Sáng kiến kinh nghiệm thpt một số hình thức tổ chức rèn luyện kỹ năng vận dụng kiến thức phần sinh học tế bào – sinh học 10, chương trình giáo dục phổ thông 2018 vào thực tiễn cho học sinh lớp 10 trường thpt vĩnh linh

MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU …………………………………………………………… PHẦN NỘI DUNG ………………………………………………………… Trang CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ ………… Cơ sở lý luận …………………………………………………………… 3 Thực trạng rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn môn Sinh học trường THPT Vĩnh Linh ……………………………………………… 2.1 Ưu điểm ………………………………………………………………… 2.2 Hạn chế ………………………………………………………………… CHƯƠNG II: MỘT SỐ HÌNH THỨC TỔ CHỨC RÈN LUYỆN KỸ NĂNG VDKT PHẦN SINH HỌC TẾ BÀO ……………………………… Một số hình thức rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn …………… 3 4 1.1 Rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn thông qua hoạt động khởi động … 1.2 Rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn thông qua giảng dạy đơn vị kiến thức liên hệ thực tiễn ………………………………………………… 1.3 Rèn luyện KN VDKT vào phần vận dụng cuối học ………………… 4 Rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn thông qua tiết thực hành …… 1.5 Rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn thông qua dạy học trải nghiệm …… Một số ví dụ rèn luyện kỹ VDKT phần Sinh học tế bào – Sinh học 10, chương trình GDPT 2018 vào thực tiễn ………………………… 2.1 Rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn thông qua hoạt động khởi động … 2.2 Rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn thông qua giảng dạy đơn vị kiến thức liên hệ thực tiễn ………………………………………………… 2.3 Rèn luyện KN VDKT vào phần vận dụng cuối học …………….… 5 10 2.4 Rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn thông qua tiết thực hành … … 2.5 Rèn luyện KN VDKT vào thực tiễn thông qua dạy học trải nghiệm … CHƯƠNG III: KẾT QUẢ ………………………………………………… PHẦN KẾT LUẬN ………………………………………………………… Kết luận ………………………………………………………………… Khả ứng dụng sáng kiến …………………………………… Kiến nghị, đề xuất ……………………………………………………… TÀI LIỆU THAM KHẢO ………………………………………………… 13 14 14 17 17 17 17 19 PHỤ LỤC…………………………………………………………………… 20 5 6 PHẦN MỞ ĐẦU Trong những năm qua, ngành Giáo dục Đào tạo tích cực triển khai có hiệu Nghị số 29-NQ/TW ngày 4/11/2013 Hội nghị Trung ương khóa XI đổi bản, tồn diện giáo dục đào tạo; Nghị 88/2014/QH13, ngày 28/11/2014 Quốc hội đổi chương trình, sách giáo khoa phổ thông; giáo dục nước nhà đạt nhiều thành tựu to lớn góp phần quan trọng vào thắng lợi công xây dựng bảo vệ Tổ quốc Toàn ngành Giáo dục Đào tạo bước thực chương trình giáo dục phổ thông 2018 theo hướng tiếp cận phẩm chất lực người học Vì vậy, đẩy mạnh đổi phương pháp dạy học, tích cực sử dụng kỹ thuật dạy học nhằm phát huy vai trò trung tâm người học, tăng cường giáo dục kỹ sống, vận dụng kiến thức (VDKT) để giải vấn đề thực tiễn yêu cầu cấp thiết trình tổ chức hoạt động dạy học Một thực tế là, tiết dạy nhiều giáo viên nặng cung cấp kiến thức lý thuyết, nội dung sách giáo khoa, tập trung rèn luyện làm tập tự luận, trắc nghiệm mà thiếu việc vận dụng những kiến thức học để liên hệ với thực tiễn, giải những tình liên quan đời sống Là giáo viên giảng dạy môn Sinh học, môn khoa học thực nghiệm, gắn liền với thực tiễn đời sống Vì trình giảng dạy mình, tơi ln tìm tịi để đưa vào giảng những kiến thức thực tế, những câu hỏi VDKT cách phù hợp với nội dung dạy góp phần hình thành lực sinh học lực chung đặc biệt lực giải vấn đề sáng tạo Năm học 2022 – 2023, năm thực chương trình giáo dục phổ thơng 2018, giáo viên phải khơng ngừng có những biện pháp tích cực để đáp ứng yêu cầu đổi Sau tơi xin chia sẻ sáng kiến “Một số hình thức tổ chức rèn luyện kỹ VDKT phần Sinh học tế bào – Sinh học 10, chương trình Giáo dục Phổ thông 2018 vào thực tiễn cho học sinh lớp 10 trường THPT Vĩnh Linh” Sáng kiến nhằm mục đích tổng kết hiệu số hình thức tổ chức rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn cho học sinh lớp 10, đồng thời giúp em hình thành rèn luyện kỹ sống, như: làm việc nhóm, giao tiếp, thuyết trình,… PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ Cơ sở lý luận Theo tác giả Phan Thị Thanh Hội Nguyễn Thị Tuyết Mai: “Vận dụng kiến thức vào thực tiễn trình đem tri thức áp dụng vào những hoạt động người nhằm tạo những điều kiện cần thiết cho tồn phát triển xã hội” “Kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn khả cá nhân thực thục hay chuỗi hành động dựa kiến thức, kinh nghiệm có thân tìm tòi, khám phá kiến thức để giải vấn đề thực tiễn cách có hiệu quả” Vận dụng kiến thức vào thực tiễn bao gồm việc vận dụng kiến thức có để giải vấn đề thuộc nhận thức việc vận dụng kiến thức vào thực tiễn sản xuất đời sống, sinh hoạt hàng ngày làm tập, thực hành, làm thí nghiệm, viết báo cáo, xử lí tình huống, chăn ni, trồng trọt, giải thích tượng tự nhiên, vấn đề sinh học nông nghiệp, nảy sinh thực tiễn, giải vấn đề đơn giản, gần gũi sống Kết cuối việc học tập phải thể thực tiễn sống, học sinh VDKT học để nhận thức, cải tạo thực tiễn, sở kiến thức phương pháp có, nghiên cứu, khám phá, thu thập thêm kiến thức Chính vậy, dạy học rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn phương thức dạy học mà người giáo viên sử dụng phương pháp dạy học tích cực, học sinh tìm mối liên hệ giữa kiến thức với thực tiễn sống Khi tham gia hoạt động học tập, học sinh phát huy tính chủ động, sáng tạo, kích thích tìm tịi khám phá tri thức sẵn sàng giải quyết, tư vấn những tình cụ thể đặt sống Như vậy, nói, phát triển kỹ VDKT vào thực tiễn cho học sinh dạy học làm thay đổi cách dạy GV cách học học sinh theo hướng “học đơi với hành”, lí thuyết gắn với thực tiễn, nhà trường gắn với xã hội Thực trạng rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn môn Sinh học trường THPT Vĩnh Linh 2.1 Ưu điểm Hiện dạy học gắn với thực tiễn yêu cầu bắt buộc mơn nói chung mơn sinh học nói riêng Chính vậy, q trình thực việc rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn áp dụng tất môn, khối lớp trường THPT Vĩnh Linh Đối với môn sinh học, giáo viên chủ động triển khai thực VDKT vào thực tiễn thông qua tiết dạy lớp, với nội dung cụ thể thông qua kế hoạch dạy, triển khai học STEM (trồng dung dịch, sinh trưởng vi sinh vật, sinh sản vơ tính thực vật), tổ chức ngoại khóa giáo dục sức khỏe sinh sản, tổ chức cho học sinh tìm hiểu Sars – Covi – 2, HIV/AIDS… Việc kiểm tra, đánh giá trọng đến nội dung vận dụng kiến thức đề kiểm tra thường xun, định kì có câu hỏi để VDKT vào thực tiễn Đặc biệt chương trình giáo dục phổ thơng 2018 theo định hướng tiếp cận phẩm chất lực, việc đẩy mạnh VDKT vào thực tiễn tổ chuyên môn cụ thể hóa kế hoạch giáo dục tổ cá nhân 2.2 Hạn chế Tuy nhiên, việc VDKT vào thực tiễn mơn sinh học cịn số hạn chế, sau: Một số giáo viên thực lúng túng, triển khai vận dụng gượng ép Giáo viên chưa thật đổi mới, tập trung nhiều vào truyền tải kiến thức, thời lượng dành cho liên hệ thực tiễn chưa nhiều, tiếp cận theo hướng định hướng hình thành phẩm chất lực học sinh chưa rõ Chưa có nhiều tài liệu để giáo viên tham khảo việc dạy VDKT vào giải vấn đề thực tiễn cho phù hợp, hiệu Học sinh thiếu kỹ VDKT vào giải tình thực tiễn CHƯƠNG II: MỘT SỐ HÌNH THỨC TỔ CHỨC RÈN LUYỆN KỸ NĂNG VDKT PHẦN SINH HỌC TẾ BÀO – SINH HỌC 10, CHƯƠNG TRÌNH GDPT 2018 VÀO THỰC TIỄN CHO HỌC SINH LỚP 10 TRƯỜNG THPT VĨNH LINH Một số hình thức rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn 1.1 Rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn thông qua hoạt động khởi động Khởi động hoạt động trình tổ chức dạy học, hoạt động nhằm giúp học sinh huy động những kiến thức, kĩ năng, kinh nghiệm thân vấn đề có nội dung liên quan đến học Vì tơi sử dụng câu hỏi, tình thực tế mà cần kiến thức, kỹ để giải vấn đề nêu Hoạt động khởi động kích thích tính tị mị, hứng thú, tâm học sinh từ đầu tiết học 1.2 Rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn thông qua giảng dạy đơn vị kiến thức liên hệ thực tiễn Với hình thức này, tơi đặt câu hỏi, trình chiếu video, hình ảnh tượng thực tế liên quan đến đơn vị kiến thức học sinh tìm hiểu, sau u cầu học sinh thảo luận để đưa câu trả lời vấn đề đó, học sinh giải thích bổ sung đánh giá chéo đưa những câu hỏi để làm rõ thêm vấn đề cần giải Qua hoạt động học sinh rèn luyện nhiều kỹ sống cần thiết (giải vấn đề, thuyết trình, giao tiếp…) đặc biệt VDKT tìm hiểu để giải vấn đề liên quan đến thực tiễn 1.3 Rèn luyện kỹ VDKT vào phần vận dụng cuối học Đối với kế hoạch dạy, nội dung giúp học sinh vận dụng kiến thức, kỹ để giải tình huống/vấn đề tương tự học tập sống Trước vấn đề, học sinh có nhiều cách giải khác giáo viên tổ chức để học sinh đưa những cách giải hợp lý 1.4 Rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn thông qua tiết thực hành Thực tế giảng dạy, thân nhận thấy học sinh tham gia thực hành, em hứng thú Khi tiến hành thực hành học sinh đứng vị trí nhà nghiên cứu, em đưa phán đoán, nhận xét, kết luận qua em lĩnh hội phương pháp nghiên cứu khoa học mơn, làm chủ kiến thức Ngồi thực hành rèn luyện lực tư độc lập, tính chủ động sáng tạo, rèn luyện tính kiên trì, xác, trung thực Qua thực hành, học sinh có say mê u thích mơn học, khơi gợi lòng ham muốn nghiên cứu khoa học, yêu thiên nhiên, yêu phong phú sinh giới Vì sau tiết thực hành, tơi hướng dẫn học sinh tìm hiểu, nghiên cứu trả lời số vấn đề diễn thực tiễn sống có liên quan đến nội dung thực hành 1.5 Rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn thông qua dạy học trải nghiệm Dạy học trải nghiệm bao hàm nhiều phương pháp người dạy khuyến khích người học tham gia trải nghiệm thực tế, sau phản ánh, tổng kết lại để tăng cường hiểu biết, phát triển kỹ năng, định hình giá trị sống phát triển tiềm thân, tiến tới đóng góp tích cực cho cộng đồng xã hội Người học huy động cách toàn diện trí tuệ, cảm xúc, thể chất, kỹ quan hệ xã hội thân trình tham gia; yêu cầu người học phải sáng tạo, tự chủ, tự định thỏa mãn với kết đạt Thông qua dạy học trải nghiệm, người học tham gia tích cực vào việc: đặt câu hỏi, tìm tịi, trải nghiệm, giải vấn đề, tự chịu trách nhiệm Kết trải nghiệm không quan trọng trình thực những điều học từ trải nghiệm đó, tạo sở tảng cho việc học trải nghiệm cá nhân tương lai Trong q trình dạy học mình, tùy vào nội dung học, tùy đơn vị kiến thức thời lượng sử dụng linh hoạt hình thức rèn luyện kỹ VDKT nêu để cá nhân nhóm học sinh thực Một số ví dụ rèn luyện kỹ VDKT phần Sinh học tế bào – Sinh học 10 vào thực tiễn Trên sở hình thức tổ chức rèn luyện kỹ VDKT nêu trên, xây dựng câu hỏi, tập tình huống, vấn đề cần trải nghiệm để học sinh vận dụng kiến thức nhằm giải vấn đề thực tiễn Cụ thể sau: 2.1 Rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn thơng qua hoạt động khởi động 2.1.1 Ví dụ Khi dạy Các nguyên tố hóa học nước giáo viên tổ chức hoạt động khởi động sau: Khi bị tiêu chảy kéo dài ăn phải thức ăn bị nhiễm khuẩn, thể cảm thấy mệt mỏi Khi đó, thể cần phải cung cấp thật nhiều nước chất điện giải Theo em việc cung cấp nước chất điện giải có vai trị gì? Câu hỏi khởi động kích thích tị mị học sinh bước vào tìm hiểu 2.1.2 Ví dụ Đối với tế bào nhân sơ, đặt câu hỏi khởi động sau: Con người đối mặt với nhiều tác nhân gây bệnh, có vi sinh vật, khơng nhìn thấy chúng? Cơ thể chúng có đặc điểm mà gây bệnh? Từ học sinh nghiên cứu – Tế bào nhân sơ để tìm câu trả lời 7 2.1.3 Ví dụ Để khởi động chuẩn bị cho học tế bào nhân thực để tăng tính tị mị học sinh, tơi đặt câu hỏi: Ở người, bị thương, người ta thường sát trùng vết thương nước oxi già Khi vị trí vết thương có tượng gì? Ngun nhân dẫn đến hượng tượng này? Học sinh nêu tượng chưa giải thích nguyên nhân, từ giáo viên dẫn dắt học sinh tìm hiểu kiến thức 2.1.4 Ví dụ Khi dạy 13 – Chuyển hóa vật chất lượng tế bào, đưa vấn đề sau: - Tại hoạt động mạnh, thân nhiệt lại tăng cao lúc bình thường? - Tại thể số lồi động vật tiêu hóa rơm, cỏ, củ,… có thành phần tinh bột cellulose, người tiêu hóa tinh bột lại khơng tiêu hóa cellulose? Những vấn đề gần gũi với thực tiễn sống giúp học sinh hứng khởi với học 2.2 Rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn thông qua giảng dạy đơn vị kiến thức liên hệ thực tiễn 2.2.1 Ví dụ Khi dạy nội dung đơn vị kiến thức nguyên tố hóa học – thuộc ngun tố hóa học nước, tơi đưa tình yêu cầu học sinh thảo luận theo nhóm 02 học sinh sau gọi đại diện nhóm trả lời Tình huống: Bạn A thích loại thực phẩm chiên rán như: đùi gà rán, xúc xích rán, trứng rán ăn loại thực phẩm khác bữa cơm bạn ln ăn mà bạn thích Theo em chế độ ăn uống bạn A hợp lí chưa? Vì sao? Em có lời khun cho bạn Trả lời: chế độ ăn uống bạn A chưa hợp lí, ăn nhiều đồ ăn dẫn đến tăng cân béo phì, làm tăng nguy mắc bệnh tim đột quỵ, làm tăng nguy mắc bệnh tiểu đường,… Lời khuyên cho bạn A: Có chế độ dinh dưỡng hợp lý, sử dụng nhiều loại thức ăn khác để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho thể 2.2.2 Ví dụ Khi dạy đơn vị kiến thức nước vai trị sinh học nước, tơi hướng dẫn học sinh sử dụng hoạt động Think – pair- share để VDKT giải thích vấn đề thực tế sau: Vấn đề 1: Một học sinh bảo quản rau, cách để ngăn đá tủ lạnh Theo em, cách bảo quản có phù hợp khơng? Vì sao? Vấn đề 2: Tại ngày cần phải uống đủ nước (trung bình nam giới cần cung cấp cho thể khoảng 3,7 lít nước ngày, nữ giới cần cung cấp cho thể khoảng 2,7 lít nước ngày)? Trả lời: Vấn đề 1: Trong rau, chứa hàm lượng nước định Nếu để vào ngăn đá, nước đóng băng, nước đóng băng làm tế bào to phá vỡ bào quan, làm hỏng tế bào làm cho rau nhanh chóng bị hỏng Vì nên bảo quản ngăn mát tủ lạnh Vấn đề 2: Nước dung mơi phản ứng hóa học thể, Nước chất phản ứng tham gia trực tiếp vào phản ứng khác thể, nước giúp điều hịa nhiệt độ thể,… 2.2.3 Ví dụ Sau tìm hiểu xong kiến thức carbohydrate, giáo viên đưa tình sau yêu cầu học sinh làm việc theo nhóm học sinh (theo bàn) sử dụng kỹ thuật khăn trải bàn để học sinh tìm câu trả lời Một bệnh nhân bị suy nhược thể đưa đến gặp bác sĩ Sau xem xét tình hình, bác sĩ định tiêm cho bệnh nhân mũi chất X vào tĩnh mạch Sau thời gian ngắn, thể trạng bệnh nhân nhanh hồi phục trở lại - Chất X mà bác sĩ tiêm cho bệnh nhân gì? Tại tiêm chất X thể trạng bệnh nhân dần hồi phục trở lại? - Có thể thay chất X chất maltose, saccharose khơng? Giải thích Trả lời: - Chất X tiêm cho bệnh nhân glucose Sau tiêm, glucose phân giải để cung cấp lượng cho tế bào, thể trạng bệnh nhân dần hồi phục - Không thể thay thể glucose maltose hay saccharose loại đường đưa vào thể phải qua trình biến đổi để tạo sản phẩm cuối glucose để hấp thụ vào máu Với bệnh nhân suy nhược thể trạng yếu, khó hấp thụ loại đường khác 2.2.4 Ví dụ Khi hướng dẫn học sinh tìm hiểu lipid, tơi nêu vấn đề để học sinh thảo luận: Khi ăn cà chua hành chưng mỡ, thể người hấp thụ những loại vitamin gì? Trả lời: Khi ăn cà chua hành chưng mỡ, thể người hấp thụ những loại vitamin tan chất béo A, D, E, K Vì: Trong cà chua có sắc tố carotenoid (là sắc tố có chất lipid), hành chưng mỡ có chứa nhiều lipid 2.2.5 Ví dụ Khi hình thành kiến thức Màng sinh chất, giáo viên thực liên hệ thực tiễn học sinh tượng cấy ghép mơ, qua tình Hiện nhiều bệnh nhân bị suy thận mạn giai đoạn cuối, bác sĩ định cần thay thận Tuy nhiên việc thay thận cần những điều kiện nghiêm ngặt: làm xét nghiệm nhằm xác định phù hợp giữa người nhận hiến (nhóm máu, HLA, đo chéo huyết thanh, tiền mẫn cảm người nhận), tình trạng sức khỏe chung người (các xét nghiệm sinh hóa, huyết học, đơng máu, vi khuẩn, virus, ký sinh trùng ), tình trạng giải phẫu chức mạch máu thận người hiến mạch máu vùng chậu người nhận Nếu tất xét nghiệm đảm bảo yêu cầu nhận hiến thận, hội đồng chuyên mơn bệnh viện thơng qua, phẫu thuật lấy thận để ghép phẫu thuật ghép thận tiến hành đồng thời Dựa vào kiến thức màng sinh chất, em giải thích cần có tương thích giữa người cho với người nhận thận Trả lời: Trên màng sinh chất có gai glycoprotein đặc trưng cho loại tế bào Nhờ tế bào nhận tế bào lạ ghép vào đào thải chúng 2.2.6 Ví dụ Để VDKT vận chuyển thụ động vào giải thích vấn đề thực tiễn, tơi nêu vấn đề hướng dẫn học sinh thảo luận vấn đề: Tại lại dùng nước muối sinh lí để súc miệng? Bởi vì, Nước muối Nacl 0,09% dung dịch đẳng trương với tế bào người, giống môi trường dịch mô Do vây, ta súc miệng nước muối sinh lí, tế bào niêm mạc khơng bị ảnh hưởng Trong đó, nước muối sinh lí môi trường ưu trương với vi khuẩn nên vi khuẩn có hại khoang miệng bị nước khiến trình phân chia vi khuẩn bị hạn chế, chí ngừng lại 10 2.3 Rèn luyện kỹ VDKT vào phần vận dụng cuối học 2.3.1 Ví dụ Sau dạy – Các phân tử sinh học tế bào tơi tổ chức cho học sinh VDKT học để giải vấn đề liên quan đến thực tiễn thông qua việc chuẩn bị 04 câu hỏi, câu tương ứng với 01 mảnh ghép, sau sử dụng vịng quay nón kì diệu để chọn học sinh cách ngẫu nhiên để giải tình bí ẩn sau mảnh ghép Nếu học sinh giải thích chưa học sinh khác quyền bổ sung Câu – Mảnh ghép 1: Để giảm béo, nhiều người cắt bỏ hoàn toàn chất béo phần ăn Theo em, điều nên hay không nên? Dưới góc độ sinh học, cần làm để trì cân nặng thể khỏe mạnh? Câu – Mảnh ghép 2: Giải thích phần ăn thiếu protein thể, đặc biệt trẻ em, thường gầy yếu, chậm lớn, hay phù nề dễ mắc bệnh truyền nhiễm? Câu – Mảnh ghép 3: Khi chế biến salad, việc trộn dầu thực vật vào rau sống có tác dụng hấp thu chất dinh dưỡng? Giải thích Câu – Mảnh ghép 4: Tại nên ăn nhiều loại rau xanh khác thành phần loại rau cellulose – chất mà người khơng thể tiêu hóa được? Trả lời: Câu 1: Để giảm béo, nhiều người cắt bỏ hoàn toàn chất béo phần ăn Điều khơng nên, vì: + Chất béo khơng nguồn sinh lượng quan trọng mà đóng vai trị dung mơi để hịa tan vitamin thiết yếu cho thể A, D, E, K, Câu 2: Khẩu phần thức ăn thiếu protein thể, đặc biệt trẻ em, thường gầy yếu, chậm lớn, hay bị phù nề dễ mắc bệnh truyền nhiễm vì: - Protein tham gia cấu trúc lên các bào quan khung tế bào, tham gia cấu tạo nên enzyme xúc tác cho phản ứng trao đổi chất chuyển hóa lượng tế bào Do đó, thiếu hụt protein, thể khơng có ngun liệu lượng để xây dựng thể, khiến thể gầy yếu, chậm lớn - Là thành phần cấu tạo tế bào quan, protein thực giúp trì đủ lượng dịch thể cần Nếu bạn khơng có đủ protein từ chế độ ăn, những cấu trúc bị phá vỡ, cho phép chất lỏng rị rỉ, gây phù nề tích tụ chất lỏng thể 11 - Các kháng thể có chất protein giữ chức chống lại phân tử kháng ngun từ mơi trường ngồi xâm nhập vào thể Do đó, thiếu hụt protein, thể thiếu hụt kháng thể dẫn đến dễ mắc bệnh truyền nhiễm Câu 3: Dầu thực vật loại triglyceride có khả hịa tan nhiều loại vitamin tan dầu A, D, E, K → Việc trộn dầu thực vật vào rau sống giúp cho thể hấp thụ vitamin rau sống tối đa Câu 4: Cấu tạo hệ tiêu hóa người khơng thể tiêu hóa cellulose thực vật Tuy nhiên cellulose thực vật cịn chứa nhiều loại vitamin khống chất thiết yếu mà người hấp thu Tuy cellulose khơng thể bị tiêu hóa hệ tiêu hóa người, cellulose giúp ổn định cấu trúc phân, giúp đào thải phân tốt tránh táo bón 2.3.2 Ví dụ Kết thúc tế bào nhân sơ, tổ chức cho học sinh VDKT thơng qua trị chơi “ai nhanh hơn”, cách tổ chức sau: chuẩn bị 04 mảnh ghép ghi tên bệnh (ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, viêm phổi, cúm), yêu cầu học sinh thảo luận nhóm 02 người giơ tay giành quyền ghép tên bệnh với nguyên nhân gây bệnh vi khuẩn hay virus gây Sau học sinh ghép theo yêu cầu giáo viên yêu cầu em thảo luận cách phịng tránh bệnh 2.3.3 Ví dụ Kết thúc tìm hiểu Enzyme, tơi nêu vấn đề yêu cầu học sinh sử dụng hoạt động Think – pair – share để thảo luận giải thích vấn đề sau: - Tại số người lớn không uống sữa trẻ em? - Vì nhai cơm lúc thấy có vị ngọt? - Tại ăn thịt bị khơ với nộm đu đủ lại dễ tiêu hóa ăn thịt bị khơ? Trả lời: - Sữa trẻ em thường có lượng đạm chất béo cao giai đoạn trẻ cần phải phát triển cách đầy đủ tối đa Trong thể người lớn lại có nhu cầu chất đạm chất béo trẻ nhỏ, gây tình trạng thừa chất người lớn uống sữa bột trẻ em - Khi ta nhai cơm lâu miệng thấy có cảm giác tinh bột cơm chịu tác dụng enzim amilaza nước bọt biến đổi thành phần thành đường mantôzơ, đường tác động vào gai vị giác lưỡi cho ta cảm giác 12 - Bởi nhựa đu đủ có enzyme papain (enzyme phân giải protein) Enzim papain tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tiêu hóa thức ăn giàu protein cách dễ dàng 2.3.4 Ví dụ Vận dụng vào thực tiễn Vận chuyển chất qua màng sinh chất sau tìm hiểu đơn vị kiến thức, tổ chức sau: Tổ chức lớp thành nhóm, nhóm chọn số ứng với câu hỏi, nhóm thảo luận trả lời, nhóm khác nhận xét, bổ sung Phần thưởng điểm cộng vào điểm thường xuyên Câu 1: Tại những người bán rau cách khoảng thời gian lại phun nước lên rau? Câu 2: Tại rau xào thường bị quắt lại? Cách xào rau để không bị quắt xanh gì? Câu 3: Các lồi sống vùng ngập mặn hút nước muối khống từ mơi trường nào? Câu 4: Tại bón phân phải bón xa gốc cây? Trả lời: Câu 1: Rau bị héo nước Rau sau thu hoạch thời gian ngắn, lượng nước bên tế bào dần bị q trình nước Muốn giữ rau tươi ta phải thường xuyên vảy nước vào rau vảy nước vào rau, nước thẩm thấu vào tế bào làm tế bào trương lên khiến rau tươi, không bị héo Câu 2: Do nhiệt độ cao làm tế bào rau bị rút nước nên chúng bị quắt lại Để tránh tượng này, ta nên chia xào một, ko cho mắm muối từ đầu, đun to lửa để nhiệt độ mỡ tăng cao đột ngột làm lớp tế bào bên cọng rau "cháy" ngăn cản nước tế bào thẩm thấu ngoài, sau cho mắm muối vào Vì rau xanh, ko bị quắt lại, giịn ngon Câu 3: Các lồi thực vật sống rừng ngập mặn có nồng độ dịch bảo tế bào lông hút lớn so với ngồi mơi trường, nhờ chế vận chuyển thụ động nên rừng ngập mặn hấp thụ nước từ mơi trường Câu 4: Bón nhiều phân vị trí mà hút khơng tốt gây chết lơng hút, hấp thụ nhiều (khuếch tán) thẩm thấu nước làm bị chết Nếu bón liều khơng nên bón vào sát gốc Vì sát gốc rễ 13 trưởng thành, tế bào già khơng cịn lơng hút khơng hấp thụ ion dinh dưỡng phân 2.4 Rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn thông qua tiết thực hành 2.4.1 Ví dụ Khi yêu cầu học sinh hoàn thiện báo cáo thực hành: vận chuyển chất qua màng sinh chất, yêu cầu học sinh giải thích thêm số nội dung sau để em giải vấn đề thực tiễn từ kiến thức vừa học - Tại người ta thường ngâm loại rau, sống trước ăn? Tuy nhiên không nên ngâm lâu? - Vì truyền nước vào thể người, ta không truyền nước cất mà phải truyền nước muối sinh lí (0,09%)? Trả lời - Ngâm loại rau, sống vào nước muối loãng trước ăn giúp tiêu diệt vi khuẩn có rau muối làm nước tế bào vi khuẩn ngồi mơi trường theo chế thụ động làm vi khuẩn không hoạt động chết Nhưng ngâm lâu làm cho tế bào rau bị nước rau bị hỏng - Nếu truyền nước cất vào máu làm cho môi trường máu trở nên nhược trương, nước vào tế bào tế bào dẫn đến vỡ hồng cầu, truyền nước muối sinh lí (0,09%) để trì mơi trường đẳng trương 2.4.2 Ví dụ Đối với thực hành số thí nghiệm enzyme, sở điều kiện vật chất trang thiết bị nhà trường, tổ chức để học sinh thực số nội dung theo quy trình tiết thực hành, qua học sinh rèn luyện nhiều kỹ sống, từ định hướng cho học sinh lực thực thực hành: Nhận chỉnh sửa những điểm sai đưa giả thuyết nghiên cứu thao tác làm thí nghiệm Đề xuất vấn đề nhắc đến tình thực tế đưa ra; đặt câu hỏi liên quan đến tình Đề xuất giả thuyết liên quan đến tình thực tiễn đưa phát biểu giả thuyết nghiên cứu Lựa chọn phương án phù hợp triển khai thực bố trí thí nghiệm nghiên cứu để chứng minh giả thuyết đề Thu thập dữ liệu từ kết quan sát thực nghiệm; so sánh kết với giả thuyết, giải thích rút kết luận vấn đề nghiên cứu Viết báo cáo nghiên cứu 14 Qua thực hành, góp phần hình thành phẩm chất cho học sinh: Trung thực, chăm chỉ, trách nhiệm 2.5 Rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn thông qua dạy học trải nghiệm 2.5.1 Ví dụ Sau học – Các nguyên tố hóa học nước, giáo viên hướng dẫn học sinh nội dung sau: Trồng 02 loài, độ tuổi vào 02 chậu đánh số - Chậu 1: Chỉ bón phân mà khơng tưới nước - Chậu 2: Vừa bón phân vừa tưới nước Quan sát kết so sánh hai hai chậu sau – ngày Giải thích Giáo viên yêu cầu học sinh làm việc cá nhân nhà, ghi chép kết quả, chụp ảnh chậu cây, giải thích kết quả, báo cáo kết giáo viên yêu cầu 2.5.2 Ví dụ Trước dạy 11- Vận chuyển chất qua màng sinh chất, hướng dẫn học sinh trải nghiệm, tìm tịi kiến thức thực tiễn sau: Mỗi học sinh sử dụng nguyên liệu sau đây: dưa chuột, dưa hấu non cắt lát, cắt rau cải thành những đoạn ngắn Bước 1: Rửa Bước 2: Cho nguyên liệu rửa vào lọ thủy tinh, đổ ngập dung dịch nước muối - 6% Bước 3: Sau - ngày cho nhận xét vị bề mặt dưa Giải thích kết quan sát Đến tiết học tơi u cầu học sinh trình bày kết giải thích Từ tạo tình khởi động cho việc triển khai tìm hiểu kiến thức vận chuyển thụ động CHƯƠNG III: KẾT QUẢ Trong năm học 2022 – 2023, năm thực chương trình giáo dục phổ thơng 2018 lớp 10, phân công giảng dạy lớp 10A3 10A10 với học lực đồng giữa lớp, không ngừng đổi phương pháp dạy học theo định hướng phát triển phẩm chất lực cho học sinh Đối với lớp 10A3, tơi tích cực sử dụng hình thức nêu nhằm rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn học sinh, điều góp phần giúp em u thích môn nâng cao chất lượng học tập Bước đầu thực dạy chương trình lớp 10, tơi xây dựng hệ 15 thống tình huống, vấn đề thực tiễn để học sinh giải tìm hiểu kiến thức liên quan học Sau thực sáng kiến mình, tơi tiến hành khảo sát kết (Phụ lục 1) tại: - Lớp thực nghiệm: 10A3 (44 học sinh) - Lớp đối chứng: 10A10 (40 học sinh) Kết thu sau: Tốt TT Đạt Khá Chưa đạt SL Tỉ lệ (%) SL Tỉ lệ (%) SL Tỉ lệ (%) SL Tỉ lệ (%) 10A3 16 36,4 24 54,5 9,1 0,0 10A10 15,0 15 37,5 17 42,5 5,0 Lớp 10A3 Lớp 10A10 15 42.5 37.5 Tốt Khá Đạt Chưa đạt Tốt Khá Đạt Chưa đạt Kết học kì 1, năm học 2022 – 2023 Tốt TT Đạt Khá Chưa đạt SL Tỉ lệ (%) SL Tỉ lệ (%) SL Tỉ lệ (%) SL Tỉ lệ (%) 10A3 20,5 20 45,5 13 29,6 4,4 10A10 7,5 15,0 21 52,5 10 25,0 16 Lớp 10A3 Tốt Khá Đạt Lớp 10A10 Chưa đạt Tốt Đạt Chưa đạt Từ kết khảo sát học kì 1, cho thấy áp dụng hình thức rèn luyện kỹ VDKT vào thực tiễn học sinh em vận dụng để giải vấn đề thực tiễn, kết học tập mơn nâng cao Chính thời gian tới tơi tích cực áp dụng hình thức rèn luyện VDKT vào thực tiễn cho học sinh lớp giảng dạy để hiệu công tác giảng dạy ngày nâng cao 17 PHẦN KẾT LUẬN Kết luận Để đạt hiệu cao q trình giảng dạy mơn sinh học – mơn khoa học thực nghiệm người giáo viên phải đầu tư công sức để thiết kế dạy với phương pháp phù hợp với đối tượng học sinh phát huy tối đa tính tự chủ, sáng tạo người học Trong trình thực sáng kiến mình, tơi nhận thấy: Học sinh chủ động, mạnh dạn trình chiếm lĩnh tri thức, những vấn đề VDKT thực tiễn em giải linh hoạt Sự tương tác giữa học sinh lớp giữa học sinh với giáo viên ngày hiệu Học sinh rèn luyện kỹ sống thông qua hoạt động học, như: Làm việc nhóm, thuyết trình, phản biện, giải vấn đề… Việc nâng cao kỹ VDKT vào thực tiễn giúp em gắn kiến thức sách với những điều diễn thường nhật mà em bắt gặp sống, tạo niềm tin vào khoa học chân lí Những kết đạt bước đầu, trình giảng dạy tơi tiếp tục tìm tịi vận dụng nhiều phương pháp, kỹ thuật dạy học mới, thiết kế nhiều tình huống, đưa nhiều vấn đề có mối liên hệ giữa kiến thức sách với thực tiễn sống để học sinh rèn luyện, nâng cao kỹ VDKT vào thực tiễn nội dung chương trình sinh học bậc THPT Khả ứng dụng Sáng kiến Sáng kiến ứng dụng để giảng dạy nội dung sinh học lớp 10, chương trình GDPT 2018 sách : Cánh diều, Kết nối tri thức với sống Chân trời sáng tạo Kiến nghị, đề xuất - Đối với tổ chuyên môn: Thống xây dựng phương pháp định hướng rèn luyện KNVDKT vào thực tiễn đơn vị kiến thức học - Đối với giáo viên: Giáo viên chủ động thiết kế kế hoạch dạy với những phương pháp dạy học tích cực để học sinh chủ động phát huy phẩm chất lục đồng thời sử dụng linh hoạt hình thức rèn luyện kỹ VDKT 18 vào thực tiễn cho học sinh cách phù hợp với nội dung thời lượng chương trình Sáng kiến tơi thực chưa lâu, đối tượng áp dụng cịn thực độc lập nên cịn mang tính chủ quan khơng thể tránh khỏi những thiếu sót, kính mong q thầy đóng góp ý kiến để sáng kiến tơi hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! XÁC NHẬN Vĩnh Linh, ngày 06 tháng năm 2023 CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Tôi xin cam đoan sáng kiến viết, khơng chép người khác Nguyễn Thị Thanh Hải 19 TÀI LIỆU THAM KHẢO Mai Sỹ Tuấn (2022), Sách giáo khoa Sinh học lớp 10, sách Cánh diều, NXB Đại học Sư phạm Nguyễn Thị Thu Hằng - Phan Thị Thanh Hội (2018), Đánh giá lực VDKT vào thực tiễn học sinh dạy học phần sinh học Vi sinh vật – Sinh học lớp 10, Tạp chí giáo dục, số 441, trang 37 - 40 Phan Thị Thanh Hội – Nguyễn Thị Tuyết Mai (2017), Rèn luyện cho học sinh kỹ vận dụng kiến thức vào dạy học sinh học lớp 11, Tạp chí giáo dục, số 432, trang 52-56 Phạm Văn Lập (2022), Sách giáo khoa Sinh học lớp 10, sách Kết nối tri thức với Cuộc sống, NXB Giáo dục Việt Nam Sở GD&ĐT Quảng Trị, Hướng dẫn 1920/HD-SGDĐT triển khai thực đề tài NCKH, Sáng kiến cấp ngành ngày 06 tháng 10 năm 2020 Tống Xuân Tám (2022), Sách giáo khoa Sinh học lớp 10, sách Chân trời sáng tạo, NXB Giáo dục Việt Nam Tống Xuân Tám (2022), Sách giáo viên Sinh học lớp 10, sách Chân trời sáng tạo, NXB Giáo dục Việt Nam Trần Thái Toàn (2018), Một số biện pháp phát triển kỹ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh dạy học sinh học THPT, Tạp chí giáo dục, số 440, trang 44 - 48 Trần Thái Toàn - Phan Thị Thanh Hội (2017), Rèn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh thông qua ứng dụng mơ hình STEM, Kỉ yếu Hội thảo khoa học Giáo dục STEM chương trình Giáo dục phổ thông NXB Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh, tr 174-184 20 PHỤ LỤC PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT (Thời gian trả lời 20 phút) Dựa vào kiến thức Phần Sinh học tế bào – Sinh học lớp 10, chương trình GDPT 2018, em trả lời câu hỏi sau Cảm ơn hợp tác em! Câu 1: Tại rau củ ngâm muối, ngâm đường bảo quản thời gian dài? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Câu 2: Giải thích muối chua rau (lên men lactic) người ta thường đổ ngập nước đậy kín? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Câu 3: Tại bón phân nhiều, chết? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… 21 Câu 4: Phần lớn sản phẩm trồng trọt rau, củ, hạt tiếp tục hô hấp sau thu hoạch Do hô hấp nên chất lượng nông sản bị giảm sút Theo em, để bảo quản nông sản (giảm hơ hấp) ta sử dụng biện pháp gì? Vì sao? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Câu 5: Những đồ ăn nhanh, đóng gói sẵn bánh ngọt, kẹo, đồ chiên, nướng hấp dẫn mùi vị, màu sắc, độ ngọt, vị béo ngậy đặc biệt chúng Đồ uống chế biến sẵn chứa nhiều đường fructose để tăng độ 5.1 Giá trị dinh dưỡng đồ ăn nhanh nào? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… 5.2 Theo em sử dụng nhiều thức ăn, đồ uống nêu trên, hậu nào? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Họ tên học sinh:…………………………… .… Lớp:… 22 PHỤ LỤC ĐÁP ÁN PHIẾU KHẢO SÁT Câu hỏi Nội dung Thang điểm Tại rau củ ngâm muối, ngâm đường bảo quản thời gian dài? Rau củ ngâm muối, ngâm đường bảo quản thời gian dài vì: Dung dịch ngâm môi trường ưu trường chứa nồng độ chất tan (muối, đường) cao nên vi khuẩn xâm nhập tế bào vi khuẩn bị nước khiến cho vi khuẩn nhân lên gây hại đến chất lượng rau, củ, ngâm 2,0 Giải thích muối chua rau (lên men lactic) người ta thường đổ ngập nước đậy kín? Lên men diễn điều kiện khơng có khí O2 Khi muối chua rau (lên men Lactic) người ta thường đổ ngập nước đậy kín khí O2 khơng vào Lúc q trình lên men diễn 2,0 Tại bón phân nhiều, chết? Bón nhiều phân làm cho nồng độ chất tan dung dịch đất cao so với nồng độ chất tan tế bào trồng, khiến cho rễ không hút nước từ ngồi mơi trường vào mà nước lại ngồi tế bào nên làm cho bị héo chết 2,0 Phần lớn sản phẩm trồng trọt rau, củ, hạt tiếp tục hô hấp sau thu hoạch Do hô hấp nên chất lượng nông sản bị giảm sút Theo em, để bảo quản nông sản (giảm hơ hấp) ta sử dụng biện pháp gì? Vì sao? - Làm lạnh: phương pháp bảo quản nhiệt độ thấp Nhiệt độ thấp làm enzyme giảm hoạt tính dẫn đến 1,0 23 phản ứng hô hấp nông sản bị chậm lại ngừng trệ, đồng thời ức chế trình sinh trưởng vi sinh vật - Sấy khô: phương pháp loại bỏ nước nông sản Do nước nguyên liệu hô hấp môi trường quan trọng cho phản ứng sinh hóa xảy - Ngồi có phương pháp hút chân khơng, bảo quản mơi trường có nồng độ CO2 cao 1,0 Những đồ ăn nhanh, đóng gói sẵn bánh ngọt, kẹo, đồ chiên, nướng hấp dẫn mùi vị, màu sắc, độ ngọt, vị béo ngậy đặc biệt chúng Đồ uống chế biến sẵn chứa nhiều đường fructose để tăng độ 5.1 Giá trị dinh dưỡng đồ ăn nhanh nào? Giá trị dinh dưỡng đồ ăn nhanh thấp chứa nhiều carbohydrate, chất béo, protein, vitamin khống chất cho thể 1,0 5.2 Theo em sử dụng nhiều ăn, đồ uống nêu trên, hậu nào? - Gây xơ vữa động mạch, làm tăng nguy bị bệnh tim mạch - Uống nhiều thức uống chứa đường fructose làm tăng nguy gan nhiễm mỡ, béo phì, tiểu đường 1,0