Chiến lược ý tưởng kinh doanh bar my way

BỘ TÀI CHÍNH BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BC MARKETING KHOA MARKETING MÔN HỌC Sinh viên PHẠM KHƯƠNG DUY Lớp 05DMA2 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BC MARKETING KHOA MARKETING GIẢNG VIÊN BÙI TÂN KỲ MÔN HỌC[.]

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BC MARKETING KHOA MARKETING MÔN HỌC: Sinh viên: PHẠM KHƯƠNG DUY Lớp: 05DMA2 TP.HCM, tháng 06 năm 2008 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BC MARKETING KHOA MARKETING GIẢNG VIÊN: BÙI TÂN KỲ MÔN HỌC: THỰC HIỆN: PHẠM KHƯƠNG DUY LỚP: 05DMA2 TP.HCM, Tháng 06 Năm 2008 Giới thiệu Bar MY WAY 1.1 Mô tả chung Bar MY WAY 1.2 Ý tưởng kinh doanh Bar MY WAY 1.2.1 Điểm xuất phát cho ý tưởng 1.2.2 Ý tưởng kinh doanh Bar Phân tích thị trường 2.1 Thị trường chung thành phố Hồ Chí Minh 2.2 Thị trường khu vực kinh doanh Môi trường cạnh tranh 3.1 Môi trường cạnh tranh tổng thể 3.2 Môi trường cạnh tranh khu vực Mô hình Marketing 4.1 Mục tiêu marketing 4.2 Phân đoạn thị trường mục tiêu 4.3 Chiến lược định vị thị trường 4.3.1 Giá 4.3.2 Khuyến bán hàng a) Quảng cáo b) Chiến lược khuyến bán hàng thông qua ngày lễ dịp đặc biệt c) Nhân viên d) Dịch vụ hồn hảo tơn trọng khách hàng Hoạt động 5.1 Lao động a) Các nhà quản lý b) Đội ngũ nhân viên c) Phương pháp đào tạo 5.2 Thiết kế Bar 5.3 An ninh a) Con người b) Cơ sở hạ tầng / cách bố trí Bar 5.4 Dự trữ hàng hóa Phân tích tình chiến lược ma trận SWOT Tiến trình thực chiến lược Giới thiệu Bar MY WAY 1.1 Mô tả chung Bar MY WAY Bar MY WAY quán rượu thành lập đặt 46 Trần Não, phường Bình An, Quận 2, thành phố Hồ Chí Minh Bar MY WAY bán loại rượu, bia số loại đồ uống với nồng độ cồn, nguồn gốc khác đáp ứng cho nhu cầu khách hàng nhiều khu vực khác Khách hàng mục tiêu Bar MY WAY người nước ngồi người có thu nhập cao sống khu vực phường Bình An Thảo Điền, quận Bán kính phục vụ quán khoảng 2.5km Do có tỷ lệ lớn người nước ngồi đến Việt Nam làm việc người có thu nhập cao sống khu vực (đây gọi khu biệt thự) nên chiến lược tiếp thị Bar MY WAY tập trung nghiên cứu phục vụ tốt cho nhu cầu nhóm khách hàng từ tạo khác biệt cho qn Do khơng có qn Bar khu vực nên lợi kinh doanh lớn Bar MY WAY địa điểm kinh doanh Các yếu tố khác bao gồm sản phẩm có chất lượng, đảm bảo nguồn gốc, phong cách phục vụ, phong cách Bar cộng với hoạt động marketing khác tạo nên hình ảnh cho Bar Mục tiêu Bar trở thành điểm đến lý tưởng, an toàn lành mạnh cho khách hàng đồng thời Bar đầu khu vực 1.2 Ý tưởng kinh doanh Bar MY WAY 1.2.1 Điểm xuất phát cho ý tưởng Vui chơi, giải trí hay thư giãn Bar phong cách, thói quen người phương Tây thói quen uống café người Việt Nam Nó du nhập vào Việt Nam từ thời kỳ chiến tranh lính Pháp, Mỹ trở thành xu hướng cho giới trẻ nhiều tiền thành phố lớn Phường Thảo Điền Bình An khu vực giáp ranh với trung tâm thành phố, có tốc độ phát triển nhanh, quy hoạch cách đại trở thành khu dân cư cao cấp Hiện khu vực có nhiều người nước sinh sống làm việc loại hình giải trí cịn 1.2.2 Ý tưởng kinh doanh Bar Bar đời nhằm đáp ứng cho nhu cầu chưa thỏa mãn khách hàng khu vực Bar MY WAY thiết kế, xây dựng hoạt động trở thành điểm đến lý tưởng cho khách hàng Hiện thành phố Hồ Chí Minh, loại hình Bar phát triển mạnh mẽ Bar nhạc trẻ sơi động náo nhiệt phục vụ cho nhóm khách hàng trẻ tuổi nên tiềm phát triển lĩnh vực kinh doanh lớn Đối tượng khách hàng mà Bar MY WAY hướng tới người nước ngồi làm việc Việt Nam người có thu nhập cao khu vực nên cạnh tranh khơng lớn Đặc điểm nhóm khách hàng người có trình độ văn hóa cao, có chức vụ địa vị xã hội có độ tuổi trung niên từ 35 đến 50 tuổi Chính Bar phải xây dựng với phong cách đứng đắn, lịch sự, tương đối n tĩnh có khơng gian thoáng đãng Các sản phẩm rượu, bia cung cấp không cần độc đáo phải đặc trưng đa dạng để ó thể phục vụ cho khách hàng đến từ nhiều nơi khác Phân tích thị trường 2.1 Thị trường chung thành phố Hồ Chí Minh Hiện nay, sống người dân thành phố phát triển nâng cao rõ rệt vấn đề lạm phát giá loại hàng hóa tăng nhanh có ảnh hưởng đến chi tiêu họ điều khơng đồng nghĩa với việc nhu cầu giải trí, vui chơi hưởng thụ sống Các loại hình giải trí phát triển mạnh sâu vào việc phục vụ cho nhóm nhu cầu khác Do thành phố phát triển ngày nhanh, dân số ngày đông đúc kéo theo sống người thêm vội vã, việc tìm kiếm nơi giải trí, thư giãn trở thành vấn đề xúc thường xuyên cá nhân Họ sẵn sàng bỏ tiền để có giây phút thực dành cho riêng mình, tránh xa cơng việc sống bộn bề bên Một yếu tố khác khiến cho lĩnh vực kinh doanh giải trí phát triển phân hóa giàu nghèo dân cư ngày tăng, việc phục vụ cho nhóm nhu cầu khác nhau, thể địa vị khách hàng xã hội thu hút ý nhà kinh doanh Các quán Bar, café, quán ăn, … phân hóa rõ ràng theo nhu cầu khách hàng Chính thế, sức cạnh tranh lĩnh vực kinh doanh gay gắt, thành công đến với sở kinh doanh thực nắm bắt nhu cầu tạo dựng phong cách hài lòng khách hàng Nội thành thành phố khu vực quận 1,3,5 trung tâm loại hình giải trí Đó thực nơi có đủ điều kiện đáp ứng cho nhu cầu khách hàng lại tập trung nhiều loại hình giải trí, mua sắm nên điểm đến lý tưởng cho khách hàng trẻ tuổi Tuy nhiên, với xu hướng sách dần di chuyển dân cư quận ngoại thành đồng nghĩa với việc dịch chuyển lượng nhu cầu lớn Bên cạnh việc quận ngoại thành phát triển ngày nhanh, quy hoạch đẹp, rõ ràng trở thành khu dân cư lý tưởng cho gia đình có kinh tế giả Tuy nhiên loại hình giải trí nơi lại chưa thực phát triển người chuyển sinh sống họ cần không gian thoáng mát yên tĩnh vui chơi, nhộn nhịp náo nhiệt Kết từ đặc điểm tổng hợp cho thấy có phận dân cư có nhu cầu giải trí để thư giãn, họ hồn tồn có khả chi trả sẵn sàng chi trả để có cảm giác thư giãn Trong nội thành nhu cầu đáp ứng, trở thành xu hướng kinh doanh nơi có tiềm năng, chưa ý khai thác Điều đồng nghĩa với hội khúc thị trường lớn 2.2 Thị trường khu vực kinh doanh Như nói trên, khu vực phường Bình An Thảo Điền lên khu vực giàu có hấp dẫn Có nhiều lý để giải thích cho điều Đây khu vực giáp ranh với trung tâm thành phồ trước ruộng nước đất hoang Hiện với sách thành phố phát triển vùng ngoại lại quy hoạch thành khu dân cư cao cấp ven sơng Sài Gịn với biệt thự cao ốc, hộ cao cấp Đây nơi tập trung gia đình giả giàu có Mặc dù khu vực xây dựng có phận lớn dân cư đến sinh sống Căn vào tăng trưởng ngành phục vụ giải trí sức tiêu dùng người dân có thu nhập giả, thấy hội hấp dẫn việc bước vào lĩnh vực kinh doanh giải trí khu vực ngoại ô thành phố Khu vực ven sông Sài Gịn lối vào quan trọng sức lơi phát triển dân cư đặc biệt mơi trường cịn cạnh tranh Môi trường cạnh tranh 3.1 Môi trường cạnh tranh tổng thể Như đề cập trên, loại hình dịch vụ giải trí phát triển đa dạng, cạnh tranh không diễn loại hình kinh doanh tương tự mà cịn cạnh tranh tất dịch vụ giải trí Tại thành phố nay, loại hình quán café quán ăn uống những điểm đến thu hút nhiều khách hàng nhất, điều phong cách thói quen người Việt Nam: uống café ăn nhậu việc thường làm để vui chơi, giải trí thư giãn Có thể nói, mơi trường cạnh tranh chủ yếu diễn hai đối tượng Hiện nay, loại hình quán đa dạng, đáp ứng nhu cầu từ bình dân đến cao cấp cịn phân hóa theo phong cách khác Đối với loại hình quán Bar thực nói chưa phát triển nghĩa, mơ hình qn Bar có chủ yếu Bar nhạc trẻ phục vụ cho đối tượng khách hàng trẻ tuổi, sơi động Chính việc tìm kiếm khách hàng dần khơi dậy nhu cầu khách hàng điều tương đối khó với Bar MY WAY đối tượng khách hàng lại người dành nhiều thời gian rảnh rỗi cho gia đình Tuy nhiên loại hình Bar lại có thuận lợi lượng người nước ngồi thành phố, người mà Bar cần hướng tới Trong bối cảnh kinh doanh thế, mơ hình cạnh đánh giá có hiệu tạo dựng khác biệt đáp ứng nhu cầu đối tượng khách hàng nhỏ Sự khác biệt chủ yếu loại hình Bar với quán café cao cấp, quán Bar nhạc trẻ phong cách mơ hình riêng biệt 3.2 Môi trường cạnh tranh khu vực Ý tưởng đặt vị trí quán địa điểm nêu đảm bảo điều kiện: thứ khu vực tập trung quán café, quán ăn, thứ hai đảm bảo tính tiện lợi cho khách hàng mục tiêu, khung cảnh không gian mát mẻ phù hợp với mơ hình qn Khu vực khu vực tập trung nhiều người nước sinh sống, gia đình Việt Nam gia đình giả Tương lai khu vực dân cư cao cấp lại gần trung tâm thành phố, khơng khí thống mát tốt để thư giãn Trong phạm vi bán kính km mà Bar dự định phục vụ, loại hình giải trí chưa phát triển đặc biệt chưa có khơng gian riêng xây dựng dành cho đối tượng khách hàng mà bar hướng tới Tuy nhiên vị trí khơng hồn tồn thuận lợi Bar phải cạnh tranh với nhiều quán ăn, quán café khác nằm đường (con đường khu giải trí tập trung đơng khu vực) Chính thế, đặc điểm quan trọng khác trình phân tích vị trí cửa hàng mối liên hệ khác khách hàng cửa hàng Những mối lien hệ bao gồm nhân tố khả tiếp casn65, tính tiện lợi khả “bắt mắt” Đối với kinh doanh quán Bar yấu tố hấp dẫn mặt vị trí thiết kế Bar để khách hàng nhận biết cách xác phong cách Bar Theo nghiên cứu đường Trần Não tập trung nhiều quán café với phong cách khác nhau, Bar đặt có vấn đề cần ý thiết kế cho không bị tương tự với qn café đó, khách hàng khơng bị lầm tưởng qn café Với vị trí địa lý quận 2, xa lộ Hà Nội tập trung nhiều xe cộ qua lại hầu hết tất đường đường vào khu dân cư, chúng không thực đông đúc Tuy nhiên phồn thịnh khu vực lại yếu tố bù đắp lại cho vị trí kinh doanh Bar Mặc dù khơng phải khu vực trung tâm hoạt động giải trí, nhiên với dịch chuyển cư dân đồng nghĩa với dịch chuyển nhu cầu đặc điểm người dân khu vực hứa hẹn khu vực thị trường tiềm Mơ hình Marketing Mơ hình marketing khơng tập trung phục vụ tốt cho nhu cầu khách hàng mục tiêu xây dựng hình ảnh khác biệt so với đối thủ cạnh tranh mà cố gắng khơi gợi nhu cầu người dân khu vực, cố gắng biến việc đến quán thưởng thức vài ly rượu trở thành hoạt động giải trí phổ biến cao cấp giống uống café hàng ngày vậy! 4.1 Mục tiêu marketing Mục tiêu marketing Bar chia theo giai đoạn xây dựng cụ thể xác định xác dung lượng thị trường, tốc độ phát triển quy mô Bar Có thể chia làm thời kỳ sau: - Giai đoạn đầu: thu hút tạo nhận biết lượng khách hàng lớn - Giai đoạn 2: xây dựng thói quen đến Bar khách hàng, tạo dựng trung thành khách hàng - Giai đoạn 3: trì mối quan hệ tốt đẹp khách hàng, đưa hoạt động kinh doanh vào ổn định bền vững 4.2 Phân đoạn thị trường mục tiêu Với đặc điểm khách hàng mục tiêu bao gồm người nước ngồi người Việt Nam với thói quen phong cách khác Bar cung cấp loại đồ uống phù hợp với đối tượng Theo đó, Bar cung cấp loại rượu tiếng, đặc trưng giới Mỹ, Châu Âu Hàn Quốc, Triều Tiên người nước khu vực chủ yếu đến từ nkhu vực loại rượu biết đến nhiều Việt Nam Ngoài ra, Bar xây dựng danh mục loại rượu tự pha chế để tạo khác biệt đảm bảo nồng độ vừa phải, dễ uống để dần tạo thói quen khách hàng nước 4.3 Chiến lược định vị thị trường Bar MY WAY khơng có ý định chế biến sản xuất loại rượu riêng để xây dựng hình ảnh cho mình, thay vào tập trung vào việc tạo khác biệt chất lượng dịch vụ tổ hợp sản phẩm (bằng cách cung cấp nhiều nhãn rượu khác nhau, pha chế để thích hợp với khách hàng) Thực tế cho thấy, Bar qn café thành cơng xây dựng cho menu sản phẩm riêng, nhiên lại khơng thể khơng có nhằm tạo ấn tượng khơi dậy tò mò khách hàng Các nghiên cứu thị trường cho thấy, khách hàng có thu nhập trở lên, yếu tố mà họ lưu tâm định nơi chi tiêu là: - Tôn trọng khách hàng - Nhân viên phục vụ lịch sự, nhã nhặn - Môi trường dễ chịu - Các điều kiện mua sắm rõ ràng - Dịch vụ cung cấp hấp dẫn - Không gian thoải mái, đẹp phù hợp với vị họ xã hội Dựa vào phân tích thị trường đặc điểm khách hàng mục tiêu, chiến lược marketing đưa sau: 4.3.1 Giá Đối với đối tượng khách hàng mà Bar hướng đến để phục vụ giá khơng phải yếu tố quan trọng, Bar áp dụng sách giá cao Hơn loại hình kinh doanh so sánh giá khách hàng Sự cạnh tranh giá nhà hàng, quán café khu vực biện pháp giảm giá không áp dụng nhằm mục đích trì vị Bar nơi đến cao cấp thị trường Hơn giả thiết đặt khu vực hình thành lượng nhu cầu đáng kể chưa thỏa mãn, tăng trưởng thị trường liền với khai thác thị trường chiếm lĩnh thị trường thông qua sách giảm giá cạnh tranh giá Bước khởi đầu, Bar phải đối mặt với nhiều ràng buộc vấn đề hạn chế nguồn vốn chưa có mối quan hệ đầu vào tốt để xây dựng giữ vị thế, Bar không sử dụng đợt giảm giá khuyến mại hay giảm giá mặt hàng chiến lược 4.3.2 Khuyến bán hàng Chiến lược khuyến bán hàng thực dựa đặc điểm khách hàng mục tiêu Cụ thể chiến lược bao gồm lĩnh vực sau: a) Quảng cáo khu vực dân cư, Bar lại đặt đường khơng phải trục giao thơng việc quảng cáo phải tiến hành đến khách hàng thông qua tờ rơi, thư mời phát đến tận tay, tận gia đình Ngồi quảng cáo số mặt báo để có nhận biết đông đảo Lợi phương thức quảng cáo đảm bảo nhận biết đến đối tượng khách hàng chi phí khơng cao Ngồi việc quảng cáo chỗ quan trọng cần có lượng băng rơn, poster bố trí khu vực địa bàn kinh doanh địi hỏi Bar có thiết kế ấn tượng, tạo nhận biết từ phía khách hàng Bar MY WAY dự định sử dụng 5% tổng thu nhập vào việc marketing phương thức khuyến bán hàng khác b) Chiến lược khuyến bán hàng thông qua ngày lễ dịp đặc biệt Vào ngày lễ hay dịp đặc biệt: khai trương, kỷ niệm thành lập, bar tổ chức đợt khuyến đến với khách hàng Đặc biệt, dựa sở thông tin khách hàng thu thập được, Bar có quà tặng hay khuyến đến với khách hàng cụ thể c) Nhân viên Việc tuyển dụng nhân viên cho Bar phải dựa sở xây dựng hình ảnh Bar lịch sự, tận tình, nhân viên phải người có kinh nghiệm tính cách nhã nhặn nhân viên làm việc theo quy trình điều kiện ràng buộc cụ thể để đảm bảo không xảy tình sai sót đáng tiếc từ phía nhân viên Để nâng cao lực phục vụ cho nhân viên giảm thiểu việc thay đổi nhân viên, đội ngũ nhân viên tuyển dụng, đào tạo có sách ràng buộc hợp lý d) Dịch vụ hồn hảo tơn trọng khách hàng Bar MY WAY bán nhãn hiệu rượu có sẵn khơng xây dựng cho nhãn hiệu riêng, hoạt động khuyến mại kinh doanh tập trung chủ yếu vào dịch vụ khách hàng Những yếu tố tăng cường thơng qua chương trình đào tạo sách lương thưởng Nhã nhặn, lịch yếu tố cần thiết cho việc xây dựng trì hình ảnh Bar uy tín Hoạt động 5.1 Lao động a) Các nhà quản lý Đội ngũ quản lý bao gồm người làm việc theo ca, Bar ln có người điều hành ngày tuần người nhân viên người chủ Bar tham gia vào hoạt động kinh doanh Ngồi ra, nhóm nhân viên có tổ trưởng chịu trách nhiệm chung cho nhóm lựa chọn từ nhóm Người chủ Bar có vai trị định việc vận hành đảm bảo thành công Cùng với trách nhiệm to lớn, người chủ Bar có quyền hạn rộng rãi Các kỹ đội ngũ quản lý tập trung vào lĩnh vực sau: _ Kinh nghiệm việc tổ chức, điều hành quản lý Bar, quản lý thuê từ Bar khác _ Khả tiếp cận gần gũi với khách hàng: điều có nghĩa đội ngũ quản lý phải tiên phong việc thiết lập mối quan hệ cách tạo ý từ cửa hàng cộng đồng Ngồi thơng tin khách hàng, đầu vào đầu Bar đội ngũ quản lý phải nắm bắt cập nhật thường xuyên Với vai trò nêu trên, điều quan trọng đội ngũ quản lý đền bù cách xứng đáng Các biện pháp khuyến khích cần dựa kết hoạt động Bar lương ra, nhà quản lý thưởng theo nhu nhập ròng Bar vị trí người b) Đội ngũ nhân viên Đội ngũ nhân viên chủ yếu tuyển chọn thông qua mục tuyển dụng đăng báo, cửa hàng Trước tiên yếu tố ngoại hình, tuổi tác, khả giao tiếp (tiếng Anh) điều kiện để tuyển dụng Nhân viên tuyển dụng đầy đủ vị trí, bố trí thời gian làm việc linh động, phù hợp với tình hình kinh doanh Bar Tiền nhân công trả theo thời gian làm việc (vì bố trí nhiều ca với thời gian khác nhau) kết đánh giá nhân viên theo tháng c) Phương pháp đào tạo Nhân viên quản lý bar bắt đầu với kinh nghiệm phục vụ, quản lý tối thiểu nhất, điều kiện để tuyển dụng Do để nhân viên làm việc tốt khoảng thời gian ngày đào tạo Bar dành để trang bị kiến thức thêm cho nhân viên theo vị trí Ngồi ra, hàng tuần có tổng kết kết làm việc từ bổ sung, sửa chữa sai lầm mà nhân viên mắc phải Một thông điệp mấu chốt mà nhân viên đào tạo cần ý dịch vụ khách hàng khác biệt vô quan trọng họ người thực điều Ngồi ra, chương trình đào tạo đề cập tới việc xây dựng khơng khí làm việc bình đẳng, cởi mở thân thiện Các nhân viên có quyền nghĩa vụ đóng góp ý kiến xây dựng Bar ngày tốt 5.2 Thiết kế Bar Bar đặt 46 TRần Não, phường Bình An, Quận đoạn đưởng ven soông Sài Gòn Đây nhà biệt lập, lầu Bề ngồii tịa nhà thay đổi để thể Bar thư giãn cao cấp thiết kế với phong cách cổ xưa không màu mè Nhìn từ ngồi vào thấy mặt trước Bar nét điển hình khơng gian yên tĩnh, thoải mái cổ xưa ứng với khách hàng lớn tuổi Bên Bar thiết kế bố trí theo lầu, khu riêng biệt phù hợp với sở thích nhiều đối tượng khách hàng khác Ánh sáng, âm nhạc cách trang trí bố trí theo khơng gian Với cách thiết kế thế, phong cách phục vụ Bar lịch sự, thân thiện cởi mở Tất tạo cho khách hàng cảm thấy thật thư giãn thoải mái Đó nhu cầu khách hàng mục tiêu đến với Bar 5.3 An ninh Một yếu tố rủi ro trình kinh doanh Bar vấn đề an ninh khách hàng dễ bị kích động chén Mặc dù khu vực an ninh tốt việc ngăn ngừa tội phạm giải tình lộn xộn xảy vấn đề đáng lưu tâm a) Con người Chương trình đào tạo nhân viên bao gồm trình tự xử lý ngăn ngừa tội phạm xử lý tình cho khơng làm ảnh hưởng lớn tới hình ảnh bar khách hàng Vì thế, nỗ lực nhằm tạo mơi trường giải trí, thư giãn thỏa mãn nhu cầu khách hàng mức cao nhất, nhân viên đào tạo để có khả quan sát Một nhân viên an ninh 24/24 khơng sử dụng, thay vào đội ngũ bảo vệ làm việc theo ca (có thể thuê từ cơng ty bảo vệ) có trách nhiệm bảo đảm an ninh an toàn cho khách hàng b) Cơ sở hạ tầng / cách bố trí Bar Bar khơng bố trí hệ thống camera để đảm bảo riêng tư thoải mài cho khách hàng Bar có lố vào ln có nhân viên bảo vệ túc trực, cửa thông khu, tầng lầu bố trí cho có vấn đề xảy khơng làm ảnh hưởng tới khách hàng khu khác 5.4 Dự trữ hàng hóa Quản lý nguồn cung đầu vào thành công yếu tố quan trọng đảm bảo thành lợi nhuân Bar MY WAY Nguồn cung rượu thị trường có nhiều nồn khác nhau, ngạch tiểu ngạch Dù lấy hàng từ nguồn cung nào, yếu tố chất lượng ổn định ln phải đảm bảo Chính vai trò người chủ cửa hàng đồng thời quản lý Bar quan trọng Bên cạnh vai trò người điều hành quản lý chung, người phải nắm bắt yếu tố đầu vào ncủa Bar, lên đơn đặt hàng xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp Bar MY WAY quản lý đầu vào thơng qua hình thức sau: - Các đơn đặt hàng trước: xây dựng Bar vào hoạt động ổn định - Các yếu tố đảm bảo cho chất lượng rượu, nguồn gốc xuất xứ tính ổn định nguồn cung: xây dựng mối quan hệ ràng buộc nhà cung cấp Nguồn hàng dự trữ dự kiến cập nhật theo tuần nhằm giảm chi phí bảo quản, chi phí vốn lưu động trì cấu giỏ sản phẩm Phân tích tình chiến lược ma trận SWOT  Strength:  Là Bar khu vực với phong cách mẻ  Đối tượng khách hàng mục tiêu hướng tới  Vị trí cửa hàng thuận lợi  Đội ngũ quản lý nhân viên phục vụ chuyên nghiệp  Weakness:  Vì “người tiên phong” nên dễ bị bắt chước đối thủ xuất  Tốn nhiều chi phí để tiếp cận, tạo dựng thói quen lịng trung thành từ khách hàng  Với phong cách Bar mẻ địi hỏi tốn nhiều cơng sức việc thiết kế, tạo dựng thay đổi không gian quán hoạt động  Opportunities:  Hình thành khu vực thị trường đầy tiềm  Dung lượng thị trường tăng nhanh với việc phát triển khu vực  Mơi trường kinh doanh cịn cạnh tranh  Khách hàng không quan tâm nhiều tới giá  Threats:  Khách hàng khó tiếp cận  Khả thay đổi nhận thức thói quen giải trí khách hàng  Cách nhìn nhận xã hội  Khả gia nhập đối thủ cạnh tranh Kết hợp nhân tố chiến lược: S + O: Đẩy mạnh hoạt động thu hút khách hàng đến với Bar, tranh thủ thị trường cịn cạnh tranh tạo dựng thói quen đến Bar đặc biệt khách hàng người Việt Từng bước khơi gợi nhu cầu tạo cho khách hàng cảm giác thật thoải mái đến Bar từ xây dựng lịng trung thành từ phía khách hàng S +T: Xây dựng quy trình tiếp cận khách hàng cách cụ thể, tìm cách khơi gợi nhu cầu họ từ lúc giới thiệu Bar Sử dụng nguồn lực có sẵn đội ngũ nhân viên, vị trí cửa hàng, phong cách phục vụ để xây dựng hình ảnh riêng, khác biệt khó bắt chước thương hiệu thị trường W + O: Có kế hoạch chiếm lĩnh thị trường giai đoạn rõ ràng, tận dụng môi trường cịn cạnh tranh dung lượng ngày mở rộng để tìm kiếm cho lượng khách hàng trung thành tương đối lớn Việc khách hàng không quan tâm nhiều tới giá giúp xây dựng menu chuẩn tình hình cạnh tranh sau W +T: Bên cạnh việc giữ chân khách hàng Bar cần có chiến lược để thường xuyên thu hút thêm khách hàng Đảm bảo mơi trường giải trí lành mạnh, không để xảy tai tiếng dần thay đổi cách nhìn nhậnm dư luận 7 Tiến trình thực chiến lược Nhìn chung, vấn đề để xây dựng Bar hoàn hảo song trình xây dựng chiến lược bắt đầu Với việc xác định xác dung lượng thị trường, tốc độ tăng trưởng từ xác định quy mơ Bar, nguồn tài lượng hóa cơng việc cách cụ thể tạo nên lưới chiến lược đảm bảo cho việc kinh doanh thành công Mục tiêu Bar trở thành điểm đến lý tưởng cho khách hàng trung tuổi khu vực xây dựng thương hiệu Bar có uy tín, biết đến người tiên phong việc xây dựng mơ hình giải trí cho đối tượng khách hàng Để thực điều địi hỏi phải xây dựng chương trình hoạt động cụ thể thời kỳ đồng thời có kiểm tra, quản lý cách xác đảm bảo kịp thời điều chỉnh có sai sót Nếu mơ hình kết kinh doanh Bar MY WAY chứng tỏ hiệu sau Bar thứ hai đời vòng năm tới việc mở rộng quy mô mạng lưới kinh doanh giúp Bar hoạt dộng tốt môi trường cạnh tranh sau tham gia vào khúc thị trường khác