Bước đầu xây dựng quy trình chế biến trà xạ đen hòa tan bằng công nghệ sấy phun celastrus hindsii benth

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG - ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC BƯỚC ĐẦU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRÀ XẠ ĐEN HỊA TAN BẰNG CƠNG NGHỆ SẤY PHUN (Celastrus hindsii Benth) NGUYỄN THỊ HUỲNH NGA AN GIANG, THÁNG -2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG - ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP.HCM KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BƯỚC ĐẦU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TRÀ XẠ ĐEN HỊA TAN BẰNG CÔNG NGHỆ SẤY PHUN (Celastrus hindsii Benth) NGUYỄN THỊ HUỲNH NGA DTP182770 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN TS TRẦN NGHĨA KHANG AN GIANG, THÁNG - 2022 Đề cương chi tiết Chuyên đề“ Bước đầu xây dựng quy trình chế biến trà xạ đen hịa tan cơng nghệ sấy phun ” sinh viên Nguyễn Thị Huỳnh Nga thực hướng dẫn TS Trần Nghĩa Khang Phản biện Phản biện Ths Đào Văn Thanh Ths Diệp Kim Quyên Cán hướng dẫn, thư kí TS Trần Nghĩa Khang i LỜI CẢM TẠ Đại học cánh cổng tri thức to lớn, bước đệm nhảy vọt, ước mơ nhiều người may mắn trở thành sinh viên Trường Đại học An Giang để hồn thành phần ước mơ Trong suốt q trình học tập thực nghiên cứu nhận hỗ trợ, giúp đỡ chân thành từ tất người, xin ghi nhớ chân thành gửi lời cảm ơn đến: Thầy Trần Nghĩa Khang tận tình hỗ trợ, giúp đỡ truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm suốt q trình làm thí nghiệm viết báo cáo để em hồn thành tốt chun đề Tồn thể q thầy môn Công Nghệ Thực Phẩm trường Đại Học An Giang tận tình truyền đạt kiến thức quý báu năm học trường Với vốn kiến thức tiếp thu q trình học tập khơng tảng giúp cho tơi hồn thành tốt chun đề mà cịn hành trang để tơi vận dụng vào công việc sau Cán phịng thí nghiệm mơn Cơng Nghệ Thực Phẩm tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ thực thí nghiệm Các bạn sinh viên khóa DH19TP, người bạn thân thiết giúp đỡ việc thực chuyên đề Cuối xin chúc thầy, cô dồi sức khỏe thành công công việc Xin chân thành cảm ơn! Long Xuyên, ngày 06 tháng 06 năm 2022 Sinh viên thực Nguyễn Thị Huỳnh Nga ii TÓM TẮT Nghiên cứu chế biến sản phẩm trà xạ đen hòa tan thực nhằm tận dụng nguồn dược liệu quý từ núi rừng Thiên Cấm Sơn (Núi Cấm) An Giang để tạo sản phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt phòng ngừa hỗ trợ điều trị bệnh ung thư ; tạo sản phẩm làm đa dạng hóa loại trà hịa tan thị trường Nghiên cứu thực nhằm khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu (5%, 7%, 9% 11%), thời gian trích ly (5 phút, 10 phút, 15 phút 20 phút) hàm lượng maltodextrin (10%, 20%, 30% 40%) bổ sung so với dịch trích xạ đen trước sấy phun, điều kiện sấy phun bao gồm: nhiệt độ sấy (150℃, 160℃, 170℃ 180℃) tốc độ dòng nhập liệu mức (2 3) đến đặc tính vật lý hợp chất sinh học bột xạ đen thu Các thí nghiệm bố trí riêng lẻ, kết tối ưu thí nghiệm trước làm sở cho việc bố trí thí nghiệm sau Hàm lượng hợp chất sinh học (flavonoid, alkaloid saponin), đặc tính vật lý sản phẩm (độ ẩm, hoạt độ nước, hiệu suất thu hồi độ hòa tan bột), màu sắc bột phân tích đánh giá thí nghiệm Kết nghiên cứu cho thấy tỷ lệ nguyên liệu 9% 15 phút điều kiện sấy phun tối ưu cho xạ đen 160℃, tốc độ dòng nhập liệu mức 2, nồng độ maltodextrin bổ sung 30% Sản phẩm bột thu có hàm lượng hợp chất sinh học mức tương đối cao tính chất vật lý đạt yêu cầu cho việc bảo quản sản phẩm Từ khóa: xạ đen, sấy phun, hợp chất sinh học, trà hịa tan iii LỜI CAM KẾT Tơi xin cam kết cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu chuyên đề trung thực chưa công bố công trình khác Mọi giúp đỡ cho việc thực chuyên đề cảm ơn thông tin trích dẫn chuyên đề ghi rõ nguồn gốc Nếu không nêu trên, xin hoàn toàn chịu trách nhiệm chuyên đề Long Xuyên, ngày 06 tháng 06 năm 2022 Sinh viên thực Nguyễn Thị Huỳnh Nga iv MỤC LỤC Nội dung Trang Trang chấp nhận hội đồng i Lời cảm tạ ii Tóm tắt iii Lời cam kết iv Mục lục v Danh sách bảng viii Danh sách hình x Chương 1: GIỚI THIỆU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Nội dung nghiên cứu 1.4 Tính nghiên cứu Chương 2: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan nguyên liệu 2.1.1 Sơ lược trà 2.1.2 Tổng quan nguyên liệu 2.1.2.1 Cây xạ đen 2.1.2.2 Đặc điểm thực vật xạ đen 2.1.2.3 Phân bố 2.1.2.4 Thành phần hóa học xạ đen 2.1.3 Một số sản phẩm thị trường 2.2 Tổng quan hợp chất sinh học 2.2.1 Hoạt chất Flavonoid 2.2.2 Saponin Triterpenoid 2.2.3 Quinon 2.2.4 Alkaloid 2.3 Tổng quan nguyên liệu phụ 10 v 2.3.1 Nước 10 2.3.2 Maltodextrin 10 2.4 Tổng quan bao bì 12 2.5 Tổng quan trình cơng nghệ sử dụng nghiên cứu 12 2.5.1 Q trình trích ly 12 2.5.2 Quá trình lọc 13 2.5.3 Quá trình phối chế 13 2.5.4 Quá trình sấy phun 13 2.5.4.1 Cấu tạo thiết bị sấy phun 14 2.5.4.2 Nguyên lý hoạt động thiết bị sấy phun 17 2.5.4.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình sấy phun 18 2.6 Các nghiên cứu trước 18 2.6.1 Các nghiên cứu nước 18 2.6.2 Các nghiên cứu nước 20 Chương 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1 Phương tiện nghiên cứu 22 3.1.1 Địa điểm 22 3.1.2 Thời gian thực 22 3.1.3 Nguyên liệu hóa chất sử dụng 22 3.1.4 Thiết bị dụng cụ 22 3.2 Phương pháp thí nghiệm 22 3.2.1 Quy trình sản xuất dự kiến 22 3.2.2 Thuyết minh quy trình 23 3.3 Nội dung nghiên cứu 24 3.3.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu thời gian trích ly trà đến chất lượng sản phẩm 24 3.3.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng chất độn tỉ lệ chất độn bổ sung vào trình sấy phun 26 vi 3.3.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ tốc độ sấy phun để thu sản phẩm tốt 27 3.4 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 29 3.4.1 Phương pháp xử lí số liệu 29 3.4.2 Phương pháp thu nhận phân tích tiêu 29 Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30 4.1 Kết khảo sát ảnh hưởng nguyên liệu thời gian trích ly đến chất lượng sản phẩm 30 4.2 Kết khảo sát ảnh hưởng chất độn tỉ lệ chất độn bổ sung vào trình sấy phun 35 4.3 Kết khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ tốc độ sấy phun để thu sản phẩm tốt 39 Chương 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 48 5.1 Kết luận 48 5.2 Kiến nghị 48 5.3 Quy trình cơng nghệ sản xuất 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 PHỤ LỤC A pc1 PHỤ LỤC B pc3 PHỤ LỤC C pc8 vii DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 1: Chỉ tiêu hóa lí nước (TCVN 5042_ 1944) 10 Bảng 2: Thành phần phân tử maltodextrin với số DE khác 11 Bảng 3: Kích thước hạt nguyên liệu sau trình phun sương 14 Bảng 4: Tác nhân phương pháp gia nhiệt khơng khí 17 Bảng 5: Các phương pháp thu nhận phân tích 29 Bảng 6: Kết thống kê ảnh hưởng nguyên liệu trích ly đến màu sắc sản phẩm 30 Bảng 7: Kết thống kê ảnh hưởng thời gian trích ly đến màu sắc sản phẩm 31 Bảng 8: Kết thống kê ảnh hưởng nguyên liệu trích ly đến hợp chất sinh học sản phẩm 31 Bảng 9: Kết thống kê ảnh hưởng thời gian trích ly đến hợp chất sinh học sản phẩm 32 Bảng 10: Các phương trình hồi quy dự đốn thay đổi hàm lượng hợp chất sinh học dịch trích ly 33 Bảng 11: Kết thống kê ảnh hưởng maltodextrin đến màu sắc sản phẩm 35 Bảng 12: Kết thống kê ảnh hưởng maltodextrn đến hợp chất sinh học sản phẩm 36 Bảng 13: Kết thống kê ảnh hưởng nhiệt độ sấy đến màu sắc sản phẩm 39 Bảng 14: Kết thống kê ảnh hưởng tốc độ dòng nhập liệu đến màu sắc sản phẩm 40 Bảng 15: Kết thống kê ảnh hưởng nhiệt độ đến hợp chất sinh học sản phẩm 40 Bảng 16: Kết thống kê ảnh hưởng tốc độ dòng nhập liệu đến hợp chất sinh học sản phẩm 41 viii Multiple Range Tests for saponin by ty le nguyen lieu Method: 95.0 percent LSD ty le nguyen lieu Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 24.2577 1.185 X 12 38.9883 1.185 12 58.4594 1.185 X 11 12 61.0937 1.185 X X Multiple Range Tests for saponin by thoi gian Method: 95.0 percent LSD thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 29.5532 1.185 X 10 12 41.1964 1.185 15 12 48.4983 1.185 20 12 63.5511 1.185 X X X Analysis of Variance for mau sac - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nguyem lieu 22.0833 7.36111 20.19 0.0000 B:thoi gian 8.08333 2.69444 7.39 0.0001 AB 12.9167 1.43519 3.94 0.0002 RESIDUAL 46.6667 128 364583 TOTAL (CORRECTED) 89.75 143 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for mau sac by nguyem lieu Method: 95.0 percent LSD nguyem lieu Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 11 36 2.88889 109913 X 36 3.0 109913 X 36 3.38889 109913 36 3.88889 109913 X X Multiple Range Tests for mau sac by thoi gian Method: 95.0 percent LSD thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 36 2.97222 109913 X 10 36 3.25 109913 XX pc12 20 36 3.30556 109913 15 36 3.63889 109913 X X Analysis of Variance for mui - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nguyem lieu 36.1875 12.0625 35.81 0.0000 B:thoi gian 2.90972 969907 2.88 0.0386 AB 13.6181 1.51312 4.49 0.0000 RESIDUAL 43.1111 128 336806 TOTAL (CORRECTED) 95.8264 143 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for mui vi by nguyem lieu Method: 95.0 percent LSD nguyem lieu Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 36 2.97222 107249 X 11 36 3.05556 107249 X 36 3.61111 107249 36 4.22222 107249 X X Multiple Range Tests for mui vi by thoi gian Method: 95.0 percent LSD thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 36 3.33333 107249 X 20 36 3.36111 107249 X 10 36 3.47222 107249 XX 15 36 3.69444 107249 X Analysis of Variance for MDUT - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nguyem lieu 72.8056 24.2685 37.99 0.0000 B:thoi gian 15.3611 5.12037 8.01 0.0001 AB 12.6944 1.41049 2.21 0.0255 RESIDUAL 81.7778 128 638889 TOTAL (CORRECTED) 182.639 143 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for MDUT by nguyem lieu Method: 95.0 percent LSD pc13 nguyem lieu Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 36 6.05556 138401 X 36 6.75 138401 X 11 36 6.77778 138401 X 36 8.02778 138401 X Multiple Range Tests for MDUT by thoi gian Method: 95.0 percent LSD thoi gian Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 36 6.5 138401 X 20 36 6.75 138401 XX 10 36 6.97222 138401 X 15 36 7.38889 138401 X Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ chất độn bổ sung vào trình sấy phun Analysis of Variance for L - Type III Sums of Squares ANOVA Table for L by maltodextrin Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 180.014 60.0045 37.16 Within groups 12.9195 1.61493 Total (Corr.) 192.933 11 P-Value 0.0000 Multiple Range Tests for L by maltodextrin Method: 95.0 percent LSD maltodextrin Count Mean Homogeneous Groups 10 77.84 X 20 81.85 30 84.43 40 88.4867 X X X ANOVA Table for a by maltodextrin Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 736367 245456 31.57 Within groups 0622 007775 Total (Corr.) 798567 11 Multiple Range Tests for a by maltodextrin Method: 95.0 percent LSD maltodextrin Count Mean Homogeneous Groups 30 -1.19667 X pc14 P-Value 0.0001 X 40 -1.09667 10 -.67 X 20 -.643333 X ANOVA Table for b by maltodextrin Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 72.9531 24.3177 19.74 Within groups 9.8558 1.23198 Total (Corr.) 82.8089 11 P-Value 0.0005 Multiple Range Tests for b by maltodextrin Method: 95.0 percent LSD maltodextrin Count Mean Homogeneous Groups 40 17.6667 X 30 19.1333 XX 20 20.7533 X 10 24.29 X Summary Statistics for b ANOVA Table for E by maltodextrin Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 69.5191 23.173 22.56 Within groups 8.21693 1.02712 Total (Corr.) 77.736 11 P-Value 0.0003 Multiple Range Tests for E by maltodextrin Method: 95.0 percent LSD maltodextrin Count Mean Homogeneous Groups 10 10.0933 X 40 15.14 X 30 15.4267 X 20 16.18 X ANOVA Table for flavonoid by maltodextrin Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 535687 178562 271.81 Within groups 00525543 000656928 Total (Corr.) 540943 11 Multiple Range Tests for flavonoid by maltodextrin Method: 95.0 percent LSD maltodextrin Count Mean Homogeneous Groups pc15 P-Value 0.0000 40 1.72753 30 2.00247 20 2.17113 10 2.29013 X X X X ANOVA Table for alkaloid by maltodextrin Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 10.6428 3.5476 47.68 Within groups 59521 0744012 Total (Corr.) 11.238 11 P-Value 0.0000 Multiple Range Tests for alkaloid by maltodextrin Method: 95.0 percent LSD maltodextrin Count Mean Homogeneous Groups 40 2.29883 X 30 2.74133 X 20 3.41523 10 4.7901 X X ANOVA Table for saponin by maltodextrin Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio Between groups 0000486467 0000162156 47.69 Within groups 00000272 3.4E-7 Total (Corr.) 0000513667 11 P-Value 0.0000 Multiple Range Tests for saponin by maltodextrin Method: 95.0 percent LSD maltodextrin Count Mean Homogeneous Groups 40 00296667 X 30 00473333 20 00713333 X 10 0081 X X Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ tốc độ sấy phun để thu sản phẩm tốt Analysis of Variance for L - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 25.2449 8.41497 13.65 0.0001 B:toc bom 972037 972037 1.58 0.2273 MAIN EFFECTS pc16 INTERACTIONS AB 0846458 0282153 RESIDUAL 9.8636 16 616475 TOTAL (CORRECTED) 36.1652 23 0.05 0.9865 Multiple Range Tests for L by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 180 82.63 295407 X 170 83.375 295407 XX 160 84.23 295407 X 150 85.3867 295407 X Multiple Range Tests for L by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 83.7042 208884 X 12 84.1067 208884 X Analysis of Variance for a - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 3.65748 1.21916 11.43 0.0003 B:toc bom 0000166667 0000166667 AB 1.68782 562606 RESIDUAL 1.70647 16 106654 TOTAL (CORRECTED) 7.05178 23 MAIN EFFECTS 0.00 0.9902 INTERACTIONS Multiple Range Tests for a by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 170 -2.19333 172553 X 160 -1.62667 172553 X 180 -1.525 172553 XX 150 -1.09833 172553 X Multiple Range Tests for a by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 -1.61167 122013 X pc17 5.28 0.0101 12 -1.61 X 122013 Analysis of Variance for b - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 35.0419 11.6806 25.53 0.0000 B:toc bom 242004 242004 0.53 0.4776 AB 0587125 0195708 RESIDUAL 7.3206 16 457537 TOTAL (CORRECTED) 42.6633 23 MAIN EFFECTS INTERACTIONS 0.04 0.9878 Multiple Range Tests for b by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 150 18.7817 254423 X 160 19.26 254423 X 170 21.195 254423 X 180 21.5983 254423 X Multiple Range Tests for b by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 20.1083 179904 X 12 20.3092 179904 X Analysis of Variance for E - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 58.3172 19.4391 28.65 0.0000 B:toc bom 992267 992267 1.46 0.2441 AB 0476333 0158778 RESIDUAL 10.8571 16 678571 TOTAL (CORRECTED) 70.2142 23 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for E by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 150 4.33667 309283 X 160 5.37333 309283 X pc18 0.02 0.9950 170 7.48833 309283 X 180 8.19833 309283 X Multiple Range Tests for E by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 6.14583 218696 X 12 6.5525 218696 X Analysis of Variance for flavonoid - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 401941 13398 285.52 0.0000 B:toc bom 0377389 0377389 80.43 0.0000 AB 00936797 00312266 6.65 0.0040 RESIDUAL 00750787 16 000469242 TOTAL (CORRECTED) 456555 23 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for flavonoid by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 180 1.92265 00884347 X 170 1.97728 00884347 160 2.04233 00884347 150 2.26315 00884347 X X X Multiple Range Tests for flavonoid by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 2.0117 00625328 X 12 2.09101 00625328 X Analysis of Variance for alkaloid - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 2.25605 752016 172.80 0.0000 B:toc bom 248311 248311 57.06 0.0000 AB 212967 0709891 16.31 RESIDUAL 0696314 16 00435197 MAIN EFFECTS INTERACTIONS pc19 0.0000 TOTAL (CORRECTED) 2.78696 23 Multiple Range Tests for alkaloid by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 180 2.3865 0269319 X 170 2.56277 0269319 160 2.7903 0269319 150 3.206 0269319 X X X Multiple Range Tests for alkaloid by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 2.63467 0190437 X 12 2.83811 0190437 X Analysis of Variance for saponin - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 0000473413 0000157804 119.47 0.0000 B:toc bom 00000590042 00000590042 44.67 0.0000 AB 00000305458 00000101819 7.71 0.0021 RESIDUAL 00000211333 16 000000132083 TOTAL (CORRECTED) 0000584096 23 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for saponin by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 180 0038 000148371 X 170 0041 000148371 X 160 00593333 000148371 150 00725 000148371 X X Multiple Range Tests for saponin by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 004775 000104914 X 12 00576667 000104914 X Analysis of Variance for HSTH - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square pc20 F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:nhiet 144.329 48.1096 179.07 0.0000 B:toc bom 20.8321 20.8321 77.54 0.0000 AB 39.1145 13.0382 48.53 0.0000 RESIDUAL 4.29853 16 268658 TOTAL (CORRECTED) 208.574 23 INTERACTIONS Multiple Range Tests for HSTH by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 170 46.665 211604 X 180 48.025 211604 160 50.845 211604 150 52.9783 211604 X X X Multiple Range Tests for HSTH by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 48.6967 149627 X 12 50.56 149627 X Analysis of Variance for am - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 1.4375 479167 92.00 0.0000 B:toc bom 06 06 11.52 0.0037 AB 0025 000833333 0.16 0.9217 RESIDUAL 0833333 16 00520833 TOTAL (CORRECTED) 1.58333 23 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for am by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 180 5.725 0294628 X 170 5.9 0294628 160 6.13333 0294628 150 6.375 0294628 X X X Multiple Range Tests for am by toc bom pc21 Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 5.98333 0208333 X 12 6.08333 0208333 X Analysis of Variance for aw - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 00946723 00315574 63.10 0.0000 B:toc bom 00203504 00203504 40.69 0.0000 AB 000200458 0000668194 1.34 0.2977 RESIDUAL 000800127 16 0000500079 TOTAL (CORRECTED) 0125029 23 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for aw by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 180 3722 00288698 X 170 382033 00288698 160 391933 00288698 150 425 00288698 X X X Multiple Range Tests for aw by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 383583 0020414 X 12 402 0020414 X Analysis of Variance for aw - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 00946723 00315574 63.10 0.0000 B:toc bom 00203504 00203504 40.69 0.0000 AB 000200458 0000668194 1.34 0.2977 RESIDUAL 000800127 16 0000500079 TOTAL (CORRECTED) 0125029 23 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for aw by nhiet Method: 95.0 percent LSD pc22 nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 180 3722 00288698 X 170 382033 00288698 160 391933 00288698 150 425 00288698 X X X Multiple Range Tests for aw by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 383583 0020414 X 12 402 0020414 X Analysis of Variance for hoa tan - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 300.551 100.184 160.98 0.0000 B:toc bom 10.6933 10.6933 17.18 0.0008 AB 73795 245983 0.40 0.7582 RESIDUAL 9.9572 16 622325 TOTAL (CORRECTED) 321.94 23 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for hoa tan by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 150 81.4517 322057 X 180 82.8917 322057 170 84.6433 322057 160 90.74 322057 X X X Multiple Range Tests for hoa tan by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 12 84.2642 227729 X 12 85.5992 227729 X Analysis of Variance for mau sac - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 19.0417 6.34722 17.92 0.0000 B:toc bom 1.68056 1.68056 4.75 0.0331 MAIN EFFECTS pc23 INTERACTIONS AB 486111 162037 RESIDUAL 22.6667 64 354167 TOTAL (CORRECTED) 43.875 71 0.46 0.7129 Multiple Range Tests for mau sac by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 170 18 3.05556 140271 X 180 18 3.22222 140271 XX 150 18 3.5 140271 X 160 18 4.38889 140271 X Multiple Range Tests for mau sac by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 36 3.38889 0991865 X 36 3.69444 0991865 X Analysis of Variance for mui - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 19.7083 6.56944 22.80 0.0000 B:toc bom 680556 680556 2.36 0.1293 AB 0416667 0138889 RESIDUAL 18.4444 64 288194 TOTAL (CORRECTED) 38.875 71 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for mui by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 180 18 3.22222 126534 X 170 18 3.33333 126534 X 150 18 3.72222 126534 160 18 4.55556 126534 X X Multiple Range Tests for mui by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 36 3.61111 0894729 X pc24 0.05 0.9859 36 3.80556 X 0894729 Analysis of Variance for vi - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 28.2639 9.4213 31.92 0.0000 B:toc bom 1.125 1.125 3.81 0.0553 AB 0416667 0138889 RESIDUAL 18.8889 64 295139 TOTAL (CORRECTED) 48.3194 71 MAIN EFFECTS INTERACTIONS 0.05 0.9863 Multiple Range Tests for vi by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 180 18 3.05556 128049 X 170 18 3.22222 128049 X 150 18 3.66667 128049 160 18 4.66667 128049 X X Multiple Range Tests for vi by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 36 3.52778 0905445 X 36 3.77778 0905445 X Analysis of Variance for trang thai - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 32.7083 10.9028 26.17 0.0000 B:toc bom 125 125 30 0.5858 AB 486111 162037 0.39 0.7614 RESIDUAL 26.6667 64 416667 TOTAL (CORRECTED) 59.9861 71 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for trang thai by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 180 18 2.66667 152145 X 170 18 2.83333 152145 XX pc25 150 18 3.16667 152145 160 18 4.38889 152145 X X Multiple Range Tests for trang thai by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 36 3.22222 107583 X 36 3.30556 107583 X Analysis of Variance for MĐUT - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value A:nhiet 42.8194 14.2731 26.87 0.0000 B:toc bom 1.68056 1.68056 3.16 0.0801 AB 486111 162037 0.31 0.8217 RESIDUAL 34.0 64 53125 TOTAL (CORRECTED) 78.9861 71 MAIN EFFECTS INTERACTIONS Multiple Range Tests for MĐUT by nhiet Method: 95.0 percent LSD nhiet Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 180 18 6.05556 171796 X 170 18 6.33333 171796 XX 150 18 6.61111 171796 X 160 18 8.05556 171796 X Multiple Range Tests for MĐUT by toc bom Method: 95.0 percent LSD toc bom Count LS Mean LS Sigma Homogeneous Groups 36 6.61111 121478 X 36 6.91667 121478 X pc26