương thực để nấu rượu, rượu trắng lại khan xa xỉ ẩm thực Công nhân công ty rượu Pháp An Vinh thất nghiệp, người biết làm men rượu tranh thủ làm men rượu lậu nhà, người biết cách nấu rượu mang nồi mang bảy mà nấu rượu lậu thuê Trong người chuyên nấu rượu thuê có nhiều kinh nghiệm nấu rượu ngon ông Hương Lễ Nghè, tục danh Nghè Điếc Quay lại xóm Bàu Đá thời kỳ có ông : Cụ Xã Lựu (cha ông Nguyện Tiên), cụ Tạ Chương Trình (cha ơng Tạ Chí Nhơn), cụ Lê Khánh (cha ông Lê Tửu), cụ Lưu Nhượng (cha ơng Lưu Đình Thọ), cụ Đinh Diệu (cịn gọi cụ Cửu Hai)…là cụ thời gian chống Pháp làm ruộng tương đối giả Phú quý sinh lễ nghĩa, cụ bàn tổ chức nấu rượu…lậu để chi dùng giỗ chạp, ma chay, cưới hỏi Nhân có cụ Lê Khánh làm rễ thơn Hịa Phong, xã Nhơn Mỹ có quen với cụ Hương Lễ Nghề Tây Vinh làm rễ thơn Hịa Phong, mà cụ Hương Lễ Nghè lại chuyên gia nấu rượu tiệm rượu Pháp An Vinh, cụ xóm Bàu Đá thống mời cụ Hương Lễ Nghè xóm Bàu Đá để nấu rượu Do đặc thù xóm Bàu Đá lúc xóm quê lẻ loi cánh đồng không mông quạnh heo hút phía đơng bắc thơn Cù Lâm Bắc, đồng lòng cụ trưởng thượng làng bà xóm việc nấu rượu …lậu cụ khó bị phát Cụ Hương Lễ Nghè lúc tuổi đà lục tuần, râu tóc bạc, dáng dấp nhỏ người, tai điếc nặng nên người xóm Bàu Đá gọi cụ ông “Nghè Điếc” Cụ Nghè Điếc lấy men rượu cụ Thủ Chỉ Miễn (hiện cháu thôn An Vinh 1, xã Tây Vinh, huyện Tây Sơn Nồi bảy, chậu gốm ngâm nước, ú đựng rượu cất, cần tre … cụ Nghè Điếc mang đến để nấu th; cịn vị gốm ủ men cơm rượu…thì dân xóm Bàu Đá, nhà muốn nấu mua sắm vị gốm Vì nấu rượu dùng nhà xóm làm quà biếu lút bà nơi khác nên việc nấu rượu hạn chế, nấu hết nhà tới nhà khác, xóm tháng nấu vài “bảy rượu” mà thơi! Rượu nấu lậu xóm Bàu Đá mà nước rượu lại veo, hương thơm ngào ngạt, độ rượu cao uống vào êm nhẹ ngất ngây hương vị thơm cay nồng, chạy đến đâu nóng ấm đến đó… Tiếng rượu ngon xóm Bàu Đá từ vang xa, thân cụ Nghè Điếc chuyên gia nấu rượu không ngờ chất rượu nấu xóm Bàu Đá lại hẳn chất rượu truyền thống lâu nấu An Vinh, công thức cách nấu rượu người nấu Đây đặc ân mạch nguồn đất trời cho xóm nơng nghiệp hẻo lánh Tiếng đồn rượu xóm Bàu Đá ngon tuyệt vời vang xa Không biết từ lúc tên Xóm Bàu Đá thâm nhập thành tên “Rượu Bàu Đá” quen thuộc thân thương! Chương : ĐẶT VẤN ĐỀ Xuất sứ rượu Bầu Đá: • • Rượu Bầu Đá đặc sản tiếng Bình Định Bầu Đá địa danh làng thuộc xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn (nay Thị xã An Nhơn), tỉnh Bình Định • Trước ngơi làng có Ao bên có đá người Bình Định thường gọi Ao Bầu nên gọi tên Bầu Đá, làng Bầu Đá có tên từ Điều đặc biệt mạch nước làng có vị khác biệt so với mạch nước giếng thông thường nơi khác • Bình Định nơi võ thuật việt nam Nhờ mà rượu Bầu Đá xem thứ rượu “mạnh nhất” Việt Nam • Rượu có vị thơm nồng quyến rũ, uống hớp, sức nóng dội lên mạnh mẽ khơng gắt • Rượu Bàu Đá ví “Võ”, dùng đãi bậc tướng lĩnh, người có khí chất mạnh mẽ, hào sảng • Xã Nhơn Lộc - quê hương đặc sản rượu Bàu Đá, loại rượu thi sĩ Tản Đà xứng tụng “đệ nhị danh tửu”, có khoảng 1.000 hộ nấu rượu lúc nông nhàn vào ngày lễ tết Riêng thôn Cù Lâm Bắc có khoảng vài chục hộ sinh sống chủ yếu nghề nấu rượu Cổng Làng nghề truyền thống Rượu Bàu Đá Qui trình thiết bị nấu rượu Bàu Đá theo cách người xưa sau: Gạo: Là gạo lức gồm loại: gạo Ba Trăng, gạo Thơm, gạo Trì, gạo Cúc - Men rượu: Dùng men rượu thủ cơng gia truyền lị ơng Thủ Chỉ Miễn An Vinh, sau ông Thủ Chỉ Miễn không sản xuất lấy ơng Báu chợ Suối Bèo, thơn Trường Định, xã Bình Hịa; hay lấy bà Mân chợ Sông Cạn, xã Tây Vinh, huyện Tây Sơn - Nước: Thời kỳ dân xóm Bàu Đá có giếng khơi xây đá ong, nên nước dùng cho nấu rượu lấy từ giếng khơi (Không lấy nước từ bàu) - Nồi bảy: Nồi bảy đồng (xem hình) - Chậu gốm: Chậu gốm nung, có miệng chậu úp vừa đường kính miệng nồi bảy, thân chậu kht lổ đường kính ngồi ống tre dùng nối dẫn rượu từ nồi bảy đến bình ngưng tụ ú gốm - Ống tre: Ống tre dài khoảng mét đến 1,4 mét đường kính ngồi 50 mm, thơng mắt cho thơng suốt ruột ống - Củ khuỷu gốc tre: Lựa bụi tre chọn gốc tre có củ dạng khủy, lấy đầu đẻo gọt cho lọt vừa miệng ú sành, cịn đầu đục lổ ngồm bao ống tre - Ú gốm: Ú gốm thường có dung tích đến lít, dùng để ngưng tụ rượu - Chậu gốm lớn: dùng chứa nước lã làm lạnh bình ú gốm để làm ngưng tụ rượu ruột bình ú gốm - Ơng táo : Vì nấu rượu không thường xuyên, nên thường dùng ba viên gạch hay ba cục đá núi làm ơng táo - Vị gốm: Thường nhà chuẩn bị khoảng đến vị gốm dung tích 15 lít để ủ cơm rượu, miệng vị thưởng dùng chuối khơ nắp gỗ để đậy kín - Nia: dùng phơi nguội cơm trộn men, đan tre đường kính từ 800mm đến 1000mm, nia nhỏ nong phơi lúa, nan tre đan nia làm cật tre vót tỉ mỉ - Cám vải vụn: Cám vải vụn dùng để chèn kín khơng cho rượu thoát từ khớp nối nấu rượu - Củi đun: Thường dùng củi núi hay củi gốc tre để đun nồi nồi bảy Qui trình chưng cất rượu -Nấu cơm gạo lức: kg gạo lức đong lon sữa bò ( khoảng kg cân) cho vào nồi bảy đồng nấu chin thành cơm, cơm không nhảo hay khô mà phải nở xốp hạt cơm Cơm gạo lức đem phơi nia, để nguội - Men rượu: dùng khoảng từ 15 viên men (mùa nóng) hay 20 viên men (mùa mưa lạnh) giã nhỏ rây mịn xong rãi lớp cơm gạo lức nguội chứa nia trộn - Ủ khô: Cứ kg cân cơm gạo lức trộn men chứa vào vị gốm, đậy chuối khơ nắp gỗ ủ khơ vịng ngày đêm - Ủ nước: Sau đêm ủ khơ, cơm gạo lức dậy thơm mùi rượu, lấy nước lã từ giếng khơi đổ vào khoảng ½ vị gốm, đậy chuối đậy nắp gỗ lại ủ tiếp hay đêm tùy thời tiết nóng hay lạnh - Nấu rượu (chưng cất rượu): Sau ủ nước cơm rượu dậy men lên vò gốm gần đầy miệng vò, cơm rượu ủ chin Cứ vị cơm rượu dậy men cho vào nồi đồng bảy bắt ống táo để nấu Dùng nồi gốm có thơng lổ đậy miệng nồi đồng bảy, dùng ống tre nối vào thân chậu gốm đưa hạ ống tre xuống 450 nối vào khủy gốc tre, gắn khủy gốc tre vảo miệng ú gốm, ú gốm ngâm vào chậu gốm lớn có chứa nước lã làm lạnh tới gần kề miệng ú gốm, dùng nhiều tre chận ú gốm dùng đá chèn lên không cho ú gốm lên chậu gốm lớn chứa nước giải nhiệt để ngưng tụ rượu ú gốm Dùng vải vụn cám trộn nước chèn kín khớp nối khơng cho rượu ngồi - Hệ thống nấu chưng cất rượu: người xưa làng Bàu Đá khác sau: Nồi bảy nấu cao, ú gốm ngưng tụ thấp, hệ thống dẫn tre phải chúc xuống 450 để dẫn vào lịng ú gốm Tồn rượu từ lúc nấu cơm rượu bay dẫn ống tre vào lòng ú gốm làm lạnh ngưng tụ thành rượu, chu trình hồn tồn kín khơng có rượu ngồi Vì rượu thời xưa thơm khơng rượu - Cách nấu: Đun nhỏ lửa liên tục cho nồi hèm cơm rượu sôi lăn tăn nhè nhẹ làm rượu tỏa đều, khơng bị sít khơng bị khê Thời gian nấu lâu, kéo dài giờ, rượu trắng chứa ú gốm thăm dó que tre, hay theo kinh nghiệm người xưa lắng nghe tiếng nhỏ giọt lòng ú gốm mà lượng rượu chưng cất Thông thường nồi bảy đồng nấu kg gạo lức cho từ lít đến 3,5 lít rượu nhất, nước rượu ngần ngào ngạt hương thơm Muốn lấy nước rượu nhì tiếp tục nấu lấy khoản lít, màu rượu nhì đục ngàu, dân làng nghề dùng rượu nhì để tráng rửa vị gốm, nồi đồng hay ú gốm, khơng dùng rượu nhì để uống Nhận xét qui trình nấu rượu Bàu Đá xưa: -Nấu gạo lức, dùng men thuốc bắc-thuốc nam, hệ thống nấu kín… lấy rượu đặc biệt, nên chất lượng rượu Bàu Đá ngon - Lượng rượu nấu / lượng nguyên liệu gạo lức thấp, thời gian nấu lâu có thất nhiệt đun bếp ơng táo hở ảnh hưởng lượng gió ngồi trời, chất lượng rượu lệ thuộc nhiều vào thời tiết kinh nghiệm người nấu - Chỉ người làng cụ “Nghè Điếc” tận tâm dạy nấu rượu đặc biệt ngon - Với cách nấu rượu Bàu Đá xưa chất lượng rượu ngon, giá thành cao Do theo năm tháng cải tiến mà qui trình nấu rượu biến thể thành ngày Nhưng cách nấu rượu người Bình Đinh có tính cách truyền thống đặc biệt so với vùng miền khác Việt Nam Làng nghề truyền thống rượu Bàu Đá nay: Hiện làng nghề truyền thống Rượu Bàu Đá có 39 hộ dân, trừ hộ người già neo đơn lại 33 hộ sản xuất rượu Cách nấu chưng cất rượu giữ gìn theo truyền thống xưa, có thay đổi vài dụng cụ: ú gốm ngưng tụ chậu chứa nước làm lạnh thay chậu gốm bên thau nhôm chứa nước làm ngưng tụ rượu mặt đáy Dùng chai thủy tinh lấy rượu từ lòng chậu gốm Ống tre dẫn rượu dẫn cao lên góc chếch từ 30o đến 45o Gạo lức thay đổi gạo trắng theo chủng loại gạo Men rượu dùng loại men viên kiểu truyền thống hiệu Hòa Tuấn, hay men đồng tiền hiệu Vạn Lợi ( không dùng men bột hay men nước cho chất lượng rượu kém) Do sáng kiến người lao động trực tiếp nấu rượu, sản phẩm Rượu Bàu Đá cho thị trường tiêu thụ loại rượu: Rượu gạo Bàu Đá: màu trắng chưng cất từ cơm gạo Rượu nếp Bàu Đá: màu trắng chưng cất từ cơm nếp Rượu đậu xanh Bàu Đá: màu trắng chưng cất từ hỗn hợp xôi đậu xanh (70% đậu xanh + 30% nếp) Rượu nếp Bàu Đá: màu vàng đục lấy từ hỗn hợp xôi nếp + men rượu ủ tự phân hủy nhỏ giọt ( không lấy cách vắt cơm rượu nếp, vắt lẫn tinh bột vào rượu làm chua rượu để rượu thời gian dài) Sản lượng loại rượu ngày 33 hộ nấu rượu từ 350 lít đến 500 lít Giá bán rượu Bàu Đá dân làng nghề thấp cạnh tranh khốc liệt với loại rượu Bàu Đá giả bày bán khắp nơi Làng nghề truyền thống Rượu Bàu Đá dần hoàn thiện sở hạ tầng, có cổng làng, có đường giao thơng bê tông xi măng đến tận làng, nhà cửa nơi nấu rượu dân làng tu bổ sửa chửa cho phù hợp vệ sinh an toàn thực phẩm Ngày 24 /8/2007 UBND tỉnh Bình Định công nhận làng nghề Rượu Bàu Đá làng nghề - làng nghề truyền thống Ngày 08/12/2008 Hiệp hội làng nghề Việt Nam vinh danh làng nghề Rượu Bàu Đá đạt danh hiệu Làng nghề tiêu biểu Việt Nam Rượu bàu đá thu hút phần lớn khách du lịch, doanh nghiệp Rượu Bàu Đá mặt hàng bán chạy thị trường tỉnh Nhiều doanh nghiệp mở đại lý thu mua rượu xã Nhơn Lộc xuất rượu đặc sản sang thị trường Mỹ Về lâu dài hứa hẹn thị trường rộng lớn cho rượu Bàu Đá tạo hội cho người sản xuất tăng khối lượng sản phẩm, tăng doanh thu Hiện nay, rượu Bàu Đá Bình Định người tiêu dùng tỉnh, nước số du khách nước ưa chuộng, chất lượng rượu Bàu Đá khơng thua so với số loại rượu danh tiếng khác Tuy nhiên, việc sản xuất tiêu thụ rượu Bàu Đá năm qua gặp nhiều khó khăn sản xuất nhỏ lẻ, chủ yếu hộ tự tìm mối tiêu thụ dẫn đến thiếu ổn định sản xuất, giá bấp bênh, ảnh hưởng lớn đến thu nhập Phần lớn hộ nấu rượu với mục đích thu hồi phụ phẩm để cung cấp thức ăn chăn ni Bên cạnh đó, việc khó khăn lại hạ tầng giao thông làng nghề chưa có gì, mùa mưa sình lầy, mùa nắng bụi bặm, gây trở ngại cho khách du lịch muốn đến tham quan làng nghề Cách thưởng thức rượuCách Cách thưởng thức rượuthưởng Cách thưởng thức rượuthức Cách thưởng thức rượurượu : Rót rượu chén có kiểu, có cách: Ve vịi giơ cao, rót dịng rượu nhỏ chén hạt mít cho có tiếng kêu róc rách, vun bọt rượu không tràn miệng chén Ngậm ngụm rượu giây lát, uống xong ta thấy đọng lại vị thanh, mùi thơm khó tả… Rượu Bàu Đá thường dùng ngày giỗ chạp, lễ nghi, hội hè, đình đám, ngày Tết cổ truyền Con cháu nội ngoại mừng tuổi ơng, bà có chén rượu Bàu Đá đặt lên bàn thờ thắp nén hương thành kính ta thấy ấm cúng thiêng liêng Định Cách thưởng thức rượuhướng Cách thưởng thức rượuphát Cách thưởng thức rượutriển: • Đê Cách thưởng thức rượusản Cách thưởng thức rượuphẩm Cách thưởng thức rượurượu Cách thưởng thức rượuBàu Cách thưởng thức rượuĐá Cách thưởng thức rượungày Cách thưởng thức rượucàng Cách thưởng thức rượunổi Cách thưởng thức rượutiếng Cách thưởng thức rượuhơn, Cách thưởng thức rượutỉnh Cách thưởng thức rượuvà Cách thưởng thức rượu thị Cách thưởng thức rượuxã Cách thưởng thức rượuđã Cách thưởng thức rượutập Cách thưởng thức rượutrung Cách thưởng thức rượuchỉ Cách thưởng thức rượuđạo, Cách thưởng thức rượuhỗ Cách thưởng thức rượutrợ Cách thưởng thức rượuxây Cách thưởng thức rượudựng Cách thưởng thức rượucơ Cách thưởng thức rượusở Cách thưởng thức rượuhạ Cách thưởng thức rượutầng Cách thưởng thức rượu (cổng Cách thưởng thức rượulàng Cách thưởng thức rượunghề, Cách thưởng thức rượulàm Cách thưởng thức rượuđường Cách thưởng thức rượubê Cách thưởng thức rượutông), Cách thưởng thức rượucấp Cách thưởng thức rượu34 Cách thưởng thức rượunồi Cách thưởng thức rượunấu Cách thưởng thức rượurượu Cách thưởng thức rượu Cách thưởng thức rượuđồng Cách thưởng thức rượuđỏ Cách thưởng thức rượumua Cách thưởng thức rượutừ Cách thưởng thức rượuĐại Cách thưởng thức rượuBái-Bắc Cách thưởng thức rượuNinh, Cách thưởng thức rượuchất Cách thưởng thức rượulượng Cách thưởng thức rượuvà Cách thưởng thức rượunăng Cách thưởng thức rượu suất Cách thưởng thức rượurượu Cách thưởng thức rượuđạt Cách thưởng thức rượuhơn Cách thưởng thức rượucách Cách thưởng thức rượunấu Cách thưởng thức rượubằng Cách thưởng thức rượunồi Cách thưởng thức rượubảy Cách thưởng thức rượutruyền Cách thưởng thức rượuthống, Cách thưởng thức rượuvà Cách thưởng thức rượu lượng Cách thưởng thức rượuchất Cách thưởng thức rượuđốt Cách thưởng thức rượutiêu Cách thưởng thức rượuhao Cách thưởng thức rượuđể Cách thưởng thức rượuchưng Cách thưởng thức rượucất Cách thưởng thức rượumỗi Cách thưởng thức rượulít Cách thưởng thức rượurượu Cách thưởng thức rượuthành Cách thưởng thức rượu phẩm Cách thưởng thức rượuít Cách thưởng thức rượuhơn Cách thưởng thức rượuvà Cách thưởng thức rượuhỗ Cách thưởng thức rượutrợ Cách thưởng thức rượuchi Cách thưởng thức rượuphí Cách thưởng thức rượutham Cách thưởng thức rượugia Cách thưởng thức rượucác Cách thưởng thức rượukỳ Cách thưởng thức rượuHội Cách thưởng thức rượuchợ, Cách thưởng thức rượutriển Cách thưởng thức rượu lãm Cách thưởng thức rượuđể Cách thưởng thức rượutiếp Cách thưởng thức rượuthị Cách thưởng thức rượuthương Cách thưởng thức rượuhiệu Cách thưởng thức rượu • Cách thưởng thức rượuHiện Cách thưởng thức rượunay, Cách thưởng thức rượurượu Cách thưởng thức rượuBàu Cách thưởng thức rượuĐá Cách thưởng thức rượuBình Cách thưởng thức rượuĐịnh Cách thưởng thức rượuđã Cách thưởng thức rượuvà Cách thưởng thức rượuđang Cách thưởng thức rượuđược Cách thưởng thức rượungười Cách thưởng thức rượu tiêu Cách thưởng thức rượudùng Cách thưởng thức rượutrong Cách thưởng thức rượutỉnh, Cách thưởng thức rượutrong Cách thưởng thức rượunước Cách thưởng thức rượuvà Cách thưởng thức rượudu Cách thưởng thức rượukhách Cách thưởng thức rượunước Cách thưởng thức rượungoài Cách thưởng thức rượurất ưa Cách thưởng thức rượuchuộng Cách thưởng thức rượuvì Cách thưởng thức rượuchất Cách thưởng thức rượulượng Cách thưởng thức rượurượu Cách thưởng thức rượukhông Cách thưởng thức rượuthua Cách thưởng thức rượukém Cách thưởng thức rượunhững Cách thưởng thức rượusản Cách thưởng thức rượu phẩm Cách thưởng thức rượurượu Cách thưởng thức rượunổi Cách thưởng thức rượutiếng Cách thưởng thức rượukhác Cách thưởng thức rượunhư: Cách thưởng thức rượuRượu Cách thưởng thức rượulàng Cách thưởng thức rượuVân Cách thưởng thức rượu(Bắc Cách thưởng thức rượuGiang), Cách thưởng thức rượu rượu Cách thưởng thức rượuSán Cách thưởng thức rượuNùng Cách thưởng thức rượu(Lào Cách thưởng thức rượuCai)… • Đến Cách thưởng thức rượunăm Cách thưởng thức rượu2007, Cách thưởng thức rượuUBND Cách thưởng thức rượutỉnh Cách thưởng thức rượuBình Cách thưởng thức rượuĐịnh Cách thưởng thức rượuđã Cách thưởng thức rượucông Cách thưởng thức rượunhận Cách thưởng thức rượulàng Cách thưởng thức rượu nghề Cách thưởng thức rượurượu Cách thưởng thức rượuBầu Cách thưởng thức rượuĐá Cách thưởng thức rượuCù Cách thưởng thức rượuLâm Cách thưởng thức rượuđạt Cách thưởng thức rượutiêu Cách thưởng thức rượuchí Cách thưởng thức rượulàng Cách thưởng thức rượunghề Cách thưởng thức rượutruyền Cách thưởng thức rượu thống CHƯƠNG Cách thưởng thức rượu3: Cách thưởng thức rượu Cách thưởng thức rượuXỬ Cách thưởng thức rượuLÝ Cách thưởng thức rượuSPSS CÂU1 Statistics mức chi tiêu trung bình thành phố N Valid Missing tháng 50 50 0 thành phố Cumulative Frequency Valid Percent Valid Percent Percent 33 66.0 66.0 66.0 qnhon 17 34.0 34.0 100.0 Total 50 100.0 100.0 mức chi tiêu trung bình tháng Cumulative Frequency Valid Percent Valid Percent Percent triệu 25 50.0 50.0 50.0 1-2 triệu 17 34.0 34.0 84.0 2-3 triệu 4.0 4.0 88.0 triệu 12.0 12.0 100.0 50 100.0 100.0 Total DESCRIPTIVES VARIABLES=c1 /STATISTICS=MEAN STDDEV MIN MAX SEMEAN CÂU2 Descriptive Statistics thường xuyên mua rượu không Valid N (listwise) N Minimum Maximum Statistic Statistic Statistic 50 1.00 50 FREQUENCIES VARIABLES=c18 /STATISTICS=STDDEV MINIMUM MAXIMUM SEMEAN MEAN /BARCHART PERCENT /ORDER=ANALYSIS 4.00 Mean Statistic 2.7000 Std Deviation Std Error 19431 Statistic 1.37396 CÂU3 Statistics tháng anh chị mua bao nhieu lan rượu N Valid 50 Missing Mean 3.7400 Std Error of Mean 33296 Std Deviation 2.35441 Minimum 1.00 Maximum 15.00 tháng anh chị mua bao nhieu lan rượu Cumulative Frequency Valid Percent Valid Percent Percent 6.0 6.0 6.0 12 24.0 24.0 30.0 14 28.0 28.0 58.0 14.0 14.0 72.0 16.0 16.0 88.0 6.0 6.0 94.0 2.0 2.0 96.0 10 2.0 2.0 98.0 15 2.0 2.0 100.0 50 100.0 100.0 Total RECODE c13 (18 thru 25=1) (26 thru 35=2) (36 thru 45=3) (46 thru 60=4) INTO tuoi4 h VARIABLE LABELS tuoi4h 'gọp tuổi' EXECUTE FREQUENCIES VARIABLES=tuoi4h /STATISTICS=STDDEV MINIMUM MAXIMUM SEMEAN MEAN /BARCHART PERCENT /ORDER=ANALYSIS CÂU4 Cách thưởng thức rượu Statistics gọp tuổi N Valid 50 Missing Mean 1.5600 Std Error of Mean 13750 Std Deviation 97227 Minimum 1.00 Maximum 4.00 gọp tuổi Cumulative Frequency Valid Percent Valid Percent Percent 18_25 35 70.0 70.0 70.0 26_35 12.0 12.0 82.0 36_45 10.0 10.0 92.0 46_60 8.0 8.0 100.0 Total 50 100.0 100.0 CÂU5 Case Processing Summary Cases Valid N chất lượng * gọp tuổi Missing Percent 50 100.0% N Total Percent 0% N Percent 50 100.0% chất lượng * gọp tuổi Crosstabulation gọp tuổi chất lượng quan tâm Count % within gọp tuổi quan tâm Count % within gọp tuổi quan tâm Count % within gọp tuổi Total Count % within gọp tuổi 28 77.1% 0% 20.0% 0% 56.0% 4 21 20.0% 100.0% 80.0% 100.0% 42.0% 0 2.9% 0% 0% 0% 2.0% 35 50 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% 100.0% sided) 23.741a 001 Likelihood Ratio 28.068 000 Linear-by-Linear Association 12.628 000 Pearson Chi-Square N of Valid Cases 50 a 10 cells (83.3%) have expected count less than The minimum expected count is 08 Total Asymp Sig (2df 27 Chi-Square Tests Value