Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình đăng kí khách sạn tại bộ phận lễ tân của novotel đà nẵng premier han river

ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÍ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN CỦA NOVOTEL DANANG PREMIER HAN RIVER CHUYÊN NGÀNH GVHD SVTH MSSV : : : : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN ThS TRẦN THỊ VÂN ANH NGUYỄN THANH TÙNG 25217109174 Đà Nẵng, Tháng 03 Năm 2023 MỤC LỤC DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH DANH MỤC CÁC BẢNG LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ NOVOTEL DANANG PREMIER HAN RIVER .3 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Novotel Danang Premier Han River 1.2 Cơ cấu tổ chức Novotel Danang Premier Han River 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ Novotel Danang Premier Han River 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 10 1.3.3 Các dịch vụ khác .12 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH ĐĂNG KÍ KHÁCH SẠN TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN CỦA NOVOTEL ĐÀ NẴNG PREMIER HAN RIVER 17 2.1 Giới thiệu phận lễ tân Novotel Danang Premier Han River 17 2.1.1 Chức nhiệm vụ phận lễ tân 17 2.1.2 Cơ cấu tổ chức phận lễ tân 19 2.1.3 Cơ sở vật chất trang thiết bị phận lễ tân .20 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm đạt phận lễ tân Novotel Da Nang Premier Han River 22 2.2.1 Các nhiệm vụ thực hiện, tiêu chuẩn đánh giá khó khăn thực tập phận lễ tân Novotel Đà Nẵng Premier Han River 26 2.2.2 Thành công hạn chế trình thực tập Novotel Đà Nẵng Premier Han River 27 2.3 Thực trạng quy trình đăng kí khách sạn phận lễ tân Novotel Danang Premier Han River .27 2.3.1 Quy trình đăng kí khách sạn phận lễ tân Novotel Danang 27 2.3.1.1 Khách lẻ đặt phòng 27 2.3.1.2 Khách đoàn đặt phòng 30 2.3.1.3 Khách lẻ chưa đặt phòng 31 2.3.1.4 Dành cho khách VIP 32 2.3.2 Đánh giá chung quy trình đón tiếp khách phận lễ tân Novotel Đà Nẵng Premier Han River 37 CHƯƠNG : GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH ĐĂNG KÍ TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN CỦA NOVOTEL DANANG PREMIER HAN RIVER 39 3.1 Mục tiêu phương hướng khách sạn tương lai 39 3.2 Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình đăng kí phận lễ tân Novotel Danang Premier Han River .40 3.2.1 Hồn thiện quy trình phục vụ phận lễ tân 40 3.2.2 Nâng cao sở vật chất phận lễ tân 41 3.2.3 Nâng cao cơng tác quản lí giám sát .42 3.2.4 Tăng cường mối quan hệ phận 43 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 46 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC SƠ Sơ đồ 1 Bộ máy nhân Novotel Danang Premier Han River 5Y Sơ đồ Sơ cấu tổ chức phận lễ tân Novotel Đà Nẵng 23 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình 1 Diện mạo bên logo khách sạn Novotel Đà Nẵng Hình Khơng gian bên Gourmet Bar 11 Hình Khơng gian bên Excutive Premier Lounge .11 Hình Không gian bên nhà hàng Square .12 Hình Khơng gian bên Spa Novotel Đà Nẵng .13 Hình Bể bơi vơ cực Novotel Đà Nẵng .14 Hình Khơng gian bên phòng hội nghị 14 Hình Khơng gian bên phòng Gym In Balance Fitness 15 Hình Khơng gian bên Kid Club 15 DANH MỤC CÁC BẢ Bảng 1 Danh sách hạng phòng Novotel Danang Premier Han River 10Y Bảng Cơ sở vật chất trang thiết bị phận lễ tân 21 Bảng 2 Bảng báo cáo trình thực tập 25 Bảng Mối quan hệ phận lễ tân phận khác .44 LỜI MỞ ĐẦU Covid–19 gây ảnh hưởng thực nặng nề lên toàn ngành nghề kinh tế giới năm 2020 chưa có dấu hiệu sụt giảm năm 2021 Đại dịch liên tục bùng phát khiến kinh tế Việt Nam tiếp tục bị ảnh hưởng theo chiều hướng xấu, ngành dịch vụ lưu trú khách sạn không ngoại lệ Trong năm trở lại kinh tế đất nước phát triển ngày biến đổi to lớn, ngành Du lịch Việt Nam nói chung hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng có bước khởi sắc.Khi mà đời sống nâng cao,nhu cầu người ngày lớn, họ khơng có nhu cầu vật chất mà họ cịn có nhu cầu tinh thần, muốn dược nghỉ ngơi, thư giãn ,thưởng thức ăn ngon bên gia đình, người thân, bạn bè khơng gian khác xa với sống ngày thường Số lượng khách sạn, nhà hàng gia tăng, cấu sản phẩm dịch vụ ngày đa dạng Tất đáp ứng tốt nhu cầu người Khách sạn xem ngành kinh doanh mục tiêu hàng đầu đem lại lợi nhuận Song vấn đề đặt thực tế cạnh tranh để doanh nghiệp khách sạn đứng vững giữ uy tín thị trường Cạnh tranh kinh doanh suy cho cạnh tranh chất lượng văn hoá, chất lượng văn minh, chất lượng phục vụ …Mặt khác cạnh tranh gay gắt tất lĩnh vực có kinh doanh dịch vụ ăn uống địi hỏi doanh nghiệp phải nâng cao chất lượng dịch vụ Sau thời gian thực tập khách sạn Novotel, em nhận thấy khách sạn Novotel thành lập bước đầu khẳng định vị thị trường so với khách sạn cấp Sự đời khách sạn tạo nên hình ảnh cho ngành du lịch Đà Nẵng nói riêng nước nói chung Chất lượng đón tiếp khách yếu tố quan trọng góp phần tạo nên thành công hay thất bại khách sạn Và vấn đề mà em quan tâm khách sạn Nên em mạnh dạn chọn nghiên cứu đề tài: “Thực trạng quy trình đăng kí khách sạn phận lễ tân khách sạn Novotel” để làm chuyên đề tốt nghiệp cho Kết cấu chuyên đề tốt nghiệp gồm chương Chương 1: Giới thiệu tổng quan Novotel Danang Premier Han River Chương 2: Báo cáo kết thực tâp thực trạng quy trình đăng kí khách sạn phận lễ tân Novotel Đà Nẵng Premier Han River Chương 3: Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình đăng kí phận lễ tân Novotel Danang Premier Han River CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ NOVOTEL DANANG PREMIER HAN RIVER 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Novotel Danang Premier Han River Được thành lập đời vào năm 1967 Pháp, hệ thống khách sạn Novotel nói thương hiệu đồng hành tập đoàn AccorHotels, tập đoàn quản lý khách sạn hàng đầu giới với chuỗi, khách sạn đẳng cấp Sau năm chạy đua thời gian, năm 2013 Novotel Đà Nẵng làm lễ khánh thành cơng trình coi điểm nhấn kiến trúc thị Đà Nẵng Cơng trình thuộc chủ đầu tư tập đoàn Sun Group Tọa lạc phía bờ Tây sơng Hàn thơ mộng, sát với UBND HĐND Thành phố Đà Nẵng, Novotel Da Nang Premier Han River có vị trí q đắc địa Từ đây, ngắm bao quát Thành phố Đặc biệt không gian lý tưởng để chiêm ngưỡng khúc sông Hàn tuyệt đẹp giao thoa với biển, cảng Tiên Sa, bán đảo Sơn Trà núi non trùng điệp biển Mỹ Khê xanh ngắt Hình 1 Diện mạo bên logo khách sạn Novotel Đà Nẵng Địa : 36 Bạch Đằng, Quận Hải Châu , Đà Nẵng Số điện thoại : +84 (0) 236 3929 999 Fax : +84 (0) 906 429 302 Email : novotel-danang-premier.com Là khách sạn sang trọng tọa lạc Trung tâm Thành phố Đà Nẵng có vị trí độc đáo trung tâm thành phố Đà Nẵng, Bờ Tây Sông Hàn thiết kế đẹp mắt, Novotel trở thành địa điểm khách sạn hàng đầu cho khách doanh nhân khách