(Skkn 2023) một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng chống tai nạn thương tích cho trẻ trong trường mầm non

MỤC LỤC Trang Mục lục Phần thứ nhất: Đặt vấn đề .2 Lý chọn đề tài 2 Mục đích nghiên cứu 3 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng khảo sát thực nghiệm Phương pháp nghiên cứu Phạm vi kế hoạch nghiên cứu Phần thứ hai: Những biện pháp đổi để giải vấn đề 1.Những nội dung lý luận có liên quan trực tiếp đến vấn đề nghiên cứu Thực trạng vấn đề nghiên cứu Các biện pháp thực đề tài .8 Kết đạt sau thực đề tài 19 Phần thứ ba: Kết luận khuyến nghị………………….22 Kết luận .22 Các đề xuất khuyến nghị 22 Phần thức tư: Tài liệu tham khảo 24 DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮTC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT CÁI VIẾT TẮTT TẮTT STT 4 Viết tắt CSGD CTGDMN CSVC Đ/c PGDĐT Chú thích Chăm sóc giáo dục Chương trình giáo dục mầm non Cơ sở vật chất Đồng chí Phịng giáo dục đào tạo VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm PHẦN THỨ NHẤT: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài: a Về sở lý luận: Mục tiêu GDMN hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách người Để đạt mục tiêu giúp trẻ phát triển tồn diện, ta cần phải kết hợp hài hồ ni dưỡng, chăm sóc sức khoẻ giáo dục điều tất yếu Ngày với phát triển chung xã hội, gia đình có sống đầy đủ, trình độ dân trí ngày đựơc nâng cao Chính việc chăm sóc giáo dục trẻ gia đình xã hội đặc biệt quan tâm Vậy quan tâm mực để thể trẻ khoẻ mạnh, học tốt phát triển cân đối trước tiên ta phải có chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn uống ngon miệng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Đây nỗi lo giúp cho toàn thể cộng đồng quan tâm đến sức khỏe trẻ, thực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đặc biệc vệ sinh an toàn trường Mầm non Có sức khoẻ tốt giúp cho trẻ phát triển tốt toàn diện mặt lĩnh vực Tạo cho trẻ tiếp xúc với thiên nhiên, môi trường người, lao động, học tập vui chơi mạnh dạn tự tin Có ý thức, có thái độ, u thích người, thích lao động với cơng việc nhờ trẻ phát triển toàn diện tốt b Về sở thực tiễn Trong tình hình trường Mầm non nơng thơn nói chung, cơng tác Vệ sinh ATTP chăm sóc sức khoẻ phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ cịn yếu chưa trú trọng cao, có nhiều ngun nhân dẫn đến Cơ trường mầm non thiếu nhiều sở vật chất- Trang thiết bị đại Hiện vấn đề vệ sinh anh toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm liên quan đến q trình từ chế biến đến nấu chín, chia ăn Trong bậc học mầm non, việc tổ chức khâu an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú đóng vai trị quan trọng Vì vậy, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng lớn sức khoẻ trẻ thơ, góp phần nâng cao sức học tập, lao động trẻ xã hội ngày phát triển Chính vậy, nên chọn đề tài “Một số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm, phịng chống tai nạn thương tích cho trẻ trường Mầm non” năm học 2022 – 2023 trường Mầm non cơng tác Mục đích nghiên cứu: Trường mầm non nhà thứ trẻ Khi trẻ trường, trẻ phải bảo đảm an toàn thể lực, sức khỏe, tâm lý tính mạng Cơng tác vệ sinh ATTP chăm sóc sức khoẻ phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ trường Mầm non nhiệm vụ quan trọng, cịn trọng tâm giáo dục phát triển thể chất Nó cịn ảnh hưởng lớn đến mặt giáo dục khác như: Việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực thẩm góp phần có bữa ăn ngon giúp trẻ hứng thú ăn, giúp trẻ phát triển, khoẻ mạnh, thơng minh có nề nếp sống mơi trường thật u thương chăm sóc Đối với trẻ em, lượng chủ yếu tiếp nhận qua bữa ăn phải đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm để phịng chống xảy ngộ độc thực phẩm, ăn mà nuôi chế biến cho trẻ đảm bảo sức khỏe làm tảng cho phát triển trẻ Đó mục đích sáng kiến kinh nghiệm mà nghiên cứu năm học 2022 - 2023 trường mầm non Tiên Phong cụ thể sau: Tránh xảy ngộ độc thực phẩm, đem lại niềm tin cho phụ huynh cho trẻ ăn bán trú trường Giúp trẻ phát triển thể chất, cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng cân nặng chiều cao Giúp thể trẻ phát triển cân đối, tăng cường sức đề kháng cho thể, giảm nguy mắc bệnh, giúp trẻ có sức khỏe tốt, ổn định sẵn sàng tham gia hoạt động trường mầm non, Giúp trẻ ăn hết suất, ăn ngon miệng Giúp ni có thêm kinh nghiệm chọn lựa thực phẩm tươi ngon, mà không bị nhiễm hóa chất, chất độc hại, biết tính phần ăn để đảm bảo nhu cầu lượng cho trẻ, đồng thời chế biến ăn cho ngon miệng đảm bảo vệ sinh, dinh dưỡng cân trẻ Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu chất lượng VSATTP, phòng chống tai nạn thương tích cho trẻ trường mầm non Đối tượng khảo sát, thực nghiệm: Đối tượng khảo sát, thực nghiệm giáo viên, nhân viên, trẻ trường Mầm non công tác Phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp quan sát - Phương pháp khảo sát thực nghiệm - Phương pháp vấn - Phương pháp kiểm tra đánh giá Phạm vi kế hoạch nghiên cứu 4 - Phạm vi nghiên cứu đề tài: Được thực áp dụng trường Mầm non Tiên Phong nơi công tác - Kế hoạch nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu năm học từ tháng 09 năm 2022 đến tháng 04/2023 Củng cố thực cho năm 5 PHẦN THỨ HAI: NHỮNG BIỆN PHÁP ĐỔI MỚI GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Những nội dung lý luận có liên quan trực tiếp đến vấn đề nghiên cứu Căn thị số 1408 ngày 01/9/2009 Thủ Tướng Chính Phủ tăng cường cơng tác chăm sóc trẻ em (Thơng tư số 13/2010/TT-BG DĐT ngày 15 tháng 04 năm 2010 Bộ Giáo dục đào tạo) quy định xây dựng trường học an tồn, phịng chống tai nạn thương tích sở giáo dục mầm non Căn Kế hoạch số 1115/KH-GDĐT-MN ngày 08/9/2022 Phòng Giáo dục Đào tạo Ba Vì Kế hoạch thực nhiệm vụ năm học 2022-2023 Cấp học mầm Căn Kế hoạch số 187/KH-MNTP ngày 12/9/2022 trường Mầm non Kế hoạch thực nhiệm vụ năm học 2022-2023 Căn Kế hoạch số 353/KH-UBND ngày 30/09/2022 Kế hoạch tổ chức, thực công tác sáng kiến kinh nghiệm, nghiên cứu khoa hoạch năm học 2022-2023 Nhà trường phối kết hợp với đoàn thể nhà trường để xây dựng mục tiêu an toàn thực phẩm: Nhà trường với y tế, nhà trường với nhà cung cấp thực phẩm ký cam kết hợp đồng cung cấp thực phẩm an toàn đảm bảo Để làm tốt công tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non có nhiều nội dung cần quan tâm đạo thực hiện: Vệ sinh an toàn thực phẩm điều kiện có liên quan Các biện pháp vệ sinh phịng nhiễm bẩn thực phẩm: Vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường Vệ sinh dụng cụ chế biến (Dao, thớt, đũa, thìa, tiếp xúc với thực phẩm sống chín) Vệ sinh dụng cụ ăn uống (Bát, thìa, cốc) rửa Kiểm tra trình chế biến, khám sức khoẻ định kỳ cho nhân viên nuôi dưỡng Cung cấp kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhân viên dưỡng, phụ huynh, giáo viên trường Từ nhận thức công tác vệ sinh an tồn thực phẩm đóng vai trị quan trọng, định đến chất lượng thực phẩm, chất lượng bữa ăn tác động đến sức khỏe phát triển trẻ, Ban giám hiệu nhà trường thực kiểm tra nghiêm ngặt nguồn thực phẩm cung cấp cho trẻ hàng ngày quy định thực phẩm như: thịt, trứng, rau xanh, củ quả… phải kí hợp đồng cung cấp chặt chẽ, đảm bảo an tồn thực phẩm Vì năm qua khơng có trường hợp xảy ngộ độc thực phẩm Ban giám hiệu thường xuyên kiểm tra bếp ăn nơi chế biến thực phẩm, dụng cụ chế biến thực phẩm, bảo hộ cô nuôi Bởi vậy, công tác vệ sinh an tồn thực phẩm bếp ăn ln trung tâm y tế huyện kiểm tra đánh xếp loại tốt Nhất tin tưởng nhà trường năm học 2022-2023, Phịng Giáo dục Đào tạo Ba Vì đạo nhà trường tiếp thu chuyên đề sở triển khai chuyên đề “Quản lý nuôi dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” cho trường mầm non huyện dự Sức khoẻ dinh dưỡng ln có mối quan hệ mật thiết với Ăn uống có vai trị quan trọng sức khoẻ trẻ, trẻ mầm non thể cịn nhỏ cần nhiều chất dinh dưỡng nên trẻ cần ăn nhiều hơn, có chế độ ăn tốt Ăn uống có ảnh hưởng lớn sức khoẻ cân nặng trẻ Vậy trường mầm non quan tâm tới đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Trẻ nuôi dưỡng tốt, ăn uống đầy đủ, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, trẻ khỏe mạnh phát triển bình thường cân đối Thực trạng vấn đề nghiên cứu nhà trường chưa thực Về sở vật chất - Trang thiết bị như: Bàn ghế đầu năm thiều, chưa đủ so với yêu cầu, đồ dùng, đồ chơi thường xuyên hư hỏng nhiều, chưa đủ, chủng loại Tôi Phó Hiệu trưởng phụ trách ni dưỡng, sở vật chất Các nội dung tuyên truyền phòng bệnh, chăm sóc sức khoẻ phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ chưa sâu, chưa rõ nét Được quan tâm Phịng Giáo Dục Đào Tạo Ba Vì đội ngũ cô nuôi đủ đảm bảo so với tiêu chuẩn, nhiên nhiều cô nuôi vào ngành trình độ đào tạo khơng đồng đều, chưa có nhiều kinh nghiệm Trường mầm non công tác tổ chức ăn bán trú 100 % với số lượng là: 430 trẻ trẻ mẫu giáo là: 356 cháu/ 12 lớp, Trẻ nhà trẻ là: 74 cháu/3 nhóm lại có 01 điểm trường Vì số trẻ tập chung đông từ sáng đến tối trường Lên việc chăm sóc sức khỏe, phịng chống tai nạn thương tích cần quan tâm, Các loại dịch bệnh dễ lây lan chơi, ăn, ngủ trẻ * Thuận lợi: - Được quan tâm Phòng Giáo Dục, cấp ủy Đảng, quyền cấp, tạo điều kiện giúp đỡ để nhà trường hoàn thành tốt nhiệm vụ ngành - Đội ngũ Ban giám hiệu nhiệt tình, vững vàng chun mơn, có lực quản lý Ba đồng chí có trình độ chuẩn, qua lớp bồi dưỡng QLLN, quản lý giáo dục, trung cấp lý luận trị, cơng tác quản lý đạo chuyên môn thường xuyên quy định - Đội ngũ nhân viên trẻ khỏe nhanh nhẹn có tinh thần trách nhiệm, giáo viên yêu nghề, mếm trẻ nhanh nhẹn, nhiệt tình, cơng tác Có 10 Đ/c nhân viên, có Đ/c có trình độ chuẩn cịn 02 Đ/c đạt trình độ chuẩn Bên cạnh thuận lợi, nhà trường cịn gặp số khó khăn sau: * Khó khăn: Một số nhân viên trẻ, vào nghề, chưa có kinh nghiệm, kỹ cơng tác nhiều hạn chế, khả quan sát kiểm tra thực phẩm, thao tác chế biến lúng túng chưa hiệu Nhiều nhân viên, giáo vên trẻ thời kỳ thai sản, bé khơng có nhiều thời gian học tập nghiên cứu tài liệu, đồng thời việc nhân viên nghỉ thai sản, nghỉ ốm phần ảnh hưởng tới cơng việc chăm sóc ni dưỡng Một số phụ huynh chưa ý thức tầm quan trọng cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm, phịng chống tai nạn thương tích trẻ mầm non Từ thuận lợi, khó khăn trình chăm sóc giáo dục trẻ Trước tình hình thực trạng chất lượng an toàn thực phẩm nhà trường, tơi suy nghĩ tìm tịi sử dụng số biện pháp quản lý đạo, nhằm đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, chăm sóc sức khỏe, phịng chống tai nạn thương tích trường mầm non sau: * Số liệu điều tra trước thực hiện: Trường tơi cơng tác có khu Thôn Bằng Lũng xây dựng đưa vào sử dụng năm học 2021-2022 có 15 phịng học kiên cố; phòng chức tương đối đầy đủ nhiên bàn ghế hư hỏng nhiều Bếp ăn diện tích 78 m2 cịn hẹp chưa đủ diện tích theo quy định Khu vực sân chơi, vườn cổ tích, khu vận động rộng Trường xây chưa có nhiều bóng mát Nhà trường có đồ chơi ngồi trời nhiêu nhiên cũ, việc xắp xếp bố trí chưa hợp lý Việc đảm bảo chất lượng an toàn cho trẻ chơi hạn chế Nhân viên y tế nam nên việc chăm sóc sức khoẻ ban đầu, phịng chống tai nạn thương tích cho trẻ đơi cịn hạn chế Việc tuyên truyền phòng bệnh cho trẻ tới bậc phụ huynh cịn Số liệu điều tra đầu năm học 2022- 2023 tổng số nhân viên nuôi dưỡng 10 Đ/c đó: 01 Đ/c nghỉ sinh, 01 đ/c phân cơng làm thủ quỹ, cịn 08 Đ/c 15 nhóm lớpp STT Nội dung Đầu năm học 2022 - 2023 Nhân viên ND - nhóm lớp Đ/c đạt Tỷ lệ % Biết vệ sinh an toàn thực phẩm Đ/c 70 % Lựa chọn thực phẩm tươi, đảm bảo Đ/c 60 % Ghi chép hồ sơ sổ sách đầy đủ Đ/c 60% thông tin số lượng, đơn giá Lưu mẫu thức ăn đảm bảo định lượng Đ/c 70% quy định Biết sơ chế nhanh, nấu ngon Đ/c 60% Vệ sinh môi trường, đồ dùng dụng cụ chế Đ/c 70% biến thực phẩm Biết kê gọn đồ dùng vật dụng nguy hiểm 13 lớp 86,6 % ngăn nắp gọn gàng nơi quy định Tuyên truyền giáo dục trẻ ăn hết xuất, vệ 13 lớp 86,6% vệ sinh cá nhân, mơi trường Kế hoạch phịng chống tai nạn thương 12 lớp 80% tích cho trẻ Các biện pháp thực đề tài 3.1 Biện pháp thứ nhất: Xây dựng kế hoạch đạo công tác vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non tơi công tác 3.2 Biện pháp thứ hai: Tuyên truyền giáo dục, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho giáo viên, nhân viên 3.3 Biện pháp thứ ba: Tham mưu với Hiệu trưởng đầu tư CSVC - Trang thiết bị đại 3.4 Biện pháp thứ tư: Giáo dục trẻ thực vệ sinh CSSK phòng, chống tai nạn thương tích 3.5 Biện pháp thứ năm: Kiểm tra đánh giá xếp loại hàng tháng * Các biện pháp thực hiệncụ thể 3.1 Xây dựng kế hoạch đạo cơng tác VSATTP phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ trường mầm non Căn vào nhiệm vụ năm học, tình hình thực tế nhà trường kế hoạch đạo Hiệu Trưởng, địa phương CSVC, trang thiết bị, giáo viên, trẻ, để xây dựng kế hoạch đạo thực Trước có kế hoạch chung nhà trường có nội dung cơng tác y tế trường học.VSATTP, phịng chống tai nạn thương tích cho trẻ Đầu năm tơi phân công phụ trách chuyên môn khối nhà trẻ, tổ nuôi dưỡng, phụ trách sở vật chất Tôi xây dựng kế hoạch riêng để đạo, dựa sở kế hoạch chung nhà trường, xây dựng kế hoạch riêng cho công tác vệ sinh an tồn thực phẩm, phịng chống tai nạn thương tích cho trẻ phù hợp với đặc điểm thực tế: Cụ thể tơi kế tốn xây dựng thực đơn theo phần ăn, hàng ngày, hàng tuần, tuần trẵn lẻ theo mùa, hợp lý, cân đối dinh dưỡng, thực đơn Phân công giáo viên, nhân viên hàng ngày tham gia vào công tác giao nhận thực phẩm, kiểm tra thực phẩm có tươi, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm 3.2 Biện pháp giáo dục đào tạo, bồi dưỡng chuyên môn cho GV, nhân viên Hàng năm nhà trường tạo điều kiện cho đồng chí GVNV học lớp bồi dưỡng, tập huấn chun mơn Phịng Giáo dục, trung tâm y tế tổ chức Nhà trường xác định việc xây dựng trường học an toàn, phịng chống tai nạn thương tích cho trẻ mầm non nhiệm vụ vô quan trọng, nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tử vong biến chứng trầm trọng trẻ, mà tham mưu với hiệu trưởng phải bố trí xếp cho phù hợp với cơng việc, khả giáo viên, nhân viên trong nhà trường, tổ chức bồi dưỡng chuyên môn: VD như: Hàng năm tổ chức tập huấn, tuyên truyền giáo dục cho giáo viên, nhân viên kiến thức yếu tố nguy cơ, cách phòng chống tai nạn thương tích, sơ cấp cứu ban đầu cho trẻ xây dựng trường học “sáng xanh- đẹp- an tồn - hạnh phúc” an tồn phịng chống tai nạn thương tích tới 100% cán giáo viên trường Tạo điều kiện cho giáo viên nhân viên tham gia đầy đủ lớp tập huấn kiến thức chăm sóc giáo dục trẻ, vệ sinh an tồn thực phẩm PGD ĐT, Trung tâm y tế tổ chức Tổ nuôi dưỡng bồi dưỡng kiến thức riêng chủ yếu cơng việc chế biến loại ăn cho trẻ mầm non, trọng vào kỹ vệ sinh ATTP chính, thân nhân viên ni dưỡng sử dụng dụng cụ chế biến ăn cho trẻ phải sẽ, phân công nhân viên nuôi dưỡng thay phiên hàng ngày chịu trách nhiệm tiếp nhận thực phẩm Còn cán Y tế, ban gám hiệu, kế toán, đại diện giáo viên, phụ huynh thường xuyên tham gia nhận thực phẩm kiểm tra chất lượng loại lương thực, thực phẩm đảm bảo ATTP nhập vào kho đủ số lượng, đơn giá phù hợp, tươi khơng rập nát, khơng có mùi lạ, đầy đủ nhãn mác, hạn sử dụng không mốc Để bước đôn đốc đạo cho sát công việc đề công tác Nhà trường thành lập Ban đạo cơng tác chăm sóc bán trú, Ban đạo cơng tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ gồm: đồng chí y tế trường học, Đ/c Hiệu Trưởng, phó Hiệu trưởng, trưởng Ban ĐDCMHS đồng chí tổ trưởng khối, Ban giám hiệu thường xuyên tham gia vào công tác giao nhận thực phẩm quy định, tươi ngon đảm bảo chất lượng thực phẩm tươi mới, khơng bị dập nát, khơng có mùi, màu lạ Nếu thực phẩm bao gói sẵn có nhãn hàng hố, có nhãn mác hạn dùng, rõ nơi sản xuất rõ ràng Ảnh giao nhận thực phẩm Nhà trường tạo điều kiện cử đ/c nhân viên nuôi dưỡng tiếp thu, kiến tập chuyên đề cơng tác ni dưỡng, vệ sinh an tồn thực phẩm doTrung tâm y tế tổ chức Trường phải trì phát huy việc ký hợp đồng lương thực, thực phẩm rau cho nhà bếp, khơng mua sắm ngồi chợ không rõ nguồn gốc Nhất năm học 2022-2023 trường có vườn rau cung cấp cho nhà trường đảm bảo - Cơng tác chăm sóc sức khoẻ ban đầu phịng chống tai nạn thương tích cho trẻ, cơng việc trách nhiệm tồn xã hội, gia đình tuyên truyền bậc phụ huynh, toàn thể CB- GV- NV nhà trường Song nhận thức hiểu 10 biết nhiệm vụ chưa rõ rệt, hầu hết giáo viên nhân viên hiểu nhiệm vụ nhân viên Y tế học đường, mà tơi xác định nhiệm vụ phải làm nào? để nhà trường hạn chế tối đa tai nạn thương tích xảy Địi hỏi thân tơi phải nghiên cứu tài liệu, sách để hiểu thêm phịng, chống tai nạn thương tích Cơng việc gì? làm nào? để lên rõ nét Bản thân đầu năm phân công phụ trách đôn đốc tổ nuôi dưỡng sở vật chất Trước hết xây dưng kế hoạch đạo công tác này, hàng tuần, hàng tháng định kỳ Tôi cán y tế kiểm tra đồ dùng đồ chơi ngồi trời lần xem có vấn đề sẩy không sử lý Ảnh cán y tế hiệu phó kiểm tra đồ chơi Mỗi tuần đạo cán y tế đôn đốc giáo viên nhóm lớp hấp khăn mặt cho trẻ lần, cốc hàng ngày Thường xuyên kiểm tra ăn, ngủ trẻ xem kê bàn ăn đảm bảo chưa.Vệ sinh trước ăn, lớp đủ nước muối cho trẻ xúc miệng sau ngủ dạy Các khu vệ sinh xem có nước khơng phịng chống trẻ vệ sinh trượt ngã, trẻ vệ sinh cô phải quan sát trẻ phịng trẻ vấp ngã Tơi thường xuyên kiểm tra nhắc nhở giáo viên tránh không cho trẻ nghịch loại đồ chơi dễ gây tai nạn như: vật sắc nhọn, dao, kéo, dễ vỡ chai, lọ thuỷ tinh, loại hạt cườm nhỏ, bi, hạt hồng xiêm Các chất tẩy rửa nước lau sàn, nước tẩy nhà vệ sinh để cao tầm tay trẻ cẩn thận không để trẻ lấy Hệ thống điện ổ phải cao an toàn đảm bảo, giường, tủ, giá đồ chơi kê xếp hợp lý, an toàn thuận tiện cho trẻ sử dụng Đồ dùng gọn gàng, phải để vị trí an tồn, chắn Khơng cho trẻ chèo ngồi hành lang, chui qua lại Tạo điều kiện cho đồng chí nhân viên y tế tham gia đầy đủ buổi tập huấn phịng y tế tổ chức Bản thân tơi tham gia đầy đủ buổi tập huấn công tác y tế học đường, phòng chống bệnh tay chân miệng Trung tâm y tế Phòng Giáo Dục tổ chức Về triển khai bồi dưỡng trường cho 100% CBGV- NV biết, cơng tác CSSK ban đầu, phịng chống tai nạn thương tích cho trẻ mầm non vô quan trọng nào? để giáo viên, nhân viên hiểu công tác CSSK ban đầu mà công tác người trực tiếp làm giáo, có tham gia trẻ em độ tuổi mầm non 3.3 Tham mưu với hiệu trưởng đầu tư thiết bị phục vụ cho công tác vệ sinh ATTP chăm sóc sức khoẻ phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ Về CSVC nhà trường thiếu đồ chơi phát triển vận động, bể cát, nước cho trẻ Đồ chơi cũ thường xuyên phải sửa chữa Năm học 2022-2023 nhà trường có điểm trường phòng học kiên cố Số lượng trẻ chơi tập chung đông 11 dẫn đến chơi khơng đảm bảo an tồn tuyệt đối cho trẻ Song tơi xác định khơng thiếu mà bỏ qua công tác vệ sinh ATTP – CSSK ban đầu, phịng chống tai nạn thương tích cho trẻ cơng tác này, xác định nhiệm vụ quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến tính mạng, phát triển thể chất trẻ, làm tốt công tác gây lịng tin tuyệt đối phụ huynh nhân dân Tôi tham mưu với Hiệu trưởng để mua bổ sung đồ dùng, trang thiết bị phục vụ cho bán trú đồ dùng cho lớp như: Đầu năm bổ sung mua giá kê, xô, chậu, thớt, dao, trai lọ đựng gia vị cho nhà bếp đầy đủ Đối với lớp tham mưa mua sắm đầy đủ bàn ghế, chiếu, gường sạp ngủ, chăn, gối, bát thìa, ca, khăn đầy đủ theo số lượng trẻ Từ ban giám hiệu thống xây dựng kế hoạch tập chung đầu tư trang thiết bị như: Tủ thùng đựng lương thực thực phẩm kho loại riêng biệt có nhãn mác đầy đủ, đồ dùng nuôi dưỡng đầy đủ theo quy định Mua xắm đảm bảo chất lượng vệ sinh ATTP - CSSK cho trẻ, Tủ đựng gạo, lương thực, thực phẩm hàng khô INOC ngăn loại có nắp chống chuột trùng vào đảm bảo vệ sinh ATTP Tủ úp, sấy bát có kính lưới đảm bảo vệ sinh Ảnh tủ bát có kính đảm bảo vệ sinh Nhà bếp, nhà kho, nhà ăn, sẽ, gọn gàng dụng cụ nuôi dưỡng, cải tạo thay đồ dùng đại sử dụng bếp từ, điện chủ yếu, vệ sinh vừa đảm bảo môi trường, không ảnh hưởng sức khoẻ cho nhân viên, không ô nhiễm đến trẻ xung quanh, đầu tư dụng cụ, tư trang cho cô nuôi đầy đủ quần áo, tạp dề, mũ, trang, găng tay, ủng…Không phân công nhân viên ốm đau bệnh tật xuống chế biến thức ăn cho trẻ Có 02 tủ lạnh dụng cụ bảo quản, lưu trữ thức ăn ngày quy định Nhân viên ni dưỡng chế biến nấu chín thức ăn trẻ song chia cho nhóm lớp đảm bảo đầy đủ lượng theo số trẻ lớp Và đậy nắp cẩn thận đảm bảo vệ sinh an tồn chống ruồi mi vận chuyển lên nhóm lớp an tồn Ảnh chia thức ăn cho nhóm lớp đảm bảo vệ sinh Đầu năm học đ/c Hiệu trưởng nhà trường đạo Hiệu phó phụ trách nuôi dưỡng, sở vật chất, nhân viên y tế rà sốt kiểm tra tồn bàn ghế, đồ dùng đồ chơi trời xây dựng kế hoạch tư sử chữa thay đồ dùng đồ chơi cũ Đồng chí Hiệu trưởng quan tâm cho mua bổ sung đầy đủ bàn nghế quy cách cho trẻ đảm bảo an tồn Phịng y tế xếp bố trí tầng thuận tiện đáp ứng công tác chăm sóc sức khở cho trẻ, Ban giám hiệu đạo nhân viên Y tế xây dựng đầy đủ kế hoạch theo quy định, nơi để tập chung tuyên truyền công tác Y tế – CSSK 12 ban đầu cho trẻ tới bậc phụ huynh, đầu tư đầy đủ tranh ảnh, hiệu, áp phích tài liệu phịng, chống tai nạn thương tích, tuyên truyền loại bệnh, có biểu bảng theo dõi trẻ ốm đau bệnh tật ghỉ học, có dụng cụ cho nhân viên làm việc, có gường, có tủ thuốc trang bị số loại thuốc đơn giản, nhiệt kế, số đồ dùng dụng cụ sơ cứu ban đầu cho trẻ, nơi để chăm sóc sức khoẻ ban đầu cho trẻ Bên cạnh việc nhà trường trú trọng đầu tư mua sắm trang thiết bị mới, nhà trường phân công phụ trách sở vật chất nuôi dưỡng, việc tu sửa bảo dưỡng trang thiết bị cũ cần quan tâm thường xuyên, bảo quản CSVC, song thường xuyên kiểm tra đôn đốc nhắc nhở để kịp thời tu sửa bảo dưỡng, tránh tối thiểu tai nạn thương tích cho trẻ trường cụ thể như: Tơi Y tế trường học kiểm tra bảo dưỡng kịp thời theo định kỳ số đồ chơi trời, kiểm tra ốc, vít, bố trí xắp lại cho khoa học đảm bảo độ an toàn cho trẻ chơi Các khu vệ sinh, lớp học khô chống trơn trượt cho trẻ ,ln đơn đốc nhắc nhở đồng chí nhân viên bảo vệ đóng cổng cửa theo quy định để trẻ khơng ngồi cổng gây tai nạn giao thông Đôn đốc giáo viên, nhân viên ý vật sắc nhọn (dao, kéo ) phải để nơi quy định trẻ không với tới Các chất nước tẩy rửa phịng nhóm phải để cao nơi quy định tránh trẻ uống phải Đồ dùng đồ chơi phù hợp với độ tuổi trẻ, làm chất liệu không gây độc hại, đồ dùng đồ chơi nhỏ trẻ dễ nuốt phải Thường xuyên kiểm tra bảng điện, bóng điện, quạt địên để cao trẻ khơng với tới, bàn, ghế, giường, bị hỏng thay kịp thời Đảm bảo an toàn sử dụng phát sớm hư hỏng, có kế hoạch tu sửa, thay kịp thời đề đảm bảo an toàn sử dụng Vệ sinh thường xuyên, vệ sinh định kỳ đồ dùng trang thiết bị, đảm bảo vệ sinh 3.4 Biện pháp giáo dục trẻ vệ sinh chăm sóc sức khoẻ phịng chống tai nạn thương tích Muốn giáo dục trẻ tốt, trước hết phải bồi dưỡng cho đội ngũ GV- NV có kiến thức vững cơng tác này, CB- GV- NV nhà trường phải hiểu tầm quan trọng cơng tác chăm sóc sức khoẻ cho cháu nào? Nó có vị trí quan trọng là: Bảo vệ sức khoẻ phịng, chống tai nạn thương tích, tốt cho cháu góp phần phát triển thể chất tốt Cơng tác chăm sóc sức khỏe vệ sinh phịng bệnh cho trẻ nội dung trọng tâm giáo dục phát triển thể chất, ảnh hưởng lớn đến mặt giáo dục khác 13 Trẻ có sức khỏe tốt phát triển tốt nhận thức, ngơn ngữ, tình cảm quan hệ xã hội, thẩm mỹ vv… Chăm sóc sức khỏe, vệ sinh phịng bệnh cho trẻ nhu cầu cấp thiết góp phần giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng nhà trường Chăm sóc sức khỏe cho trẻ từ hoạt động ăn, ngủ, sinh hoạt, vui chơi vv… có giấc có nề nếp nhà trường, giúp trẻ phát triển vào nếp sống văn minh, lớn lên trẻ trở thành người có nếp sống văn minh, xây dựng tập quán địa phương Chính việc giáo dục vệ sinh chăm sóc sức khỏe đề phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ phải cô giáo quan tâm, nhắc nhở thường xuyên, hoạt động trẻ có liên quan đến cơng tác Giáo viên phải có chun mơn cơng tác chăm sóc, ni dạy trẻ Được dự lớp tập huấn phòng, chống tai nạn thương tích cho trẻ Ln quan tâm tới trẻ lúc, nơi, không làm việc riêng, không bỏ lớp Biết sơ cứu, cấp cứu tai nạn xẩy lớp Thường xuyên trao đổi nhà trường gia đình trẻ tình hình sức khỏe trẻ nói chung việc phịng chống tai nạn thương tích cho trẻ Ln tích hợp giáo dục cho trẻ cho phù hợp VD như: Giờ ăn, động viên trẻ ăn hết xuất, ăn đủ chất, ăn khơng rơi vãi, giữ gìn vệ sinh cho người khỏe mạnh Giáo dục trẻ ngủ, ngủ tư thế, ngủ đủ giấc, chơi không tranh giành đồ chơi, lấy đồ chơi ném, đỏi bạn Chơi đồ chơi ngồi trời phải có quan sát hướng dẫn cô giáo không xô đẩy gây nguy hiểm dễ sẩy tai nạn Hoạt động lao động dạy trẻ lao động vừa sức, vệ sinh sau lao động Kể trả trẻ thường xuyên nhắc nhở dặn dị trẻ, khơng người đường khơng có người lớn cùng, phương tiện giao thông không ăn quà bánh vệ sinh, không thị đầu, thị tay Hoạt động tích hợp nội dung cần lựa trọn tính vừa sức trẻ, hài hòa tiết học nội dung động, tĩnh xếp hợp lý không ảnh hưởng đến sức khỏe tiếp thu Kể hoạt động vệ sinh cần giáo dục trẻ vệ sinh cho có khoa học cách Nhìn chung biện pháp yêu cầu người giáo viên phải thường xuyên quan tâm chăm lo cháu, có nhiều biện pháp sáng tạo linh hoạt tích hợp nội dung giáo dục trẻ 3.5 Biện pháp kiểm tra đánh giá xếp loại: Công tác kiểm tra đánh giá xếp loại việc làm thiếu người làm cơng tác quản lý nói chung thân tơi nói riêng, đưa mục tiêu kế hoạch Khi phát động phong trào thi đua, năm học 2022-2023 trường tổ chức Hội thi xây dựng môi trường lớp “Sáng - Xanh- Sạch - Đẹp - An toàn” Hội thi giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng giỏi, chọn Đ/c đạt giải 14 tham dự thi giáo viên, giỏi cấp huyện Qua đợt phát động thi đua động lực để khích lệ động viên người thực hiện, cơng tác kiểm tra đánh giá xếp loại Nhưng việc kiểm tra đánh giá xếp loại, phải công khai, dân chủ, khen thưởng, kỷ luật người, khơng chạy theo thành tích, mà bỏ qua kết chất lượng cần đạt Muốn làm tốt điều tơi cần trì việc kiểm tra thường xuyên, định kỳ Kiểm tra nhân viên nuôi dưỡng, khảo sát, dự ghi chép kết quả, thơng báo kịp thời có kế hoạch uốn nắn sửa sai cho nhân viên, giáo viên thứ hai hàng tuần họp tổ chuyên môn, cuối tháng đánh giá xếp loại giáo viên nhân viên tổ Vì mà cơng việc nhà trường phân cơng kế hoạch đề nhà trường, đạo cách đồng bộ, lựa chọn nội dung trọng tâm đạo dứt điểm, trú trọng phát triển nhân viên, giáo viên có lực thường xuyên nêu gương điển hình nhân diện đại trà, biện pháp góp phần cho cơng tác bồi dưỡng chun mơn nghiệp vụ có nhiều hiệu tốt Hàng tháng, ban giám hiệu kiểm tra thường xuyên việc chế biến lưu mẫu thức ăn, ghi chép sổ sách dúng quy định, góp ý điều chỉnh kịp thời sai sót sau kiểm tra Cuối tháng có nhận xét ưu điểm, tồn đề hướng khắc phục tồn để nhân viên nuôi dưỡng khắc phục sửa chữa thực tốt tháng tới Năm gần huyện không tổ chức thi nhân viên nuôi dưỡng trường thường xuyên tổ chức cho nhân viên thi nhân viên nuôi dưỡng giỏi cấp trường Ảnh nhân viên nuôi dưỡng giỏi cấp trường năm 2022-2023 Kết đạt sau thực đề tài * Kết đạt Sau trình áp dụng số biện pháp nâng cao chất lượng vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ trường mầm non tơi thấy kết đạt là: Về CSVC mua sắm, cải tạo quy cách đảm bảo yêu cầu hơn, tạo điều kiện cho việc chăm sóc sức khỏe cho cháu tốt Nâng cao kiến thức kỹ cho đội ngũ CB- GV- NV cơng tác vệ sinh ATTP CSSK phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ trường mầm non Đặc biệt hoạt động Y tế trường thường xuyên tốt hơn, khơng cịn quan niệm lệch lạc trước chăm sóc sức khỏe ban đầu cho trẻ nhân viên Y tế học đường, mà hoạt động vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe ban đầu cho trẻ trách nhiệm, nhiệm vụ chung toàn xã hội, trường mầm non, trách nhiệm thuộc cán QL- GV- NV toàn trường phải 15 quan tâm chăm lo đến công tác này, 100% trẻ đảm bảo an toàn tuyệt đối thể chất tinh thần Khơng có trẻ bị ngộ độc thức ăn trường Kết đánh giá cho thấy, công tác vệ sinh ATTP Y tế học đường, trường trung tâm Y tế Huyện Ba Vì kiểm tra xếp loại tốt Trường phối hợp với trạm Y tế xã khám bệnh định kỳ cho trẻ 1lần/năm Thường xuyên kiểm tra đánh giá xếp loại tốt, tất kỳ kiểm tra năm học 2022 - 2023 * Kết đạt cụ thể: Trường có bàn sơ chế thức ăn quy cách, thùng đựng lương thực đảm bảo vệ sinh Đầu tư bàn ghế quy cách chất liệu quy cách, gường cho trẻ đủ chỗ trẻ ngủ tư thỏa mái ngủ ngon giấc, mua bổ xung bát thìa cho trẻ Tủ đựng trang phục trẻ gọn gàng ngăn nắp hợp vệ sinh Phịng y tế có đủ biểu bảng, đồ dùng tối thiểu để phục vụ chăm sóc sức khỏe ban đầu phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ Trong năm qua nhà trường khơng có trường hợp trẻ bị sẩy tai nạn trường Cơng tác phịng chống dịch bệnh tốt nên năm học 2022-2023 khơng có dịch bệnh lây lan vào nhà trường An tồn tuyệt đối khơng có trường hợp bị ngộ độc thực phẩm ăn uống nhà trường * Qua việc nâng cao chất lượng vệ sinh ATTP, phịng chống tai nạn thương tích cho trẻ trường mầm non rút học kinh nghiệm: Muốn làm tốt công tác vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ trường Mầm non tốt Địi hỏi giáo mầm non nói chung người cán quản lý nói riêng cần phải, quan tâm đầu tư có hiệu cơng tác phịng, chống tai nạn thương tích trường mầm non vơ quan trọng cần phải : Có kỹ lập kế hoạch cho sát thực tế có khả thi Có kiến thức chăm sóc giáo dục trẻ Biết xác định lựa trọn công tác trọng tâm, tập chung giải dứt điểm Có tâm huyết yêu nghề, yêu trẻ, yêu trường lớp có ý thức xây dựng trường lớp vững mạnh Bản thân phải trau dồi kiến thức, học tập, học hỏi nâng cao nhận thức ngành xã hội, để có biện pháp phối kết hợp với giáo viên, nhân viên làm tốt nhiệm vụ giao S T * Số liệu đạt đối chứng so với đầu năm học 2022-2023 Nội dung Đầu năm Cuối năm học 2022 - 2023 học 2022 - 2023 16 T Nhân viên ND, nhóm lớp Biết vệ sinh an toàn thực phẩm Lựa chọn thực phẩm tươi, đảm bảo Ghi chép hồ sơ sổ sách đầy đủ thông tin số lượng, đơn giá Lưu mẫu thức ăn đảm bảo định lượng quy định Biết sơ chế nhanh, nấu ngon Vệ sinh môi trường,đồ dùng dụng cụ chế biến thực phẩm Biết kê gọn đồ dùng vật dụng nguy hiểm ngăn nắp gọn gàng nơi quy định Tuyên truyền giáo dục trẻ ăn hết xuất, vệ vệ sinh cá nhân, môi trường Kế hoạch phịng chống tai nạn thương tích cho trẻ Nhân viên ND, nhóm lớp Đ/c đạt Tỷ lệ % Đạt Tỷ lệ % Đ/c Đ/c Đ/c 87,5 % 75 % 75% Đ/c Đ/c Đ/c 100% 100% 100% Đ/c 87,5% Đ/c 100% Đ/c Đ/c 75% 87,5% Đ/c Đ/c 90% 100% 13 lớp 86,6 % 15 lớp 100% 13 lớp 86,6% 15 lớp 100% 12 lớp 80% 15 lớp 100% PHẦN THỨ BA KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận chung: Qua năm đạo công tác vệ sinh an tồn thực phẩm, phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ nhà trường, với kết hợp đồng biện pháp 17 trên, nhà trường có chuyển biến rõ rệt cơng tác VSATTP, phịng tránh tai nạn thương tích cho trẻ đạt số kết năm qua khơng có trường hợp trẻ bị ngộ độc thức ăn, tai nạn thương tích sảy trường Trung tâm y tế huyện kiểm tra công tác y tế trường đánh giá xếp loại tốt Trẻ đảm bảo an toàn, thể chất tinh thần, vệ sinh cá nhân gọn gàng, trẻ khám sức khỏe theo định kỳ 01lần/năm, cân đo theo dõi biểu đồ phát triển lần/năm Đội ngũ cán giáo viên, nhân viên biết vai trò chăm sóc giáo dục trẻ, đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, phịng chống tai nạn thương tích trường mầm non quan trọng Vì phải cần cố gắng tự học tập trao dồi kiến thức, Ban giám hiệu thường xuyên tạo điều kiện bồi dưỡng tuyên truyền, giáo dục giáo viên, nhân viên chun mơn Để phục vụ cho nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ đòi hỏi giáo viên, nhân viên phải có phẩm chất, trình độ, lực lương tâm nhân cách nhà giáo, tận tụy thương yêu trẻ, thể tinh thần tự học, tự bồi dưỡng nâng cao trình độ chun mơn mặt Các đề xuất khuyến nghị * Đối với Phòng Giáo dục & Đào tạo: Phòng giáo dục quan tâm chế độ CB- GV- NV mầm non Tạo điều kiện tổ chức cho cán quản lý, giáo viên, nhân viên, thăm quan, giao lưu học hỏi trường điểm huyện huyện Mở lớp bồi dưỡng chuyên môn, tập huấn công tác vệ sinh an tồn thực phẩm, phịng chống tai nạn thương tích cho cán giáo viên nhân viên trường mầm non nhiều * Đối với Ban giám hiệu: Ban giám hiệu xây dựng kế hoạch kiểm tra giám sát chặt chẽ công tác VS ATTP chăm sóc sức khỏe ban đầu phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ trường mầm non ngày tốt Xây dựng kế hoạch bồi dưỡng thường xuyên nâng cao chất lượng đội ngũ giáo viên, nhân viên đáp ứng với yêu cầu đổi giáo dục phù hợp tình hình thực tế nhà trường, tạo điều kiện cho giáo, nhân viên tham quan học tập trường điểm huyện * Đối với giáo viên, nhân viên Mỗi giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng không ngừng học tập nâng cao trình độ nhận thức, kỹ vệ sinh ATTP chăm sóc sức khỏe ban đầu phịng, chống tai nạn thương tích cho trẻ, mẫu mực cơng việc, sinh hoạt hàng * Trên số biện pháp thực đề tài sáng kiến kinh nghiệm năm học 2022 - 2023 trường Mầm non Tiên Phong, kết đạt 18 chưa phải cao, song làm bật cơng tác VS ATTP chăm sóc sức khỏe ban đầu phịng, chống tai nạn thương tích tốt so với năm học trước Rất mong đóng góp ý cấp lãnh đạo Hội đồng khoa học ngành giáo dục, để sáng kiến kinh nghiệm mang lại hiệu cao năm Tôi xin cam đoan SKKN thân tự viết, không chép nội dung người khác Tôi xin trân thành cảm ơn ! Ngày 30 tháng 03 năm 2023 19